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共 12 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-10-14
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類別 : 日本菜日式西餐廳壽司/生魚片

 
老實且坦白的說,我是一個極端乖張的人。

恪守嚴謹、一板一眼、規規矩矩循序漸進著的日本料理,總是能輕易滿足我視覺上的享受與貪婪的味蕾!

這趟姊妹小旅行來到 高雄-全壽司 ,友人私心大愛、極力推薦的無菜單日本料理。

 
位在高雄左營辛亥路上的全壽司,大大的招牌在夜裡格外顯眼。

在門外完全無法窺探裡面的神秘!

 
不特別寬敞的店內,只有 板前-吧檯位 。

算一算不過十二個位子,千萬別來什麼 一時興起路過吃個飯 這種念頭!

十二個位子,客滿根本是瞬間的事情!! 不愛訂位的你就慢慢等吧!

和一般桌位比起來,我個人更偏愛這樣可以近距離欣賞師傅手藝的板前。

即將送入口中的每一道料理都由師傅親手製作後送上,解說食材來源、組合並建議吃法。

近距離欣賞新鮮食材在師傅手上翻轉出新生命的過程就像一幕幕華麗的序曲,讓人引頸期盼著與美食相濡以沫的每一秒共鳴!

而這樣一覽無遺的板前設計,源自師傅對食材的尊重,亦是對客人的重視!

不是只有你在盯著師傅看!師傅也正謹慎又專注地關切著你的反應呢!

 
總是大包小包的女孩們別擔心,椅子下方備有置物籃供妳擺放包包、私人物品。

 
每日漁獲都會像這樣寫在黑板上。午餐時段有定食,晚餐則是無菜單料理。

NT$880、1280、1680 三種價位。

今晚我們選擇 NT$1680 的頂級饗宴,從前菜、握壽司、烤物、湯物、甜品,一應俱全。

想吃什麼? 不吃什麼? 儘管告訴師傅!

品嚐無菜單料理,最需要的便是溝通與信任。

再好的食材與手藝,你不愛?都是白搭!

 

 
新鮮的漁獲就這樣在眼前誘人,其中最教我好奇的便是這:香魚甘露煮。

先烤後燉滷呈現這晶瑩剔透的綺麗~師傅卻說還沒完成、還不能吃!! 其實我也沒特別愛香魚,就是吃不到的特別饞!((被拖出去打

 

 
今晚的位子,還不錯吧?!

入座後便奉上溫熱的熱茶潤潤喉~洗好小手就坐好期待著吧!

 

 
黃金筍

鮮甜的綠竹筍切成細條,拌入美乃滋、蝦卵~

清甜脆口帶著彈牙的清爽口感,非常適合夏日的開胃前菜!

 
鮭魚卵山藥細麵

細膩如絲的山藥浸潤在清爽的日式醬油裡,滑潤帶脆的口感非常細緻,鮭魚卵在口中爆發開啟海味的鮮甜!

白話點說就是:拌一拌、一口乾! 老闆再來一碗!

 
開 車 不 喝 酒 喝 酒 不 開 車

 
開 車 不 喝 酒 喝 酒 不 開 車

兩道前菜迅速開胃後,接下來的每一秒等待,都讓人煎熬!

常言道:喝酒傷肝~ 但不喝傷心!來來來~還是乾了吧!

 

 
牛蒡手卷

從師傅手上接過這牛蒡手卷,真的廢話不要說太多,趁著海苔酥脆、牛蒡絲飄香~大口咬下就對了!

炸得香酥乾脆的牛蒡絲,不油!

生菜捲起蘋果條、牛蒡絲,迅速地以海苔裹身送上;清脆的海苔撕裂聲此起彼落,馬不停蹄、刻不容緩迅速完食就對了!!

 

 
干貝佐魚子醬握壽司

肉質肥厚的北海道干貝如花堆疊是師傅精準刀工的展現,卻也是讓我稍感扼腕的一品。

片片如花般的堆砌無損干貝鮮甜細膩的本質,倒可惜了這肥厚馥郁的肉感!

 

 
角鰈佐柚子胡椒握壽司

肉質Q彈帶韌的角鰈是有身分證的喔!!

個性鮮明、口感辨識度極高,加上柚子胡椒調味讓人印象深刻!

 
加州酪梨捲

這根本是甜點呀!!

在豐饒強勢的角鰈之後,加州酪梨捲豐潤如奶油般的香甜濃郁也不惶多讓!

最喜歡這種棋逢敵手、一觸即發的美食對峙!

 
甜蝦佐馬糞海膽握壽司

來自宜蘭的甜蝦加上馬糞海膽,非常華麗細緻宛如雙人芭蕾般的組合。

可惜在 角鰈 和 加州酪梨捲 之後出場,只有細嫩甘甜甜甜甜,顯得單薄遜色。

在那個性鮮明的強烈衝擊後,派誰上場都是個難題呀!!

 
鰤魚紫蘇握壽司

濃郁中帶著黏稠的鰤魚厚切,加上紫蘇獨特的氣味~

師傅建議搭配醬油沾食,但我覺得原味更能完整品味到鰤魚與紫蘇渾厚的特色!

 
螢烏賊握壽司

螢烏賊來了,春天就來了!

每到產季便在日本海點亮一片綺麗藍光的螢烏賊,又象徵著春天的到來~

鮮妙彈嫩的滋味,可不是想吃就吃得到的喔!!

 
紫蘇鮪魚捲

米飯捲起 鮪魚+山藥 沾上細碎的紫蘇葉,口腔中先聲奪人的是紫蘇獨特的香氣,隨後而來的是微酸的鮪魚肉汁與滑膩的山藥。

私心想把這捲換成加州酪梨捲~((再度被拖出場....

 

 
炙燒星鰻佐山葵握壽司

肥美的星鰻微微炙燒後搭配鹹甜的砂糖雞骨醬汁,現磨山葵帶來一點辛潤平衡~

風味迷人,但總有那麼一點說不上來的缺憾不足。

 
比目魚鰭邊佐明太子握壽司

油脂豐美的比目魚鰭邊炙燒後滿是誘人的芬芳!綴以蔥花、明太子~

一上桌就叫人迫不及待享受那幾乎入口即化的香醇濃郁!

 

 
明太子雞翅

外皮烤得酥香帶脆~一口咬下是飽滿扎實的明太子與細嫩的雞肉!!

嚐一口原味,再擠一點桔汁~酸甜滋味誘人意猶未盡!
內用候位時間: 5 分鐘
用餐日期: 2017-08-01        
此次消費: 每人約$1680 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 3

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2021-02-06
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類別 : 多國菜冰果室冰品台式甜點甜湯

 
往年都在台北跨年的我,今年比較特別:在埔里跨年。

歡樂了幾天不知不覺就該回家了~回家前,想說一起吃個晚餐~

沒想到時間還早,那就找個地方吃下午茶、休息一下~

這間 "東門茶樓" 就在瑞豐夜市旁邊!!

遠遠就能看到它大大的招牌,整體建築古色古香,真的很像茶樓!!

當然,最吸引我的莫過於網路上那大大的:草莓~!

 
 草莓抹茶森林 NT$75 

 東門茶樓 沒有我鍾愛的戚風蛋糕,倒是有許多繽紛可愛的水果塔、乳酪塔和瑪德蓮。

身為一個熱愛草莓的抹茶控,看到這種草莓+抹茶的組合,何止是無法抗拒~馬上就愛心眼+心花朵朵開了起來~

碩大飽滿的新鮮草莓好香甜~搭配抹茶鮮奶油真是好吃~

上面那吃不出口味的粉色鮮奶油我不喜歡就把它撈去旁邊擱淺了~

塔皮酥鬆裡面還有巧克力餅乾~除去粉色鮮奶油就無可挑剔了!

 
 抹茶草莓雪花冰 NT$180 

草莓季就是要吃草莓呀!!!

附店家自煮的草莓果醬~香甜不膩的冬季限定!!!

微苦回甘的抹茶雪花冰覆上新鮮香甜的草莓宛如一座小山,誠意十足!

山頂的冰淇淋一半草莓一半抹茶,再撒上草莓乾、抹茶粉、煉乳點綴~簡直太欠吃了呀!!!

光吃那飽滿香甜的草莓就夠銷魂了~

再淋上草莓果醬搭配著煉乳一起吃~唉唷威呀~簡直幸福的過分!

 
 黑糖珍珠甜心圈 NT$120 

鮮奶作成的奶酪甜心圈,加上黑糖珍珠和兩球牛奶冰淇淋~

在抹茶草莓雪花冰之後,就是中規中矩的普普通通。

 
 芋香濃豆花 NT$50 

一般我們吃豆花都是選 "配料" 而已,沒想到在 東門茶樓 連 "糖水" 都有得選!!

除了傳統糖水之外,還有:黑糖奶香、炭焙烏龍、芋香濃、薑汁豆花,四種糖水可選。

配料九選三,我們選了:芋頭、芋圓、抹茶圓。

綿密香滑的手工豆花加上豐富的配料,CP值頗高呀!!

 
從裡到外都古色古香的東門茶樓,平日下午時段客人還不少~

店內其他區域有客人用餐中我就不拍囉~

吃完甜點,到隔壁瑞豐夜市逛逛吃晚餐也不錯呢!!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-05-29
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

 


一碗豆腐,不賣別的!

真的 只 賣 豆 腐 。

 


這天我們回母校參加校慶,吃了大妞大學時最愛的日式拉麵、看了最夢幻的粉紅聖誕~

屏東美食-九州豚骨拉麵 那些年大妞最愛的屏東拉麵 最夢幻的粉紅聖誕♥2018 Pink Christmas 屏東粉紅聖誕節 粉紅麋鹿、粉紅旋轉木馬還有粉紅色泡泡 對於這一攤開在正骨所旁、內用座位延伸到正骨所前的木造小攤車:一碗豆腐,實在非常好奇!

從我們出發到逛回來~人潮似乎沒有散去過,越晚人越多呀!!

 


 


 


懷念的國小課桌椅,就是內用的桌椅~

備有 "無糖麥茶" ,請自取。

 


 


香噴噴的辣椒、蒜泥 和 筷子 ,歡迎自行取用!

 


內用、外帶的菜單顏色不同、內容相同。

填單後,請至攤車付款、後送餐。 

 


 


 


 臭豆腐 NT$50 

炸得外酥內軟嫩的臭豆腐非常清爽!

淋上獨家自製的醬料吃起來鹹中帶甜~搭配酸甜脆口的白蘿蔔泡菜~真的是一口接一口!

跟我一樣嗜辣的孩子,別忘了一碗豆腐有提供自製的辣椒醬和蒜泥唷!!   ((想起來口水都要流下來了呀呀呀~~~

 


 


 
 

 青玉豆腐(甜) NT$80 

壓根不知道是什麼,完全就衝著 "期間限定" 四個大字就點了的:青玉豆腐,原來也是一碗炸豆腐!

濃郁不苦澀的抹茶香、綿密軟甜粒粒分明的紅豆,再淋上煉乳~

交織出清新甜蜜又不膩的好滋味~!

真是完全沒想到炸豆腐也能甜得這麼美味呀!!  

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-05-09
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類別 : 台灣菜中式糕餅

 
 

隨著年紀越來越大,身邊的朋友姊妹一一結婚生子~

不管傳統的雞腿油飯、新興的蛋糕餅乾~各式各樣的彌月禮盒,我也收過、吃過不少!

老實說,  老食說  真的是我目前人生中吃到最可愛又好吃的彌月禮盒!!

真心推薦給正在為小寶寶尋覓物色彌月禮盒的爸爸媽媽們!

有傳統的雞腿、油飯、紅蛋、蜂蜜蛋糕,還有可以客製姓名文字&圖案的光雕金雕蛋糕、蛋糕捲、手工杏仁酥和雪花餅任選組合搭配!   

相信大家都收過那些華而不實、空有可愛包裝裡面只有幾片蛋糕、餅乾、糖果、茶包充數的彌月禮盒....  

當我收到這三盒沉甸甸的 老食說彌月禮盒 ,真的有嚇到!

不就是彌月禮盒嗎?   這超乎尋常的重量....到底裡面是什麼呢?

 


來自高雄的 老食說 ,以製做傳統宗教祭祀的祝壽塔與資材深耕高雄,服務遍及台灣各大小廟宇、麵包店、傳統餅店、長者壽宴。

以先進的日式脫氧技術為壽桃進行包裝,確保衛生及品質;

更開發客製化雕刻技術的蜂蜜蛋糕,讓我們同時滿足祭祀、喜慶的需求和視覺、味蕾上的享受!

有別於傳統大紅色調或可愛造型的彌月禮盒, 老食說 的禮盒設計時尚又大方!  

 


 


 彌月蛋糕禮盒 

 老食說 的彌月蛋糕有 彌月蛋糕捲 和 光雕金雕彌月客製化蛋糕 兩款,各有四種口味可以選擇。

蛋糕捲:黑森林、七彩草莓、虎皮咖啡、虎皮香草。

光雕金雕彌月客製化蛋糕:蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、麥芽蛋糕、檸檬蛋糕。

我選擇了  光雕金雕彌月客製化蛋糕-蜂蜜蛋糕  。

 


 


超可愛的光雕金雕彌月蛋糕,仔仔細細地包得妥妥當當!

背面貼有詳細的成分、營養標示等資訊,以及保存期限。

 


光雕金雕彌月蛋糕上的姓名文字都可以客製,既有的版型也都很可愛!

像這個KUSO宮廷版,爸爸、媽媽和女兒的部分都改成:皇上、皇后和格格~

如果爸爸媽媽有自己喜歡的圖案也可以討論開版,客製化寶寶圖案版費1000元

 


 
 

 彌月甜心禮盒

超適合送給愛甜點朋友的彌月甜心禮盒,有一條彌月蛋糕( 光雕金雕蛋糕 或 蛋糕捲 )、手工杏仁酥×6、雪花餅×6。 

彌月蛋糕的部分我選了  光雕金雕彌月客製化蛋糕-檸檬蛋糕 。

 


 


獨立的密封包裝,妥善保鮮、方便攜帶,可以帶到辦公室來個幸福的下午茶~

也適合放進隨身包包裡,隨時給心情補充一點甜~

 


 
 

 彌月雞腿油飯禮盒 

一條彌月蛋糕( 光雕金雕蛋糕 或 蛋糕捲 )、油飯4兩、兩顆紅蛋、一隻雞腿,是婆婆媽媽最愛的傳統好味道!

彌月蛋糕的部分我選了  光雕金雕彌月客製化蛋糕-大理石蛋糕 。 

 


 


雖然現在很多朋友彌月都改送蛋糕餅乾禮盒了,但其實我還是蠻喜歡傳統的雞腿油飯~

尤其是偶爾收到同事的彌月油飯,還可以當作中餐~為每天枯燥乏味的便當變換一點口味。

只是每一次收到傳統的彌月雞腿油飯,看這那油份滲透了禮盒、到處油膩膩....內心不免矮額了一下~

老食說在這部分就處理得很好!

不管是 雞腿 、 油飯 ,或 紅蛋 每一個品項都是獨立的密封包裝+封口,貼上產品資訊貼紙、並打印有效期限。

外包裝乾乾淨淨~摸不到油漬~心情就是舒爽呀!!  

 


男寶寶和女寶寶都有超可愛的彌月圖案可以選擇~

因採用光雕技術,表面會有些許焦味增添風味、深淺顏色不一都是正常的喔!!

 


 


 


微甜淡雅的蜂蜜、清香柔軟的檸檬,還有吃得到香純巧克力的大理石!

每一口柔軟綿密又不失濕潤彈性~是我最喜歡的蛋糕口感~!  

 


 


人生很苦,所以三不五時就要給自己一點小甜甜~

打開口口香酥的 手工杏仁酥 ,再來兩塊酸甜生津的 雪花餅 ~

煮一杯咖啡、泡一壺茶,休憩片刻、放鬆心情~

暫時把煩愁瑣事拋諸腦後,用美好的小甜點給心情放風充充電~

 


把 雞腿、油飯、紅蛋 放入盤中,在電鍋內放個蒸架再放入電鍋中加熱。

電鍋蒸煮加熱不需要費心看顧爐火,按下加熱鍵後就可以去忙自己的事情~

也不像微波加熱會讓食物水分蒸散而變得乾硬!

是懶人我最喜歡也最放心的加熱方式~

 


電鍋加熱後的油飯仍保有糯米 香、Q、彈 的口感,油飯、香菇、肉絲都飄散出迷人的麻油香~

一整隻的大雞腿,肉質香軟入味亦不失彈性~

吃得出 老食說 在 雞腿、油飯 烹調料理上的認真用心!

 
 

在經典的傳統美食中添加客製化的新創意~

美味又可愛的 老食說彌月蛋糕油飯禮盒 真心推薦給正在為小寶寶尋覓物色彌月禮盒的爸爸媽媽們!

 

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-05-09
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類別 : 日本菜小吃店/熱炒店日式拉麵

 
 

大一的時候,九月開學、十月我就在學校對面的溫馨美食打工;這份廚房內場的工作,就這樣從大一做到大四畢業~

打工的薪水,支付了這四年的學費、書費、房租,組了第一台電腦、買了第一台機車、第一台烤箱;

讓我不需要向爸媽伸手也能過得富足寬裕,任何我想要或我喜歡的東西,都能夠用自己的能力得到。

每天早上六點在田間、溫室澆水,八點上課、五點下課,五點半在溫馨廚房內上班、十一點下班回家。

每一天快樂的相處、互相配合到默契無間~我們溫馨晚班內場的感情好到比家人更親近!

也因為我的大學生活是如此規律而忙碌的,忙到我沒有時間跟班上同學一起出遊聚餐~

比起班上生份的同學,我跟溫馨美食的夥伴們感情更緊密!

因此,這間大妞大學時代最愛、畢業後仍懷念至今的平價拉麵,我還是第一次吃到!

   ((平日晚間溫馨美食的拉麵都是我煮的!要吃拉麵我自己煮就好了,才不會跑到屏東市呢!

 
 

這天我們逛完校慶園遊會準備往屏東公園去看最浪漫的 2018屏東粉紅聖誕節 

最夢幻的粉紅聖誕♥2018 Pink Christmas 屏東粉紅聖誕節 粉紅麋鹿、粉紅旋轉木馬還有粉紅色泡泡 大妞嚷嚷著要帶我去吃他最懷念的平價拉麵- 九州豚骨拉麵 !

生意好到連隔壁都是用餐區!

雖然店內空間寬敞、位子多、翻桌率也高,但是幾乎客滿的狀態讓我不好意思拍攝。

 
 

進門左手邊是點餐櫃檯、收銀檯也是現煮拉麵的廚房。

進門後跟阿姨說要內用還是外帶,外帶直接填單、內用由阿姨安排位子在菜單上填寫桌號後入座;

點好餐點將菜單交給阿姨後就可以回位子等拉麵或挑小菜或喝飲料~

餐後結帳。

 


內用飲料無限暢飲,小菜自取每盤25元。

 
 

看到菜單就有回到屏東的感覺!

屏東真的是物價的天堂!

尤其我又是從台北來的孩子,每每看到這種價格都難免擔心老闆有沒有賺錢、能否支撐下去!

 
 

 招牌拉麵 NT$80 

招牌上就寫著 日式白湯王 的九州豚骨拉麵,不管你點什麼口味的拉麵都是以白湯為底!

這麼大一碗招牌拉麵有兩片叉燒、筍干、滷蛋、魚板、海苔、玉米粒,只要80元!

大妞說大學時更便宜,只要 5 0 元 喔!!   ((但那也是十五年前的事了呀大哥!十五年才漲30塊要怎麼活呀!!  

 
 

 豬肝 NT$25 

本來我對小菜沒有很期待,畢竟才25塊能有那些選擇呢你說!

縱使大妞三催四請、一直跟我說有很多小菜喔~!

我還是請他去挑自己喜歡的~沒想到他竟然拿了一盤豬肝回來!!

不軟也不硬的豬肝煮得恰到好處,雖然是冷盤但吃起來不是像粉肝那樣生冷的感覺,我還蠻喜歡的!

 
 

 地獄拉麵(香辣) NT$90 

雖然菜單上特別 (香辣) 、拉麵上也加了一大匙辣椒,但是,完全不是我幻想中的那種香辣!!

桌上的辣椒都比我碗中的辣椒香呀呀呀呀!!  

   ((地獄拉麵還是我們溫馨的好吃!溫馨特製的地獄拿來炒麵也超好吃呀呀呀!!!流口水~  

 
 

燉得軟嫩的叉燒,不管是口味、厚度和大小都讓我很滿意!  

不知道能不能加價加叉燒~

 
  

濃郁的白湯香醇好喝!可惜 地獄辣椒 不太合我胃口!

愛吃辣的朋友可以點 招牌拉麵 再加店家桌上準備的辣椒提味就好~   ((安捏省10元喔!

圓圓的麵條是我愛的Q彈口感!份量也蠻夠的!

是少數我吃完一碗就有飽足感的拉麵!   

完全可以理解為什麼它能擄獲大妞的胃,讓他畢業這麼多年了,路過屏東就想來一碗招牌拉麵!

這一餐,我們兩個人只點了兩碗麵、一盤小菜就飽到不行,也是非常難得呀!!  

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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