台東必吃 - 搬家後的王記鬼頭刀專賣店

王記鬼頭刀專賣店 (成功鎮)

台東必吃兩款炸物，誒，也不知道這樣講對在地人來說正確性高不高，

委婉一點，台東"觀光客"必吃兩款炸物，臭豆腐和鬼頭刀!

我們先把超人氣速食藍蜻蜓排除在外，那個大概已經成為經典，

而且難得出遊，正好是王記鬼頭刀專賣店喬遷新址約三個月，

嶄新的店面、舒適的環境，爽爽品嚐手中的炸鬼頭刀，還有一吃更是驚人的炸魷魚。



起初還不太確定鬼頭刀是什麼，模模糊糊的印象，

上網一查才發現原來鬼頭刀就是之前在美國上餐館時偶爾會吃到的 mahi mahi，

大多像魚排一樣厚實大片上桌，飽滿、無刺、也沒啥腥氣，非常適合煎烤。



後來跟老媽聊到台東有家專賣現炸鬼頭刀的店家，

她說台灣早期沒什麼人在吃這種魚，現在好像越來越容易買到，

怎麼會!? 

肉這麼多又方便食用的魚種，以前竟然不受台灣人青睞？



我前陣子還網購了冷凍鬼頭刀嫩頭肉，看起來小一點的雞柳，

之後打算用半煎炸的方式料理，光用想像的就開始分泌口水，

等到自己動手下廚還好一陣子的事，在這之前，先利用王記解個饞。



店家 Facebook 的營業時間和現場公告的時間不太一樣，

Facebook 上，星期日的營業時間到比較晚，

保險起見，建議還是以每日上午11點至晚上8點為主。



炸物都是現點現做，所以即便前面沒人在排隊，至少也要等差不多十分鐘。



內用除了大長桌，櫃檯前設有幾個木頭造型的椅子，坐在那裡吃也行。



另一端大多販賣台東在地商品，

架上那幾包鬼頭刀魚酥，也算是台東伴手禮之一，

之前在台東機場候機時，裡頭有家小店鋪也有販售，不過會再貴一些些。



雖然要在店內才吃得到炸物，其實鬼頭刀魚柳、魷魚也有在網路販售，

真這麼想吃但又沒辦法親自殺來台東，

或許可以折衷一下，寄到府自己動手料理，

手藝強的還可以製作變化版，炸完做糖醋口味。



看板及紙本菜單 -







那天訂了齒草埔的晚餐，不敢囂張點太多，

覺得可惜，但還是很節制的只點了混合魚柳及魷魚，

不然真的超想加點花枝丸和鬼頭刀魚丸。



熱呼呼炸出爐，對於美味度絕對有加乘作用，

剛開始還得"呼"、"呼"吹個幾下，要不可燙嘴的。



先試試鬼頭刀魚柳，還~真~香~

實實在在的魚肉條，口感比...該用什麼大家比較容易吃到的炸魚去比喻呢？

麥香魚好了，跟麥香魚堡使用的鱈魚相比之下，

那種咬下去的存在感會更強烈，

又是自家漁船嚴選的鬼頭刀，鮮度我猜店家絕對敢大力拍胸脯保證。



某種程度上很像在吃台式帶骨鹽酥雞的風味，但沒醃這麼透，

從雞肉換成海味，加上有稍微調味，那股鮮甜度更顯著，

也別忘了一粒粒的炸衣，香、酥、脆。

 

一直以為鬼頭刀魚柳是重頭戲，沒想到更強是魷魚 -



先是食材品質數一數二，可能是我吃過鹽酥雞攤中最肥厚的魷魚，

還有些透水帶汁的口感，

不過光比食材算什麼，店家特別調味後再加上現炸堅持，

更是榮獲目前吃過最好吃的鹽酥攤風格炸魷魚，

而且比起剛才魚柳的炸衣顆粒，在魷魚身上更明顯，

存在感強烈、有點像是炸再久一點的那種咬勁，

雖然不知道店家配方，但類似有用到地瓜粉炸出來的香脆度。



正好才不久前，友人問我某某家餐廳好吃嗎，

這種問題對我來說很難回答，畢竟真要挑時標準算放的比較高，

而且這問題的背後，還會去多想用餐目的、價位、對方喜好等等，

真的是在意太多技技節節，往往很難直接了當回說"好吃"，感覺有點不負責任，

但是! 如果是問我王記的炸魷魚好不好吃，我可是能立馬速回"超好吃"，真的很讚!



太涮嘴，後來追加一杯紅茶，古早味的那種 -



邊喝茶邊回味那包火速見底的綜合魚柳和魷魚，

真的好想追加花枝丸和鬼頭刀魚丸，可塞滿整肚子的海鮮再去吃齒草埔也不是辦法，

得忍住，乖乖用手中這杯紅茶結案就好，

下次再訪台東差不多是明年一月的事，到時候順路的話再晃過來，

絕對要來個大滿貫，所有現炸海味都來一份才甘心。

 

 

對了，剛到的時候正好就一大桌客人在內用，陸續幾位零星客人進來，

其實看起來不少在地人也會上門光顧，

或許文章一開始根本不需要客氣，用"觀光客"必吃炸物來形容，

明明就有很多當地人外帶，

等現炸的時間偶爾會忽然擁進一小群的觀光客，那個真的一看就知道，

我們也是觀光客的一份子，

而且離開王記後，同行的人這才說，

我們剛進去時店員在那邊竊竊私語，說是「台北來的啦」，

對啦，對啦，我們就是台北來的啦，

這麼好吃，以後台北來的鐵定只會越來越多，店員們請準備好接客。

 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：100%

 

王記鬼頭刀專賣店 (新址)

台東縣成功鎮新生路53號

(089) 851870、0921-412-292

店家官網：https://mahimahi.com.tw/index.php?lang=tw

Facebook：王記鬼頭刀專賣店

營業時間：每日 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.



*Courtesy of Google Maps

 

其它台東食記：

齒草埔料理人的家 - 這腐竹白果魚粥來得正是時候