小椿食堂 (中西區)

看到食堂，都會想起當兵營區的食堂，不過這個不是啦((XD

作者: 阿賣

店家簡介

店名: 小椿食堂

位置: 台南市中西區府前路一段292號

電話: 06 - 2232598

營業時間: 週一 、三~日 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:00

地圖:

檢視較大的地圖

府前路是伴隨阿賣長大、充滿回憶的道路

路上總是有著各式各樣的店家，等著去挖掘

如今相隔十年，又再次回到原點

雖說如此，道路已經以陌生的面貌呈現

這次，阿賣就再次重新認識府前路，就從小椿食堂開始

提醒一下各位，店家正確名稱是小"椿"食堂喔~

小椿食堂針對客群為中高年齡消費者，或家庭式族群

因此裝潢充分應用精簡方式來表現日式的風格

不會因為簡單，而沒有了該有的氣氛

利用幾樣物品就將日式居家風味表達淋漓盡致

此次很快進入主題，畢竟主角才是重點((...^^

餐前會有小菜，可以先塞塞牙縫~

首先是開胃前菜，" 冷筍沙拉 "

有話說，最難的事莫過於將簡單的東西表現出其深度((...阿賣自創

看似單調的冷筍，卻意外能凸顯出本身的鮮甜

冰涼清脆的口感，不沾醬也很好吃，作為前菜非常合適

說到日式料理，就自然聯想到揚物

不錯，就是這道" 炸豆腐 "

薄薄一層酥脆外皮，內層柔軟富含水分

配上冰涼酸甜的醬汁，食慾就逐漸大開

未沾醬前，以口感為主，沾醬後，以口味為輔

並且沒有很重的油炸味，很得清淡口味者的喜歡

緊接著一系列主食上桌，先來的是" 鮭魚炒飯 "

米飯水分飽滿，口感偏軟，中高年齡消費群應該會喜歡

整盤鎖住了鮭魚香氣，但不太過，點到為止

再加上醃製後微鹹的鮭魚肉，使得味道的輕重拿捏恰當

阿賣個人覺得不論男女老幼應該都會接受這盤炒飯

除了炒飯之外，在日本常見的家常菜就是" 炒烏龍 "

與常吃到的炒烏龍不同的是，這裡的口感不油膩

入口後，飄散著海鮮味的清香，都是蝦跟小卷的鮮味

對於口味清淡主義的食客，應該會喜歡這盤炒麵

並且好處是吃完不會立刻就膩，還有食慾吃接下來的餐點

終於，人氣餐點出現啦~就是" 炸豬排 "

讓阿賣感到欣慰的是，店家沒有使用小蘇打粉作過度的打拋

只要看到薄薄的一層豬排，就算是詐得也能吃得安心

酥炸部分沒有很多，與肉質緊密相連

肉質本身還留有水分，不會乾，處理得不錯

最後沾著番茄醬吃，就真的是完美啦!

耶~最耳熟能詳的壽司餐點上桌了!" 酪梨加州捲 "

雖然炙燒鮭魚的溫度沒有到很渾厚

但就提升口感來說，也算是很不錯

酪梨清淡的口味，巧妙清除了魚的腥味

並且溼潤了醋飯，讓口感再次昇華

厲害的是，下面的壽司裡面塞了蝦肉

使得整個加州捲兼具了Q彈潤嫩的口感，整體來說很不錯!

這也是很常見的料理，" 肉串 "

醬汁偏甜，很符合台南人的口味

可惜肉質有點柴，水分不夠，目前為止的小遺憾

現在看到的這一道，阿賣真的蠻喜歡的

就是" 鐵板牛肉 "

黑胡椒濃香，但不濃稠

很好的藉由青椒、洋蔥，跟紅蘿蔔逼出的水分稀釋

不只如此，這些菜類本身的甜味抑制了胡椒的嗆辣

整盤吃起來既溫和又下飯，阿賣非常的喜歡

最後主餐的重頭戲，" 鮭魚頭 "

顏色較重的部分是鮭魚肉的部位

火侯抓得很不錯，沒讓內部水分流失

醃製的程度也適中，淋上檸檬汁去腥後，口味就很棒

顏色較淡的地方是魚頭，包括魚下巴

相較於鮭魚肉來說，魚下巴的口感很Q彈，好吃

可惜沒拍下魚眼珠的照片，因為就跟大彈珠一樣大

喜歡吃魚眼珠的食客應該會懂得吃這部位的喜悅!

最後就是" 味增魚湯 "

製作手法比較不一樣，不是使用味增製作湯頭

而是使用蔬菜味增製成，並利用蔬菜添增甜味

不過阿賣是喜歡喝鹹的味增湯，所以不太能接受

喜歡口味偏甜的食客，不妨嘗試看看

最後讓大家看一下菜單

就如同老闆所說，餐點針對家庭式消費族群

不過阿賣個人認為，就算是年輕族群也是可以接受的

唯一想提醒的，就是府前路上車流量很多

附近車位不算多，所以前往用餐的食客要多加小心

此次經驗分享給大家，也非常感謝小椿食堂的邀請!

優惠代碼: 34912018

輸入到" 食我APP "就能享有優惠~

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賣と呆的探索之旅

經典麻辣鍋物 (北區)

自從阿賣有一晚突然很想吃火鍋，到現在好像也吃了三次有了^^

作者: 阿賣

店家簡介

店名: 經典麻辣鍋物

位置: 台南市北區和緯路3段340號 ( 彩虹日本料理旁 )



電話: 06 - 3582200

營業時間: 11:00 ~ 14:30 / 17:00 ~ 23:30

地圖:

檢視較大的地圖

在花園夜市附近，就好比現在夢時代的區域

也是美食店遍佈大街小巷，讓人目不暇給

如今，從屏東上來的經典麻辣鍋物也想分享美食給大家

愛吃辣的饕客們，又多了一個選擇了

設計上類似傳統的擺設，有著屏風在玄關佇立

用餐分為三區，每一桌的大小都是固定的

一個在冬天一起圍爐吃火鍋的畫面浮現在眼裡

最後面有提供冰品、飲料，還有酌料區

這些都是愛吃火鍋們的最愛!!

每每吃完火鍋後，都硬是把胃騰出空間來吃冰~

而且沒有飲料伴隨用餐，就稱不上完美

配料各式各樣，可以配出自己喜愛的好口味

也許對這些早已再習慣不過了

但如此多種的配料，也是吃火鍋的一種小確幸((...^^

去麻辣火鍋店不吃辣要幹嘛?

但不吃辣的人，去麻辣火鍋店到底要幹嘛!?((...><"

好啦，不用在意阿賣的內心戲

店家還有龍骨鍋、泡菜鍋、柴魚鍋，及咖哩鍋等多種選擇

而阿賣這次跟友人點的是鴛鴦鍋底" 麻辣湯 + 高鈣龍骨湯 "

龍骨湯是用大骨熬煮而成，再配上紅棗等天然藥材調味

湯頭格外鮮甜且濃郁，肉片涮過後更能凸顯肉香的美味

雖說是麻辣鍋，但阿賣點小辣還不會真的有麻而辣的程度

倒是中藥食材跟辣味相輔相成，口味就不那麼單調

香氣比龍骨鍋更勝一籌，麻辣湯重在香味，龍骨湯則強在口味

隨即附上的食材，這些已經算固定班底了

建議別跟阿賣一樣，可以直接點110元的鴛鴦鍋底

接下來就可以將銀彈投資到其他食材上，較划算!

阿賣跟友人就將目標轉移到" 海鮮大匯盤 "上

魚肉Q嫩有勁，很新鮮

搭配龍骨湯襯托出肉的鮮甜後，很好吃

蟹肉質感古溜古溜，軟嫩富有彈性

唯一美中不足就是太小口無法滿足((...XD

其他海鮮食材也都很不錯，很新鮮

很多都是大家耳熟能詳的海鮮料

因為我們趕時間，所以將本來海鮮大匯盤的其中一份蝦改成" 排骨酥 "

肉跟骨頭的比例大概是8:2，份量很讓人滿意

肉質很扎實緊緻，要起來軟硬度適中

口味上，看個人喜好是要麻辣湯還是配龍骨湯

不過不管怎麼煮裡面都會有點紅紅的，是因為肉本身就是紅的喔!

再來是饕客們最愛的部分，" 左: 羊肉 / 右: 牛肉 "

牛肉的筋有點多，嚼起來有點過勁

阿賣個人比較喜歡將牛肉搭配麻辣湯

似乎一點點中藥的味道跟牛肉味很配

羊肉還不錯，從湯底涮過後味道很棒

不管是龍骨湯還是麻辣湯，都將羊肉的騷味去除掉

肉質被襯托出的鮮甜很討喜

接著是麻辣鍋常見到的小菜，" 鴨血and豆腐 "

鴨血是點超值拼盤區裡的選項

其實在麻辣湯的鍋底裡也有，一樣好吃

豆腐很實在，而且很入味

開飯前先來這一份真的很開胃

肥腸的部分有點小失望

因為口感稍嫌硬，不夠軟

阿賣猜測可能是冰太久

如果再軟一點，就很完美了



這是阿賣個人喜歡吃的" 玉米筍 "

最後給大家看一下阿賣跟友人點的菜單

阿賣吃完覺得很滿足

特別強調點餐方式別像阿賣一樣((文章內有寶貴建議^.<

因為海鮮也是一分錢一分或換來的新鮮

所以整體上，湯頭跟食材是很讓人滿意的!

而且吃火鍋喜歡熱鬧的捧油，可以考慮考慮這間

真的有圍爐的感覺!!

此次經驗分享給大家，也非常感謝經典麻辣鍋物的邀請!

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賣と呆的探索之旅

老夫子牛肉麵 (北區)

其實阿賣以前吃過老夫子，只是忘了為什麼沒有發布文章((...XD

作者: 阿賣

店家簡介

店名: 老夫子牛肉麵

位置: 台南市北區成功路396號

電話: 06 - 2200659

營業時間:

週一~五 11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~21:30

週六~日 11:30 ~ 21:30

地圖:

檢視較大的地圖

阿賣以前吃過，卻不知道老夫子的前身

原來創始地點是佳里區義民街夜市

這就真的有點厲害了，著實驚訝了一下

而且創始年份是民國68年，比阿賣還老((= ="

阿賣以前真是.....有眼不識泰山((@@

為什麼會提到內部裝飾顛覆傳統呢?

因為阿賣也是從小吃牛肉麵長大的

看過很多店家，印象較深的就像三年四班or三十二胡同

但第一次進入老夫子的印象

除了第一印象是氣勢磅礡，額外伴隨著雖月的痕跡

阿賣只懂楷書跟自創的草書

這種這麼有文學氣息的東西

看不懂啦((XD~~

給大家指引一盞明燈

筷子、湯匙，還有衛生紙及配料都在這

別再張望尋找了~

還有啊~明燈第二盞

進入店內後只需尋找座位坐下

然後把填好的菜單送到櫃台結帳就好~

首先，主角就從主食開始介紹

第一道是" 滿漢牛肉麵 "

湯頭算不錯喝，有牛肉香

會想一口接一口地喝下去

只是啊賣個人覺得味道有點單薄

而且用的是拉麵，難跟湯汁融合在一起

料有很多，其中一項是牛肚

口感軟嫩適中，不會太硬也不會太爛

牛肉給得不少也不小，非常讓饕客滿意

不過阿賣對肉質較挑剔，嚼到後面有點咬不爛

這一碗是" 牛肉湯泡飯 "

湯頭跟滿漢牛肉麵很像，不錯喝

小遺憾的是，湯汁沒有入到飯裡

吃起來...比較水水的

第三項主餐是" 牛肉清湯餃 "

餃子本身很大顆，味道普普，是韭菜口味

這一碗的湯頭比較清淡，相比前兩碗會較順口

接下來，應該可以說是店家引以為傲的部分

就是它們的小菜!

皮蛋豆腐真的不錯吃

冰冰涼涼，口味酸甜酸甜

當開胃菜真的很爽口

阿賣很喜歡這一道小菜!

小黃瓜也是阿賣喜歡的小菜之一

一樣酸甜的口味，對南部人來說非常討喜，而且很入味!

豆干有微醺味，蠻香的

味道方面差強人意

至於口感還不錯，不會乾

相比於前兩道來說稍微遜色一點

到了最後一盤本來是很期待的

不過有點讓阿賣小失望...((= ="

阿賣個人味道不夠...

該有的香味沒有被逼出來，小遺憾

好在搭配提供的豆瓣醬就好多了

這豆瓣醬味道還不錯，很開胃

最後是飲料的部分

( 左: 老夫子手作酸梅汁 / 右: 冷泡茶 高山烏龍 )

酸梅汁很好喝，雖說有加糖

但還是蓋不過酸梅的味道，很好喝!

而且真的有一顆酸梅在裡面

至於烏龍茶的部分就普普

最後給大家看一下菜單~

老夫子受到大家的愛戴大致上可以理解

因為湯頭真的算不錯喝，能做到這樣也不容易

只是阿賣對牛肉麵很執著，所以在各方面都比較挑剔

不然就大眾口味來說，算是不錯的一家店

此次經驗分享給大家，也非常感謝老夫子牛肉麵的邀請!!

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小麥先生創意料理 (北區)

上次啊賣搞錯了，本來看到金華路就以為是南區，原來在北區...

作者: 啊賣

店家簡介

店名: 小麥先生創意料理

位置: 台南金華店 - 台南市北區金華路五段3號

電話: 06 - 2220111

營業時間: 11:00 ~ 22:00 ( 全日供餐 )

地圖:

檢視較大的地圖

其實啊賣一開始一直好奇為什麼取名小麥先生

所以稍微了解了一下

不過也沒明白個所以然來((...XD

不過大概知道是由兩位年輕夥伴

出於對料理的熱情與堅持，因此合夥創業

誕生出了小麥先生~

分享文開始前，先跟大家說聲抱歉

這次照片的光線沒有抓得很好

未來啊賣還會繼續在精進拍攝技巧的!!!><"

要說啊賣對小麥先生最印象深刻的是什麼

就是其裝潢!!

燈光吊飾不只一種

對此，真的發出了不少驚嘆

店內最裡端有一大片書櫃

搭配壁上的裝飾，以及燈光效果

真的有身處異國風情的感覺

很快的，來介紹一下今日的主角

小麥先生的創意料理有很多項

啊賣點了這道" 韓式石鍋拌飯 "

價格對應的份量很飽滿

唯一的遺憾是翻炒是由客人自己來

讓啊賣不專業的碰觸後

似乎白費了店家的一番心意

不然論香味跟份量，都是很讓人滿意的說

如果能再讓專業的人控制米飯濕度

還有鍋巴的多少，那這碗飯就真的完美了

至於味增湯還不錯喝

而且很妙的是用的是凍豆腐

另外一道是" 西西里番茄海鮮焗烤麵 - 尖管麵 "

( 對不起..對不起.....真的拍得太暗了.... )

用西西里香料提升焗烤的香氣是不錯的點子

不過焗烤的起士味過濃，失去了原本的用意

濃湯部分還不錯，當開胃很適合

這個是焗烤麵的前菜沙拉

口味偏甜，很開胃

裡面的料是水果搭配生菜

此外，我們還多點了" 泰式雞腿排 "

辣味跟肉質的口感都很夠

不過少了泰式的酸辣味

接著飲料則是點了" 梅子綠茶 and 皇家奶茶 "

味道還行，普普

甜點則讓啊賣非常喜歡

( 左: 巧克力蛋糕 / 右: 香草手工泡芙 )

泡芙好大一顆，幾乎跟蛋糕一樣高

內部料的口感很像濕潤的奶酥

冰冰涼涼，綿密滑潤

甜口味+這大小，啊賣愛上這泡芙了!

蛋糕吃起來很像布朗尼

口感緊緻，香味濃郁，很好吃!

最後給大家看一下菜單

現在還有多種優惠喔~

啊賣覺得除了一些些小遺憾

這家店的氣氛真的好的沒話說

加上菜色也還不錯

還有店裡的每一處真的都能看到兩位創始人的堅持

怪不得會有這麼多人潮湧進

此次經驗分享給大家，也非常感謝小麥先生的邀請!

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賣と呆的探索之旅

立發日本料理 (北區)

 

作者:阿呆

店家名稱:立發日本料理

營業時間:

午餐:上午十一點~下午兩點

晚餐:下午五點~晚上八點半

位置:台南市和緯路二段265號

電話:06-282-4791

這家店就在阿呆家附近

之前一直聽網友推薦

這次終於來這裡探索啦!!!

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這家座落在和緯路上

靠近魚塭的旁邊

 

店內裝潢滿有特色的

冷氣開的特涼

非常舒服!!!

 

 

 

一入座後服務生就送上小菜

 

附上菜單給大家參考!

 

 

看完菜單後阿呆點了個生魚片定食

(含有生魚片、鮭魚飯、煮物以及土瓶蒸)

先說說他的生魚片

他們這家的醬料與芥茉選的真的很到位

完全逼出了魚肉的鮮與甜

非常的利害!!!

 

讓大家看看厚度

 

 

鮭魚飯鹹鹹的充滿鮭魚香氣

超級好吃!!

 

煮物每天都不同

今天剛好是雕魚

口感上略為乾澀

但是還有魚的香氣

 

土瓶蒸真的是經典

淡淡的香菇香搭配略鹹的口感

非常的棒!!

 

 

後來服務生端上招待的沙拉與醃製蘿蔔

阿呆第一次吃到和風沙拉是微辣的口感

真的是滿有特色的!!

算是好吃!!

 

 

接著是女朋友單點的菜色

首先先介紹牛小排

他們的牛小排富有香氣但是口味較清淡

如果能附上些許胡椒鹽一定能大大提味

 

炒水蓮則有點遜色

薑放太多所以有點辣

但水蓮本身吃起來非常清淡一點味道也沒有

如果喜歡吃清淡一點的客官可以考慮點點看

 

炒烏龍麵香氣充足麵條有些些的Q勁

但口味上比較清淡

 

香菇雞湯則是香菇味濃厚

但其實味道也是很清淡

 

飯後服務生端上綠豆湯

口味偏甜吃起來是非常清爽

 

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最後我們點了生魚片定食、炒水蓮、炒烏龍、香菇雞湯與牛小排共710元

阿呆是覺得他們的定食很不錯!!!

價格相對划算食物又好吃!!

推薦給想吃日式定食的客官