漿樣子濃い豆乳 台北信義店 (信義區)

漿樣子濃い豆乳 （原二吉軒濃い豆乳）

宜蘭市礁溪鄉大忠路6號（宜蘭礁溪店）

周一～周日 07:00-21:00

03-9880005



購買時間：2017/06/30(五)

漿樣子濃い豆乳的前身其實就是二吉軒濃い豆乳，

其實濃豆乳在台北也有兩間分店，像信義-忠孝、內湖-江南分店。

宜蘭除了這間礁溪店，還有宜蘭羅東店。



另外，在2017年7月1日，漿樣子濃い豆乳也正式進軍板橋，

誠品新板店新開幕試營運一周，順便告訴大家這個好康，

7/1~7/8消費滿額百元即贈原味或微糖小瓶豆乳乙罐呦～～

雖然說台北已有多間分店，不過我是在搜尋礁溪美食做功課的時候，

看到網友分享才知道這間漿樣子濃い豆乳的。

在走來義眾魚羹之家的路上，發現就在附近，吃完魚羹回程就來買囉！



漿樣子濃い豆乳採用日本 SoyPresso技術，豆漿可是現磨新鮮製作，

因為沒喝過他們家的豆乳，店員當天還提供幾款口味讓我們試飲，

很特別的是當天試喝到夏季限定，店內僅剩兩瓶的小黃瓜豆乳，

是款瓜味十足非常消暑透心涼的風味，能將小黃瓜與豆漿結合也是很有創意！



店內的豆乳口味其實還算不少，

對於平常只喝早餐店豆漿和超商豆漿的我來說，

有眼睛為之一亮的感覺～上面是漿樣子濃い豆乳的Menu~





最後我挑了原味豆乳，男友選了豆乳可可。

瓶子真的蠻可愛的，有股喝完豆乳想洗乾淨當成隨身小水壺的fu~

原味豆乳(小瓶) $40



漿樣子濃い豆的原料選用加拿大非基改黃豆，

我喝的原味豆乳就是無糖豆漿，

不愛無糖的話，我有試喝過微糖也不會太甜，個人覺得比較養生！

口感上一定要提，漿樣子的豆乳真的濃卻不稠，

有別於市面上一些豆粉調和出來的假豆漿，黃豆的味道及香氣很明顯，

真的相當好喝，很濃醇欸！

不自覺一口接一口，然後小瓶的一下子就喝光啦！

看來＂買大罐A凍咖固＂啦～～～～

默默覺得...我以前在便利超商喝的豆漿是什麼啊 XDDDD

豆乳可可(小瓶) $60







前面那款原味豆乳就是大眾、安全牌口味，

另外這款豆乳可可我超級推薦，雖然加了可可卻不會死甜，

漿樣子農豆乳的這款可可豆乳用的是100%進口法國純可可粉，

添加可可粉的豆乳，喝起來除了保有豆乳本身的豆子味道，

還多了一些苦甜巧克力的風味，沒錯！是帶一點點點苦的那種濃郁巧克力。

這巧克力豆乳聘美巧克力牛奶的香醇，令人愛不釋手！

豆乳建議打開後盡快飲用完畢，風味最佳，

如沒有馬上喝完要放於七度C以下冷藏保存喔～



創作者介紹
三重菜菜子

✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

333 RESTAURANT & BAR (松山區)

 

333 Restaurant & Bar

台北市松山區南京東路三段333號

02-2175-5588

週一至週四、週日，11:30~24:00

週五、週六，11:30~凌晨02:00

 

 

用餐日期：2017/06/08(四)

333 Restaurant & Bar鄰近捷運松江南京站，

座落於熱鬧的南京小巨蛋商圈，

往隔壁走幾步就是微風南京，想逛街也很近呦！

下班後能跟三五好友或好姊妹小酌一杯是再幸福不過的事囉！

333 Restaurant & Bar位於Hotel QUOTE Taipei一樓，

從Hotel QUOTE Taipei闊旅館的門進去，右手邊就是333餐廳酒吧！

＊此篇為愛評體驗團特別邀約活動，全文內容為當天用餐後之真實感受







店內昏暗的燈光相當有氣氛，格外的浪漫迷人，

然而最吸引我的是那特殊的裝潢，過去不曾看過；

333 Restaurant & Bar的裝潢設計由知名設計師陳瑞憲主導，

壁面彩金屬雕飾打造，當金光和燈光虹影交錯時，

那絢麗奪目的色彩及氛圍帶出十足的華麗感～

 

今天店家為我們安排靠近窗邊的位置，便送上冰涼的檸檬水及菜單，

今日的體驗餐點除了鐵鍋鬆餅是下午茶時間限定，其他皆是晚上單點餐點。

333 Restaurant & Bar店內消費尚需酌收10%的服務費。



除了美味的餐點，

店家有酒吧及專業調酒師，調酒菜單的調酒五花八門，

這份酒單是由潘建村Jeff調酒師精選，

Jeff可是2017年日本沖繩第十三回總務大臣調酒大賽得主，

每一支調酒都有不同作法及特色，

今天服務人員也依照我的喜好為我推薦適合我的雞尾酒～

如果不喝酒也有無酒精雞尾酒可挑選呦～下面先來介紹今日體驗的雞尾酒！





Lavender Sidecar $400

Hine Cognac, Grand Marnier, Homemade Lavender Syrup, Fresh Lemon Juice



我喜歡有檸檬汁或萊姆為基底的調酒，帶酸不會太甜是我青睞的類型，

店員說樣條件的雞尾酒店內有蠻多支的，

最後推薦這支適合我的Lavender Sidecar給我。



白蘭地、橙酒、手作薰衣草糖漿及新鮮檸檬汁調製而成；

這支調酒雖然以簡約的木橙色調呈現，沒有非常華麗浮誇的色彩，

但上頭放上了檸檬片及薰衣草裝飾點綴，是一支帶點優雅的調酒！

這支調酒酒精稍微濃厚一些，

喝起來微酸後頭卻帶出一些清香，很適合搭配今日的餐點呢～

喝酒不開車，開車不喝酒/未滿十八歲請勿飲酒

Red Velvet $280

Homemade Raspberry Cordial, Egg White, Fresh Watermelon Juice, Fresh Lemon Juice, Soda





不喝酒的人，店內也貼心地推出了無酒精雞尾酒，

這杯無酒精雞尾酒用了自製覆盆子糖漿、西瓜汁、蛋白、檸檬汁和蘇打，

上頭那個我記得好像是乾燥覆盆子～

整杯調好喝起來是西瓜最搶味，

一開始選這杯是因為有加蛋白蠻好奇口感的，

不過喝起來沒有什麼蛋白的感覺，夏天來這杯非常消暑！

季節花園沙拉 $260



第一道相當開胃的季節花園沙拉非常有特色，

用各式季節新鮮蔬果搭配油醋醬，蔬果好多樣真的有花園的感覺～～



水果就放了草莓、鳳梨、西瓜、番茄，

然後很特別的是這沙拉除了生菜黃瓜之外，紫紅色的這個是甜菜根，

之前就一直很好奇它的味道，原來吃起來是玉米筍的味道欸～好特別！

另外還有腰果點綴，這盤季節花園沙拉真的很豐富很繽紛，

而且搭配的是清爽帶酸的油醋醬，我蠻喜歡的喔！

香煎骰子牛佐奶油青蔥醬 $380



香煎骰子牛佐奶油青蔥醬搭配剛剛的雞尾酒最適合不過，

店內的牛肉選自美國牛，

牛肉表層煎至微焦，帶有炙燒香氣，

但牛肉內部仍保有粉嫩色澤，沾點下層的綠蔥青蔥搭配相當美味。



一旁的香煎甜味白蔥片及香烤蒜片和牛肉也很搭，

粉紅色切丁是使用法式麵包沾甜菜根汁染出天然脆片，

加上綠色的綠卷鬚讓這道香煎骰子牛變得好活潑好美～

法式精緻豬肉約克夏布丁 $300





法式精緻豬肉約克夏布丁我覺得好特別，

這道可算是源自於歐洲的創意料理。

外層的餅皮以嚴選有機雞蛋、麵粉和橄欖油製成的麵糊，烘烤自然膨脹，

吃起來香氣十足而且挺Q彈，口感其實介於鬆餅和麵包之間，十分特別。





中間凹陷處放了精燉豬肉、半熟溫泉蛋、花椰菜和番茄，再灑些許帕馬森起司～

半熟溫泉蛋劃開後蛋液爆漿溢於豬肉上，讓豬肉變得更為滑嫩，

我喜歡它的精燉豬肉，肉質很軟完全不柴，

這道吃起來也是非常茄汁義式，一旁附的優格也好好吃，不會太甜喔！

番茄海鮮墨魚麵 $380







333 Restaurant & Bar的番茄海鮮墨魚麵也相當好吃，

自製義式番茄醬拌入新鮮蛤蜊、蝦仁、透抽和櫛瓜，

番茄的酸甜中帶出了海鮮的鮮味，

加上這墨魚麵收汁恰到好處，麵條軟硬適中且有彈性，

海鮮料新鮮且用料不少，這道吃了飽足又很過癮，個人相當推薦。

季節水果鐵果鬆餅 $280

(下午茶供應時段：14:00-17:00)





最後的甜點是這道相當吸睛少女心噴發的季節水果鬆餅，

要注意的是，這道甜點只有在下午茶時段才有供應，時間是14:00-17:00~

雖然當天用餐已是六月份，

但季節水果還是以草莓為主角，選用國外進口的草莓。

不過因為是季節水果鬆餅，會依照當季水果做更動，

建議點餐之前可以先詢問一下，並不是任何時候去都吃得到草莓鬆餅喔！





前面的豬肉約克夏布丁將荷蘭鬆餅做成鹹的口味，搭配鹹的食材，

這裡將荷蘭鬆餅搭配了草莓和藍莓及一球香草冰淇淋做成甜的口味。

一旁是自製的草莓果露，鬆餅本體其實不會很甜，

喜歡吃甜一點的可以試試這個沾醬，一定要趁熱吃喔！！！

草莓及藍莓搭配鬆餅一起入口，酸酸甜甜的還有鬆餅的香氣，

沾著香草冰淇淋吃，冷熱交織的搭配也很不賴喔！







因為333 Restaurant & Bar的用餐環境真的很舒適又很慵懶，

不小心和妹妹聊得太愉快，拍了好多美美的的照片～～

到了快九點時意外發現店家會在各桌點上白色蠟燭，

九點後燈光會變得更昏暗些，店內音樂也換成較輕快迷人的曲風，

如果下班後想來個微醺調酒之夜，真的蠻推薦333 Restaurant & Bar的呦～

創作者介紹
三重菜菜子

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八田帝王蟹燒烤.鍋物 (松山區)

八田頂級帝王蟹鍋物燒烤吃到飽

台北市松山區市民大道四段159號

02-2577-5881

週一至週日，11:00~15:00, 17:00~24:00



用餐日期:2017/06/12(一)

八田頂級帝王蟹鍋物燒烤吃到飽位於熱鬧的東區市民大道上，

市民大道可是燒烤串燒等深夜美食一級戰區，

搭乘捷運到忠孝敦化站，再步行約十分鐘就可以到囉！

今天帶大家到八田吃超高級海鮮，今天就吃到了波士頓龍蝦跟帝王蟹，

還有其他燒烤鍋物吃到飽喔！愛吃海鮮又擁有無底洞的胃的朋友千萬別錯過！

*此篇為體驗文，全文內容為當天用餐後之真實感受







八田頂級帝王蟹鍋物燒烤是吃到飽的店，

鍋物燒烤兩種吃到飽真是太棒了～店內消費價位不同時段分別是：

平日中午- $1180/人；假日/晚餐-$1350/人

孩童90~110公分- $250/人；孩童110~140公分- $550/人

|八田頂級帝王蟹鍋物燒烤需酌收10%的服務費|

|用餐時間限2小時|

八田頂級帝王蟹鍋物燒烤(市民店)的店內空間很寬敞，

用餐環境算是相當舒適，桌面有瓦斯烤爐跟火鍋兩樣，

用餐全程由店員桌邊服務，今天幫我們服務的女店員還蠻活潑的呢～

 

 

店內有提供果醋、茶飲機，氣泡飲料和啤酒無限暢飲，

八田帝王蟹鍋物燒烤的啤酒進品牌是麒麟BAR，大罐綠色玻璃瓶裝的那種。

不過未滿十八歲請勿飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒請適量。



簡單翻了一下八田的菜單，

老實說，八田頂級帝王蟹鍋物燒烤若要跟一般燒肉吃到飽比，

品項其實不算多，而且今天想吃的牛舌跟青蚵缺貨沒吃到，

倒是有些遺憾，菜菜子也覺得這樣的情形應該要盡量避免，

畢竟客人花錢來吃吃到飽，但菜單上的菜色點了卻缺貨是有些說不過去～

不過八田這間店主打帝王蟹、龍蝦等頂級海鮮食材，

我想光這些食材吃個幾輪應該也是回本啦！

第一次點餐前，店員會先詢問客人飲食喜好，有沒有不吃的海鮮或肉類，

並將店內幾樣厲害的食材先上一輪讓客人品嘗，不用擔心，

這些菜若是喜歡都還可以再加點喔！

綜合生魚片/刺身

 

 

 

吃燒烤鍋物吃到飽還有日式生食料理是怎麼一回事？

剎那間我以為我走錯店XDDD

沒錯，我蠻訝異八田還顧及了像我這樣愛吃日式生食料理的客人。

生魚片今天提供的是鮭魚、鮪魚和白色這個似乎是海鱺！？

握壽司今天吃到的是花枝刺身，其實他們的生食料理還蠻新鮮的欸！

上桌後記得盡快享用喔！不然在這麼潮濕悶熱的夏天，

生食放久了不僅不新鮮，一不小心還會鬧肚子。

芥末生蠔(限定一人一顆)

 

店員會先詢問客人：「生蠔是生食級的不做熟食處理，是否可以接受？」

一上桌眼珠子差點沒掉出來，這都要手掌大了欸！夭壽～～

我還沒吃過這麼大顆的生蠔，頓時有點給它怕怕的>"<

一旁綠色的醬料不會嗆辣，可以去點腥味，

但其實吃到嘴裡其實也沒有什麼腥味，生蠔一整個大爆汁，

瞬間海味在嘴裡蔓延，那汁真的超多超鮮甜，讚啦！一顆足矣!

生菜沙拉

 

如果覺得海鮮肉類吃太多，

想變換個口味可以點個生菜沙拉來解膩。



另外，火鍋裡也有大量蔬菜和菇類，

喜歡吃蔬食的朋友也可以另外加點蔬菜入鍋熬煮。

因為今天主攻燒烤，火鍋部分就沒有另外加點其他單項目，

八田還是有像是餃類、海鮮、丸子、蔬菜等等可以加點喔～

波士頓龍蝦

(四位大人同行，就＂送＂一隻活跳跳的波士頓龍蝦)





八田的這波士頓龍蝦太厲害了，直接活跳跳端上桌給客人，

那對鰲大得嚇人，已經可預見那肉質多肥美了．．．

龍蝦的部分，可是火鍋燒烤兩吃喔！





龍蝦頭會丟進火鍋裡熬湯，從龍蝦頭釋出的精華，

讓普通的火鍋湯頭鮮味十足甜了許多～

至於那烤過的龍蝦，肉質也是超多汁鮮美的！

非常貼心的是店員都幫我們把殼剪開處理好，輕輕鬆鬆就能掏出肉來吃！

帝王蟹

 

帝王蟹真的可以吃到飽，同樣採部分鍋煮部分燒烤，

火鍋煮的肉質因為吸了湯，吃起來較蓬鬆軟綿，

而燒烤過的帝王蟹則多了一股火烤香氣，但肉質一樣鮮甜柔嫩，

絲毫沒有因為火烤而變乾澀，今天兩個人吃其實就吃到會怕，

我們的胃太不爭氣了，都沒能點上第二輪～～QAQ

頂級牛小排/澳洲沙朗/松阪豬

 

 

 

肉品的部分，同樣有海鮮跟肉類可以選，

雖然朝思暮想的牛舌沒吃到，但今天吃到的牛肉都還不錯！

牛小排油花分布均勻漂亮，烤約七分熟即可，

沙朗牛排帶有些許厚度，吃起來較有嚼勁，

肉類的話可以沾右邊的深色沾醬，或是桌上有提供胡椒跟玫瑰鹽，

不過肉品本身就帶有肉的甜味，單吃也不錯，我個人是原始風味派的～





松阪豬肉吃起來脆脆的我很喜歡，這個個人覺得也必點喔！

一旁黃色的是蒜香粉，可以搭配蘸著吃～

透抽/干貝/蝦子/扇貝/蝦子









海鮮燒烤的部分可惜今天沒有青蚵，不過有扇貝、干貝、透抽很好吃，

我透別喜愛透抽，烤過後帶有一絲香氣又特有嚼勁，若有檸檬擠汁搭著吃更棒！



海鮮部分可以沾他們的淺色的這個薑醋醬～

干貝也是很鮮甜，喜歡魚的朋友也可以點個烤魚來試試喔～





蝦子的話店員也貼心幫忙去好殼了，

來八田吃燒烤鍋物，任何有殼類的海鮮，

店員都會貼心將您把殼剝掉或剪開，輕鬆優雅就可以吃這些海鮮囉！

骰子牛/嫩肩牛/羊排

 

 

 

 

骰子牛吃起來很有口感，肉因為有醬汁吃起來還甜甜的，

另外嫩肩牛跟前面的頂級牛小排一定要點，

同樣油花分布均勻，五～七分熟就可以美味入口囉！

羊排的部分，比起牛肉來說肉質較乾柴一些，

需要烤較久一點的時間，羊肉本身有香料醃過味道較重喔～

麻糬(煉乳feat花生粉)



吃燒烤最後必點的烤麻糬，熱呼呼蓬蓬麻糬果一層煉乳，

再進花生粉內滾個兩圈，一口吃掉就是幸福～～

平時真的要吃還吃不到，來燒烤店我一定會點烤麻糬！！

冰淇淋(一人限一份)





最後的冰淇淋甜點是一人一份，

當天有COLD STONE跟莫凡彼兩個品牌可以選，

我們選了酷聖石OREO和莫凡彼巧克力口味，

個人比較推莫凡彼巧克力喔！酷聖石的吃起來比較甜，適合螞蟻人～～

整體來說八田頂級帝王蟹鍋物燒烤吃到飽食材新鮮，服務又好，個人覺得不錯喔！

創作者介紹
三重菜菜子

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雙月食品社 青島店 (中正區)

除了有雞肉本身熬煮精華，喝起來的味道比較多是蛤蜊帶出的鮮味

 

雙月食品社

台北市中正區青島東路6-2號

02-3393-8953

週一~週六:11:00~14:30/17:00~20:00 (週日公休)

捷運善導寺站

 

用餐日期：2017/06/06(二)

雙月食品社位於捷運善導寺站，

從善導寺站二號出口上來步行約三分鐘，店門口有機車停車格，停車也方便。

雙月採現場候位，不提供電話預約訂位，

不過翻桌率挺快，現場等候同時外邊有菜單可先畫單，

畫完單後靠候排隊先結帳，領取號碼牌入位。








雙月食品社的餐點都是現點現煮，

店內主打養身補身的湯品，菜單上還寫著各樣湯品的滋養功效，

像是可以抗體增強的虱目魚肚蛤蜊湯，吃了會變猛的韭菜鮮蚵湯，

連豬心湯就有牛蒡、薑片或麻油三種湯頭，選擇很多。

今天菜菜子選擇的是：

熱銷經典的蛤蜊燉雞湯和補氣養神補神的何首烏雞湯。





除了湯品，雙月還賣乾麵、魯肉飯等主食、青菜和中藥滷味小菜，

以及雙月食品社最厲害最人氣的雙月油飯，即便每人限購兩碗，

當天晚上七點半入店時早已掛上『售完』的牌子啦!（殘念，下次請早）





雙月食品社的內用空間其實不算大，環境雖然簡約卻是明亮乾淨～～

除了多人可以共桌之外，

這裡也有設置牆邊座位，一個人吃也很自在喔！

正值晚餐時段，整間店真的坐得滿滿滿的，

小小不便的是位置上沒有放包包的地方，全程都是將包包放置腿上HOLD著～

滷肉飯 $35



本來要點雙月油飯可惜已售完，

當天改選滷肉飯一碗三十五元，份量算是外面賣的中碗，

雙月的滷肉飯用的是肥瘦參半的滷肉，

肥肉的部分吃起來不會油膩軟嫩，反而還帶有Q彈的口感，

可以補充豐富的膠原蛋白呦!!!

鮮蚵乾麵 $100





這碗鮮蚵乾麵菜菜子大推，我自己蠻喜歡的，

乾麵用的是炒麵黃麵條，吃之前記得拌一拌讓麵條充分吸附到醬汁，

我喜歡這麵吃起來不爛也不油膩，而且麵條的鹼味也完全去除，

搭上脆口的豆芽菜，咻咻咻地大口大口吸進嘴裡～好吃！



當然不忘主角，

看那鮮蚵肥美飽滿，可以想像那鮮蚵在口中爆漿的鮮甜海味，

雙月食品社的鮮蚵選用東石鮮蚵新鮮直送！

新鮮美味吃了就知道！

何首烏燉雞湯 $200



何首烏味苦、甘、澀，適合跟雞肉一起燉湯，

食補據說可以補腎烏髮養血益肝，真的是補氣養神又補神！

因為有補血作用，蠻建議女孩月經過後可以補一下，

不過月經期間就不建議食補，或是請教過專業人士再行食補喔！

這碗何首烏燉雞用的雞肉可是溫體仿土雞大腿雞肉，沒有雞胸，

每一塊肉都是相當新嫩多汁，一碗湯就給了三四塊，

湯頭除了使用何首烏，還搭配紅棗、枸杞、人蔘和高麗菜下去熬煮，

這一碗湯，無論湯頭和食材真的無可挑剔～

蛤蜊燉雞湯 $150



這碗滿到不能再滿的熱銷經典-蛤蜊燉雞湯也是超美味，

看這一碗湯品用料滿滿滿份量也是十足，

真的很推薦湯品愛好者前來享用，覺得讓你喝湯喝得過癮。

雞肉的部分同樣使用相當軟嫩的溫體仿土雞大腿雞肉，

蛤蠣個頭雖不大，但各各飽滿晶透，有青喔！



我覺得這碗蛤蜊燉雞湯的湯頭也是一絕，

除了有雞肉本身熬煮精華，喝起來的味道比較多是蛤蜊帶出的鮮味；

因為有薑片和薑絲，入喉後還帶出薑的味道，

我是個很愛喝湯的人，這碗蛤蜊燉雞湯菜菜子也是推薦呦！

中藥滷味-豆皮$20/米血糕$20

中藥的部分沒有入味，香氣也沒有出來

 

雙月食品社有賣中藥滷味，

一樣滷味單價大概在20元~40元間，算是蠻便宜的。

今天點的是豆皮跟米血糕，

雖然雙月的滷味有強調是＂中藥＂滷味，

但菜菜子覺得中藥的部分沒有入味，香氣也沒有出來，

或許是之前有吃過令我很喜歡的中藥滷味，雙月的中藥滷味個人覺得稍微遜色些！

檸檬愛玉冰 $35

 

檸檬酸度挺夠的，愛玉滑嫩估溜，又不會太甜膩

 

看到雙月食品社門口有賣檸檬愛玉冰，

當天天氣實在悶熱，讓我想加點了一杯試試～喝了一口發現真的不錯，

檸檬酸度挺夠的，又不會太甜膩，很和我的味蕾，

愛玉滑嫩估溜，喝起來有點像是冬瓜檸檬加愛玉的感覺，

夏日來一杯解膩消暑金價讚！

整體來說雙月食品社的湯品跟餐點真的都不錯，

湯品用料實在湯頭熬煮也不馬虎，現在雙月食品社也有推出冷凍雞湯服務包，

喜歡的話都可以致電詢問～

Grace Restaurant (大安區)

Grace Restaurant

台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓

(捷運忠孝敦化站)

02-2772-8819

周一～周四 18:00-22:30(周二公休)

週五～周日 12:00-14:30/18:00-22:30





Grace Restaurant位在東區巷弄中，

來到Grace Restaurant店門口，

柔和的黃光、溫和的木質元素加上繽紛閃爍的燈泡串，帶有幾分典雅。

Grace Restaurant的主廚Harley Gerlach哈雷格雷克來自澳洲，

Harley Gerlach過去擁有不少豐富的餐廳經歷，

曾待過法式餐廳、五星飯店、葡萄酒莊餐廳、酒吧等等。



很開心能參加今天的經典菜色發表會，

後面就趕緊帶大家看，

哈雷主廚如何用當代料理手法結合在地食材，重新演繹經典菜色吧！

不禁讓我想起兩年前到江振誠開的Raw餐廳品嘗創意料理的經驗！

[台北大直] 傳說中最難訂的餐廳之一 ♥『RAW』♥ 享受名廚的創意料理







用餐前，先來看看一下Grace Restaurant漂亮的用餐環境～

Grace Restaurant是一間Bistronomy概念餐酒館，

店內正播放著西洋流行歌曲讓人很放鬆，

紅色磚牆掛上幾幅鮮豔的畫作，一旁卻又是水管燈水泥牆，

我覺得Grace Restaurant帶有工業風混鄉村風的調調。



半開放式的廚房能看到主廚專注於處理食材的神情，

Grace Restaurant的氣氛讓我很喜歡，服務人員也很積極倒水，

上菜時也都會仔細介紹菜色及建議吃法，服務不錯喔。

馬上進入今日的經典菜色發表會～

＊此篇為體驗文 ，全文內容為當天體驗之真實感受！





｜咖哩蔬菜湯｜



雖然店員說是咖哩蔬菜湯，

但菜菜子覺得沒什麼咖哩味，倒是說這品為南瓜濃湯也不為過，

這濃湯口感相當滑順濃厚，一旁放了切絲大頭菜，帶有脆脆的口感，

打成泥狀的南瓜帶有點飽足感，先來墊墊肚子暖暖胃～

|魚王Marlin |

-生魚、紅蔥、橘、大頭菜 shallots, mandarin, kohlrabi -





第一道魚王上桌後便能感受到澳洲主廚的創意點子，

生魚、柑橘、黑脆片佐香草醬，搭上洋蔥絲和道地中式紅蔥頭。



魚王的建議吃法是將生旗魚、柑橘、洋蔥絲佐上香草醬堆疊於黑脆片上，

這是我從來沒想過的吃法，

柔軟的魚肉搭上卡滋卡滋的黑脆片餅，口感令人驚艷。

魚肉如鮮而不腥，搭上柑橘的多汁果香甜；

第一口我不建議先把紅蔥頭擺上去，因為紅蔥頭會搶味，

待至第二口再加入紅蔥頭品嘗看看有什麼變化～



首道魚王就如此創新，

說真的這種各國食材結合的創意料理不難吃也不會怪，

在眼前到在口中，你會覺得這真的是道很好玩很有趣的創意料理。

| 瑪茲瑞拉Buffalo Mozzarella |
- 蕃茄、鯷魚、香草葉 omato, anhovy fillet, herbs -



瑪茲瑞拉一上桌真的很吸睛，

這鮮豔的橘紅色食材襯於白色盤上多了幾分熱情，

可是還沒吃之前完全猜不到，這是什麼呢？



這道瑪茲瑞拉有鯷魚、馬茲瑞拉起司、時蘿、番茄和黑橄欖，

原來這橘紅色的食材是番茄，將番茄打成冰沙狀，

因此店員建議食用前要先將所有食材攪拌混和，

因為冰冰的，瑪茲瑞拉起司不易拌開，

鯷魚的鹹味中帶有番茄的味道，隨後衝出來滿滿是時蘿的獨特香氣，

瑪茲瑞拉這道在味道上可說是超級有層次！

| 完美鴨三重奏 Duck Charcuterie |

- 鴨肝慕斯、鴨腿絲、燻鴨胸 parfait, rillette, smoked breast -





完美鴨三重奏，鴨肝慕斯、鴨胸和油封鴨腿絲，

搭配的是烤的酥脆奶油香氣非常濃厚的布利許麵包，

一上桌那麵包的奶油酥香撲鼻而來真是絕了，完全不誇張！





將柔軟的綿密的鴨肝慕斯作為醬料某勻於麵包上，

因為鴨肝慕斯有加松露味道較重，可以先塗一些試試味道～

這道完美鴨三重奏的風味真的挺不賴的呢！

|蘆筍Asparagus |

- 62°C蛋、肉紙、帕瑪森 62°Cegg, meat paper, parmesan -





除了蘆筍，看到這道的肉紙不禁讓人覺得很熟悉，

過年過節必備伴手禮阿！好親切。

輕輕挪開肉紙，底下有顆水波蛋，劃開蛋黃將肉紙一同攪拌。





這道菜也是到很奇妙的風味，吃起來田中還帶有肉紙的鹹味，

非常特別的一道料理，佩服主廚能將道地食材肉紙放入創意料理中。

|西班牙血腸Morcilla |

- 蘋果3式Apple 3 ways -







這是我第一次吃西班牙血腸，

以前只有吃過台式豬血糕跟韓式血腸，

味道跟上述兩者略有差異，多了點香料味不腥。

口感沒那麼乾還帶些濕潤感，

搭配血腸的佐料是蘋果三式，即新鮮蘋果、蘋果冰沙和煙燻蘋果泥，

沾著蘋果三式和醬料一同入口，

多了清爽香甜的蘋果香氣，增添不少層次和火花，

我發現Grace Restaurant非常擅長將水果變化成不同形式，再融入料理當中。

|較花魚 Fish en Papillote |

- 海藻奶油、綠葉 seaweed butter, collard greens -





這道較花魚之菜名由來是因為用叫化雞的料理作法，

首先青衣魚以海藻奶油調味，一旁搭配的是清爽脆口的芥藍菜，

再用紙將食材包覆好進一步料理。



青衣魚可以沾點青醬或擠些金桔汁來搭配，

我喜歡這叫花魚的味道，吃起來真的跟什麼清蒸的很不一樣，


一來魚肉細緻軟嫩，此外紙包魚的做法讓魚肉有多一層次的香氣，我喜歡。

|蘋果反派 Crumble |

-蘋果、梨、煙燻冰淇淋 apple, pear, smoked ice cream -





甜點則由這道蘋果反派來畫下句點，這冰淇淋可是金促咪，

上桌前服務生將蓋子打開可是會冒煙，原來這冰淇淋有煙燻過，

煙燻味道蠻重的，真的挺特別！

因為是兩人分食，店員特地再送上一份冰淇淋，

這冰淇淋偷加了跳跳糖，冰冰涼涼逼逼啵啵的好好玩～～～





一旁的是奶酥，奶酥底下還有滿滿的蘋果、葡萄乾等配料，

較甜，菜菜子覺得這道蘋果反派口味較甜，建議可搭陪茶或咖啡～



很開心能參加Grace Restaurant經典菜色發表會，

今天除了品嘗美味的料理之外，我想更是讓我開了眼界，

這才發現原來台灣在地食材也能這樣搭配變成創意料理，

今天不只參加了美食饗宴，如此繽紛多元的料理更帶給我一場視覺上的震撼。