泰美泰國原始料理 (大安區)

許久不見的好姐妹，同時也是我想吃辣時的固定班底，

抓住這個機會，來去從不會讓人失望的泰美衝一波，

全部料理就抓中辣程度吧，

雖然店家囑咐著他們的中辣可比外面一般餐館近乎大辣的程度，

開什麼玩笑，

我們這桌可是吃得起大辣麻辣鍋的功夫底子，

來來，僅管來。

 

中午也有營業，不過客人不多。

 

晚上客滿倒是常態，強烈建議提前訂位，

碰到週末，晚餐會拆成兩個時段5:30~7:30及7:30~9:30。

 

 

先前有一次整桌人自帶酒水，記得開瓶費還是杯子清潔費很划算，

印象中少少收個意思，有需求的人訊問店家吧(喝酒不開車)。

 

這次大中午的，又吃這麼辣，

我乖乖配個泰式奶茶就好，舒緩舌面上那爽痛的燒灼感(這算啥麼屬性啊)。

 

微濃的口感，應該是乳脂的緣故，但嚐起來倒也不會因此都是奶味，

尾韻那抹茶澀酸度在濃滑過後隨即飄上。

 

其它人選擇了椰子汁。

 

菜單，沒細拍，不過看個感覺抓價位range就好 -

 

 

 

 

 

菜色玲瑯滿目，也有不少合菜組合，人多聚餐好選擇。

 

 

 

 

 

泰北傳統涼拌木瓜海鮮(小份) -

 

還能選大小份，雖然我們才小貓三隻，總共六道菜也不嫌多，剛好吃個精光。

 

鮮味十足，和一般坊間涼拌木瓜沙拉的最大差別在於醬汁帶有像是甲殼類的鮮味，

一般市售沙拉就是鹹酸甜的調味而已，

多了這份層次，泰美的沙拉整整強勝一大階。

 

泰北脆皮炒芥蘭(小份) -

 

重鹹下飯的炒青菜，還摻有脆皮豬五花，

沾滿鹹辣調味，而且沒想到全部菜色中這道最辣，可能是每片葉子滿是辣椒片，

不扒飯配著可是會吃不消。

 

泰北傳統原始涼拌生蝦(六隻) -

 

生蒜辛嗆氣味沒預期來的強烈，挺好，不會搶過生蝦微微的鮮甜，

鮮度和那彈性沒話說，再配上一片薄荷，反倒爽朗。

 

這大概幾乎每桌必點料理，泰國月亮蝦餅 -

 

和台灣版扁扁的月亮蝦餅不同，也不是圓股股的金錢蝦餅，

怎麼說呢？就算是滿月時的超厚實月亮蝦餅吧，

看看這厚度，真的太犯規 -

 

附上的沾醬酸度比預期再低一些，

本來只是小小沾一下滋味，索性整個蝦餅浸在裡頭豪邁地享受這飽滿的口感。

 

泰北叢林烤牛肉(小份) -

 

本來要點烤梅花豬肉，店家告知時間會比較久，

才換上不用烤透透的牛肉，這一換也算是某種程度上的誤打誤撞，肥瘦比例真棒。

 

其實也不太需要沾醬，牛肉本身就有調味，

沒料到只是份烤牛肉而已，這口感實在超出預期，肉質像在吃牛排般，肉汁還會隨著咀嚼滲出。

 

泰北傳統脆炸羅望魚 -

 

邊邊角角炸到乾酥，配著佐料吃，脆度正好連同調味料在口中緩和下來，

不過...我真的不太會吃帶刺全魚啊，感覺筷子好忙，舌頭也在努力剔除惱人的魚刺。

 

一直到用餐尾聲，還是能感覺到剛剛的芥蘭菜，嘴裡的辣度久久無法散去，

剛好專心喝剩下的泰式奶茶，

這抹乳脂在這緊要關頭越發重要，

哎~我吃辣功力在兩位姐妹中，真的好弱好弱~

 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：100%

 

泰美 Thai Made Original Thai Food 

台北市大安區東豐街34號

(02) 2784-0303

營業時間：

11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.

週六週日晚餐時段採兩輪制 5:30 p.m. ~ 7:30 p.m. 及 7:30 p.m. ~ 9:30 p.m.

Facebook：泰美餐廳

綠山谷 (北投區)

也不是說這裡的東西特別好吃或咖啡香氣迷人，

就是，圖個悠悠哉哉的下午吧，

先在道路另一端的冠宸食館吃頓午飯，再一路順著海芋園散步到最裡頭角落的咖啡廳，

遠眺對面山頂的小油坑，還冒著白煙，

再低頭看看海芋園水裡可愛的小蝌蚪們，偶爾身旁還有幾隻貓經過，

如此簡單，如此愜意。

 

每次都是挑平日正餐尖峰時段之前抵達竹子湖這兒，

先填飽肚子，沒料到冠宸食館生意之好，若晚一步還得客滿候位，

試想假日會有多瘋狂。

 

 

停車也是個問題，

平日來倒還好，除了路邊，另外有個私人的大片停車場，

每次$100，還會送上一個小盆栽或是一把滿是土的青菜，

小禮物是不必，車好停就好。

 

 

那是為了要吃飯及就近顧車圖個方便，

如果純粹來喝個飲料享用下午茶，

在海芋園後的綠山谷咖啡廳，其實也可以直接開車拉進，

加上當地政府為了美化週遭環境，公用道路正好鋪到店家大門口前，

還算好開，就小小繞一圈便是。

 

 

但我，還是喜歡停遠遠的，自己一步一步穿越海芋園，

眼晴看遠放鬆，望樹望雲，而身體的每一寸肌膚享受著山上吹拂而來的涼風。

 

 

走進店內，依然擁有空間的寬闊。

 

 

看出去的海芋園間其實還有另一家餐廳，

老闆很努力，每次來都會看到他騎著摩托車出外招攬客人。

 

一旁通常擺有自種的農產品，不妨上前瞧瞧，看要不要帶幾樣回家料理。

 

完整Menu -

 

 

 

 

 

等待餐點時，去找找周邊的小貓們 -

 

 

熱卡布奇諾 -

 

榛果奶茶去冰、千層蛋糕 -

 

這裡的千層不是像嬌弱的Lady M，而是Amo阿默典藏蛋糕那種紮實口感，

甜點選項不多，要不就是手工餅乾，

可就是想解個饞，配上這微涼的午後。

 

或許，有時候就只是需要這樣的簡簡單單。

 

看似容易，越長大，這份單純好像越難抓在手心裡，

混雜的思緒更是容易打亂這份美好，

望著小蝌蚪們發呆，是群只能在純淨水源下才能成長茁壯的小傢伙們，

無憂無慮的一片山水，現在，只盼著能順利蛻變成青蛙，

下回再來，想聽聽你們的田野之歌。

 

美味指數：★★★☆☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：80%

 

陽明山竹子湖綠山谷咖啡廳

台北市北投區竹子湖路67-8號

(02) 2862-2969

Facebook：陽明山竹子湖綠山谷

營業時間：星期一至星期日 9:00 a.m. ~ 7:00 p.m.

 

Impromptu by Paul Lee (中山區)

友人端詳著餐廳的料理呈現風格，

不張狂、不誇飾，隨興中帶點細膩沉穩的調調，

和當晚談天說地的內容幾分雷同，

給自己一些空間，生活和眼前的料理，所謂留白的藝術，

哎，也可能只是酒喝多了(喝酒不開車)。



藏身在晶華酒店地下一樓的角落，

Impromptu by Paul Lee目前僅供應晚間套餐，

一人份兩千出頭的價位，對比換來的服務、環境、料理水準，can't ask for more。



還有專業伺酒師駐點，

自帶酒的我們，也試了不少店裡的餐酒搭配，似乎，有點喝太多了？





不過，難得聚在一起，開心就好，

最好喝到剛剛好友人開始哼著歌，但還走得出餐廳的程度就好。



當晚的料理menu會在用餐尾聲以小信封的方式提供，

也好，先聽服務生的簡單說明，自己品嚐感覺，最後再看看和menu上的內容有無出入，

前題是，走出餐廳時不是在飄飄然的狀態下。



迷人的一抹豔紅。



順道幫才女友人打個廣告 -





隨書奉上客製化親筆簽名和性感唇印，

和說不定是創作過程中最佳良伴的殿下貓掌印一枚，

竟然給我壓在唇印上，家中地位可見一二 -



得好好珍藏才是。



"Jerry's missing love" 開胃小點 -



底下的脆片以百頁豆腐製成，配著清爽的黃瓜片，

連同待會送上的第一道料理，正好也是開飲氣泡酒的好時機。



"Abalone, tomato, fennel, five-taste bloody mary" -





以較柔和的五味醬風味主導，配上蕃茄果凍，口感與調味呈現上有種俐落感，

最後口中會殘留些來自蕃茄的甜味和香氣，宜人清新。



"Sunchoke soup, dukkah, burnt milk, hazelnut" -



選用台灣較不常見的食材菊芋，口感有一點馬鈴薯的影子，

一旁是焦化奶粉和類似中東咖哩風味的綜合香料。



雖然用了很多較不熟悉的食材，但吃一口，是會讓人暖暖的料理，由內至外的一種包覆感。



"Bread & butter" -



自製巧巴達麵包，可以直接沾著上一道剩下的醬汁吃。

之後的主菜南投黑豬肉先在桌邊走秀一番，

所到之處，濃濃的稻草燻香，想不注意它也難 -



"Sweetbread yakitori, bergamot, sesame leaf gremolata" -



這個想配點清酒就是。



自帶的香檳，木塞和一般的不太一像，拍幾張照片作紀錄 -





"Quail, gailan, fermented mustard leaf, chimichurri" -



主廚上前說菜，芥菜以油醋風格呈現，還用到了雪裡紅 -



友人對這道菜心生恐懼，還不就是一隻小鳥爪子嗎？雞腳應該啃得可香了吧，

是差在哪？難不成越小手小腳看起來越嚇人？



手牽手相親相愛，直接捏起來啃食，

話說當晚有幾道菜主廚確實是希望客人直接用手吃，

這樣很好啊，有些東西，直來直往的享用更是美味，就說要手牽手了嘛。



這道菜餐廳是以下面這款酒佐餐，兩者皆帶有類似梅乾菜的氣息 -



菜除了形，味應當都能接受，酒的話就是那種喜歡的人會愛不釋口，大好大壞的感覺。



既然就手吃，上個濕紙巾擦手 -



友人說我難得那天的酒有乖乖喝完 -



"Truffle pizza, Hunan sausage, fromage blanc" -



照原樣走的話就是這道黑松露披薩，不然就是另外加價$380改成龍蝦拌麵，

不過還好沒錯過這披薩，裡頭竟然藏有湖南臘腸，而且這黑松露產自雲南，

好一道表皮西化但裡頭一身的中國硬骨。



"Red mullet, nest fern, Shaoxing, fermented black bean" -



方才許願想喝清酒，這不就送上來了嗎？



正好佐餐魚料理，其中的醬汁混有雪莉酒和紹興，偏重的調味用純米酒來制衡。

"Aged pork loin, black pudding, augergine, kale" -



剛才繞場的放牧黑豬肉，跑完一圈變身乾乾淨淨的一塊方肉，

一旁是羽衣甘藍及茄子。



原先強烈的稻草燻香僅細細的鑲入豬肉紋理之間，柔和雅緻，

相當嫩口多汁，肥瘦及熟度掌握的剛剛好，真的無可挑剔。



"Fried steamed bun bahn mi, pâté" -



以越式三明治為發想的迷你炸饅頭，裡頭還摻有是拉差辣椒醬。

"White chocolate bread pudding, mitro foie gras" -



甜鹹甜鹹，白巧克力麵包布丁搭配急速降溫的鴨肝(應該不是鵝肝)，

兩者本來就走濃郁路線，混在一起完全不突兀，厚實的風味融合交錯地恰到好處。



也應如此，小小一口正好，

不然真希望能貪心再大份些，但這道料理的精華，點到為止最是美好。



"Strawberry, Sichuan pepper, lemmon marigold" -



法國草莓、萬壽菊果凍、花椒泡沫。

通常玩太多甜鹹交錯風格的甜點容易出錯，

不過至少在Impromptu by Paul Lee，

對我來說甜點的主要作用，那抹餐後帶來的滿足愉悅感依舊在，

享用甜點的幸福感不減，就是多了幾分大人才懂的滋味。

"Oreo bon bon" 佐鴛鴦奶茶 -



當然那杯又濃又香的鴛鴦奶茶更是將餐後的幸福感推向極致。

尾聲再送上當日menu -





"Coffee & tea"，不過怎麼我們這桌還是在喝酒？



而且明明都上甜點了，還因為酒沒喝完，臨時請餐廳變出一盤搭酒小菜，

真是麻煩了，感激不盡。



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特殊款1990 Marc de Bourgogne -

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期待已久的溫馨聚會，台北夜晚填滿幾個女人間的暢所欲言，

所謂的留白，待酒醒後再好好思索吧。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：85%

Impromptu by Paul Lee

台北市中山區中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）

(02) 2521-2518

Facebook：https://www.facebook.com/Impromptu.tw/

飯店官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei

營業時間：星期二至星期日 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.、星期一公休

昭和食堂 (大安區)

那個...一開始其實覺得老闆兇兇的，

就是有個性，比起對任何人都保持著笑咪咪和氣的態度，

更像是有自已一套規矩，

乖乖遵守，你就是好客人，

老闆也會隨著用餐時間過去，慢慢熱絡起來，

昭和食堂，也會從最初那一板一眼，演化成酷酷的，一家有溫度的小店。



真是家小店，窄窄一排吧檯座位，

所以千萬別no show，剛到店家時老闆也是唸著不知另一組初訪客人會不會出現。





桌面下設有置物小格 -



對了，最好也別遲到太久，

老闆會很仔細一一介紹菜單內容，

紙上的、牆上的，全都講解一遍，也很花時間，所以最好一次說完。







再次遇見透視小牛，還多了鮪魚夥伴 -



可以邊聽邊點餐，記憶力好的話，或是看得懂日文菜單，等一輪講完再點也行，

真的會講很久，

建議一入座就先點個喝的，至少可以邊啜飲幾口邊聽老闆說菜。





(喝酒不開車)



まぐろのにら醤油 (鮪魚、韭菜、醬油漬) -



不常吃到鮪魚和韭菜的組合，強烈的風味，

特別是不同調性但某種程度上同樣衝的韭菜及山葵，是很帶勁的下酒菜。

湯葉、海膽、海苔 -



雖乾煎過，但最外層的湯葉仍保持微Q口感，

刷上海膽，是淡雅而非濃厚的香氣，像是添抹鹹味而已，適合嚼啊嚼的細細品嚐。



吧檯後方連老闆共三人，在狹小細長的空間裡忙進忙出招呼我們一排客人，

轉彎處的角落有個小平鍋，不少熱食都在那像個迷你方塊的空間裡完成，

很神奇啊，如此精簡，甚至可以用簡陋來形容，

卻也能變出一道道多樣美味的料理。

鱈白子 -



剛剛是用韭菜，這裡則是搭配韭黃，

而白子濃厚的口感中透出酒香，又是一道下酒好菜。

雞肉和白菜的酒蒸し -



暖和人心的料理，特別是我一邊寫這食記一邊放著jazz hip hop的旋律，

音樂背景是燒柴火時木頭遇熱微微裂開的聲音，

凝視著營火，直視木柴中心那抹豔紅若有所思，

額頭同時迎向這熱度，暖暖燙燙的，耳朵聽的、腦中的畫面，正好意外地與這道菜融合一體。



混入山椒，沒有刺人的辣，反而添入一抹暖意，熱熱的，

配合勾欠後的湯汁，稠且溫柔的覆著於舌面，

還有微焦上色的雞皮細柔地引入另一層香氣，

看似如此簡單，但這一切，真的撫慰人心。

牛たたき -



ポン酢或山葵二選一，當時的心情選了清爽的ポン酢，

或許是那抹微弱的酸，更加引出牛肉本身的油脂風味。

換喝個熱清酒，延續方才的暖心 -



名古屋手羽先 -



薄脆偏甜的雞皮調味，裡頭是多汁的翅膀肉。

牛すじの塩焼き -



和牛牛筋，偏向半筋半肉的質地，調味有川菜的影子，

一股腦兒地衝上帶點花香的辛香氣，隨後跟上薄荷般的涼意。

梅干し、金針菇 -



涼菜，滑溜口感好似海蘊(もずく)，

大部份的梅干沈在底下，起初是點到為止的爽朗，

拌勻後是在至高點上，強勁的酸與甜度間的平衡。

鱈の西京焼き -



主角不說，配角可不馬虎，竟是與竹蛤的組合。

胡麻茼蒿 -



比預期再濃厚些的胡麻醬，也才有足夠力道與香氣強烈的茼蒿相牽制。

既然吃著吃著變成追求一份暖心的療癒感，

還有什麼比得上一盤吃完身子會從裡到外熱呼呼的微辣咖哩飯？



而且白飯上還加了鹽味奶油，太犯規。

用咖哩飯當結尾，還不錯。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆

回訪率：85%

昭和食堂

台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2

0933-759-059

其它鄰近美食：

有品味的他，TUA四知堂國際商行

BELLINI Caffe 敦南店 - 總是早一步的專業服務

BEANS & BEATS (松山區)

這...標題符號打錯地方的話就尷尬了...



BEANS & BEATS，是家咖啡店，

但裡頭有簡餐、有黑膠唱片、有展演空間、甚至錄音室，

至於KAO!INC，是唱片廠牌顏社，這裡，是它開的，tone調迷人的咖啡店。



一訪、二訪、N訪，

這裡是令我愛不釋手，難得願意一而再再而三逗留的同個地方，

沉穩又帶點神祕感的氛圍，

撇開沾上大口誘人鮮奶油的雞蛋糕不說，

在這兒，慢步調hip-hop節奏韻動的音樂，透過耳朵一路酥麻地傳達到腦中，

全身都在享受著，顏社，的咖啡廳。





文青集散的民生社區，駐立此地的BEANS & BEATS，倒多了幾分反骨，

有點不可一世般的酷勁，讓人不敢靠近，

股起勇氣踏入這世界，迎來的，是親切地引領招呼。





在BEANS & BEATS，音樂不單單只是咖啡廳的附屬品，而是如手如腳，身體中很重要的一部份。





半開放式廚房，好，也不好，

視覺上很舒服，但對我來說也是BEANS & BEATS唯一的缺點，

製作鹹食時，氣味會在滯留裡邊的座位，久久無法揮散。





若不在意偶爾可能沾上身的氣味，或許可以躲在角落，擁有自己的一份寧靜，

不過這次，需要的是窗外溫柔光線，及柔和吹來的涼風。





翻翻menu -



週間提供午間套餐，週末也有供應，不過只能單點，少了配套價格的優惠。



咖啡、茶 -



其它飲品 -



除了咖啡店，BEANS & BEATS也是個能小酌一杯的地方，

難得有個能在下午配著hip-hop旋律，啜飲幾口且面向綠意的角落。

(記得，喝酒不開車)



法國瑪黑牌馬可波羅茶(熱) -



另一款茶飲為琥珀蜂蜜木香茶，

雖都是精選茶，若能再多幾個乾脆點的選項就好了，像是烏龍、綠茶之類。

泰式打拋豬肉飯 -



來了幾次，還是頭一遭點鹹食，原來是個搭配莎莎醬和太陽蛋的組合。



味道還行，至少以咖啡店來說，也比預期中精緻，份量嘛吃個巧便是。





老實人鮮奶油雞蛋糕攬莓果醬 -



每次都選擇莓果醬，其實還有另一款較重的搭配，杏仁脆片焦糖醬，下次試試。

原以為是路邊那個一顆10塊圓圓小小的雞蛋糕，

上桌後才發現是像海綿蛋糕般長方狀的鬆軟蛋糕，

確實有抹樸實的蛋香，但重點絕對是一旁大坨的鮮奶油，為這蛋糕大大加乘。



帶些空氣感的蛋糕，再挖起好大一口奶香且拋拋的鮮奶油，

嘴裡一壓，鮮奶油像是全被擠進蛋糕的孔隙中，

本來單純的蛋香瞬間奶味滿溢，濕潤感也大幅提升，

真的好滿足，一口接著一口吃下去。

總之，

在這裡，對著窗，鑽入縫隙徐徐的涼風輕拂臉頰，

吃一口滿載鮮奶油的雞蛋糕，邊放空享受音樂無形的按摩，

似乎連靈魂也得到放鬆。



美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★★☆ (很合我味口，音樂大加分)

回訪率：100%

BEANS & BEATS by 顏社KAO!INC

台北市松山區富錦街346號

(02) 2765-5533

官網：https://beansnbeats.com

Facebook：https://www.facebook.com/beansnbeats/

營業時間：星期一至星期日 11:00 a.m. ~ 7:00 p.m.



*Courtesy of Google Maps