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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 314 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 51 至 55 篇的食記
2020-01-03
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類別 : 韓國菜

記得好幾年前來吃過晚餐,和一群朋友吃吃喝喝,

現在真有繼續聯絡的頂多一兩個吧,

或許社群軟體造成人與人之間的疏離,

但換個方位去想,社群軟體也是種距離美,

藉由網路得知彼此近況,偶爾互按個讚,

是種不刻意勉強,不多加打擾的關心。

 


吃頓飯哪來這麼多感觸,隔了好幾年,最近因為地緣關係又回到三元,

先是和友人試了平日的商業午餐,

咦?和印象中的三元不太一樣,是超越記憶的美味,

於是又找個了機會晚間再訪,這回款好相機,堆疊出新的體驗。

 


 


內湖潭美店座落內湖五期,雖交通不太便利,但開車的話可使用大樓停車場,

外頭對著公園,裡頭的用餐環境也算寬敞舒適。

 


三元花園韓式餐廳緣起南韓首爾,目前在台灣擁有三家分店,

算是穩穩的做吧,對比其它韓式餐廳,知名度或火紅程度並不高,

還有偏高的價位,相對是個門檻。

 


不過中高端價位換來的就是這環境,差別最大的則落在食材品質,

小菜也不馬虎,即便平日的商業午餐也是,連生醃魷魚也有提供,

套餐提供的海鮮嫩豆腐鍋更是真材實料,蝦肉肥美,還有兩隻小花枝。

 


 


 


也不見得來三元就得吃烤肉,雖然這裡的傳統加味牛小排確實值得一試,

另外還有很多台灣不常看到的料理,像是宮廷鰻魚料理、韓式醬蝦、炸墨香茄子。

 


 


火鍋也行,養生牛肉火鍋、海鮮火鍋,還有我自己頗有興趣的牛腸火鍋,

是否趁天冷時再揪一團吃吃喝喝?

 


心裡雖想嘗試不太熟悉的韓式料理,但最後還是選擇習慣的幾道菜色,

這頓晚餐,想吃的暖心,且滿足。

 


 


商業午餐附上的小菜已經比一般韓式餐廳精緻,但晚間的小菜更勝一籌 -

 


大多小菜可以續加,但特別款上完一輪後,若想再續加需額外收費。

 


冰鎮番茄配鳳梨冰沙,怕辣的人這道小菜建議貼身備用,

而且三元的辣味料理幾乎都有中辣程度,

這番茄,除了強力的清爽解膩作用,也可大幅降低辛辣痛感 -

 


吃韓式料理,很大一部份幸福感就是來自於滿桌的小菜,

而且營養滿點,雖然主菜是烤肉,這些小菜和發酵食品總能稍微平衡心中的罪惡感。

 


 


三元的泡菜也很好吃,酸度正好,帶勁但不會過於搶戲,

蒜的用量也是,點到為止,咀嚼到最後仍能享受主角大白菜的爽脆 -

 


韓式生醃魷魚 -

 


若有點烤肉,會附上生菜、豆醬、蒜片,

從生菜更能看出餐廳對食材的更求,感覺洗的很乾淨且鮮度絕佳,才能如此脆綠透水模樣,

服務生會不時巡過來,看是否要續加生菜,

蒜片使用類似象大蒜的品種,一般家庭主婦不太愛用,覺得香氣不夠,

但配著烤肉生食,不會過於辛辣的特色恰到好處,同時又能享受咬食生蒜的過癮。

 


三元招牌傳統加味牛小排 -

 


三元的特色之一就是不用客人親自動手烤,也不是由服務生桌邊代烤,

而是在廚房烤完後才送上桌,

對於不喜歡自己處理、想被服務好好吃頓飯、或是不希望服務生一直在旁邊很難聊天的人,

這點大加分。

 

我自己也是,服務生在桌邊幫忙烤肉是不錯,可以輕鬆吃飯,

但每次一靠近,原本正熱烈討論的話題又得打住,

對,就是不想讓服務生聽到在聊什麼,想吃又想好好聊天,可惡。

 

不虧是招牌,這加味牛小排如此厚實,斷筋處理後嫩口好咬,

鹹甜滋味也不生膩,水梨啊,那股清甜香,

連同其它配料包在生菜裡,只咬一半吃也不困難,

才不會卡在一半,想離開,要不只能把整塊肉咬出來,剩下空空的生菜包,

或是留下咬過但切不斷的肉,嘴裡無肉的嚼著生菜。

 


附上的沙拉,酸酸甜甜,還有不少蔥絲,特別喜歡挑出辛辣感較重的蔥絲一起包食,

也別忘了加些桌上的小菜,特製成屬於自己口味的生菜包肉。

 


熟成豬肩肉,使用伊比利豬 -

 


生菜包食之外,當然單純配著白飯又是另一種享受,

從多重食材酸甜辣的交織,換成大口肉大口扒飯的單純。



 


是摻有小米的白飯。

 

海鮮煎餅 -

 


可沾著微辣醬油一起吃,

雖然中間部份料多實在,

但最外邊的煎餅,帶著濃縮後的熱煎香氣和口感,還是這部份最迷人。



海鮮嫩豆腐鍋 -



裡頭滿滿的料,去殼胖蝦、小花枝、蛤蜊,

味道也比想像中再辣些、再濃些,產生的飽足感也不是蓋的。



濃濃的海鮮湯,有點和裡頭的豆腐邊邊融在一塊兒的口感,

這鍋也很值得點來試試。

 


接近用餐尾聲,會送上使用麥芽糖的冷甜湯,讓方才的辣度再次降溫 -

 


比記憶裡幾年前的三元好吃,但貴鬆鬆的印象依舊,

若有興趣,不妨從平日的商業午餐著手,

雖然也是有個門檻,兩人套餐起跳,平均下來最便宜的一個人也要近千元,

但走一遭就知道,吃進嘴裡的食材會說話,

而且,非常適合不想動手烤肉又不想被打擾的你(誰?在跟誰講話?)。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70%

 

三元花園韓式餐廳 - 內湖潭美店

台北市內湖區石潭路1號

(02) 2792-7222

官網:三元花園韓式餐廳

Facebook:https://www.facebook.com/samwon0227927222/

營業時間:每日 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps
推薦美食: 傳統加味牛小排,海鮮嫩豆腐鍋

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2019-11-12
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類別 : 廣東菜/港式小吃店/熱炒店茶餐廳喝飲聊天

本是抱著兩個人吃三份餐的決心來九記何,

沒料到份量比想像中多一些,加上另外一位白天戰力薄弱,

倒是初訪時炒飯打中我的喜好,這次沒吃到的,未來再訪是一定。

 


原來在宵夜聖地好記擔仔麵對面 -

 


幾個月前才改裝完,遠比一般燒臘店舒適乾淨,

記得前陣子去另一家燒臘店內用,龍X路上,

就說網路上那種什麼"台北必吃"、"十大美食"之類的文章都要小心,

素質參差不齊,讓人感覺小編們常常胡亂抓資料做成大補帖,

常常錯字一堆,這也就罷了,

當時是看到那家燒臘店生意不錯,索性內用,

我的天啊,地板之油,還有阿姨在一旁拍小黃瓜,

除了差點被噴飛的小黃瓜打中,另外有幾塊彈到地上,

那油滋滋的地上,那遠方還有小強在散步的地上,

阿姨將其撿起後沖沖水順手一扔,不知又把小黃瓜放到哪,

要丟掉的話應該是不會再沖過吧,回想起來是該慶幸自己腸胃還算強健嗎?

 


過沒多久,在網路文章看到的,那家恐怖燒臘店竟被納入某平台燒臘推薦名單中,

噁心的畫面再次於眼前播放,腳下油然而生的滑地感如此真實,

只能說消費者要有過濾功能,不然至少,真傻呼呼被雷個幾次總能學到些教訓吧?

 


有比較更懂得珍惜,改裝升級後的九記何,

內用環境雖不能和正式餐廳比,但我相信在燒臘界中已算數一數二,

絕對能放心好好在裡頭吃頓飯。

 


先點餐再入座 -

 


例湯 -

 


很有味道的例湯,帶點蔬菜的甜,

撈到些碎肉和高麗菜心,想必有將邊邊角角的食材不浪費的一併用去熬湯,

通常頂多嚐個味道,這例湯,可是難得的又去舀了第二碗。

 

韭菜臘味炒飯 -

 


很夠味,整盤的鹹、香、甜,

哎啊,就差剛進餐廳時只顧著拍照,忘記要辣要先講。

 


這盤炒飯的味道就和其深沉色澤一樣,重口味的人應該會愛,

尤其是韭菜與臘味間的平衡,

本身就偏鹹甜的臘味,搭上同樣強度的香氣蔬菜韭菜,才能與之抗衡。

 


雙拚脆皮燒肉和蜜汁叉燒 -

 


記憶點沒韭菜臘味炒飯深,但絕對是盤中上水準的雙拚,

脆皮燒肉口感恰到好處,就薄薄一層脆皮,不乾硬,

屬較細緻的風格,多吃幾塊也不容易生膩。

 


配菜份量也挺有誠意,難怪就此打住沒辦法再加點第三份,

硬要也行,只是當時戰力會全落在我身上,等於一個人要吃完整兩份餐,

猶豫了幾分鐘,還是先別輕舉妄動。

 


改裝後的燒臘店舒服多了,內用也乾淨,

而且還是保有些老式燒臘店的調調,可能跟貌似黃秋生的店家也有關係,

是說幹麻硬要把黃秋生和燒臘店混為一談,

總之,下回一定得先暫停餵食同伴兩天後再過來。

 

目標,四份餐。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:90%

 

九記何燒臘

台北市中山區吉林路124號

(02) 2563-7692

Facebook:九記何燒臘

營業時間:11:00 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 8:00 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它中山區食記:

亞都麗緻天香樓 - 到底誰浮誇?

Impromptu by Paul Lee - 留白的藝術

Anima - 隨著音樂起舞的靈魂
推薦美食: 韭菜臘味炒飯

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 4

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2019-11-06
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類別 : 日本菜

沒想到平日中午的鐵板燒這麼難訂!

 


原本計劃至微風南山46樓的Ukai吃鐵板燒,

提早幾天查訊訂位,竟然滿了,

也不是什麼太親民的價位,還挑平時上班日,客滿是預料外的狀況,

還好台北的Ukai分兩塊用餐區,

一邊是鐵板燒,另一頭則是割烹料理,

不如換成割烹,鐵板燒下次有機會再試。

 


微風南山高樓景觀餐廳,用餐空間一定舒適,

Ukai的室內空間,請來日本設計師操刀,

鐵板燒和割烹的風格不太一樣,割烹這頭以"繁星"為出發點,

天花板、牆面、部份餐具等相呼應,

用餐之餘也可玩味其中的細膩巧思,

至於鐵板燒那端,只能待我未來哪天口福到再分享。



不過用餐巔峰時段,在享受高樓餐廳的專屬優適之前先得沉住性子,

只有兩部電梯能坐到46、47、48樓,

客人慢慢堆起來,有時明明電梯來了還擠不進去,只好繼續默默等待,

還好,撐過這段後一切將會海闊天空。

 


正好和同行的人在看料理長身後的提字,才剛納悶著該是美味方丈還是丈方味美,

服務人員很精明,隨即上前解釋"美味方丈"之意,

是位說著日文的服務人員,聽得懂一點點,

簡單說是Ukai的待客之道,透過料理傳遞幸福與感動,

當然,服務人員講的更多更深入。

 

習慣享用割烹/懷石料理時配上一杯梅酒 -

 


(未滿十八歲禁止飲酒,我是已經過那門檻好久好久)

 


也難怪鐵板燒這麼難訂,包廂以外才十個位置,

反觀割烹這頭加上靠窗桌位一共可以容納十四位客人,另外也附有包廂,

而且,滋滋作響的鐵板燒似乎更吸引人啊。

 

以豆腐料理作序,

Ukai所使用的豆腐皆來自日本Tofuya Ukai豆腐屋,

眼前這道添入白木耳、滑菇、數種台灣及日本的豆子 -

 


不是平時較常碰上以酸香開胃的方式,

走的是溫和的開場,讓腸胃舒服地活絡起來。

 


Ukai其實是日本的集團,擁有不少分店,料理風格多樣,

八王子、六本木、銀座等皆有設點,

在台灣是由御盟集團引進,

第一家Ukai就設在旗下高雄晶英國際行館,同時也是Ukai第一家海外店,

高雄的Ukai也有鐵板燒,不過割烹,目前就只有台北微風南山這邊提供。

 


四段重,由服務人員一層一層開取。

 


從左下方開始品嚐,一路往逆時針方向邁進。

 

鱒鮭/杏鮑菇 -

 


銀杏/尖梭魚棒壽司/白帶魚捲紫蘇及山藥/漬金時地瓜/小松菜 -

 


魚類主角們都很好吃,特別是棒壽司的米粒口感,

粒粒分明但也柔和保有個性般的壓合在一塊兒。



但更讓我意猶未盡的卻是置於兩款魚料之間的漬金時地瓜,

如木瓜柔軟口感,爽朗明亮的甜度,似乎還有一抹清香,

原來是檸檬的神來一筆,這漬金時地瓜太誘人。

 

和歌山鮪魚/野菜 -

 


這鮪魚在初入座時料理長便開始備料,

是用整塊鮪魚去炙燒,之後切片,

口感比一般鮪魚再綿密溫潤。

 

梨子/台灣柿子/豆腐醬 -

 


享用美食的同時,服務人員也沒閒著,默默在不遠處關注,

待前一兩格吃完後,會上前幫忙調整順序,

將比較遠還沒吃到的料理換至客人正前方,方便食用。

 

之後的鍋物食材先備在一旁 -

 


但在此之前先品嚐小芋頭/松葉蟹料理,另外配上可愛的笑容 -

 


特別配合割烹空間訂製的食器。

 


細緻且帶點Q黏度的口感,

宜人的芋頭香氣,明明小時候不愛吃的食材,

隨著長大後不斷嘗試各式烹調方式,

發現越是細篩後或是無顆粒的芋頭料理,慢慢能接受體會那抹香濃。

 


此時差不多開始要準備鍋物,細心說明著每樣食材 -

 


主角和牛源自日本位於鳥取縣與兵庫縣邊界的田村牧場,取沙朗部位,

湯頭以和牛肉為主,並未加入牛骨熬製,

豆腐則會先烤過後再入鍋烹調 -

 


食材依續下鍋 -

 


啊,這湯頭芳香,明顯牛肉的鮮甜,還是用油脂較高的和牛,

但完全不油不膩,隨後輔佐而上的是高湯內其它食材經過長時間熬煮的精華,

首輪還會撒上胡椒,成加帶出層次豐富的清甜。

 


牛肉軟綿香盈,還未過足癮即化入口中,只好把剩下的那一片也吃了,

啊,奢侈的享受不到一分鐘就結束了,

就用吸飽高湯的豆腐撐一下吧,

另外再加點湯,

隨即開火加熱,第二碗高湯滋味更加濃厚,

雖少了最初的清新,也變的再鹹些,卻也是另一種強烈的爽度。

 


海瓜子飯 -

 


從京都訂製的陶鍋。

 


配上淡爽的漬物及味噌湯 -

 




 


甜點三選一,青蘋果聖代、香草布丁、冰淇淋栗子紅豆最中餅,

服務人員說香草布丁是割烹這邊的招牌,就試試吧 -

 


(先吃了一大口)

的確香滑,但不是我會更偏愛的濃郁型布丁,Ukai版本口感相對輕盈些,

倒是冰淇淋栗子紅豆最中餅覺得更值得試試 -

 


裡頭還摻了一點酒,但僅其香,嚐不出酒精感,

濃濃的栗子泥配上輕脆的餅皮,咬到裡頭紅豆時又是另一種香濃的甜度與口感,

別忘了還有冰淇淋,加上吃甜點時會附上熱茶,

最中餅絕對比香草布丁合味。

 


以往料理是主角,食物美味與否佔著一家餐廳相當大的成功比率,

但Ukai這種能即時洞察客人需求的服務品質實在太強大,

加上親和及應變能力,服務滿意度直接給滿分,

大幅提升對Ukai的好印象,未來再訪嘗試鐵板燒是絕對的。

 

除了料理,這份親切款待也能牢牢抓住客人的心,

Ukai,唸成台語"烏尬意"也是如此的恰到好處。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★★★

整體環境:★★★★☆

回訪率:70%

 

Kappou Ukai

台北市信義區松智路17號46樓(微風南山內)

(02) 7730-1166

官網:The Ukai Taipei

Facebook:https://www.facebook.com/theukaitaipei/

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它微風南山美食:

微風南山Saffron 46 - 好久沒碰上全四星評價的餐廳,回訪率100%!

評分: 味道 3   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 3

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2019-10-18
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類別 : 台灣菜台式小吃

許久未見吻仔魚。

 


近幾年因為環保因素,盡量避免吃吻仔魚,

至今差不多保持在一年五次內的食用次數。

 

那天來到迪化街一帶,從永樂市場方向往城隍廟一路走下去,

本來是想吃老阿伯魷魚羹,竟然沒開,

調頭往回走又是好大段路程,索性轉往慈聖宮一帶,

不過鹹粥也沒開,剩下豬腳、毛蟹、雞捲之類的,心裡猶豫著,

正好讓我瞧見其中一攤,有位客人正準備大快朵頤面前的炒飯。

 


啟動zoom in模式,讓我細看那盤炒飯,

上頭滿滿的辣椒,泡在醬油中而染上的深沉色澤,

配上客人正要大口扒食的表情,一切是多麼誘人,當下決定就是這攤了。

 


完完全全被辣椒吸引目光,還是點餐時才發現原來只有一種口味,吻仔魚炒飯,

從永樂市場一路走過來,乾扁的肚子快撐不住,

來來,這次破例,趕緊送上一份炒飯。

 

雞蛋蚵仔煎和菜頭赤肉湯也順便點下去。

 


不過炒飯剛送上桌時並沒有辣椒,

坐在慈聖宮這邊,正好是店家背面,上前查看,

原來是豆鼓辣椒,店家早已備好一小桶在後頭,方便坐在慈聖宮空地的客人撈取,

如法泡製,我也挖了好幾匙扣在炒飯上頭。

 


先單吃幾口炒飯,猛一入口怎麼這麼像肉鬆炒飯的滋味,

可能隱約帶點甜吧,又是乾爽的米粒,

吻仔魚也是,說它是主角但這滋味又不明顯,對於口感上的貢獻還差不多,

最後焦點還是落在豆鼓辣椒,為這質樸偏乾爽的炒飯增色帶勁,

不像朝天椒如此心狠手辣,因此即便是每口炒飯都混上一兩片辣椒也無妨,

多了這麼一抹鹹香,這盤炒飯,速速扒個幾口見底。

 


雞蛋蚵仔煎就罷了,是剛剛太餓忍不住一口氣跟著點下去的敗筆 -

 


粉漿不平均,結成一塊一塊的,也沒煎透,少了底下或是邊角恰恰的口感香氣。

 


菜頭赤肉湯還不賴,濃濃古早味的暖意,

但熱門的應該是苦瓜排骨湯及冬瓜排骨湯,

苦瓜排骨湯在我抵達前早已完售,

而就在我狂嗑炒飯的同時最後一份冬瓜排骨湯也沒了。

 


三樣點下來$150,慈聖宮這邊幾個攤子價位向來佛心。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆

回訪率:70%

 

阿蘭大鼎魩仔魚炒飯

台北市大同區保安街49巷17號

0926-722-605

營業時間:約早上八點多到下午三四點

 

延伸閱讀:

大稻埕葉家肉粥 - 吃完這一餐,還有好多隨心所欲的時間

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-10-13
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店鐵板燒

前陣子發表一篇台式鐵板燒的食記,是位在寧夏夜市內的香連鐵板燒,

朋友看到,推薦我去試試第二代出來開的周照子,

為何取這名字,可以直接去店家官網瞧瞧。

 


周照子目前有兩家,

一個位在西門町萬年百貨斜對面,一個和香連同個區域,

就試試民生西路上的寧夏店吧。

 


周照子和香連菜單十分相似,路數也差不多,主要就是供應菜色不太一樣,

另外正夜市尾端的香連人潮眾多,

反觀周照子,位在大馬路上,一樓是小小的鐵板燒檯面座位,

二樓則是氛圍截然不同的空間。

 


 


離開料理區塊,雖然少了臨場感,端上樓的菜也涼的快,很快,因為冷氣很強,

換來的是舒適且面馬路的窗景,身上也不會沾染過重的菜味。

 


 


白飯、地瓜粥、湯、飲料自行取用 -

 


這次碰上菜心湯,正合我意,

飲料則是紅茶,古早味紅茶的調調。

 

菜單 -

 


 


固定班底豆芽菜和高麗菜 -

 


 


愛吃什麼有時候是一陣一陣的事情,

之前若是去百貨公司美食街,十之八九都是點韓式豆腐鍋,

一來青菜量多、二來可以調整辣度、最後總能吃的飽飽的,

近幾個月卻完全被台式鐵板燒推翻,

除了上述幾個偏好,現炒的料理更勝一籌,

雖說熱炒也有異曲同工之妙,但一人份的鐵板燒,我自己想吃多辣就多辣,

算是,獨享的中辣熱炒餐。

 


真菲力牛排/原煎 -

 


比較特別的地方是另外附上哇沙比醬,換個風味品嚐。

 


加90元會多一份三杯雙脆(蝦球及中卷) -

 


周照子的調味整體來說偏鹹,至少比香連再鹹上一階,

某種程度上像是在吃小酒館料理,下酒換成下飯,

沒有兩碗飯走不出餐廳的程度。

 

鹽燒杏鮑菇 -

 


遠看還以為是清蒸魚,鋪滿的蔥絲真像蒸魚上桌前油淋後的模樣,

是薄片狀的杏鮑菇,

比起切成丁後乾煎的香氣,周照子版本走的是柔軟濕潤的路線。

 


三星蔥蛋捲 -

 


可能是習慣三星蔥肉捲那大量蔥段被裹上的呈現方式,

所以看到切成末的蔥蛋心裡有微小的失落感。

 

去骨土雞腿/三杯 -

 


喜歡這裡的三杯口味,比較甜的調味,還有著高熱快炒的香氣。

 

香腸豆丁 -

 


用很多蔥末去炒,鹹香之餘還混著台式香腸特有的甜味,

這道應該不難複製,學起來之後可以寫食譜。

 

貼心(還是壞心?)的白飯任你吃,

果然,這些菜色至少嗑了兩碗飯,

扶著鼓鼓的大肚子小心翼翼走下狹窄階梯,

話說,周照子營業到凌晨兩點半,若宵夜吃這個...還兩碗飯...

嘖,會出事啊。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70%

 

周照子寧夏店

台北市大同區民生西路155號

(02) 2557-2780

官網:http://www.chouchaotzu.com/index.html

Facebook:https://www.facebook.com/chouchaotzu/

營業時間:每日 5:30 p.m. ~ 2:30 a.m.、每月最後一週星期二公休

 


*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

香連鐵板燒 - 下次逛寧夏夜市不妨改吃台式鐵板燒

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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