虛有其表的Osteria by Angie-光復店(我標題應該沒下太重吧?)

重口味日式沾麵初體驗-(台北阪急)三田製麵所

2015-10-01

三田製麵所 (信義區)

類別 :

日式料理、小吃店、主題餐廳、日式拉麵

以往所吃過的沾麵都是偏清淡風格，就連麵條也走細瘦型的秀氣路線，

初訪位於阪急百貨內的三田製麵所讓我對日式沾麵多了一層認知，

不過.....真的好鹹....

三田製麵所源於日本，約有十幾家分店，

而台北阪急則是台灣第一家店面，依它生意盛況來看，想必不久定會有台灣二店出現。

那天運氣很好，剛好搶在午餐人潮前入座，完全沒有排到隊，

後來中途跑出去上廁所，聽到店員和剛到的客人說要等一個小時左右。

沾麵吃法我就不多做解釋，大家看照片比較清楚 -

三田流吃法 -

Menu內頁，都有大中小可以選擇，小鳥胃的人來也不用擔心 -

不過根據我近來吃日式粗條麵食的感想，在份量的拿捏上千萬別太高估自已，

總以為白天可以塞超多食物的我每次都被粗麵條快速的飽足感給擊倒，到最後都好撐，

上次去日式烏龍麵店土三寒六也是...竟然還吃不完...

配料、飯類 -

其它單品 -

飲料部份，含酒精的有台灣金牌啤酒和日本Asahi，

另外則是柳橙汁、可口可樂、檸檬茶、無糖的烏龍茶、十六茶、可爾必思，

附帶一提，點啤酒的話送一份煎餃哦!

我和友人都選擇套餐組合 -

這裡的沾麵口味其實只有兩種：辣與不辣，

基底是以魚貝類及豬骨所熬製。

店內一角 -

套餐的煎餃 -

正常，很一般日式風格的煎餃。

套餐的炸雞 -

我對日式炸雞一向毫無抵抗力，它在我心目中大概只有好吃、很好吃、超好吃三種不同的等級，

三田的炸雞算不錯，不過和我到目前吃過最好吃的日式炸雞比還差上好大一截。

**離題一下**

台北東區216巷內有一家來自日本福岡的やまや(YAMAYA)，主要販賣日式定食，

比較特別的是店裡的明太子吃到飽，另外還有提供不常見的博多牛腸鍋，

重點是它們的炸雞~超~好~吃!!!!!!! 至今仍是我心中第一名!

可惜上次沒能好好照相，下次回台灣一定努力照、用心照、再和大家分享好好味的食記。

重頭戲上場 -

麵條很紮實，剛開始吃還覺得彈牙，

不過不知道是年紀大了還是怎樣，吃到最後Q彈感逐漸被死硬的口感取代(還是我點太大碗了..)

沾醬部分真的很夠味，滋味濃厚，有點稠稠的所以也很容易附著在麵條上，

不過連我這重口味的人到最後都有點吃不消，加了不少熱湯稀釋，

據店員說，日本的三田更鹹，為了台灣在味道上已有稍微收斂一些。

總體而言還滿討喜的一家店，不用排隊的話不介意回訪，

三田給我的感覺，簡單說就是頭幾口很好吃，後來會開始膩嘴，最後吃完還可能會開始口渴，

不過基本上點小份或是中份的話應該可以避免吃到最後味覺倦怠的困擾，讓整個用餐經驗保持在最美味的狀態。

美味指數：★★★☆☆

服務態度：★★★★☆

整點環境：★★★★☆

回訪率：68%

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台灣日食瘋-土三寒六讚岐烏龍麵

2015-10-01

土三寒六讃岐烏龍麵 (大安區)

類別 :

日式料理、小吃店

台灣前陣子不知道吹起什麼日本風，

一下子拉麵店如雨後春筍般冒出，再來就是各式手作麵店，就連日式甜點也一家一家開，

幾個月前終於有機會(我這食記還拖真久...)，

利用中午的時間和友人在離微風不遠的土三寒六讚岐烏龍麵用餐。

土三寒六一開幕變吸引不少人潮，

沒記錯的話，當初應該是打著台灣第一家直接全套由日本引進的手作製麵技術的招牌，

另外還冠上日本香川縣政府認定之烏龍麵店光環，

每天排隊人潮不減。

當天我們有事先打電話訂位，

不過人到現場後還是等了約20分鐘才入座。

小小一家店服務生這麼多，可見生意多好，

當天出門急急忙忙的，加上天氣炎熱，不打算揹個相機在東區趴趴走，所以全程先以iPhone代勞。

店內麵條純手工，採當天製作，

這也是土三寒六賣點之一。

不過為什麼取一個這麼繞舌的店名呢?

之前每次經過這家店，遠遠看還看錯，想說什麼十三什麼六的，莫名其妙的店名，

上網查了一下，

原來土表示夏天、寒則是冬天，

夏天做烏龍麵，鹽和水的比例為1:3、冬天則是1:6，

附帶一提，春秋季的比例為1:5，

夏天因為溫度較高，鹽下的比較重，麵糰才不會一下子就軟掉

所以當初絕對不是老闆無聊隨便湊幾個數字做店名。

主食的話基本上有湯麵、乾麵、涼麵，

另外提供數種丼飯甚至是壽司，不想吃麵的人仍然可以開心地用餐 -

日式小點選擇也很多 -

我自以為大胃王，中午可以吃很多，點了中份還是大份的人氣釜玉明太子乾麵 -

結果竟然吃不下...

區區一碗乾麵我怎麼可能會吃不完，

只能怪它麵條相當紮實，短時間內在肚子裡急速膨漲，三兩下就把我撂倒...

不過蛋黃、起士、明太子，這濃郁的口感配上酥脆的麵衣還真是好吃!

炸雞塊/加明太子醬 -

加醬要多$40，不過值得，至少在口味上吃起來和外面的有所差別。

骰子牛肉燒 $190 -

照片看起來比較厲害，吃起來倒是還好，沒有那種一口咬下多汁軟嫩的驚豔感。

炸豆腐 $80 -

很普通，這道不建議大家點用。

土三寒六採半自助式，茶水自取，

不過請這麼多服務生排排站，是不是有點矛盾?

基本上這家店對我來說真的只有麵條比較ok，

其它小點口味普普通通，吃過就忘了，

大家肚子容量夠的話不彷直接略過小菜，多點幾樣小份的麵食一起品嘗較為值得。

美味指數：★★★☆☆

餐廳環境：★★★☆☆

服務態度：★★★☆☆

**個人覺得這家店整點表現中和起來一般般，

下次除非有朋友想吃，不然回訪的機率應該不高，

覺得好不容易有機會外食，先去試沒吃過的餐廳比較值得。

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龍都酒樓不悅用餐經驗-片皮鴨你的肥油跑哪兒去了?

2015-10-01

龍都酒樓中山總店 (中山區)

類別 :

廣東菜/港式、中餐廳、麵點

和家人吵著要吃龍都好一陣子，

爸媽已經在龍都用餐數次，所以兩個人興趣缺缺，

不過為了寶貝女兒，還是特地提前兩個星期幫我訂位，在我去美國前全家午餐去!

在台北待這麼久，沒想到這竟是我第一次於龍都用餐，

可惜不如廣大網友對這家酒樓的好評，

這次的用餐經驗大幅降低再度回訪的機率，

要是未來嘴饞想吃烤鴨，八成會先選擇也是沒嚐過宋廚試試，看表視能超前龍都。

門外等位的人很多，我們一行人被安排到地下室的位置，

嗯...一樓的位置我不清楚，不過酒樓嘛，到處都是預期中鬧哄哄的場面，

但是地下室的房間，可能空間較為密閉，顯得更為吵雜，

加上隔桌小嬰孩的哭吼聲，還沒用餐情緒已大受影響。

附上幾個菜單內頁讓大家參考一下，

這次和長輩吃飯，最後每人用餐單價不得而知，

不過基本消費應該可以從這幾張照片略知一二。

大菜 -

蔬菜類 -

海鮮 -

甜點 -

飲茶類 -

搭配烤鴨的大蔥、辣椒、甜麵醬 -

套上辣椒的大蔥應該算是龍都的招牌做法，

不喜歡的話取下即可，我個人就不太喜歡有個辣椒卡在那邊。

主角登場，廣式片皮鴨 -

烤鴨在訂位時記得交代隻數，

一隻$1200，看情況有時候每桌會限定數量，

基本上兩吃為$1400、三吃則是$1600。
服務生都很有經驗，烤鴨一上來便會訊問客人是否要拍照，

隨後移至桌邊，依客人喜好將鴨子片成皮肉分離或是皮帶肉兩種方式，

我們選擇皮肉分離 -

感覺上是個錯誤的選擇，

原以為皮肉分離的話那鴨油仍會留在皮下，沒想到全被服務生給片走了...

衷心建議，如果喜歡那層肥厚鴨油的話絕對要和服務人員仔細交代一下...

而且那天幫我們片鴨的大姐擺盤功力真的有待加強...

我們的主角就這樣被用的亂七八糟，席間偷瞄一下別桌客人的鴨子都處理得較為美觀。

我吃烤鴨喜歡第一口先單嚐鴨片，

下一輪再配著大蔥、甜麵醬，以薄餅皮包夾著吃 -

滋味還不錯，鴨片口感酥脆，不過可能是我心愛的油脂都沒了，怎麼吃都是少了一味，

而且甜麵醬香氣不如預期，

我唯一吃過的烤鴨名店只有內地的全聚德，可是這兩家烤鴨風格不同，讓我來評量龍都好像不太公平，

可是如果真要互相比較，兩家名店程度倒是落差頗大，

全聚德在場地、服務、烤鴨上在我心中皆更勝一籌。

腊味拚盤 $400 -

上海炸春捲 -

普普通通。

廣州炒飯及芥蘭 -

那個正方形的東西是蒸的蘿蔔糕 -

回味蒜香排骨 -

富貴蝦軟卵蒸鑲豆腐 $340 -

我發現龍都的正菜都不是很好吃，

就很正常的那一種，完全沒有驚豔的感覺。

沒記錯的話這應該是蘿蔔絲酥餅 -

滿好吃的，內餡有很多的蘿蔔絲，

不過在味道上比較綿密，感覺奶奶的，反之蘿蔔的香氣相對比較淡，

我自已喜歡這種酥餅，爸媽的話就不太棒場了。

鴨骨粥 -

烤鴨二吃的選擇有薑蔥鴨骨、酸菜鴨湯或是鴨骨粥，

鴨骨粥貴$100，不過吃過的人都一致推薦粥品，

果然，這粥香氣十足，裡面還有皮蛋，

還可以撒上炸餛飩皮增加口感。

原本想以蛋塔收尾不過那天竟然沒賣!!

是怎樣，也難怪我對龍都的印象很差，

剛到時去地下室的廁所還差點滑倒..

回訪機率不高，下次吃烤鴨應該會選擇沒試過的宋廚還有宜蘭晶英酒店的烤鴨宴，

龍都嘛，真要再來一次的話會試試點心類的項目，

就專攻烤鴨二吃，而且一定要連皮帶肉，另外就只點飲茶單品應措措有餘。

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