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賣と呆的探索之旅
我是賣と呆的探索之旅。我是一名當兵。我最喜歡廣東菜/港式日本菜多國菜港式飲茶西餐廳酒吧肉類料理壽司/生魚片精緻料理
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共 226 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 61 至 65 篇的食記
2015-10-24
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片

 




作者:阿呆

店家名稱:城壽司

營業時間:

午餐:中午十一點~下午兩點

晚餐:下午五點半~晚上九點半

位置:台南市安平區府前四街41號(基督教台南聖教會對面)

電話:06-2989200

地圖:



檢視較大的地圖


阿呆本身很不喜歡接受店家邀約

但阿賣跟我說他快忙不過來了請求救援

所以這篇就由我來寫了

==============================

今天要介紹的是城壽司

 


店內設計簡潔乾淨

 


喜歡感受氣氛的客官們建議可以坐在吧台

個人認為吧台的位置感覺比較好!

可以感受一下師傅在前方料理食材的氣氛

 


 


翻開菜單的前兩頁可以發現手寫的菜單

那些菜單上的魚都是現撈的

喜歡嘗鮮的客官一定要嘗試嘗試!

 


 


坐下後師傅在前方擺上盤子並捏了一團阿里山山葵

山葵吃起來較溫和不嗆辣

可用於提升香氣而不會有過度的刺激

右邊則是醃漬的蘿蔔

吃起來稍稍酸澀帶點梅子的香氣

 


一開始上來這一貫就非常猛

各位觀眾! 北海道干貝ㄟ!!!

入口即化非常鮮甜

 

 


鮪魚握壽司也是入口即化

鮪魚的口感加強了醋飯的香與酸

 


 


真鯛肉質較Q彈

雖是入口即化但仍可感受到些微的Q彈魚肉

 

 


水針魚口感軟嫩

搭上淡淡的山葵味真的是清香啊!

 

 


軟絲因為是現殺的所以阿呆就不沾山葵了

這肉質Q彈附有鮮甜味

那口感就像稍微軟嫩的蒟蒻

非常的棒!

 


接下來這個就厲害啦

日本星鰻!!

一入口後濃郁的香氣就"瞬間"充漫整個嘴巴

星鰻口感軟嫩入口即化

吃後口齒留香香氣久久不散

客官啊!沒吃過這個別跟我說你吃過好吃的星鰻!

真的好吃!

 


 


炙烤鮭魚肚也不惶多讓

炙烤後魚油香氣四溢

口感軟嫩附有些些的油香味

之後那肉就化掉了!!!

非常厲害!

 


接著是日本鯖魚握壽司

鯖魚色澤非常的漂亮

上方搭配蔥與薑去去腥

吃起來是生魚的鮮甜味帶點柴柴的口感

非常有特色!

 


海膽握壽司更是讓我驚訝

食材新鮮所以不用沾山葵直接吃也不會有腥味

冰涼軟嫩的口感搭上滿口的海鮮鮮甜味

超級香甜!

實在是太讓人驚艷了!!

一定要試試!!

 

 


各位觀眾

接下來要登場的是來自北海道的厚岸生蚵(生蠔)

本來想說應該會很噁心(繼上次阿呆吃了很大的生蠔後就有陰影)

沒想到入口後竟然是海的味道!!!!

口感冰涼軟嫩一點也不會作嘔

是滿口的鮮與甜

非常的好吃!

 

 


日本甜蝦也是非常鮮甜

搭配鮭魚卵波波的口感

冰涼爽口

 


 


葡萄蝦比甜蝦稍有嚼勁

入口後也是非常鮮甜

但鮮甜味比甜蝦更上一層

 
你以為一隻吃完這樣就結束了嗎?

嘿嘿~

店家很貼心的幫你把葡萄蝦蝦頭拿去炸

炸之前蝦頭下方還放點米飯

那米飯完全吸收了蝦頭的海鮮鮮味

超級猛的啦!

 


和牛的握壽司的部分

天阿這和牛也太香了!!!!!!

口感軟嫩油香四溢

真的是會讓人一貫接著一貫啊!!

太美味了!

 


握壽司最後一貫上來了一個很奇怪的東西

遠看像是一片肉片

但近看... 咦???

火腿起司ㄟ!!!

這貫是師傅現作的火腿起司

吃起來口感非常多層次

起司香非常濃郁

很有特色!!

阿呆這輩子第一次吃過這麼一道料理

 


介紹完握壽司後基本上就半飽了

吃握壽司不要想吃飽(不然成本太高了)

那是用來品嘗新鮮料理的口感的!

若要吃飽阿呆就得推薦一下以下的料理啦!!

先從鮭魚蒸飯開始說起

有別於別的蒸魚有點腥味

他們的鮭魚完全沒有腥味還附有淡淡的酒香

底層的飯是拌著紅蔥頭下去蒸煮

清香健康無負擔!

 

 


接著是山藥穴子蒸

他這山藥的口感略為Q彈

淡淡的鹹味與香氣配上星鰻軟嫩的口感非常的棒!

 




赤豚薄片燒的部分

有別於別家店是烤後加胡椒鹽

這家的作法是先將切片的松阪豬肉經醃製後才料理

所以吃起來非常入味

肉質雖為薄片但可感受到其Q彈的口感

淡淡的鹹香搭配Q彈的肉質非常下飯

非常有特色

 

 


這家的炸蝦天婦羅阿呆不得不誇獎一下

這是阿呆第一次吃到又酥又香但仍保有蝦子軟嫩口感的炸鮮天婦羅

真的是太猛啦!!!

 


旁邊的是炸沙腸子

連骨頭都炸到一整個酥脆

真的是非常的猛!!

 


 

 


湯品的部分店家上了兩種

第一個是茶壺湯

喝起來是淡淡的香菇雞味

喜歡健康無負擔的客官可以嘗試看看!

 


 


這味增湯又讓阿呆驚艷了一次

有別於別家日式料理

他們的是用爐魚、菜等配料當基底再加入味增所製

喝起來清香又鮮甜!

不會像外面的味增湯喝起來過於濃郁而產生身體不適

非常的有特色!!!

 

 


最後想說甜點應該沒啥

歐~阿呆又錯了

這甜點超級好吃!!!!!!

阿呆一開始先舀了一口

發現他是半凍狀的物質

入口即化後濃郁的花生香氣就轟炸了出來

甜味接踵而至

非常非常非常的好吃!!!!

 


 


==============================

阿呆個人認為敢作無菜單料理的師傅一定要經驗很足才行

因為現撈仔的海鮮貨源很不穩

所以要針對不同的海產的給予適當料理是非常不容易的

Well!城壽司算是作的非常好!

真的很厲害!

大家一定要來試試!!!

感謝城壽司的邀請

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用餐日期: 2015-10-03        
此次消費: 每人約$1200 (晚餐)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2015-10-24
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類別 : 台灣菜

愛吃辣嗎?!就算不吃但又很想吃的嗎?!今日來看看泡菜的威力吧!

 


作者: 阿賣

店家簡介

店名: 芳鄰小館

位置: 台南市安平區建平七街692號

電話: 06 - 2983976

營業時間: 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 19:45

地圖:

看上去跟普遍的麵攤小館相似的芳鄰小館

殊不知,只有知情人才懂得到這裡該點什麼餐點

而為了配合現在人作息,愛簡單又不愛外出的習慣

芳齡小館特別製作出輕鬆帶著走的調味包

只要輕鬆幾個步驟,就能在家裡吃到跟店裡一樣的味道啦~

 


為了不本末倒置,所以這次先把重點秀給大家看

以下就是今日的主角" 辛辣部隊鍋 "" 咖哩部隊鍋 "

 

 


步驟一、

先處理湯包,退冰

包裝是耐熱素材,不用擔心

用煮開的水放置4~5分鐘即可

化了之後,剪開放鍋裡

(( 已試過前一天晚上移置冷凍庫,到中午拿出來還沒退冰 ))

 

 


步驟二、

湯包煮開後,直接丟下泡菜包

不用1分鐘的時間,煮一下就好

 


步驟三、

泡菜好了後,麵、肉片,跟起司就可以下了

用大火會比較快,2~3分鐘即可

(( 記得起司有一層塑膠包著,要取下喔~ ))

 


步驟四、

登啦~這樣就完成囉~

覺得只有肉跟泡菜嫌不夠的話

都可以自己加料喔~

泡菜不會嗆辣,但是入口的後勁真的很強烈

到最後真的吃得又愛又恨((...XD

 


咖哩鍋的作法也是一樣喔~

因為調味包裡也有泡菜,還是會有點辣度

就是會多了一點咖哩味

 


==============================

好啦~介紹完調味包之後,讓大家看一下店家內部

 


不走花俏,樸實簡單的布置,

如此營造出居家式的氣氛,平易近人

 

 


正牌" 辛辣部隊鍋 "出場啦~

視覺的呈現,往往會塑造欺騙人的陷阱

別看這樣就認為小小一鍋沒什麼

其實分量厚實,料多實在,勝過一鍋110元的泡菜臭臭鍋

吃到的感動真是一把鼻涕一把淚((...其實是太辣XD~

泡菜的辣味真的不是一般的水準!!

若隱若現的微酸口感刺激食欲,隨著後勁越吃越過癮的辣度

好吃!

 

 


再來是" 泡菜炒麵 "

喜歡吃簡單一點的話,點這道算是不錯

辣度絕對不是點到為止,愛吃泡菜的可以放心

一口一口地吃,最後還是要臣服泡菜的威力((...對不怎麼吃辣的來說

除了麵的口感普通外,就平民料理還說很不錯吃!

 

 


最後是很有趣的" 酸辣湯 "

不同於常見的作法,是用泡菜提煉出酸辣口味

奇妙的是,口感很溫和,不會有醋的嗆味

相對於傳統的做法,可能口味上力道稍嫌薄弱

不過這顛覆以往概念的做法,泡菜口味的酸辣當真的很新穎!

 

 


最後給大家看一下店家菜單

 


調味包這個概念真的很有趣,就跟泡麵一樣

這樣不用再刻意到店家,就能吃到跟店內一樣的味道

阿賣是聽說雖然店家主打的是泡菜之外

其他的家常料理也是非常值得期待,有機會再嘗試囉~

此次經驗分享給大家,也非常感謝芳鄰小館的邀請!!

 


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用餐日期: 2015-10-02        
此次消費: 每人約$110 (晚餐)

評分: 味道 3   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2015-10-24
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類別 : 多國菜燒肉店燒肉

隱藏在巷子裡,一股神祕的氣息湧上,今日來一探究竟

 


作者: 阿賣

店家簡介

店名: 金夯燒烤

位置: 台南市東區青年路398巷1號( 拉雅漢堡旁的小巷子 )

電話: 06 - 2002345

店休日: 星期一

地圖:

檢視較大的地圖

原本前身是一間歡樂的聚集地,PUB

被裝飾成室內叢林,由三位原住民所經營

聽聞,那時跟老闆聊得開,會請大家喝米酒

現場沒倒下個十幾人,歡樂不停歇

隨著時光推移,被陳老闆所目色

經營權交手,就是現在看到的神秘的金夯燒烤

 


有鑑於第一次到場,發生找沒有的事件

阿賣特別給大家指引一條明路~

記得是夾在一間服飾店跟拉雅漢堡中間的一條巷子

 

 


明亮招牌下所包覆的,是最古老的建築

完美保存了典型的中式與日式建築風格的融合

 

 


吃完飯,在這個庭院坐著談笑風生,再好不過了

曾經跟奶奶一起坐在庭院度過童年的阿賣

此刻,一股強烈的熟悉感,那幅光景又再度映在眼前

 


有養寵物的饕客們,來到這裡就是你們的天堂了~

這邊是毛小孩的友善店,相當於燒烤界的寵物餐廳

 


寵物餐廳也不是說說而已,畢竟老闆自身就養了16隻狗

帶著這些毛小孩出去吃飯,不斷遭到拒絕進入用餐

感同身受的老闆,特別空出了一個空間在未來提供使用

並為此立了一個特色,"學校",讓帶著毛小孩的各位入內用餐

 


空出中間讓毛小孩群聚,此景就好像家人帶著小孩到學校開家長會議

 

 

 


帶大家看完未來即將使用的3樓後

還是要回顧現在開放用餐的環境

 


一個個拆除掉之前的裝飾,一點一滴經營起現在的模樣

看似空曠,但這一動工,就足足用掉了一年的工作時間

 

 


很多東西都是老闆跑遍台灣各地尋來的古物

包掛大家眼見的桌子,跟窗戶都是

乍看只是普通的桌子,其實是裁縫車重新整修而成

就連窗戶不仔細看不會發現,兩個根本不對稱

其實也是尋找老舊的現有材料,拼湊出老舊的氣息

 

 


大家沒有看錯,這個真的是清朝時代的遺物,案桌

 


最後,不知怎地,看到這種小樓梯就會很想走下去

充滿迷幻氣氛的建築物,如果添加更多元素的話

那就真的要變成燒烤界的傳奇了吧((!?

其實走下去才知道,其實就是一樓的廁所

 

 

 


終於,被環境的吸引告一段落

馬上就來介紹今日的菜色

首先是" 豬肉蔥捲 "

有別於先將蔥用豬肉包好,在些許加熱擺放做等待

店家則是現點現捲現烤現做,因此蔥跟肉的接觸沒有很久

吃來沒有濃重的蔥味,並且蔥身柔順不硬,口感很好

 


吃到第二道" 豬五花 "的時候,不得不稱攢一下烤肉的醬汁

跟前一道豬肉蔥捲用的是一樣的醬汁,味道非常好

經過60桶試作失敗倒掉的慘痛代價後,終於成功的醬汁

吃起來符合台南人口味,偏甜,並且不死鹹、不油膩

醬汁巧妙地讓肉質充滿水分,讓本來有點柴的豬肉變得很好吃

經過詢問後才知道,原來醬汁裡用了龍眼蜜,聽了無比放心

 


看到這個,不要懷疑!就是小小的" 玉米筍 "

沒錯,手掌大小的玉米筍,卻是吃得津津有味

特別跟大家說,玉米鬚是可以吃的

跟著鮮甜的口感及內部飽滿的水分,吃起來真的很絕配,好吃!

並且溫度恰好在手可接受的極限邊緣,滿滿的暖意讓人很滿足

 

 


吃燒烤,就一定要嚐嚐海鮮的食材

所以就點了" 圓鱈下巴 "來試試

大家都知道鱈魚肉是軟軟散散的

可是鱈魚下巴實際上是非常有彈性的

重視原味呈現的金夯,保留鱈魚下巴最原始的風味

藉著用中藥代替味精製作而成的胡椒粉提味

肉質的鮮美完全體現出來,整體來說非常成功!

 


吃著魚,不能沒有飯,所以搭配了" 豬油拌飯 "來吃

阿賣必須說,這個做的真的很棒很好吃

食物界常說,越油的東西越香越好吃

沒錯,這碗豬油拌飯真的很香,並且清晰舒爽不衝鼻

但驚訝的是,吃到碗底的時候,卻沒有那一層光亮的油,厲害!

至於米粒部分,粒粒分明,重在口感,與米糕的概念不一樣

 

 


等了許久,今日重頭戲終於上桌," 菲力牛排 "

 


不使用醬汁,以海鹽搭配來襯托肉質的鮮美

雖然價格小貴,卻吃得非常有價值

肉質本身就不錯,加上烤功了得,讓熟度介在5~7分熟的程度

口感軟嫩,鮮嫩多汁,而且那厚實的感覺,阿賣吃了覺得好幸福((XDD

 


重頭戲第2," 松阪豬 "

很多都會認為松阪豬就是要軟才好吃,就大眾口感來說也沒錯

但真正松阪豬是等豬長大,再從兩側臉頰部位取材

真實口感非常有嚼勁,金夯燒烤的松阪豬就完全感受的到

Q彈扎實的口感,喜歡這一類的食客一定會很愛

不過對自身咀嚼肌沒什麼自信的,可能就自我斟酌要不要點來吃囉~

 

 


這是打卡送的" 土魠魚下巴 "

整來上來說都可以說不錯,不過也是唯一一道讓阿賣覺得沒什麼特色的餐點

 


點了" 草蝦 "其實是想知道店家食材的新鮮程度

不過吃了之後,就覺得有點多此一舉

蝦子的香味很清澈,撥開蝦殼後便一湧而出

緊緻的肉身,Q彈的口感,讚!

 


為了中和一下吃了一堆燒烤的味道,點了這道" 紫洋蔥 "

才剛上桌,香氣就直撲鼻子而來

被逼出來的甜味,在飯後吃吃解膩真的很適合

更厲害的是,整盤都沒有烤的煙燻味,非常厲害\

再一次,不由得的佩服店家的烤功!

 


因為陰錯陽差,最後才上桌的" 鯖魚一夜干 "

非常愛吃魚的阿賣掛保證,這鹹魚做得非常棒!

份量大的沒話說,平常只有一半的一夜干,店家給了一整隻

表層微乾帶鹹的部位,包覆內部充足水分又鮮甜的魚肉

阿賣只能用非常滿意來形容,唯一遺憾的是...送上來阿賣的飯已經吃完了

 


最後給大家看一下菜單

 


還有今日小店長((^^

 


整體上來說,對食物上阿賣是沒多大挑剔,很不錯

不過因為店家選用食材講究品質,因此有成本壓不下的壓力

所以有些價格上看上去可能會是店家的致命傷

如果克服這個難題,再搭配本身店家的神祕感,充實內部裝飾

那這家店的可看度真的不容忽視!

不過這些都還是阿賣以消費者的角度來看一點點的想法

此次經驗分享給大家,也非常感謝金夯燒烤的邀請!

 


優惠放送: 35222018

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賣と呆的探索之旅

用餐日期: 2015-09-30        
此次消費: 每人約$300 (晚餐)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 2

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2015-10-24
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類別 : 台灣菜日本菜小吃攤販麵食

 


作者:阿呆

店家名稱:不詳

營業時間:下午五點~晚上十一點

位置:台南市北區公園路862巷內(QQ堡的位置)

電話:0935-902662

地圖:



檢視較大的地圖


今天要介紹一家阿呆口袋名單上的平民美食

==============================

這家店為在延平市場內

就在QQ堡的地方

外表看起來非常不起眼

但來的客人絡繹不絕

 


附上菜單給大家參考

 


爬了一下文發現大部分的部落客都推薦他們的日式炒飯

但阿呆這次想推薦的是他們的鍋燒意麵

 


麵條煮的軟硬適中

湯頭鮮甜爽口!!

讓人一口接著一口的喝

 


用料也算大方

這樣一碗才50元!!!

真的是太划算了!!

 


接著必須要介紹一下他們的炒意麵

料不多乍看之下很不划算

但吃了一口後完全改觀

這麵非常的香!!!

麵條都是蝦子的香氣而且非常入味!!

 


客官啊!!

這麵好吃到讓人想一碗接著一碗的吃啊!

太美味了

 


==============================

最後我們點了一盤炒意麵跟一碗鍋燒意麵共110元

有別於其他部落客推薦日式炒飯

阿呆個人認為他們的鍋燒意麵與炒意麵也很經典!

小小的不足在於店家實在生意太好必須要等一段時間

而且店家可能會忘記你點了什麼而一直問你

請大家耐心等待

一定值得!!

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用餐日期: 2015-09-25        
此次消費: 每人約$60 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 2   服務 2   衛生 2   CP值 4

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2015-10-24
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類別 : 義大利菜火鍋義大利麵

沒錯,又是小麥先生...不過這次是安平店,別以為這樣就沒看頭了~

 


作者: 阿賣

店家簡介

店名: 小麥先生創意料理文平義式館

位置: 台南市安平區文平路247號

電話: 06 - 2931909

營業時間: 週一 -五 11:00 ~ 15:00,17:30 ~ 22:00 / 週六 - 日 11:00 ~ 22:00

地圖:

檢視較大的地圖

上次體驗過金華路上的小麥先生

大家應該還記得小麥先生的特色吧!?

內部的精心裝潢,這次又要讓人大開眼界了

 


如果說金華店給人的感受

是進入一個獨特奇幻的小小空間的話

那安平店就是氣勢浩大又不失柔和的大環境

 

 


挑高的天花板,添增了空間感

溫暖的燈飾填滿了視覺,用餐環境充滿了熱絡感

 


用樸質的畫框跟年代新穎的畫風及文字

多種元素加在一起,產生時光交織的錯覺

目光落到優雅的木質餐桌及蓬鬆的沙發

心頭頓時湧上一陣舒適

 

 


很快地就要來享用今天的主食

首先是阿賣最愛吃的火鍋," 韓國泡菜鍋 - 豬肉 "

 


令人垂涎三尺的泡菜湯底

還沒起火,食慾已經蠢蠢欲動

以不怎麼吃辣的食客來說,辣度適中

以點到為止的程度來提升吃飯的食慾

 


注意力移到豐盛的食蔡上

平常又想吃飯又想吃麵的捧油很快就能意識到

不需刻意加錢就有麵可以吃,還沒吃就先有喜悅

而且不只看上去的飽滿,吃起來也很有份量

阿賣一個男生吃完後,立刻明白自己的胃在哪((...XD

 


在鍋裡吸入大量湯汁的高麗菜

加上泡菜湯底,阿賣自製的韓式泡菜養生麵出場啦~((...誤!

刻意讓蔡在鍋裡變的軟爛,提升口味,吃起來很好吃

只浸泡些許時間的高麗菜除了口感外,口味則欠佳喔~!

 


特別拍下僅有的兩片杏包菇來表示阿賣對她的喜愛

軟嫩的程度充分證明了食材新鮮度

咬下後釋出的鮮甜,就是眾所期待的好口味

 


瘦肉的比例較高,提升了嚼勁

儘管如此,每片肉的充足感都很讓人滿意

 

 


阿賣友人點的這道" 泰式辣味干貝鮮蝦燉飯"

送上來後讓阿賣覺得自己的泡菜鍋略為遜色

 


蝦肉裡有著泰式料理獨特的椰香跟甜味

配上一點點的辣味,口味非常鮮明且好吃

 


主角之一的干貝,值得稱讚的是它的份量

滿分100來算,新鮮程度給70分

 


飯的溼度根軟度都調理的不錯

而且用番茄跟辣味的結合

跟椰香配上辣味一比,又是別有一番風味

辣的程度會稍稍有點刺激,不過很好吃!

 


下面這些是燉飯的前菜跟麵包還有濃湯

濃湯裡有火腿、菇肉,還有麵包塊,口感很不錯

 

 

 


飲料的部分

基本上都是奶茶,就看饕客們對哪一種口味的喜愛囉~

( 左: 香草奶茶 / 右: 皇家奶綠 )

 


最後是很讓阿賣喜愛的甜點

( 左: 茶凍 / 右: 烤布雷 )

 


烤布雷的火侯處理恰當,甜度跟焦度都很好

最棒的是跟底下的布丁部分完美融合,非常好吃

 


茶凍的口感清爽,吃完飯後解膩剛剛好

而且裡面還放了一顆橄欖,兩份甜點都很不錯

 


最後給大家看一下菜單~

 

 

 

 

 

 

 

 


兩次下來阿賣都對小麥先生的評價很高

主要原因是店內氣氛還有舒適度的營造

再加上餐點的多樣性,及一定水準的用餐後感受到的價值

去過幾次後還會對即將送上的餐點抱有被驚喜的期待

所以對於要跟朋友聚餐的話非常推薦這裡

人多的話可以到安平店,人數4人以內就能考慮金華店

此次經驗分享給大家,也非常感謝小麥先生的邀請!

 


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賣と呆的探索之旅

用餐日期: 2015-09-19        
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