安東牛麵吧 - 不只新竹，我也在等這一碗牛肉麵

安東牛麵吧 (竹北市)

難得標題下的有點浮誇，

都是店家自信滿滿，斗大的看板，老遠就看到上頭寫著「整個新竹就等這一碗」，

這是要有何等的信心才敢這麼大聲放話!?



其實最近連續幾次試新餐廳都槓龜，

太雷的店至今仍未寫食記，想說也寫不出幾句好話，靈感乾乏，

電腦裡好幾家辛苦揹著相機去紀錄的餐廳，目前暫時擱著作罷，

特別是前不久看到有人大推某間在竹北的店家，

是我太相信別人， 興致沖沖跑過去試，店內就一兩組客人，

人不多無所謂，或許大家還沒發現餐廳的好，

可惜食物的確普通，而且桌面上還看到幾隻小螞蟻悠哉散步。



雖然自己也在寫食記，不過網路上的文章看久了多少培養出一點心得，

前幾次踩雷是我疏忽大意，過於信任某些人的推薦，

大家喜好不盡相同，最好還是憑自己的直覺更靠譜。



再訪竹北，這次事先上網探查美食照片，

文字部份就免了，就我來說看圖比較準，

首先太澎派、太網美的先跳過，小心為上，此行絕對要破除連續踩雷的魔咒。



下好離手，我這盤棋就賭在位於竹北文信路上的安東牛麵吧。



平日晚餐時段，運氣好在餐廳斜對面路邊停到車位，

不然有時候在竹北吃飯，找車位還挺累人的，

遠遠就看到斗大幾個字「整個新竹就等這一碗」，是想嚇唬誰？



倒是店內用餐的人沒想像中多，

實際上也好一陣子沒來到文信路這一帶，才發現附近好多餐廳都換了，

週邊晃了一圈，就屬大埔鐵板燒生意最好。



客人不多，初踏進店裡時難免擔心，

不過觀察這用餐環境舒適乾淨，老闆也笑咪咪招呼著，似乎稍稍鬆了一口氣。



安東牛麵吧，從店名及店內眾多酒款可以看出端倪，

Logo 設計中也包含了牛、麵、酒杯的元素，

沒錯，這裡不僅僅是家麵店，也是個適合怡情小酌幾杯放鬆的地方。



記得開車不喝酒，由於餐後還得開車上路，這回乖乖點杯義豐冬瓜茶就好，

下次有機會，再請老闆好好推薦幾個適合與紅燒牛肉麵作搭配的酒款，挺好玩。



菜單 -



當天的燙時蔬有大陸妹及菠菜兩種，考慮了一下決定還是往小菜櫃邁進，

挑了豆干和泡菜 -



豆干偏甜，倒是這泡菜比較合我的喜好，

清爽的酸，和紅燒口味的牛肉麵配在一塊兒正好，

對於不太會吃辣的人來說，或許還有點解救火燒口舌的作用。



牛腱心紅燒牛肉麵，搭配手工麵 -



每個人吃牛肉麵的眉角都不太一樣，

前陣子老大也想吃牛肉麵，但指定不想要那種切成一片片的厚牛腱，

最好是切成不規則大塊形狀的牛肉，追求的是那股咬勁。

 

三寶紅燒牛肉麵，同樣選擇手工麵 -



安東牛麵吧正好滿足老大的需求，

而且一塊塊牛肉滷得可透徹，才輕輕施點力就壓攤在口中，

最棒的是有點稠黏的口感，是和瘦肉交織早已化綿帶筋的部位。



不只牛肉，牛筋滷透的程度也是恰到好處，

多一分失了特色，少一色又礙口，

就這麼剛剛好，最深處最中心的牛筋還需要點咬合去融化它，

而最外頭早就在嘴裡綿密地陷入齒縫間，再慢慢的化開。







牛肚也不是省油的燈，口感很像滷很久很久的純瘦肉，

加上選擇了手工麵，勁道再強幾度，整碗牛肉麵在口感上帶來相當大的滿足及豐富性。





湯頭有用藥膳入味，比較像一個輔佐作用的韻味，也更能引出後頭回甘的滋味，

本身已帶有微微的辣度，但嗜辣的話，不妨去前面的自助櫃臺，

辣油、牛油、辣椒各取一小匙融入湯頭中，整個香氣大幅提升，非常過癮。



台北有個永康牛肉麵，也是以紅燒口味為主軸，就用它來相比較，

永康走的是大剌剌的路線，很硬派的風格，都切90度角的感覺，

安東牛麵吧則像是一碗細緻化後的紅燒牛肉麵，邊邊角角都有稍微刨圓、順一下。



實際走一遭就知道，安東牛麵吧絕對可以說是碗好吃的牛肉麵，

香但不矯情、嫩但不單調、勁但不生膩，

管它新竹有沒有在等這一碗，我自己倒是好久沒遇到這種夠味卻又細膩的牛肉麵，

這頓飯，口齒留香，吃的滿足開心。

 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆

回訪率：90%

 

安東牛麵吧 Antonio Noodle Bar

新竹縣竹北市文信路227號

(03) 558-3385

Facebook：https://www.facebook.com/anb2019/?ref=page_internal

營業時間：

星期一至星期六 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.

星期日公休



*Courtesy of Google Maps

 

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