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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 19 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2020-01-22
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類別 : 日本菜日式燒肉

從台中起家的燒肉店,第二家分店設於新竹竹北,

去年年底插旗台北東區,

其中一個強打項目應該是店內的投幣式清酒販賣機,

日本後越湯澤車站內的清酒博物館,差不多那個感覺,再迷你些,

不過真正吸引我打電話訂位的原因,是如孩童拳頭般大小的厚切牛舌。

 


而且明明人在台北,還跑去竹北店吃,

記得是個週三晚上吧,客人並不多,

有使用招牌清酒販賣機的人就我看到的頂多三組,

據店員說週末會熱鬧許多,來的客群不太一樣,販賣機也不會被冷落在一旁。

 


竹北店位在美食集散區,還好附近有停車場,算方便,

不過仔細一看,這一帶的燒肉店真多家,競爭超激烈。



店面不大,狹長型設計。

 


原以為小空間更是會沾染整身的油煙燒烤味,

結果出乎意料,餐後聞聞身上的衣服,幾乎沒味道,排煙系統很給力。



初訪,服務生熱情的過來介紹餐點,

看她這麼細心,雖然講好久,實在不忍心打斷。



關於菜單,每個款項最開頭都會有個小牛圖示,

可以清楚看到燒肉項目相對應牛的哪個部位,一目瞭然。

 


每日限量逸品,猜想當天進貨量不多,

本來想試試翼板或老饕牛排,但都沒有,

索性換成會帶點筋的布雷德牛排,

日文ミスジ,名字更能直接反應出這部位的口感,其實別有一番風味。



即然酒是大股的亮點之一,同場加映幾款以酒入味的選項 -

 


(喝酒不開車,用吃的也是,請斟酌點用)



 


多人配餐,總是會搭到幾樣不想吃的,還是單點就好 -



小菜和沾醬先上桌,離桌子中間的部份光源超亮,不是很好拍照,湊合一下 -

 


沾醬由左至右,野山椒、烤肉/BBQ醬、檸檬汁,

野山椒帶點辣度,嚐起來偏向青椒香氣的那種蔬菜辛辣,

烤肉醬,正好前陣子吃到和牛燒肉風味的洋芋片,

這烤肉沾醬和那洋芋片的調味幾乎一模一樣,個人不是很喜歡,有點過頭,

還是單純的檸檬汁或配鹽最好,

但不知道是不是接著過於強烈烤肉醬之後,這檸檬汁怎麼好像酸度弱了些?



小菜有兩款,比較特別的香茅醃南瓜和滿普通的洋蔥絲。

 

桌上早已附上一壺玄米茶,另外加點少冰的日式綠茶 -

 


當然也不能錯過清酒販賣機,

有興趣的客人可以和店員索取代幣,一枚$100,餐後再總結費用。

 


販賣機倒出來的酒約150ml,差不多四個小清酒杯,

少少的份量,輕鬆喝之餘,若有興趣還可以嘗試多款清酒。



店員有特別交代,萬一倒出來的酒比較少,可以和他們說,會幫忙補上。



選的這款清酒,果香意外芬芳,

特別是第一口衝上那抹綠葡萄般的香氣,算是比較易飲的酒款。

 

活脫像塊菲力牛排的超厚切銷魂牛舌 -

 


看這驚人的厚度,當初就是被這厚度吸引上門 -



芥末蔥鹽肩胛肉 -

 


1213橫膈膜,取名1213,因為這是取於第12及第13根肋骨間的肉 -

 


這麼大塊的牛舌得烤一陣子,還好店員都會顧著,客人專心吃飯談天就好 -

 


各位看倌,兩大朵厚切牛舌花 -

 


再慢慢分切小塊烤 -



最後店員會細心地區分舌下部位,比較Q且較有嚼勁,

另外大多為好咬帶點汁偏舌根的區塊 -



自製厚切牛舌丼飯,份量這麼多,追求的就是一份爽感 -

 


店家的小農越光米,題外話,這飯有待加強,

可惜不夠粒粒分明,偏軟了,反而冷掉後口感比較好。

 

通常會對牛舌偏心,但這次金牌極黑和牛羽下相當搶眼 -

 


烤後分佈期間的油脂完全和紅肉部份融為一體,

粉粉細細的口感,在嘴裡時除了會慢慢化開,也沒少了紅肉的香氣,

大推,強烈建議點來試試。

 


風味蔥拌牛舌尖 -

 


看我是有多愛吃牛舌,之前都兩大塊了,還另外加點,

為了有點區隔,挑了口感比較Q韌的牛舌尖,還有額外調味,

這份餐點是在後方廚房料理後直接上桌,和想像中不太一樣,

本來以為是單純的蔥鹽風味,結果竟然是多汁的版本,

而且調味和桌上那個烤肉醬好像,

啊,不喜歡,非常不喜歡,應該是當晚墊底的料理。

 

來點海鮮換換口味 -

 


烤廣島肥牡蠣 -

 


北海道生食大干貝 -

 


特調的香草綠醬搭配牡蠣,不過好像太搶戲,

如此肥美的牡蠣還是單純些更能品嚐其鮮甜滋味 -



海大蝦 -

 


自從有次在胡同吃到當日限定的大草蝦,直火烤出的香氣逼人,

加上滿口蝦肉,飽實的肉感很吸引人,

所以看到大股的海大蝦也想點來試試。



蝦殼事先處理過,所以不用動手剝,

只是剝除中段的蝦殼,烤起來香氣就是少了一股勁,

若能帶殼烤完再剝,風味想必會更上一層樓。

 


好玩加點的大股牛肉威靈頓 -

 


來自威靈頓牛排的靈感,通常想吃得去專門牛排館,

菲力外頭包上一層酥皮,中間還會抹上肝醬增添風味,

偶爾想點來試試,但總覺得都到牛排館了,

寧可好好吃塊純粹的牛排,別搞這麼多花招,

難得看到威靈頓迷你變化版,此時不點更待何時?

 


大股版本裡頭夾的是松露醬,真的是點好玩的,小小滿足一下。

 

另一個餐點高潮最後送上,澳洲和牛布雷德牛排,

時機正好,讓客人臨走前留下和牛油花的美好印象 -

 


形狀怎麼這麼像牛蹄?



帶點筋的部份,但油花滿溢,這幾條筋其實不太礙口,

而且燒烤時牛排表面像烤布蕾般,彷彿多了一層脆脆的炙燒焦糖,

是高溫濃縮後的油脂香,也真有些微焦脆的口感,

雖是每日限量逸品中最便宜的款項,但表現不凡,也難得試試帶筋卻不卡口是怎麼一回事兒。

 


餐後甜點,香草冰淇淋大福/黑糖/黃豆粉 -

 


結帳時發現這個好康,意外打折,是錢包的小確幸 -

 


整體來說,餐點似乎可以再加強,但也不是指主要食材肉的部份,

就是附上的沾醬、佐料、小菜這類,

雖是配角,卻也有著左右店家成功與否的重要性,

沒有硬要比在一塊兒,就舉些例子,

像是其它燒肉名店,大腕的沙拉可是涮嘴到會讓人想每去必點,

單純的檸檬汁,酸度夠且帶點清香,配著燒肉更耐吃,

大阪雙子的泡菜則超開胃,有增加食慾,讓客人想加點吃更多、喝更多的效果,

其調味系肉類的醃料同樣拿捏得宜,夠味但又不至於太過頭,反而生膩,

平城苑的輔佐菜色起司馬鈴薯烘蛋,濃濃稠稠的,咬下一口多滿足,

另外也不能忽略炊煮米飯的功力,尤其針對日式燒肉,米飯堪為主角之一。

 

服務已經很棒了,完全可以感受店家是真心在意餐廳有沒有做好、客人開不開心,

配角再加強些,配上原本的主打清酒販賣機,

在這個價位設定下,竹北店的大股應該可以成為這一帶美食區塊的燒肉餐廳首選。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:65%

 

大股熟成燒肉專門-竹北店

新竹縣竹北市光明一路276號

(03) 558-6693

Facebook:https://www.facebook.com/oomata.zhubei/

營業時間:12:00 noon ~ 3:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 11:00 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它竹北美食:

沐府 MU-FU Nabemono 竹北成功店 - 想念這般寬敞舒適

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館新址初訪 - 一間變一棟

評分: 味道 3   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2019-11-28
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類別 : 多國菜牛排館

原本是想找家竹北一帶的牛排館,好好吃頓飯,

A Cut是必然、有一定品質保證的選擇,但想來個不一樣的,

LAZO藍佐或許可以試試,或許,總是要有冒險的精神。

 


剛抵達時心情小雀躍,

畢竟餐廳外觀挺美的,還有燈光加持,門口再來個小噴泉。

 


"Not only good [choice] but also [prime]"

 


對了,這裡很好停車,

餐廳對面有個黑漆漆的停車場,路邊也不少停車格。

 


Menu -

 


可惜一踏入餐廳,那種,好像哪裡怪怪的感覺不時湧上。



事後回想,應該是一連串讓人不是很舒服或是不甚專業的服務,

也不是要求多高,

但這種用餐環境和價位,店家應該是想走高端,

不對,修正一下,中高端的路線,

所以會期待等值的服務,可惜這方面著實有待加強。

 


首先有一位服務生,就只有那位服務生會這樣,

在我們初踏入店內後不時上下打量,是種不太舒服的眼神,

那種"你穿什麼東西啊",帶點狐疑感的眼神,

那天可是穿得整整齊齊,襯衫洋裝的,絕對沒失禮,

可能我自己多想,但好像還是第一次碰到這種讓人無所適從的關注。

 

當我誤會那位服務生吧,

入座後menu也隨之送上,但完全沒看到酒單,也沒訊問是否需要飲酒,

咦?這裡是牛排館,點酒或帶酒的客人應該很多吧,

能賣自家的酒不是更好嗎?

結果得自己訊問才提供酒單。

 


警語來一下,飲酒過量,有害健康,

點的這瓶酒,至少剩了半瓶以上,帶回家繼續努力。

 

再來一個小插曲,

入座沒多久我先行去洗手間,

回座途中和另一位服務生碰上,沒有端任何料理或拿著menu的服務生,

結果是我把走道讓出來,

哎呦,這樣講好像變成我是奧客,連讓個路都要抱怨,

可是去到這種等級的餐廳,就算一般小餐廳也是,

直覺上都是服務生會先讓客人通行吧,

還是兩手空空的服務生,

怎麼辦?這篇文章寫完我該不會被歸類為不好搞客人?

 

回到座位後小前菜早已上桌,

嗯...這個不想計較了。

 


另外加價$180的前菜冰鎮海鮮盅 -

 


佐料有酒醋醬、雞尾酒沾醬、泰式酸辣醬、甘蔗mojito剉冰、檸檸角。



另一款前菜,北海道直送干貝 -

 


"山葵芝麻、鹽漬鱈魚洋芋蓉、大白菜豆奶、綜合堅果、芝麻油、海草"

 


麵包部份沒有解釋,僅說明奶油口味。

 


湯或沙拉的部份,都選擇了湯,

一個是蘑菇式咖啡 -

 


湯匙上頭的小方塊是松露奶凍,

不過剛上桌的時候我沒聽清楚,後來再問另一位經過的服務生,

滿臉問號不知所措的表情讓我不忍在問下去,

好在另一位服務生被他火速攔下求救,

小方塊的身世就此解開。

 


頭幾口印象不錯,香氣濃郁,但口感沒想像中來得綿密,

但過半後味覺疲乏,反倒由香轉為大量蕈菇產生的微苦味,

或許,乳脂和蕈菇的比例再平衡一下,會更耐喝。

 

另一款為牛肉澄湯 -

 


淺嚐一口,屬偏甜的湯頭,拌炒洋蔥的那種甜味主導,

猜想製作高湯時洋蔥的比例應該下手較重。

 


日本F1級和牛紐約客牛排/6oz -

 


牛排都會配上一顆烤蒜球。



美國精選老饕牛排/6oz -

 


牛排配料,鹽之花、辣根慕絲、芥末籽。

 


哎,又是一個負能量的小怨言,

桌上附有濕紙巾,我在享用完海鮮盅後開了一包擦手,包裝垃圾自然放在桌上,

這薄薄的垃圾存活過麵包和湯,竟然還沒被收走,

我索性把它移到最靠走道、最礙眼的位置,

結果服務生在送牛排佐料時,沒有空出來的手,

直接先把佐料壓在包裝上頭,再用拉的把垃圾抓出來,

也罷,至少目的達成,包裝能撐到主菜也是個奇蹟,最後還被壓了一下才功成身退。

 

蒜味洋芋泥 -

 


略微紮實的洋芋泥,用個奇怪的比喻,

不像小嬰兒臉頰軟軟拋拋的,經典的侯布雄洋芋泥就有類似的感覺,又奶又綿,

LAZO版本年紀再大點,所謂的歲月風霜。

 

白酒香炒野菇 -

 


方才的F1和牛紐約客 -

 


美國精選老饕牛排近拍 -

 


兩款肉質自然不在話下,但整體滿足度就是不及其它試過的中高端牛排館,

配菜表現確實也會有影響,再來就是牛排表面不夠香吧,

以LAZO的處理手法,表面溫控若更精準,口感會更多層次、肉脂香氣也會更顯著。



餐後兩人都選了茶,petit four也順道送上 -

 


烹雪韻團團雲南大樹茶,基本上就是普洱。

 


冰釀紅茶,微甜 -

 


使用環保吸管。

 

用餐當晚提供哈蜜瓜塔,興趣缺缺,所以挑了另外兩款,

精選巧克力甜品,第一巧克力比較難出錯、第二巧克力會產生濃濃吃甜點的滿足感 - 

 


"泡芙、慕斯、覆盆子冰棒、藍莓凍"

 


盤內三種甜品,特地留下看起來最好吃的泡芙,

果然沒賭錯,是偏愛的榛果巧克力口味,

雖說不上驚豔,但絕對有稍微提升餐後的喜悅度。



三生三式水蜜桃 -

 


"糖漬綜合水果、酸奶、果泥、慕斯、冰淇淋、重奶油乳酪"



類以非常淡爽的水果風味起司蛋糕,

除了水蜜桃,同場加映當季硬柿,

比巧克力吸睛,細緻度也相對完整。

 

享用完整個套餐,在料理和服務方面不比其它中高端牛排館,

料理的差異或許還可以接受,

或多或少有反應在比頂級牛排館再稍微低一點的價位上,

服務留下的印象真的就是零零落落,有待加強訓練的地方可多了,

哎,連走出餐廳時也沒服務生打招呼,

真的變成毛超多的客人了。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:20%

 

竹北LAZO藍佐牛排

新竹縣竹北市復興三路一段228號

(03) 550-6338

Facebook:https://www.facebook.com/lazosteakhouse/

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它竹北美食:

沐府 MU-FU Nabemono 竹北成功店 - 想念這般寬敞舒適

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館新址初訪 - 一間變一棟

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2019-10-31
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類別 : 台灣菜火鍋

好一陣子沒來竹北,一下高鐵,寬敞的道路及大片綠地,

難得的舒適愜意,

加上正好碰到涼風吹拂,不是這地區常有的刮大風,

天空也染上一抹橘,太陽正下山,此時此地此刻真的好美,

若能住在竹北,真的很幸福。

 


不過我只能偷來幾個小時,遠離鬧哄哄空氣又差的台北市中心,

就吃頓飯,一個短暫放鬆的時刻。



心情顧到了,也得滿足口腹之慾,

火鍋吧,一個吃飽且能吃巧的選項,

配上菜盤,營養也顧到了,還有加上大匙辣椒這般噴火的希望。

 


沒試過沐府,查了一下,有"六家"及"成功"店,

六家店感覺比較舊一點,成功店則是偏向現代工業風格,看起來相當寬敞舒適,

立馬決定造訪成功店。

 


費了一番工夫才找到停車位,不過一踏入餐廳頓時放鬆許多,

偌大的空間,兩個人佔用這麼大的桌位,

入座後,店員上前訊問是否需要大靠枕,

要,要,非常需要,這把老骨頭背後得有個厚實的支撐才坐得住。

 


菜單 -



除了基本款,沐府還有其它湯底口味,像是剝皮辣椒、秘制麻辣、蕃茄洋蔥。

 


另外可選飲料及甜點,都是附在鍋物價位中,

有傳統冬瓜檸檬、經典洛神烏梅、冰淇淋紅茶,甜點提供豆花或紫米粥。







 


 


 


 


 


也可直接改成壽喜燒 -

 


土雞蛋 -

 


碰上打卡送三顆牛奶貝的活動,

而且店家挺大方的,我打卡送三顆,同桌的再打卡可以再送三顆,

不過一份就好,不貪心。

 


上頭的木夾,最開始不知道什麼用途,

一直到結帳買單時才知道,沐府成功店除了火鍋,旁邊是賣串燒的,

老闆都是同一個人, 

所以在火鍋店這半邊用餐時,若也想吃燒烤,或是喝個幾杯,

可以拿這木夾去點餐,很方便啊,一次滿足多重口腹之慾。



醬料區有提供簡單的新鮮水果 -

 




而且感覺很乾淨,加上一直用小風扇吹,完全不見小飛蟲的蹤影 -

 


這次絕對要爽爽吃蒜 -

 


多彩菜盤,比較少見的是金針花及紫洋蔥 -

 


吃涮涮鍋就是喜歡配白飯 -

 


記得以前偶爾會吃鄰近的錢系列鍋物,

店家菜盤裡早已有烏龍麵,還是會另外供應滷肉飯,

滿滿的澱粉讓人好撐但也好滿足,

現在外食鍋物大多只會吃到白飯,最後反倒是被幾層的高麗菜葉給擊敗。

 

六盎司伊比利豬 -

 


僅六盎司的量,看起來倒挺豐盛。



三款牛肉混合的無敵牛魔王十盎司組 -

 


但當天沒有和牛雪花,改成三叉部位(耶!)。

 


附上玫瑰鹽,我自己是這樣,既想吃沙茶,也不願錯過單純沾鹽引出的甜香,

所以最油的部位快涮一下撒點鹽享用,

其它的隨意,有時配點鹽,當然也能照樣爽爽用大肉片包起蒜末沙茶,

再更大口的連白飯咀嚼下肚。



吃涮涮鍋這檔事,細細品嚐不錯,但同時也要能豪邁大吃,

雙重享受。

 


 


傳統冬瓜檸檬、經典洛神烏梅 -

 


打卡贈送的牛奶貝 -



其實花了不少時間燙這三顆中型貝,等了好一陣子才開殼。

 


鍋料 -



原本的湯頭帶著淡淡清甜,

不過玉米筍下去煮好一陣子後變的更甜了,而且可以明顯嚐出就是玉米筍的香甜氣息。

 




雞蛋選擇下鍋快煮 -



半熟蛋黃拌飯又是另一種爽度。

 


餐後甜點冰豆花,稍微偏紮實的口感 -

 


冰的紫米粥 -

 


心滿意足離開餐廳,

這種價位,在台北要找到能如此舒適的用餐環境何其難,

一路走去拿車的路上仍在回味著,真的,滿想念竹北。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:75%

 

沐府 MU-FU Nabemono 竹北成功店

新竹縣竹北市鹿場里成功八路378號

(03) 668-8907

Facebook:沐府成功店

營業時間:

星期一至星期五 11:00 a.m. ~ 3:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.

星期六及星期日 11:00 a.m. ~ 11:00 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps

 

近期竹北美食食記:

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館新址初訪 - 一間變一棟

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-08-05
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類別 : 義大利菜主題餐廳沙拉甜點/蛋糕義大利麵

彼刻搬家也好一陣子,拖到近期才有機會造訪,

原本一間店面直接升級成整棟樓房,如此大器,

保留幾道之前的人氣料理,飲料方面也多了各式調酒。

 
 

中間米白色、黑色那棟 -

 
 

一樓主要是櫃臺和廚房 -

 
 

 
 

走上二樓,是當天臨時後補得來的位置 -

 
 

現在還多了小包廂,和之前場地比舒適許多,洗手間也是,

沒有再往三樓走,不過從外面看,猜想上頭應該也是用餐區域。

 
 

看看menu。

 
 

 
 

 
 

酒精飲品 -

 
 

 
 

 
 

佛卡夏麵包 -

 
 

Monte Carbonare Soave Classico DOC 2016, Suavia, Veneto [Garganega] -

 
 

喝酒不開車,這在竹北有點困難,

若是多人聚會,抓個不會喝酒的朋友一起來同樂(咦?)。

 

白花 茶 -

 
 

既然多了調酒,當然要點來試試,

原本其實是想喝"走進米蘭時裝周",

後來店家告知有原料沒貨,才臨時更改成同為草本風格的白花 茶。

Black tea gin/aperol/jasmine,

還夾了一片烘乾檸檬,帶點燻香氣,

先啜飲幾口,想要香氣再重些的話,就把這檸檬片放到杯中浸泡入味。

 

慢慢弄起司炸蕃茄生菜沙拉(小份) -

 
 

慢慢弄乳酪坊是家位在台北大橋頭一帶的義式手工乳酪坊,

不斷進化中的彼刻開展觸角,和多家走在前端的台灣優質店家合作,

除了乳酪、小農食材,還有使用活締處理的魚鮮,

重點是常常有特殊季節食材出現,

要不是我人現在都卡在台北,真想偶爾就這樣殺過去嚐鮮。

 
 

回歸這份沙拉,看到炸蕃茄,忍不住一定要點來吃吃看,

還以為是炸切片蕃茄,上桌後才發現是以塊狀呈現,

搭配mozzarella起司、橄欖,全部以帶有蒜香的醬汁銜接在一起,

可能連同橄欖吧,會變成類似豆鼓的香氣,鹹中帶抹甜。

 
 

不在菜單上的炸花枝 -

 
 

哎啊,早知道炸花枝也是附上一大把生菜沙拉,

剛剛的炸蕃茄沙拉和這份炸花枝擇一就好。

 

芸彰牛舌配香草綠醬 -

 
 

先講綠醬,混合著蒜、橄欖、巴西里、橄欖油,

橄欖的鹹度中有著強勁的香草氣息,橄欖油本來的滋味也不容小覷,

再加上大蒜的辛辣感,讓整體風味一來清新,另一方面又很夠味。

 
 

口感相當軟嫩,輕輕一壓就散開的質地,

而且還沾上橄欖油,更顯滑潤,

牛舌的味道也很像牛雜湯裡的牛肉香,

想像一下這口香再搭上發揮各樣食材特色的綠醬,真的很好吃!

 

黑鮪血合肉胖胖麵 -

 
 

和以前一樣,彼刻的麵食千萬不可錯過,

先撇開調味不談,口感總是恰到好處,彈牙的咬勁每次都抓的剛剛好。

 
 

血合肉,魚顏色較深沉,偏暗紅色的部位,

血管密集分佈,富含鐵質,可以想像味道會比較重,一般接受度不太高。

 

大概就像常配薑蒜末吃的馬肉,也是有個特殊的味道,

喜歡的人可以好好享受這種獨到加倍的風味,最好,快快趁熱吃。

 

巴西蘑菇寬條麵 -

 
 

這個應該大部份客群都能好好享用了,而且還會愛不釋口,

蘑菇風味更濃厚些,畢竟是巴西蘑菇嘛,溫醇暖心的一款。

 

換杯紅酒,直接點伺酒師自己最喜歡的一款,

Urban Largrein Riserva DOC Riserva 2015, Cantina Tramin -

 
 

也再來一杯調酒,這回夾著的檸檬片換上迷迭香,

是"台灣黑珍珠",得知喜好草本風味的調酒後,這杯也是伺酒師推薦,

台灣黑珍珠的香氣更重,也正好符合接近主餐的進度 - 

 
 

Makao/bourbon/chamomile/rosemary,

撲鼻而來的氣息強烈,幾乎像是在燒木材的燻香,

同時又帶點薄荷般涼涼的感覺,是馬告啊,

甘菊在最後浮上,讓一切又變的柔和。

 

澳洲A9橫隔膜(200g) -

 
 

光有油花也不行,配合邊上的焦香更勝一籌,

而且和調酒的燻香相輔相成。

 
 

餐後甜點提拉米蘇 -

 
 

甜點倒是沒有鹹食驚豔,但多了這幾口總是個比較快樂的ending。

 

僅管現在被卡在台北,

進化後的彼刻,果然值得特地再訪。

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:90%

 

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

 

(03) 668-8313

Facebook:https://www.facebook.com/piccolaenotecatw/

營業時間:

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、6:00 p.m. ~ 10:00 p.m.

星期六及星期日 11:30 a.m. ~ 3:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

 

2016年彼刻舊址文章:

週末出遊,就算繞遠路也想吃的新竹義式料理 - Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館
推薦美食: 芸彰牛舌配香草綠醬

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-06-20
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類別 : 美國菜慶祝紀念日

很奇怪,之前在美國待了十多年,卻對漢堡興趣缺缺,

像早期大家出國必吃的In-N-Out,從來沒有自已心生想吃的念頭,

總是友人要吃時才會順道點一份,

但講真的,比較它家的漢堡,薯條似乎更吸引人。

直到幾年前所謂的gourmet burger,較精緻化、更為講究的漢堡開始興起,

當時初嚐這股潮流先驅之一Umami Burger的招牌漢堡,頓時對漢堡的慾望大開,

講究食材風味的搭配組合,牛肉鮮度一流,等同牛排等級,以半生熟方式呈現,

外層焦香,裡頭多汁鮮嫩,連同帕瑪森脆片、香菇、特製蕃茄醬享用,

但對我這一開始完全提不起勁的非漢堡人來說,那奶香四溢的漢堡包才是讓我情竇初開的關鍵,

經過鐵板加熱後帶著深沉色澤的奶油焦香讓人欲罷不能,

總而言之,Umami Burger讓我轉大人,開啟另一條尋找美味漢堡的道路,

只是這條路在回到台灣後頻頻碰壁,又回到當初總是不盡人意的黑暗期,

想吃漢堡的念頭再次落入谷底,

僅久久一次出現似乎能再次帶來轉機的店家,

於是驅車前往新竹,看看這柴窯火腿製造所新竹店是否能讓我回心轉意,重拾對漢堡的熱情。

 


連座在住宅大樓內,若非尋著地址前往,很有可能渾然不覺直接開經過。

 


假日路邊停車一位難求,還好餐廳對面就是停車場,

稍微早點到,避開新竹正餐時間鬧哄哄全家大小都出動的人潮。

 


一樓點餐區,二、三樓也有座位,

要是一樓沒看到想坐的位置,似乎得先在櫃臺點餐後才能上去察看空位,

提早偷跑會被店員叫住。

 


雖然客人都會聚集在一樓點餐,但這層採光通風佳,相對舒適。

 


狹長的二樓空間反而感覺更擁擠,而且回音非常重。

 


三樓是在接近正餐時間人潮變多時才開放,大片落地窗可以看到住宅大樓設計的小型中庭綠意。

 


菜單 -

 


每個月會另外上架幾款不同口味的漢堡及特別料理 -

 


點完餐,領了取餐呼叫器,當時還不懂,直接上二樓等候。

 


就是那時候覺得整個空間因為回音而鬧哄哄,不太舒服,

話說洗手間也是設在二樓,

坐不到五分鐘移駕一樓,還好有換位置,一回到樓下豁然開朗。

 


現點現做,所以得等上一陣子,

拿到熱呼呼的餐點時會知道等待是值得的,特別是香脆薯條,狠好吃~

 


柴窯火腿製造所的漢堡介紹,基本上大部份漢堡組成如同圖示,

最主要的差別在於extra部份,搭配不同調味及佐料 -

 


漢堡口味選好後可以額外搭配三種不同價位升級成套餐,

加$80的未成年方案、$120去油解膩方案、$195成年方案,

除了金黃脆薯,分別為汽水、茶、啤酒的組合,

就是想喝茶,所以兩組餐都選了$120的去油解膩方案。

 


味道如何那時還不知道,不過超級上相,怎麼拍看起來都好好吃的樣子。

 


薯條提供醬料三選一:迷迭香、墨西哥蒜味、煙燻BBQ醬,

挑了墨西哥蒜味及煙燻BBQ醬兩款。

 


茶飲選擇碧螺春,淡淡的柔滑順口,解膩功效一流。

松露牛肉堡 -

 


"濕式熟成牛肉堡、芝麻葉、蕃茄、松露醬、松露美乃滋、自製麵包",

 


賣相很好的漢堡,特別是肉排,厚實飽滿,

也是料理至半生熟度,當然牛肉香比一般坊間普通的漢堡顯著,

特別是邊邊較焦香的部份,有點如濃縮般的肉香,

不過口感上偏瘦,或許也因如此肉汁並沒有預期中多,再多摻些油花或許會更誘人,

松露醬滋味點到為止,不會有那種過於化學太強烈搶戲的香氣,

而芝麻葉的使用大幅提升整體層次,

微苦草本香氣,在厚實肉排中劃出一道清爽,也更加耐吃,

無論口感或是風味組合,是紮紮實實的一個漢堡。

蒜味牛肉堡 -

 


"濕式熟成牛肉漢堡、芝麻葉、蕃茄、美乃滋、自製墨西哥蒜味醬、太陽蛋、切達起司、自製麵包",

配上半熟蛋黃和濕潤醬料,滋嫩度大增也更容易入口,

漢堡包的部份都一樣,但和自已偏好的布里歐不同,而是偏向吐司口感的麵包體,

吐司又百百種,

柴窯火腿製造所使用的是那種裡外兩層口感較分明的麵包,

具有延展性,不是鬆鬆軟軟的版本,特別是外層較深色部份,得多嚼個幾下。

 


先把漢堡放一邊,柴窯火腿製造所的薯條是亮點 -

 


不沾醬也夠味,又熱呼呼的,上頭撒滿粗顆粒的黑胡椒,邊角底端帶著最正好的脆口咬勁。

 


強烈推薦墨西哥蒜味醬,不過說是墨西哥,其實更像是甜味嗆蒜醬,

大蒜特有的嗆辣感,比小吃攤常用的蒜泥香氣更足、更重,很過癮,

調味又帶微微甜味,某種程度上稍微中和這辛辣感。

 


BBQ醬比較沒這麼直接切入,但因為多了煙燻的香氣所以更有層次,

還帶點甜、帶些酸,

僅管如此,我自已還是偏好蒜味主攻的沾醬,強而有力。

 


整體來說表現在一般水準之上,雖沒有當初在國外嚐到心儀漢堡時帶來的感動,

但至少就目前在台灣試過的漢堡中來說絕對是前前段班的等級,

現階段癮頭上來時,可以當作暫時解飢的出口,

另外補上勁道十足的金黃脆薯佐墨西哥蒜味沾醬,

就像裝了小鋼炮的車,靠著配備瞬間等級上升。

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:75%

柴窯火腿製造所新竹店

新竹市東區關新二街141號

(03) 577-0009

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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