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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 2 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 2 篇的食記
2017-11-22
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類別 : 台灣原住民菜飯店餐廳主題餐廳肉類料理山產野菜

跟團行程之一來到 YuYuPas 優遊吧斯,

其實和先前造訪的阿將的家距離相當近,優遊吧斯在山頭上,阿將的家在稍微下坡處,

基本上就像個迷你版九族渡假村,

細心整理後的園區非常適合遊客,特別是團客,

園區內的工作人員幾乎都是阿里山當地的鄒族原住民,熱情好客不在話下,

也因為優遊吧斯的設立,或多或少改善年輕人人口外流的問題,至少提供工作機會和推展觀光的目標,

雖然擺明就是個招待觀光客的地方,但不討人厭,

若是自行出遊阿里山,其實並不會排斥把這當作可以歇息片刻的中繼站。

 


說大不大,說小倒還真能逛上一大圈的園區,

入口處設有休息站規模的洗手間,整理的乾乾淨淨,算是團客福音。

 


 


入園後首先印入眼簾的是大片園藝造景,種了不少特殊植栽。

 


 


 


另外還有表演展場、咖啡/茶點區、瑪翡餐廳,

還有它金光閃閃我臉紅紅的"鎮山之寶"!

 


當天除了我們這一團,其實還有不少來自台灣和內地的團客,

只是老媽不受控,表演看到一半就溜走,

做女兒的只好跟隨她的腳步,總不能放任她趴趴走到時候找不到人。

 


也算是誤打誤撞,表演區入口竟然在烤山豬肉和山豬肉香腸。

 


訊問之下這兩樣並不在稍後的團膳中,

那香氣飄啊飄的,加上偶爾木柴"劈ㄆㄧㄚ"的爆裂聲,雙重攻擊下哪受得了,

此時真的hold不住老媽啦,眼見她準備拋錢出來買香腸,

僅管20分鐘後就是午餐時間,坦白說我自已也hold不住嘴饞想吃的慾望,

表面上努力拉住老媽,實質上抓住她衣角的手力氣可薄弱的。

 


跟著內心的慾望走準沒錯,這山豬肉香腸算我們賭對了,

最外層是透薄焦脆的腸衣,裡面山豬肉又甜且充滿胡椒香氣,

一問之下,原來還額外使用龍眼木燻烤,也難怪口中的甜香芬芳。

待表演結束,賓客也紛紛移駕瑪翡餐廳。

 


瑪翡 Mafe,起初老想成嗎啡,不過這裡的瑪翡是鄒族語中"好吃"的意思,

若是料理有幾番功夫,某方面來說,倒也是和用多會成癮的嗎啡有異曲同工之妙。

 


官網上提供一般桌菜料理和價位,不過事後和員工聊天,說我們這團的菜色有特別預訂,

沒有菜單可供參考,貼心地幫我一一寫下方便紀錄,至於價位就不得而知了。

芥末山泉水豆腐 -

 


阿里山產山葵,簡簡單單的豆腐更能突顯出新鮮現磨山葵的清香,

不辣口,就這麼淡雅細微地一抹香氣。

 


上頭是去骨鳳爪,

最好還是趁味蕾敏銳時先品嚐豆腐,再以去骨鳳瓜作開胃菜。

小米泡椒石斑 -

 


阿里山苦茶油雞 -

 


最高人氣的料理在此,比起雞肉,裡頭爆到香酥的薑片大受歡迎,

不苦口,香酥外衣還沾上了類似炸豬皮的香味,光是用這薑片配飯吃也心滿意足。

 


阿里山轎篙筍 -

 


不是山轎-篙筍,而是"轎篙筍",又名石竹,也是阿里山代表農產品之一,

裡頭還摻了菇蕈,以麻油提味。

 


茶香花雕蝦 -

 


這道料理一上桌真的是讓我措手不及,瞬間秒殺,連幾秒鐘拍照時間都塞不進去,

原本滿滿一大盤蝦,待我能拍照時已成這般光景...

到底是團員太餓還是平常和我同桌吃飯的友人們隨和善良,

和朋友吃飯甚至可以充當手模、搧熱煙都沒問題,

在這桌上,沒人鳥我,他們自已填飽肚子最重要,

以後我絕對更加珍惜所有願意等我拍完照再動手的貼心友人們。

冬瓜排骨湯 -

 


裡頭加了不少排骨但也不會過於油膩,

感謝它一大盅的份量,難得圓桌菜轉了一圈回到我這兒還是滿滿的有料可拍。

 


金萱茶香金元寶 -

 


上色漂亮,不過可惜皮沒滷透,也還沒完全入味,再多兩個小時一定更棒。

部落野時蔬 -

 


蜜香竹筒飯 -

 


一開始還以為吃鹹的,沾了後方黃橙色的黏稠醬汁才發現是蜂蜜,

向來無法招架甜味的米飯類,像是八寶飯、芒果糯米飯頂多淺嚐幾口,

蜜香竹筒飯也不例外,但倒是可以變通一下,單純配著桌上的菜餚一起吃,

不過等等,桌上的菜老早被掃空...

 


水果拚盤 -

 


雖沒能好好放鬆吃飯,也無法仔細記下料理的滋味,

開玩笑,光是想拍照那一剎那食物就幾乎清空了,哪有機會細細品嚐,

不過匆忙中吃到幾口菜餚還算不錯,稱不上驚豔,但以桌菜來說也有把持住一定的水準,

真比起來,剛剛偷溜出來買的香滑油脂山豬肉香腸更對我的味。

用完午餐,老媽又跑回去方才的山豬窯追加烤香腸,

這次不攔你了,去吧,多帶幾支回來,

我也想藉著山豬肉香腸彌補一下剛剛沒能來得及拍照的空虛感。

離開優遊吧斯前,園區內規劃了一個簡單的咖啡店,進來喘口氣,

不然跟團行程趴趴走,舒適歸舒適,唯獨少了靜下來放空的時間。

 


阿里山產咖啡,這裡當然賣的便是自種自烘焙的咖啡,

瞧,門邊不正有顆咖啡樹嗎?

 


主理者後來跳出來和我們幾個脫團的人談天,

話題主要都圍繞著阿里山咖啡,

早期南部種植咖啡,在農民資訊缺乏加上配套不完善,吃了許多虧,

特別是在售價上對產地來說毫無利潤可言,

阿里山算是比較後期的事,請來這位大叔輔導農作、銷售,

說他們的豆子也被UCC收購,現在市區UCC店內販售的阿里山咖啡就是源自於此,

總之這位叔叔唱作俱佳講了好多好多。

 


正想接著聊下去,結果其它乖乖跟著行程聽導覽的團員正好結束,

一群人湧上,店家忙著招呼客人,只好作罷。

總之,看到台灣當地物產逐漸展露頭角總是件好事,

只希望農作、環境、生計間能取得平衡,

雖然剛剛午餐吃的驚慌,至少還有香腸和不簡單的咖啡補上,

哦,還有熱情的鄒族人,謝謝招待。

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70%

YuYuPas 優遊吧斯瑪翡餐廳

嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號

(05) 256-2788


創作者介紹
Cindy Lo

Food Makes Me Happy
推薦美食: 山豬肉香腸

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2017-11-16
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類別 : 台灣原住民菜咖啡店

沒記錯的話,撇除讀書時的校外教學,這應該是長大後第一次跟團出遊,

帶著老媽,比起自由行,或許跟團有車載著趴趴走會輕鬆些,

試試看吧,就把這第一次給了"跟著董事長遊台灣"的阿里山行程,

其中一站來到位在山林間的-阿將的家23咖啡館,

由主人阿將,也是當地的鄒族原住民一手一木打造出的園地,

說真的,要不是跟團,我自已大概很難有機會來到這個地方。

 


遊覽車先停在臨近的阿里山鄒族文化部落停車場,剩下較窄的路徑就靠著雙腿步行下山前往,

起初還半信半疑,想說該不會又是那種鄉下常常會看到的咖啡廳,

只是稍微佈置改造一下好吸引觀光客,沿途也和一般的鄉間小路沒什麼不同。

 


一旁的告示牌指引著方向。

 


倒是這一帶產茶,抵達時正好有採茶"姑娘"在忙著,

好啦,至少幾十年前都還是姑娘,現在是經驗值9999的升級版採茶阿姨/阿嬤。

 


 


步行路程莫約十來分鐘。

 


阿將的家窩在道路尾端的小角落,

一邊是咖啡館,原來另一頭還是個可以租借紮營的地方,據說碰上假日更是一位難求,

一行人浩浩蕩蕩,就別打擾住宿客人,乖乖待在咖啡館的區塊。

 


旅行團的導覽資料寫著,

阿將以前其實在美商快艇公司有份高薪工作,只不過還是想待在家鄉,

毅然決然與將嫂,也就是他的妻子一起回到阿里山,

大至建築、小到角落的裝置擺飾一點一滴親手打造。

 


而23咖啡館的"23"除了是當時兩個人結褵23年的紀念,

同時將嫂也是在23歲那年嫁給了阿將,

開幕時受邀參加的阿里山風管處處長也讚許他們為北緯23度增加了一個新地標。

 


看著門面或許還沒驚起多大的讚嘆,

踏進入口後真的是別有一番天地,行前的疑慮一掃而空,

這不是那種唬弄觀光客的地方,而是主人經年累月的心血結晶,

一草一木,每塊石頭、盆栽都是夫妻倆花了不少功夫累積而成。

 


 


同樣住紮此地,是由五隻貓組成的迷你貓部落,

可惜當天沒看到出來散步走走的貓,只好隔空觀望。

 


小貓咪們自顧自的玩耍。

 


貓沒放出來,也算這蛙走運,攀在貓部落上老神在在 -

 


阿將正好在另一間小屋裡忙著燻燒豬肉,好招待我們一團吃吃喝喝的遊客 -

 


 


 


雖然眼前是擺滿整桌的肉,阿將依然是鏡頭下的主角。

 


但比阿將更搶眼的是別有風情的空間,可以想像這真是阿將自已親手打造出來的嗎?

一個大男人心思如此細膩,每個角落透露幾分鄉野情趣,但又不流於俗氣,

也不會為了營造舊時光的氛圍反而讓空間顯得陳雜髒亂。

 


 


既然是咖啡館,自然少不了一抹咖啡香,

得天獨厚的地理位置,加上近年輔導農作的成果,阿里山的咖啡豆逐漸展露頭角,

阿將的家用的正是當地小農產的咖啡豆,自家焙炒沖煮。

 


旅行時總是少不了美食陪伴,

像是去台南會吃個蝦捲、牛肉湯,去彰化少不了肉圓、蚵嗲,

阿里山呢?

前陣子在祥雲龍吟用餐,這才發現原來阿里山有產栗子,

另一個更為人知的作物就是阿里山咖啡豆。

 


 


 


 


都跑了大老遠的路程,

當然可以在主人巧手打造的咖啡館內啜飲咖啡,

不過外頭天公作美,前一刻還飄著細雨,咖啡沖好後竟然雨停了,

看著這一片好山好風光,移駕到外頭喝杯咖啡吧。

 


 


 


雖然都市裡也能品嚐到阿里山咖啡,但這渺霧美景可是得來不易。

 


 


還有一盆盆雅緻的多肉植物。

 


跟團旅遊,匆匆只能待上一兩個小時,

但眼前一草一物都是阿將和將嫂用時間和心力經年累月堆積而成,

我們與這空間一剎那間的交會是多麼難得。

 


其它團員正在咖啡館前體驗搗麻糬,

你們先忙著,我就趁這短暫的時光好好放空一下,順道淺嚐幾口店家準備的輕食。

 


 


跟團有跟團的好,但美中不足就是沒什麼能完全不趕行程放鬆、不被打擾的空檔,

逮到機會,麻糬就交給你們了,再多給我幾分鐘好好吸取阿里山的日月精華。

 


 


鬆餅普普通通,比較特別的是撒上咖啡的檸檬片,直接抓起來一口吃下 -

 


那酸勁"嘩~~~~~"一股腦地從牙根竄入,臉都皺成老婆婆了,

咖啡那一抹深沉苦韻連忙出來搶救,加上顆顆碎粒的口感,總算是稍微緩和方才的力道,

老婆婆暫時回春,但不到少女的程度,

臉上的皺折在吃下檸檬片的三分鐘內一直呈現阿姨般的面容。

 


想要消除這酸勁,回頭去找麻糬吧,

看來團員不夠努力,麻糬搗不爛,

也行,趕緊沾些黑糖粉入口,這麻糬的稠度正好像膠水般,把所有殘餘在口中的酸給黏走,

剩下淡淡黑糖味,這ending溫和多了。

 


此時就算想多加逗留,在沒有額外的防護下是不可能的任務,

太陽漸漸下山,蚊子開始出沒,

對這群吸血大軍來說,眼前這群平地人就像送上門白嫩嫩的大餐,

只好回頭一望阿將的家,下次再訪這世外桃源不知道會不會是好多年以後的事。

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:68%

阿將的家23咖啡館

嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰129-6號

(05) 256-1930、0963-413-930

營業時間:週日至週五 9:00 a.m. ~ 4:00 p.m.

*強烈建議造訪前致電訊問店家是否有對外開放





創作者介紹
Cindy Lo

Food Makes Me Happy

評分: 味道 3   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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