正好鮮肉小籠包 (宜蘭市)

乖乖追隨前人的腳步，跟著無數個觀光客來到正好鮮肉小籠包的宜蘭總店，

用這樣的方式踩點總是有些膽顫心驚，該不會是家雷店吧?

不過網路上流傳的小籠包照片，那透薄的皮還看得到裡頭包的蔥餡，

配上紅油辣醬，又紅又綠的對比色實在讓人難以招架，

飛蛾撲火般，就這樣被吸引到店家前乖乖排隊。



好在是平日正餐前抵達，加上陰天微微飄著細雨，

等待的人龍並不長，也不像網路上說的那麼誇張得等近一個小時，

也算是運氣好，從點餐到小籠包上桌僅僅15分鐘。



不知腦袋瓜在搞什麼，總把這店家叫成正好"小鮮肉"小籠包，

鮮肉，是包著宜蘭在地青蔥的豬肉餡，沒有小鮮肉!

瞄一下老闆，

嗯，真的沒有小鮮肉。



隔著一條小巷弄，店家在那也準備了幾張內用的桌位。



基本上等待的時間都是為這現點現做熱騰騰的美味，

就別催店家乖乖等吧，好幾個人忙著擀皮包餡，真的忙不過來。





菜單 -



小籠包以籠為單位，十粒為一人份，沒有賣散顆粒的，

才十粒而已，塞塞牙縫差不多，小籠包上桌後更是如此想著，

小小一盤層層堆疊在一塊兒的小籠包，看起來份量並不大，輕鬆完食應該不是問題。



小籠包出爐後店家會叫號，再過去取用，會順道問要不要加辣，

大膽讓店家加下去吧，這紅油辣椒非常不辣，就是多個氣味而已，

而且飽滿的辣油色澤包覆在白拋拋的小籠包旁，多美啊，

飛蛾撲火的宜蘭第一站，就是為了白透綠又鮮紅的小籠包。



叫它小籠"湯"包還差不多，輕咬一口肉汁滿溢整個湯匙。



皮可透薄的，再怎麼小心翼翼守護著裡頭的寶貝，還是輕易被看穿是用了不少青蔥的豬肉餡，

邊吸邊咬下小籠包，肉汁瞬間在嘴裡散開，充斥著青蔥香和肉脂甜味，

不是那種紮實豬肉餡的小籠包，而是輕柔多汁版本，其實真的更像小籠湯包，

要花力氣去"咬"的餡並不多，主要以青蔥配上肉汁為主。



一開始跟這小籠包客氣了，還小口咬開吸著，後來直接一口吞一個，享受嘴裡的肉汁氾濫，

吃到最後幾顆還真有些撐著的感覺，但量也不多，

應該是太多肉汁猛然來襲，容易生膩，趕快喝點酸辣湯換換口味 -



這酸辣湯非常對我的味，除了醋的酸，裡頭還加了酸菜，讓這酸度更上一層樓，

嗜酸的我難得不用再額外多加烏醋，直接喝就已足夠。

跟著觀光客的腳步吃吃喝喝，

第一站的在地小籠包算是成功，也沒花上太多時間等候，

下一站本當往宜蘭大學附近的咖啡店前進，但還沒到營業時間，

看看地圖，這裡離北門綠豆沙說遠不遠，走路路程約十來分鐘，

何況餐後走幾步路消化一下，待會才能塞更多好料的，

乾脆就觀光客行程衝到底，先散步來杯綠豆沙牛奶!

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：60% (好吃，不過暫時到此一遊，未來造訪宜蘭應該會以嘗試其它家沒試過的小吃為主)

宜蘭正好鮮肉小籠包

營業時間：7:00 a.m. ~ 1:30 p.m.、每週一公休、另外不定期公休日請參考店家Facebook


創作者介紹
Cindy Lo

Food Makes Me Happy

聯成廣東粥 (金城鎮)

其實最開始的打算是吃蚵嗲之家轉角處的壽記廣東粥，

誰知道店家生意太好，11點抵達早已賣光光，

好在之前友人多介紹了幾家廣東粥，當下決定轉往步行可達的聯成廣東粥。在Google Maps裡直接鍵入的店名，沒想到實際來到位在莒光路上的目的地，根本不是聯成，

趕快認真爬文，發現有另一個民生路的地址，這才總算找到店家。牆上滿是簽名塗鴉，偶爾穿插兩岸藝人到此一遊的筆跡，

納豆我還認得出來，旁邊廈門來的觀光客倒是指著另一個完全沒聽到的名字嚷嚷。現煮的廣東粥得等上好一陣子，

只見廚房裡幾個大鍋，那大勺不停撈啊轉的，米粒緩緩化成粥水，

勞心費力，單純一碗粥其實一點也不簡單。原來這粥還能提早預訂帶回台灣本島，店家會先煮好放在一旁等粥涼，

大老遠扛個粥回台灣多累人啊? 心裡納悶著，

等真正吃下肚，才了解為什麼有人願意費這番功夫把看似蛋花湯的粥拎回本島。廣東粥 -幾乎看不到米粒，乍看之下還以為是碗有料的蛋花湯，

白淨的外表讓我誤以為這粥清淡無味，沒料到還真被它給騙了，

入口後一股鮮甜，但毫不油膩，咕溜咕溜就這樣滑入喉頭，不下半碗身體暖洋洋的。

翻動這"米糊"，裡頭料真豐盛 -豬肉丸、豬肝、豬肉片、炸魚塊等，

處理過的豬肉片外層又滑又嫩，一不注意就混著米糊吞下肚，

其中豬肉丸深得我心，胡椒鹽的調味，其實味道上還挺像肯老爺爺速食店會給的胡椒包，

為這滑順的粥品帶出一抹氣勢。

油條 -純粹點來想泡在粥裡吃，基本上這冷冷軟軟的油條也只能乖乖混著熱粥吃，

吸飽粥中精華後麻雀變鳳凰。雞蓉玉米粥 -雖然方才的廣東粥鮮甜，這碗加了玉米的粥自然甜度更勝一籌，

咬下玉米粒後更有那小小的甜汁爆出感，雞蓉不用說，自然也是滑溜溜的融於粥中。向來不是會主動去找粥吃的人，

不過要是台北也能找到如此暖心又滑順的粥品，想必會變成老主顧吧，寒流或身體不適時一定想到它。兩碗費心熬煮的粥加上一根油條共$140，這價位夫復何求。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：70% (不過金門好遠啊~)

聯成廣東粥

金門縣金城鎮民生路45巷1號

*不要跑去莒光路哦，實際前往店家並不在莒光路

*使用Google Maps的話，請打出地址，若用店名尋找會被帶到莒光路上

082-328-994

營業時間：

星期五至星期三 6:30 a.m. ~ 1:00 p.m.、星期四公休

蚵嗲之家 (金城鎮)

隔天租車趴趴走，抵到金城鎮時蚵嗲之家還在切菜準備中，乾脆先轉往十分鐘車程的菜刀店參觀 -金門另一項特產就是用砲彈製成的各式刀具，也有觀光工廠，

若剛好遇上團體客，會有師傅現場示範製刀過程。回到蚵嗲之家，最好認的就是其臨近的牌坊，當然看到排隊人潮八九不離十找對地方 -主要是因為現點現炸，加上有時候碰到一次點六個、八個的客人，所以得等上好一段時間 -剛好老闆準備要炸春捲，訊問排隊的客人要幾份，

通常觀光客都是點蚵嗲，選擇炸春捲的人並不多，

都大老遠跑來金門，就算吃撐也不願錯過，老闆，我這裡來一份!尺寸驚人的春捲，整個炸熟得花上不少時間，

至少十來分鐘，熱呼呼的炸春捲出鍋，

正好排隊沒事做，手機該滑的也看完了，不如邊啃春捲邊等(無奈望向前方點了八份蚵嗲的客人)。老闆說春捲內餡其實和蚵嗲一樣，只是口感上的差異，

實際體驗，這炸春捲的精華都在尾端，

應該是拿的方向，高麗菜的水嫩湯汁都落在底下，被久炸後較酥硬的春捲皮包裹著，

喜歡這咬勁的人可以試試 -二次炸法，後頭還有一個油鍋，猜想溫度拉高，目的在於逼油和讓外層更加酥脆 -都吃完了蚵嗲還沒出鍋，再次望向前方買了八份蚵嗲的客人，

大概又十分鐘過去，總算輸到我，除了蚵嗲外另外再加點一顆花生芝麻球 -蚵嗲內餡本身沒有過多的調味，帶點淡淡蚵仔鮮味，不過主要還是高麗菜的爽脆水感最搶戲，

因此強烈建議搭配店家的招牌蒜蓉醬和辣椒醬 -和炸春捲吃到底才能體會的內餡水感不同，這蚵嗲每口都可以感受到高麗菜的魅力，

小顆的蚵仔原來是配角啊，畫龍點睛帶出些許海味的作用 -也因此這蚵嗲出乎意料的清爽， 僅管大鍋油炸，整個吃完也沒有油膩感，

說真的一個人吃上兩份也不是問題，好吧，也難怪之前那位客人一次買八份...

蚵嗲之家

金門縣金城鎮莒光路一段59號

082-332-210、0982-212-340

營業時間：

星期五至星期三 2:30 p.m. ~ 7:00 p.m.

星期四公休

鴻美餐飲 (金湖鎮)

來金門前其實沒做什麼功課，

住已經有著落，吃什麼這次就先把Google大神擺一邊，直接問偶爾會外派金門的醫生友人，

提到炒泡麵，說鴻美餐飲是始祖，試試無妨，

察看地理位置和營業時間，似乎放好行李後可以散步前往，

就這樣帶著冒險的精神，與太陽下山後的寒風並進，目標金門小吃第一站。說遠又有段距離，其實從金湖大飯店出發走了莫約二十分鐘，

別懷疑，越接近目標越是鄉間小路的模樣，不要怕，就這樣一直走下去。

來到類似民宅的小聚落 -最後抵達身兼雜貨店的鴻美餐飲/百貨 -左半邊是用餐桌位，當時有客人就不方便這麼近距離拍照，

右半邊是雜貨店，中間小門直通店家自宅 -既然來到金門，架上免不了各款高梁，還發現本島幾乎沒看到過的綠色罐頭，

是豬肉啊!菜單，可點圖放大閱覽 -這裡反過來，是"不加辣"的話要和店家告知 -等待期間發現隔壁桌的客人人手一小杯方型飲料，

竟然是阿薩姆奶茶，還有蘋果口味，

是我平常太少逛甘阿殿了嗎? 怎麼從來沒看過這麼迷你size的阿薩姆，

不去冷藏櫃裡拿兩瓶試試怎麼對得起自已，一瓶$10 -蘋果口味自然有股蘋果香，香精風味的那種，不過真要選確實比正常奶茶版耐喝，

反正這麼小一瓶，配著炒泡麵吃正好，放假嘛，什麼健康飲食老早拋在腦後。

炒泡麵 $70 -預期中的調味，想像維力炸醬麵再加些配料，差不多就這個味道，

純粹吃個經典、吃個趣味。

蔥狗蛋 $50 -份量十足、想法不錯，可惜靠近裡邊的蔥餅還沒煎透，帶些麵粉生味，不然這組合應該挺討喜的。

炒滷味 $100 -雜七雜八的料頗為豐盛，當個簡單配菜還算可以，

不過後來咬到一塊好Q彈的肥肉，口中留下不舒服的生硬油膩感，這時候蘋果阿薩姆就派上用場了。

原本想點海蚵湯，不過當天沒有海蚵，以蛤蜊代替 -滿滿的蛤蜊加上強勁的薑味，這湯算是替其它亂點的小菜扳回一城 -
鴻美餐飲

金門縣金湖鎮安民村2號

082-332-600、0937-605-573

營業時間：

星期日至星期五 10:00 a.m. ~ 3:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 8:00 p.m.

星期六 10:00 a.m. ~ 3:00 p.m.

星期六晚上公休

饗宴互動式鐵板燒 (羅東鎮)

有陣子常跑宜蘭，從在地甕窯雞到巷弄小吃近年大致都試過了，

唯獨最想喝的綠豆沙牛奶，不知是鬼打牆還是路痴基因作祟，沒有一次讓我如願嚐到，

也罷，就當作是留下個未來再訪宜蘭的期待美食之一。

這幾天整理照片時才發現上次去宜蘭還是夏初，當時午餐特地訂下位在羅東的饗宴鐵板燒，

就是當初周董被拍到和現今已結成正果的昆凌用餐之處，

恭禧這對佳偶之餘，重點是這食記都快過兩季，此時再不寫更待何時?

七月底吃到這使用大量在地食材的店家多少在這微涼十一月有稍作改變，

不過固定幾道招牌菜色還是可以作為參考。

鄉間小路，導航指引快到時眼睛得張大些，不要像我咻~就開過頭..

推開大門，放眼望去是一區區的鐵板燒臺，平日中午至少八成滿，可見生意之好，

裝潢有種古早西餐廳的氛圍，沿著旋轉樓梯往二樓走去 -

饗宴的主廚兼老闆為阿勇，不過今天這餐將在二樓被親切的劉政峰師傅服務 -

饗宴共有三層樓，一樓為開放式用餐空間、二樓以數個大房間區塊為主，

三樓夏季剛整修完，比較偏向會議廳的風格，

附帶一提，一、二樓的女生廁所皆為蹲式(個人很在意這點)，

三樓剛裝修完，不知道會不會較"現代化"些。

牆面擺滿不少政商名流及藝界人仕的簽名盤 -

我用力的看、認真的看、看到眼睛都快脫窗還是看不出是哪些人的簽名 -

二樓房間角落擺有中型酒櫃 -

料理區的後方設有放部份活海產的水槽 -

位置底下提供可放隨身物品的籃子 -

午間套餐有$1400、$1600、$1800三種價位，此行選擇$1600試試，

不過後來和當地熟客談話間發現不一定要訂上千套餐，

常去的顧客有時候純粹想簡單吃份千元有找的餐點，饗宴也有提供，

倒是沒去過的客人，我自已還是建議挑個套餐試試，真的物超所值。

饗宴經營正式邁入第12年，未來會移到新址，初訪用餐時還在建造中，

屆時大概也看不到這簡易版彷如舊式西餐廳的裝潢，

那時候餐廳還在考慮是否要保留舊址，等於經營兩家店面的意思，

背後考量因素其實還滿可愛的，說是古話有云起家的地方不能換，

所以不太敢就這樣毅然決然離開守了12年生意蒸蒸日上的店面，直接整批搬至新址。

洗手的檸檬水、醬油、醋海帶、醋洋蔥、梨山冷泡茶 -需要辣椒的話有正常版和"加強版"朝天椒，

嗜辣的千萬別錯過讓劉師傅臉上忽然出現一秒邪惡笑容的加強版朝天椒。

師傅會再次確認餐點，對於客人額外的需求，像是避免會過敏的食材、特別想試的料理等都相當配合，

Menu有頁列出飲品款項，擇其一會在享用甜點時送上 -

還有親民的$320兒童餐 -

饗宴的出餐方式是先上當季水果及堅果，對人體消化的程序上較無負擔 -

相當清甜的鳳梨，一點也不刮口，還有夏季盛產來自宜蘭員山鄉的無花果，這月份應該是吃不到了。

大約2/3的海產來自宜蘭沿海，另外像是醬油、豆腐乳等甚至是店家親自釀製，

但仍有少數進口品，像是這從未經過冷凍程序的日本大干貝 -

簡單香煎以海鹽調味，微微的鹹度更加帶出干貝的鮮甜，

劉師傅說這因為干貝從沒冷凍過，所以即使在鐵板上乾煎也不會縮水變小 -

待會將使用到的花鰻，和一般鰻魚相比富含較多的膠質 -

白鬚蝦 -

師傅教學時間：

通常蝦身和觸鬚的部份會是相同的顏色，

不過宜蘭近海所產的白鬚蝦，其蝦身帶有淡淡的紅色，故得其名。

煎的正好，蝦殼經過熱度催化讓香氣得以散發提升，

但裡面的蝦肉依然保有年輕肉體的口感(這什麼樣的形容啊!?) -

水嫩而非Q彈的咬勁，試著吸吮蝦頭，毫無怪味，有的只是滿口濃郁 -

黃鰭鮪魚 -

吃法二選一：

搭配店家自釀吻仔魚醬油再微微炙燒出味，以起士包覆則為較創新的吃法。

裹上起士當然較吸睛，還可以欣賞師傅專心將起士加熱製作成片的功夫 -

不過魚肉本身的滋味大都被這偏鹹香的起士淹沒。

因此在味道細緻度上吻仔魚醬油款略勝一籌 -

最後享用甜點時桌上擺有介紹饗宴料理及阿勇師傅的書籍，

其中有提到吻仔魚醬油，個人就不多加述敘，直接附上照片以供參考 -

櫻桃鴨沙拉 -

鴨肉在一入座確認餐點後便開始低溫煎燒，目的為了慢慢逼出多餘的油脂，

沙拉以日式風味的柑醋醬油調味，

其中有份沙拉未使用到柑醋醬油，師傅便以Lorenzo的有機初榨橄欖油與鹽之花代替 -沙拉的紅黃甜椒有額外經過另一道工序除去其特有的草土味，

甜椒炙烤後剝掉外層焦黑的薄膜，浸泡冰水，達到留下甜度卻減少刺激性味道的目的，

平常不太喜歡吃甜椒的人不彷試試這款，應該可以接受。

外層酥脆裡面卻富含黏嫩膠質的香煎鰻魚 -

太平山附近抓到的野生鰻魚，皮的部份倒挺像德國豬腳皮的脆感，

有點鹽酥風味，連向來不愛吃鰻魚的我也甘心邊挑大刺邊啃完食。

紅喉佐哇沙比胡椒鹽及海鹽 -

如果說剛剛的鰻魚像流氓，那這尾紅喉還真像個小姑娘，

無論在調味和肉質的表現都細膩不少，各有千秋。

湯款三選一：酥皮、味噌、鱸鰻，

鱸鰻湯使用的是頭尾部份，師傅交代這道喝湯就好，魚的精華已溶入其中不用特別再吃其肉 -

不過賣相大加分的在這兒，層層相連到天邊的酥皮!

服務生會幫忙"打開"酥皮，放置在一旁盤中，客人可以分剝單吃或是連同濃湯一同食用 -

很有舊時氣息的酥皮濃湯，當酥皮被打開的那一瞬間是撲鼻的甜味，

並非相當濃稠的湯款，有那麼一點像以前我家牛排的味道，配上鬆爽奶香的酥皮正好 -

一大碗下肚，有點飽足感了耶~

饗宴招牌料理，烤龍蝦佐海膽蛋黃醬及飛魚卵 -

甜甜的，似乎有味醂的感覺，濃密滋味非常討喜的台式烤蝦。

轉換一下口中蛋黃醬的濃郁滋味，來杯酸酸甜甜的洛神花茶 -

照理說該上牛肉，不吃牛的另外有馬頭魚的選擇，可香煎或清蒸 -

吃牛的話，這道會比剛剛的馬頭魚特別許多 -

牛肉片包鴨肝，師傅正在忙著煎肥滋滋的鴨肝 -

鴨肝本身尚可，這道純粹讓口中再度佈滿綿密滋味，吃開心的 -

服務生正在後頭準備甜點 -

稍有咬勁的煎牛小排 -

最後一道鐵板料理為餐廳自製X.O.干貝醬炒飯，

在這裡出了個小插曲，料理完成後客人不小心把湯匙摔破，

劉師傅為了避免碎片混入仍在鐵板上的炒飯，決定全部重炒一份，

連已經分出去的炒飯也一併收走，當下的反應讓我為他加分不少。

餐廳生意之好，還有下一輪的客人等著，所以我們先被帶往享用甜點的各別房間 -

師傅快速將新的炒飯準備好後由服務生送過來 -

粒粒分明且每顆飯都裹上X.O.醬的滋味，咀嚼中偶爾還有些許脆口的鍋巴，

這配上之前的"加強版"朝天椒或是醋洋蔥一定很棒! 可惜人早已被帶到甜點區..

等待甜點期間來研究一下台灣的漁產 -

每個桌上另附有介紹饗宴的書冊 -

額外加購店家自製豆鼓及豆腐乳 -

兩樣我都還沒吃到，不過豆腐乳深獲好評。

餐後飲料紅心芭樂汁及冰拿鐵 -

甜點為巧克力蛋糕搭白蘭地，先吃口原味蛋糕再淋些白蘭地在上頭，享受帶有酒香的風味，

溫熱的蛋糕有布朗尼的感覺，比想像中好吃一些些，就一些些 -

熱拿鐵及不想動它的白蘭地，烈酒以現在的我來說依然無法.. -

意見表及帳單，這麼多新鮮好料，相當超值的一餐 -

原以為就這樣結束肚子脹到不行的午膳，沒想到服務生又推一車飲料過來 -

饗宴自釀的蘋果醋與梅子酒 -

這餐廳真的什麼都自已來!

相隔太久才發的食記倒是有個好處，

當時吃到的滋味在經過這麼長的時間卻還能在記憶裡留下些印象，代表某些料理有其獨到之處，

或許是調味的運用、或許是食材的掌握、亦或許是廚師及整體工作人員所帶出的用餐氛圍，

可能較不起眼的枝節因此被遺忘，但事後隨腦中徘徊記憶所寫出的感想，或許更能提供深切的感受。

饗宴著實是個物超所值的餐廳，或許沒有市區高檔鐵板燒來的那麼富麗堂皇，

不過在地食材的品質水準之高，加上平易近人的師傅與客人間的互動、教學，

在整潔輕鬆的環境下品嘗的是食物最自然的滋味，中間穿插一、兩道餐廳的創意料理，

食的慾望滿足了，

還有額外加碼談笑間的歡愉氣氛及劉師傅細心闡述食材來源、特色等知識，

對了，還有他不畏冷場而努力擠出幾個關於海鮮的冷笑話，

也謝謝同席的客人，總是很捧場的哈哈大笑，生性閉俗的我最多只能做到嘴角上揚的程度啊~

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：65% (久久可以回訪一次)