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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 313 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2021-04-19
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類別 : 多國菜甜點/蛋糕

這家甜點店長存在口袋名單中,

前身是 HUGH LAB,在去年年底暫告一個段落,

之前陸陸續續有跟其它店家合作活動,像是跨界聯合創意這一類的餐會,

差不多一直到今年三月,新址敲定,HUGH dessert dining,以內用為主的形態營運,

店家也在 Facebook 上公告四月份訂位詳請,

立馬筆記設鬧鐘,等了這麼久,四月非吃到不可!

 


不過這年頭搶訂位真的快要和搶演唱會門票一樣困難,

當然 HUGH dessert dining 還不至於這麼誇張,

但的確是需要幸運之神,還是說食神助力,想搶到位置真的得碰碰運氣。

 


再次回歸後的店址位在延平國小旁,咦?怎麼跟我記憶中的延平國小不太一樣,

畢竟對這一帶不熟,不過這小學像是整個翻新過,很漂亮,

旁邊依舊是比較有歲月感的老房子,

而 HUGH dessert dining 就在其中一棟老公寓一樓,

深沉穩健的漆黑色澤和四周環境形成巧妙的對比,

走過經過,絕對會想回頭再多看幾眼的地方。

 


室內也是整面低沉的黑色調,但斗大透光的豎紋玻璃為這片黑撒落外頭太陽的光照,

店家選用的杯器造型也和玻璃相呼應,

小巧思不僅於此,幾個角落以圓弧收邊,導入木質元素,引入些許暖意。

 


新階段的內用模式也才剛開始,不過看樣子店家目前會在每個月的15號公告下一個月的開放時間,

並在20號晚上10點開始開放 inline 線上訂位,

我這次就是死守在電腦前,特別是晚上九點多近十點的時候便開好視窗備戰,

待螢幕時間一跳到十點馬上按下訂位按鈕,

本來最理想的目標是 4/10 下午4點的位置,

怎麼可能這麼剛好想要什麼時段就讓我訂到位,當下根本是瞬間看到哪個時段有空檔就馬上按下去,

絕對不能有一絲猶豫,若是多想那麼一下下,位置絕對馬上被別人搶走,

一定要無懸念看到什麼就選什麼,不管三七二十一按下去就對了。

 


成功拿下 4/10 第一批下午1點的兩人訂位(歡呼)!

 


好奇寶寶,想說重新更新一下頁面,看還有沒有別的空檔,

才過一分鐘,10點01分而已,「All available times are fully booked for a party of 2」,

「所有兩人的訂位已滿」,這句話在我這陣子想訂各家餐廳時不知道看了多少次,

一分鐘! 才過一分鐘而已耶,竟然訂滿,

不過我在這嚷嚷什麼,我就是其中訂到的一組客人啊,哇哈哈。

 


訂位後要先預付訂金,每人$1,000,也是當天整套甜點的價位,

包含五道甜點、一杯咖啡或茶,

屆時想要的話,還會有主廚即興創作或是額外的咖啡或茶可作加點。

 


 


店內似乎就兩個人忙著,一位主要負責甜點,另一位幫忙製作飲料及外場招呼,

算一算坐滿的話應該是18個座位,正好是兩個人力能顧好裡外的臨界點。

 


甜點和飲料並不會同時一起端上,而是依入座的順序一桌一桌分批服務,

解說也是如此,親切的大男生服務員總是仔細地重覆敘述,

雖然隔著一層口罩,仍能感受後頭笑咪咪的待客態度。

 

黑咖啡(熱) -

 


俄羅斯風味茶(熱) -

 


方厚的握柄讓人能夠更容易地牢牢捏握,是讓人覺得溫暖的觸感,

風味上以紅茶為基底,帶有柑橘的香氣,但不至於強烈突出的程度,

此外,茶的部份可以回沖一次,

不過還沒等我開口,可能是時間也過的差不多了,

服務生自動巡察每桌點茶的客人,幫忙倒上回沖的熱茶。

 

第一道甜點,是朵可愛的小花 -

 


"橙皮粉蛋白餅、檸檬奶霜、香草酥餅、柳橙果膠"

 


和這間店的設計相比之下,是有點反差感且充滿少女嬌巧氣息的甜點,

可以用叉子或直接就手拿著吃,

相當輕盈的觸感,應該是蛋白餅的關係,

咬下去就近乎消散在口中的質地,讓這朵花比看上去的重量再輕許多,

使用到的酸香元素,如橙皮、檸檬、柳橙,各自特有的香氣組合在一塊兒,

不搶戲,如同蛋白餅給人輕巧的感受般,也是柔柔地注入一抹水果的酸爽。

 


第二道甜點,讓人驚豔的鹹甜組合 -

 


"香草白花椰菜泥、烤杏仁冰淇淋、杏仁脆片、白花椰菜薄片、焦化奶油"

 


非常喜歡這款運用白花椰菜入味的鹹甜組合,

延續第一道輕柔的感覺,第二道甜點也是溫和地融入店家想運用不常加入甜點食材的巧思,

提高客人的接受度之餘,也彰顯出店家風味堆疊的功力。

 


白花椰菜本身單純的味道造就其高可塑性的潛力,

最底下的白花椰菜泥摻入香草 (vanilla) 製作,混入蔬菜中的一絲甜香氣息完全不突兀,

反而是上頭的焦化奶油更能引發出對於「鹹味」的聯想,

嚐起來像是長時間炒花椰菜或是炒洋蔥時的焦化感,那種濃縮後的鹹甜滋味。

 

第三道甜點,注入一抹清爽 -

 


"鳳梨與青木瓜莎莎、蜂蜜冰淇淋、柚子鮮奶油、焦化鳳梨脆片"

 


使用鳳梨及青木瓜的切邊,更能達到爽脆的口感,

說它酸,不過我發現 HIGH dessert dining 在酸度上的表現都很柔和,

至少這次的菜單如此,絕對不會出現吃一口後讓人酸到臉都皺成一團的程度,

最上頭也撒了一點自製的香草粉,整體來說是份相當爽朗的甜點。

 

第四道甜點,重頭戲登場 -

 


"白木耳白酒凍、桂花白巧克力慕斯、桂花泡泡、風味白酒雪酪、糖漬枸杞"

 


整套餐點的主甜點在此,展現店家對甜點的小小野心,

不同於一般純粹很滿足品嚐一口濃濃巧克力或是充滿鮮奶油的甜品,這款是屬於大人的樂園。

 


以甜湯為概念,不過最中間半透明的部份是類似湯凍般的質地,

偏向中式調味,穿插其中的枸杞元素有畫龍點睛的作用,上頭紅紅的粉末也是以枸杞製作,

獨特的甜香氣息貫穿整體,細細地不張揚,連串起其它不同的食材,

反之,桂花香更加明顯,和白酒雪酪相抗衡,

泡泡和雪酪的口感又能讓整份甜點在一口接著一口品嚐後不容易覺得膩。

 

同場加映主廚即興創作 -

 


本來還擔心五道甜點吃完太誇張,正在考慮要不要加點主廚即興創作,

可好不容易搶下訂位,沒吃到好像又很可惜,

為了不留遺憾,當下還是點了一份,

不過至少店家在一開始點餐時還算滿有彈性,

有說想追加的話,最晚只要在第三道甜點上桌時跟他們說一聲就好。



還好 HUGH dessert dining 的甜點份量都走精緻路線,對於味覺上的負擔也不會太重,

一路吃到現在至少完全沒有糖份爆表的感覺,

真的幸好有加點,即興創作這款以藍莓及桑椹為主軸,正好是我喜歡的深色莓果香氣。

 


基底為優格冰糕,上頭覆蓋一層藍莓軟糖,細看像不像小時候乖乖桶裡頭的軟糖表面?

除了冰糕,底下還有小顆的蘋果醋棉花糖,

一旁是使用桑椹薰衣草粉做成的冰沙,

冰沙加上軟糖的糖粒,在口中呈現雙重沙沙的口感,

在咬合的同時莓果加上些微薰衣草的香氣緩緩浮上鼻腔,是道讓人感覺很舒服的甜點。

 


香草茶,讓味蕾休息一下 -

 


裡頭有檸檬馬鞭草、刺五加、甜菊、薄荷,

喝完了細心的服務生同樣會自動過來添加。

 

第五道甜點,永遠的寵兒巧克力 -

 


"巧克力慕斯、龍眼乾、巧克力戚風蛋糕、巧克力酥粒"



巧克力的威力果然不容小覷,

一上桌,旁邊的年輕媽媽們擋不住心花怒放地喊著「巧克力耶~」,

的確,最後一款甜點,店家選擇用最討人喜歡、最濃醇的巧克力收尾,

煙燻過的龍眼乾算是其中一個比較特別的小巧思,

雖說我自己可以連續吃好幾口濃濃的巧克力也不會膩,不過煙燻龍眼乾確實有幫助解膩的效果。

 


五道甜點,外加一份主廚即興創作兩個人一起吃,

聽起來感覺量頗多會很膩,實際上走出店家時身體感覺相當輕盈,

沒什麼負擔,整套甜點吃下來其實非常清爽,完全沒有預想中糖份超標的感受,

最直接的形容,比起以前自己吃完整份的日式鬆餅,那種厚厚胖胖的糕點後反而更沉重些。

 

這篇文章發表的日期恰巧接近20號,正是 HUGH dessert dining 開放五月份線上訂位的日期,

有興趣的人記得鬧鐘趕快設定好,

吃到美食之前,先拚拚看誰家網路又穩又順,還有誰的手指頭動的比較快。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:90%

 

HUGH dessert dining

台北市大同區重慶北路三段136巷56號

Facebook:https://www.facebook.com/hughdessertdining/

營業時間:請參閱店家 Facebook 公告開放訂位時間

 


*Courtesy of Google Maps

 

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評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2021-03-11
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類別 : 台灣菜

越接近訂位那一天,腦海裡更是不斷浮現這首伴隨我一段時光的動畫金曲,

大嘴鳥~大嘴鳥~大嘴大嘴大嘴大嘴~大嘴鳥,

肉球森林,該說它是寵物咖啡廳還是寵物友善餐廳,感覺又不太一樣,

最主要的是客人自己不能帶寵物過去,然後要注意不開放5歲以下小孩入內,

而且12歲以下小朋友禁止觸摸任何動物,也不能進入主題專區,

非常重要,先把這資訊打在前頭,每得有家長看著看著心生帶小孩過去玩的念頭。

 


店裡有幾隻可愛迷人的貓咪,

分別是芝麻、湯圓、藍莓、起司、棉花糖、奶茶,名字都和吃的有關(笑),

很難得的,總是讓人愛憐的貓咪這回差不多快要淪為配角,

焦點反而都強力打在大嘴鳥和狐獴身上,特別是大嘴鳥,

來訪的客人一開始踏入肉球森林,雖然身邊貓咪環繞,

但最開始注目的眼光一定是落在大嘴鳥身上,

我自己也是,大嘴鳥卡通的主題曲反覆在心底播放,

如果你知道我在說什麼,謝謝你,我們這世代起跳的人不孤單。

 


肉球森林採時段制,低消每人$300,限時兩小時,

上 Facebook 官網就會發現營業時間為上午11:30至晚上9點,

開放14天內的訂位,每天凌晨12點往後更新一天,

可訂位的時段分別為上午11:30、下午2點、下午4:30、晚上7點,

每個時段中間都預留30分鐘打掃清潔、店員和小動物們也可以稍事休息一下,

不止這點,肉球森林真的是我目前來過規劃最好、最舒適且最乾淨的寵物咖啡廳。



首先在踏入肉球森林之前,雖然線上訂位時早已公告注意事項,

店員仍會先在門口再次口頭提醒客人,

像是請不要塗抹帶有刺激性氣味相關的用品,店家有權拒絕入場,

嚴禁追逐、奔跑、尖叫,怕嚇到動物(其實也會嚇到其它客人),

動物在吃東西時不要離他們太近,

或是貓咪一直回頭在看你時表示他在緊張了,先保持一點距離,諸如此類的事情,

千萬不要嫌煩,就是該遵守的先說在前頭,賓主盡歡。

 


再來就是先在門口脫鞋,由店員開門入場,

大門口開關的權限僅止於店員,千萬不要自己動手,也能避免小動物意外跑出去,

通過大門加上小柵門的防護後測量體溫和雙手酒精消毒,

換上室內拖鞋後先別急,大家先到角落再次集合一下,

店員快速帶過室內環境,角落是狐獴的小天地,

最後方是大嘴鳥區,這兩個都要有店員帶才能進入,

另外貓跳台前的地毯區,記得拖鞋脫掉後再踩進去。



引導入位後,基本上就是自由活動的時間,

可以四處走動拍照,記得不要開閃光燈,

店家會自行分配帶領客人去和大嘴鳥及狐獴互動,

不要急,在店裡的兩個小時內一定會輪到。

 


 




對於肉球森林的第一印象之好,最主要是因為店家規定很多,成功顧到整個體驗品質,

沒有過於吵鬧的客人,當然也不會碰到失控尖叫的小孩,

環境非常乾淨,而且一丁點臭味也沒有,洗手間也是如此,

店員們訓練有素,口條分明、態度親和,

座位距離和公共空間也算寬敞,不會有人和動物全擠在一塊兒的阿雜感。



 


店員們除了隨時都在注意自家小動物的狀況,

也會在一旁看著客人和動物間的互動,很用心在顧,

總之,整個氛圍相當溫馨放鬆,

這是身為客人的我的心得,感受上相信肉球森林的小動物們也是如此。

 




此時還空空的狐獴區 -

 


大嘴鳥已經在小陽台就定位 -

 


 


拍菜單時店員笑著這說菜單好醜耶,

提及未來菜單會重新設計,把它用漂亮點。

 


仔細看了一下,很難得的肉球森林竟然沒有販售甜點,

頂多幾款甜口味的巧巴達三明治,但不見像是蛋糕、布丁的蹤影,

倒是義大利麵和燉麵口味好多,

另外乍看之下可能會覺得餐點價格比較高,

要記得這裡低消是一個人$300,而且時間兩小時給的算充裕,

配上這環境和服務,我個人覺得非常值得。

 


 


炸物拚盤 -

 


包含薯條、洋蔥圈、被我誤以為是地瓜薯條的培根及佯裝成雞塊的布丁酥,

薯條比想像中炸的更透更香,洋蔥圈厚實的炸衣也不錯,

像薯條般不過比較深色的,一吃之下才發現是培根,

至於像雞塊的東西,隔壁桌也有點,而且同樣被騙,

邊笑邊說還以為是雞塊,番茄醬都沾下去了,咬一口才發現是布丁酥!

 


熱紅茶 -

 


熱濃厚鮮奶茶 -

 


香蕉巧克力巧巴達三明治 -

 


有點甜鹹口味的組合,一來是巧巴達本身帶點鹹,三明治中間還有半融化的起司,

沈甸甸,千萬別輕忽這三明治將會帶來的飽足感。



店員很貼心,會注意客人上餐狀況,

盡量避開客人正在吃東西的時間,抓空檔再分組帶去看大嘴鳥或是狐獴,

吃到一個段落後換我們,當天差不多四個人一組,

先在門口聽店員簡單告知注意事項,

避免驚嚇到大嘴鳥,如果受傷跌落導致鳥喙斷掉,沒有辦法長回來,

還有手指頭不要太靠近,很有可能會被咬等等。

 


和大嘴鳥第一次的親蜜接觸,

其實肉球森林有兩隻大嘴鳥,不過另一隻好像正在休息,這個時段由滿一歲的芒果出場,

下雨天,一旁擺了個電暖器保持暖度和乾燥。



近距離接觸可以更仔細觀察,除了如芒果般橘橙色澤的鳥喙,

眼皮的部份其實是深藍色的,對比之下更是迷人,

更特別的地方比較難拍到,有機會親眼觀察的話不妨注意一下張嘴的時候,

大嘴鳥的舌頭細細長長的,乍看很像烏賊身體裡的透明薄片。

 


其它幾點關於大嘴鳥的小知識,

肉球森林裡的大嘴鳥屬於托哥巨嘴鳥,是巨嘴鳥中體型最大的品種,

鳥喙最主要的成份為角蛋白,和指甲一樣,

裡頭有血管分佈,可以幫助調節體溫,

別看他這樣,其實是雜食性動物,除了水果之外,在野外也會吃樹蛙、小蜥蜴等。



剛到肉球森林時狐獴們好像還在睡覺,後半段再出場招呼客人 -



找亮點 -

 


真的是活力充沛,待店員將他們放在狐獴區中間的軟墊時,

先是一陣扭打玩耍,隨後一隻滿場跑,想用手機拍都完全跟不上的速度,

我有將影片放到 Instagram 上的精選動態,有興趣的話可以去看看。

 


 


而一旁的貓,一隻很愛待在狐獴區的緬因貓芝麻,壓根不想理會四處繞圈圈的狐獴小子。



 


一隻不停在跑,另一隻則是開始四處收刮客人口袋財物(笑),

難怪進入狐獴區之前店員會再三叮嚀口袋無論有什麼東西都一定要清空,

到處鑽、到處扒,先是我前方的女性受害者,還是被寵幸?

只見狐獴一直想往她跨下挖,看她超不好意思,同時間又笑的可開心的,

就在我偷笑別人時下一秒換我成了苦主被寵幸,

直往我大襯衫裡頭鑽,頓時長了一條尾巴!

 


 


挖挖挖,拚命挖,原來是對我牛仔褲頭的扣子有興趣,

不過店員說狐獴爪子是軟的,事後看了一下褲頭扣子毫髮無傷,似乎還變的更亮了?

 


芝麻老神在在。

 


就說在肉球森林,貓咪的角色退居第三,

和大嘴鳥及狐獴近距離接觸後才想到也來好好看一下這幾隻貓咪。

 


光是隔著一段距離看著這些小動物就會湧上濃濃的幸福感,

想起當時被狐獴鑽到衣服裡面拚命挖我褲頭的扣子時,直逗得我笑呵呵,

害我像是霸佔狐獴似的,對同時間一起進去的客人有點不好意思,

話說同一隻狐獴也花了不少時間瘋狂扒另一位女客人的裙子和胸前鈕扣,

訊問之下,是公的無誤。

 

讓人如此開心的地方,未來再訪是一定,

既然不能讓小孩子入場,更是屬於大人的療癒時光,

像是心靈充電站般的存在,久久要進場維修一下。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:100% (我還在想這裡帶老媽來適不適合)

 

肉球森林

台北市中正區新生南路一段160巷22-1號

Facebook:肉球森林

營業時間:星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 9:00 p.m.、星期一公休

 


*Courtesy of Google Maps

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-02-15
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類別 : 台灣菜

這陣子比較懶,貪睡也是原因之一,

怎麼辦呢?天冷時的被窩最叫人留戀,

已經好幾個週末,都是倒在軟綿綿的被褥中,

勉為其難地伸出一根手指頭,滑著冰冷的手機螢幕,直接叫外送點餐吧。

 


就這樣,懶洋無力的起身,下樓,領餐,每五六天就一次的循環,

看著一盒盒的包材,明明備註不要餐具,總免不了看到筷子吸管,

覺得想做些什麼,又有點無所適從的感覺。

 


好想曬太陽,好想吃份熱騰騰,不是經過外送而已經失去溫度的傳統中式早餐,

憶起小時候上學前,那個透早就精神奕奕跳下床的我,

老媽會帶我到巷口小攤,利用等校車的空檔點盤炒米粉,配上還冒著熱煙的豬血湯,

小小的身軀,看不出來十來分鐘就能唏哩嘩啦完食,

碗中湯汁一滴也不剩,是個不可能有挑食習慣的好孩子,

現在回想起來,早餐偏好吃鹹食正餐,果然是打小時候就養起的習慣。

 


就這樣外送早餐吃了一陣子,某個週末正好經過興安街,差不多快中午的時間,

就在離家鴻燒鵝沒多遠的距離,國宅騎樓下聚集一小群人潮,

什麼東西呢?我也探頭探腦察看著。

 


一直快到復興北路時再次回頭張望,這回角度對了,清楚看到是間早餐店,

還是我心心念念的傳統早餐店,

一大鍋油忙著炸油條,另一頭阿姨專顧著煎蛋,後方也沒閒著,蒸籠堆的老高,

像是第二代的年輕人很有禮貌地引導客人,大家井然有序地站在一旁等候。

 


看起來如此熟悉的場景,記得小時候也常這樣出來吃份熱呼呼的早餐,

找不到花俏適合網美拍照打卡的背景,也不見五花八門各款創意料理,

什麼熔岩般的起司瀑布、餡料堆疊的三明治,沒有這回事,

就是再樸實不過的中式早點,蛋餅、油條、豆漿,諸如此類。

 


為了重溫記憶中如此熟悉的熱度,那天硬是把自己拉出被窩,

一開始的疲倦及尚未回神無力的身軀,

在踏出家門身上微微曬到太陽後彷彿蒸發般一掃而空,

週末的台北街頭,少了匆忙趕上班的人們,清閒許多,

想必很多人和我之前一樣,逗留在棉被的環抱中。

 


和大家一樣乖乖排隊,站著等待的時間較漫長,

但興致盎然,總覺得這年頭在市區中還能在國宅騎樓下吃早餐很有趣,

東看西瞧,觀察每一個來五湖吃早點的是什麼樣的人,

也時不時偷看別桌都點些什麼東西,

都把自己挖起來了,可千萬別漏點任何人氣餐點。

 


其實興安街上除了招牌已褪色幾乎看不出所以然的五湖豆漿,

斜對面是另一家早餐店四海豆漿,生意也不差,

四海除了傳統早餐,還有像是爆漿酥皮蛋餅這類比較新一代的選擇,還滿好吃的,

但是內用環境比較油膩些,而服務上算是五湖較有人情味,

兩家各有強弱項,就看當下訴求為何決定要吃哪一家,

有時候正好兩邊都堆起一些排隊等候的客人,形成北五湖南四海的局面。

 


總感覺排隊點餐的時間比較久,反而點完坐下沒多久食物便陸續上桌,

兩個人吃這些已是最大極限,即便又漏了什麼,也只能留給下回再次想念的時候。

 


溫豆漿/正常甜、溫混漿/正常甜。

 


五湖的飲品客製化程度可比手搖杯店,

點餐時記得順道說明溫度要冰、溫還是熱,甜度正常、半糖或無糖。

 


混漿就是豆漿加米漿,其實很簡單,喝起來的口感就像濃密一咪咪的豆漿,

至於五湖的豆漿會帶一點焦香,就一點點而已,

我自己是滿喜歡那抹香氣,沉沉的,點到為止的力道,

若是混漿,原本來自於豆漿的焦香更是隱隱約約,反而成了耐喝的關鍵特色。

 

半籠小籠包 -

 


可以只點四顆的半籠小籠包實在很貼心,不過吃了一口馬上後悔。

 


早知道直接衝一籠!!

本來還以為只是個普通的小籠包,觀察到好多內用的人都會點,

索性跟風一下,就當作是換口味,反正才四顆,用力塞一下就吃完了,

沒想到整個早餐中最好吃也是最出乎意料的就是這幾顆不起眼的小籠包,

麵皮帶點甜味,越嚼越好吃,而且這點甜正好和辣椒醬搭在一塊兒,

裡頭的肉餡非常緊密實在,是很純粹的肉蔥香氣,

整體也不會太油,即便咬到最底下的麵衣,完全沒有被過多的油或汁液浸泡軟爛的問題。

 


下次再訪,沒在跟店家客氣,絕對是一籠起跳,

反倒是本來以為會是亮點之一的飯糰加蛋,

米粒口感分明有彈性是我喜歡的部份,吃起來挺清爽,

可是裡頭包的餡料調味下手比較輕,連同糯米顯得太平淡,或許試過這次就好。 

 

蘿蔔糕 -

 


很基本的蘿蔔糕,打的很均質的那一種,

表面恰恰的程度若能再煎久一點想必會更好吃。 

 

蛋餅夾油條 -

 


通常是燒餅夾油條,五湖也有,不過這款是蛋餅夾油條,

餅皮和蛋邊煎邊加以施力,最後呈現這壓扁扁的狀態,

裡頭再包起油條,其實頗有份量,

一大口下去,咬著咬著開始透點油,但是不討厭,是那種帶點鹹度及炸過後的麵香,

或許也是這個原因,吃久了不會覺得乾,燒餅就常常有吃到一半好乾的狀況,

這時候再喝幾口豆漿,導入又甜又滑順的滋味,

雖然油條被包在裡頭,但是傳統早餐的油條與豆漿,果然是長年不敗的組合。

 


努力把自己拉出被窩,抽離棉絨帶來的暖意,

換來好久不見,是只有親臨現場才能實實在在感受到,屬於傳統早餐的熱度,

除了食物上頭緩緩而升的白煙,還有一絲暖心的人情味。

 

坐在騎樓下,除了興安街上偶爾稍嫌吵鬧的汽機車聲,

再來就是樹上麻雀吱吱喳喳沒停過,一大家子似的,每每至少十來隻起跳,

來到五湖豆漿吃頓冒著熱煙的早餐,或許麻雀們也是,

自己好像也沉入這幅日常街頭巷尾的畫作中,

明明該是如此稀鬆平常的事,再平凡不過的早餐,

長大後,總感覺分外珍貴。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:80%

 

五湖豆漿

台北市中山區興安街73號

(02) 2505-4651

營業時間:5:30 a.m. ~ 11:00 a.m. 

 


*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

興安街美食第一彈 - 家鴻燒鵝/燒臘興安店

評分: 味道 3   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-01-31
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類別 : 東北菜中餐廳

朋友推薦的酸白鍋餐廳「東北軒」,覺得這名字好耳熟,

打開口袋名單巡一遍,原來之前就被我加到想吃的餐廳選項中,

兩位主理人是來自哈爾濱的姐妹花,一個在外場招呼客人,一個在廚房,

想都不用想,聚餐地點就這麼敲定。

 


行前再次和友人確認,我們這次來主要是吃鍋還是點菜,

會特地這樣問,其實就是心裡偏向點菜,又不好意思自作主張提出如此要求,

除了酸菜白肉鍋,東北軒的菜單落落長,提供各樣地道東北料理,

像是血腸、阿勒錦鍋包肉、二柱子賊過癮醬羊腿、大馬哈魚頭等,

叫人看了心癢難耐,每款都想點來試試。

 


而且平常和朋友碰面,特別是疫情開始以來,大部份的聚會連我算在內就兩個人,

如此人數很難吃這種可以瘋狂點菜的餐廳,

所以試探性的在群組裡問了一下,但不勉強,吃鍋也行。

 


看看其它人主要是想吃酸菜白肉鍋,還是以店家招牌殺豬菜代替,

殺豬菜有點像是小型版鍋物、一種燉菜般的料理,

最早是得從現殺豬隻開始,還可以一邊製作血腸入菜,

血腸、白肉、酸菜,缺一不可,

若友人願意點殺豬菜,就可以省略酸白鍋,另外點幾道重口味的東北料理。

 


很顯然我這拐彎抹角的訊問方式失敗,而且友人好像不敢吃血腸,

主角轉回酸白鍋上,也行,酸白鍋和殺豬菜,總有一天都會讓我吃到,時間早晚的問題。

 


一入座服務生隨即送上小菜,像是水晶皮凍、泡菜、甜花生等,

是要收費的,差不多$100內的價位,像是水晶皮凍$80、花生$50。

 


沒有需要的話跟服務生說一聲,取走後不另外收費。

 


看看菜單 -

 


還有提供外帶的酸菜白肉鍋一人獨享包,自己一個人也能在家開心吃鍋 -

 




基本酸白鍋都會附上酸菜、一份五花白肉、香菇肉丸、高麗菜、鮮蝦等簡單配料,

想吃豐盛些,順應台灣人口味,店家也有提供五花八門各款火鍋料 -

 


比起火鍋,其它不常見的菜餚更是叫人食指大動。

 


 


 


 


東北餐廳,自然少不了各款麵食,

就在我們享用午餐的期間,老闆娘比較不忙時也沒閒著,

在後頭桌位手橄水餃皮,包起一顆顆紮實的餃子。

 


年菜訂講單 -

 


滾滾白煙一路從廚房迎來,燙到直冒泡的酸菜白肉鍋率先上桌 -

 


我們點的這個是小鍋的份量,適合二至三人享用,

食量大一點的也應該有餘力另外多點幾道特色料理。

 


東北軒的酸菜屬於點到為止、恰到好處的那種,

很溫順的酸度,但也不失那抹發酵後更加圓潤的香氣,而且越煮越順口,

一路吃到最後,喝了不少湯也不會覺得膩,相當耐吃。



沾醬是讓這酸白鍋提升一個層次的好物,

面對琳瑯滿目的醬料,若是感到不知所措,乾脆乖乖照店家的指示調配,

嗜辣者,記得和店家問一聲,似乎有更帶勁的辣醬收藏在某處。

 


 


鍋裡的肉丸質地打的相當細緻,

所以咬下去不是那種粗塊絞肉的口感,而是偏向港式撒尿牛丸的咬勁,

此外,比起透薄白肉,更早被吃光的是吸飽湯汁的豆腐,不少食材香氣好好的封在豆腐紋理中。

 


 


酸辣土豆絲 -

 


另外還有醋溜及涼拌做法,價錢也不一樣,

酸辣土豆絲的調味不單是花椒,香但不麻,

與之相抗衡的是黑胡椒的香氣,一則奔放一則沉著,

每根土豆絲都巴上一層紅油,差不多小辣的刺激,

連同紅油滑入口中,裡頭又是爽脆的土豆絲,

細微的反差讓人想不斷下箸夾食。

 

最叫人念念不忘的是這盤阿勒錦鍋包肉 -

 


方才的酸白鍋一上桌時連帶著不斷湧上的熱氣白煙,

這盤鍋包肉則是伴隨那種鼻頭直接湊在白醋前聞到的酸嗆香氣,

沒有心理準備,猛然一嗅可是會瞬間給衝的五感大開,一股爽勁。



倒是這白醋的酸嗆沒多久就消息而去,

不過嚐起來的酸甜滋味仍在,牢牢地掛在炸衣上,

講到炸衣,用在鍋包肉的麵糊漿還要夠厚,力道才夠,

與白醋白糖醬汁的甜酸勁相互匹敵。

 

厚實的炸衣可香的,有點像炸豬皮吸飽油的口感,

所以咬下去,雖是存在感如此重的炸衣,但施力後會微微滲汁,

炸衣又和裡頭的豬肉片連合在一塊兒,特別是帶點油花的豬肉油脂部份,油潤迷人。

 


有一點像炸魚經過紅燒後,那焦硬邊角的香味兒,

說它硬,但邊嚼又邊透汁,酸甜鹹香,會想一直小口小口地啃食品味,極度涮嘴。

 

同樣被熱煙籠罩的手工豆角豬肉水餃 -

 


果然還是手橄的水餃皮咬起來更有存在感,

也虧了這水餃皮,才能壓制住裡頭飽滿紮實的餡料,是相當實在的餃子,

風味倒沒預期中驚豔,比較能留下印象的反而是其份量與口感,

附上的醬料走的是樸實路線,

不如自己上前再調一份專屬個人口味的酸辣沾醬來陪襯這餃子。

 


蔥油餅 -

 


慢慢咀嚼去帶出麵粉的甜味,尤其是最外圈更焦脆的地方會越發清甜,

雖然相對樸實,也正好可以配著其它重口味的菜餚。

 


慶幸當天大家食慾不錯,即便點了酸白鍋,也另外叫了不少單點菜餚,

算是稍微補到自己小小的願望,

淺嚐幾款後更是覺得東北軒的獨樣料理滋味及特色遠超過酸白鍋,

不表示酸白鍋不好吃,而是其它菜色實在夠味帶勁,直接打到癮頭上,又疼又舒爽似的,

再訪是必然,而且下回一定好好私心點滿自己盼著想吃的,

涼菜、血腸,等著。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆

回訪率:85%

 

東北軒酸菜白肉鍋

台北市中山區長春路106號1樓

(02) 2523-8880

Facebook:https://www.facebook.com/DBX106/

營業時間:

星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

星期一公休

 


*Courtesy of Google Maps

 

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推薦美食: 阿勒錦鍋包肉

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-01-26
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類別 : 多國菜咖啡店複合式餐飲

覺得店家好累。

 


以我的觀點來看,硬要分的話 Chicaca 本業應該歸類為玩具選物店,

飲料、小點這種咖啡廳的經營模式算是幫襯,

兩個角色有相輔相成的作用,

當然以目前市場來說,畢竟特殊玩具、收藏品比較小眾,

更能吸引一般消費者目光的絕對落在咖啡店上,

而正好 Chicaca 之前推出造型餅乾,有著逗趣的漢堡與雞塊模樣,

想必不少客人都是為了這兩塊餅乾慕名而來,沒想到反而對店家產生不少困擾。

 


困擾來源,十之八九都是不負責任客人的評論批評,

其實漢堡與雞塊餅乾是口感非常硬,但可以保存很久的那種餅乾,

硬到店家還會在各處公告提醒客人,不斷強調建議先用手扒開再吃,別直接就牙齒咬,

點餐時也會再次口頭說明,看這兩款餅乾是有多硬!

 


但總是有客人有辦法完全忽視種種貼心小叮嚀,

如果覺得味道難吃,至少不是事先提醒的部份,算是合理的心得感想,

我猜大部份就是想點來拍照打卡,事後竟然還嫌棄店家餅乾好硬,

事後看 Chicaca Facebook,才發現還有客人覺得餅乾賣太貴,

這個...又不是沒標價錢,口感和用料也有如實告知,客人也太不負責任。

 


你看看,店家都特地印出說明,這是塊硬到都可以放很久當展示品的外殼硬質餅乾。

 


想想某種程度上就跟寫食記或是在 Instagram 發佈美食資訊一樣,

明明就有標記地點,或是內文有仔細寫出心得,

總是會碰上懶得閱讀的人問店家在哪,

最糟糕的是明明食記偏向負評,就是會有人去吃了然後怪罪別人亂推薦,

還能怎麼辦,只好摸摸鼻子告訴自己別太在意,

但對於要做生意的店家,莫名飛來的批評可不是嘆口氣就算了,

結果好啦,就在1/20那天,Chicaca 公告待現有的硬餅乾完售後,將暫不考慮繼續製作供應,

別吃別吃,大家都不要吃(翻桌)。

 


像我就很聽話(自誇),認真把店家小叮嚀看進去,

衡量一下 menu 上其它甜點選項,覺得還是選擇心裡真正想吃的比較重要,

挑了卡卡特製乳酪蛋糕及法式巧克力派佐鮮奶油兩款。

 


而且店員很細心,

在點飲料時,由於 menu 上有燕麥奶的選項,順口問道能否加價替換,

可惜當天正好缺貨,店家說供量不夠叫不到貨,

可能因此怕我對牛奶類製品有所顧慮,

在點法式巧克力派時有特別提了「兩」下是配鮮奶油,是店家小小的貼心舉動。

 


既然沒有燕麥奶,加上嘴饞另外點了兩份甜點,

不然直接跟牛奶拚了,飲料也都選擇含有牛奶的品項,

一杯抹茶拿鐵,另一杯則是黑糖拿鐵,

如果幾個小時後因此乳糖不適,至少已經吃好吃滿還甘願些(什麼歪理)。

 


我猜現在再去 Chicaca,或許只剩下櫃檯前的兩片展示硬餅乾,想要也買不到,

沒辦法,不斷提醒這餅乾很硬,總還是會有看不懂或左耳進右耳出的客人,

至少希望來客能盡力遵守 Chicaca 在 menu 最底下寫出的注意事項,

禁止帶外食、聊天不要太大聲、拍照不要打擾到其它客人諸如此類的,應該...不會很難...吧?

 


決定好餐點先去櫃檯買單,

回座就定位,總算可以好好放鬆喘口氣,

靜下心後才發現店內和漢堡有關的展示、小物還真不少,

不知道的人經過,或許還會誤以為這是家挺有個性的漢堡店。

 


斗大的落地玻璃,從外頭也可直接看到三張吧檯椅,

當時坐在門邊的位置,只能側拍,

若是直接經由門口往內張望,可以清楚看見漢堡椅背造型的高腳椅,

中間那一張還是麥當勞早期推出的人物,紫色的奶昔大哥 Grimace,

後來想想為什麼中文翻成「奶昔」大哥?這胖胖一隻紫色的東西和奶昔有何關聯?

原來一開始這位大哥一共有四隻手,特別愛偷奶昔,因而得名,

不過後來改邪歸正,手也再版成現在的模樣。

 


蛋糕先送上來,卡卡特製乳酪蛋糕 -

 


一直很努力撐到飲料來了才開始吃。

 


熱抹茶拿鐵,menu 底下有註明,甜度冰塊等因為配方固定所以無法調整,

我這杯小小的熱抹茶拿鐵,屬於甜度拉比較高的調味,正合我意,

反之,茶的味道較不明顯,泡泡口感的牛奶才是主角。

 

乳脂綿醇順口的黑糖拿鐵 - 

 


可以偷拍客人屁股嗎?

 


等最久的法式巧克力派佐鮮奶油 -

 


本來 menu 上是寫「尬霜淇淋」,不過大概因為那陣子天氣冷颼颼,暫時調整成鮮奶油,

送上桌後才知道為什麼這道等最久,吃一口才發現是熱呼呼的法式巧克力派,

這種等待真讓人歡心。

 


原來中文 menu 上僅寫著法式巧克力派,沒意識到英文是 lava pie。

 


Lava,熔岩之意,有時候餐廳會吃到一種裡頭半生熟的熱巧克力蛋糕,

那種一切開會緩緩流出的巧克力內餡,就是 lava cake,巧克力熔岩蛋糕,

Chicaca 走巧克力派的路線,中心同樣藏有半融化巧克力。

 


熱呼呼的,送入口中前再順道沾上一旁的鮮奶油,乳香加倍,真的很好吃,

這個已經超出一般咖啡店會提供的甜點水準,等待絕對值得。

 


 


 


 


Chicaca 地方小小的,但給人的感覺很舒服,

一部分也是因為運氣好,

雖然當時店內一直處於客滿狀態,正好沒碰到一堆客人蜂擁而上的情形,

頂多就是小聲入內訊問,然後乖乖在外頭等待。

 


除了咖啡、下午茶,各樣玩具選物更是一大特色,

而且商品陳列讓人感到舒適,店家應該有在用心呵護,乾淨整齊,

不像有些店家,雖然擺了一堆新奇好玩的東西,但彷彿都蒙上一層灰似的,

對於想找小禮物或是特別款收藏品的玩家,不妨來 Chicaca 走一趟,

即便沒看到心儀小物,

不如就坐下來喝杯東西,吃塊明明是玩具店但味道一點也不馬虎的甜點,

坐擁一個被童心包圍的小時光 (吉士漢堡高腳椅上的 ET 亦如是)。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,有特色,所以獲得三顆半星評價)

回訪率:90%

 

Chicaca

台北市中正區信義路二段79巷40號

(02) 2356-7057

官網:https://www.chicacastore.com/

Facebook:https://www.facebook.com/chicacastore/

營業時間:每日 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.

 


*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

悄悄好食杭州南店舖 - 一片薯餅的輕薄早餐,只為下午塞滿奶油鬆香的司康

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 3

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