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2016-01-05
一間小小的攤販,外頭滿滿的用餐區,而且都是客滿的呢! 可見這間在台南這裡也是非常有名氣~ 首先你必須要先搶到位子,然後點單買單 賣的日式料理品項蠻多種的,像是生魚片、手捲、壽司、烤物、炸物等等 在吃之前我對土瓶蒸有點印象,但是不是非常得清楚 外型就像是長輩們泡茶用的茶壺,上面不是用它的蓋子而是放上另外一個小杯子 我朋友教我要先擠上面的檸檬汁到湯裡頭,然後將湯倒到小杯子裡慢慢喝 喝完再吃裡面的料~ 清爽沒有太強烈的味道,裡頭的料有雞肉、蛤蜊和一些海鮮食材 大小朋友都愛的蒸蛋,味道就是我們一般常說的茶碗蒸 山根壽司的蒸蛋味道跟我媽媽家裡煮得很像 印象中有一次幫媽媽做蒸蛋,她教我把很多顆蛋攪拌均勻,然後加入高湯、蛤蜊接著拿去蒸 就這樣完成了我們平常常吃的料理,對於第一次學作感到很新奇呢! 山根壽司的蒸蛋口感很滑順,在前置過程攪拌夠均勻和高湯的比例抓得很好~ 有點燒過頭的蛤蜊鹽燒 XD 如果可以讓蛤蜊的湯汁保留多一點就更好了~ 我很喜歡這種吃原味的日式燒烤方式,食材拿去烤只加入鹽巴做調味 這才能吃到食材最原始的鮮味阿! 綜合壽司大約有7塊的壽司,大小跟一般的日式料理店差不多 味道上蠻新鮮的,價格也不會太貴,蠻適合跟朋友家人分著吃~ 不過也是要忍耐我得先拍再吃的習慣哈哈哈 想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-01-05 果漾莊園 (非門市)
相信這幾年來的食安風暴,讓大家對於食品的美味存有一定的疑慮 果漾莊園堅持不使用化學添加劑,打造出天然滋味的和菓子和香草籽布丁 創辦人是一位具有食材專業資歷長達30年的達人,對於食材把關有一定的要求 他們所製作出來的甜點除了不添加任何的化學添加劑之外,更有著科學化嚴苛的SOP 現代人已經被世面上許多香精或是化學劑影響,逐漸遺忘了食材最原始的味道 果漾莊園就是希望能夠用純淨天然的方式,讓大家能夠吃的健康又美味 │包裝規格│6入/盒($360)、12入/盒($720)、18入/盒($900,買2盒免運費) │保存方式│冷藏2°C~4°C下,可保存10天 │淨 重│每杯100g±5g 果漾莊園製做的布丁有日式香草籽黑糖蜜和法式香草籽鮮奶這兩種 對於布丁的材料挑選非常的講究,嚴選四大基本素材(鮮奶、鮮奶油、雞蛋、香草豆莢) 選用天然香草豆莢籽(Vanilla beans),這可是來自於印度百年名廠所出產bourbon波本品種 鮮奶使用台東初鹿牧場的鮮乳,鮮奶油來自北歐丹麥無汙染乳源的Arla品牌 雞蛋則是嚴選來自堅持不打抗生素的台南永順興牧場 打開外包裝蓋後可以看到裡頭會有一層透明模,上頭會有保存期限的標示 由於不添加任何化學添加劑的關係,因此賞味期只有10天(冷藏狀態) 產生了糖蜜的極端產品─黑糖蜜(Black strap),顏色呈現深黑色,味道較苦澀 這黑糖蜜用來配合砂糖使用,含糖量較少,吃起來比較不會這麼甜膩又可以加強黑糖的風味 黑糖蜜富含許多礦物質,是具有養生功能的天然調味料,用這個取代一般砂糖吃起來更健康呢! 濃郁的蛋香和牛奶的醇,加上黑糖蜜的特有的味道,吃起來也不會太甜 第一次吃這黑糖蜜布丁可能會不太習慣,但是吃起來會是很甘醇的味道 不會有市售黑糖甜點容易膩口的情況 所以吃起來布丁的味道非常香濃~ 不會太甜,會讓人忍不住一口接一口的吃個精光 當做下午茶甜點,配上一杯茶,這也是生活中的一大享受【創意和菓子】 │包裝規格│12入/盒($ 480)、50入/盒($ 1,600) │保存方式│常溫陰涼處下,可有效45天 │淨 重│每個30公克±3公克 果漾莊園另外一樣甜點是和菓子,也是全球華人首創用天然果肉為餡料主體的甜點 也就是沒有使用冬瓜醬,嚴選經過SGS農藥殘留檢驗合格的檸檬果肉及柳橙果肉 因為和菓子的內餡以天然果肉纖維為主體,所以富含大量的水果纖維 經專業檢測這和菓子系列產品每100g,皆含有多達5.1g的膳食纖維 距離國家設定「高纖食品」標準(每100g固體食品含有6g的膳食纖維)只差了一點點呢! 和菓子的大小不會太大,外型長的很像花蓮名產花蓮薯的造型 它的外皮是採用改良式的日式和菓子桃山皮,所以它的口感是比較柔軟、具有水分的 因為降低奶油的比例,吃起來也比較不會有太大的負擔 一口吃下去的時候可以吃的到柳橙原始的果酸度,不是那種人工的水果味道 但是吃起來卻很香,因為它還有特選有機檸檬香茅增添風味,入口後可以吃的到它的自然酸味與香氣 跟法米的檸檬塔味道還蠻像的呢! 對於食材、容器都有嚴格的把關,在官方網站上也都可以查到他們的檢驗報告 這對於消費者來說是一大保障 想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog 評分: 味道 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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