一燒和牛專賣 (竹北市)

台北不少人氣燒肉店，但久聞一燒澳洲12+等級和牛盛名，

店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項，

如細點豹紋般的油花，光是看照片就讓人垂涎三尺，

不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到，

為了享受這頓澳洲和牛大餐，即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。

*知道這餐會佐酒，雖然有些不方便，還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。

也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 -

太早到，一燒還沒開始營業，先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 -

可點圖放大閱覽 -

主要以牛"肉"為主，甚至細項分成28個部位，不過無內臟類餐點 -

清酒、燒酎 -

其它飲品 -

雖為兩層樓建築，其實只有一樓為營業空間，二樓是員工休息區及洗手間，

以吧臺座位為主，後方另隔兩個大桌區 -

進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃，供客人使用。

既然為了和牛而來，又是初訪，直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手，

一人份250g，$1,500，

每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 -

左至右：蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 -

基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬，

大部份以原味為主，也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味，

自已則是偶爾搭配蒜味醬油，因為喜歡飯粒沾上醬油後的滋味，

想帶些香氣吃就用點柚子胡椒，而洋蔥末可以舒緩一下和牛不間斷的高油脂衝擊。

吃到一半發現少了些什麼，原來是最喜歡的檸檬汁沾醬，趕快和店家要一些，

果酸更能讓油花豐富的牛肉多份清爽 -

炭火燒烤 -

Asahi生啤 500CC $160 -

宇治茶梅酒 $160 -

比想像中淡，原以為滋味會以濃厚的梅酒為主，然後帶著一抹茶香，

結果竟然是茶味主導，梅子和酒精感僅在一旁默默待著，

對女生來說非常好入口，甚至真可以把它當茶咕嚕咕嚕喝下肚。

這道一定要好好介紹，當晚唯一"青菜根莖類"，

爽脆的柚子漬蘿蔔 $70 -

相當不均衡的一餐..

店員安慰說沾醬裡還有柚子胡椒和洋蔥丁啊，哦! 還會吃到蔥花啊...

我是早有先見知明午餐吃素，像兔子一樣啃了大籃青菜，

果然撐到傍晚按捺不住變身野獸。

事先預訂的夢幻特厚切牛舌兩份，一份 $490 -

對厚切牛舌有著深深的執念，因此打電話預訂時雖然店家說兩個人共享一份差不多，

想都別想!! 我要獨佔整份牛舌，

後來證明果然是明智的選擇。

由薄至厚為前、中、後三段部位，口感更有千秋，

前段薄片較有嚼勁，鍛練牙口；中段帶些脆度，

最好吃、最奢侈的當然是厚切後段牛舌，

也有這麼些嚼勁，不過更偏向彈牙口感，咬下後柔軟的組織與些微肉香漫延。

心想若是能單點一大盤最尾段的厚切牛舌該多好!

不過店家將牛舌各段一次呈現，更能突顯每個部位的特色，

當然我也更珍惜留到最後再好好享受，那深愛的厚切後段牛舌。

配著粒粒分明的台灣產越光米食用 -

在一燒，客人輕鬆吃飯就好，燒烤這事兒直接由訓練有素的店員服務，

我也好忙著相機、手機替換拍照。

每天的和牛嚴選七品部位不固定，今天第一品為沙朗 -

已略微醃製，無需沾醬，

直接大口品嚐，柔軟的肉質毫不費力地咀嚼著，讓肉汁緩緩化開，

臉上忍不住掛著滿足笑容。

第二品：肩里肌 -

第三品：牛肋條 -

服務生建議肩里肌可搭配柚子胡椒食用 -

部份肉款服務生會抓準時間，剛好烤到表面一丁點微焦狀態，

吃的時間多份牛油焦香氣，最裡頭還帶點粉色半生熟的嫩度 -

也是需要預訂的特選厚切橫隔膜 100g $950 -

撇開油花滿載的部份不談，這大概是目前暨厚切牛舌後第二喜歡的部位，

和一般區塊相比，橫隔膜的肉味更重，能夠享受"吃牛肉"的爽感。

昆布柴魚湯 -

獺祭純米大吟釀50，300ml $800 -

第四品：右邊的板腱肉、第五品：左邊油花迷人的羽下肉 -

羽下這大犯規的油花!!!

就讓我在這錯綜複雜白脂迷宮中沉淪吧。

相機是最幸福的，第一口都是它先享用 -



羽下肉料理中 -

完美三分熟度，果然入口即化，咀嚼根本只是為了讓油脂更加奔放於嘴中，

整個人都要起身轉圈圈了!

第六品：左邊的上等牛五花、第七品：右邊的下臀 -

肥美的屁屁趕快讓我咬一口!

上等牛五肉以厚切方式呈現 -

肥到生火 -

嚴選七品最後以肥滋滋但帶點厚切咬勁的牛屁屁結束。

用餐閒聊間說到怕吃飽喝足回家後看著一堆照片搞不清楚部位，

結果貼心的服務生小珊早已幫我備好小抄 -

感恩啊~

不過這張秘笈最後還是造成一個小麻煩，

原以為燒肉大餐就此結束，沒想到兩個人開始研究起這張小抄，發現到幾個有趣的部位，

我：有"頸三角"耶，沒試過，會想吃嗎?

友人：不發一語，但是明明就吃撐的他眼睛睜大點頭如搗蒜。

好吧，麻煩再來一份頸三角!

都是你這小抄惹的禍。

很均衡的部位 -

抹茶奶酪 -

咦? 這奶酪質地神似剛剛那片羽下肉!

當晚一人約$4,000，不過我們沒在客氣猛點吃很飽，

正常情況下平均消費應該差不多每人$2,500~$3,000。

畢竟一燒主打澳洲12+等級和牛，

雖然整套吃下來可能會偏膩，初訪還是建議直接從油花滿載的黑毛和牛嚴選七品開始，

另外平常就厚愛牛舌的人一定要記得預定厚切款，享受與牛喇舌的美好，

之後再訪心裡就有個底，可以直接單點挑選幾款偏好部位盡情享受。

用餐過程中偶爾會碰上油脂滴下火光及白煙竄起的情況，

味覺就不用說了，還有臨場視覺和滋滋作響的聽覺體驗，

近在眼前伸手可及的烤爐，神奇的是走出餐廳後身上沒有一絲氣味沾黏，

抓起頭髮湊在鼻頭嗅嗅，只聞到淡淡潤髮乳的香氣，

原本想說吃這一頓全身上下的行頭，甚至是手環、包包又得好好清洗一番，

也以為一路坐火車轉捷運回台北家中的路上，身旁乘客會被我這身肉香搞得飢腸轆轆，

這點更是為一燒加了不少分。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境： ★★★★☆

回訪率：85%

一燒和牛專賣 ICHIYAKI

新竹市三民路128號

(03) 5332-666

營業時間：

平日 5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.、假日 5:00 p.m. ~ 12 midnight

星期一公休

*Courtesy of Google Maps

其它桃竹苗地區美食、咖啡廳：

週末出遊，就算繞遠路也想吃的新竹義式料理 - Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

新竹湖口火車站斜對面 - 快要垂下來的波霸....滷肉飯啦!

喧鬧老街旁的一抹寧靜 - 我的祕密基地 倉庫咖啡 warehouse

彼刻義式餐酒館 (竹北市)

菜名：跳進嘴裡 (捧著臉頰說好好吃哦~揉~揉) -

"噶瑪蘭戰斧豬、鼠尾草、義大利帕瑪火腿"

總算逮到機會週末出遊，久久還是得離開台北透氣，

雖然得多繞四十分鐘遠路，既然都開這麼遠了，無論如何也想殺去位於竹北市的彼刻，

在郊遊踏青前先飽餐一頓，沉浸享受海陸義大利料理 -

小小一家餐館，以義式料理及義大利葡萄酒為主 -

營業時間 -

所謂麻雀雖小五臟俱全，除了自製各種五花八門的義式麵款，海鮮也以澎湖漁產為主，

別看它在新竹，遇上週末假日強烈建議事先訂位，以免向隅，

週末午餐限時一個半小時 -

料理Menu及酒單，可點圖放大閱覽 -

水資每人$80，可選擇氣泡或是礦泉水，

若想點酒也會服務人員前來介紹，葡萄酒以義大利產區為主。

古羅馬海鮮蛋煎 $380 -

原本以為端出來的菜色會類似西班牙烘蛋，厚實口感，

結果以鑄鐵鍋裝盛，還滿像咱們的蚵仔煎扁扁一片，

七分熟蛋液加上類似碳燒的香氣遠比腦中想像畫面好太多了!

裡頭還暗藏不少好料，海蛤、海鱺、蚵仔、章魚，每一口都吃得到來自澎湖的新鮮漁貨，

有點像用料豐富的細緻版蚵仔煎，特別是那股焦香氣，貫穿蛋液間，非常值得一試 -

炸西西里島橄欖鑲羊絞肉 $120 -

主要鹹度來自綠橄欖，使用羊絞肉但幾乎吃不出羶味，

略高的鹹度及油炸料理方式讓這道小菜非常適合下酒 -

碳烤章魚腳，每克$3.5，店員幫我們挑小隻的約100克出頭 -

"親親果園橘子、芝麻葉、蕃茄"

口感柔軟中帶些膠質黏性，小吸盤則偏向煮熟糙米的咬勁，

不過碳香反倒沒之前的蛋煎強烈，焦黑的部份有股苦香味，搭配蕃茄水果吃中和一下，

比起章魚，配角馬鈴薯更深得我心，

完全不乾澀，潤口質地之下又不會過於軟爛，

結果全部的馬鈴薯幾乎全被我搶先吃光 -

煙燻海鱺墨魚麵 $420 -

"手釣海鱺、橄欖、辣椒"

口味較重的義大利麵款，吃得好過癮啊，

新鮮麵條特有咬勁，怎麼說呢，像是熟透的橡膠，哎啊! 這種形容方式一點幫助也沒有，

若是一般乾式義大利麵，內芯的彈牙感較強烈，

新鮮義大利麵感覺較為平均，裡外硬度仍有差異，但對比不會這麼明顯。

較強烈的鹹度依然來自橄欖，裡頭還加了不少蒜末，

巴西里稍微在這重調味中帶出一股草本清新，

麵食份量不會太大，差不多一般女生剛好吃到有一點點飽的程度。

跳進嘴裡 小份$650 (另有中份$750、大份$850選擇) -

"噶瑪蘭戰斧豬、鼠尾草、義大利帕瑪火腿"

強力推薦，熟度精準完美，

豬肉擺上鼠尾草後以帕瑪火腿包覆，外層煎至上色酥脆，

顧好外表裡頭也沒被忽略，最中心的豬肉就這麼剛好全熟，再久就老了，

每一口都彈嫩多汁，特別是外層帶到豬肥肉的部位，油脂香和火腿鹹香在嘴裡化開，欲罷不能!

海陸料理吃下來兩千有找，換成台北市的餐廳至少$2,500起跳，

更何況彼刻使用自製麵條及澎湖新鮮漁貨，

該有的調味火候強度、該發揮的食材自身風味表現可圈可點，

關於這點，倒是羨慕起新竹的居民了啊~

美味指數：★★★★☆ (質量及口味高於定價的好料理)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：80%

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

新竹縣竹北市光明三路84號

(03) 558-6831

營業時間：

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 3:00 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

星期六及星期日 11:30 a.m. ~ 10:00 p.m.