薇琪的呆兒蕊 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2015-11-30 金園泡菜 (非門市)
*封面故事:吃泡菜不分季節~~~讓廚房新手教您輕鬆變出三道料理! 一直以來由於工作的關係,我跟老公當了長期的"老外"(三餐老是在外) 身為新手人妻,對於老公實在是有所虧欠(掩面痛哭) 直到最近轉換了工作才有時間可以好好練習一下廚藝 說練習比較好聽,其實是摸索啦!哈哈 冬天到了就忍不住想來點口味比較重的料理 熱騰騰的火鍋是一定要的阿! 老公不太喜歡吃泡菜這種有點酸有點辣的食物 可是不覺得在冬天來上一鍋熱呼呼的泡菜火鍋很過癮嗎? 怎麼樣也要滿足一下我自己的口腹之慾 入手了兩罐來自台南麻豆MIT的"金園泡菜" 宅急便送來的時候是低溫冷藏的狀態喔! 以確保將新鮮的產品送到顧客手上 分別是招牌泡菜與黃金泡菜 就是一貫韓式泡菜紅紅的樣子 光是用看的口水都快滴下來了 太開胃了!!! 製作過程採全手工加RO逆滲透過濾水,幫大白菜做SPA按摩六小時 大白菜好享受喔我也想被SPA按摩(一小時就好) 為了配合台灣人的口味,味道介於韓式與台式泡菜之間 沒韓式的嗆辣也沒台式偏甜的滋味 黃金泡菜 顏色是略帶點淡黃色 哈哈 口感方面比較不像招牌的辣 帶有微酸微甜加上微微起司的味道 是適合全家大小一起享用的開胃前菜~ 接著要跟大家分享食譜的部分 收到泡菜之後超想來上一鍋韓式泡菜豆腐火鍋!!! 在秉持著"自己要吃的火鍋自己做"的原則之下 我決定初次挑戰煮火鍋 大致的食譜及調理方式如下: 1. 將豬骨汆燙去血水過後加水放入電鍋內燉煮高湯 2. 高湯移到瓦斯爐的鍋子上,放入洋蔥及火鍋料(豆腐、蛤蠣、丸子、餃類、高麗菜) 3. 加入重點精華的金園泡菜(依個人口味喜好酌量添加) 搭啷!美味的韓式泡菜豆腐鍋就完成啦! 是不是超簡單的~~~ 一大鍋我們兩個吃光光(連湯都喝光) 也不用沾沙茶醬就很有味道囉! 泡菜與火鍋真是完美絕配 第二道食譜是泡菜炒飯 聽說金園的老闆就是以經典的"泡菜炒飯"起家的喔! 我當然也要來嘗試看看 簡易食譜如下: 1. 將肉絲以米酒及少許鹽巴先醃過 2. 肉絲下鍋先炒半熟再加入洋蔥及紅蘿蔔 3. 白飯下鍋拌炒,加泡菜及青菜 4. 打蛋一起拌炒,最後再加少許醬油調味即可盛盤 我加的是招牌泡菜,其實炒過之後也不怎麼辣了 只是第一次炒飯有點小失敗,大概是醬油的量沒拿捏好 沒有粒粒分明的飯粒啦!!! 還是我油加的不夠多? 不過整體味道很棒,多了泡菜提味好好吃喔~~~ 要示範的是韓式泡菜煎餅+好好吃煎餃 韓式泡菜煎餅作法如下: 1. 將洋蔥及馬鈴薯還有紅蘿蔔刨絲或切絲 2. 切好的蔬菜絲打兩顆蛋再加麵粉及青蔥段在鍋子裡均勻攪拌(同時添加鹽巴及白胡椒) 3. 重點的泡菜也要一起和麵糊攪拌均勻 4. 放到平底鍋用小火煎到兩面呈金黃色即可 想說紅紅綠綠的增添耶誕氣氛 就是我們的平安夜自製大餐囉! 連平時不愛泡菜的老公都把我這些親手做的愛心料理吃光光 真是太有成就感了 改天還想來煮泡菜炒麵和泡菜炒年糕 評分: 味道 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-11-30 Cheese Cake1 (非門市)
*封面故事:我購入名牌包了 第一次看到這蛋糕好像精品 說是蛋糕界的名牌也不為過 配件也絲毫不馬虎 光是包裝拿出去就很體面了,收到的人一定很開心 是一支相當精美的Cheesecake1專用乳酪刀 你沒聽錯,就是Cheesecake1專用乳酪刀 當然,把蛋糕切得歪七扭八我想也是一定有過吧? 但只要用這支Cheesecake1專用乳酪刀 可以切得整整齊齊 好美唷~ 後面會示範給大家看 請務必好好珍藏!!! 叉子也好可愛 收藏起來重複使用也可以喔! 陣仗是不是很大呀~~~ 而且每顆又大又飽滿 經過機挑細選嚴格篩選之後才出現在這呢~ 大到我覺得有點像葡萄 哈哈 藍富含花青素是對眼睛很不錯的水果 含有天然的抗氧化物,防止活氧自由基產生 Cheesecake1的奢侈真的很奢侈 放了滿滿的智利進口藍莓在起司蛋糕上 有密集恐懼症的真的不要輕易嘗試 好像要下午茶一樣 哈哈 這時候就派上用場啦! 將乳酪刀先浸於熱水中5~10秒 再把刀子上的水分擦乾之後就可以切出漂亮的蛋糕囉! 使用說明書是寫說美切一塊就要重複一次這動作 但我沒有照做,只有第一次切才有泡熱水,還是一樣切得很工整 密密麻麻的藍莓,其實排列得很整齊 我是以3*3的方式各切一刀 就會有四四方方的起司蛋糕囉! 這樣的大小也很方便食用 沒有化學添加劑,以天然食材帶出好味道 主廚擁有30多年的經驗 歐式純手工,果真就是精品來著 你說,這不是奢侈是什麼? 起司蛋糕雖然濃郁但不膩口 就是很紮實的一款蛋糕 介於輕乳酪與中乳酪之間 剛剛好的口感~~~ 藍莓微微酸,搭配起司真是太幸福啦!!! 評分: 味道 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-11-30
*封面故事:水果+乳酪=蹦出好滋味 算是半個南部人的我 說到台南名產總不自覺會想到伊蕾特的布丁奶酪 以前曾經瘋狂地從高雄騎機車到台南 還不止一次... 只能說年輕真好啊~遠目 除了布丁之外,伊蕾特也推出了法式風味乳酪塔 身為螞蟻人的我 最喜歡乳酪了,一定也要試試看! 依蕾特的保冰包裝沒話說 外層先用保麗龍箱包裝 打開之後下層還有保冰袋鋪在乳酪塔下方 所以真的沒有冰箱的話還可以撐一下不是問題喔! 冷凍保存的話期限是14天 檸檬乳酪塔。芒果乳酪塔。蔓越莓乳酪塔 檸檬乳酪塔 不知道為什麼,說到塔或派這種甜點 我第一個會想到的就是檸檬口味 從冷凍庫拿出來之後建議先放置室溫5~10分鐘方便食用 黃澄澄的檸檬塔看得我口水都要流下來囉! 但塔皮十分酥脆,這是我最驚豔的地方 檸檬+乳酪酸甜剛好 濃濃的乳酪香和塔皮好搭阿! 就是經典的必吃口味 夏天就是要吃芒果 同時也是我最愛的水果之一~~~ 大家都知道在台灣芒果有名的產地就是台南玉井了 依蕾特使用玉井芒果乾加上的芒果泥來製作乳酪塔 就是一個中西台灣歐洲合併的概念 上層的芒果濃郁又有香氣 是這三款乳酪塔中我最喜歡的口味 粉粉嫩嫩的蔓越莓乳酪塔 看了心情好 夏天就是要來點酸酸甜甜的滋味 中間都夾有蔓越莓果乾 最上層則是水果果膠 一定要再說一次 塔皮酥脆又有奶香,好喜歡阿! 認真覺得如果單單拿來做乳酪蛋糕一定也很好吃 水果+乳酪+塔皮 層層堆疊的多重口感嘗一口就是幸福滋味 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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