三元花園韓式餐廳 (內湖區)

記得好幾年前來吃過晚餐，和一群朋友吃吃喝喝，

現在真有繼續聯絡的頂多一兩個吧，

或許社群軟體造成人與人之間的疏離，

但換個方位去想，社群軟體也是種距離美，

藉由網路得知彼此近況，偶爾互按個讚，

是種不刻意勉強，不多加打擾的關心。



吃頓飯哪來這麼多感觸，隔了好幾年，最近因為地緣關係又回到三元，

先是和友人試了平日的商業午餐，

咦？和印象中的三元不太一樣，是超越記憶的美味，

於是又找個了機會晚間再訪，這回款好相機，堆疊出新的體驗。





內湖潭美店座落內湖五期，雖交通不太便利，但開車的話可使用大樓停車場，

外頭對著公園，裡頭的用餐環境也算寬敞舒適。



三元花園韓式餐廳緣起南韓首爾，目前在台灣擁有三家分店，

算是穩穩的做吧，對比其它韓式餐廳，知名度或火紅程度並不高，

還有偏高的價位，相對是個門檻。



不過中高端價位換來的就是這環境，差別最大的則落在食材品質，

小菜也不馬虎，即便平日的商業午餐也是，連生醃魷魚也有提供，

套餐提供的海鮮嫩豆腐鍋更是真材實料，蝦肉肥美，還有兩隻小花枝。







也不見得來三元就得吃烤肉，雖然這裡的傳統加味牛小排確實值得一試，

另外還有很多台灣不常看到的料理，像是宮廷鰻魚料理、韓式醬蝦、炸墨香茄子。





火鍋也行，養生牛肉火鍋、海鮮火鍋，還有我自己頗有興趣的牛腸火鍋，

是否趁天冷時再揪一團吃吃喝喝？



心裡雖想嘗試不太熟悉的韓式料理，但最後還是選擇習慣的幾道菜色，

這頓晚餐，想吃的暖心，且滿足。





商業午餐附上的小菜已經比一般韓式餐廳精緻，但晚間的小菜更勝一籌 -



大多小菜可以續加，但特別款上完一輪後，若想再續加需額外收費。



冰鎮番茄配鳳梨冰沙，怕辣的人這道小菜建議貼身備用，

而且三元的辣味料理幾乎都有中辣程度，

這番茄，除了強力的清爽解膩作用，也可大幅降低辛辣痛感 -



吃韓式料理，很大一部份幸福感就是來自於滿桌的小菜，

而且營養滿點，雖然主菜是烤肉，這些小菜和發酵食品總能稍微平衡心中的罪惡感。





三元的泡菜也很好吃，酸度正好，帶勁但不會過於搶戲，

蒜的用量也是，點到為止，咀嚼到最後仍能享受主角大白菜的爽脆 -



韓式生醃魷魚 -



若有點烤肉，會附上生菜、豆醬、蒜片，

從生菜更能看出餐廳對食材的更求，感覺洗的很乾淨且鮮度絕佳，才能如此脆綠透水模樣，

服務生會不時巡過來，看是否要續加生菜，

蒜片使用類似象大蒜的品種，一般家庭主婦不太愛用，覺得香氣不夠，

但配著烤肉生食，不會過於辛辣的特色恰到好處，同時又能享受咬食生蒜的過癮。



三元招牌傳統加味牛小排 -



三元的特色之一就是不用客人親自動手烤，也不是由服務生桌邊代烤，

而是在廚房烤完後才送上桌，

對於不喜歡自己處理、想被服務好好吃頓飯、或是不希望服務生一直在旁邊很難聊天的人，

這點大加分。

 

我自己也是，服務生在桌邊幫忙烤肉是不錯，可以輕鬆吃飯，

但每次一靠近，原本正熱烈討論的話題又得打住，

對，就是不想讓服務生聽到在聊什麼，想吃又想好好聊天，可惡。

 

不虧是招牌，這加味牛小排如此厚實，斷筋處理後嫩口好咬，

鹹甜滋味也不生膩，水梨啊，那股清甜香，

連同其它配料包在生菜裡，只咬一半吃也不困難，

才不會卡在一半，想離開，要不只能把整塊肉咬出來，剩下空空的生菜包，

或是留下咬過但切不斷的肉，嘴裡無肉的嚼著生菜。



附上的沙拉，酸酸甜甜，還有不少蔥絲，特別喜歡挑出辛辣感較重的蔥絲一起包食，

也別忘了加些桌上的小菜，特製成屬於自己口味的生菜包肉。



熟成豬肩肉，使用伊比利豬 -



生菜包食之外，當然單純配著白飯又是另一種享受，

從多重食材酸甜辣的交織，換成大口肉大口扒飯的單純。





是摻有小米的白飯。

 

海鮮煎餅 -



可沾著微辣醬油一起吃，

雖然中間部份料多實在，

但最外邊的煎餅，帶著濃縮後的熱煎香氣和口感，還是這部份最迷人。



海鮮嫩豆腐鍋 -



裡頭滿滿的料，去殼胖蝦、小花枝、蛤蜊，

味道也比想像中再辣些、再濃些，產生的飽足感也不是蓋的。



濃濃的海鮮湯，有點和裡頭的豆腐邊邊融在一塊兒的口感，

這鍋也很值得點來試試。



接近用餐尾聲，會送上使用麥芽糖的冷甜湯，讓方才的辣度再次降溫 -



比記憶裡幾年前的三元好吃，但貴鬆鬆的印象依舊，

若有興趣，不妨從平日的商業午餐著手，

雖然也是有個門檻，兩人套餐起跳，平均下來最便宜的一個人也要近千元，

但走一遭就知道，吃進嘴裡的食材會說話，

而且，非常適合不想動手烤肉又不想被打擾的你(誰？在跟誰講話？)。

 

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：70%

 

三元花園韓式餐廳 - 內湖潭美店

台北市內湖區石潭路1號

(02) 2792-7222

官網：三元花園韓式餐廳

Facebook：https://www.facebook.com/samwon0227927222/

營業時間：每日 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.



*Courtesy of Google Maps

台中肉員 (南區)

聽到要去台中，老媽啥也沒多問，重點就放在"記得帶肉員回來"。



聽她說，這家是她從小吃到大的在地肉員老店，

對了，店家是用"員"字，而不是一般的"圓"，

這員、圓二字又有另一段故事，最後再說，

總之，每每來到台中，老媽總希望我外帶些肉員回家，算是吃個回憶。



不過隨著時間過去，四十年老店變成五十年、六十年，現在八十幾年了吧，

或許味道變了，又或者嘴變挑了，

老媽對於這次的伴手禮似乎不是很滿意，總覺得哪裡不太一樣。







我自己也是，以前絕對是喜歡肉員多過於冬粉湯，

這次在現場吃，面對眼前的肉員，就是少了點吃到好吃東西的驚豔，

和這家肉員認識不如老媽深，更是不會摻雜懷念之情，

反倒是冬粉湯，挺宣的，裡頭還有細細的肉羹，配合著偏軟口的冬粉，

湯頭帶點台式小吃特有的清甜滋味，

在心中留下的印象遠過肉員。



到底是肉員變了，還是我變了？







但也還是個不錯吃的肉員，

只是少了些心中的漣漪，特別是老媽，

對比她記憶中，小時候久久解饞那碗十足珍貴的肉員，或許好像再也找不回來。



而這員、圓二字，

當時在店家旁的十字馬路口等紅綠燈時，有位匆匆忙忙不知是否在趕路的阿伯，

只聽到"啪"一聲，他的悠遊卡掉在路上，

當下也不知道該怎麼辦，只好大叫"誒誒誒"，

明明所有的機車騎士都往我這兒看過來，唯獨最關鍵的阿伯頭也不回的向前邁進，

撿起後又卡了另一個燈號，再追上去不見人影，

最後一波三折總算轉交給派出所，

當我交代疑失物地點時，寫下"台中肉員"旁的十字路口等資訊，

事後又接到警察電話，

特地打來問我這肉"員"的"員"字沒有寫錯嗎？



就是"員"，台中肉員的員。

 

美味指數：★★★☆☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：50%

 

台中肉員

台中市南區復興路三段529號

(04) 2220-7138

營業時間：每日11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.左右



*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀：

台中大麵羹 - 樸實的一碗麵

台中大麵羹 (中區)

好奇什麼是大麵羹，應該幾乎是只有在台中才比較容易看到的小吃，

問了一下台中出生的老媽，對於公園附近的大麵羹還有點印象，

沒吃過的話試試無妨，

所以，我來了!



其實一開始設定是去台中公園正對面的大麵羹，

當時來回經過兩、三次，小店面又沒客人，始終猶豫不決不太敢進去，

轉個彎發現又有另一家"台中大麵羹"，怎麼名字都這麼像，

老媽記憶中的大麵羹到底是哪家？



更讓信心動搖的是另一個轉角，面公園那邊，

竟然有家人滿為患的攤子，好像是賣火雞肉飯的，

要不要乾脆臨時變卦吃火雞肉飯算了？

 

可是繞路過來就是為了吃碗從沒試過的大麵羹，

怎麼可以這麼容易就打退堂鼓？

正公園對面那家就算了，至少試試旁邊較寬敞的大麵羹，

頂多一人一碗再加幾個小菜，也不會吃撐，

大不了事後再去排看看那家火雞肉飯，

就這麼決定！



當時剛過下午一點，已到店家打烊時間，

不過還沒賣完，索性一邊整理一邊多賣個幾份，招呼我們坐下。

 

可這環境還挺油膩的，

猜想和快收攤了有關，開店一上午，桌底散佈不少用過的粉紅色衛生紙。

想說坐離馬路近一點，光線比較好，

結果阿姨開始拿水管撒粉沖洗，難免被噴到幾滴，連忙ㄙㄛˊ到另一頭，

看著臨停休旅車吃麵的客人，車子也被噴到，不過那個人沒什麼反應就是。



大麵羹，查了一下，說是一種有加鹼製成的麵條，主要可以增添Q彈口感，

網路上不少人說這麵有種特殊的氣味，

很難憑空想像鹼味是啥氣味，好奇心，也是讓我鼓起勇氣嘗試的原因之一。



淺嚐一口，確實有種說不上的味道，澀澀的，有些吃不來，但還在可以接受的範圍內，

於是入境隨俗，學著鄰桌伯伯也加了大量辣椒量混著吃，

那股鹼味更是被壓下來，就湊合著配點小菜下肚。



原以為加了鹼，麵條會QQ的，還這麼粗一條，

實際咬幾口才發現麵條偏軟，還糊糊的，有點和湯汁微融在一塊兒，

反倒像是，煮過頭烏龍麵般的口感。



這裡的豆腐在呈現上有幾分炸臭豆腐的影子，附上泡菜，

不過就樣子像，味道是一般的豆腐 -



蝦捲 -



剩下這些小菜都是可預期的味道，

就剛才的豆腐比較超出預期，泡菜絕對有加分。

 

講實話，的確是不太合自己口味，不過有試過就好，

地方雖然有點髒，服務的阿姨和小姐人倒是很好，還會打招呼問候幾句，

但為了滿足口腹小小的空虛感，不自主地繞回去排剛看到的火雞肉飯，

頂吉古早味火雞肉飯，

原以為出餐速度會很快，就盛碗飯，澆點汁，

沒料到找到座位後一等就是三、四十分鐘，

外帶客人也超多，一次點上十幾碗，店家完全忙不過來，

望穿秋水，連用相機好好記綠的興致也沒了，

還好，堅持到底等下去的結果，

總算捧在手中的這碗火雞肉飯，是此趟台中行吃到最好吃的東西。

 

*整個離題了，不是在寫大麵羹嗎？

*未來再訪台中，暫時不會再試大麵羹，先留肚子給其它小吃

*但可考慮再訪記錄火雞肉飯，不過一定挑店家剛開始營業的時間，免得又一次天荒地老

 

美味指數：★★★☆☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★☆☆☆ (二顆半，半星符號打不出來)

回訪率：40%

 

台中大麵羹

台中市中區公園路16號

營業時間：每日約 6:00 a.m. ~ 1:00 p.m.



*Courtesy of Google Maps

藍佐牛排 (竹北市)

原本是想找家竹北一帶的牛排館，好好吃頓飯，

A Cut是必然、有一定品質保證的選擇，但想來個不一樣的，

LAZO藍佐或許可以試試，或許，總是要有冒險的精神。



剛抵達時心情小雀躍，

畢竟餐廳外觀挺美的，還有燈光加持，門口再來個小噴泉。



"Not only good [choice] but also [prime]"



對了，這裡很好停車，

餐廳對面有個黑漆漆的停車場，路邊也不少停車格。



Menu -



可惜一踏入餐廳，那種，好像哪裡怪怪的感覺不時湧上。



事後回想，應該是一連串讓人不是很舒服或是不甚專業的服務，

也不是要求多高，

但這種用餐環境和價位，店家應該是想走高端，

不對，修正一下，中高端的路線，

所以會期待等值的服務，可惜這方面著實有待加強。



首先有一位服務生，就只有那位服務生會這樣，

在我們初踏入店內後不時上下打量，是種不太舒服的眼神，

那種"你穿什麼東西啊"，帶點狐疑感的眼神，

那天可是穿得整整齊齊，襯衫洋裝的，絕對沒失禮，

可能我自己多想，但好像還是第一次碰到這種讓人無所適從的關注。

 

當我誤會那位服務生吧，

入座後menu也隨之送上，但完全沒看到酒單，也沒訊問是否需要飲酒，

咦？這裡是牛排館，點酒或帶酒的客人應該很多吧，

能賣自家的酒不是更好嗎？

結果得自己訊問才提供酒單。



警語來一下，飲酒過量，有害健康，

點的這瓶酒，至少剩了半瓶以上，帶回家繼續努力。

 

再來一個小插曲，

入座沒多久我先行去洗手間，

回座途中和另一位服務生碰上，沒有端任何料理或拿著menu的服務生，

結果是我把走道讓出來，

哎呦，這樣講好像變成我是奧客，連讓個路都要抱怨，

可是去到這種等級的餐廳，就算一般小餐廳也是，

直覺上都是服務生會先讓客人通行吧，

還是兩手空空的服務生，

怎麼辦？這篇文章寫完我該不會被歸類為不好搞客人？

 

回到座位後小前菜早已上桌，

嗯...這個不想計較了。



另外加價$180的前菜冰鎮海鮮盅 -



佐料有酒醋醬、雞尾酒沾醬、泰式酸辣醬、甘蔗mojito剉冰、檸檸角。



另一款前菜，北海道直送干貝 -



"山葵芝麻、鹽漬鱈魚洋芋蓉、大白菜豆奶、綜合堅果、芝麻油、海草"



麵包部份沒有解釋，僅說明奶油口味。



湯或沙拉的部份，都選擇了湯，

一個是蘑菇式咖啡 -



湯匙上頭的小方塊是松露奶凍，

不過剛上桌的時候我沒聽清楚，後來再問另一位經過的服務生，

滿臉問號不知所措的表情讓我不忍在問下去，

好在另一位服務生被他火速攔下求救，

小方塊的身世就此解開。



頭幾口印象不錯，香氣濃郁，但口感沒想像中來得綿密，

但過半後味覺疲乏，反倒由香轉為大量蕈菇產生的微苦味，

或許，乳脂和蕈菇的比例再平衡一下，會更耐喝。

 

另一款為牛肉澄湯 -



淺嚐一口，屬偏甜的湯頭，拌炒洋蔥的那種甜味主導，

猜想製作高湯時洋蔥的比例應該下手較重。



日本F1級和牛紐約客牛排/6oz -



牛排都會配上一顆烤蒜球。



美國精選老饕牛排/6oz -



牛排配料，鹽之花、辣根慕絲、芥末籽。



哎，又是一個負能量的小怨言，

桌上附有濕紙巾，我在享用完海鮮盅後開了一包擦手，包裝垃圾自然放在桌上，

這薄薄的垃圾存活過麵包和湯，竟然還沒被收走，

我索性把它移到最靠走道、最礙眼的位置，

結果服務生在送牛排佐料時，沒有空出來的手，

直接先把佐料壓在包裝上頭，再用拉的把垃圾抓出來，

也罷，至少目的達成，包裝能撐到主菜也是個奇蹟，最後還被壓了一下才功成身退。

 

蒜味洋芋泥 -



略微紮實的洋芋泥，用個奇怪的比喻，

不像小嬰兒臉頰軟軟拋拋的，經典的侯布雄洋芋泥就有類似的感覺，又奶又綿，

LAZO版本年紀再大點，所謂的歲月風霜。

 

白酒香炒野菇 -



方才的F1和牛紐約客 -



美國精選老饕牛排近拍 -



兩款肉質自然不在話下，但整體滿足度就是不及其它試過的中高端牛排館，

配菜表現確實也會有影響，再來就是牛排表面不夠香吧，

以LAZO的處理手法，表面溫控若更精準，口感會更多層次、肉脂香氣也會更顯著。



餐後兩人都選了茶，petit four也順道送上 -



烹雪韻團團雲南大樹茶，基本上就是普洱。



冰釀紅茶，微甜 -



使用環保吸管。

 

用餐當晚提供哈蜜瓜塔，興趣缺缺，所以挑了另外兩款，

精選巧克力甜品，第一巧克力比較難出錯、第二巧克力會產生濃濃吃甜點的滿足感 - 



"泡芙、慕斯、覆盆子冰棒、藍莓凍"



盤內三種甜品，特地留下看起來最好吃的泡芙，

果然沒賭錯，是偏愛的榛果巧克力口味，

雖說不上驚豔，但絕對有稍微提升餐後的喜悅度。



三生三式水蜜桃 -



"糖漬綜合水果、酸奶、果泥、慕斯、冰淇淋、重奶油乳酪"



類以非常淡爽的水果風味起司蛋糕，

除了水蜜桃，同場加映當季硬柿，

比巧克力吸睛，細緻度也相對完整。

 

享用完整個套餐，在料理和服務方面不比其它中高端牛排館，

料理的差異或許還可以接受，

或多或少有反應在比頂級牛排館再稍微低一點的價位上，

服務留下的印象真的就是零零落落，有待加強訓練的地方可多了，

哎，連走出餐廳時也沒服務生打招呼，

真的變成毛超多的客人了。

 

美味指數：★★★☆☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：20%

 

竹北LAZO藍佐牛排

新竹縣竹北市復興三路一段228號

(03) 550-6338

Facebook：https://www.facebook.com/lazosteakhouse/



*Courtesy of Google Maps

 

其它竹北美食：

沐府 MU-FU Nabemono 竹北成功店 - 想念這般寬敞舒適

Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館新址初訪 - 一間變一棟

九記何師傅燒臘便當 (中山區)

本是抱著兩個人吃三份餐的決心來九記何，

沒料到份量比想像中多一些，加上另外一位白天戰力薄弱，

倒是初訪時炒飯打中我的喜好，這次沒吃到的，未來再訪是一定。



原來在宵夜聖地好記擔仔麵對面 -



幾個月前才改裝完，遠比一般燒臘店舒適乾淨，

記得前陣子去另一家燒臘店內用，龍X路上，

就說網路上那種什麼"台北必吃"、"十大美食"之類的文章都要小心，

素質參差不齊，讓人感覺小編們常常胡亂抓資料做成大補帖，

常常錯字一堆，這也就罷了，

當時是看到那家燒臘店生意不錯，索性內用，

我的天啊，地板之油，還有阿姨在一旁拍小黃瓜，

除了差點被噴飛的小黃瓜打中，另外有幾塊彈到地上，

那油滋滋的地上，那遠方還有小強在散步的地上，

阿姨將其撿起後沖沖水順手一扔，不知又把小黃瓜放到哪，

要丟掉的話應該是不會再沖過吧，回想起來是該慶幸自己腸胃還算強健嗎？



過沒多久，在網路文章看到的，那家恐怖燒臘店竟被納入某平台燒臘推薦名單中，

噁心的畫面再次於眼前播放，腳下油然而生的滑地感如此真實，

只能說消費者要有過濾功能，不然至少，真傻呼呼被雷個幾次總能學到些教訓吧？



有比較更懂得珍惜，改裝升級後的九記何，

內用環境雖不能和正式餐廳比，但我相信在燒臘界中已算數一數二，

絕對能放心好好在裡頭吃頓飯。



先點餐再入座 -



例湯 -



很有味道的例湯，帶點蔬菜的甜，

撈到些碎肉和高麗菜心，想必有將邊邊角角的食材不浪費的一併用去熬湯，

通常頂多嚐個味道，這例湯，可是難得的又去舀了第二碗。

 

韭菜臘味炒飯 -



很夠味，整盤的鹹、香、甜，

哎啊，就差剛進餐廳時只顧著拍照，忘記要辣要先講。



這盤炒飯的味道就和其深沉色澤一樣，重口味的人應該會愛，

尤其是韭菜與臘味間的平衡，

本身就偏鹹甜的臘味，搭上同樣強度的香氣蔬菜韭菜，才能與之抗衡。



雙拚脆皮燒肉和蜜汁叉燒 -



記憶點沒韭菜臘味炒飯深，但絕對是盤中上水準的雙拚，

脆皮燒肉口感恰到好處，就薄薄一層脆皮，不乾硬，

屬較細緻的風格，多吃幾塊也不容易生膩。



配菜份量也挺有誠意，難怪就此打住沒辦法再加點第三份，

硬要也行，只是當時戰力會全落在我身上，等於一個人要吃完整兩份餐，

猶豫了幾分鐘，還是先別輕舉妄動。



改裝後的燒臘店舒服多了，內用也乾淨，

而且還是保有些老式燒臘店的調調，可能跟貌似黃秋生的店家也有關係，

是說幹麻硬要把黃秋生和燒臘店混為一談，

總之，下回一定得先暫停餵食同伴兩天後再過來。

 

目標，四份餐。

 

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：90%

 

九記何燒臘

台北市中山區吉林路124號

(02) 2563-7692

Facebook：九記何燒臘

營業時間：11:00 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 8:00 p.m.



*Courtesy of Google Maps

 

其它中山區食記：

亞都麗緻天香樓 - 到底誰浮誇？

Impromptu by Paul Lee - 留白的藝術

Anima - 隨著音樂起舞的靈魂