清香牛肉湯 (東區)

各位格友日安~

2016清燙牛肉節 美味登場，

跟著 流星雨 一起來感受這道充滿魅力的台南美食吧~

首先為各位介紹的是清香牛肉湯!!!



清香牛肉湯位於台南市東區仁東街72號，

這間可是從在地朋友蔡先生口中久聞大名，

隱身於住宅巷弄間，想吃的朋友可得找一下哦~店家肉品採用來自善化，當日現宰的新鮮溫體牛肉，

而且都是經過檢驗合格的優質肉品。

小黑板上寫明了餐點種類似價格，牛肉湯一般大小是100元，

小的是70元，大的有200元的，牛腩湯價格相同，點湯附飯。營業時間為早上六點十五分開始，賣完為止，週二公休。

超受歡迎，假日早上不到11點就賣完啦~

想吃的朋友建議早點前往以免飲恨哦~清香老闆注重衛生，切肉烹調時一律戴上口罩及手套，

據同行的重度牛肉湯愛好者-張小均(我要征服臺南牛肉湯!!! 格主)說明，

一般切肉不帶手套是怕影響手感，清香老闆極為難得的克服了這個問題，安全衛生有保障。小老闆切肉時很細心，會將影響口感的肥油筋絡特別去除，強調出肉質的軟嫩。牛肉湯牛肉湯，除了牛肉就是湯，湯頭極其重要，

清香的湯頭正如其店名，清甜、香潤，怡口又怡人。湯頭主要是由大骨及多種蔬果熬製而成，加入蘋果、甘蔗等，滋味更為甜潤清雅。一旁準備著薑絲及醬油膏，這二道可說是吃牛肉湯必備的佐料好朋友~小小的店面生意極好，早上十點坐滿了食客，大多是在地人哦~桌上擺有米酒、醋及辣椒醬，讓客人依自己喜歡添加。



好料上桌，牛肉湯加上肉臊飯，這就是我最愛的台南味!!!牛肉湯(正常)附肉臊飯 100元

粉嫩透紅的牛肉薄片，浸潤在褐色湯頭中，香氣不斷飄散~~~~

流星雨個人吃法建議可以先另外準備一個小碗，

上桌後馬上將牛肉撈出來，因為牛肉會因為浸在熱湯逐漸加熱而變熟，

先撈出來放著可以避免過熟，也可以依個人喜歡再回放湯中調整成喜歡的熟度哦~

不同的熟度有不同的口感滋味，一碗牛肉湯可是有多重享受哦!!!因為每天進貨，肉的部位不太一定，

小老闆都會嚴格把關精心挑選。

今天吃的是肩胛肉，通常這部位的肉質較硬，

但我們當天吃的口感是紮實有彈性又不失柔軟，

肉質略瘦而嫩，吃起來很清爽，與清甜的湯頭搭配得剛剛好。湯頭喝來溫潤適口，清甜緩緩在口中散開，肉香混著蔬果香氣，令人愛不釋口。

加些米酒提味，滋味會更為豐富有層次哦~原本湯頭呈清澄的淡金色，川燙牛肉後混著肉汁，色澤才會變深。牛腩湯(正常)附肉臊飯 100元

牛腩肉質紮實充滿彈性，肉味濃郁，

帶筋處有嚼勁又油潤，有膠質的QQ口感超迷人~

湯頭色澤較淡，甜美的紅蘿蔔吃來好爽口。隱藏版菜色 - 牛腩切盤

店家私藏特色菜，不在常規菜單上，跟達人同行就是不一樣XDXD

切牛腩與牛腩湯的牛腩相較，肉質更有嚼勁更Q彈。

肉味也更重，所以搭配重口味的豆瓣醬等，配上洋蔥番茄同吃較為清爽。除了主角牛肉，肉臊飯也是不可忽略的狠角色~

清香的肉臊為大鍋燉煮，切成小塊的肥肉丁醬色濃郁，

淋在飯上油香肥潤，滋味偏甜，腴美滑膩好入口。流星雨好清爽食後感

清香牛肉湯正如其名，湯頭柔潤順口，散發清甜滋味，怡口又怡人，

戴著手套切肉足證小老闆刀工的高超，注意衛生更是值得讚許的優點之一。

想嚐嚐台南道地牛肉湯，又怕牛肉味重的朋友，建議可以從清香牛肉頭做為起點，

帶有蔬果香的柔和湯頭非常平易近人哦~

御品川麻辣鴛鴦火鍋 (善化區)

各位格友日安~

流星雨 帶大家到台南善化嚐嚐新開幕的美味火鍋餐廳 - 御品川 麻辣·鴛鴦火鍋



大石如碑，上書挺拔的紅字店名，石臼為小池，內生紅魚綠萍，頗為優美。澎湃好料端上桌，滿滿滿滿滿，各式肉類火鍋料蔬菜等太豐盛啦~頂級和牛牛小排 420元

三大片厚實的肉塊~肉色鮮紅襯著雪白脂肪，

切成好入口的大小，因為肉質好，柔軟肥嫩，

所以久煮不硬，愈煮愈甜，在口中愈嚼愈香，肉汁四溢，甘美肉味好濃郁好誘人。松阪豬 320元

肉色粉嫩，油花分布細密如雪，切成大薄片，

肉質彈脆有嚼勁，口感很棒，煮麻辣鍋超對味，

麻辣香鹹更能襯托出豬肉的香甜肥美。頂級和牛雪花牛 420元

一捲捲的大片牛肉，豔紅襯著雪白，肥瘦比例剛剛好，

稍燙成半熟的粉色即可入口，肥嫩豐軟，香潤好多汁。培根豬肉

慶開幕 9/23～10/31

來店消費「打卡+粉絲頁按讚」店裏招待培根豬肉一盤

偏肥的豬肉片得又薄又長，肥美軟腴，

不管是用白鍋或紅鍋煮都好吃，軟嫩充滿油花的滋味是其最大魅力。除了優質肉品外，餐廳自行採買食材處理滷製的招牌滷味亦是一絕。

滷牛筋、蜂巢牛肚每一份都是190元。我好愛他們家的滷牛筋，麻辣店都會備有牛筋牛肚等，

但是其他家的牛筋都要早早放入鍋中，燉煮一段時間才會變得軟Q好食用，

但是御品川的牛筋切得大小適中，很好入口，更妙的是放入鍋中稍煮即可食用，

吃來軟滑Q彈，綿糯充滿膠質感，香濃的滋味與絕妙口感令人一吃驚豔，太好吃了!!!牛肚切得厚實大片，大口咬下好滿足，口感Q彈中帶些靭性，嚼勁絕佳。大腸頭 180元

大腸頭處理得很乾淨，先預滷過，入麻辣鍋稍煮一下，

彈脆的口感跟辣辣的風味都很棒，老公連聲讚美好吃。腸中蓮 180元

腸中蓮是道費時又費工的手工菜，要洗、剪、燙、塞、滷多重程序處理烹調，

小腸處理得很乾淨，皮薄而內裡的腸油都去除掉，細心塞入一顆顆蓮子，

除了腸子的軟Q脆還摻雜了蓮子的綿軟甘味，很特別很有風情的古早味。DIY花枝漿 110元

真材實料，口感充滿彈性，

滋味鮮甜而且有好多花枝塊在裡頭，煮白湯或紅湯都好吃~

流星雨搶先報好康

御品川 11/01-11/31 活動優惠

DIY花枝漿第二份半價（第一盤原價110元，第二盤半價55元）「兩盤一個循環」以現場活動公告為主店內火鍋料種類也不少，

照片由左至右分別是 鱈魚湯包、芋角貢丸、龍蝦沙拉、芝心起司等，一大盤都是150元。

鱈魚湯包有香濃的肉餡，很多汁，芋角貢丸吃來很清爽有芋頭的香甜，口感很好，我很喜歡。

龍蝦沙拉很鮮美，芝心起司有會牽絲的香鹹起司餡，每一種都好吃。

新銳咖啡 (北區)

這次小柔找了一天空檔，特別從北部殺下去台南，三小時快閃

只為了吃頓悠閒的早午餐--新銳咖啡Sensory cafe -台南店

新銳咖啡Sensory cafe，本店在台中，

而台南這間分店，是去年所開設的；

位在台南市北區林森路三段187號(自在軒隔壁)

門口就劃有停車位，或是附近也有停車格可以停車，還挺方便的。新銳咖啡 招牌底為低調的淺色實木，搭配深褐色字體，透露出不凡的質感，

店門口還有放置兩組桌椅，大片透明落地窗，讓人可以清楚窺探咖啡店的內裝。

店門口，還張貼著認識咖啡的相關課程，

近期主打的套餐組合，也寫在小黑板上

讓前來用餐的朋友參考，非常貼心。

進到室內空間，主要以淺色大地色木質為主要裝潢

搭配清新的綠色家俱，塑造出自然的森林氛圍，讓人覺得很舒服。

牆上的鮮豔的海報，讓整個空間多了都會時尚感。

用餐空間有兩層樓，一樓還有VIP小包廂可以使用

跟朋友吃飯、喝咖啡，還多了份隱私喔~

一樓的木質調大吧台，打上溫暖的黃燈

讓整個空間多了份溫馨感，店裡還有免費提供WIFI哦!

Hito熱門餐點，以及每日限量甜點資訊皆陳列於此，

旁邊的透明櫥窗冰櫃，還有各式甜點、蛋糕

以及德國進口的酒類，可以供給客人做選擇哦!

※開車不喝酒，喝酒不開車。

旁邊書架上，還有書籍、雜誌可以翻閱

慢活的在這裡吃頓悠閒的早午餐

或是輕柔的享受下午茶吧!

店家的開水、餐具、紙巾，都採自助式的

還有貼心提供兒童座椅，對於帶孩子前來用餐的朋友來說，相當方便。

二樓也有用餐區域，還有大型的包場會議場地

若是包場，店家提供無線網路WIFI、冷氣、白板

投影機(需自備電腦)、布幕、音響、 無線麥克風等。

場地光線極佳，並還有窗外綠意陪伴，讓人看了很舒服。

二樓還有吧台式的用餐區域，書架就在一旁

隨手翻閱書籍，好愜意。

二樓的陽台透氣區 ▼

我們找了一樓的位置坐，服務生為我們遞上菜單

新銳咖啡提供的餐點，主要以套餐、烏龍麵、鬆餅

甜點、點心、輕食、咖啡、牛奶、冰沙、茶飲、果露及氣泡水為主

價位約莫落在 $NT.35元~245元之間，非常平易近人呢~

檸檬塔 $NT.110元/個

巧克力塔 $NT.110元/個

藍莓塔 $NT.130元/個

芒果塔 $NT.140元/個

檸檬塔，酸味大於甜味，並且帶有檸檬的香、酸、甜

塔上面的檸檬片，吃起來有些許苦澀味，

一開始吃很酸，第二口開始，覺得越來越順口，又香、又酸、又甜

讓人欲罷不能，喜歡吃酸的朋友一定會喜歡哦!

巧克力塔是這四種甜點塔中，水份最少的

微苦、微甜，像吃巧克力一般，味蕾交雜著甜苦韻味

喜歡吃巧克力的朋友，會喜歡的一款經典可可塔。

藍莓塔以藍莓果實在塔體上面點綴，

搭配卡士達、巧克力等食材，讓整體吃起來有水果的酸甜

還有卡士達醬的香甜，更有巧克力的苦甜，多層次的味蕾洗禮。

芒果塔採用當季水果-芒果，做成水果塔

並搭配卡士達醬，嚐起來酸甜可口，柔軟鬆蜜

這是會讓小朋友愛不釋手的一道甜點。 經典可頌 $NT.90元/份

可頌是很有名的法國麵包，

以發酵麵團裹油摺疊，烤後膨脹開來

抹上特製花生醬，搭配起司、火腿、生菜、小黃瓜、番茄等 咬下去香酥又鬆脆，還可以吃到各種食材的不同口感

以及呈現出來的味道，營養滿分哦!

帕瑪森貝果 $NT.60元/份

貝果是由發酵了的麵團，捏成圓環

在沸水煮過才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部

和色澤深厚而鬆脆的外殼。

店家搭配帕馬森起司及香料，烤成鬆軟的貝果

輕輕拉開，還可以看到起司"牽絲"，令人垂涎

吃起來香鹹充滿嚼勁，務必要趁熱吃哦!

鹹味烈日鬆餅 $NT.150元/份

金黃色的鬆餅，上面還放上起司，單吃就鹹香並帶有甜味，

可搭配一旁的鮪魚醬、玉米、小番茄、洋芋片等一併食用

口感豐富，味蕾多變，小柔個人還蠻喜歡這道的。

手作鮮奶酪(藍莓) $NT.45元/個

糖漬檸檬凍 $NT.45元/個

藍莓口味的鮮奶酪，純手工製作而成

上面淋上的藍莓醬，也是店家親自熬煮而成

吃起來甜潤滑香，藍莓醬的甜蜜，搭配奶酪的香軟，顯得剛剛好。糖漬檸檬凍看起來中規中矩，嚐了一口覺得驚艷!

滑溜的檸檬凍，加了麥蘆卡蜂蜜，上面放上蜜檸檬片

簡單作法，卻顯得酸甜動人，喜歡。

昆布海鮮烏龍麵(搭配80元飲品) $NT.175元

昆布海鮮烏龍麵 以手打讚岐烏龍麵

搭配各式海鮮配料:蛤仔、魚片、透抽、海帶、鮮蝦、丸子等

撒上青蔥，湯頭嚐起來香甜回甘，海鮮味十足，麵條Q彈有勁，久泡不爛。

*讚岐是日本香川縣古時的地名，

讚岐烏龍麵，是指依照讚岐標準製麵方法

及高湯製作方法，才可稱為讚岐烏龍麵喔!

古早味豬油飯包 $NT.190元/份

麵跟飯等主食，店家說是近期才推出的(台中店沒有)

因為南部人認為，在咖啡廳必須要賣簡餐，才不會覺得空虛

因此店家因應客人需求，而增加的主食餐點，相當貼心。

古早味豬油飯包米飯粒粒分明，並帶有豬油鹹香

搭配豬肉片、滷蘿蔔、香菇、青菜及荷包蛋，充滿濃厚古早味

若是吃較重口味的朋友，會很喜歡哦!

套餐還有搭配湯品、飲料、甜點\冰淇淋等，

非常實惠的一組套餐啊~

綜合野莓泡泡 $NT.120元/份

以AQUAGEN海洋深層氣泡水

搭配野莓果漿一同飲用，酸甜好滋味啊!

值得一提的是，店家所提供的冰塊，是以莓果及果漿結成的冰磚

讓人就算加冰塊，也不會稀釋飲料中的甜味，實在太貼心了啦!

冰磚拿鐵 $NT.120元/份

拿鐵咖啡，亦稱鮮奶咖啡是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種

一般的拿鐵咖啡的成份，是三分之一的濃縮咖啡，

加上三分之二的鮮奶，一般不加入奶泡；它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道哦!

特別的是，店家直接將拿鐵做成冰磚

直接淋上牛奶，就能讓冰磚裡面的拿鐵咖啡，慢慢融化與牛奶交融。

經典可可 $NT.130元/杯

可可加上牛奶，上面灑滿了巧克力碎片當作泥土

薄荷葉為飾，做成盆栽造型，喝之前記得攪拌一下

可以喝到可可牛奶及巧克力碎片交織的口感哦!

造型蛋糕-蝙蝠俠 $NT.499元/個

造型可愛的蛋糕，據說會每段時期搭配不同主題

製作而成的造型蛋糕，而且是限量的喔!

造型蛋糕-超人$NT.499元/個

造型艷麗的超人蛋糕，外層是翻糖

內層則是巧克力蛋糕，吃創意，也吃巧思喔!

若是有外帶，店家還會幫忙盒裝餐點

搭配精緻的提袋，超級夢幻啊~

後記：

新銳咖啡Sensory cafe -台南店，有著輕柔優雅的慢活旋律

自在舒適的用餐空間，三五好友聚餐好選擇，

另外店家還歡迎公司行號前來包場喔!

有專屬會議場地，完善的服務。

王氏魚皮 (安平區)

王氏魚皮位於台南市安平區安平路旁，

店面有著大招牌、中招牌、橫式招牌，明顯得讓人想忽略也難。

中午用餐時間門庭若市，非常受歡迎。

店家是鐵皮屋，分為左右二區，沒有什麼特殊裝潢。

店內除了賣可供當場食用的熱食餐點，

也有提供生鮮魚肚、魚皮、魚丸等食材可外帶當伴手禮。 價格似乎會以時價而有所變動，當天因為後續還有行程，

天氣炎熱，怕食材無法保持鮮度，所以只好作罷沒買。

簡單明瞭的菜單，

主要都是海鮮魚類(虱目魚、蚵仔等)，

價格跟台北動輒80、90近百元比起來，實在很便宜啊~

料理檯上有已準備好的小菜類，如荷包蛋、白菜、筍干、紅蘿蔔炒蛋等。

邊緣煎得微焦的荷包蛋淋上醬油就很美味。肉燥飯，15元，

我不是很喜歡這道，因為肉燥好肥哦…幾乎都是肥肉，

燉煮得也不夠軟爛，吃起來仍有肥肉Q彈的口感，我不能接受啊>_<

但應該還是有很多人會喜歡這一味~~

油豆腐，5元、魯蛋，10元。

表現中規中距，香氣四溢，便宜又實惠。白菜，25元。

清爽甜脆，吃些蔬菜均衡營養。 筍乾，20元。

新鮮無臭味，脆脆的口感，微鹹微甜很下飯。魚腸(煎)，50元，

魚腸煎得焦香乾脆，內臟特有的苦味與鮮魚甜味兼俱，

口齒留香，讓人意猶未盡，超想再來一份，

甘苦甘苦，非常適合配酒的一品佳餚。

魚肚(煎)，80元，

魚肉煎得金黃焦脆，肉質偏乾略帶嚼勁，正是我喜歡的硬度，

肚油處軟嫩綿密，肥滑到入口即化， 魚香四溢，

能同時嚐到二種不同的口感，真是美味極了。魚丸湯，30元。

清爽鮮甜的高湯中，浮著四顆白胖飽滿的魚丸及油條，

湯頭鮮美，魚丸細緻又Q彈。本日重頭戲，魚皮(湯)，55元。

份量十足啊，滿滿的魚皮，湯頭的美味不用多說。魚皮新鮮帶有光澤，皮Q彈、肉細嫩，清甜軟嫩，入口即化，

讓人一口接一口根本停不下來，不愧是當家招牌，

強烈推薦，前來王氏用餐的話，一定要點一碗啊!!!

六千泓佐土產牛肉 (中西區)

 
台南的第一站 - 六千牛肉湯。

這家牛肉湯可是在地人大力推薦的必吃美食，

清晨5:00開始營業，我們大約3:00從台中開車出發，直接殺往台南。

抵達六千時，大約是5:15分左右，

第一輪30張號碼牌早已拿光，我正好是第二輪第1個。

哦~不!!!我們起個大早，就是為了傳說中最原汁原味的第一鍋湯啊!!!!!!

天仍黑，城市沈睡中，而店面早已擠滿饑腸轆轆的食客，

我乖乖排隊等拿號碼牌，老公先伺機而動佔位子(順便照相)。

六千每週二公休，

採取先排隊拿號碼牌，依順序出餐。

每張號碼牌不限點餐數量，所以可多人共拿一張，

一人排隊等侯兼點餐，其他人先佔位。六千的菜色很簡單，貴精不貴多~

主打土產牛肉湯，120元，大碗200元。

牛肝湯、牛心湯、牛腩湯都是120元，

骨髓湯，150元。

白飯10元。看到大大的「本店不使用味素」，就莫名覺得開心與期待~

在地人口中推薦到不行的湯頭與牛肉，

到底會有多美味呢????六千店員人數約4人，一位切肉，一位涮肉盛湯，

另外二位負責出餐和清理桌面。當天現宰的活體土黃牛肉，新鮮、紅豔，彷彿仍有生命，

店員快手揮動利刃，瞬間切成略厚的牛肉片。

排隊等著拿號碼牌真的很痛苦啊…

聞著濃濃的牛肉香，看著一碗碗的熱湯遞出，

卻遲遲沒有輪到自己，太殘酷了……

以下為排隊示意圖，是吃飽後老公溜去照的XD

可以看出天色已亮，排隊人潮有增無減。

佐料很簡單，甜醬油膏加上新鮮薑絲，

可以視個人口味加上辣豆瓣醬。

在經過將近30分的煎熬後，

第一輪終於結束了，

我拿到號碼排，點了牛肉湯跟牛肉牛心綜合湯，

本來想點牛腩湯，不過當天牛腩似乎仍在燉煮，

聽店員的說法還要等上好幾個小時，只好作罷…

因為排第一個，

所以清楚看見煮湯的大姐在第一輪結束後，

迅速地往肉湯中加了二勻清水(?)

猜測是因為湯頭已經涮過一輪牛肉，

為了不太過濃郁，所以加水淡化。(?)

嗚…我的第一鍋湯，byebye!!!

牛肉湯，120元。

老舊的碗公裝盛著滿滿滿滿滿的牛肉，

牛肉片經過滾燙的高湯涮成半熟，

呈現誘人的粉嫩微紅。牛肉真的很多啊~

一大早吃這麼多、這麼新鮮的美味牛肉當早餐，

真是太豐盛了，

台南人怎麼可以吃得這麼奢侈啊>__<牛肉切得有厚度，入口軟嫩，卻又肌理分明，

輕輕一嚼，感受那微微的彈性，多汁又鮮美。而深褐色的湯頭滿是濃濃肉香，不油、不膩，甘醇香甜，

明明已經加過水，但還是濃、醇、香兼具，

若非我親眼見到加水(?)

根本不會覺得這是調淡過的湯頭啊~

讓我更好奇第一鍋湯頭不曉得是啥滋味~

老公點的，牛心牛肉綜合湯，120元。牛心跟牛肉口感近似，

只是更有嚼勁，毫無半分內臟腥味，

帶血管處吃來Q脆彈牙，又是另一番特殊滋味。

喝完湯後，記得一定要再續湯啊!!!(六千續湯只限一次哦~)

另外，老公注意到有獨特的吃法，

像這位點了大碗牛肉湯，取餐後馬上把部份牛肉夾起來置於他碗，

可避免牛肉泡於熱湯中過久過熟，再點碗白飯，

美美的吃上一餐，真是好吃法。