曾餃子 (大安區)

今天小柔要分享的這家水餃可厲害了，得過日本餃子冠軍哦!

「曾餃子」創始人就是"曾師傅"啦! 在年輕時赴日留學後

就留在日本工作，2008年在東京創立代代木餃子店，

招牌韭菜爆漿餃子，曾經榮獲日本餃子冠軍啊~~



在日本經營有成的曾老闆，於2015年回台在台北創立曾餃子手工水餃專賣店

店面地址 : 台北市和平東路2段145號


除了實體店面，也開發網購宅配

讓更多台灣人，可以吃到屬於台灣之光的餃子呀~



這次小柔收到一大箱的低溫冷凍宅配，

打開紙箱後，裡面還有保麗龍袋，可以保冷1~2小時

並且可以避免水餃碰撞受損，真的很細心呢~



水餃均由夾鏈袋包裝，有八種口味水餃：高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮肉爆漿、

酸白菜豬肉、(素食)香椿、紐西蘭起司豬肉、剝皮辣椒豬肉、福氣魚明太子等。





曾餃子的宅配包裝都是20入，DM上還有特別強調他們不使用味精及化學醬油

嚴選食材，採手工現包的大水餃，有傳統口味以及創新口味，

讓小柔才收到商品，就等不及要趕快來品嚐啦!



打開夾鏈袋，將水餃取出，每顆水餃都比十元硬幣還要大

渾厚飽滿，看起來像是現包的一樣新鮮啊~

煮水餃基本上可以蒸、煮、煎、炸等方法，

我們就來介紹基本的兩種方法：水煮跟香煎



水煮部份，將鍋子裡的熱水煮沸，放入水餃

用勺背輕輕推動餃子(可防止黏鍋)，等到水再次沸騰

餃子自動浮起後，可加入少許冷水，第三次熱水再次煮沸後，即可將餃子撈出啦~



加水這步驟，主要是爲了讓水餃更容易熟透
因水的沸點低，容易沸騰，

而大部份水餃都是從冷凍庫拿出來，餡卻沒那麽容易熟


加冷水的作用，是要使水的溫度降低，才不會一直處於沸騰

導致「皮熟了、餡卻不熟」的狀態，為了避免皮煮得太軟爛、內餡卻還是生的



大部分的廚師，才會提出要加三次冷水來回滾的方法，

否則皮不但可能軟爛難吃，甚至很容易煮破 =..="

而且這種方法，還能維持煮出來的水餃皮「口感夠Q」哦~





另一種烹煮方法-香煎 ，將平底鍋大火預熱，鍋底塗上薄油一層

放入餃子，開蓋中火煎2分鐘，至底部呈淺黃色



加入冷水(約180毫升)加蓋煎至水乾，至底部呈金黃色即可撈出；



若是喜歡吃冰花餃(黃金煎餃)，則可以在加入冷水時，改成麵粉水(麵粉約1/2匙，中低筋皆可)

蓋上鍋蓋，等鍋裡的水完全燒乾，再改微火烘個2-3分鐘，

讓粉漿底部變金黃色，粉漿就會變成雪花狀態。

看起來像是外面賣的煎餃一樣誘人啊~~(擦口水)



分享了那麼多烹煮餃子的方法，就到了福利時間啦!

我們來品嚐這日本冠軍的餃子，表現得如何啊~



高麗菜豬肉水餃 (20入/包) $NT.110元



高麗菜豬肉水餃 高麗菜是市場直送，豬肉則是採用溫體豬前腿
豬前腿擁有高蛋白、低脂肪、油花均勻、維生素高且鮮嫩多汁
麵皮每日現做、現包急速冷凍，鮮嫩多汁手工餃皮，

餡料吃起來有著高麗菜的清脆，非常清爽、滋味豐美，是小朋友最愛的口味之一哦!



韭菜豬肉水餃(20入/包) $NT.120元



韭菜豬肉是採用花蓮縣吉安鄉種植的韭菜，與豬肉前腿絞肉混合
餃皮手工捏花，吃得到韭菜獨特的香氣與豬肉的甜味
是大眾接受度非常高的口味哦!



鮮肉爆漿水餃(20入/包) $NT.120元



咬開鮮肉爆漿水餃，湯汁流洩而出
滿滿的豬肉內餡，肥瘦相間，搭配少數蔥花，用料真紮實啊~
單吃就有鹹味，不搭配任何沾醬，更可以吃到豬肉的鮮香甜味。



東北酸白菜水餃(20入/包) $NT.130元



東北哈爾濱師傅，自製自醃酸白菜拿來入餃子餡，酸溜的相當開胃

加上豬肉的清甜滋味，讓整個餃子吃起來，鮮美多汁、酸甜可口。



香椿素食水餃(20入/包) $NT.180元



由自製香椿醬、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、杏鮑菇等蔬菜，所組成的黃金比例
以"老公仔純胡椒粉"為基底，利用麻油等配料提味
搭配不破壞蔬菜纖維質的刀工切法，徹底呈現蔬菜的天然鮮甜滋味，
小柔覺得吃起來，像極了"菜包"XD，味道很喜歡，是小柔喜愛的口味之一唷~



紐西蘭起司豬肉水餃 (20入/包) $NT.180元



使用安佳焗烤黃金雙色乳酪絲、安佳高熔點乳酪切丁、紐西蘭全脂奶粉，味濃香醇

搭配豬肉前腿絞肉，每口都吃得到鮮甜肉汁混香濃馥郁的起司味。



剝皮辣椒水餃(20入/包) $NT.280元



這是小柔第一次吃到剝皮辣椒口味的水餃

使用無添加防腐劑的淼祥剝皮辣椒，帶點微辣而不嗆

尾韻反倒回甘，搭配豬肉、青蔥、高麗菜等，使得口味變得鮮甜中帶點微辣

味道令人又驚又喜，是小柔最喜歡的口味啊~~好吃!



明太子水餃(20入/包) $NT.280元



採用紐西蘭福氣魚卵(和麥當勞鱈魚堡同等級)、日本進口辛子明太子及阿根廷深海魷魚
混著豬肉的鮮甜，吃起來帶有海鮮鮮甜滋味，並且有成千上萬的明太子(魚卵)

不停在嘴裡交錯跳舞，口感令人驚喜。



後記：

曾餃子八款口味水餃，用料健康實在，各有特色

小朋友最喜歡的水餃口味：高麗菜豬肉、鮮肉爆漿、起司豬肉

小柔喜歡：(素食)香椿、剝皮辣椒豬肉、福氣魚明太子，給大家參考!

若是喜歡中規中矩的口味，則可以選擇：

高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮肉爆漿等，這幾個口味大眾接受度較高哦!

茶聚i-partea (羅東鎮)

天氣真的好熱哦!! 才六月氣溫就飆破百年來的新高，

冰涼的飲品，就理所當然的成為了夏天的好朋友啊~>///<位在宜蘭羅東夜市，B&Q特力屋附近

新開幕的茶飲店「茶聚 I-Partea」，主打天然原味、醇質新鮮。 才剛開幕，人潮就絡繹不絕，也令小柔躍躍欲試。茶聚本著創辦人理念 「不敢給自家小朋友吃的東西，絕不賣給客人」，

致力打造最健康、最天然、最美味的天然茗品，

絕無添加香精色素，以自然原味呈現，

光是這點，就足已讓爸媽們安心給小朋友，喝他們家的飲品了!

茶聚主打的是「天然原味　質樸新鮮」，

所以堅持選用檢驗合格的茶葉和原物料，非常用心

就是希望讓顧客喝到最安心、最健康茶飲唷~

還有一點感覺特別的是，

茶聚強調「好茶要喝無糖」，因為好的無糖茶

才能喝出茶葉原片的口感與香氣，不苦不澀，順口回甘

這也是茶聚堅持「天然原味　樸質新鮮」的精神，堅持選用經檢驗合格的嚴選好茶

用心經營的態度，讓人覺得十分敬佩，並且更加安心。

茶聚是手搖飲店面，提供客人外帶服務

有別於一般飲料店，來這裡買茶飲，可以看到店面裝潢

以中國風與日式禪風相佐，並以原木天然的素材為主，

加上東方元素概念點綴，讓人有耳目一新的感覺，

彷彿訴說著：堅持天然茶道精神啊!

茶聚對消費者的安心認證：

*所有茶飲皆採天然蔗糖。

*所有奶茶皆不含反式脂肪酸。

*使用杯材均通過SGS檢驗。

*茶葉原物料通過HACCP國際食品安全驗證。 茶聚主要以茶類為主，或是以茶為基底所製作而成的飲品，

也不乏有現打冰沙、鮮奶特調及鮮果特調可選擇，

不使用濃縮果汁，使用新鮮水果，挑選合格安心食材，讓人喝得更安心。 首先我們先飲用茶聚的招牌 - 單茶類

所有茶飲皆為新鮮現泡，多喝茶不僅能生津止渴

還可以提振精神及抗老化的效果喔

鹿谷金萱茶 $NT.30元/大杯

鹿谷金萱茶屬於高山茶之一，喝起來口感清潤，帶有淡淡的花香與奶香

頗為清香甘甜，加了手炒蔗糖後，多了一股特殊的蔗香，甜美爽口!

翡冷萃綠茶 $NT.30元/大杯(限無糖)

採用日式綠茶採蒸菁工法，鎖住甘甜，

每日新鮮現煮，絕無使用隔夜茶，無糖無熱量

輕鬆享有現泡的口感，茶味清香，並帶有淡淡甘蔗香

入喉清爽生津解渴，像極了老爸在家泡的茶葉一樣天然，真是夏天的好朋友啊~

月光青茶 $NT.85元/中杯(限無糖)

青茶強調現點、現泡，且選用手工摘採的頂極高山茶，

特別的是採用獨家漩茶技術，讓每一杯茶湯鮮味不流失，

茶香聞起來有淡雅的香氣，入喉清香甘甜，

還有一點點果香及奶香。大吉嶺莊園茶 $NT.65元/中杯(限無糖)

茶聚的大吉嶺莊園茶，茶湯呈現寶石般的艷紅，

同樣是利用特殊漩茶技術，鎖住鮮味

因為有濃郁的特殊果香，

喝起來後勁十足、層次多變。

翡翠檸檬青 $NT.50元/大杯

茶聚的人氣茶飲，每日現泡高山青茶，搭配手搾新鮮檸檬汁的鮮果特調飲

喝起來酸酸甜甜，並帶有檸檬香氣跟茶的回甘

清爽不膩，非常解渴，一口就能感受到現搾現泡綜合香氣。

招牌鮮奶茶 $NT.60元/大杯

此款為茶聚招牌人氣飲品，嚴選慢火烘焙煎茶再加入鮮奶

鮮奶是選用本土酪農，自產自銷的柳營鮮乳

喝起來有烘焙過的香氣，清爽順口，

真的與一般鮮奶茶口感很不一樣唷!

黑糖珍珠鮮奶 $NT.55元/大杯

小朋友最愛的飲品，手工黑糖搭配新鮮熬煮的珍珠

珍珠Q彈不軟爛，煮的軟硬度恰到好處，加入100%自然原味鮮乳，攪拌後，鮮奶帶著淡淡的黑糖香甜

焦糖味唇齒留香，讓人欲罷不能，也是店家的招牌人氣飲品哦! 後記：

茶聚的無糖茶喝起來，香氣清揚，順口回甘，不苦不澀，真是讓人印象深刻

而他們堅持採用天然甘蔗提煉出的「健康糖」，絕不使用人工果糖，

茶品也堅持新鮮現泡，絕不使用隔夜茶；

如此堅持自然原味、天然食材，在食安風暴危機頻傳的現在，真的是最安心選擇啊!

如果你想找高品質的天然好茶，千萬不要錯過茶聚唷~

佳樂牛排館 (五結鄉)

各位格友日安~

流星雨 要介紹宜蘭五結一間平價超值的牛排老店 - 佳樂牛排

佳樂牛排位於利澤簡大橋附近，

地址是宜蘭縣五結鄉協和村親河路一段280號，

離著名景點冬山河親水公園很近哦~

紅磚樓房獨立於路旁，招牌明顯，很好找。佳樂牛排營業時間為每週二公休，國定假日照常營業。

週一至週午 早上十點半至下午二點，下午五點至晚間十點半，

假日早上十點半至晚間十點半，中間不休。店旁邊還有專屬的停車場，停車很方便哦~餐廳內裝簡單清爽，從天花板到牆面、地板都以木質為主調，

使用木桌木椅，帶些家居風，

空間比想像的大，分為二區，

我們到的時候已過了用餐尖峰時段，客人大約只有三成。

有些桌面溼溼的似乎剛清理完……椅子上也淋到水，有些凌亂。入座後就送上一壺台式紅茶，偏甜，很普通的紅茶，我不太喜歡。桌上放有多款醬料，從辣醬、辣醬油、番茄醬、醬油皆有。名為牛排館，當然賣的是牛排，豬排、雞排、魚排都有。

但除了牛排外還有海鮮鍋……果然很特別很台XDXD

價格從單塊肉90元到最貴的沙朗鱈魚附海鮮鍋380元不等，

加麵需另加20元，無服務費，價格很平實。我們當天三人點了鱈魚雞排附脆皮湯、豬小排附脆皮湯、沙朗牛排附海鮮湯脆皮湯的脆皮跟一般的酥皮不太一樣，

呈圓型如年輪般有多圈紋路，

外層口感香脆像是餅乾，內裡柔軟。

湯是玉米蛋花湯，口味清淡，就是一般的家常味。 海鮮鍋用小鐵鍋裝，下方有酒精加熱，喝到最後一口都燒燙燙。

湯頭清澄，喝來鮮香，比想像的好

加少不少的蒽花及芹菜，魚板、小香腸、豆腐及丸類都很普通，

比較特別的是有大塊花枝，厚實有嚼勁。 沙朗牛排附海鮮湯 220元

牛排分為二層，上面看似二塊，下面還有啊~份量不少。

黑胡椒醬濃郁偏鹹、偏辣，屬於重口味。

牛排肉質柔軟，大約六分~七分熟，帶些血色。

不過醬的味道太重，吃不太出來牛排本身的味道了。

因為是台式牛排，附蛋跟麵也是很正常的，麵的份量也挺多的，而且有嚼勁。 鱈魚雞排附脆皮湯 330元

鱈魚及雞排都滿大片的，鱈魚肉質細嫩，表現中規中距，

雞排外皮香酥，肉質軟而有彈性，表現得很不錯，

比五結另一間來來牛排館的雞排好吃。豬小排附脆皮湯 230元

上桌時我們都嚇到了，三大塊的帶骨豬小排，而且每一片都很厚啊!!!

這道是食量小的長輩點的，看到都嚇死了，直呼吃不完囧

看起來很粗曠，吃起來味道不錯哦~

而且肉質軟嫩有彈性，滿好咬的，我們都覺得好吃。

之前去過宜蘭另一家知名牛排老店 - 來來牛排

來來牛排價格雖然單點價格稍高，但是用餐環境較好，

服務週到，餐點較為精緻，套餐有附沙拉、酥皮濃湯、甜點，

而且加麵免費，紅茶好喝哦XDXD

但以口味來說，我個人更喜歡佳樂的古早台味，而且份量好足啊!!!

可惜口味偏鹹了些，也算是店家的特色吧~

加上來來牛排生意太好，常常人滿為患，相較下家庭風味不用久候的佳樂牛排顯得可親多了。

不在乎環境，喜歡台式牛排、大口吃肉、口味偏重的朋友，佳樂牛排很值得一試哦~

黑雞發擔擔麵 (冬山鄉)

各位格友日安~

流星雨要帶大家到宜蘭冬山嚐嚐在地的實惠店家 - 黑雞發担担麵

黑雞發担担麵位於宜蘭縣冬山鄉廣興路321號，

此條路上另有幾家知名店家如鵝肉宗、鴨肉送、

甲富哥活海產(原富哥)，會一一為各位介紹~

造訪為晚餐時間，因下雨店面較不清楚，所以隔天白日經過又照了一張補圖。

白底黑字的招牌，還有一隻黑雞圖案，很符合店名XDXD店家旁邊就是停車場，我們造訪為周五晚間六點多，店內生意普普通通，

停車場也很空方便我們停車，假日時據說可是人滿為患哦~店面看來並不大，就像一般的小吃攤，

大約我們到得晚，小菜賣得差不多了。

裡頭空間倒是比我想像的大些，約有十桌上下~沾醬有韭菜醬、辣醬(?)、芥末及辣椒醬等，提供自取。 牆上的餐點種類很簡單，

只有白飯、魯肉飯、担担湯麵、米粉、粿仔，

担担乾麵、乾柔粉、粿條等，

除了白飯是10元，其餘主食皆是20元。

湯類、小菜、雞肉等都沒有標明價格。

菜單也非常簡單，就是讓客人勾選想吃的主食及選擇湯類大小。

黑雞發最負盛名的，就是每當母親節、父親節，為感恩顧客，

雞肉免費依人數送雞肉一盤，真是好大方啊~雞肉 100元

老公點餐時跟店家說明人數，請店家安排適合的份量，

當天3人用餐，店家準備了一盤，大約是胸肉及翅膀的部份，份量很足啊~~~

黑雞發用的是烏骨雞，所以雞皮呈深黑，雞肉偏灰白，賣相有點可怕囧

一般來說我不太喜歡烏骨雞，有種特別的味道……

但是黑雞發家的雞肉味道不重，吃來軟嫩溼潤而多汁，

帶些微微的鹹味，滿順口的，沾著韭菜醬油同吃很香。

只是雞肉過於鬆軟沒啥彈性，個人還是喜歡之前吃的雞肉亮，

但以價格來說，黑雞發更為便宜划算。苦瓜沙拉 50元

苦瓜切成薄片，口感清脆帶有苦味，

搭配甜甜的沙拉醬，甘苦甘苦的滋味吃來有些矛盾，卻份外清爽開胃。 涼拌木耳 50元

調味略鹹，跟一般酸甜風味不太一樣，

口感軟彈，很爽口，這道最受歡迎，最早清光。炒雞腸 50元

雞腸處理得很乾淨，吃來無異味，

口感柔軟微Q有嚼勁，很香很好吃，口味其實不太重，

再重一些就很適合下酒啦~ 魯肉飯 20元

絞肉偏肥細切，香氣四溢，油潤而不膩，

白飯粒粒分明，表現還不錯。担担乾麵 20元

一般的黃色油麵，口感滑順Q彈，甜甜鹹鹹的紅醬搭配油香魯肉很對味，

鮮綠韭菜添香增色，很好吃，我個人非常喜歡。 本來3人點了二碗魯肉飯及一碗乾麵，

但乾麵表現很棒，所以後來又加點了一份担担乾粿條。

担担乾粿條 20元

滿懷期待，結果上桌時大家小小失望，

因為粿條偏細，不是我們期待中的粗粿條，

口感軟Q，但是看來明明是與乾麵一樣的醬料，

乾麵的味道卻硬是好上許多……真是怪了囧下水湯 50元

一大碗公的湯，滿滿的各式雞下水，有雞心、雞腸、雞胗、雞肝，

用料好實在，湯頭喝來香醇可口，雞下水口感各異，雞心彈脆、雞腸軟Q、雞肝粉嫩，

處理得都很乾淨，好吃又好喝，冷天喝上熱呼呼的湯最過癮了。 用餐時只知道主食價格，但雞肉、湯、小菜等都不知道價錢，

結帳時一算只要380元，把我們都嚇了一跳，

雖然早知道很便宜，但是實在太便宜了……

我還特地一一詢問價格，店家大約覺得我很無聊XDXD

雖然雞肉我跟老公覺得羅東雞肉亮更為美味，

但是黑雞發以口味及價格來說，表現很不錯了，

加上經濟實惠的價格，個人覺得很值得推薦，

只是特別提醒各位，我們造訪當日為平日晚間，加上溼冷，客人並不多，

所以上餐速度極快無需等候，假日時就不曉得囉~

而且店家收攤時間約為八點左右，想吃的朋友可得趁早呢。

池南樹屋餐廳 (壽豐鄉)

而此篇要為各位介紹位於鯉魚潭旁的知名原住民風味料裡餐廳 - 鯉魚潭池南樹屋餐廳。

確認花蓮行程時，流星雨就下定決心要嚐嚐當地的原住民風味料理，

上網查了半天，覺得鯉魚潭樹屋餐廳看來最得我心~

到鯉魚潭逛逛時，也能順便品嚐在地美食，有吃有玩，真是一舉二得。

樹屋餐廳外觀由磚屋及木頭搭建而成，為二樓式建築，上方為開放式的木造棚屋，別具特色。 餐廳一旁擺放著一艘小木船，以明亮的藍色為底，繪上線條及黃紅圓點等圖案，充滿原民風情。樹屋招牌為木制，刻有原民風格的特殊花紋搭配鮮明色彩，吸晴度百分百。 店門刻有原民人型圖像迎客，地上則刻著「歡迎光臨」四個大字，讓人充分感受到店家的熱情。店內採用大量的木頭裝潢，營造出質樸自然的舒適感受。 一旁放置著看似可自取的白飯及碗盤，但當天我們沒點合菜，也沒點白飯，所以不曉得白飯是否要計費。化妝室門口有大型的原民男女畫像屏風，筆觸簡單，用色鮮明，顯出一種自在童趣。菜單分為合菜及單點，封面似乎是以自製染布做成的，

紅藍二色加上不規染的暈染圖案，很有特色，

然後老公因為餓了加懶不想拍菜單……所以底下的價格是憑記憶粗估的，不能保證百分百正確，請見諒。 檸檬冬瓜茶 100元/瓶

雖然是用普通的塑膠瓶裝瓶，但是瓶中美麗的金黃色依舊明亮動人，

淡淡的檸檬香夾雜著冬瓜茶特有的古早味，本來不太能想像把冬瓜茶跟檸檬混在一塊兒，

但實際品嚐後，意外的合拍，微酸微甜的冰涼滋味，非常清涼消暑，

雖然是10月時造訪，但天氣大好，熱的有如夏日，狠狠灌下一杯，爽快極了。咪咪飯/小 100元

這道可是我堅持要來樹屋的首要目標美食~

自從在網路上看到關於樹屋的原住民風味餐點介紹，我對於這從未品嚐過的特殊米食充滿了興趣。

從網路上看來的資訊，這咪咪飯是以前原住民外出狩獵時的便當(?)飯糰，而「咪咪」就是阿美族捏捏捏的意思。

傳統吃法是直接用手抓著吃，不過當天我們還是照一般用餐習慣用筷子吃~

有點類似於菜飯(?)，加入山豬肉丁(?)及蔥等調味料，上頭灑上酥炸過的芋頭絲，

吃來豐潤而不膩，只是跟我想像中充滿嚼勁的糯米飯不太一樣，

份量比想像中的多，雖然只點了小份，但是四人分食剛剛好~

畢竟要留些肚子才能再嚐嚐別家餐廳的在地好料~涼拌山豬皮 250~280元(不確定?)

其實以食材份量來看，與其說是涼拌山豬皮，不如說是涼拌小黃瓜，

小黃瓜佔了一半的比例，而山豬皮不過佔三分之一左右XD

雖然有點名不符實，但是這道菜的滋味很不錯哦~

切成長條塊狀的鮮甜小黃瓜，清脆爽口，搭配香菜、花生米、紅辣椒等，香辣酸甜鹹皆具，五味雜陳，非常豐富。

而身為主角(?)的山豬皮，切成薄片油炸，特殊的口感及香味，讓整道菜多了一些難以言喻的山野風味。紅藜月亮餅 200元

外皮極薄而脆，內餡是切碎的豬絞肉及山蘇，至於紅藜是加在哪兒……老實說我不確定囧

看不出來也吃不出來……畢竟我沒吃過紅藜啊>"<

上網查了一下，大約是用在餅皮吧……

外皮酥香，內餡香滑軟嫩而不膩，看來普普通通，吃來倒是出人意外的清爽順口。神奇刺蔥蛋（小）150元

就……刺蔥蛋，蛋香滑鬆軟，搭配刺蔥特殊的香味，簡單的作法及調味，就能吃到最自然的原始美味。這餐其實吃得滿簡單的，點了少少幾樣菜，主要是嚐個鮮墊墊肚子~

除了單點外，樹屋有提供適合多人分食的合菜，

或許下次人多勢眾時可以再訪，點份合菜，嚐嚐更多道不同的風味美食。