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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 376 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2020-11-01
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類別 : 台灣菜台式小吃

台東必吃兩款炸物,誒,也不知道這樣講對在地人來說正確性高不高,

委婉一點,台東"觀光客"必吃兩款炸物,臭豆腐和鬼頭刀!

我們先把超人氣速食藍蜻蜓排除在外,那個大概已經成為經典,

而且難得出遊,正好是王記鬼頭刀專賣店喬遷新址約三個月,

嶄新的店面、舒適的環境,爽爽品嚐手中的炸鬼頭刀,還有一吃更是驚人的炸魷魚。

 


起初還不太確定鬼頭刀是什麼,模模糊糊的印象,

上網一查才發現原來鬼頭刀就是之前在美國上餐館時偶爾會吃到的 mahi mahi,

大多像魚排一樣厚實大片上桌,飽滿、無刺、也沒啥腥氣,非常適合煎烤。

 


後來跟老媽聊到台東有家專賣現炸鬼頭刀的店家,

她說台灣早期沒什麼人在吃這種魚,現在好像越來越容易買到,

怎麼會!? 

肉這麼多又方便食用的魚種,以前竟然不受台灣人青睞?

 


我前陣子還網購了冷凍鬼頭刀嫩頭肉,看起來小一點的雞柳,

之後打算用半煎炸的方式料理,光用想像的就開始分泌口水,

等到自己動手下廚還好一陣子的事,在這之前,先利用王記解個饞。

 


店家 Facebook 的營業時間和現場公告的時間不太一樣,

Facebook 上,星期日的營業時間到比較晚,

保險起見,建議還是以每日上午11點至晚上8點為主。

 


炸物都是現點現做,所以即便前面沒人在排隊,至少也要等差不多十分鐘。

 


內用除了大長桌,櫃檯前設有幾個木頭造型的椅子,坐在那裡吃也行。

 


另一端大多販賣台東在地商品,

架上那幾包鬼頭刀魚酥,也算是台東伴手禮之一,

之前在台東機場候機時,裡頭有家小店鋪也有販售,不過會再貴一些些。

 


雖然要在店內才吃得到炸物,其實鬼頭刀魚柳、魷魚也有在網路販售,

真這麼想吃但又沒辦法親自殺來台東,

或許可以折衷一下,寄到府自己動手料理,

手藝強的還可以製作變化版,炸完做糖醋口味。

 


看板及紙本菜單 -

 


 


 


那天訂了齒草埔的晚餐,不敢囂張點太多,

覺得可惜,但還是很節制的只點了混合魚柳及魷魚,

不然真的超想加點花枝丸和鬼頭刀魚丸。

 


熱呼呼炸出爐,對於美味度絕對有加乘作用,

剛開始還得"呼"、"呼"吹個幾下,要不可燙嘴的。

 


先試試鬼頭刀魚柳,還~真~香~

實實在在的魚肉條,口感比...該用什麼大家比較容易吃到的炸魚去比喻呢?

麥香魚好了,跟麥香魚堡使用的鱈魚相比之下,

那種咬下去的存在感會更強烈,

又是自家漁船嚴選的鬼頭刀,鮮度我猜店家絕對敢大力拍胸脯保證。

 


某種程度上很像在吃台式帶骨鹽酥雞的風味,但沒醃這麼透,

從雞肉換成海味,加上有稍微調味,那股鮮甜度更顯著,

也別忘了一粒粒的炸衣,香、酥、脆。

 

一直以為鬼頭刀魚柳是重頭戲,沒想到更強是魷魚 -

 


先是食材品質數一數二,可能是我吃過鹽酥雞攤中最肥厚的魷魚,

還有些透水帶汁的口感,

不過光比食材算什麼,店家特別調味後再加上現炸堅持,

更是榮獲目前吃過最好吃的鹽酥攤風格炸魷魚,

而且比起剛才魚柳的炸衣顆粒,在魷魚身上更明顯,

存在感強烈、有點像是炸再久一點的那種咬勁,

雖然不知道店家配方,但類似有用到地瓜粉炸出來的香脆度。

 


正好才不久前,友人問我某某家餐廳好吃嗎,

這種問題對我來說很難回答,畢竟真要挑時標準算放的比較高,

而且這問題的背後,還會去多想用餐目的、價位、對方喜好等等,

真的是在意太多技技節節,往往很難直接了當回說"好吃",感覺有點不負責任,

但是! 如果是問我王記的炸魷魚好不好吃,我可是能立馬速回"超好吃",真的很讚!

 


太涮嘴,後來追加一杯紅茶,古早味的那種 -

 


邊喝茶邊回味那包火速見底的綜合魚柳和魷魚,

真的好想追加花枝丸和鬼頭刀魚丸,可塞滿整肚子的海鮮再去吃齒草埔也不是辦法,

得忍住,乖乖用手中這杯紅茶結案就好,

下次再訪台東差不多是明年一月的事,到時候順路的話再晃過來,

絕對要來個大滿貫,所有現炸海味都來一份才甘心。

 

 

對了,剛到的時候正好就一大桌客人在內用,陸續幾位零星客人進來,

其實看起來不少在地人也會上門光顧,

或許文章一開始根本不需要客氣,用"觀光客"必吃炸物來形容,

明明就有很多當地人外帶,

等現炸的時間偶爾會忽然擁進一小群的觀光客,那個真的一看就知道,

我們也是觀光客的一份子,

而且離開王記後,同行的人這才說,

我們剛進去時店員在那邊竊竊私語,說是「台北來的啦」,

對啦,對啦,我們就是台北來的啦,

這麼好吃,以後台北來的鐵定只會越來越多,店員們請準備好接客。

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:100%

 

王記鬼頭刀專賣店 (新址)

台東縣成功鎮新生路53號

(089) 851870、0921-412-292

店家官網:https://mahimahi.com.tw/index.php?lang=tw

Facebook:王記鬼頭刀專賣店

營業時間:每日 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它台東食記:

齒草埔料理人的家 - 這腐竹白果魚粥來得正是時候

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 4

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2020-10-26
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類別 : 台灣菜

原本簡單排幾個景點的行程,或許有點太鬆,

一開始的設定是在悠哉的下午茶後,可以一路慢慢開到齒草埔用餐,

查看時間,晚上六點的訂位,現在才下午兩點半,

打開地圖端倪一下沿線有沒有什麼忽略掉的景點可以消磨時間,

三仙台,似乎是個人氣景點,走點路讓肚子更餓些再吃晚餐也不錯。

 


本來還以為會是個擠了一堆觀光客的地方,

大概太晚才過去,人沒有想像中多,面海背山,分外遼闊舒適,

想輕鬆點,不妨找個地方坐在海潮邊,

靜靜聽著波浪滑下一顆顆石子時的磅礴聲響 (Instagram 上有影片分享),

有點像雷聲混音敲鑼般,第一次聽到時既震撼又感動,這是大自然渾厚的發聲;

帶些挑戰性的話,順著八拱橋後一路步行至燈塔處,

腳下的路並不會太艱辛,難在克服那會將人吹到東倒西歪的海風,

是遠遠超越新竹的強風,完全沒在客氣。

 


壓根沒料到會走這一遭,

還是一副待會要去餐廳吃飯的穿著,更驚覺一晃眼已過五點,

八拱橋才走了一半,遙望前方,不甘心就這樣折返,

晚餐又絕不能遲到,其實這也不是晚個幾分鐘的問題,

走到燈塔再原路回到車上,我猜一、兩個鐘頭跑不掉,

也不願說放棄,當作是下次再訪台東時的必定行程吧,

至少抓半天,下次要準備好,穿暖更要防風,外加一雙好走防滑的鞋,

鐵定要好好地沈浸在海石山水間。

 


此時此刻,還是先加緊腳步,頂著強風回到車上,

目標不是準時挺達齒草埔,而是至少要提早五分鐘入座就緒。

 


幸好及時趕上,一路上天色漸暗,

齒草埔這邊正好沒什麼路燈,

所以導航顯示快要到的時候,一邊是大海、另一邊就這幾戶透出微落黃光,

再往前、再往後,什麼都沒有,

不要懷疑,趕緊路邊找個位置停下,

海風洗禮後,是該好好坐下來歇息,利用料理暖和身軀。

 


急著到齒草埔報到,一來是禮貌,二來是店家的規矩,

晚餐準時六點開始,每位顧客全都享用相同的餐點,

唯一的不同或許只有是否要額外以$800的價格選擇餐酒搭配,

或是單杯點用店家精心挑選的葡萄酒、啤酒、其它無酒精飲品。

 


這點在訂位時店家就會再三和客人確認,

絕對不能遲到、一定得事先透過 Facebook 預約、不接受電話或現場預約,

此外飲食上無限制,店家出什麼客人就吃什麼,沒有所謂的客製化,

話先說在前頭,能接受、能做到,再訂位,也避免造成用餐時雙方的困擾及不愉快。

 


實際走一遭會更明白,齒草埔人手相當緊繃,內外場,至少看到的僅三位,

六點準時由女主人和全場賓客介紹餐廳,說明本季料理靈感,

隨後緊接著一個個餐盤備在一旁,主廚和內外場助手登場,

在門口旁非常迅速地分工合作,將全場客人的料理一次擺盤呈上。





滿席時約25來位客人,非得同時上菜、簡略介紹菜餚、差不多時間收拾餐盤,再往下一道邁進,

也不單顧料理,還有簡單的酒水準備,不這樣同時推進度還真的忙不過來。









大概因為這樣,齒草埔不收服務費,說是沒有服務的關係,

然後整套餐點$1,200,有三款餐酒搭配的話再加$800,真的,很佛心。

 


記得喝酒不開車,真沒辦法時找安全代駕也是一種方法。

 


齒草埔屬於比較暇靜的用餐環境,過於嘻鬧或放聲談天的,不太適合這裡的氛圍,

其實就是一個節奏,好好順著餐廳的律動去感受眼前的料理,

說急、說快,只要不是花太多時間在拍照,或是只顧著聊天,整個步調其實正好,

總共七道料理,其中兩個分別是餐後的甜點及漢方茶,

店家晚餐營業時間從六點至七點半,一個半鐘頭,其實最後還能剩個小空檔放空一下。

 

首盤,北寄貝 -

 


"金蓮花、杏仁奶醬、烏龍茶醋凍、九層塔油"



北寄貝本來就是個滋味及特色不太顯著的食材,

當然,除了煮熟後那紅白相間的色澤通常才是記憶點,

但難得有機會,透過調味組合,北寄貝的淡薄甜味顯得更加突出,

而且略彈牙的口感外層輕柔地覆著九層塔油,其中還混著香甜的蜂蜜柚子醬,

入口後,滑潤卻又帶勁,

這抹力道,作為首盤剛剛好。

 

第一款餐酒,2016 100% Gewürztraminer, Alsace, France -

 


帶有輕柔的花果香,微微的酸度正好幫北寄貝的調味再往上推一把。

 


斑節蝦 -

 


"水梨、栗子泥、蝦夷蔥、鹹蛋黃、柑橘醋、蜜李乾"



不過吃著吃著犯頭疼,

原以為是沒睡飽的關係,這才想到方才在八拱橋上的強勁海風,

曾幾何時,也到了頭一吹著風就容易痛的年紀,真的是。

 


斑節蝦這道,乍看之下沒發現,一入口才發現是冷盤,

汆燙後的蝦切片,裡頭更加搶戲的是栗子泥,

似乎是第一次在秋季套餐中,以如此低溫的方式享用鹹口味的栗子,

還是混入蝦頭橄欖油的栗子泥,附帶了濃郁的蝦鮮滋味,

再加上鹹蛋黃及夏威夷果粉,

雖是冷菜,口感上其實相對厚重,

雖有蝦肉,但僅以味道主導,蝦肉本身很容易被掩蓋過去。

 

為全場客人備料,不出一會兒又得接著準備下一道料理,

只見後方一直在忙碌著從沒停過 -

 




腐竹白果魚粥 -

 


"陳皮魚高湯、酸筍絲、菜脯"

 

這道來的正是時候,我頭疼啊,趕快熱呼呼吃下肚,

也不知道是否為心理作用,以前老一輩的說風吹得頭疼時要用熱度去抗衡,

盡量讓身子暖起來,自然會好受些,

還真的有用,而且這粥真好吃!

 


初上桌時總覺得有一抹類似熬煮穀類的氣息,

不過要幾乎把臉埋在盤中才聞得到,很輕柔,

有點像燕麥粥,那股大地般的暖意,或許是腐竹的關係吧,我猜,

但這抹氣息在攪拌後消失無蹤,取而代之的是偶然菜脯的香氣,

粥裡頭還有像肉絲般的食材,是魚肉,

其實吃很來有手作肉羹的影子,還帶些胡椒香,

是沒嚐過的粥口味,但又有點熟悉,整個身心非常舒適。

 

大概也是在這道腐竹白果魚粥後才真正完全放鬆下來,

一來也稍微熟悉齒草埔的出餐節奏,二來陣陣發漲的頭總算願意沈靜下來。

 

第二款餐酒,2018 100% Sauvignon Blanc, Loire, France -

 


大比目魚 -

 


"姬松茸酸魚醬、黑蒜頭、韮蔥"

 


這道我真的比較苦手,

一吃就知道是低溫烹調的魚肉,但屬於有點過生,那種略微糊軟的口感,

當然一部分是因為魚肉有點涼了,另一個原因出於大比目魚的油脂,

而且大刺好多,吃的辛苦,

只好小心翼翼,大力沾覆重口味的酸魚醬來覆蓋過去,

至於上頭的白蘿蔔薄片,也善加利用,刷淨口中黏雜的感受,

這一道我是真的沒辦法,很難得還剩了些黏著魚刺的肉及魚皮吃不完。

 


 




燒烤鴨胸 -

 


"羽衣甘藍、鴨醬汁、黑芝麻泥"

 


好在這道鴨胸大力扳回一城,還超過,

這鴨肉不簡單,不單單只是火候熟度掌控的技巧,

原來鴨肉有預先浸過鹽水,冷藏風乾後再烤,

這麼厚一塊鴨胸,外層直火香氣,裡頭細緻迷人,真的很厲害。



醬汁也挺有趣的,竟然是黑芝麻泥混入鮮奶油熬煮而成,

濃稠的黑芝麻泥和鴨肉原來這麼搭,

一旁也有酸甜的鴨肉醬汁幫助中和些力道,

也別忘了上頭酥脆的羽衣甘藍,整體而言口感十足豐富,

雖這道不比腐竹百果魚粥,治不了頭痛,但真的很討喜。



還有沒拍到的第三款餐酒,2019 100% pinot noir, Yarra Valley, Australia。

 

備餐區出現一朵雲 -

 


 

從鴨胸的厚實一路走到同樣濃郁的巧克力甜湯 -

 


"白玉湯圓、酒釀、黑櫻桃、棉花糖"

 

一旁是季節漢方茶 -

 


吃的時候儘管把棉花糖塞裡甜湯裡,

讓巧克力的濃甜對上一抹輕飄飄的甜。

 


菜單上寫道秋季首重潤肺,所以準備了桑葉枇杷葉茶,

一則止咳、一則清肺化痰,

實際測試,對風吹造成的頭痛也有舒緩作用。

 


樸質的杯身,不單只是喝入喉的暖意,觸感也讓人感覺踏實。

店家在一開始時就有說明,菜單可以帶回家,板子記得還他們就好,

為了方便寫食記,近十張的菜單被我打包帶走,

重新翻閱,發現當時沒注意到的,寫在第一頁的語句,

「愛吧,談吧,即使前方有崖」by 段戎,並標註「料理的對話」,

回味齒草埔想傳達的意境,

哎,小女不才,只能很粗俗、很直接的用白話去闡釋,

Go! Go! Go! 別想這麼多,衝! 衝! 衝!

沒錯,八拱橋和燈塔,下回一定直攻達陣。

 

*好像套用在不適合的例子上了啊~

 

美味指數:★★★☆☆(三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:85%

 

齒草埔-料理人的家

台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號 (88.5公里處)

Facebook:https://www.facebook.com/chihcaopu

營業時間:每日 12:00 noon ~ 1:30 p.m.、6:00 p.m. ~ 7:30 p.m.

店家注意事項:

*完全預約制,僅接受臉書訊息訂位,不定休,請提早預約

*一個餐期僅開放一個時段 (午餐十二點整、晚餐六點整)

*同時開餐,請不要遲到,只要遲到店家會直接取消訂位不另通知

*齒草埔為私廚模式,氛圍安靜,用餐喜歡喧嘩嬉鬧的朋友,訂位前請再三斟酌

*不接受自帶酒水

*不收服務費

 


*Courtesy of Google Maps

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 5

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2020-10-20
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃 喝飲聊天

應該是今年開始,家裡茶葉不夠時會跑到重慶北路這邊補貨,

順便長點知識,和茶商簡單聊上幾句總覺得獲益良多,

買完茶,家中提神存糧補足,也吸收了一點茶葉大小事,再來就是肚囊的問題。

 


在大同區,想填個肚子打打牙祭根本就小菜一碟,

到處都是寶,這裡簡直就是台灣小吃集散地,

過個馬路,對面巷子裡就一家老字號佳興魚丸。

 


非正餐時段來就是一股輕鬆。

 


 


菜單 -

 


 


簡單吃吃,晚上還有頓正餐等著我 -

 


魚丸湯 -

 


魚丸最迷人的想必就是外層幼白模樣且拋拋的口感,

佳興的魚丸,咬下去的彈牙度類似打到很細的蘿蔔糕,

單純點份魚丸湯的話,湯頭喝起來比較鮮美,

對比另一碗混入油麵的湯頭,會更加清爽,帶些微微的鮮甜。

 

魚丸香菇丸湯/油麵 -

 


對了,這裡的魚丸就是福州魚丸,連菜單上也特別囑咐,裡頭有肉的那種。

 


多加了香菇丸,想說試試口味,

但少了預期中的香菇味,反倒更像是肉打的較細的貢丸。

 


乾麵 -

 


麵條的粗細,覺得有比方才的油麵再胖一咪咪。

 


挺喜歡這麵條帶點拋度的咬勁,更有存在惑,

而且拌勻後沾上油脂會更加鼓溜,意外順口。

 


燙青菜 -

 


這天提供青江菜,店家還在上頭撒了些味精,

整體來說,是那種醬汁略微被湯水稀釋後的鹹度。

 

這回想吃清淡些,不然靠近店門口的柱子那有不少調味料,

還有泡菜,夾一點配著吃會更夠味。

 


說是打打牙祭,買完茶葉,在正餐前簡單填個肚子,

雖然有麵有丸子,吃下來倒也沒啥負擔,

或許是相對清澈的湯頭,

如果是和新竹幾家魚丸名店比較,佳興確實會再清爽一些,也沒那麼油膩。

 

再等兩三個月,待家中茶葉喝完再來補貨,

到時候看改吃哪家好料的,

話說上回也在這附近吃了米苔目,夏天賣冰品,十月開始賣鹹的,

當時嘗試米苔目冰,和佳興魚丸的透白有著截然不同的表現,Q彈有勁,

或許再走一遭,看看鹹食的米苔目滋味如何。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆

回訪率:70%

 

佳興魚丸店

大同區延平北路二段210巷21號

(02) 2553-6470

Facebook:佳興魚丸店

營業時間:星期一至星期六 9:00 a.m. ~ 6:30 p.m.、星期日公休

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它大同區美食:

呷二嘴 (夏季甜品米苔目) - 第一印象真的很重要

樓梯好陡 SteepStairs - 有溫度的老屋咖啡店

衝衝衝我的重慶豆漿炸蛋餅

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-10-06
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類別 : 日本菜居酒屋日式燒肉喝飲聊天

在伊通街小巷弄間穿梭,主要是散個步,順便看看有什麼好玩的店家,

那晚記得還被我找到一間原本收在口袋名單的綠豆蒜,

雖然才剛用過晚餐,不過小小一碗綠豆蒜,總是能擠點空間給甜食,

有時候就是這樣亂走閒晃,偶爾會發現美食新大陸,

石村商店就是個例子,也不是從網路上或朋友那聽來的,

就是胡亂逛,猛然看到一家滿有感覺的店面,

很像在條通會出現的居酒屋,也有幾分捷運中山站後方年輕人經營小餐廳的氛圍。

 


店裡頭生意很好,挺熱鬧的感覺,

正好門口有張貼菜單,湊上前查看一番。

 


中日文參半的手寫式菜單,忽然更是增添幾分信心,

不少日式家常菜,走的是比較親民歡樂的路線,

而且看樣子廣島燒是主打料理之一,

再仔細端倪,竟然還有"炒麵飯",

就是大阪會吃到的,那種把切碎的麵條和白飯一起拌炒的料理,

哦哦,更有感覺了,趕緊用手機記下店名,找個機會殺回來試試。

 


 


 


耐不住性子,馬上打電話給石村商店訂下緊接著到來的週末晚餐,

本來還怕打過去店家只會說日文,

當初路過,石村商店給我的第一印象就是這麼日式,

倒是電話那頭傳來一位男性的聲音,中文可好,

還親切訊問說我有來過嗎,怕我找不到路,想事先提醒一下。

 


沒來過,倒是走過、經過幾次,這次我可不會再錯過。

 


用餐當晚天氣陰陰的,趁雨還沒下來提早抵達,

不過石村商店是準時六點才開門,我們正好是頭幾桌入座的客人,

一走進店家,正前方一個大鐵板,

試想小型鐵板燒的模樣,差不多那個樣子,沿著鐵板周圍也有位子,

算是某種程度上的搖滾區吧,

正面對著師傅準備各樣鐵板料理,

不過視野好的代價就是那迎面而來的香氣與熱度,

好在這次被安排在後頭的吧檯區,收銀機正前方,

非常適合不太能跟著炙熱鐵板溫度一起high翻天的我。

 


吧檯下方有做斜板,可以直接放置隨身物品,

空間挺大的哦,我用來揹單眼相機的後背包也能塞進去。

 

喝點輕鬆的,來杯哈蜜瓜蘇打和梅酒 -

 


記得喝酒不開車。

 


這裡的梅酒有兩種價位,一個是基本款$160,另一個是店家手工款$240,

菜單上的日文看了似懂非懂,好像說是店家注入了滿滿愛情的梅酒(笑)?!

 


吧檯上還有好幾桶其它口味的水果酒 -

 


不過手中這杯梅酒有比預期來的淡,不論是酒精濃度還是酸度都是。

 

話說,石村商店並沒有禁止客人自帶酒,不過開瓶費如下 - 

 


蔥鹽牛舌 -

 


肉質極為軟嫩,表面的油光鐵定有幫助,整個更加滑潤,

一旁除了蔥鹽,還多了像是蒜味美乃滋的醬料,

我自己喜歡兩個都沾一點,口味更重,而且反倒比較不容易膩,更耐吃,

多了那抹蒜味,也會比一般常見的蔥鹽牛舌再特別些。

 


炸雞 -

 


正常日式居酒屋水準的炸雞,調味或是醃料上並沒有特別獨到之處。

 

鐵板雞肉丸子 -

 


這個就絕對在一般水準之上,

通常講到雞肉丸子,我的聯想會是燒鳥店裡那種捏成橢圓狀的雞肉丸,

石村的版本有點像凪拉麵店裡的拳餃子,圓圓一球一球的呈現。

 


丸子裡摻了雞軟骨,口感多元,配著日式鹹甜帶點稠度的醬汁,

中間還有雞肉丸般大小的生蛋黃,這蛋黃一拌下去怎麼可能不加分。

 


也不單只是蛋黃,店家其實打了整顆蛋下去,

所以吃到最後,底下會翻出放久受熱後稍微凝固的蛋白,

這道應該也算是石村商店名物之一,的確值得一試。

 

由於收銀機和廚房出入口就在旁邊,用餐過程中常看到老闆娘忙進忙出,

感覺就像是位很和善、很好客的阿姨,

石村商店裡請了一位在台灣讀書的日本妹妹,

正好有朋友來用餐,老闆娘就像招呼自家小孩朋友般的親切,

幾個人中日文夾雜聊了好一會兒,有說有笑。

 

不一會兒又忙著四處招呼客人,偶爾回到收銀檯這邊時也和我們聊上幾句,

當時看到檯面上有兩份桌曆,畫著和店家風格幾乎一模一樣的圖案,

好奇訊問,才知道原來是客人送的,

店家一開始也不知情,是月曆印出來後客人直接送過來的,

好像是位插畫家,久而久之當然也變成熟客,

光桌曆就有兩款,還是不同年份的印刷版。

 

追加冷清酒 -

 


店家是用很熱情款待的方式倒清酒,滿適合錄影放上Instagram,

瘦長的酒杯會放在枡裡面,枡,發音masu,就是底下的方形木盒,有些店家會用塑膠方盒,

店員會持續不斷倒酒,直到酒杯滿溢,再一路倒到枡也快滿了為止。

 

奶油綜合菇 -

 


完全合乎想像的料理,不過倒是和清酒一搭一唱,

話說痞客邦後台可以看到自己部落格中當日點閱率最高的幾篇文章,

中秋假期剛過,連續好幾天,差不多十年前的日式烤奶油金針菇食譜文一直保持在前幾名,

可見得大家中秋節少不了烤奶油金針菇這一味啊。

 

撿到便宜的廣島生蠔 -

 


正好是土曜日,星期六,石村商店剛好有星期六廣島生蠔買一送一的活動,

這個不點一下補補身體說不過去,我自己過不了我這一關。

 


蘆筍培根 -

 


猛一看覺得怎麼乾乾的?實際吃起來確實屬於比較乾爽型的培根,

不過重點是一旁附上的日式美乃滋和味噌醬,

兩款組合在一起,是少見搭配蘆筍培根的沾醬組合。

 

鉄匠名物廣島燒 -

 


前陣子吧,日劇正好在播阿部寬的《熟男還不結婚》,

順道再次回味好幾年前的《熟男不結婚》,裡頭有阿部寬認真製作okonomiyaki的劇情,

不確定他當時是在做大阪燒還是廣島燒,

這兩者都是okonomiyaki,主要差別在於製作過程,

將全部食材喇在一起後再料理的是大阪燒,

廣島燒會再費工些,要一層一層堆疊而上,

看到什麼就會心生饞念也想吃什麼,先別管到底阿部寬是做大阪燒還是廣島燒,

總之okonomiyaki也給我來一份!

 


很難評斷好壞,這東西有點像是台灣的滷肉飯,

外表看起來好像都差不多,但各家滋味口感有微妙的差異,

重點是想懷念一下,不能出國、不能去大阪,至少在石村商店品嚐一下濃濃日式風味。

 


上桌後也別急著吃就是,記得先依喜好淋上日式美乃滋再...開鏟!

 


本來想追加炒麵飯,店家菜單上是寫"飯麵吵架",

沒想到廣島燒挺有份量,吃完整個肚子開始撐起來,只好作罷。

 

結帳時繼續和老闆娘聊天,才知道原來鉄匠總共有三家,

名字和風格有一點不一樣,不過都有提供拿手料理廣島燒,

像是朱侖街走的是比較地中海風格,配杯葡萄酒那種,

哪天有機會說不定去試試,

不過石村商店老闆娘實在太親切,有點捨不得跑去其它家用餐,

踏出店門時正好飄著細雨,

老闆娘還貼心問我們有沒有帶傘啊,沒有的話可以拿店裡的愛心傘去用,

明明是微涼飄雨的天氣,心底卻滑過一抹暖意,

你看看,哪有辦法不捧場跑去別家鉄匠吃飯啊?

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:90%

 

石村商店 鉄匠

台北市中山區伊通街106巷5-1號

(02) 2502-8878

Facebook:https://www.facebook.com/Hirostore25028878/?ref=page_internal

營業時間:星期一至星期六 6:00 p.m. ~ 12:00 midnight、星期日公休

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它中山區美食:

酉志 - 一個吃了近二十顆大蒜的夜晚

葫蘆小郭鐵板燒 - 蚵蛋真不錯

吳留手串燒居酒屋八德本店 - 就是那個光

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-09-24
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類別 : 台灣菜甜點/蛋糕台式甜點台式小吃

跟米苔目不太熟,頂多有過幾次鹹食的經驗,

記得那天是為了買茶葉,來到重慶北路二段,

事後附近走晃,才發現怎麼巷弄裡有條小小的排隊人龍,

望向招牌,似乎是個老字號店家。

 


呷二嘴,以米苔目為主,夏天賣冰、冬天改賣鹹食,

甜的米苔目,這像白胖米粉的東西吃甜的是啥滋味?

考慮了一會兒,頭頂豔陽可沒因為我的猶豫而減緩威力,

就當消暑氣,順便湊熱鬧,我也來排隊吃一碗試試。

 


夏季冰品的菜單很簡單,大原則就是看想吃幾種料,

大滿貫的話就是四種:米苔目、粉粿、大紅豆、仙草,

既然都來了,無懸念全數上桌。

 


呷二嘴這邊,不論是內用還是外帶,一律都得排隊,

而且內用的話點完才可以入內用餐,

為此,店家還特地做了個告示 "請勿直接佔位",

但也別看到排隊人龍就退縮,出餐速度還算快,站一會兒,值得。

 


正好大桌客人剛離場,趁沒人快速拍一張,

加上可能正好頭幾個還在排隊的客人都是外帶,

幾分鐘的空檔都沒人入內就座。

 


眼前這碗冰乍看之下或許沒什麼,

但對我來說,光是頂層那一片一片的碎薄冰和周圍染上糖水色澤而微微陷入甜汁中的半融冰,

已十足迷人,而在當時,我還不懂隱藏在底下,那米苔目的好。

 


吃冰考驗技術,也考驗定性,

如何拌的剛剛好又不讓冰或是料溢到外頭,就技術面來說,輕柔些或許還過得去,

但想快點吃到的心情,總是會讓握著湯匙的那隻手忍不住加快翻拌,

哎啊,不小心又少了幾口的量。

 


米苔目、粉粿、大紅豆、仙草這四種食材,

只有大紅豆本身有用糖下去熬煮,其它單吃其實不帶甜味,

主要靠的是各款食材的口感表現和古早味糖水的甜香在一旁襯托。

 


仙草切成條狀,滑順的咕溜入口,

比起口感,更顯著留下的是如中式薄荷般的存在,微微地讓整碗冰飄著一抹涼爽芬芳氣息,

大紅豆則是煮透透,完全不會被最外層的皮膜礙著,施些力整顆粉在口中,

壓成了大紅豆泥,已入味的甜更加釋放出來,為整碗冰的糖水助攻。

 


粉粿有著凝露、凝凍般的口感,

最邊邊更軟糊的部份,有點像是吃綠豆蒜或白木耳飲那種稠稠的感覺,

舌頭在一開始施壓時,還會微微陷入粉粿中的觸感,溫柔迷人,

好似人整個陷入柔軟床鋪中的感受,不過範圍整個縮小於口中,

剛剛光是單一大紅豆就覺得足以稱場面,現在更認為即便只有粉粿也毫不遜色。

 


總算來到主角米苔目,

不得不承認,這東西乍看之下真的好像蟲,

是整碗冰發散的涼爽感和糖水香一直把我從幻覺中拉回這是米苔目的現實,

仔細抓好比例,湯匙中一定要帶點碎冰,滿滿的糖水和幾條米苔目,

我要完美的體驗第一口甜米苔目,

一吃,也太Q,是完全意料外的彈性,細細體會,其實還帶點拋拋的口感,

有點像是福州魚丸,不過更加緊縮彈牙的質地,

邊咬著,口中的碎冰糖水也逐漸隨之融化,

這股咬勁,想必就是甜米苔目的主要魅力之一,

配上古早味的甜汁,難怪這麼多人喜歡,

現在才吃到,我過去真的錯過太多,以後得好好補吃回來。

 


慶幸把自己的甜米苔目初體驗給了呷二嘴,

雖然無法和其它店家相比,

但很確定的是,單純以第一印象來說,呷二嘴的甜米苔目真好吃,

很有可能一次到位,未來對於甜米苔目的標準會拉很高,

至少呷二嘴在我腦海中種下的是"甜米苔目很好吃"這個記憶種子,

讓我有完全的勇氣與好奇心,不斷嘗試其它商家的甜米苔目。

 


試想萬一第一次品嚐某樣料理,運氣不好留下恐怖的回憶,

像是沒洗乾淨的大腸,或是沒煮透還帶著強烈生土味的茄子,

往後的日子很有可能失去不少認識各款美味大腸及茄子料理的機會,

第一印象真的很重要,以我自己對於甜米苔目的例子來說,是相當成功的一試成主顧。

 

有撩起一絲嘴饞的念頭嗎?想吃真的要火速殺過來,

冰涼Q彈的米苔目甜品是呷二嘴的夏季限定款,

看板上寫著供應到十月,

或許天氣再熱下去的話會稍微延長供應時間,

不過何必冒這個險,我自己也想再衝一波,

沒料到甜品版米苔目口感如此迷人,彈牙到可繃的,和店家糖水又超對味,

晚一步就要全面換上冬季鹹食料理,

雖老派,但心動真的不如馬上行動,把整個冬天的份也先存著吃飽吃滿。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆

整體環境:★★★☆☆

回訪率:100%

 

呷二嘴 (米苔目)

台北市大同區甘州街34號

(02) 2557-0780

營業時間:

夏季冰品 (4月中旬至10月) - 星期二至星期日 9:30 a.m. ~ 5:30 p.m.、每週一公休

冬季熱食 (11月至4月中旬) - 星期二至星期日 9:00 a.m. ~ 5:00 p.m.、每週一公休

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它大同區美食:

樓梯好陡 SteepStairs - 有溫度的老屋咖啡店

衝衝衝我的重慶豆漿炸蛋餅

阿蘭大鼎魩仔魚炒飯 - 誘人的豆鼓辣椒

香連鐵板燒 - 下次逛寧夏夜市不妨改吃台式鐵板燒

Solo Pizza Napoletana (台北海外店) - 越嚼越有韻味的麵皮才是重點

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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