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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 14 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-02-21
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店海鮮海鮮小炒

友人再三推薦,直說這裡吃龍蝦超便宜,

看他邊講邊回味,口水好像又要流下來的樣子,我當然乖乖排入此趟花東行程中。

 


預防萬一,加上友人不斷強調055一到正午用餐時間絕對會爆滿,

雖然從台北出發,精確到達目的地的時間不太好抓,

還是先打了通電話給店家看能不能預約,

給了11點、12點半的時段,還有更晚的,那個就不考慮,

11點好像有點猛,會遲到的可能性極大,又不想一早出門太趕,

就12點半吧,店家也說提早到的話,即使客滿,也可以優先喬空桌給我們。

 


設定成花東行的第一站,早上直接從台北衝去花蓮055龍蝦海鮮餐廳吃午餐,

吃飽後也正好有力氣可以接下來需要跋山涉水的體力行程。

 


結果差不多快11點半前抵達,停車場還算空,可以輕鬆挑個好位置安心停進去。

 


餐廳比想像中寬敞,幾乎全是大桌位,

果然早點到有好處,空位可多的,也算是被分到角落靠窗的好位置。

 


 


就定位後直接去放滿食材的櫃檯那邊點菜,吃完要離開時才需要買單。

 


整排活海產,冰櫃裡則是預先包好整整齊齊的食材,價位一目瞭然。

 


 


不虧是以「龍蝦」為名的餐廳,價錢的確可愛,照隻計算,

塊頭是小了些沒錯,倒是很實在的反應在優惠的價格上,

想吃好一點的,也有其它品種的龍蝦以秤重計價,

當時還不知道來這裡的客人有多豪邁,

是後來吃到一半回神,才發現餐廳早已客滿,而且每桌都是一大盤滿滿的龍蝦,

感覺像是把小龍蝦當燙白蝦在吃似的,

剖半後的龍蝦超大一盤,雖然真的很便宜,但這份量幾千塊跑不了,相當驚人。

 


巡了一圈活海產,目光落在角落的海戰車,

久聞其名,但總是卡於高高在上的價位,過去一直下不了手,

大概前不久吧,那時是在龜吼的海產店,

發現水族箱裡也有幾隻海戰車,順口問問價錢,一兩150,

講斤兩可能很難去感受它驚人的價位,

那天也點了一隻石斑魚,忘記確切的品種,一兩75,

小小一隻兩個人吃得完的量,算起來快一千,

以此類推,海戰車的價格足足貴這石斑一倍。

 


再更直接些,當時龜吼的店員指著水槽裡一隻中型再稍大一點的海戰車,

說上次有客人要吃,差不多這般大小,一隻秤完四千多,

四千多! 也難怪我一直狠不下心點來試試看。

 


這回來到055,久聞的實惠價格,

當然我也不知道和花蓮當地其它海產店比程度如何,

不過至少確定比起台北或是一些觀光漁港的價格,絕對有比較划算,

看著眼前的海戰車,此時不吃更待何時?

 


請店家來秤秤看多少錢,槽裡有幾隻比較小的,可是太小的怕沒肉,

另外有一隻中大型海戰車,差不多跟我之前在龜吼問到售價四千的體型類似,

深怕在055一秤也是如此驚人的價格,就指了比大隻佬小一兩個尺寸的海戰車,

店家熟練一撈,被欽點的海戰車臨死前拍拍尾巴,可也逃不出那密密麻麻的大網子,

不出一分鐘回報,$1,270,咦?我有沒有聽錯,是「1」開頭嗎?

$1,270!? 我原本還想說再怎麼便宜至少也有兩千多,

要! 我要! 海戰車你就乖乖認命被蒸了吧。

 


主打料理決定完,轉頭回去看龍蝦,

連店家阿姨都說,你們既然點了海戰車,龍蝦就算了,

我說,可是你們店名叫055「龍蝦」海鮮餐廳,來這不意思意思點隻龍蝦好像少了什麼,

撇開比較貴的龍蝦不看,畢竟主力都拚在海戰車上,

小隻的龍蝦一隻有$450、$650、$850不同價位,

取中間值,也點了一隻$650的小龍蝦,用蒜泥口味去料理,

剩下的就簡單點份綜合生魚片、炒高麗菜、炒飯,另外抓了一瓶無糖綠茶。

 


龍蝦之外,其實就在餐廳外頭臨海處有個魚塭,也是店家自己的,

問了一下櫃臺阿姨,笑說裡頭是好大好肥的龍膽石斑,

假日太忙,不然平常想吃的話可以直接幫客人釣上來,

看來龍膽石斑也是055料理首選之一,不過真的得人多才行。

 


綜合生魚片 -

 


通常不太會在海產店點生魚片,

是站在冰櫃前看著琳琅滿目的選擇,加上點餐阿姨好像很急,後方的客人也逐漸靠近,

自己突然脫口而出要加點生魚片,好啦,也有一絲貪吃的成份在。

 


基本上就是份量大,雖然粗獷些,但也反應在實惠的價格上,

連附上的哇沙比也特別大包,

吃鮭魚時咬到一根短短的刺,也罷。

 

小份炒高麗菜 -

 


大魚大蝦可以吃,青菜倒也不能少,

除了一般炒菜,比較特別的是情人的眼淚,一種在花東很常見到的藻類,

生長在陸地上,店家說吃起來有點像新鮮木耳,

這次想安心的吃頓飯,怕這情人的眼淚不合味口,或是會吃的比較辛苦,

加上待會還要花點力氣拆解龍蝦及海戰車,乖乖吃高麗菜就好。

 

炒飯,雖然沒什麼料,不過只要$60,在市區餐廳裡很難看到的價格 -

 


乾鬆型的炒飯,很清爽,簡單配著其它料理一起吃還不錯,

順便補點澱粉,不然沒吃到麵飯類總感覺空虛,好像少了什麼。

 

$650的龍蝦,蒸蒜泥的做法 -

 


這種簡單的清蒸料理,主要關鍵就是食材品質和新鮮程度,

調味倒是其次,坦白說,更大一部份是享受055的氛圍,

客人塞滿整個餐廳相當熱鬧,每一桌都開心滿足的吸吮著龍蝦,

加上價格可愛,不少桌都拚命點、用力吃,滿滿一大盤料理不斷推出來,

真的是闔家歡型的海產店。

 


比較其它人,我們才點一隻龍蝦,孤零零剖半躺在盤中。

 


先從最好攻的部位開始下手,龍蝦尾稍微一勾,順勢把整隻肉身拉起,

再澆上幾匙蒜泥汁,就不客氣了,大口咬下,

果然是龍蝦的彈力,牙齒插進龍蝦肉的瞬間還得小心不要卡到牙縫,

一般的小蝦子對比龍蝦,有點像是肉雞對比土雞,飽滿肉質完全不一樣。

 

但這種比喻在海戰車上桌後完全不可行 -

 


 


不虧其「戰車」之名,看這肥厚的肉身塞的如此飽和,

一剖開,從頭到尾肉殼相連,全是胖胖滿滿的肉。



 


肉質彈力,也可以說是韌性又更上一階,

當初肉雞與土雞的對比馬上不適用,

怎麼形容呢?說它是煮太久的土雞口感嗎?怎麼有貶過於褒的感覺。



就像當初我在龜吼時海產店家跟我說的一樣,

海戰車的肉質遠比龍蝦更加緊實有彈性,

真的就看客人喜好,有的人就是喜歡吃這種的,

我嗎,好玩及好奇心的的成份居多,

不難吃,但真的得多花點力氣去咬,但另一方面的確是很豪爽一口接著一口厚實的肉,

有吃過就好,而且還是用相對划算的價格嚐到,已經非常滿足。

 


 


兩個人吃這樣也不少,滿是海鮮,尤其是紮實的蝦肉可把肚子撐著,

環顧四周,本來剛到時還空著,現在外頭不少候位的客人,

最驚人的是每桌客人吃完離去後留下的大量龍蝦殼,

完美肢解的殘骸,就連細腳內任何一絲龍蝦肉也不遺漏,

是何等如 Dyson 吸塵器 max 強力模式般的威力。

 


再回頭看著我們吃剩下的蝦殼...

大概僅止於隨便用掃把刷過去的功力,

趕緊用擦過嘴巴的紙巾蓋上,掩滅證據。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆

回訪率:65%

 

055龍蝦海鮮餐廳

花蓮縣壽豐鄉鹽寮村132號 (警察局對面)

(03) 8671055

Facebook:https://www.facebook.com/u0935540056/

營業時間:

平日 11:00 a.m. ~ 2:30 p.m.、4:00 p.m. ~ 7:30 p.m.

假日 11:00 a.m. ~ 3:00 p.m.、4:00 p.m. ~ 7:30 p.m.

每週三公休,建議事先查看店家 Facebook 公告不定休日期



 


*Courtesy of Google Maps

 

花東食記延伸閱讀:

2021年 Sinasera 24 大寒晚餐及畫日風尚海景總裁房 - 把酒言歡,回房即鼾

齒草埔料理人的家 - 這腐竹白果魚粥來得正是時候

台東必吃 - 搬家後的王記鬼頭刀專賣店

台東可可娜咖啡 - 緊臨富山漁業資源保育區的景觀咖啡廳

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-01-19
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類別 : 台灣菜咖啡店

出發前幾天還一直在猶豫要不要來滿山望海,

想說這裡已經變成網美景點,心中不免燃起一絲排斥感,

加上得順便吃午餐,比起純餐廳,咖啡店的食物好像只能勉強呼嚨一下,

努力查了幾家宜蘭美食,偏偏想去的不是鐵皮屋就是路邊熱炒,

這次就拚了吧,還是舒舒服服地過來喝點東西,吃,就隨它去,

若能換得一兩個小時的愜意也罷。

 


週間的滿山望海果然悠哉許多,加上當天飄著細雨,

話雖如此,還是強烈建議先訂位再過來,

平日或許還能碰碰運氣,但週末沒訂位,撿個位置想都別想。

 


我是直接透過店家 Facebook 訂位,

點入 Facebook 頁面後右上角會有個連結至訂位系統的藍色按鍵,

選好日期,會出現可供訂位的時段,

記得那時候是前一兩天才訂的位,運氣運氣,幾乎全時段都有空檔,

滿山望海早上十點開始營業,所以第一批客人是十點,

再來十一點半、一點、兩點半,每隔一個半小時一個梯次。

 


十點對於從台北出發的我來說有點拚,就十一點半吧,比較保險。

 


面海的第一排建築,景觀無敵,

天氣好時還能清楚看見遠方的龜山島,無疑是造就高人氣的主因之一。

 


店旁並沒有停車場,要停車的話得先在附近的小路找路邊停車位,

再不然鄰近處有間廟,門口有個小廣場,也可試試,

也有不少人直接開進小巷停,會近一些沒錯,

不過底端有建築工程正在進行中,難免有施工車輛進出,

求個安心,還是停遠一點走幾步路過來比較保險。

 


正十一點半抵達,大概還不到半滿,果然早點來更是清幽,

位置空到店員還能讓我們選坐哪,

樓下兩個大桌,樓上幾乎全空,喜歡哪邊任我們挑,絕對是週末假日不可能發生的事。

 


就坐樓下吧,雖然二樓超美,但半開放式的空間待久了身體還是會有點吃不消,

有點年紀了,沒辦法像其它網美一樣,當天就碰上好幾個,

別看她們上身披著毛外套,底下可是短裙配高跟鞋,四處取景拍照,

我還是老實點,裹著一層又一層的厚重衣裳,像顆洋蔥般窩著就好。

 


加上去二樓的路上得走房屋外頭狹窄的鐵皮樓梯,

怕冷,也怕摔,哎啊,這幅身子到底是有多虛弱。

 


但天氣好或是擁有青春無敵肉體的你,二樓真的很美,選二樓不會後悔,

座位超大,一望無際的大海,說不定還能發現體能更勇猛的衝浪客。

 


 


 




遠方朦朧美的龜山島 -

 


一樓部分,走進滿山望海會先有個類似玄關的區塊 -

 


 




若以店家的工作吧檯為中心,左半邊是正常的餐廳桌位,洗手間也在那一頭,

另一半就比較像一般買房子時看到的樣品屋,

啊,講到這個,和店家聊了一下,剛剛從巷子一路走到臨海處不是有塊正在施工的工地嗎?

就是緊臨滿山望海旁的工地,那裡以後會是私人住宅,

而滿山望海其實算是同家建商的樣品屋,只是現階段以咖啡廳的模式經營。

 


一樓另一半的動線設計會比較看得出端倪,

除了類似休閒的小客廳外,面海處隔成像是樓中樓、小閣樓,有上下兩個空間的設計,

一旁還有中島檯面,不論自用或宴客都能靈活運用的空間。

 


 


建商的宣傳書冊 -

 


 


簡單的菜單 -

 


比較特別之處在於炸物的部份,提供在地特產卜肉,

本來想點來試試,不過看看陪我來的小鳥胃同伴,只好作罷。

 


熱桂花烏龍茶 -

 


沒特別提醒,送上來嚐一口後才發現摻了糖,帶有些微甜度。

 

熱美式咖啡 -

 


話說當天店內有個瘦瘦的服務人員,非常親切,

和我們閒聊著宜蘭哪裡有好吃的,身為在地人的她也樂於分享頭城美食。

 

香煎櫻桃鴨腿(飯) -

 


午間套餐系列,另外有附一碗巧達濃湯及阿薩姆紅茶,可以補差價換成其它飲品。

 


猜想巧達湯是用微波加熱,加上天氣比較冷,送上來時溫度不太夠,

請店家幫忙再次加熱後,雖然冒著白煙,裡頭依然溫溫的,

倒是其中的用料有比預期再「飽滿」些,

像是胖胖的玉米粒,至少比一般咖啡店簡餐更有誠意。



鴨腿飯賣相還行,比起味道,應該是這肉量更讓人滿足。

 

義式肉醬筆管麵 -

 


本來一開始送上桌時有點想哭,怎麼看起來這麼小一碗?

 


還好比想像中好吃很多,番茄的甜酸相對爽口,

筆管麵口感恰到好處,也帶點嚼勁,

重點是裡頭其實料挺多的,夾雜不少小香腸片、菇蕈等,

幾乎每一口都有料可以跟麵搭著吃,

完全是容器和擺盤的選擇錯誤,

這一小碗的麵量若是攤在盤子上,賣相會再澎派些,也看得到被藏起來的佐料。

 

但我猜比起滿山望海的簡餐,店家自己是比較想吃外送的食物?

 


雖然說離旁邊滿山行建案蓋好可能還有幾年的時間,

想來最好還是快點行動,畢竟時間這東西往往一晃眼就溜過去,

待大樓蓋好,滿山望海還會不會對外營業?是否繼續以咖啡店的模式經營都還是一個問號,

店家有提到可能不會全部開放,也說不定會以酒吧的方式經營,

總之,硬要說時間像乳溝一樣硬擠就有也可以,

有興趣就別想這麼多,直接衝了吧,

不對,記得先訂位再殺過來。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★★☆☆

回訪率:80%

 

滿山望海

宜蘭縣頭城鎮大坑路211號

(03) 977-6788

Facebook:http://facebook.com/mansiontaiwan.toucheng/

營業時間 (依 Facebook 公告):每日 10:00 a.m. ~ 5:30 p.m. 

 


*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

蔬皮肚皮 Super Duper - 幾個置身南加州海灘小屋的瞬間

烏咪咖啡小巴 Umi Coffee Bus - 隨機撈到的好地方

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-11-25
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類別 : 台灣菜

之前真的在台北關太久,一來到台東整個大放鬆,

步調不再那麼緊湊,總覺得連路上開車大家連速度都放慢不少,

一邊是海景,一邊是山景,道路上直直看過去又是寬闊無際的天空,

真的,久違了,這本該是理所當然的大自然風光。

 


驅車從台東市一路沿著海岸線向上往長濱開去,

差不多二十來分鐘車程,緊臨富山漁業資源保育區,

海岸線旁除了有恭奉吳府三千歲的安天宮,還有幾家景觀咖啡廳,

其中以椰子樹為主題的可可娜咖啡人氣頗旺,

就這家吧,停好車,邊看海邊休息一會兒再上路。

 


從馬路上看過來還不覺得,實際走進店裡才發現座位還真不少,

門口還有玩沙區和圈起來一小塊專屬於烏龜的小天地。

 


 


 


另外有靠近玩沙區的室內座位,

這邊的確會比較吵,畢竟都是得牢牢看著小孩玩耍的家庭號。

 


再來就是比較可以看到大片海景的座位,

上下有設有高低差,讓可直接觀景的座位數翻倍。

 


靠近烏龜區那頭也有一整排傘下的位置,腹地不小。

 


正海岸邊的絕佳位置,除了大馬路上的出入口,靠海這邊也有一路延伸的木頭步道 -

 


往南走是富山漁業資源保育區的入口處,

這裡的海岸是潮間帶護漁區,所以不能隨便下去,

得買票入場,記得成人票一張幾十塊,就當作是維護環境的一份心力。

 


若是從木道向北走,會碰到安天宮,兩邊都是慢慢走幾分鐘的路程。

 


看到招牌才發現,可可娜咖啡竟然還有提供按摩服務!

 


門口菜單 -

 


拿著紙本菜單,自行先找好座位後劃單,再至櫃檯結帳 。

 


 


運氣好,觀光客這麼多,正好還有一桌海景第一排的座位。

 


Menu -

 


按摩服務 -

 


一路上開車過來,沿岸不時會看到騎腳踏車的遊客,

中途若是能在可可娜來個足部按摩似乎是個好主意?

 

招牌紅茶去冰、白毫桂花烏龍茶去冰無糖 -

 


就是一般泡沫紅茶店水準的飲料,沒啥不好,但也沒有過人之處,

主要就是想喝點什麼,配著這風景放空一下,所謂的景觀無敵。

 

辣味雞米花、美式脆薯、酥炸餃子 -

 


當然喝點什麼之餘總是會嘴饞,三款炸物小點簡單搭著吃。

 


顯然還是很貪心,看著隔壁桌的情侶點了一碗韓式辛拉麵,可香的,

還是摻了些佐料的辛拉麵,差點忍不住破功追加,

幾個小時後訂好要到齒草埔用餐,千萬別先塞一堆泡麵到肚子裡佔空間。

 


可惡的是隔壁桌的 pizza 接著送上來,是要逼死人嗎?

還好 pizza 威力遠不及辛拉麵,瞄了幾眼後繼續安份地啃著炸水餃。

 


聽老大說,其實在我們一坐下來沒多久,就在我跑去木道上拍照的時候,

隔壁桌的 pizza 先送上來,不過服務生太急燥,

放盤子時動作太快,一個不留神整盤 pizza 順勢滑落到地上,

搞得有點不開心,難怪看他們泡麵都快吃完了 pizza 才送上桌。

 

可可娜的服務是有點倉促沒錯,

我們的飲料和餐點也是"咻"般急忙送上,服務生又趕著去做別的事,

另外幸好我們坐的位置附近客人還算安靜,不然有幾區鬧哄哄的,大人小孩一團亂,

當時至少還能窩在相對輕鬆的地方,吹著海風享受片刻安祥。

 

在可可娜咖啡充飽電力後,想說不妨也下到岸邊走走晃晃,

順著搭好的木頭步道一路走到保育區入口販售門票處,

觀光客可不少,很多都是坐遊覽車一團一團出現的,

買了門票進去,真的很美的地方,而且生態豐富,不少小魚小蝦近在咫尺,在步道邊游著,

但這種地方總是會看到不守規距的人,

記得明明有看到告示,不要往步道外的地方走過去,

偏偏就是有網不美要跑去老遠的礁石上拍照,

年輕人這樣,老一輩的也是,看到什麼新奇的生物,大夥一股惱兒的擠過去,

用來輔助走路的雨傘就在水裡戳啊戳的,

這時候真的很想糾察隊上身,每一個都嗶嗶嗶開罰單,

狂開、用力開下去,看誰以後還敢亂破壞環境,真的是一股悶氣,

現場工作人員大概也倦了,十之八九這種狀況天天上演,

只要不太誇張就睜一隻眼閉一隻眼,滿滿的無奈。

 

回到車上繼續往長濱的路程,氣噗噗怎麼辦?怒吃! 這無力感暫時先靠吃來解決!

中途暫停搬至新點的王記鬼頭刀,

用那香酥的炸魚柳和魷魚打打牙祭,確實有舒緩心情的效果,

不過滿肚子炸物,當下一瞬間真是忘了傍晚即將到來的大餐,

感嘆台東好山好水,但願眼前這片美景長存,

儘管慰藉美食稍微安撫心情,還是忍不住"嘖"了一聲,民眾的公德心趕快提升好嗎?

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70%

 

可可娜咖啡 Coconut Café

台東縣卑南鄉富山村12鄰杉原22號

(08) 928-1192

Facebook:可可娜咖啡

營業時間:

星期一 10:00 a.m. ~ 8:00 p.m.

星期二 10:00 a.m. ~ 7:00 p.m.

星期三、五、六、日 10:00 a.m. ~ 6:00 p.m.

星期四公休

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它台東食記:

台東必吃 - 搬家後的王記鬼頭刀專賣店

齒草埔料理人的家 - 這腐竹白果魚粥來得正是時候

評分: 味道 3   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-11-01
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類別 : 台灣菜台式小吃

台東必吃兩款炸物,誒,也不知道這樣講對在地人來說正確性高不高,

委婉一點,台東"觀光客"必吃兩款炸物,臭豆腐和鬼頭刀!

我們先把超人氣速食藍蜻蜓排除在外,那個大概已經成為經典,

而且難得出遊,正好是王記鬼頭刀專賣店喬遷新址約三個月,

嶄新的店面、舒適的環境,爽爽品嚐手中的炸鬼頭刀,還有一吃更是驚人的炸魷魚。

 


起初還不太確定鬼頭刀是什麼,模模糊糊的印象,

上網一查才發現原來鬼頭刀就是之前在美國上餐館時偶爾會吃到的 mahi mahi,

大多像魚排一樣厚實大片上桌,飽滿、無刺、也沒啥腥氣,非常適合煎烤。

 


後來跟老媽聊到台東有家專賣現炸鬼頭刀的店家,

她說台灣早期沒什麼人在吃這種魚,現在好像越來越容易買到,

怎麼會!? 

肉這麼多又方便食用的魚種,以前竟然不受台灣人青睞?

 


我前陣子還網購了冷凍鬼頭刀嫩頭肉,看起來小一點的雞柳,

之後打算用半煎炸的方式料理,光用想像的就開始分泌口水,

等到自己動手下廚還好一陣子的事,在這之前,先利用王記解個饞。

 


店家 Facebook 的營業時間和現場公告的時間不太一樣,

Facebook 上,星期日的營業時間到比較晚,

保險起見,建議還是以每日上午11點至晚上8點為主。

 


炸物都是現點現做,所以即便前面沒人在排隊,至少也要等差不多十分鐘。

 


內用除了大長桌,櫃檯前設有幾個木頭造型的椅子,坐在那裡吃也行。

 


另一端大多販賣台東在地商品,

架上那幾包鬼頭刀魚酥,也算是台東伴手禮之一,

之前在台東機場候機時,裡頭有家小店鋪也有販售,不過會再貴一些些。

 


雖然要在店內才吃得到炸物,其實鬼頭刀魚柳、魷魚也有在網路販售,

真這麼想吃但又沒辦法親自殺來台東,

或許可以折衷一下,寄到府自己動手料理,

手藝強的還可以製作變化版,炸完做糖醋口味。

 


看板及紙本菜單 -

 


 


 


那天訂了齒草埔的晚餐,不敢囂張點太多,

覺得可惜,但還是很節制的只點了混合魚柳及魷魚,

不然真的超想加點花枝丸和鬼頭刀魚丸。

 


熱呼呼炸出爐,對於美味度絕對有加乘作用,

剛開始還得"呼"、"呼"吹個幾下,要不可燙嘴的。

 


先試試鬼頭刀魚柳,還~真~香~

實實在在的魚肉條,口感比...該用什麼大家比較容易吃到的炸魚去比喻呢?

麥香魚好了,跟麥香魚堡使用的鱈魚相比之下,

那種咬下去的存在感會更強烈,

又是自家漁船嚴選的鬼頭刀,鮮度我猜店家絕對敢大力拍胸脯保證。

 


某種程度上很像在吃台式帶骨鹽酥雞的風味,但沒醃這麼透,

從雞肉換成海味,加上有稍微調味,那股鮮甜度更顯著,

也別忘了一粒粒的炸衣,香、酥、脆。

 

一直以為鬼頭刀魚柳是重頭戲,沒想到更強是魷魚 -

 


先是食材品質數一數二,可能是我吃過鹽酥雞攤中最肥厚的魷魚,

還有些透水帶汁的口感,

不過光比食材算什麼,店家特別調味後再加上現炸堅持,

更是榮獲目前吃過最好吃的鹽酥攤風格炸魷魚,

而且比起剛才魚柳的炸衣顆粒,在魷魚身上更明顯,

存在感強烈、有點像是炸再久一點的那種咬勁,

雖然不知道店家配方,但類似有用到地瓜粉炸出來的香脆度。

 


正好才不久前,友人問我某某家餐廳好吃嗎,

這種問題對我來說很難回答,畢竟真要挑時標準算放的比較高,

而且這問題的背後,還會去多想用餐目的、價位、對方喜好等等,

真的是在意太多技技節節,往往很難直接了當回說"好吃",感覺有點不負責任,

但是! 如果是問我王記的炸魷魚好不好吃,我可是能立馬速回"超好吃",真的很讚!

 


太涮嘴,後來追加一杯紅茶,古早味的那種 -

 


邊喝茶邊回味那包火速見底的綜合魚柳和魷魚,

真的好想追加花枝丸和鬼頭刀魚丸,可塞滿整肚子的海鮮再去吃齒草埔也不是辦法,

得忍住,乖乖用手中這杯紅茶結案就好,

下次再訪台東差不多是明年一月的事,到時候順路的話再晃過來,

絕對要來個大滿貫,所有現炸海味都來一份才甘心。

 

 

對了,剛到的時候正好就一大桌客人在內用,陸續幾位零星客人進來,

其實看起來不少在地人也會上門光顧,

或許文章一開始根本不需要客氣,用"觀光客"必吃炸物來形容,

明明就有很多當地人外帶,

等現炸的時間偶爾會忽然擁進一小群的觀光客,那個真的一看就知道,

我們也是觀光客的一份子,

而且離開王記後,同行的人這才說,

我們剛進去時店員在那邊竊竊私語,說是「台北來的啦」,

對啦,對啦,我們就是台北來的啦,

這麼好吃,以後台北來的鐵定只會越來越多,店員們請準備好接客。

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:100%

 

王記鬼頭刀專賣店 (新址)

台東縣成功鎮新生路53號

(089) 851870、0921-412-292

店家官網:https://mahimahi.com.tw/index.php?lang=tw

Facebook:王記鬼頭刀專賣店

營業時間:每日 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它台東食記:

齒草埔料理人的家 - 這腐竹白果魚粥來得正是時候

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 4

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2020-10-26
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類別 : 台灣菜

原本簡單排幾個景點的行程,或許有點太鬆,

一開始的設定是在悠哉的下午茶後,可以一路慢慢開到齒草埔用餐,

查看時間,晚上六點的訂位,現在才下午兩點半,

打開地圖端倪一下沿線有沒有什麼忽略掉的景點可以消磨時間,

三仙台,似乎是個人氣景點,走點路讓肚子更餓些再吃晚餐也不錯。

 


本來還以為會是個擠了一堆觀光客的地方,

大概太晚才過去,人沒有想像中多,面海背山,分外遼闊舒適,

想輕鬆點,不妨找個地方坐在海潮邊,

靜靜聽著波浪滑下一顆顆石子時的磅礴聲響 (Instagram 上有影片分享),

有點像雷聲混音敲鑼般,第一次聽到時既震撼又感動,這是大自然渾厚的發聲;

帶些挑戰性的話,順著八拱橋後一路步行至燈塔處,

腳下的路並不會太艱辛,難在克服那會將人吹到東倒西歪的海風,

是遠遠超越新竹的強風,完全沒在客氣。

 


壓根沒料到會走這一遭,

還是一副待會要去餐廳吃飯的穿著,更驚覺一晃眼已過五點,

八拱橋才走了一半,遙望前方,不甘心就這樣折返,

晚餐又絕不能遲到,其實這也不是晚個幾分鐘的問題,

走到燈塔再原路回到車上,我猜一、兩個鐘頭跑不掉,

也不願說放棄,當作是下次再訪台東時的必定行程吧,

至少抓半天,下次要準備好,穿暖更要防風,外加一雙好走防滑的鞋,

鐵定要好好地沈浸在海石山水間。

 


此時此刻,還是先加緊腳步,頂著強風回到車上,

目標不是準時挺達齒草埔,而是至少要提早五分鐘入座就緒。

 


幸好及時趕上,一路上天色漸暗,

齒草埔這邊正好沒什麼路燈,

所以導航顯示快要到的時候,一邊是大海、另一邊就這幾戶透出微落黃光,

再往前、再往後,什麼都沒有,

不要懷疑,趕緊路邊找個位置停下,

海風洗禮後,是該好好坐下來歇息,利用料理暖和身軀。

 


急著到齒草埔報到,一來是禮貌,二來是店家的規矩,

晚餐準時六點開始,每位顧客全都享用相同的餐點,

唯一的不同或許只有是否要額外以$800的價格選擇餐酒搭配,

或是單杯點用店家精心挑選的葡萄酒、啤酒、其它無酒精飲品。

 


這點在訂位時店家就會再三和客人確認,

絕對不能遲到、一定得事先透過 Facebook 預約、不接受電話或現場預約,

此外飲食上無限制,店家出什麼客人就吃什麼,沒有所謂的客製化,

話先說在前頭,能接受、能做到,再訂位,也避免造成用餐時雙方的困擾及不愉快。

 


實際走一遭會更明白,齒草埔人手相當緊繃,內外場,至少看到的僅三位,

六點準時由女主人和全場賓客介紹餐廳,說明本季料理靈感,

隨後緊接著一個個餐盤備在一旁,主廚和內外場助手登場,

在門口旁非常迅速地分工合作,將全場客人的料理一次擺盤呈上。





滿席時約25來位客人,非得同時上菜、簡略介紹菜餚、差不多時間收拾餐盤,再往下一道邁進,

也不單顧料理,還有簡單的酒水準備,不這樣同時推進度還真的忙不過來。









大概因為這樣,齒草埔不收服務費,說是沒有服務的關係,

然後整套餐點$1,200,有三款餐酒搭配的話再加$800,真的,很佛心。

 


記得喝酒不開車,真沒辦法時找安全代駕也是一種方法。

 


齒草埔屬於比較暇靜的用餐環境,過於嘻鬧或放聲談天的,不太適合這裡的氛圍,

其實就是一個節奏,好好順著餐廳的律動去感受眼前的料理,

說急、說快,只要不是花太多時間在拍照,或是只顧著聊天,整個步調其實正好,

總共七道料理,其中兩個分別是餐後的甜點及漢方茶,

店家晚餐營業時間從六點至七點半,一個半鐘頭,其實最後還能剩個小空檔放空一下。

 

首盤,北寄貝 -

 


"金蓮花、杏仁奶醬、烏龍茶醋凍、九層塔油"



北寄貝本來就是個滋味及特色不太顯著的食材,

當然,除了煮熟後那紅白相間的色澤通常才是記憶點,

但難得有機會,透過調味組合,北寄貝的淡薄甜味顯得更加突出,

而且略彈牙的口感外層輕柔地覆著九層塔油,其中還混著香甜的蜂蜜柚子醬,

入口後,滑潤卻又帶勁,

這抹力道,作為首盤剛剛好。

 

第一款餐酒,2016 100% Gewürztraminer, Alsace, France -

 


帶有輕柔的花果香,微微的酸度正好幫北寄貝的調味再往上推一把。

 


斑節蝦 -

 


"水梨、栗子泥、蝦夷蔥、鹹蛋黃、柑橘醋、蜜李乾"



不過吃著吃著犯頭疼,

原以為是沒睡飽的關係,這才想到方才在八拱橋上的強勁海風,

曾幾何時,也到了頭一吹著風就容易痛的年紀,真的是。

 


斑節蝦這道,乍看之下沒發現,一入口才發現是冷盤,

汆燙後的蝦切片,裡頭更加搶戲的是栗子泥,

似乎是第一次在秋季套餐中,以如此低溫的方式享用鹹口味的栗子,

還是混入蝦頭橄欖油的栗子泥,附帶了濃郁的蝦鮮滋味,

再加上鹹蛋黃及夏威夷果粉,

雖是冷菜,口感上其實相對厚重,

雖有蝦肉,但僅以味道主導,蝦肉本身很容易被掩蓋過去。

 

為全場客人備料,不出一會兒又得接著準備下一道料理,

只見後方一直在忙碌著從沒停過 -

 




腐竹白果魚粥 -

 


"陳皮魚高湯、酸筍絲、菜脯"

 

這道來的正是時候,我頭疼啊,趕快熱呼呼吃下肚,

也不知道是否為心理作用,以前老一輩的說風吹得頭疼時要用熱度去抗衡,

盡量讓身子暖起來,自然會好受些,

還真的有用,而且這粥真好吃!

 


初上桌時總覺得有一抹類似熬煮穀類的氣息,

不過要幾乎把臉埋在盤中才聞得到,很輕柔,

有點像燕麥粥,那股大地般的暖意,或許是腐竹的關係吧,我猜,

但這抹氣息在攪拌後消失無蹤,取而代之的是偶然菜脯的香氣,

粥裡頭還有像肉絲般的食材,是魚肉,

其實吃很來有手作肉羹的影子,還帶些胡椒香,

是沒嚐過的粥口味,但又有點熟悉,整個身心非常舒適。

 

大概也是在這道腐竹白果魚粥後才真正完全放鬆下來,

一來也稍微熟悉齒草埔的出餐節奏,二來陣陣發漲的頭總算願意沈靜下來。

 

第二款餐酒,2018 100% Sauvignon Blanc, Loire, France -

 


大比目魚 -

 


"姬松茸酸魚醬、黑蒜頭、韮蔥"

 


這道我真的比較苦手,

一吃就知道是低溫烹調的魚肉,但屬於有點過生,那種略微糊軟的口感,

當然一部分是因為魚肉有點涼了,另一個原因出於大比目魚的油脂,

而且大刺好多,吃的辛苦,

只好小心翼翼,大力沾覆重口味的酸魚醬來覆蓋過去,

至於上頭的白蘿蔔薄片,也善加利用,刷淨口中黏雜的感受,

這一道我是真的沒辦法,很難得還剩了些黏著魚刺的肉及魚皮吃不完。

 


 




燒烤鴨胸 -

 


"羽衣甘藍、鴨醬汁、黑芝麻泥"

 


好在這道鴨胸大力扳回一城,還超過,

這鴨肉不簡單,不單單只是火候熟度掌控的技巧,

原來鴨肉有預先浸過鹽水,冷藏風乾後再烤,

這麼厚一塊鴨胸,外層直火香氣,裡頭細緻迷人,真的很厲害。



醬汁也挺有趣的,竟然是黑芝麻泥混入鮮奶油熬煮而成,

濃稠的黑芝麻泥和鴨肉原來這麼搭,

一旁也有酸甜的鴨肉醬汁幫助中和些力道,

也別忘了上頭酥脆的羽衣甘藍,整體而言口感十足豐富,

雖這道不比腐竹百果魚粥,治不了頭痛,但真的很討喜。



還有沒拍到的第三款餐酒,2019 100% pinot noir, Yarra Valley, Australia。

 

備餐區出現一朵雲 -

 


 

從鴨胸的厚實一路走到同樣濃郁的巧克力甜湯 -

 


"白玉湯圓、酒釀、黑櫻桃、棉花糖"

 

一旁是季節漢方茶 -

 


吃的時候儘管把棉花糖塞裡甜湯裡,

讓巧克力的濃甜對上一抹輕飄飄的甜。

 


菜單上寫道秋季首重潤肺,所以準備了桑葉枇杷葉茶,

一則止咳、一則清肺化痰,

實際測試,對風吹造成的頭痛也有舒緩作用。

 


樸質的杯身,不單只是喝入喉的暖意,觸感也讓人感覺踏實。

店家在一開始時就有說明,菜單可以帶回家,板子記得還他們就好,

為了方便寫食記,近十張的菜單被我打包帶走,

重新翻閱,發現當時沒注意到的,寫在第一頁的語句,

「愛吧,談吧,即使前方有崖」by 段戎,並標註「料理的對話」,

回味齒草埔想傳達的意境,

哎,小女不才,只能很粗俗、很直接的用白話去闡釋,

Go! Go! Go! 別想這麼多,衝! 衝! 衝!

沒錯,八拱橋和燈塔,下回一定直攻達陣。

 

*好像套用在不適合的例子上了啊~

 

美味指數:★★★☆☆(三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:85%

 

齒草埔-料理人的家

台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號 (88.5公里處)

Facebook:https://www.facebook.com/chihcaopu

營業時間:每日 12:00 noon ~ 1:30 p.m.、6:00 p.m. ~ 7:30 p.m.

店家注意事項:

*完全預約制,僅接受臉書訊息訂位,不定休,請提早預約

*一個餐期僅開放一個時段 (午餐十二點整、晚餐六點整)

*同時開餐,請不要遲到,只要遲到店家會直接取消訂位不另通知

*齒草埔為私廚模式,氛圍安靜,用餐喜歡喧嘩嬉鬧的朋友,訂位前請再三斟酌

*不接受自帶酒水

*不收服務費

 


*Courtesy of Google Maps

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 5

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