同.暖選鍋物 (竹北市)

明明就住在台北，最近幾個月近一半時間反而待在竹北，也算是個偽新竹人，

說什麼新竹是美食沙漠，我才不信，

先從鄰近店家下手，一逮到機會再四處發掘巷弄小吃。由於竹北各店家相距甚達，大部份時間以車代步，

就這麼幾次難得散步出門，閒晃時發現一間看起來頗有質感的餐廳，

美其名是美食偵探，說穿了愛吃鬼作祟，上前探查才知道是十月份開幕的涮涮鍋店。端詳菜單，刻意挑選過的紙質，看來是個會注意小細節的店家，

以竹北一帶涮涮鍋而言價位再高一些些，但還算可愛，

隔天中午馬上跑來一探究竟。兩層樓的用餐空間，一樓挑高，樓梯間設有洗手臺，

簡約質樸的設計，營造出平易近人的高級感，

大桌區、包廂和洗手間則設在二樓，

其中偏和室設計的包廂需脫鞋入內，可坐六人且有各自獨立的鍋物，當時已有客人不便拍照，

令人在意的洗手間非常乾淨，還有淡淡木蘭花香，心中默默為這餐廳加了不少分!入座後服務生會視需要提供放置包包的籃子 -石頭調性的碗盤，感到踏實的觸感 -Menu，可點圖放大閱覽 -$399起跳，$579可以吃到海鮮拚盤，而五、六百可以吃到伊比利豬或是Prime等級牛肉，

憑良心論，就這環境、舒適度、食材品質、服務而言相當值得。有注意到這裡大部份餐點都以"9"結尾嗎？

沾醬直接由店家調配，偏日式風格，是那種帶點甜味的醬油基底，

同時附上蘿萄泥、青蔥、蒜末，可另作調整，我自已這份追加大量生辣椒 -副餐白飯、冬粉、手工麵擇一，二話不說選了越光米飯，裡頭還摻了些紅藜麥，

簡單的小動作，質感大大提昇 -菜盤 -比較引人注意的是又大又胖的香菇和使用豆皮捲起的木耳及金針菇，

另外附有對半玉米，後頭各式蔬葉也相當新鮮，水嫩水嫩的。喜歡直接用手將高麗菜撕成小塊入鍋，事後在找紙巾，

這才發現桌旁設計小抽屜附有乾濕紙巾，方便客人取用 -這可不代表店家偷懶省事，用餐期間可以發現服務生不時注意客人需求，

加上笑容可掬，帶出整間店輕鬆愉快的氛圍。

美國Prime同特選牛肉 $499 -清淡的湯頭，就帶點蔬菜清甜，配上鹹甜沾醬吃正好。西班牙伊比利梅花豬 $649 -雖然貴一些，不過這伊比利豬完全不輸牛肉，

重點在於厚度，咀嚼中感受份量，同時完全不會被我這重蒜重辣的沾醬給壓下去，

又是高品質的肉款，即便是豬肉，其實也不用吃到全熟，其細緻肉香會更為明顯。餐後甜點可從台東水果手作冰棒或是熱的昆布有機紅豆湯二選一，

當天冰棒提供桑椹、百香果及檸檬口味，挑了桑椹為這餐劃下清爽的尾聲。紅豆湯的小湯匙上刻有店名 -滿足卻又輕鬆的一餐，

雖然熱愛沙茶醬，不過偶爾換吃日式風格沾醬，果然一身爽朗。

到底是誰說新竹是美食沙漠的?

待我慢慢摸索大街小巷，讓味蕾和隨之壯大的肚囊推翻這個誤會。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：85%

同.暖選鍋物

新竹縣竹北市勝利一路105號1樓

(03) 550-7105

營業時間：星期一至星期日 11:30 a.m. ~ 10:30 p.m.

一燒和牛專賣 (竹北市)

台北不少人氣燒肉店，但久聞一燒澳洲12+等級和牛盛名，

店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項，

如細點豹紋般的油花，光是看照片就讓人垂涎三尺，

不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到，

為了享受這頓澳洲和牛大餐，即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。

*知道這餐會佐酒，雖然有些不方便，還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。

也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 -

太早到，一燒還沒開始營業，先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 -

可點圖放大閱覽 -

主要以牛"肉"為主，甚至細項分成28個部位，不過無內臟類餐點 -

清酒、燒酎 -

其它飲品 -

雖為兩層樓建築，其實只有一樓為營業空間，二樓是員工休息區及洗手間，

以吧臺座位為主，後方另隔兩個大桌區 -

進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃，供客人使用。

既然為了和牛而來，又是初訪，直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手，

一人份250g，$1,500，

每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 -

左至右：蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 -

基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬，

大部份以原味為主，也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味，

自已則是偶爾搭配蒜味醬油，因為喜歡飯粒沾上醬油後的滋味，

想帶些香氣吃就用點柚子胡椒，而洋蔥末可以舒緩一下和牛不間斷的高油脂衝擊。

吃到一半發現少了些什麼，原來是最喜歡的檸檬汁沾醬，趕快和店家要一些，

果酸更能讓油花豐富的牛肉多份清爽 -

炭火燒烤 -

Asahi生啤 500CC $160 -

宇治茶梅酒 $160 -

比想像中淡，原以為滋味會以濃厚的梅酒為主，然後帶著一抹茶香，

結果竟然是茶味主導，梅子和酒精感僅在一旁默默待著，

對女生來說非常好入口，甚至真可以把它當茶咕嚕咕嚕喝下肚。

這道一定要好好介紹，當晚唯一"青菜根莖類"，

爽脆的柚子漬蘿蔔 $70 -

相當不均衡的一餐..

店員安慰說沾醬裡還有柚子胡椒和洋蔥丁啊，哦! 還會吃到蔥花啊...

我是早有先見知明午餐吃素，像兔子一樣啃了大籃青菜，

果然撐到傍晚按捺不住變身野獸。

事先預訂的夢幻特厚切牛舌兩份，一份 $490 -

對厚切牛舌有著深深的執念，因此打電話預訂時雖然店家說兩個人共享一份差不多，

想都別想!! 我要獨佔整份牛舌，

後來證明果然是明智的選擇。

由薄至厚為前、中、後三段部位，口感更有千秋，

前段薄片較有嚼勁，鍛練牙口；中段帶些脆度，

最好吃、最奢侈的當然是厚切後段牛舌，

也有這麼些嚼勁，不過更偏向彈牙口感，咬下後柔軟的組織與些微肉香漫延。

心想若是能單點一大盤最尾段的厚切牛舌該多好!

不過店家將牛舌各段一次呈現，更能突顯每個部位的特色，

當然我也更珍惜留到最後再好好享受，那深愛的厚切後段牛舌。

配著粒粒分明的台灣產越光米食用 -

在一燒，客人輕鬆吃飯就好，燒烤這事兒直接由訓練有素的店員服務，

我也好忙著相機、手機替換拍照。

每天的和牛嚴選七品部位不固定，今天第一品為沙朗 -

已略微醃製，無需沾醬，

直接大口品嚐，柔軟的肉質毫不費力地咀嚼著，讓肉汁緩緩化開，

臉上忍不住掛著滿足笑容。

第二品：肩里肌 -

第三品：牛肋條 -

服務生建議肩里肌可搭配柚子胡椒食用 -

部份肉款服務生會抓準時間，剛好烤到表面一丁點微焦狀態，

吃的時間多份牛油焦香氣，最裡頭還帶點粉色半生熟的嫩度 -

也是需要預訂的特選厚切橫隔膜 100g $950 -

撇開油花滿載的部份不談，這大概是目前暨厚切牛舌後第二喜歡的部位，

和一般區塊相比，橫隔膜的肉味更重，能夠享受"吃牛肉"的爽感。

昆布柴魚湯 -

獺祭純米大吟釀50，300ml $800 -

第四品：右邊的板腱肉、第五品：左邊油花迷人的羽下肉 -

羽下這大犯規的油花!!!

就讓我在這錯綜複雜白脂迷宮中沉淪吧。

相機是最幸福的，第一口都是它先享用 -



羽下肉料理中 -

完美三分熟度，果然入口即化，咀嚼根本只是為了讓油脂更加奔放於嘴中，

整個人都要起身轉圈圈了!

第六品：左邊的上等牛五花、第七品：右邊的下臀 -

肥美的屁屁趕快讓我咬一口!

上等牛五肉以厚切方式呈現 -

肥到生火 -

嚴選七品最後以肥滋滋但帶點厚切咬勁的牛屁屁結束。

用餐閒聊間說到怕吃飽喝足回家後看著一堆照片搞不清楚部位，

結果貼心的服務生小珊早已幫我備好小抄 -

感恩啊~

不過這張秘笈最後還是造成一個小麻煩，

原以為燒肉大餐就此結束，沒想到兩個人開始研究起這張小抄，發現到幾個有趣的部位，

我：有"頸三角"耶，沒試過，會想吃嗎?

友人：不發一語，但是明明就吃撐的他眼睛睜大點頭如搗蒜。

好吧，麻煩再來一份頸三角!

都是你這小抄惹的禍。

很均衡的部位 -

抹茶奶酪 -

咦? 這奶酪質地神似剛剛那片羽下肉!

當晚一人約$4,000，不過我們沒在客氣猛點吃很飽，

正常情況下平均消費應該差不多每人$2,500~$3,000。

畢竟一燒主打澳洲12+等級和牛，

雖然整套吃下來可能會偏膩，初訪還是建議直接從油花滿載的黑毛和牛嚴選七品開始，

另外平常就厚愛牛舌的人一定要記得預定厚切款，享受與牛喇舌的美好，

之後再訪心裡就有個底，可以直接單點挑選幾款偏好部位盡情享受。

用餐過程中偶爾會碰上油脂滴下火光及白煙竄起的情況，

味覺就不用說了，還有臨場視覺和滋滋作響的聽覺體驗，

近在眼前伸手可及的烤爐，神奇的是走出餐廳後身上沒有一絲氣味沾黏，

抓起頭髮湊在鼻頭嗅嗅，只聞到淡淡潤髮乳的香氣，

原本想說吃這一頓全身上下的行頭，甚至是手環、包包又得好好清洗一番，

也以為一路坐火車轉捷運回台北家中的路上，身旁乘客會被我這身肉香搞得飢腸轆轆，

這點更是為一燒加了不少分。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境： ★★★★☆

回訪率：85%

一燒和牛專賣 ICHIYAKI

新竹市三民路128號

(03) 5332-666

營業時間：

平日 5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.、假日 5:00 p.m. ~ 12 midnight

星期一公休

*Courtesy of Google Maps

其它桃竹苗地區美食、咖啡廳：

週末出遊，就算繞遠路也想吃的新竹義式料理 - Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

新竹湖口火車站斜對面 - 快要垂下來的波霸....滷肉飯啦!

喧鬧老街旁的一抹寧靜 - 我的祕密基地 倉庫咖啡 warehouse

四川段純貞牛肉麵 竹北店 (竹北市)

明明台北信義區華納威秀內就開了一家段純貞，

每次經過總覺得不太靠譜，深藏在角落的陰暗店面，有股淡淡的哀傷感，

來自新竹的牛肉麵名店，既然是初次嚐試，還是實地走一趟試試吧，

以距離和環境為考量，選擇去年新開的竹北店。

連續兩個星期共二訪，發現常見口味鹹、辣、麻，爽感是一定的，但不見得長久，

反倒是燉蕃茄牛肉麵那溫醇甘甜的湯頭，

加上蕃茄經過長時間熬煮形成類似勾欠後的芶芶口感，包覆了我的胃，也擄獲我的芳心。

傍晚人潮絡繹不絕，生意之好，沒想到卻在晚上8:30早早打烊，

或許和以家庭為主的客群有關，

不過就算再晚個半個小時一個小時關門應該還是會有不少客人上門。

和櫃臺拿號碼菜單後先在一旁等候帶位，

生意之好，初訪時記得還不到8點許多菜色早以完售，冰箱裡的酸梅汁也是空空如也。

竹北規模兩層樓的大店面，好佳在，不然不知道得等多久才能吃上一碗麵，

叫到號後把填好的菜單交給服務生，另外領取一個小夾子，

若是二樓座位記得菜單一定要交給樓上的服務生，廚房才會出菜。

對照桌號的小夾子用來點滷味小菜，

服務生事後會照著上頭號碼把切好的滷味送上桌 -

一樓櫃臺區採挑高設計，牆面上寫有段純貞的起源由來 -

一樓座位 -

一、二樓都設有自助區，餐具、醬料、酸菜等自行取用 -

當天的燙青菜使用高麗菜 -

有稍微簡單調味過，多了胡椒鹽和類似滷包的香氣，比一般淋上肉燥的燙青菜細緻，

後頭小小一盤是帶點辣度的酸菜，

建議不客氣地拌在滷味和牛肉麵裡，滋味提升。

滷味：海帶、百頁豆腐、肥腸、牛腱 -

好處是滷味可以少少的買，像肥腸以兩計算、鴨胗以只計算、海帶每個$12，

就算單獨用餐也能安心切上一小盤綜合滷味搭配。

食材處理的很好，肥腸清的乾乾淨淨，平常容易乾硬的牛腱柔軟好入口，

調味就清淡了，最好自已在醬料區東拚西湊各式佐料來幫這滷味增色，酸菜千萬別忘了。

燉雞湯麵 -

還真有一套，還想說明明就是牛肉麵店，吃什麼白清的燉雞湯麵，重點是附加雞肉的燉雞麵還完售!

淺嚐幾口，

哎啊啊，有點糊糊的質地，脣齒間透出火腿鹹香，

不簡單，這湯頭不簡單。

略鹹，不過就這簡單的組合來說，我覺得這鹹度是必要的，不然顯生單薄，

有點台北驥園雞湯的影子，當然沒驥園版本濃郁黏口，

一方面來說配上這細麵正好，吃下一整碗也不會膩，也難怪帶肉的燉雞麵早早完售。

老火鍋麻辣牛肉麵 -

段純貞提供細麵和加價$10的手工寬切麵，

當然看個人口味，但配上這又鹹、又麻、又辣的重量湯頭，寬切麵非常適合。

最開始的衝擊當然就是又麻又辣的滋味，馬上聯想到滿漢的麻辣牛肉麵，

等慢慢習慣這強度後其它香氣隨之浮現，有些辣豆瓣醬的影子，

麻度還能接受，不會搞到最後吃什麼都像在啃肥皂般失去品嚐的享受，

麵條嚼勁當然強過細麵，紅滋滋的辣油沾上，即便是單吃這油光麵也很過癮，

牛肉嘛，哇塞，口感鐵定也是段純貞的強項，

輕輕一抿馬上攤在口中，紋理間滿是油滋膠質，沒戴假牙的老公公吃也不是問題。

桌邊不認識的兩個大叔吃著別款牛肉麵喊辣，拿了一些酸菜也說辣，

聽到服務生端著一碗暗紅色的兵器問說"老火鍋麻辣牛肉麵哪位的？"

沒錯，就是我這單薄小妮子，

汗也不滴水也沒喝輕鬆解決這碗麻辣牛肉麵，

體內或多或少四川人的血液不是流假的(鼻子噴氣)。

二訪總算拿到酸梅汁，

我一年喝不到一小罐酸梅汁，研究不深，

只能簡單說甜度比通常在麻辣火鍋店的酸梅汁再低一些 -

紅油炒手 -

上頭滿滿的椒粉，入口後嗆香當頭棒喝，

內餡調味不重，幾乎全以一旁濃稠鹹麻的滋味為主。

澆汁豆腐 -

筷子戳下，一股強大的阻力，

沉甸甸這麼大塊，還以為是嫩豆腐，結果質地更像板豆腐，相當紮實，

和麵裡頭的柔軟牛肉截然不同，沒想到口感上竟能在這把牛肉和豆腐相提並論。

上頭也放了不少酸菜，沒錯，如此重鹹濃厚還有點擔擔麵風味的醬汁，

若少了酸菜解膩，很難一直吃下去，

還有，雖然是道小菜，飽足感真不是蓋的。

乾拌牛肉麵 -

連這種基本的乾拌麵也是有殺傷力，帶點麻度，請小心食用。

燉蕃茄牛肉麵 -

紅繞牛肉麵帶來瞬間爽度但不持久，反之，這燉蕃茄牛肉麵卻因深層甘甜而細水長流，

蕃茄就像熬煮軟爛至極的牛筋，看不到的地方大概也化於湯頭中，

不像其它口味一開始的衝擊，這碗麵以溫和的方式讓身體慢慢感到暖和，心也跟著暖了起來。

原以為段純貞僅是家可以重鹹吃爽爽的麵店，

但其中燉雞湯麵和燉蕃茄牛肉麵層次豐富，和一般店家大不同，

不怕死的還可以挑戰看看老火鍋麻辣牛肉麵，

看你是大叔唉唉叫等級還是擁有小妮子滅口不眨眼的功力，

菜單上還有不常見的碗豆醡醬麵和成都煎蛋麵，說不定又會挖到寶，

看來得好好計劃三訪時機。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來。燉蕃茄牛肉麵和燉雞湯麵絕對有四顆星水準)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：80%

段純貞竹北店

新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號

(03) 667-0557

營業時間：

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 8:30 p.m.

星期六、星期日、例假日 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 8:30 p.m.

彼刻義式餐酒館 (竹北市)

菜名：跳進嘴裡 (捧著臉頰說好好吃哦~揉~揉) -

"噶瑪蘭戰斧豬、鼠尾草、義大利帕瑪火腿"

總算逮到機會週末出遊，久久還是得離開台北透氣，

雖然得多繞四十分鐘遠路，既然都開這麼遠了，無論如何也想殺去位於竹北市的彼刻，

在郊遊踏青前先飽餐一頓，沉浸享受海陸義大利料理 -

小小一家餐館，以義式料理及義大利葡萄酒為主 -

營業時間 -

所謂麻雀雖小五臟俱全，除了自製各種五花八門的義式麵款，海鮮也以澎湖漁產為主，

別看它在新竹，遇上週末假日強烈建議事先訂位，以免向隅，

週末午餐限時一個半小時 -

料理Menu及酒單，可點圖放大閱覽 -

水資每人$80，可選擇氣泡或是礦泉水，

若想點酒也會服務人員前來介紹，葡萄酒以義大利產區為主。

古羅馬海鮮蛋煎 $380 -

原本以為端出來的菜色會類似西班牙烘蛋，厚實口感，

結果以鑄鐵鍋裝盛，還滿像咱們的蚵仔煎扁扁一片，

七分熟蛋液加上類似碳燒的香氣遠比腦中想像畫面好太多了!

裡頭還暗藏不少好料，海蛤、海鱺、蚵仔、章魚，每一口都吃得到來自澎湖的新鮮漁貨，

有點像用料豐富的細緻版蚵仔煎，特別是那股焦香氣，貫穿蛋液間，非常值得一試 -

炸西西里島橄欖鑲羊絞肉 $120 -

主要鹹度來自綠橄欖，使用羊絞肉但幾乎吃不出羶味，

略高的鹹度及油炸料理方式讓這道小菜非常適合下酒 -

碳烤章魚腳，每克$3.5，店員幫我們挑小隻的約100克出頭 -

"親親果園橘子、芝麻葉、蕃茄"

口感柔軟中帶些膠質黏性，小吸盤則偏向煮熟糙米的咬勁，

不過碳香反倒沒之前的蛋煎強烈，焦黑的部份有股苦香味，搭配蕃茄水果吃中和一下，

比起章魚，配角馬鈴薯更深得我心，

完全不乾澀，潤口質地之下又不會過於軟爛，

結果全部的馬鈴薯幾乎全被我搶先吃光 -

煙燻海鱺墨魚麵 $420 -

"手釣海鱺、橄欖、辣椒"

口味較重的義大利麵款，吃得好過癮啊，

新鮮麵條特有咬勁，怎麼說呢，像是熟透的橡膠，哎啊! 這種形容方式一點幫助也沒有，

若是一般乾式義大利麵，內芯的彈牙感較強烈，

新鮮義大利麵感覺較為平均，裡外硬度仍有差異，但對比不會這麼明顯。

較強烈的鹹度依然來自橄欖，裡頭還加了不少蒜末，

巴西里稍微在這重調味中帶出一股草本清新，

麵食份量不會太大，差不多一般女生剛好吃到有一點點飽的程度。

跳進嘴裡 小份$650 (另有中份$750、大份$850選擇) -

"噶瑪蘭戰斧豬、鼠尾草、義大利帕瑪火腿"

強力推薦，熟度精準完美，

豬肉擺上鼠尾草後以帕瑪火腿包覆，外層煎至上色酥脆，

顧好外表裡頭也沒被忽略，最中心的豬肉就這麼剛好全熟，再久就老了，

每一口都彈嫩多汁，特別是外層帶到豬肥肉的部位，油脂香和火腿鹹香在嘴裡化開，欲罷不能!

海陸料理吃下來兩千有找，換成台北市的餐廳至少$2,500起跳，

更何況彼刻使用自製麵條及澎湖新鮮漁貨，

該有的調味火候強度、該發揮的食材自身風味表現可圈可點，

關於這點，倒是羨慕起新竹的居民了啊~

美味指數：★★★★☆ (質量及口味高於定價的好料理)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：80%

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

新竹縣竹北市光明三路84號

(03) 558-6831

營業時間：

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 3:00 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

星期六及星期日 11:30 a.m. ~ 10:00 p.m.

安東牛麵吧 (竹北市)

難得標題下的有點浮誇，

都是店家自信滿滿，斗大的看板，老遠就看到上頭寫著「整個新竹就等這一碗」，

這是要有何等的信心才敢這麼大聲放話!?



其實最近連續幾次試新餐廳都槓龜，

太雷的店至今仍未寫食記，想說也寫不出幾句好話，靈感乾乏，

電腦裡好幾家辛苦揹著相機去紀錄的餐廳，目前暫時擱著作罷，

特別是前不久看到有人大推某間在竹北的店家，

是我太相信別人， 興致沖沖跑過去試，店內就一兩組客人，

人不多無所謂，或許大家還沒發現餐廳的好，

可惜食物的確普通，而且桌面上還看到幾隻小螞蟻悠哉散步。



雖然自己也在寫食記，不過網路上的文章看久了多少培養出一點心得，

前幾次踩雷是我疏忽大意，過於信任某些人的推薦，

大家喜好不盡相同，最好還是憑自己的直覺更靠譜。



再訪竹北，這次事先上網探查美食照片，

文字部份就免了，就我來說看圖比較準，

首先太澎派、太網美的先跳過，小心為上，此行絕對要破除連續踩雷的魔咒。



下好離手，我這盤棋就賭在位於竹北文信路上的安東牛麵吧。



平日晚餐時段，運氣好在餐廳斜對面路邊停到車位，

不然有時候在竹北吃飯，找車位還挺累人的，

遠遠就看到斗大幾個字「整個新竹就等這一碗」，是想嚇唬誰？



倒是店內用餐的人沒想像中多，

實際上也好一陣子沒來到文信路這一帶，才發現附近好多餐廳都換了，

週邊晃了一圈，就屬大埔鐵板燒生意最好。



客人不多，初踏進店裡時難免擔心，

不過觀察這用餐環境舒適乾淨，老闆也笑咪咪招呼著，似乎稍稍鬆了一口氣。



安東牛麵吧，從店名及店內眾多酒款可以看出端倪，

Logo 設計中也包含了牛、麵、酒杯的元素，

沒錯，這裡不僅僅是家麵店，也是個適合怡情小酌幾杯放鬆的地方。



記得開車不喝酒，由於餐後還得開車上路，這回乖乖點杯義豐冬瓜茶就好，

下次有機會，再請老闆好好推薦幾個適合與紅燒牛肉麵作搭配的酒款，挺好玩。



菜單 -



當天的燙時蔬有大陸妹及菠菜兩種，考慮了一下決定還是往小菜櫃邁進，

挑了豆干和泡菜 -



豆干偏甜，倒是這泡菜比較合我的喜好，

清爽的酸，和紅燒口味的牛肉麵配在一塊兒正好，

對於不太會吃辣的人來說，或許還有點解救火燒口舌的作用。



牛腱心紅燒牛肉麵，搭配手工麵 -



每個人吃牛肉麵的眉角都不太一樣，

前陣子老大也想吃牛肉麵，但指定不想要那種切成一片片的厚牛腱，

最好是切成不規則大塊形狀的牛肉，追求的是那股咬勁。

 

三寶紅燒牛肉麵，同樣選擇手工麵 -



安東牛麵吧正好滿足老大的需求，

而且一塊塊牛肉滷得可透徹，才輕輕施點力就壓攤在口中，

最棒的是有點稠黏的口感，是和瘦肉交織早已化綿帶筋的部位。



不只牛肉，牛筋滷透的程度也是恰到好處，

多一分失了特色，少一色又礙口，

就這麼剛剛好，最深處最中心的牛筋還需要點咬合去融化它，

而最外頭早就在嘴裡綿密地陷入齒縫間，再慢慢的化開。







牛肚也不是省油的燈，口感很像滷很久很久的純瘦肉，

加上選擇了手工麵，勁道再強幾度，整碗牛肉麵在口感上帶來相當大的滿足及豐富性。





湯頭有用藥膳入味，比較像一個輔佐作用的韻味，也更能引出後頭回甘的滋味，

本身已帶有微微的辣度，但嗜辣的話，不妨去前面的自助櫃臺，

辣油、牛油、辣椒各取一小匙融入湯頭中，整個香氣大幅提升，非常過癮。



台北有個永康牛肉麵，也是以紅燒口味為主軸，就用它來相比較，

永康走的是大剌剌的路線，很硬派的風格，都切90度角的感覺，

安東牛麵吧則像是一碗細緻化後的紅燒牛肉麵，邊邊角角都有稍微刨圓、順一下。



實際走一遭就知道，安東牛麵吧絕對可以說是碗好吃的牛肉麵，

香但不矯情、嫩但不單調、勁但不生膩，

管它新竹有沒有在等這一碗，我自己倒是好久沒遇到這種夠味卻又細膩的牛肉麵，

這頓飯，口齒留香，吃的滿足開心。

 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆

回訪率：90%

 

安東牛麵吧 Antonio Noodle Bar

新竹縣竹北市文信路227號

(03) 558-3385

Facebook：https://www.facebook.com/anb2019/?ref=page_internal

營業時間：

星期一至星期六 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.

星期日公休



*Courtesy of Google Maps

 

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