續日 (東區)

前陣子在新竹火車站後頭發現一家咖啡店，

大白天的，週遭環境乾巴巴，也沒啥綠意規劃，

好像要近傍晚時分才會隨著鄰近夜市擺攤而熱鬧，

推開大門進入才發現別有洞天，和外頭氛圍截然不同，是年輕人的小天地。

不輸台北市區的設計規劃，或許因為地處新竹，更有機會營造出寬敞的環境，

靠牆處設立一區小小的表演空間，最後方還有露天庭院，

走過、路過，真是萬萬想不到這裡座落一個如此舒適的咖啡廳。半自助式的服務，不過店員會前來點餐、送餐，

但是出餐速度還挺慢的，等待期間，就乖乖自已去倒杯水喝吧。差不多一半的座位是舒適有軟墊的椅子，對於需要久坐用筆電的需求來說，非常重要。後方露天區 -Menu，可點圖放大閱覽 -單品咖啡 -香氣味覺上的描述還挺細心的，在選擇飲品上幫了不少忙 -古典巧克力蛋糕 -等了好一陣子飲料還沒來，不過總算有餐點上桌，

很經典的巧克力蛋糕，濃郁度比不上使用頂級食材的版本，但至少那厚綿的口感到位，

Menu上沒寫，這球香草冰淇淋算是令人開心的小驚喜，自然也為蛋糕加了不少分。巴拿馬 泰瑞莎 日曬 -又是另一個小驚喜，點了一杯單品竟端出三種不同的杯子與搭配溫度，

店員也細心解釋，讓客人可以一次體會同款的咖啡，運用不同的溫度表現及容器展現咖啡多款風情。一百多的價位以如此排場上桌，還可以和熱心的店員交流，

對於想多了解單品咖啡的人來說，續日真的是不錯又親民的選擇。伯爵茶乳酪蛋糕 -裡頭還摻有茶葉，香氣表現明顯大勝巧克力蛋糕，

不是那種強烈到會衝鼻的茶香，走的是優雅風格，

底部使用偏甜的塔皮，不過和蛋糕本身一樣容易碎成塊，猜想是乳脂比例較少的關係。桂香白茶此時才上桌 -喝到最後也不澀口刮胃，淡雅的花香和方才的伯爵茶乳酪蛋糕還滿搭的。

抹茶蛋糕捲 -出乎意料還滿紮實的海綿蛋糕，不過因為濕潤依然好入口。餐巾紙上有店家的logo，說當初對刺青有興趣而衍生的想法，

前後試了一百多個造型終於定案。

結帳單 -除了店員對咖啡的專業知識及一次多樣的品飲體驗，

搭配一、兩塊蛋糕，續日也是個適合待上幾個小時閱讀工作的好選擇。

也不知道新竹是美食沙漠的說法由誰開始，

倒是自已新竹待久了，越來越有種在挖寶的感覺，

其實以人口比例來說，好料還挺多的，只是名氣或許沒這麼大，默默造福當地居民，

所謂有肥同享，我就繼續努力挖吧。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★★☆

回訪率：65%

續日咖啡

新竹市東區南大路149號

(03) 561-0000

營業時間：星期一至星期日 12:00 noon ~ 11:00 p.m.*Courtesy of Google Maps

同.暖選鍋物 (竹北市)

明明就住在台北，最近幾個月近一半時間反而待在竹北，也算是個偽新竹人，

說什麼新竹是美食沙漠，我才不信，

先從鄰近店家下手，一逮到機會再四處發掘巷弄小吃。由於竹北各店家相距甚達，大部份時間以車代步，

就這麼幾次難得散步出門，閒晃時發現一間看起來頗有質感的餐廳，

美其名是美食偵探，說穿了愛吃鬼作祟，上前探查才知道是十月份開幕的涮涮鍋店。端詳菜單，刻意挑選過的紙質，看來是個會注意小細節的店家，

以竹北一帶涮涮鍋而言價位再高一些些，但還算可愛，

隔天中午馬上跑來一探究竟。兩層樓的用餐空間，一樓挑高，樓梯間設有洗手臺，

簡約質樸的設計，營造出平易近人的高級感，

大桌區、包廂和洗手間則設在二樓，

其中偏和室設計的包廂需脫鞋入內，可坐六人且有各自獨立的鍋物，當時已有客人不便拍照，

令人在意的洗手間非常乾淨，還有淡淡木蘭花香，心中默默為這餐廳加了不少分!入座後服務生會視需要提供放置包包的籃子 -石頭調性的碗盤，感到踏實的觸感 -Menu，可點圖放大閱覽 -$399起跳，$579可以吃到海鮮拚盤，而五、六百可以吃到伊比利豬或是Prime等級牛肉，

憑良心論，就這環境、舒適度、食材品質、服務而言相當值得。有注意到這裡大部份餐點都以"9"結尾嗎？

沾醬直接由店家調配，偏日式風格，是那種帶點甜味的醬油基底，

同時附上蘿萄泥、青蔥、蒜末，可另作調整，我自已這份追加大量生辣椒 -副餐白飯、冬粉、手工麵擇一，二話不說選了越光米飯，裡頭還摻了些紅藜麥，

簡單的小動作，質感大大提昇 -菜盤 -比較引人注意的是又大又胖的香菇和使用豆皮捲起的木耳及金針菇，

另外附有對半玉米，後頭各式蔬葉也相當新鮮，水嫩水嫩的。喜歡直接用手將高麗菜撕成小塊入鍋，事後在找紙巾，

這才發現桌旁設計小抽屜附有乾濕紙巾，方便客人取用 -這可不代表店家偷懶省事，用餐期間可以發現服務生不時注意客人需求，

加上笑容可掬，帶出整間店輕鬆愉快的氛圍。

美國Prime同特選牛肉 $499 -清淡的湯頭，就帶點蔬菜清甜，配上鹹甜沾醬吃正好。西班牙伊比利梅花豬 $649 -雖然貴一些，不過這伊比利豬完全不輸牛肉，

重點在於厚度，咀嚼中感受份量，同時完全不會被我這重蒜重辣的沾醬給壓下去，

又是高品質的肉款，即便是豬肉，其實也不用吃到全熟，其細緻肉香會更為明顯。餐後甜點可從台東水果手作冰棒或是熱的昆布有機紅豆湯二選一，

當天冰棒提供桑椹、百香果及檸檬口味，挑了桑椹為這餐劃下清爽的尾聲。紅豆湯的小湯匙上刻有店名 -滿足卻又輕鬆的一餐，

雖然熱愛沙茶醬，不過偶爾換吃日式風格沾醬，果然一身爽朗。

到底是誰說新竹是美食沙漠的?

待我慢慢摸索大街小巷，讓味蕾和隨之壯大的肚囊推翻這個誤會。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：85%

同.暖選鍋物

新竹縣竹北市勝利一路105號1樓

(03) 550-7105

營業時間：星期一至星期日 11:30 a.m. ~ 10:30 p.m.

山房 (東區)

想坐下來好好吃頓早餐還真得靠運氣，特別是放假的日子，

時間點沒抓好，正好首輪客人剛入座，得等上好一陣子，

看看山房附近，乾巴巴的大馬路，想先在便利商店買杯飲料坐著歇一會兒也沒辦法，

好吧，都來了，就認命等下去吧。三十來分，尚在可接受範圍內，

之前的等待早已飢腸轆轆，更是加深對這餐的期待，特別是藍莓乳酪山形吐司，

沒想到實際嚐到本尊並不如照片上來的驚豔，和初次會面網友的狀況差不多，

倒是塔塔魚三明治有種挖到寶的感覺，升級加強版麥香魚，

還好有它，這三十分鐘等待還算值得。

只能乖乖空等的大家，期間也有看到當地人先騎車過來放名字在候位單上。人潮稍微散去時才看到一些店家在裝潢上的小細節，

可以想像若是悠閒坐在窗邊用餐還挺愜意的，不過這奢求大概週間上午才有可能發生。坐在門口板凳上東張西望時有透過小格窗口仔細端詳店內工作區角落，

出乎意料一塵不染。山房名片 -快輪到時可以坐在店裡頭兩個小椅子等待桌位 -分發到最裡頭的位置 -Menu，可點圖放大閱覽 -這裡的三明治、吐司可選擇脆皮或軟皮，

脆皮的就是四邊薄薄帶著些微口感的麵包，沒有到咬下去會喀哧作響的程度，

軟皮整體而言就鬆綿綿的，個人偏好脆皮，比較有層次變化。

冰伯爵歐蕾及冰紅茶歐蕾 -喝起來是有一點點質感的那種紅茶，也沒有不適的刮口澀感，

連同乳脂順順而不張狂的滑入喉頭，

伯爵歐蕾隱約透出鹹香氣息，就這麼一點點，比較之下似乎更為高雅。

綜合野莓乳酪山形吐司/脆皮 -店家告知目前供應藍莓口味，拍起照來還挺招搖的，吃起來倒是小家碧玉，

以為奶油乳酪的味道會很濃郁，不過店家配方走溫和風格，莓果味也是如此。塔塔魚山明治/脆皮 -Menu上確實寫著塔塔魚"山"明治，猜想是為了呈現裡頭的炸魚內餡堆疊如山的意境?咬下一口麥香魚的畫面隨即出現在眼前，不過山房版當然更威、更狂，

看那炸魚的厚度便可略知一二，加上現炸溫熱口感，麵衣入口後可香的，

大推，千萬別錯過。

早餐漢堡肉山明治/軟皮 -

 

使用自製牛豬混合漢堡肉，裡頭還有培根、第戎芥末醬、生菜、酸黃瓜，

還不錯，但驚豔感遠不及塔塔魚，拿去和野莓吐司比的話倒還是超前不小距離。份量實在的漢堡肉 -總共試了兩款鹹食和一款甜味吐司，種類不足以妄下結論，

但就記憶性及滿足感而言結果再明顯不過，鹹味三明治大勝，

尤其是進化版麥香魚，大口咬下飽滿魚肉，這早晨的開始還不賴。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：50%

Mountain House 山房

新竹市東區東南街245號

(03) 572-0177

營業時間：8:30 a.m. ~ 4:00 p.m. 、 每個月公休日不一，請參考Facebook官網*Courtesy of Google Maps

四川段純貞牛肉麵 竹北店 (竹北市)

明明台北信義區華納威秀內就開了一家段純貞，

每次經過總覺得不太靠譜，深藏在角落的陰暗店面，有股淡淡的哀傷感，

來自新竹的牛肉麵名店，既然是初次嚐試，還是實地走一趟試試吧，

以距離和環境為考量，選擇去年新開的竹北店。

連續兩個星期共二訪，發現常見口味鹹、辣、麻，爽感是一定的，但不見得長久，

反倒是燉蕃茄牛肉麵那溫醇甘甜的湯頭，

加上蕃茄經過長時間熬煮形成類似勾欠後的芶芶口感，包覆了我的胃，也擄獲我的芳心。

傍晚人潮絡繹不絕，生意之好，沒想到卻在晚上8:30早早打烊，

或許和以家庭為主的客群有關，

不過就算再晚個半個小時一個小時關門應該還是會有不少客人上門。

和櫃臺拿號碼菜單後先在一旁等候帶位，

生意之好，初訪時記得還不到8點許多菜色早以完售，冰箱裡的酸梅汁也是空空如也。

竹北規模兩層樓的大店面，好佳在，不然不知道得等多久才能吃上一碗麵，

叫到號後把填好的菜單交給服務生，另外領取一個小夾子，

若是二樓座位記得菜單一定要交給樓上的服務生，廚房才會出菜。

對照桌號的小夾子用來點滷味小菜，

服務生事後會照著上頭號碼把切好的滷味送上桌 -

一樓櫃臺區採挑高設計，牆面上寫有段純貞的起源由來 -

一樓座位 -

一、二樓都設有自助區，餐具、醬料、酸菜等自行取用 -

當天的燙青菜使用高麗菜 -

有稍微簡單調味過，多了胡椒鹽和類似滷包的香氣，比一般淋上肉燥的燙青菜細緻，

後頭小小一盤是帶點辣度的酸菜，

建議不客氣地拌在滷味和牛肉麵裡，滋味提升。

滷味：海帶、百頁豆腐、肥腸、牛腱 -

好處是滷味可以少少的買，像肥腸以兩計算、鴨胗以只計算、海帶每個$12，

就算單獨用餐也能安心切上一小盤綜合滷味搭配。

食材處理的很好，肥腸清的乾乾淨淨，平常容易乾硬的牛腱柔軟好入口，

調味就清淡了，最好自已在醬料區東拚西湊各式佐料來幫這滷味增色，酸菜千萬別忘了。

燉雞湯麵 -

還真有一套，還想說明明就是牛肉麵店，吃什麼白清的燉雞湯麵，重點是附加雞肉的燉雞麵還完售!

淺嚐幾口，

哎啊啊，有點糊糊的質地，脣齒間透出火腿鹹香，

不簡單，這湯頭不簡單。

略鹹，不過就這簡單的組合來說，我覺得這鹹度是必要的，不然顯生單薄，

有點台北驥園雞湯的影子，當然沒驥園版本濃郁黏口，

一方面來說配上這細麵正好，吃下一整碗也不會膩，也難怪帶肉的燉雞麵早早完售。

老火鍋麻辣牛肉麵 -

段純貞提供細麵和加價$10的手工寬切麵，

當然看個人口味，但配上這又鹹、又麻、又辣的重量湯頭，寬切麵非常適合。

最開始的衝擊當然就是又麻又辣的滋味，馬上聯想到滿漢的麻辣牛肉麵，

等慢慢習慣這強度後其它香氣隨之浮現，有些辣豆瓣醬的影子，

麻度還能接受，不會搞到最後吃什麼都像在啃肥皂般失去品嚐的享受，

麵條嚼勁當然強過細麵，紅滋滋的辣油沾上，即便是單吃這油光麵也很過癮，

牛肉嘛，哇塞，口感鐵定也是段純貞的強項，

輕輕一抿馬上攤在口中，紋理間滿是油滋膠質，沒戴假牙的老公公吃也不是問題。

桌邊不認識的兩個大叔吃著別款牛肉麵喊辣，拿了一些酸菜也說辣，

聽到服務生端著一碗暗紅色的兵器問說"老火鍋麻辣牛肉麵哪位的？"

沒錯，就是我這單薄小妮子，

汗也不滴水也沒喝輕鬆解決這碗麻辣牛肉麵，

體內或多或少四川人的血液不是流假的(鼻子噴氣)。

二訪總算拿到酸梅汁，

我一年喝不到一小罐酸梅汁，研究不深，

只能簡單說甜度比通常在麻辣火鍋店的酸梅汁再低一些 -

紅油炒手 -

上頭滿滿的椒粉，入口後嗆香當頭棒喝，

內餡調味不重，幾乎全以一旁濃稠鹹麻的滋味為主。

澆汁豆腐 -

筷子戳下，一股強大的阻力，

沉甸甸這麼大塊，還以為是嫩豆腐，結果質地更像板豆腐，相當紮實，

和麵裡頭的柔軟牛肉截然不同，沒想到口感上竟能在這把牛肉和豆腐相提並論。

上頭也放了不少酸菜，沒錯，如此重鹹濃厚還有點擔擔麵風味的醬汁，

若少了酸菜解膩，很難一直吃下去，

還有，雖然是道小菜，飽足感真不是蓋的。

乾拌牛肉麵 -

連這種基本的乾拌麵也是有殺傷力，帶點麻度，請小心食用。

燉蕃茄牛肉麵 -

紅繞牛肉麵帶來瞬間爽度但不持久，反之，這燉蕃茄牛肉麵卻因深層甘甜而細水長流，

蕃茄就像熬煮軟爛至極的牛筋，看不到的地方大概也化於湯頭中，

不像其它口味一開始的衝擊，這碗麵以溫和的方式讓身體慢慢感到暖和，心也跟著暖了起來。

原以為段純貞僅是家可以重鹹吃爽爽的麵店，

但其中燉雞湯麵和燉蕃茄牛肉麵層次豐富，和一般店家大不同，

不怕死的還可以挑戰看看老火鍋麻辣牛肉麵，

看你是大叔唉唉叫等級還是擁有小妮子滅口不眨眼的功力，

菜單上還有不常見的碗豆醡醬麵和成都煎蛋麵，說不定又會挖到寶，

看來得好好計劃三訪時機。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來。燉蕃茄牛肉麵和燉雞湯麵絕對有四顆星水準)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：80%

段純貞竹北店

新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號

(03) 667-0557

營業時間：

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 8:30 p.m.

星期六、星期日、例假日 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 8:30 p.m.

一燒和牛專賣 (竹北市)

台北不少人氣燒肉店，但久聞一燒澳洲12+等級和牛盛名，

店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項，

如細點豹紋般的油花，光是看照片就讓人垂涎三尺，

不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到，

為了享受這頓澳洲和牛大餐，即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。

*知道這餐會佐酒，雖然有些不方便，還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。

也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 -

太早到，一燒還沒開始營業，先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 -

可點圖放大閱覽 -

主要以牛"肉"為主，甚至細項分成28個部位，不過無內臟類餐點 -

清酒、燒酎 -

其它飲品 -

雖為兩層樓建築，其實只有一樓為營業空間，二樓是員工休息區及洗手間，

以吧臺座位為主，後方另隔兩個大桌區 -

進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃，供客人使用。

既然為了和牛而來，又是初訪，直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手，

一人份250g，$1,500，

每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 -

左至右：蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 -

基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬，

大部份以原味為主，也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味，

自已則是偶爾搭配蒜味醬油，因為喜歡飯粒沾上醬油後的滋味，

想帶些香氣吃就用點柚子胡椒，而洋蔥末可以舒緩一下和牛不間斷的高油脂衝擊。

吃到一半發現少了些什麼，原來是最喜歡的檸檬汁沾醬，趕快和店家要一些，

果酸更能讓油花豐富的牛肉多份清爽 -

炭火燒烤 -

Asahi生啤 500CC $160 -

宇治茶梅酒 $160 -

比想像中淡，原以為滋味會以濃厚的梅酒為主，然後帶著一抹茶香，

結果竟然是茶味主導，梅子和酒精感僅在一旁默默待著，

對女生來說非常好入口，甚至真可以把它當茶咕嚕咕嚕喝下肚。

這道一定要好好介紹，當晚唯一"青菜根莖類"，

爽脆的柚子漬蘿蔔 $70 -

相當不均衡的一餐..

店員安慰說沾醬裡還有柚子胡椒和洋蔥丁啊，哦! 還會吃到蔥花啊...

我是早有先見知明午餐吃素，像兔子一樣啃了大籃青菜，

果然撐到傍晚按捺不住變身野獸。

事先預訂的夢幻特厚切牛舌兩份，一份 $490 -

對厚切牛舌有著深深的執念，因此打電話預訂時雖然店家說兩個人共享一份差不多，

想都別想!! 我要獨佔整份牛舌，

後來證明果然是明智的選擇。

由薄至厚為前、中、後三段部位，口感更有千秋，

前段薄片較有嚼勁，鍛練牙口；中段帶些脆度，

最好吃、最奢侈的當然是厚切後段牛舌，

也有這麼些嚼勁，不過更偏向彈牙口感，咬下後柔軟的組織與些微肉香漫延。

心想若是能單點一大盤最尾段的厚切牛舌該多好!

不過店家將牛舌各段一次呈現，更能突顯每個部位的特色，

當然我也更珍惜留到最後再好好享受，那深愛的厚切後段牛舌。

配著粒粒分明的台灣產越光米食用 -

在一燒，客人輕鬆吃飯就好，燒烤這事兒直接由訓練有素的店員服務，

我也好忙著相機、手機替換拍照。

每天的和牛嚴選七品部位不固定，今天第一品為沙朗 -

已略微醃製，無需沾醬，

直接大口品嚐，柔軟的肉質毫不費力地咀嚼著，讓肉汁緩緩化開，

臉上忍不住掛著滿足笑容。

第二品：肩里肌 -

第三品：牛肋條 -

服務生建議肩里肌可搭配柚子胡椒食用 -

部份肉款服務生會抓準時間，剛好烤到表面一丁點微焦狀態，

吃的時間多份牛油焦香氣，最裡頭還帶點粉色半生熟的嫩度 -

也是需要預訂的特選厚切橫隔膜 100g $950 -

撇開油花滿載的部份不談，這大概是目前暨厚切牛舌後第二喜歡的部位，

和一般區塊相比，橫隔膜的肉味更重，能夠享受"吃牛肉"的爽感。

昆布柴魚湯 -

獺祭純米大吟釀50，300ml $800 -

第四品：右邊的板腱肉、第五品：左邊油花迷人的羽下肉 -

羽下這大犯規的油花!!!

就讓我在這錯綜複雜白脂迷宮中沉淪吧。

相機是最幸福的，第一口都是它先享用 -



羽下肉料理中 -

完美三分熟度，果然入口即化，咀嚼根本只是為了讓油脂更加奔放於嘴中，

整個人都要起身轉圈圈了!

第六品：左邊的上等牛五花、第七品：右邊的下臀 -

肥美的屁屁趕快讓我咬一口!

上等牛五肉以厚切方式呈現 -

肥到生火 -

嚴選七品最後以肥滋滋但帶點厚切咬勁的牛屁屁結束。

用餐閒聊間說到怕吃飽喝足回家後看著一堆照片搞不清楚部位，

結果貼心的服務生小珊早已幫我備好小抄 -

感恩啊~

不過這張秘笈最後還是造成一個小麻煩，

原以為燒肉大餐就此結束，沒想到兩個人開始研究起這張小抄，發現到幾個有趣的部位，

我：有"頸三角"耶，沒試過，會想吃嗎?

友人：不發一語，但是明明就吃撐的他眼睛睜大點頭如搗蒜。

好吧，麻煩再來一份頸三角!

都是你這小抄惹的禍。

很均衡的部位 -

抹茶奶酪 -

咦? 這奶酪質地神似剛剛那片羽下肉!

當晚一人約$4,000，不過我們沒在客氣猛點吃很飽，

正常情況下平均消費應該差不多每人$2,500~$3,000。

畢竟一燒主打澳洲12+等級和牛，

雖然整套吃下來可能會偏膩，初訪還是建議直接從油花滿載的黑毛和牛嚴選七品開始，

另外平常就厚愛牛舌的人一定要記得預定厚切款，享受與牛喇舌的美好，

之後再訪心裡就有個底，可以直接單點挑選幾款偏好部位盡情享受。

用餐過程中偶爾會碰上油脂滴下火光及白煙竄起的情況，

味覺就不用說了，還有臨場視覺和滋滋作響的聽覺體驗，

近在眼前伸手可及的烤爐，神奇的是走出餐廳後身上沒有一絲氣味沾黏，

抓起頭髮湊在鼻頭嗅嗅，只聞到淡淡潤髮乳的香氣，

原本想說吃這一頓全身上下的行頭，甚至是手環、包包又得好好清洗一番，

也以為一路坐火車轉捷運回台北家中的路上，身旁乘客會被我這身肉香搞得飢腸轆轆，

這點更是為一燒加了不少分。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境： ★★★★☆

回訪率：85%

一燒和牛專賣 ICHIYAKI

新竹市三民路128號

(03) 5332-666

營業時間：

平日 5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.、假日 5:00 p.m. ~ 12 midnight

星期一公休

*Courtesy of Google Maps

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