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2021-08-20
單賣共和國 是來自丹麥的料理，因為帥哥老闆是丹麥人，除此之外更是全台『唯一』一間，無煎炸健康異國料理餐廳。真的僅僅只用天然食材與香料的融合並絞盡腦汁用健康的蒸、煮、烤等方式去取代高溫高油的料理，就可以如此美味且獨特。 
位置： 位於台南東區林森路超巷弄內，第一次開車過去時還轉老半天才找到，還好這一棟北歐童話彩繪屋很搶眼，不然會更難找。 必須值得一提的是，店家有自備專屬停車場而且很大！ 畢竟巷弄太難停車，這一點太太太加分了。 
在台南 最值錢的就是老宅了！ 尤其是這種紅磚土牆小巷弄間的老宅。 然後在這台南老宅內開的是北歐丹麥料理這樣，中西合併很混搭。 
光是門口就很有戲 昏黃溫馨的燈光大門關緊緊 害我們一度想說所以到底該不該開門，很怕走錯。 
台南老宅丹麥風！ 繽紛的丹麥設計風格，讓人一進店內就眼睛一亮 
老闆特地將丹麥傢具搬來台南老宅 這種混搭風，成為獨樹一格的特色。 
沒去過丹麥所以不曉得這是不是丹麥風 但看起來整體就是粗獷隨性又帶點復古工業風。 
無煎炸異國料理 以異國料理來說，我覺得單賣共和國 價格真的不貴，算平價，CP值很高。畢竟這丹麥料理也不是哪裡都吃得到的，有特色之餘還走健康煮藝。至於菜單還有含早午餐部分照片有點多，所以放在最下方不影響閱讀。 
馬鈴薯佐蒜泥蛋黃醬 NT$.100元 澳洲馬鈴薯的口感比較綿密軟嫩，皮很薄透，料理起來其實比較容易，只要水煮或蒸一下就很好吃，而且連削皮都不用，直接吃也很可以。主廚以馬鈴薯的特性佐蒜泥蛋黃醬，看似簡單但風味無窮，堆疊出多層次的口感，真的很好吃。 
鷹嘴豆泥沾醬拼盤 NT$.160元 鷹嘴豆泥是來自中東的食物，營養價值很高，口感滑順還有超濃厚獨特香氣，單吃其實不太習慣，搭配玉米脆片比較涮嘴，但我也沒有很愛就是了。 
歐式手作經典麵包 NT$.85元 我最喜歡這種口感柔韌咬勁十足的歐式手作麵包，烤過後還多點脆感，口感豐富有趣，加上主廚特製蒜奶醬更是好吃極了！丹麥料理的沾醬真的都很強。 
店狗真的很親人 主動來討抱討吃，一點都不怕生。 
香料無骨烤雞 NT$.320元 這香料無骨烤雞好吃不用我多說，看外表就知道了！而且烤雞想不好吃都不容易，加了香料去烤更是入味又多汁。但讓我們更驚艷的是烤蔬菜，連我最討厭紅椒的人都吃好幾塊，那個…老闆我比較想單點一盤烤時蔬XD。 
香料燉羊肉 NT$.340元 用天然蔬菜的鮮甜與香料燉煮，軟嫩入味而且沒有羊騷味。 搭配香料飯真的好吃，朋友瞬間掃盤，可見他有多愛。 
主廚特製牛排 NT$.250元 朋友點的，牛肉本身帶點嚼勁，加上主廚特製醬汁。 我本身不怎麼愛牛肉，但旁邊的烤時蔬我倒是偷吃了不少。 
丹麥帥哥老闆就是想在台灣推廣健康的飲食生活型態，反對炸物及過多的料理用油的理念。 盡量以健康飲食、全手作，少油低鹽低糖 100%食物原型，無添加任何味素、人工香精 細心琢磨食物本身的鮮美，透過專業廚師設計，將之成為最天然的調味，這在台灣 尤其是台南真的是看似簡單但卻很不平凡的飲食文化革命。 菜單 MENU 
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-11-21
一般人對火鍋吃到飽的印象都是食材品質不優，純吃粗飽的。坦白說我也有這種偏見，但我今天要為大家介紹這一家顛覆我偏見的『台南 饗麻饗辣頂級饗宴鴛鴦火鍋』。這一家店真的太可怕了！價格跟一般火鍋吃到飽差不多，但給的食材也太高檔，都是台灣各地特產的蔬菜、海鮮、肉品，什麼七股活蝦、台東香草豬、美國安格斯黑牛、宜蘭櫻桃鴨、有機農場蔬菜、雲林水果玉米等等..擺出這麼豪華的黃金陣容擺出來是想嚇唬誰，超狂的！ 
消費方式在門口就寫的很清楚。
這一家的主廚老闆也算是我認識許久的網友， 早期在王品集團工作多年，累積深厚的功力，所以熟食區都是他親自料理的。
不知道是台南這邊吃到飽特別競爭還是怎麼著，總覺得他們陣仗就是特別的有氣勢！ 擺起來就覺得好澎派，有一種我們台南人就是大器，不怕人吃的氣派。
饗麻饗辣有十大必吃，全台最完美最黃金陣容都在這，讓你一次打包。 1.美國安格斯霜降牛 2.台南七股直送活蝦 3.基隆三記手工餃 4.台東關山香草豬 5.宜蘭豪野櫻桃鴨 6.義大利起司冰淇淋 7.泰國明果榴蓮冰淇淋 8.麻辣滷肥腸 9.主廚現烤披薩 10.藍莓乳酪起司 一字排開的蔬菜、鮮肉、海鮮任君挑選
內臟部分比較特別的是有豬心、雞南佛，我很少看到吃到飽餐廳放這個的！ 蔬菜也是，都有產地履歷，特別有機蔬菜農場的奶油白菜，紐西蘭甜波菜包括必吃的雲林水果玉米，這不便宜，多吃一點XD 麻辣火鍋必備的炸油條、基隆直送的三記手工餃，還有其他手工火鍋料等等...這裡真的準備的好齊全。
海鮮更是誠意十足。
一下手就拿最貴的！ 有機蔬菜農場的奶油白菜，紐西蘭甜波菜，雲林水果甜玉米還有各種海鮮。
接下來介紹肉品 最值得推薦必吃NO.1 就是美國安格斯霜降牛。 這裡強調店內現切料理。 肉品有：安格斯霜降牛，安格斯無骨肩小排，安格斯板腱，特選牛胸腹肉，台東關山香草豬，健康培根豬，宜蘭櫻桃鴨跟澳洲小羔羊 每種都是單點之後主廚現切奉上，但平日中午，不提供牛小排喔。
半透明廚房，妳可以看到廚師現切肉品。
總共有安格斯霜降牛，安格斯無骨肩小排，安格斯板腱，特選牛胸腹肉，台東關山香草豬，健康培根豬，宜蘭櫻桃鴨跟澳洲小羔羊這幾種。肉質很新鮮，主要是切的厚度都很夠誠意，吃起來好飽足，爽度爆表，大家實力夠堅強的話，都各來一盤吃個過癮吧！！
一般吃到飽的火鍋店，比較不重視熟食料理。 但因為饗麻饗辣的主廚老闆來自王品集團，熟食料理很會，中西式都難不了他，所以這裡的熟食真的很值得你期待，超精彩。
十大必吃之一的麻辣滷肥腸，還有滷牛筋在這裡。 這麻辣滷肥腸讓不愛吃肥腸的我都喜歡呢！滷的很通透軟爛，好吃。 還有麻辣豆腐與鴨血，這是麻辣火鍋的好朋友，都是自助式吃到飽的，不怕你吃啦！
火鍋沾醬跟副食品 都是我喜歡的，鍋燒麵、蒸煮麵、張君雅、科學麵。 我個人好像最常加科學麵，但蒸煮麵比較Q。
基隆三記手工餃只有晚餐或例假日才供應！ 我就說十大必吃，為何我漏吃了這一樣，原來那天我是平日中午去吃的，所以沒供應XD 不過還有其他手工餃系列，牛肉丸、福袋、米血、凍豆腐等...
飲料、甜點蛋糕、冰淇淋區
飲料也超誇張的，品項很多。 而且我愛的紅茶這裡就有兩三種，竟然有無糖冷泡茶！！ 你不知道我最討厭吃到飽餐廳喝不到無糖茶解膩了！常常得自備，這裡根本聽到我心聲啊～～～ 飲料：蜂蜜檸檬、蔬果汁、蘋果冰沙、烏梅冰沙、私藏紅茶、紅茶拿鐵、各式熱飲、咖啡。
紅茶拿鐵、私藏紅茶、無糖冷泡茶根本我的心頭好！ 這裡也太貼心，專為我們茶控設計的飲料區嘛根本，反正我還是覺得喝茶是最解膩的，沒有之一。
提供蔬果汁跟蜂蜜檸檬也很特別捏！ 吃這麼多肉也應該喝點蔬果汁均衡一下是吧。
也有最不健康很塞胃的汽水區。
蛋糕甜點水果也太大一櫃了！ 其中十大必吃的藍莓乳酪起司也是不能錯過的美味喔。
蛋糕真的都美美的，很精緻。 手工奶酪值得推薦，藍莓乳酪慕斯錯過可惜。
這種價位的火鍋吃到飽竟然有這三大品牌的冰淇淋可以吃！！ 來自日本明治、瑞士莫凡彼、泰國明果三種品牌，其實又以十大必吃之莫凡彼起司冰淇淋、明果的榴蓮冰淇淋口味最推薦。
日本明治的抹茶冰淇淋我很愛。
瑞士的MOVENPICK 莫凡彼冰淇淋
義大利起司口味冰淇淋必吃！ 外面真的不常吃的到，超濃郁的。
泰國明果的黃金榴蓮冰淇淋 連不愛榴蓮的我都忍不住吃了幾口，那濃郁的果香真的讓人印象深刻。
可以選擇甜筒餅乾還有碗裝，還可以加上配料自製繽紛的冰淇淋。
覺得賣相很重要，這麼繽紛光看就會想吃。
好像該來介紹一下湯底了！ 重點明明是火鍋，但因為食材太威，一直到現在才開始介紹，哈哈哈哈 湯底總共有：天香麻辣鍋、御膳白雪湯、東瀛昆布湯、蔬菜番茄湯 四種。
嚴格來說，對於吃麻辣鍋有點道行的我覺得，他們麻辣湯底還欠缺了厚度，麻辣但不夠香，不夠醇厚，還有進步的空間。 不過御膳白雪湯，採用豬骨搭配蔬菜與中藥材等一起熬煮，蠻鮮甜的，會越煮越出味，尤其煮過海鮮後，湯頭更多層次。
我是覺得饗麻饗辣的食材太威了！ 所以來這裡狂吃海鮮跟十大必吃就對了。
肉質的話，以這個價位，這種C/P值，還能有什麼好挑剔的呢（攤手） 我個人偏愛台東關山香草豬，沒有豬騷味，肉質紮實又飽滿，好吃極了！其他宜蘭的櫻桃鴨等等也是品質保證。 當然十大必吃NO.1 安格斯黑牛也是沒話說的好吃，只是我盡量不吃牛，都便宜到朋友了啦XDD
吃麻辣火鍋必備的鴨血跟豆腐想吃多少有多少！！ 饗麻饗辣真的很用心、貼心，準備的食材光看就成本很高，連我都替主廚老闆擔心，這樣真的會賺嗎！？ 不過看大家這麼滿意又驚呼連連的用餐過程，我想這種微利時代，賺的是長期並有效的回流客，品質如果夠好，微利但持久也不賴。 想吃饗麻饗辣這麼完美的黃金陣容食材，十大必吃全制霸，只能來台南永華旗艦店才吃的到喔～～
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-01-16 
台南東區有一家伴隨著台南人將近20年的巷弄美食『 轉角餐廳 Corner 牛排‧龍蝦專賣』，是一家低調奢華、擁有台南西餐廳最大的酒窖，還有專業的侍酒師，以牛排與龍蝦為主的餐廳。轉角餐廳的菜單是走「加州巴黎」風格，亦即主菜部分，採用傳統高溫火山石的加州碳烤(California Grill)方式手工烹調，完全封住肉品與海鮮的原汁原味；而前菜及甜點則是以法式料理的手法來演繹表現，融合豪邁與細膩的精神，運用大量的當令在地食材，以「cook global, eat local」的態度提供有概念的美食。因為使用傳統高溫火山石的料理手法，可以完全封住肉品與海鮮原汁原味，所以牛排甚至可以三分熟卻完全不見血，連滲血都沒有，封的有夠徹底～
看到22巷轉進去大概走三分鐘就可以看到轉角了！轉角的建築很好認，明亮的橘色搭配清新的白色，跟我認知有20年歷史的西餐廳印象有點不同，可能是因為走加州風料理的關係，比較輕快明亮。
轉角主要是以牛排、龍蝦專賣 轉角的龍蝦是以加拿大東海岸大西洋海域的野生龍蝦，肉質很紮實有彈性，因為活動力強，野生的有差！ 牛排則是來自美國CAB認證之頂級牛肉的肋眼部位。
如果是雙人來用餐的話，轉角的加拿大龍蝦＆美國牛排雙人套餐是比較推薦的，採用窯烤加拿大鮮活龍蝦（全隻），比較超值，一次吃到龍蝦與牛排。
右手邊的則是附餐的部分，沙拉、湯品、甜點、飲料的選擇。
有嚼勁的手工麵包一直是我的菜，麵包跟油醋醬怎麼這麼搭，是我最喜歡的吃法。
香甜脆多汁的蘋果搭配雞胸與生菜沙拉一起入口超清爽美味的！ 個人覺得沙拉搭配蘋果真的很讚，加上低溫烘焙的雞胸軟嫩好吃。
醃製過的生鮭魚，其實已經是自然熟成狀態，怕生的人可以嘗試看看。 鮭魚搭配蔬菜水果清爽入菜，搭配一起吃的話，鮭魚的軟嫩鹹香還有蔬果的鮮甜爽脆口感比較多層次。
我愛蘑菇湯！！濃郁的蘑菇香氣超迷人，加上酥皮的口感，酥脆中帶著濃郁的蘑菇香氣，超好吃的～
洋蔥熬煮到這麼濃郁的色澤真的也不簡單，那滋味可以想見一定非常的香濃。 喝起來最有趣的是，竟然有著牛肉湯頭的香氣，但真的是洋蔥去熬的而已，莫名的感到神奇。
轉角的龍蝦是以加拿大東海岸大西洋海域的野生龍蝦，肉質很紮實有彈性，因為野生的那肉質就是不一樣！！ 所謂的蒸烤就是一種現殺好的龍蝦放入蒸烤箱，在烤的過程中會釋放出水蒸氣保留食材的水分，再用火烤過後增添碳烤香氣。
火山岩高溫碳烤過後，一次溫度維持500度，高溫鎖住肉汁，所以才會有三分熟不見血的情形。
用牛大骨與紅酒細細熬煮數小時的肉汁濃縮醬汁。
將洋蔥烤過以後再浸泡油醋醬 吃起來酸酸甜甜的好解膩喔，搭配牛肉一起吃更爽口。
香草冰淇淋下方就是焦糖烤布蕾，他們焦糖烤的比較焦，會有焦香的微苦口感，應該是為了中和冰淇淋與布丁的甜味吧！
喜歡芒果香氣的冰淇淋與蛋糕，搭配出來清新香甜很是爽口好吃。
而且設計很精緻又有質感。
年輕人送中秋月餅可以考慮這一款，多麼時尚又精品的FU。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-02-28
從台北紅到全台各地開店的 焦糖楓串燒 也來台南海安路開店了！他們家的串燒有著焦糖甜香風味，其實很適合台南人的口味，在北部一直沒機會吃到這家，沒想到初體驗是在台南。 主打現烤不油炸，使用招牌特殊漢方烤肉粉及日式淡醬油調味，加上蔗糖調配黃金比例，串燒食材經過調味呈現鹹甜獨特多層次口感，鹹甜滋味特別迷人。
這天氣涼涼的很舒服，在外面用餐很可以 白天的話應該就會選擇外帶回去吃了吧。
真的有一種喧鬧中的悠閒。
年輕人紛紛出籠，吃串燒喝啤酒聊天
焦糖楓串燒-台南海安店｜MENU 這裡的價格就走平價路線 但因為份量不大，點起來隨便也好幾百。
圖文並茂解釋的清清楚楚，可以接受再點。
我起碼點了四杯XDD 我們三個人吃這一餐大概花了快兩千吧，哈。
豬肉部分比較柴一點，甜不辣也好吃。
應該說是這個刷醬很出色，鹹甜口感也很討喜，難怪會在北部爆紅。
其他就看個人喜好，這家鹹甜口味就連韓國人也很愛 但就是半夜吃會比較有罪惡感，哈哈。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-03-19
台南的特色餐廳超多！但新化這邊比起網美餐廳更在意CP值，這一家Jacaranda小森活 剛好有顏質也有CP值，餐點平價大份量之餘，擺盤還美美的！ 而且飲料超好喝，就連義大利麵的醬汁也創意十足，竟然還有泡菜醬！但不管哪一種醬汁，吃到最後尾韻都甜甜的，有著屬於台南的甜，可以，這很台南。
位置： 位於台南新化忠孝路上(長頸鹿診所隔壁) 附近還有許多店家，隔一個路口就是有名的葉麥克中藥鹹酥雞 還有新化老街也在附近，吃完也可以去逛逛
在樸實的新化街上，這一家小森活已經很吸睛了 外觀純白亮眼，裡面還有一座小森林，讓人看了心情超好。
刻意避開用餐時間果然是對的， 沒人遮住網美牆讓我拍個過癮。
菜單 MENU 義大利麵、起司焗烤、起司燉飯、咖哩、就連健康蔬食都有。
原來還有賣火鍋、蔬食火鍋也有、兒童餐、小點心、咖啡飲料。
起司焗烤咖哩牛肉 NT$.210元 以網美咖啡廳、餐廳來說這價格很親切 而且份量也是很超值，那起司給超多，厚實的很。
咖哩香氣濃郁肉大塊，還有滿滿的起司給的很大器。
泡菜醬-你的最愛（薯條＋唐揚雞） NT$.200元 我吃這麼多義大利麵，還真的很少吃到泡菜醬的？自己倒是曾經加泡菜一起煮過，但直接做成義大利醬挺酷的，而且搭配的還是超受歡迎的薯條跟唐揚雞，這組合是意圖騙小孩吃泡菜義大利麵吧？哈哈哈哈。
擺盤認真用心，超美的。
泡菜口感類似黃金泡菜，口味多層次 酸甜香爽帶一點點辣，但吃到最後尾韻也是甜甜的。 義大利麵部分麵心帶點硬，是我喜歡的口感。
唐揚雞很嫩口好好吃。
奶香南瓜鮮蔬義大利麵 NT$.170元 擺盤很美，給料又很有誠意。 而且這奶香南瓜醬濃郁極了！ 奶香奶香當然也帶著台南甜這樣。
這濃郁的奶香南瓜醬，已經滿滿的裹附每一條義大利麵。
花生巧克力脆薯 NT$.89元 這華麗的邪惡產物竟然出現在這裡！ 叫人怎麼能忍，只好點來吃了XD。
花生醬加上巧克力還有脆薯， 這都是我的最愛，怎麼可能不好吃啦！ 濃郁香甜還有脆口的薯條，每一口都好吃的要命。
水蜜桃紅茶 NT$.60元 白色戀人 NT$.90元 水蜜桃紅茶好喝到讓人驚艷！而且甜度適中，水蜜桃香氣濃郁帶著茶香，果香爽口，朋友喜歡到還點了一杯外帶。 白色戀人就是可爾必思，入口還蠻爽口的，喝到後面是有點太甜，我還是比較推水蜜桃紅茶，因為我是徹徹底底的茶控。
拿鐵 NT$.90元 拉花超美的，咖啡順口香濃帶著奶香，喜歡。
若你來台南新化，想找個悠閒舒適的餐廳，這裡很棒！冷氣很涼爽，還有美美的小森林迎接你。餐點好喝、飲料大杯 平價大份量，還有蔬食可以提供，選擇超多，一次可以搞定一家大小的胃。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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