PASTi Trattoria (南港區)

用別家餐廳來和PASTIi Trattoria比較不知道會不會有些失禮，

不過這家位於南港展覽館附近的義式小餐館確實讓我有幾分置身竹北彼刻的錯亂，

同樣隱身於老舊巷弄、同樣的鄰家氛圍、

也是以義式暖心料理為主，有著以義大利產區為主的葡萄酒單，

不虛華、不花俏，正是我和老大想好好放鬆一晚享用美食的地方。



離南港展覽館捷運站幾分鐘的路程而已，

似曾相似的地方，原來以前大清早跑來買過懶人早餐，

這次換成傍晚時分，壓根也沒想到這有點歲月軌跡的小巷間竟有家義式餐酒館，

重點是還挺好吃的，精簡的酒單也沒在馬虎，

講真的，這裡若是家熱炒店還正常些，

不過也是如此的反差，似乎為這頓久違的兩人小約會更添幾分期待。



店面不大，沒用餐的時間限制，

多好啊，暫時拋開煩人的工作、責任壓力、一個接著一個的行程，

這個晚上放空吧，唯一要填滿的只有身上的皮囊，吃飽喝撐了才准回家。



Menu，可點圖放大閱覽 -



菜單首頁有幾段chef的話，看看大致就能抓出幾分PASTi Trattoria的精神，

也切實反應在菜色、調味、當然還有最重要的，整個餐廳彷如鄰家熟識小餐館的味道。



簡單兩頁菜色，還會有幾樣沒在menu上的菜色，大多是chef挖到寶的食材，

仔細聽聽服務生的介紹，愛吃海鮮的更別錯過當日現補撈的好貨色。



酒單則以整瓶計價為主，並沒看到單杯的選項。



輕鬆喝，發現一支名叫Bibi的白酒，

反正是date night沒在怕的，放閃一下，

老大平常也叫我Bibi，讓正統Bibi會會混了三個葡萄品種的Bibi，就這支吧。



問了一下開瓶費，$500，

不過在餐廳點一瓶酒的話也可折抵自帶一瓶的開瓶費，

"喝不多"的話若是四個人前來用餐，

建議可以自已帶瓶不錯的紅酒，另外和店家點個輕爽易搭餐的白酒，

算是經濟實惠恰恰好的做法，

另外，記得喝酒不開車啊，離捷運站過個大馬路沒多久就到了，

大不了餐後叫個計程車，吃的開心喝的也安心，是吧?



週末晚上訂位已滿，幾個臨時進門的客人只好向隅，

看店家也快忙不過來了，有看到的總共三、四個人，

主要兩個內場廚師，外場有位親切女服務生，偶爾有位阿姨在裡頭幫忙，

裡外接應，一下子服務生幫忙擺盤備料，一下子chef親自上菜解說。



沒耐性的客人可別抱怨，小小的餐酒館嘛，

就利用等待的時間好好喝杯酒聊聊天，

看，連冰桶都幫我們準備好了 -



這Bibi有著moscato的甜美，但入口仍是以vermentino及trebbiano酸香清爽為主，

意外的輕鬆品飲，更是出乎意料和當晚點選的料理相搭，

而且明亮暢快的滋味，分外適合這窒悶的夏季，

注意啊，菜慢慢上的同時不知和老大碰幾次杯，咕嚕咕嚕清涼入喉，

雖其中一個是淡爽的白酒，不過兩個Bibi的威力後勁，老大，你招架的住嗎?

當天不在菜單上的菜色有小卷、田雞、不同於menu上的吸管麵口味，

雖想試試整隻的炸田雞，看到老大面有難色，

雖然還是體貼的說想吃就點啊，

只是想起之前去奧地利我硬是要點一整份炸sweetbread(胸線)，

有點類似炸大腦的口感，老大吃了一口後剩下全數無懸念奉上，

搞得我後來看到sweetbread也怕怕的，一次吃整盤看你噁不噁心，

為了避免舊事重演，我也還想留些肚子空間裝麵啊豬排有的沒的，

就放過田雞吧。

牛舌倒是很難逃過我們兩個人的手掌心。



慢燉牛舌薄片佐綠醬。



寫是寫薄片，不過這厚度一點也不薄啊，

用刀叉捲起來，連同上頭用巴西里、大蒜、鯷魚、紅醋等製成的綠醬入口，

軟嫩度不用說，經過8~9個小時的燉煮，就算老爺爺單用牙齦吃也沒問題，

主要來自鯷魚的鹹香，不過其實尾韻橄欖油的香氣越發明顯，

算是開胃但又能填入滿足感的小盤料理，

都忘了，這盤子上桌時還暖呼呼的哦。

烤白帶魚捲煙燻起司 -



沒想到白帶魚的肉質可以處理到如此軟口，捲起來後也不會散開爛爛的。



倒是一大口吃下去時還真像在咬飽滿厚實的起司，

滿嘴的乳脂鹹香，連不太愛吃海味的老大都不覺得像在吃魚料理，

在味覺層次上雖不比方才的牛舌，但對愛吃起司的人來說這道滿足感絕對爆表，

可以充份享受咀嚼起司的快感。



羅馬自製風乾豬臉頰蛋汁吸管麵 -



台灣好像漸漸比較常出現吸管麵(bucatini)的身影，

圓筒狀的麵，有點像是更有嚼勁的中式拉麵，也是我的心頭好，

每每看到總是會點上一份讓我的牙齒享受那特別帶勁的彈牙感。



外場一位服務生雖快忙不過來了，不過點餐時提供的資訊一樣也不少，

像是葡萄酒的特色、風味、料理食材及做法等等，

針對這款麵，也提醒過調味較重，同時也用上了店家自製的風乾豬肉，

味道重好啊! 趕緊送上來吧!



果然重鹹且胡椒香氣非常突出，

咬下切成小條狀的風乾豬頰肉時而是一股超下酒的鹹度，

乍吃之下可能覺得過鹹，不過其實越吃越涮嘴、也越能體會胡椒在這佔有舉足輕重的地位，

當然最開心的還是我的牙啊，彈力十足，bucatini魅力發揮的淋漓盡致。

玉里蓮貞戰斧豬排 -



這道可惜了，太過乾柴，我連偏瘦的雞胸肉都能開心下肚，

但這次的戰斧豬，若是沒有一旁的蕃茄幫忙，還真有點困難。



尾端留下一大塊純肥肉部份，

以往或許會試試，不過看上去紮實的透白肥肉，難得少了嘗試的好奇心，直接打退堂鼓，

老大就更不用說了，魯肉飯的肥肉已是他的極限，

要是吃下比魯肉飯還大六倍的純白肥油，我怕他當場昏倒在桌上。



目前吃過最好吃的戰斧豬仍是竹北彼刻的版本，至今仍無人能及，

西西里杏仁冰糕 -



好在陷入戰斧豬的低潮中，隨即又被這冰糕給帶上天，

這杏仁可真香，和較常接觸到香精感的杏仁完全不一樣，

才吃小小一口就口齒留香，甚至開始慢慢攻向鼻腔，

Chef在用餐尾聲開始逐桌和客人聊上幾句，

我指著被湯匙一刮再刮的空盤，你看看，好吃到連滴渣渣都不放過。

情侶間的小約會嘛，什麼你一口我一口，

才不要! 下次直接點兩份吃個痛快。

難得透氣的夜晚在杏仁冰糕的加持下甜滋滋進入尾聲，

挺個飽漲的大肚子，加上酒精作用，手牽手懶洋洋地走去捷運站打道回府。

雖然一開始覺得南港舊區巷弄間有家義式餐酒館頗為突兀，

不過裡頭的無拘無束，這種輕鬆在鄰坊用餐的感覺和週遭氛圍毫無違和感，

就是需要這種地方啊，

一個可以忘卻平日工作、阿雜煩人小事，可以好好吃頓飯的地方。

*當然能喝上幾杯更不賴。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：85%

PASTi Trattoria

台北市南港區中南街30號

(02) 2785-1588


營業時間：

星期二 12:00 nooon ~ 2:00 p.m. 、 6:00 p.m. ~ 9:00 p.m.

星期三至星期日 12:00 noon ~ 2:00 p.m. 、 6:00 p.m. ~ 11:00 p.m.

星期一公休






創作者介紹
Cindy Lo

Food Makes Me Happy

LeTAO Cafe 松菸店 (信義區)

算是 LeTAO 的常客吧?

雖然習慣嘗試不同的餐廳、甜點，總是久久會回味一下 LeTAO 的乳酪蛋糕，

來自北海道的好味道，日本人嘛，對乳製品總是很有一套，

濃郁卻不黏膩，化在口中輕柔的觸感更是讓人欲罷不能，

心有所屬，不過這次得逼自已去發掘新的桃花源，

據說 LeTAO 的鬆餅也是一絕，正宮蛋糕先放一旁，讓我好來會會這鬆餅。



最早都是去中山區在光點旁的店面，後來第二家 LeTAO 開在松菸旁，

好吃的東西離我更近，還是難以招架的甜品，拉拉褲頭，究竟是喜是憂？



一般來說日本體系的店家針對顧客服務更是下了不少功夫，

這點光是我之前一、二訪 LeTAO 松菸店時更是有深切的體認。

一次是老媽點了燉飯，特別要求可否不要加洋蔥，

沒想到服務生在上餐之前還跑回來訊問那大蒜可以添加嗎，

這分周慮細心確實為 LeTAO 大大加分。



二訪時我提早抵達，裡頭的服務生也是先安排座位給我，免去在外頭渾汗如雨的等待，

期間送上涼水、menu，還會過來聊上幾句，

說實話，就算 LeTAO 餐點沒這麼好吃，衝著這服務和舒適的環境，回訪意願依然不減。



和中山店的氛圍差不多，不過中山店走狹長設計、一二樓的動線，

松菸店僅有一樓店面，不過感覺較寬敞，

座位間距拉寬，椅子也軟軟的可久坐，最裡頭還有對外落地窗，是很舒適的空間。



平日只要沒客滿，並沒有用餐時間的限制，

期間服務生也會不停時添倒檸檬水，

幾個女生想大聊特聊的話，這裡算是我心目中台北市區內前三名首選咖啡廳。



話說前陣子拎了兩塊乳酪蛋糕去友人家，LeTAO果然夠力，大獲好評，

臨時上網查，這才發現原來還能宅配，

看來除了長途飛去日本、跑來台北，在家翹著二郎腿等著也沒問題。



不過此行志在鬆餅，得先斬斷乳酪蛋糕的誘惑。



雖然可以宅配，不過有機會的話還是建議親自到店裡體驗一下 LeTAO 營造出的氛圍，

北歐風格中又帶點日本的味道的空間設計，

整潔明亮，連天花板都看得到店家的巧思，

重點是現點現做的鬆餅非得在店裡才吃得到。



友人也到了，謝謝店員讓我舒適地坐在小沙發上等，

起身前往最初預訂的位置，穿過廊道後來到最裡頭的座位。



剛剛的沙發座不好嗎? 又寬又明亮，怎麼會不好，

只是裡頭的座位彷彿自成一格，更少了走動往來的客人，

想好好和朋友談天，非此區莫屬。



而且在餐廳尾端可不等於最陰暗、最封閉的區域，

反之如此寬敞明亮，也算是鬧區裡難得的一片清新。



來看看 menu，可點圖放大閱覽。



第一次嘗試 LeTAO 的話建議直接選經典三味乳酪蛋糕盤，

最好搭配不甜的飲品，畢竟日式甜點走的是小家碧玉的風格，

若是再喝甜的，怕會蓋過這些糕點的細緻風味。



午餐時段鹹食的部份最後點餐時間為3點，

還好另一位友人趕上，選了份我大概來幾次都不會點的冷麵，

哇塞! 分食之後對這麵的口感讚不絕口，甚至列入未來必點項目之一，

這也是和不同朋友外食的好處，是跨入飲食新領域的好媒介，總能吃到自已壓根也不會選的東西。



季節限定的芒果聖代六月底登場，另外還有芒果鬆餅，

雖然日系甜點吸引人，不過台灣芒果無人能擋，兩者加起來威力應該不容小覷。



咖啡雖不是主打，但也有提供兩款單品，分別是中焙的耶加雪菲和中深焙的肯亞AA。



澤西牛乳生乳捲(單片) -



也是初次嘗試的款項，小小一片 $100，和招牌雙層乳酪蛋糕一樣確實要價不菲，

但吃進口中後就能稍微理解，

如此等級的用料和細膩度的呈現，背後的成本絕對不會少，

加上還得把如此嬌弱怕熱的甜點寄送到台灣，

轉念一想，不用大老遠跑去日本就嚐到的美味，其實也值得。



與其說是蓬鬆的海綿蛋糕口感，其實更像是較厚實的日式蜂蜜蛋糕，

帶著輕飄糖粉般的甜味，柔和地落在舌頭上，連同一抹乳脂香氣淺淺包覆著舌面。

冰美式咖啡 -



荔枝蘇打 -



除了一般冰塊，還有一顆圓圓大大荔枝風味的冰塊，

喝到最後飲料味道並不會隨著冰塊融化而變得太淡，

也是店家小小的巧思。



冰焦糖瑪奇朵 -



鹹食主餐選了蟹肉甜蝦冷麵，這是另外加價$60附上的沙拉及湯品 -



還有加價$100享有單片雙層乳酪或是加價$160兩樣都來的組合。



先撇開調味不談，這麵的口感實在是!!!

看我何時走浮誇路線，但這還真有讓我牙齒戀愛了的感覺，

那Q彈度不是光說al dente足以形容，比al dente再更彈些，

硬要形容，像是活跳跳的魚下鍋現煮般的彈嫩享受，另外吃起來還有幾分bucatini麵的咬勁，

看看menu，說麵條使用北海道生麵？

不太確定這北海道生麵指的是那種麵，不過，我的牙齒可是徹底愛上你了。



醬汁方面像是(美式ranch+日式美乃滋)/2的滋味，

帶點甜、有些酸、似乎還嚐得一抹蒜味，

做成冷麵的醬汁，在這熱呼呼的天氣之下確實開胃，用料也不手軟，

若是熱食版，不知麵條嚼勁會產生什麼變化，

總之，強力推薦這款冷麵，

也多虧友人讓我再次陷入情網。

不過當天牙齒還真忙，先是和麵條打得火熱，隨後馬上又來一盤泡泡嫩嫩的粉雪原味鬆餅 -



你看這厚度! 你看這厚度!



才正在享受Q彈帶勁的快感，轉眼間又換成輕輕一碰就嬌羞得不見蹤影的可人兒，

好似小baby的屁屁，粉嫩無瑕，多想捏它一把，

而且厚歸厚，放到嘴裡全化了，

就像在吃綿密的雞蛋泡泡，而且這次不光只是牙齒在享受，舌頭也樂在其中，

輕壓一下，泡泡瞬間在舌邊ㄅㄡ開，

這麼大盤鬆餅，由於這輕盈的質地，吃起來一點負擔也沒有，

不黏不膩，卻叫人如此想念，

生麵的彈勁和鬆餅的輕柔，這下我的牙齒該如此決擇？



友人一吃，看她本來古典東方美人的眼睛瞬間變成外國洋妞，瞪得老大，

也被驚豔到了厚~



至於這泡泡鬆餅的口感是否真如小嬰兒的粉嫩屁屁?

怎麼辦? 總不能和剛升為人母的朋友借小baby來好好咬一口吧?

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：100%

LeTAO 小樽洋菓子舖 (松菸店)

信義區忠孝東路四段553巷30號

營業時間：星期一至星期日 11:30 a.m. ~ 9:00 p.m. (週間提供訂位服務)




創作者介紹
Cindy Lo

Food Makes Me Happy

牧山丘 (大同區)

大稻埕真是個挖寶的好地方，

除了有老台北人的早餐、各式小吃，

近年來也有越來越多講究的餐廳和咖啡廳進駐，

與其說是新舊交替，迪化街一帶倒是融合兩者風情，相輔相成。為了定期的餐聚來到牧山丘，

小小的門面看不出原來裡頭別有洞天 -狹長老房子，一、二樓皆設有半開放式廚房，

大部份的客人似乎都會先安排在二樓座位，有著輕鬆談天的氛圍 -一樓較為簡單明亮，不過就像大稻埕這個適合挖寶的地塊，

餐廳後方接著露天庭院，沿著磚石路面往深處走，竟是童話故事般的玻璃屋，

隱身在繁忙城市一隅的清幽老巷弄，餐廳民宅交錯間，藏了這浪漫朦朧的寶藏。今晚獨享這古意中的一抹浪漫 -玻璃屋內的服務檯面，放了幾杯摻有香草的水 -可愛的妹妹服務生相當親切，

特別是要照顧到我們一伙人，除了小孩子以外還有帶酒，

(未成年請勿飲酒，當天小孩子們乖乖喝果汁)

看服務生忙進忙出，臉上始終掛著笑容。Menu，可點圖放大閱覽 -感謝手指頭先生的幫忙 -下午茶也有不馬虎的輕鹹食選擇 -玻璃屋晚上的低消$10,000，十個人左右分攤下來差不多，

開瓶費也相當親民，以兩瓶為單位，一個單位$200，

也就是說自已帶三瓶酒或是四瓶酒，開瓶費都是$400，

除了紅白酒杯之外也有提供香檳杯，餐廳目前共有兩個冰桶可以使用，

重點是，包下玻璃屋的話不收開瓶費哦!

為了達到低消，當晚我們拚命點、用力點，結果還差個幾百塊，

努力把肚子再挪出一些空間放甜點和果汁，總算達標。

帕瑪森起司檸檬炸雞 -環境、服務過關，加上超貼心的自帶酒水費用，

接下來只要餐點沒出什麼大問題，未來再訪應該是必然的。這炸雞走輕盈路線，主要是靠後來擠上的檸檬汁提出鮮味，

爽口的麵衣，似乎還帶點拋拋的空氣感。

波特紅酒無花果檸檬薄荷沙拉 -以新鮮及波特酒熬煮兩種無花果為主，

原以為入口會酒氣衝鼻，結果反而是深沉稠甜滋味，

偶爾滑入一道明亮的薄荷香氣，相當細緻迷人的調味，視覺呈現亦是如此。

香蒜起司松露薯條 -綜合煙燻起司披薩 -餅皮就別多加挑剔了，和炸雞一樣走清爽風格，

對我來說少了高溫下那股深褐色澤、那股焦香，

不過裡頭鹹香的起司倒是不錯，嚼著嚼著燻意迴盪，

不喧嘩卻又引人注目，和當晚的香檳絕配啊。酥炸綜合海鮮 -特選白酒香蒜大蛤圓直麵 -不知為何這道一上桌被秒殺，我還是事後為了衝低消再點一輪時才嚐到，

看似平淡，每根麵條倒是確實沾上酒香及蛤蜊鮮味，

熟度也抓的剛剛好，彈牙不糊爛。

A.O.P歐芹鮮蝦手作白寬麵 -這道就真的無緣啦，

明明是自已指定的麵食，要怪就怪我忙著照相，

不過從清盤的速度來看，牧山丘在麵食的表現上頗得人心。

碳烤美國牛助眼襯鮮蔬鹽之花 -邊角鹹香焦脆的部位最是迷人，沾點鹽越咬那肉香越發明顯，

雖說不上驚豔但絕對滿足。碳烤澳洲戰斧豬排佐辣椒香草醬汁 -乍看之下還以為是炸排骨，原來外層裹著麵衣，

單吃較普通，不過淋上和枇杷膏稠度一般的酸味醬汁後大不同，還有點辣辣的，

果然這種油滋滋的豬肉最適合強烈風味淋醬，耐吃度也瞬間提升。此時離$10,000還有好長一段距離，再加點一輪衝低消。

先前的無花果沙拉留下好印象，這次試試焗沙巴雍酒漬無花果 -經典馬格麗特披薩 -難得看到綠番茄，水嫩水嫩的，蒜香也相當討喜，補償了餅皮的不足。

培根蛋黃奶油起司披薩 -十分類似煙燻起司披薩，那燻香味被這裡的培根取代，另外多了些蛋黃的溫醇，

不過還是煙燻起司版本較純粹，更能品嚐綜合起司的風味。

烤大蝦鮮蛤AOP燉飯 -口感算是比al dente再糊爛些，但仍帶著一絲絲米芯彈勁，

味道上除了主導的酒香，還帶些辣度哦，

若要享受鮮蛤滋味，義大利麵版本會較為突出。

碳烤牛肉野菜燉飯 -牛肉熟度抓得正好，

又看到難得出現黑色長長的野米，

說不上融合，但這野米倒是為燉飯增添彈牙咬勁，

想像糙米版的長形香米，差不多口感，為這燉飯帶出些許特色。

烤牛肉與風乾番茄起司香草寬麵 -新鮮麵條特有的口感，完完全全巴住醬汁，

在麵條與醬汁接觸的地方，經由熱度的加持而稍微融合在一起。雖然上方是粉嫩的牛肉，不過這麵條更吸引人，越嚼越有味。香草油煎時令鮮魚佐杏桃柑橘醬 -熟度拿捏和牛肉一樣好。

酥烤脆皮法國春雞襯香草鮮蔬 -還有一個可愛的小茄子 -和其它主食相比，春雞稍稍失色。

吃了兩輪，總算換上甜點，

靜岡抹茶奶油瑞士捲(兩份) -茶和甜味呈現完全平衡，在不過份苦口之下還能清楚嚐到抹茶的細緻香氣，

最裡頭還加了類似奶凍口感的抹茶凍，

一次享受海綿蛋糕、鮮奶油及抹茶凍三重口感，除了鹹食表現不錯，正高興牧山丘甜點似乎能端上檯面的同時..

綜合森林莓果奶油塔與柑橘萊姆起司蛋糕 -卻被這兩款打敗，

特別是莓果奶油塔，

底下的塔皮硬到我得冒著敲破石板的危險全力用叉子往下壓，好乾啊。

而起司蛋糕走柔和路線，還好裡頭藏著的果凍和水果稍微幫忙撐住場面。基本上所有的麵食都相當討喜，而無花果沙拉則是出乎意料的細膩，

雖然抹茶捲可圈可點，不過總合倒是被其它兩道拖下水，

就比例而言，鹹食成功率比甜點高出許多，

環境則是將整體分數用力拉了一把，直線攀升。

台北聚會場地哪裡找? 十個人左右的話不妨考慮牧山丘的玻璃屋，

晚餐時間的低消 $10,000，分攤下來價格十分合理，還可以頂個大肚子回家，

小酌幾杯，如此親民且杯子種類算齊全的地方，台北真的沒幾家。

繁忙的城市裡有個寧靜的角落，微暗老宅間閃爍著半透明的玻璃小屋，

想遠離一切吩吩擾擾？窩到這兒吧，

靜悄悄地被都市夜幕環繞，裡頭是只屬於三五好友的談天說地。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：70%

牧山丘 MuHills

台北市大同區迪化街一段173號

(02) 2557-8938

營業時間：

每日 12:00 noon ~ 9:00 p.m.

午餐時段 12:00 noon ~ 2:30 p.m.

下午茶時段 2:30 p.m. ~ 5:00 p.m.

晚餐時段 5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.*Courtesy of Google Maps

鶏の料理専門大地 (中山區)

中山區又多了一家日式居酒屋，

鶏の料理専門 居酒屋大地，顧名思義，以雞料理為主，

其中不乏生雞肉或半生雞部位料理，

在看菜單時也沒多想，也不覺得奇怪，想吃什麼就這樣順其自然點下去，

事後友人放照片在Facebook上，寫著生雞肉，

看看底下留言，大概都偏向OMG或是難以置信的感覺，

這才發現，原來我認為應該的、正常的料理，在別人眼中可能無法想法甚至到作噁的程度，

一切都被我想的太理所當然了。或許偶爾會發現生雞肉出現在居酒屋菜單上，在日本時也看過，

久了成習慣，見怪不怪，

加上腦筋轉不過彎，有人大啖生魚片、生牛肉也當作高級美食般享用，

為何生雞肉反而被劃在界限之外?

這時回想起從前有那種很"阿白"的朋友會出現的反應，"哎鵝~~"，美式風格的話就是"ewwww~~"，

說實話，每次吃飯碰到這種都會很想把對方頭扒下去，

類似大老遠飛到祕魯觀光，看到當地人津津有味地啃著酥炸大老鼠 (guinea pig)，

然後我們面露嫌惡大喊"哎鵝~~~~"，這對對方多失禮啊，

哪天若是有個外國人看到台灣人爽快地速速吸啃雞爪，一樣沒禮貌的"ewwww~~"，

別人怎麼想不知道，但當下我絕對有想把雞腳往對方臉上扔過去的衝動，

快拉住我。

但某部分也是我把這一切想的太理所當然了，

只是碰到不熟悉的料理若當下出現的是負面反應，似乎太狹隘了，

也罷，

以後若遇上類似情況，就讓對方繼續噁心吧，趁此時將美食通通攬到自個兒面前，

在"食"的人生上，我比你精采。一樓用餐區，另外還有地下室的座位，

剛到時台灣客人比較多，伴隨著夜色低垂，上門的都是日本客人，

喝酒暢談聲此起彼落，也越來越有日本居酒屋的氛圍。入座後送上雞湯，熱熱的先喝一杯暖身，

應該是多想了，不過總覺得這湯帶點白蘿蔔的清甜 -尚未點菜，除了方才的雞湯，也送上茶碗蒸 -等會兒再吃，先看看有哪些好料的 -可點圖放大閱覽 -店家主要提供當日現殺的鬥雞、閹雞、烏骨雞雞蛋，新鮮程度足以提供生食料理，

另一個特別的地方是部份有另外標記的料理可選擇以較生或全熟的方式提供，

同種調味、食材，生熟度不同呈現出來的風味也完全不一樣，

可惜當天心有餘而力不足，不然還真想兩種口感各點一份，現場比較比較。訂位時碰上只會講日文的服務生，就在中、英、日文雞同鴨講下搞定，

菜單倒是考慮周全，中日文都有，

遇到不常見的食材名稱，像是特定部位，循著中文點單也沒問題，

另外還有一小本菜單，幾乎每道料理都有附上照片，中文也不行？看圖總可以了吧?食材介紹 -點完菜，總算可以不疾不徐品嚐剛才送上的茶碗蒸 -不是那種輕飄的口感，但仍十分水嫩，滿口醇厚實在的蛋香。啊~真正開始放鬆的時刻隨著這杯梅酒一同到來 -老話一句，喝酒不開車，當天可是乖乖請老大接送。

醋味雞皮拌小黃瓜 -連同小黃瓜切成絲的雞皮，其實油脂早以溶入底下的醬汁中，

同時在咀嚼間，清爽微酸的調味輕柔地啟動五感。

本日炸軟骨 -本來以為要嘛在口中喀啦作響，或是會先煮到如牛筋般的口感再下去油炸，

結果就像是一般炸雞腿上的那塊軟骨，但多了厚厚一層香酥麵衣，

咬的時候得小心，又圓又大的那口十之八九還帶著用力咬門牙會斷的硬骨，

聰明人，就選扁扁長長的，比例正好。驚為天人的烤雞肝 -要不是朋友否決，我一開始其實想點的是生雞肝，你沒聽錯，就是"生"雞肝，

不過感謝友人對生雞肝的質疑，讓我吃到這濃厚綿密的烤雞肝，

當這口偽foie gras被舌面一壓綿化在口中時，眼淚都快掉下來，

而且，烤雞肝上頭鹹香又偏甜的醬汁和我手中的梅酒超合拍，

都ㄍㄧㄥ到懸崖邊緣了還是要用力大推!話說，店家有訊問烤雞肝要偏生還是全熟，

別看照片紅通通的，這可是全熟的版本哦。

炙燒鬥雞拚盤(三種) -其實就是炙燒生雞肉，高溫後的焦香這讓本來就帶umami感的雞肉多份層次，

當中就屬雞胸肉最討喜，

講真的，還真想把會發出"唉鵝~"聲的人眼睛矇起來(然後一拳ㄇㄠ下去)，然後溫柔地餵食，

加些山葵沾點醬油，那乍吃下的滋味和口感與生魚片同出一轍。油脂部份完全不膩口，而是帶點雞油香，

加上彈牙的肉質，越嚼越能感受這雞肉的品質與講究之處。

烏骨雞蛋拌飯 -沒有個飯啊麵的總覺得不夠圓滿，小小一碗生蛋拌飯剛剛好。友人專業，還提醒我飯中間記得先挖個小洞，不然蛋一倒進去就滑到碗邊了。招牌大地烤雞腿 -搭配青蔥橙醋醬，

抓到雞皮正好酥脆但最裡頭最厚部位的雞肉正要準備全熟的狀態，

吃的是那慢工出細活的手藝。好一個雞料理專門店。

都這麼國際化的時代了，對於各式料理不用勉強接受，

但要有那股了解尊重的心，至於冒險犯難的精神，再好不過。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：85%

鶏の料理専門 居酒屋大地

台北市中山區南京東路一段132巷14號1樓

(02) 2563-2220*Courtesy of Google Maps

Origines table française (大安區)

朋友建議有時候寫文章可以考慮放些感情於段落章節間，

平日的食記確實很容易就淪於流水帳，

反正我這部落格的存在一開始是記錄，

爾後逐漸轉為習慣，甚至有些輕微強迫症的影子，

太久沒發文總覺得渾身不對勁，好似遺忘了什麼重要的東西，

這次就穿插些情緒吧，

既然最早的出發點是以食物為主角的生活筆記，

留下些許內心的軌跡也無彷。

想找個小酒館類型的餐廳幫友人慶生，

不喧嘩、不誇張，可以靜靜喝杯小酒的地方。

Origines，

起初以為和近一兩年來台北如雨後春筍冒出的小酒館類似，

由外籍主廚執掌，標榜融合台灣飲食元素，以半分子料理手法盛盤出場，

後來細看Origines Facebook官網發現其實更偏向法國鄉村美食的呈現，

介於大剌剌家常菜與精緻法餐之間，

盤面上的料理少了花俏，但看起來多了幾分樸質本味，

很適合這樣的夜晚。



雖以慶祝為目的，卻是抱著複雜的心情前來用餐，

腦中盤算著各種可能性，更希望晚餐留下美好的體會記憶，

待隔日朝陽昇起，能夠帶著笑容為接下來的段落努力，

或許雜念太多，晚餐的序曲顯得有些生硬。

空氣緩慢地在座位間流動，

送上佐餐白酒，但服務生的經過並未引起對流，氣息依舊揹負著雜亂念頭賣力飄移。

這裡沒有正餐紙本menu，隨機變動的餐點直接寫在小黑板上，

親切的服務生仔細講解每道料理 -



點了一杯2012 Chablis Domaine de l'orme及2014 Riesling Alsace Réserve Gustave Lorentz，

(未成成請勿飲酒)

向來偏愛riesling，啜飲幾口，輕爽俐落的酸度立刻舒緩緊繃情緒 -

法式主廚特製拚盤，有用豬頭肉及豬耳朵製成的肉凍、豬肩肉陶罐派、

麵包片上有雞肝及油封鴨肉兩種口味，中間穿插醋漬蔬菜，

再來為鹽漬火腿、風乾火腿、風乾臘腸，後兩款還掛在餐廳後方肉櫃中 -

陶罐派狀似杏鮑菇片，最外圈口感厚厚糊糊的，

裡頭的豬肩肉還有丁點黑胡椒香氣，

沒有過多矯飾，單純實在的美味 -

豬頭肉混合豬耳朵，多了軟骨的彈勁，滋味卻又有點白切鵝肉的影子，

附上蛋黃芥末醬，但就算單吃也毫不失色 -



抹上一層雞肝醬的麵包更是滿足，非常綿密的抹醬，

幾乎沒有雞肝特有的腥氣，那股衝至喉頭的力道，

反之柔和但又濃縮般的滋味意外細緻，

後頭的風乾火腿餘韻深長，原本還在意胡亂的思緒，

嚼著這火腿越發有趣，鹹香氣息不斷變化，但總是帶些甜度，

細細品味之餘好像忘記原本在想些什麼，分心了啊。

中間的醋漬小菜有著圓融的高酸，白花椰菜和甜菜根的脆度在各款肉品間劃下一道清爽，

身邊的空氣似乎也隨著拚盤小菜及杯中葡萄汁液的減少隨之輕盈。

既然當季，來份法國白蘆筍吧 -

雖然點餐前服務生已逐一介紹過菜色，上桌後仍然細心解說，

建議先品嚐原味，體會白蘆筍的水嫩甜美，之後再搭配荷蘭醬或是鹽漬火腿。

分切時沒料到外層有些口感較硬的纖維，是處理時沒削透嗎?

納悶著吃下第一口，果然富含水感，但甜度不如預期，

另一根甚至透出苦味，

哎啊，剛才拚盤和白酒好不容易拉抬的氣氛，如今剩下最後一口尾段在盤中不想去動它，

好啦，一人一半解決這微妙的白蘆筍。

牛胸線佐羊肚菌 -

救星再次降臨，

難得看到牛胸線不點實在太對不起自已，

隨著主餐上桌，同時間興奮之情更是將原先稍微低沉的思緒拋在腦後，

加上酒精助力，當下只想在談笑間享受美食。

外型有點像豬腦的東西，吃起來也有幾分神似，

但口感更像較為濕潤、有點彈性的雞肝，

薄薄一層帶有油脂香氣的裹粉，裡頭最中心的部份透出一抹淡粉嫣紅，

趨於完美的熟度。

濃縮菇類香氣精華於一身的羊肚菌小小幾片威力無窮，

飽滿蕈香正好補足簡單調味以口感為主的香煎牛胸線，

自已每次在超市逛到想買但都下不了手，

頂級食材風味強烈之餘價格也相當驚人。

圓圓胖胖的獵烤鹿肋 -

另外單點一杯2013 Arrogant Frog Croak Rotie Syrah。

以巧克力及紅酒入味的鹿肋搭配水梨及紫甘藍，

濃厚深鎖的野味正好藉由額外補上的清爽甜酸取得平衡。

油脂較少的鹿肉，確實呈現"肉"的質地美味，

口感類似雞胸肉及紐約克的混合體，可以感覺出肌理紋路但不至於乾柴，

紅酒香氣大於巧克力特有的酸度，

切食每一口時順便帶到富含鹹香滋味的邊邊角角，特別是上頭的粗粒黑胡椒，

豪邁之下透出幾分細膩。

感覺還不錯，再來一杯主廚自製Génépi Maison，

以法國小花入味，聽起來沒什麼殺傷力，實際上帶有強烈草本及燒酌感，

一小杯就好，

開心就好 -

甜點menu，心情更加雀躍，

目前為止除了白蘆筍讓人挑眉，鹹食表現都還不錯，

若甜點也在水準之上，撇開煩心念頭，這頓生日餐總算是可以劃下完美的句點 -

台灣少見的大黃撻讓人心動，不過服務生在描述蘋果派時臉上堆滿笑容，

特別講到上頭那一球煙燻香草冰淇淋時就差口水沒流下來，

「你很喜歡這道甜點厚?」，忍不住問道，

「沒有啦，我其實最喜歡大黃撻，因為別的地方吃不到」，

看來也是個甜點控，

蘋果派，就是你了。

哎啊，這下換我淪陷了，

萬萬沒想到甜點竟會成為當晚最愛不釋口的餐點，

煙燻香草冰淇淋太過強大，接近輕柔的培根香氣卻又不會搶過香草及甜味的風頭，

薄如紙片的蘋果依然保有新鮮果香及水感，

被周圍焦糖及化開的冰淇淋包覆著，這大概是我目前吃過最喜歡的蘋果派。

光顧著自已享受都忘了主角不是我，連忙讓朋友吃幾口，

啊! 生日耶，就用這個當生日蛋糕吧，

少了蠟燭，沒關係，我在一旁揮舞著叉子，幾根尖端就當它是隨風飄動的燭光，

猛然驚覺，原來身邊的氣息早已開始流動自如，

也難怪我這揮來晃去的偽裝燭光。

一個願望，

兩個願望，

第三個願望留在心裡，

其實念頭再多也沒用，希望能一直開開心心就好。

這意想不到的蘋果派，謝謝。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：85%

Origines

大安區敦化南路二段81巷31號

(02) 2701-4545

營業時間：星期二至星期日 6:30 p.m. ~ 10:30 p.m.