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Cindy - Food Makes Me Happy
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共 348 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2019-11-06
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類別 : 日本菜

沒想到平日中午的鐵板燒這麼難訂!

 


原本計劃至微風南山46樓的Ukai吃鐵板燒,

提早幾天查訊訂位,竟然滿了,

也不是什麼太親民的價位,還挑平時上班日,客滿是預料外的狀況,

還好台北的Ukai分兩塊用餐區,

一邊是鐵板燒,另一頭則是割烹料理,

不如換成割烹,鐵板燒下次有機會再試。

 


微風南山高樓景觀餐廳,用餐空間一定舒適,

Ukai的室內空間,請來日本設計師操刀,

鐵板燒和割烹的風格不太一樣,割烹這頭以"繁星"為出發點,

天花板、牆面、部份餐具等相呼應,

用餐之餘也可玩味其中的細膩巧思,

至於鐵板燒那端,只能待我未來哪天口福到再分享。



不過用餐巔峰時段,在享受高樓餐廳的專屬優適之前先得沉住性子,

只有兩部電梯能坐到46、47、48樓,

客人慢慢堆起來,有時明明電梯來了還擠不進去,只好繼續默默等待,

還好,撐過這段後一切將會海闊天空。

 


正好和同行的人在看料理長身後的提字,才剛納悶著該是美味方丈還是丈方味美,

服務人員很精明,隨即上前解釋"美味方丈"之意,

是位說著日文的服務人員,聽得懂一點點,

簡單說是Ukai的待客之道,透過料理傳遞幸福與感動,

當然,服務人員講的更多更深入。

 

習慣享用割烹/懷石料理時配上一杯梅酒 -

 


(未滿十八歲禁止飲酒,我是已經過那門檻好久好久)

 


也難怪鐵板燒這麼難訂,包廂以外才十個位置,

反觀割烹這頭加上靠窗桌位一共可以容納十四位客人,另外也附有包廂,

而且,滋滋作響的鐵板燒似乎更吸引人啊。

 

以豆腐料理作序,

Ukai所使用的豆腐皆來自日本Tofuya Ukai豆腐屋,

眼前這道添入白木耳、滑菇、數種台灣及日本的豆子 -

 


不是平時較常碰上以酸香開胃的方式,

走的是溫和的開場,讓腸胃舒服地活絡起來。

 


Ukai其實是日本的集團,擁有不少分店,料理風格多樣,

八王子、六本木、銀座等皆有設點,

在台灣是由御盟集團引進,

第一家Ukai就設在旗下高雄晶英國際行館,同時也是Ukai第一家海外店,

高雄的Ukai也有鐵板燒,不過割烹,目前就只有台北微風南山這邊提供。

 


四段重,由服務人員一層一層開取。

 


從左下方開始品嚐,一路往逆時針方向邁進。

 

鱒鮭/杏鮑菇 -

 


銀杏/尖梭魚棒壽司/白帶魚捲紫蘇及山藥/漬金時地瓜/小松菜 -

 


魚類主角們都很好吃,特別是棒壽司的米粒口感,

粒粒分明但也柔和保有個性般的壓合在一塊兒。



但更讓我意猶未盡的卻是置於兩款魚料之間的漬金時地瓜,

如木瓜柔軟口感,爽朗明亮的甜度,似乎還有一抹清香,

原來是檸檬的神來一筆,這漬金時地瓜太誘人。

 

和歌山鮪魚/野菜 -

 


這鮪魚在初入座時料理長便開始備料,

是用整塊鮪魚去炙燒,之後切片,

口感比一般鮪魚再綿密溫潤。

 

梨子/台灣柿子/豆腐醬 -

 


享用美食的同時,服務人員也沒閒著,默默在不遠處關注,

待前一兩格吃完後,會上前幫忙調整順序,

將比較遠還沒吃到的料理換至客人正前方,方便食用。

 

之後的鍋物食材先備在一旁 -

 


但在此之前先品嚐小芋頭/松葉蟹料理,另外配上可愛的笑容 -

 


特別配合割烹空間訂製的食器。

 


細緻且帶點Q黏度的口感,

宜人的芋頭香氣,明明小時候不愛吃的食材,

隨著長大後不斷嘗試各式烹調方式,

發現越是細篩後或是無顆粒的芋頭料理,慢慢能接受體會那抹香濃。

 


此時差不多開始要準備鍋物,細心說明著每樣食材 -

 


主角和牛源自日本位於鳥取縣與兵庫縣邊界的田村牧場,取沙朗部位,

湯頭以和牛肉為主,並未加入牛骨熬製,

豆腐則會先烤過後再入鍋烹調 -

 


食材依續下鍋 -

 


啊,這湯頭芳香,明顯牛肉的鮮甜,還是用油脂較高的和牛,

但完全不油不膩,隨後輔佐而上的是高湯內其它食材經過長時間熬煮的精華,

首輪還會撒上胡椒,成加帶出層次豐富的清甜。

 


牛肉軟綿香盈,還未過足癮即化入口中,只好把剩下的那一片也吃了,

啊,奢侈的享受不到一分鐘就結束了,

就用吸飽高湯的豆腐撐一下吧,

另外再加點湯,

隨即開火加熱,第二碗高湯滋味更加濃厚,

雖少了最初的清新,也變的再鹹些,卻也是另一種強烈的爽度。

 


海瓜子飯 -

 


從京都訂製的陶鍋。

 


配上淡爽的漬物及味噌湯 -

 




 


甜點三選一,青蘋果聖代、香草布丁、冰淇淋栗子紅豆最中餅,

服務人員說香草布丁是割烹這邊的招牌,就試試吧 -

 


(先吃了一大口)

的確香滑,但不是我會更偏愛的濃郁型布丁,Ukai版本口感相對輕盈些,

倒是冰淇淋栗子紅豆最中餅覺得更值得試試 -

 


裡頭還摻了一點酒,但僅其香,嚐不出酒精感,

濃濃的栗子泥配上輕脆的餅皮,咬到裡頭紅豆時又是另一種香濃的甜度與口感,

別忘了還有冰淇淋,加上吃甜點時會附上熱茶,

最中餅絕對比香草布丁合味。

 


以往料理是主角,食物美味與否佔著一家餐廳相當大的成功比率,

但Ukai這種能即時洞察客人需求的服務品質實在太強大,

加上親和及應變能力,服務滿意度直接給滿分,

大幅提升對Ukai的好印象,未來再訪嘗試鐵板燒是絕對的。

 

除了料理,這份親切款待也能牢牢抓住客人的心,

Ukai,唸成台語"烏尬意"也是如此的恰到好處。

 

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★★★

整體環境:★★★★☆

回訪率:70%

 

Kappou Ukai

台北市信義區松智路17號46樓(微風南山內)

(02) 7730-1166

官網:The Ukai Taipei

Facebook:https://www.facebook.com/theukaitaipei/

 


*Courtesy of Google Maps

 

其它微風南山美食:

微風南山Saffron 46 - 好久沒碰上全四星評價的餐廳,回訪率100%!

評分: 味道 3   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 3

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2019-07-08
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類別 : 印度菜

提前用線上訂位系統預約好的午餐,

不過到了吃飯當天,人卻懶洋洋的,

想到是在微風南山高樓的餐廳,還得稍微打扮一番才能出門,更是攤在沙發上不想動,

是一個蛋黃哥上身的日子。

 
  

但也是這懶勁,連打電話告知餐廳取消訂位的動力也沒有,

何況也很討厭這樣莫明的取消預約,

東拚西湊,努力打起精神把自己打點好,出門!

 
  

搭乘高樓專用電梯抵達位在46樓的Saffron 46,

雖早已知道微風南山高樓層的店家,一定少不了俯瞰台北市的景觀,

實際站在窗邊,台北101近在眼前,還是頗具震撼力。 

 
 

 
   

大片落地窗的用餐區後頭是有著一整面調酒牆的吧檯,頂上嵌入鏡子,

環繞在時尚氛圍中,或許因為燈光色調的運用,還是很舒適的感覺,

並非那種想過份強調什麼、太五光十射、待久會感到厭煩的惱人餐酒環境。

 
 

 
  

既然位在46樓,窗邊的座位多了幾分特殊地位,

除了得事先預約,還有每人$1,200的低消門檻,

訂位時心想才兩個人,不知道有沒有辦法點這麼多菜去拚一共$2,400的低消,

加上萬一陽光普照,坐在正窗邊其實也不見得多舒適,

算了吧,先探個路,以後有機會再考慮窗邊的位置。

 
  

事後才發現這低消門檻完全不是問題,

主要是Saffron 46的調酒還挺合味口,原本只是想試喝一杯,

草本調性的調酒深得我心,顯少午餐時段喝超過一杯的我竟然追加第二杯,

輕而易舉達成窗邊座位的低消限制(記得喝酒不開車,小酌兩杯也是)。

 
  

不過時間也是考量因素,日正當中的坐在窗邊久了確實會比較疲憊,

倒是陰天時應該挺美的,別有一番風味,

黃昏漸入夜的時刻也很浪漫,

另外之前在台北101實習時,夏天常有午後雷陣雨,

大雨過後,由於位在高樓,常常可以看到兩個,不是一個哦,是兩道大大的彩虹,

完整大半圓的霓虹,不知Saffron 46的方位能否碰上。

 
 

簡單拍幾頁menu,完整菜單官網上也看得到 -

 
 

 
 

  

調酒menu -

 

本來完全不打算喝酒,更何況早上還處於懶得出門的模式,

不過一看到整列草本風格的調酒選項,正中紅心,完全是我的菜,

若沒至少點一杯來試試太對不起自己。

 

等待調酒的同時先送上餐前脆片 -

 
 

頗鹹,也帶有偏重的香料味,特別是茴香和小荳蔻,

就等調酒趕快送上,剝著吃再啜飲幾口,一定很涮嘴。

 

來了來了,實驗香草五號 -

 
 

這裡的調酒不簡單,並非光擺噱頭唬弄客人,

除了視覺呈現,連嗅覺、其它感官、甚至娛樂性都紮紮實實考量周全。

 

首先登場的實驗香草五號,

玫瑰天竺葵、接骨木花通寧水、苦艾酒,

柔順花草香氣之間帶點微微的苦韻,餐前享用,這勁道與清爽正好,

如此淡雅的風味組合,像位清新脫俗的白嫩美人,

深得我心,當然指調酒。

 
 

香酥蝦 -

 
 

搭配一綠一橘兩款沾醬,

綠色的有著類似香菜優格的風味,橘色微辣,帶點番茄的酸甜滋味,

調味過的蝦子炸衣比較厚,但絕不是澎風,這厚度和飽實的蝦肉搭起來剛剛好,

口感相當充實,肉質Q彈,完全可以撐住重口味的醬料,

最尾端的蝦尾也可以吃,香酥不卡牙,

同時沾點綠、橘醬更是好吃。

 
 

誒,好吃到扭來扭去,餐巾不小心滑落,

服務生很機靈,隨即送上新的餐巾。

 

窯烤番紅花嫩雞塊 -

 
 

去骨雞腿肉,帶有彈性的口感,窯烤後也完全不乾柴,

強烈建議一同配著上頭的醃洋蔥,

咬嚼出一絲酸,更能提出窯烤後的沉著香氣,特邊是邊角烤到微焦的部份,

也是搭配兩種沾醬,

淺綠色的和方才香酥蝦綠醬相仿,不確定是不是使用同款醬料,

深綠色的比較酸,還有薄荷清涼的草本味。

 

由於被剛才的調酒深深打中,忍不住再點第二杯,

艷紫,這次換個比較重口味的 -

 
 

葡萄、橙花、琴酒。

 

 
 

之前第一杯登場時直接在桌邊噴撒香氣,

這次的小花招是在客人面前於酒杯杯緣刷上一抹迷人微甜的紫。

 

 
 

酒精感比剛才的實驗香草五號強一些,

正好餐點口味也越來越厚重,

這杯美艷的調酒,和餐廳的調性很搭啊,

不過比起當天穿著中性短皮靴一身黑白打扮的我,似乎更適合窗邊低胸連身洋裝的女子,

誒,那天能甩開發懶心情出門已經很難得了。

 

 
 

香料咖哩燉羊肉 -

 
 

含有番茄、馬薩拉、小荳蔻等香料,風味自然層層堆疊,耐吃下飯。

 
 

講到飯,Saffron 46提供多款米飯,

當天選了基本的印度長米飯,

不過也不單單光用香米,而是有另外以月桂葉、小荳蔻、肉豆蔻輕輕地入味,

另外也有提供喀什米爾香飯、番紅花香飯、茴香飯等。

 

米飯當主食之外,其實還有印度烤餅,

不過怕吃不完啊,所以一開始並沒有打算要點,

但是! 同行的人,好啦,就是我老媽,

看到隔壁桌送上印度烤餅,忍不住和服務生問東問西,還打著不然點一份外帶的念頭,

就是怕吃不完所以才沒點嘛,老媽又小鳥胃一點幫助也沒有,

服務生倒是一直笑咪咪,說我們真要再跟他說,兩分鐘就烤好了,很快,

老媽還是在那猶豫不決,我只好連推加送把服務生支開,

服務生也很圓融,和老媽說如果是母親節的話一定幫她點,然後順著我的意先行離開。

 

結果不出五分鐘,一份熱呼呼現烤好的原味烤餅送上桌 -

 
 

服務生說就當招待吧,要我們試試,

哎呦,老媽哦。

 

筋性很棒,我邊拉扯邊延展這烤餅,還QQ的,越嚼越香甜,

但真正美味的,是店家款待客人的那份心意,

當然,我以後會好好hold住老媽的,實在是難以控制她常想點滿桌菜餚的衝動。

 
 

所以現在除了米飯,還多了烤餅配咖哩吃,

點選的香料咖哩燉羊肉,丁點辣度,馬上還會帶起一抹甜,

正好糊糊的咖哩還能巴著每一顆粒粒分明的米飯,羊肉也軟嫩好入口。

 

菠菜泥燴乳酪 -

 
 

之前在加州長住時,吃印度菜總是會點的菜色,

中文是說乳酪,但和cheese不完全一樣,

這裡的乳酪指的是常會切成小方塊狀的paneer,和cheese在製程上有些小小的不同,

其實和cottage cheese比較像,

總之,paneer不太會融於料理中,咬起來質地比較像是紮實的mozzarella。

 
 

在各式強烈風味的印度菜餚中,喜歡點份菠菜泥燴乳酪,

用那份奶香及濃濃的菠菜泥中和一下口中多重香料的刺激。

 

慶幸自己早上努力擺脫蛋黃哥模式,

一旦錯過難得全四星評價的餐廳,下次起意嘗試不知又是多久之後的事 。

 

而且若是沒多點兩杯調酒,這一餐約花費兩千多,

如此環境、景觀、菜餚、服務,

想起前陣子去百貨公司內的點X樓,吃的"不搭不企"也是要快兩千,

深深覺得Saffron 46划算多了,真的超值得。

 

*最近頗有口福,一直碰到真心覺得值得再訪的餐廳,前陣子吃的天香樓也很棒~

 

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:100%

 

Saffron 46

台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山)

(02) 2722-5151

官網:http://www.saffron46.com/

Facebook:https://www.facebook.com/saffron46/

營業時間:

午餐 星期一至星期五 12:00 noon ~ 2:30 p.m.、星期六日及假日 12:00 noon ~ 5:00 p.m.

Happy Hour 星期一至星期五 5:00 p.m. ~7:00 p.m.

晚餐 星期一至星期四 5:00 p.m. ~ 10:00 p.m.、星期五至星期日、假日、假日前夕 5:00 p.m. ~10:30 p.m.

宵夜時段 星期一至星期四 10:00 p.m. ~ 12:00 midnight

宵夜時段 星期五至星期日、假日及假日前夕 10:00 p.m. ~ 1:00 a.m.

 
 

*Courtesy of Goole Maps

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-09-12
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類別 : 台灣菜中餐廳

對於我自已難得在文末的星星評價打出如此高的分數感到驚訝,

特別是之前一直對TUA有先入為主的想像,

覺得會不會又是另一家漂漂亮亮但中看不中吃的餐廳,

或許運氣好,在我撇開莫名的成見初訪時,老闆剛好也在,

不時在每桌客人間穿梭寒暄,又不停拿出私藏好酒好咖啡,

偶爾送上招待料理,鍋湯、小菜,幾乎是店家的尋常,熱情的恰到好處。

 


時尚但不浮誇,乍看之下真不像家餐廳老闆,

說是新銳時裝設計師或是藝廊主理人或許更為貼切,

身著長形寬大的白襯衫,簡潔的線條美感中是彷如黑墨的圖案,

行雲流水的應對招呼,多了容易生厭,少幾分又淪為制式,分寸拿捏的正好,

而就像老闆給人的印象般,整間店的氛圍亦是如此。

 


文青也好,藝術也罷,

每個角落,一、二樓的空間營造,若古亦新的空間同樣是這麼的剛剛好,

再多幾分古意或許會太過沉重,若額外增添新穎說不定反倒少了些許韻味。

 


 


也難得讓我剛好碰上老闆,大部份的時間都在國外的他,本尊和等同分身的TUA如出一徹,

像是個人品味著實體現於餐廳,細至餐盤、大至牆面畫作,皆是如此。

 


 


 


樓梯轉角處 -

 


 


洗手間,裡頭其實還有個如夢似幻的小角落,

倒是沒拍下來,就當埋個伏筆,有機會自個兒去瞧瞧 -

 


 


最私密的地方也是令人醉心之處,至少女仕們的洗手間是如此,

男仕我就不得而知了。

 


桌上的牙籤盒。

 


(喝酒不開車)

 


TUA的菜單是一筆一劃的著墨。

 


非常友善外國人的菜單,除了英文,連日文翻譯也準備妥當。

 


飲料單 -

 


酒單 -

 


酒單乍看之下相當精簡,

事後問老闆,其實餐廳內固定供應的酒款並不多,但私藏可就另當別論,

經常周遊各國的老闆,會把喜歡的、特別的酒款留存餐廳,來來去去,變化萬千,

真有什麼好貨其實不妨直接請店家介紹。

 


三個女人的聚會,甜點不可少,

原想接近用餐尾聲再決定,店家怕到時部份款式完售,先端出來給我們挑選保留,

這昏暗的燈光、身旁果香四溢的紅白酒,

眼前花花綠綠動人的糕點,此時在女人們的眼中就像珠寶般閃閃動人。

 


涼菜拚盤(四拚) -

 


不過甜點是"想要",先送上能夠搭當晚佐餐酒的鹹食才是"需要",

這是我代替其它兩位嗜酒之人的發言。

 


白蘿蔔、蓮藕、水果玉米、綜合菇。

 


其中涼拌蓮藕混入花椒,那抹辛香以輕柔的勁道更加挑起對食物的渴望,

快來,能夠搭酒的料理快速送上,

當然,這又是我擅自為另外兩位吐露的心聲。

 


店家的自製辣椒醬,想沾什麼都行,自已開心就好,

像是豆瓣類的香氣,在這碟辣中透出一絲絲甜味。

 


心想事成,這道以蘋果木煙燻入味的滷味拚盤超下酒。

 


看起來小小一盤,裡頭倒是藏了不少好料,

其中軟綿綿的豆腐更是深得所愛,咬起來像極了密度高的綿花糖,

香腸也是走鬆散路線,以粗絞肉灌成,香且不膩。

 


鴨肝肉凍鹹酥雞 -

 


其實是為了鹹酥雞才點的,可惡,為什麼得配著鴨肝肉凍一同上桌,

雖然肉凍確實也挺配酒的,特別是咬到花椒時爆發出那辛香,

會瞬間斬斷pâté特有的鹹腥味,變的更加有趣耐吃。

 


 


不過主角果然還是後頭的鹹酥雞,

雞腿肉本身的彈性多汁,其中些許油脂又溶於外層酥脆炸衣,

帶來滿足感的同時也不會偏於油膩,

不光是炸雞,底下其實還有些炸得香酥的菇碎屑,是TUA在如此不起眼之處的用心。

好玩的在這裡,季節時蔬炒"蓮霧" -

 


自個兒在做料理時鮮少想到以水果入菜,更是壓根沒料到原來蓮霧也可以快炒入味,

其實吃起來很像再稍微鬆散些的百合,味道也是如此,一抹淡淡的清甜。

 


服務生上前將鴨肝換小盤,順道附上更多麵包讓我們配著吃 -

 


烏魚子甜蝦烘蛋雞肉飯 -

 


堆了滿滿的料,但在味覺上融合一體,沒有互相爭奪搶戲的困擾,

絕對不是一般純粹為了上相而一股腦兒堆疊而成的菜餚。

如此豐富的海味,多到不禁心生疑惑,不是說雞肉飯嗎?雞肉在哪?

還是之後吃不完外帶回家後才發現雞肉絲,但絕對不是當晚酒喝太多沒發現的原故,

烏魚子甜蝦烘蛋雞肉飯送上桌的當下正是各式魚鮮最突出顯著的時候,

又是味道較重的鮭魚卵,上頭還鋪有不少鹹香飽滿的烏魚子片,

也難怪找不著雞肉絲的蹤跡。

 


看看這照片,也沒瞧見雞肉絲啊~

仔細想想,三個女人吃這一桌菜實在太囂張,

但或多或少餐廳也有責任,之後招待的料理份量也太多,

老闆看我們啜飲著杯中佳釀,中途還拿出威士忌招待,

對了,說不定是這威士忌的錯,混餚了我平時該有的敏銳度。

 


酸菜五更腸旺 -

 


別用一般的五更腸旺去想這道菜,

可有看過滷到透黑的白蘿蔔出現在腸旺中嗎?

 


店家招待米苔目 -

 


我們幾個可是有節制,明確和店家說吃不下了,

但對方說就小小一份,好吧,當下確實貪心,加上前幾道料理吃得開心,

雖近乎飽到天靈蓋,能再多試一道料理也不錯。

 


結果送上一小鍋裡頭滿是料的米苔目,這下子連天靈蓋也hold不住了。

店家似乎食隨知味,在我們真要舉白旗之際奉上甜點,招待的迷你瑪德蓮 -

 


真的很可惡,雖然甜點是第二個胃,特別是對我們幾個女人來說,

但在飽到過界時來這招,還是熱呼呼剛出爐的瑪德蓮,叫人如何招架?

 


算老闆有良心,送上冷萃咖啡舒緩圓股股的胃 -

 


對咖啡不甚了解,但這杯可真迷人,

不提,矇著眼,說不定會以為這是杯稀釋後無甜味的純巧克力飲,

香氣和味道如是。

餐前預留的甜點送上 -

 


飽雖飽,幾口糕點還行,

最左邊橢圓狀的相當特別,名為乳酪蜜柿。

 


由服務生現場分剪後再食用 -

 


裡頭包著馬斯卡彭和乳酪起司,和外層柿子接觸的地方無縫隙地接合在一塊兒,

咬著咬著,嘴裡滿是渾厚與濃縮般蜜甜滋味,那種如細沙的糊感。

 


另外兩份為威士忌巧克力和葡萄白蘭起司塔 -

 


不難想像兩位友人為何分別選了帶有威士忌和白蘭地的甜點?

當前陣子大家都在追宮廷劇時,就我傻傻看著韓國的"有品味的她",

正好差不多同時間造訪TUA,裡裡外外的氛圍氣息讓我讚嘆不已,

也難怪這連續劇的名字就這樣和TUA連在一塊,

"她"換成了"他",

出乎意料的美味先撇開不談,那晚是個很奇特的體驗,

難得看到老闆和餐廳兩者間是如此無縫隙接連在一起,

如出一轍,像雙胞胎般環繞著同樣的氛圍氣息。

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:100%

TUA四知堂國際商行

台北市大安區四維路44巷15-1號

(02) 2708-2082

Facebook:https://www.facebook.com/tuaculture/

營業時間:星期一至星期日 12:00 noon ~ 12:00 midnight

 


*Courtesy of Google Maps

其它大安區美食:

Maple Tree House 楓樹韓國烤肉 - 紫米飯再來一碗!

肉割烹ゆう (Nikukappou Yuu) - 當晚最愛透視骷髏小牛

樂業麵線 - 汗流浹背也想咬幾口的滷大腸

Longtail - 所謂的魚與熊掌兼得

BELLINI Caffe 敦南店 - 總是早一步的專業服務

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2018-07-23
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類別 : 台灣菜廣東菜/港式海鮮中式麵點

吃了好幾年的餐廳,從來沒好好拍照紀錄,

利用前陣子午餐的機會補捉幾張相片寫食記,

這才發現店家對拍照這件事會特別關注,

「不要拍到別桌客人哦」、「不可以拍菜單哦」,

乖乖聽話,除了初進場趁客人都還沒出現時拍幾張用餐環境,

之後為了避免疑慮,就別再左右張望,鏡頭對著自身前方料理就好。

 


吉品目前共有三家,都是在二樓,敦南、信義和南港,

習慣性會先選擇敦南店,除非臨時想吃沒空位才會碰運氣試試信義店,

不過生意之好,其實就連平日中午也常是近客滿的程度。

 


食物當然不馬虎,不過我想是服務吧,其次是舒適的用餐環境,讓人願意一再回訪,

幾乎都是身手熟練的服務人員,還會上前寒暄幾句,

即便其它店家料理再怎麼美味,但貼近人心,亦或是那種熟悉的噓寒問暖卻難以複製,

或許如此,總能在敦南店內看見不少老客人,

明明身處可能給人有點距離感的精緻海鮮餐廳,其中的人情味兒卻像街坊小店般親切自然。

 


 


冷盤小菜 -

 


酸甜嫩口的木耳總會被留下,當開胃菜正好。

 


其實也很想拿小蕃茄,不過那個酸味更是帶勁,還是比較適合人多的場合,

每位分兩、三顆,剛剛好嚐個滋味就行。

 


既然不能拍菜單,補充一下內頁資料供參考,

小菜每盤$120、茶資每位$50、開瓶費每瓶$500計算。

雖是海鮮餐廳,也不見得得點大菜,簡單吃個飲茶小點也行,

何況吉品的點心可不馬虎,地方又舒服,還挺常為了簡單吃些小點過來,

當然先別和頂級星級餐廳的環境相比,兩者用餐的場合也大不同,

一個像是得盛裝赴約,一個較為輕鬆自在,類似微正式的場合,想隨時造訪也沒什麼壓力。

碧綠韭菜餃 -

 


明明是氣味衝擊強度高的青菜,但因整體軟嫩好入口而顯得潤滑,

口味更重的人,可以和服務生要生辣椒醬油搭著吃。

 


蟹粉絲瓜包 -

 


蟹粉和絲瓜都不搶戲,沒有一方特別突出,口感和香氣皆如此,

對於不愛絲瓜特有生味的我來說是一大福音,

只取其鮮、甜,自成一格淡雅風味的平衡。

 


來湊熱鬧的麻辣腸旺鴨血 -

 


天外飛來一筆,乖乖吃小點就好,硬是有人想來份不搭嘎的鴨血串場,

又不適合單吃,只好追加白飯,

明明才剛享受完蟹粉絲瓜包的平衡,馬上偏軌橫衝直撞。

 


也罷,就當作中場填肚子的菜餚,

用餐的節奏隨後被上桌的臘味蘿蔔糕導正 -

 


喜歡這裡的蘿蔔糕,倒也不是味道上的因素,而是口感,

可以時不時咬到小塊狀的蘿蔔,比起臘味,存在感十足的蘿蔔倍顯清甜。

 


鮮蝦腐皮卷 -

 


必點菜色之一,雖是炸物卻不油膩,

一口咬下時感受到的那股濕潤確實帶些油脂, 但主要來自蝦內餡的濕潤度,

最外層的腐皮依舊乾爽脆口,而且相當飽滿紮實,整口的滿足感。

 


蜜汁叉燒酥 -

 


鮮少會點這道,是當初老大想吃,自已才意外發現它的好,

酥皮油香,但僅止於香氣,在嘴裡可完全不油不膩,

加上搭配完全不肥口的叉燒,鹹甜鹹甜的滋味讓人難以抗拒。

 


若是沒心力去高檔餐廳,又不想過於簡單,

有著不上不下的饞念,就求家舒服的餐廳吃個巧,

多年來品質味道始終如一的吉品是個好選擇,值得信賴且顯少出錯。

話說此次午餐行點的菜不多,其它還有很多值得一試的料理,

海鮮大菜撇開不談,其它像是無相豆腐、脆皮乳豬件、流沙包,人多的話就一併點來吃了吧。

美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:100%

吉品海鮮餐廳敦南店

台北市松山區敦化南路一段25號2樓

(02) 2752-7788

官網:http://www.jipin.com.tw/

Facebook:https://www.facebook.com/jipintwdunnan/

營業時間:11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.
推薦美食: 鮮蝦腐皮捲,無相豆腐

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2018-06-08
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類別 : 麵包/西點甜點/蛋糕

不像法式甜點那種小巧精緻彷如藝術品般的呈現,

說是美式糕點大剌剌的風格似乎更貼切,但又沒這麼粗獷,

坦盪中融入店家的巧思,像是那種個性直來直往但又細心得體的人,

這類型的糕點總是有種讓人暖心滿足的魔力,

猜想或多或少是因為高乳脂原料的使用,伴隨而來的口感香氣能充飽身心靈的能量,

再加上能夠一口接著一口的尺寸,是源源不絕的滿足感,

這是Sweet Tooth在我心中留下的印象。

 


睡前滑手機時看到的店家,

一開始是被紅絲絨蛋糕的照片吸引,但卻是摻了蝶豆花的藍色版本,

網路上美食照片看久了,算是稍微能分辨真偽,

純粹是平面上的吸睛,還是真有些本事,

得再多察看幾張照片確認,就連用餐環境也是判別的重點之一,

在裝潢上過於浮誇,著重於網美拍照,踩雷機率會相對增高,

另外糕點若是有過多不切實際的食材配料也很可疑,

像是堆積木般不管三七二十一什麼配料都一股腦兒往上疊,讓人不知該從何下手的奶昔,

或是隨風搖擺,市面上什麼口味正熱門就順勢推出新產品,都得三思。

 


Sweet Tooth的常態商品乍看下雖然像美式般大塊份量的甜點,

但再深入端倪,裡頭的餡料、最上層的奶霜看起來用料實在,

偶爾幾個客製化糕點更是能看出店家在細節上的實力,

該收尾的地方乾乾淨淨,色彩搭配表達出張力之餘又不過於矯情,

越看越是勾起心中饞念,多想趕快殺過去驗證自已的鑑賞功力。

 


找了個週間午後的時段前往,

拍拍自已的肩膀,果然眼光精準,

看照片時心中產生的想法和實際走一回的感覺差不多,而且還超出預期的細緻滿足。

 


先在櫃臺點餐,離座前再買單即可。

 


現階段尚無訂位服務,客滿的話會有90分鐘限制,

入座前店家有事先提醒,特別是我那天事先入座等待大概30分鐘內都還不會出現的友人,

不過接近傍晚時客人漸漸散去,少了時限的壓力,還多享受了30分鐘的小憩時光。

 


不管總是姍姍來遲的友人,自已先點幾塊蛋糕吧,

說是為了節省時間拍照,最後還是忍不住偷吃了幾口,好幾口,

把不耐等人的片刻換成自已一派輕鬆,悠哉地拍照記錄。

南投高地紅烏龍 -

 


柔順的觸感,嘴裡像是覆蓋上一層透薄清涼的水膜,

方才從捷運一路走來圍繞在身上的熱氣也隨之散去。

紅絲絨蛋糕 -

 


雖一開始是因藍色的紅絲絨蛋糕吸引目光,要遇到還得碰碰運氣,

週末出現的可能性較大,但同樣的客滿機率也隨之升高,

沒關係,有吃到就好,紅的藍的我都接受。

 


高人一等的紅絲絨蛋糕,在視覺上是種享受,有種莫名的爽感,

這感覺和小心翼翼捧在手中小而美的的法式糕點截然不同,

細啄品嚐如藝術品般糕點是種界境,但有時就是想忘我地一氣切這六層高的蛋糕大口吃下,

讓嘴裡全部的空隙都充斥著奶油乳酪的酸香和蛋糕的濕潤甜蜜,

還得認真嚼幾下才能吞下肚,

更棒的是,如此囂張的吃法還可以再重複好幾回,滿足感無限延伸。

香草伯爵蛋糕 -

 


暗藏玄機的蛋糕,

先從鮮奶油說起,看得到一顆顆香草籽,是雅緻輕柔的甜香芬芳,

也是濕潤的蛋糕體,不過和方才的紅絲絨不太一樣,

紅絲絨的濕潤配合著較緊密的蛋糕體,更有實質上的存在感,

而香草伯爵的濕潤走的是飄然空氣感路線。

 


香草和伯爵茶的香氣各有千秋,但雙方融洽結合在一塊兒,

反倒是那個小玄機,悄悄浮上檯面搶風頭,

果酸滋味小小的點了一下,在溫和的香草和伯爵茶中更發明顯,

天外飛來一筆,是覆盆子果醬啊!

讓這本來乖巧女孩的路數多了幾分俏皮,更是討人喜愛。

 


手機訊息裡寫著會等友人出現,不過我先小吃幾口蛋糕哦,實質上分明早以沉浸在甜蜜的小世界中,

正吃到忘我,身後玻璃門被推開,午後一陣大雨的濕氣和熱氣一併湧上,

哦,原來是那位等待已久的朋友,有些狼狽的在雨中現身,

快過來坐下,趕快用這塊蛋糕芬芳幫你刷去夏日午後的殘酷。

再快快送上肉桂咖啡,幫友人急速降溫 -

 


榛果巧克力蛋糕 -

 


儼然是金莎巧克力以蛋糕姿態出場,

明明是大眾親民的口味,以金箔藍花綴飾後變得高貴典雅,

但骨子裡畢竟還是金莎,甜度絕對比另外兩款高,

此時不甜的冷飲相對重要,適時補充中和吃了幾口後容易飆高的甜膩。

 


對於金莎,裹在巧克力後的脆口感受嚴格講起來只有一層,

蛋糕升級版可是將那迷人的口感乘上好幾倍,

一層香脆再抹上一層榛果巧克力醬,再一層香脆一層榛果巧克力醬,不斷重複交疊。

 


僅管外頭下著濕悶大雨,

Sweet Tooth店裡每一桌就像待在各自甜滋滋的小泡泡裡,享受不被外界打擾,這簡單的幸福。

想起一件事,

友人抵達後,我先起身和店家多要一套餐具,

通常就是直接轉身拿叉子,

並非如此,店家先用消毒酒精噴在雙手上搓揉後才用紙巾包起叉子交給我,

小小一個動作,透露出店家在衛生上的用心和細節上的注意,

不但默默在心裡加了好幾分,連同蛋糕的好滋味,更是種下未來必定再訪的意念。

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:90%

Sweet Tooth

台北市信義區光復南路421巷9號

(02) 2758-9488

營業時間:星期二至星期日 1:00 p.m. ~ 8:00 p.m.、星期一公休
推薦美食: 香草伯爵蛋糕

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 4

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