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U joy の 攝食學
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共 243 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2016-06-17
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類別 : 義大利菜咖啡店披薩輕食義大利麵

 


Copain Italian Fine Food 義式廚房 在新時代旁邊開了二店囉!!

對Joy來說真的是天阿好消息阿!

誠心覺得中區這一帶真該進駐更多一點這類型好聚餐又環境舒適的餐廳

那不然外地的朋友來到台中後要跟大家吃飯還要一直轉大眾交通工具,我自己是覺得比較不方便啦~~~

這次造訪的Copain Italian Fine Food 義式廚房就為我們這代餐廳沙漠吹進一股義式料理香氣 smile

雖然Joy很久沒寫食記了但是其實不是沒有出去吃飯

只是都沒有遇到印象深客到讓我想動(打)筆(字)的對象

然而

這次造訪完Copain Italian Fine Food 義式廚房後讓我立馬隔天就想為他生一篇食記阿!!

沒辦法~~他的和風鱈魚子燉飯實在是太對我的味了!!!!!

接下來就快跟我一起走跳一下Copain Italian Fine Food 義式廚房吧!

[ 走 跳 環 境 ]

 
Copain Italian Fine Food 義式廚房是一個來自東京的餐廳品牌

而他在我們台中中區的地裡位置不難找,就位在新時代停車場出口、大勇街上

不過難找的是停車位,路邊停車根本一位難求

還好在Copain Italian Fine Food 義式廚房附近大概十步之遙的地方

就有一個小型的機車收費停車場(一次30摳摳)

讓大熱天不想花時間找停車位的我們馬上有了出路 tongue

造訪Copain Italian Fine Food 義式廚房有他自己的小規則大家可以了解一下喔!

這間店訂位只能訂12點以前,而12點之後便不接受訂位只能現場碰運氣了!

我們是平日中午造訪的,並沒有客滿的狀況 tongue 給大家參考囉~

 
Copain Italian Fine Food 義式廚房店內,鵝黃色與白色對話出一句句柔和絮語

是個沒有華麗裝潢或是怎樣的精緻設計,卻會讓你願意久留的舒適歡迎 smile

 
領著我們的嬌小店員操著一口流利的中文但掩蓋不了第二外文的口音

原來是來自日本的他,果真給了我們十分無微不致的周到服務!

 

 
這裡的室內空間大約可容納三十多人,說小不小,但也是來個一兩團團體聚會就會爆掉的容客能力

所以還是建議,想吃的話還是先電話訂位一下吧 ^_<

 
在櫃台的部分,有一面板書可愛到讓我很忌妒的黑板

上面還很貼心的畫了Copain在日本的位置

而在小黑板的下方則是半開放式的廚房

看起來隨意擺放的食材與器具,讓這個環境有了家庭式的親切

還可以看見製做美味料理的巧手們在裡頭繁忙但卻優雅的身影們!

接下來,就讓我們一起期待這些巧手們會給我們些什麼驚喜吧!

 
[ 來 用 餐 吧 ]

Copain Italian Fine Food 義式廚房的料理主要分成義大利麵、燉飯和pizza三種種類!

義大利麵更有番茄醬汁、清炒、奶油醬汁、蘿勒青醬和和風口味等五種醬汁可以選擇!

單點價位差不多坐落在160~260元之間

另外你也可以加價50 或 70元升級成套餐喔

 
在中午的時候還有經濟實惠的商業午餐套餐可以選擇!

有三種義大利麵及一種燉飯可以選擇,而且一份主食加一杯才只要150塊!!! 未免也太便宜了吧!!!

然而,在這張special菜單上還有一道一天平日中午限定只有五份的special菜色!!!

那就是Copain特製千層麵喔!!!

中午造訪的時候不妨問問還有沒有千層麵吧!

 
先給大家看看我們的套餐內容

Copain Italian Fine Food 義式廚房的50元套餐內容有一杯飲料+湯or沙拉

我們遇到的今日濃湯是番茄蔬菜湯

在鮮紅的湯汁裡頭用幾葉翠綠蔬菜點綴視覺,這是第一次見到 !

不過不愛番茄酸味的Joy,在這道湯上沒有給太高的分數

我個人是覺得太酸,但友人覺得太鹹~

不過裡頭真的蔬菜多多喔!這一定要說一下

 

 
而套餐飲料的選擇也多達六種!

 
接下來來看看我們品嘗了些什麼主食吧!!!

►和風鱈魚子奶油燉飯◄

(260元)

 
就是這道餐點!美味到我心坎裡去 讓我迫不及待想為他來篇食記這樣~~~

此燉飯一上桌馬上就激起我心中一陣小小的尖叫,喔,粉紅色的燉飯

((少女心立馬啟動!

俯瞰這份燉飯,可以輕易察覺到他擁有很多蔬菜元素在這份餐點裡頭

菇菇、花椰菜、玉米筍、蕃茄等等等,在粉紅的海裡頭若隱若現著

而在粉紅海面上的則是大量的吻仔魚! ((在燉飯裡頭看見吻仔魚,倒也是第一次

 
但最讓我心花怒放是他鱈魚子的部分,漫佈著整個燉飯

每當你將一口熱呼呼的粉紅柔軟米粒送進嘴裡,便可以感受到一粒粒的鱈魚子划過你的舌頭

口感溫潤的奶油醬汁乘載著吻仔魚提供了大海的味道

而鱈魚子,則是造就了大海的身影

真的super喜歡的!!!就算放到涼掉了也是一樣美味

而份量的部份我覺得是一個人享用會滿有飽足感的份量!

Copain Italian Fine Food 義式廚房也很貼心附上小盤子供大家分食!

所以像我們三五好友可以一人點一道主菜在一起share

就可以一次吃到多種口味囉!!

 

 
►瑪格莉特番茄起士pizza (莫扎瑞拉起士)◄

(230元)

 
剛剛有提過Joy自己對番茄類的料理都存有戒心,因為我真的很不愛他的酸

不過,我喜歡這pizza

莫扎瑞拉起士與蘿勒和番茄片一同組成花朵,讓這份pizza多了點俏皮的氣息呀~~

雖然pizza本身表面便已遍布起司

但是咬到莫扎瑞拉起士的時候那樣更扎實的口感以及即將爆發的起士香氣

還是會讓人有種爽的感覺XDDD

 
而這份pizza我覺得他給了起士更大的舞台所以降低了番茄的姿態

在依舊保有番茄的個性下,我覺得他讓這份餐點成為更平易近人的存在!

餅皮的部分我覺得厚度適中,帶有微微的韌性

就算單咀嚼餅皮也不會讓人感到反感呢!

 
►半熟玉子培根蒜香奶油pizza◄

(220元)

 

 
一看到這份pizza"半熟玉子"讓我馬上就決定是他了!

又是第一次看到這種口味 ((喔!今天有好多第一次喔

這份料理是由蛋、馬鈴薯快、培根和蒜香奶油醬一同組成

口味上比瑪格莉特番茄起士pizza來得清淡一些

而且我本來想像的半熟蛋是還會有蛋黃流來流去的那種說~~~~XD

這分pizza本尊卻沒有我想像的來得精采 tongue

 

 
►蛤蜊菇菇和風清炒義大利麵◄

(商業午餐套餐150元)

 
這道義大利麵是午餐線定款!!

每當Copain Italian Fine Food 義式廚房上菜的時候都會讓我對他份量露出滿意的微笑 ^_<

這道麵來了做麵小山,很好!

清炒的醬汁讓這道料理在視覺上少了些華麗的佐料加持

以往Joy品嘗義大利麵很少選擇清炒,因為我覺得這太需要真功夫了所以很容易踩到雷

((有些沒處理好的就會很像什錦麵阿!!!

但我得說,Copain Italian Fine Food 義式廚房的清炒味道還真不錯 smile

讓蛤蜊和海苔的氣味保留在醬汁裡頭,更清晰的品嘗到了他們的存在!

 
►Copain特製千層麵◄

(180元)

 
我們超幸運的點到了今天限定五份裡頭的最後一份千層麵!!!

(( 覺得平常有在燒香拜拜果然有差XD

不過這份千層麵卻有別於其他大份量的露餡,顯得小巧精緻了一些~

除了千層麵本身之外還附上兩片法國吐司及烘蛋增添豐富性和飽足感!

 
這份千層麵的肉醬是含牛肉的喔~~~ 被柔軟的千層麵皮溫柔包覆著滿滿的肉醬

一口含進嘴裡,十分柔軟的千層麵便有漸漸化開的感覺

當麵皮化開後,肉醬便挺身而出,與味蕾激戰成一場史詩般的戰役

 
原本看到他千層麵的分量不多讓我有點小小的哀傷

不過老實說,千層麵這傢伙就是不用吃多就容易滿到膩了的東西

所以他稍微縮減了千層麵的份量而讓法國麵包及烘蛋去補足那剩於部分的空虛

這樣的政策我覺得也挺好!

 
[ 整 體 來 說 ]

我覺得打著日式口味名號的店家以三百塊有找的價位來說算是親民的了!

而且他的份量都很足,更加得我心了這樣~~~~~

覺得很難得看到在新時代這一區有著這樣一間品質和舒適而且還不會很貴的餐廳

Joy以後可能會很長在這裡出沒喔!!!!!!

Joy推薦給大家囉^_^

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2016-06-16
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類別 : 美國菜主題餐廳漢堡/三明治

 
好可愛的兔子兔子美式餐廳,在台中也擁有自己的兔子洞窟囉

 
當這間店準備要在台中開張時,就引起身邊朋友們的一陣騷動,

無不是引頸期盼啊!

而我,每次逛一中街皆經過Rabbit Rabbit

就光是透過窗稍窺探店內狀況,那人潮之滿的就讓我無數次萌生退意不敢進入XD

所幸有這麼一個平日,一個中午,

我們順利一躍而下那兔子洞窟,並得到的窗邊彩色沙發的好夢幻位置

 

 

 

 
帶點美式的一片粉紫色店面,搭配著點點水玉就已經夠讓女孩們心融化,

店內則又是另一片馬卡龍色調>////<

沿著兩側蔓延開來的兔子相關藝術,讓人不禁在那雙水汪汪的大眼裡沉醉

 

 

 

 
Rabbit Rabbit裡,真的是找不到任何一個粗糙的角落>////<

從牆上帶點法式風味的畫作,到那櫃上的兔子檯燈,

就連冷氣機都是可愛的紫色>////<

光是在視覺部分就已經被深深說服,我該是在那兔子洞裡另一端的奇幻世界

緊接著讓人開始期待接下來的任何發生 smile

 

 

 

 

 

 

 
而他的櫃台則更是可愛 >/////<

有如琴鍵般的檯面,上頭是極度美式風格的黑板menu

我從沒想到,一字排開的醬料也能成為這麼棒的裝置藝術。

 

 
Rabbit Rabbit裡,擁有兩層樓的座位區域,

當我們攀升上二樓,被那天井裡的陽光曬得一身溫暖,

我想,這或許就是愛麗絲站在洞底看著洞口的那畫面吧?

 

 

 

 
二樓的座位區依舊是十分可愛的馬可龍色調>///<

帶點美式鄉村的裝潢設計,真的是非常可愛!

 

 

 

 
好想再炫耀一次,我們做到了窗邊好可愛的沙發座耶耶耶耶>///<

店員十分親切地為我們送上menu,

又是好可愛的小兔兔>////<

手繪的線條,讓人以為打開那本精裝書後接下來會是一場彼得的冒險 tongue

 

 
Rabbit Rabbit的價位約在兩百到三百之間,還要另加一成服務費 tongue

menu上的標示頗清晰,店員也會在一旁很親切地為你指點任何關於菜色的迷津 smile

然而,感覺每道都好吸引人唷>////<

所以我跟朋友決定各點一道菜一起吃 smile

 

 
雖然說兩百多塊不算挺貴,但也不便宜,

還好他的附餐飲料特定幾種(氣泡類跟少數茶類)可以無限暢飲馬上就被收買了我XD

 
熱飲的杯子則是十分的可愛 >////<

 
我們點的香烤紐奧良雞肉法式達上桌!

法式達是一種墨西哥料理,就是用餅皮去包裹肉類和配菜食用 smile

除了熱騰騰的鐵盤盛妝的主餐之外,還附上了四片餅皮 smile

 

 

 
除了餅皮之外,裡面還有奶油風味飯來增添你的飽足感 smile

而他的米粒口感較乾硬,偏偏是我喜歡的樣子XD

但雖說是風味,他的米粒我倒是沒有感受到太突出的其他氣味。

主菜裡面還有大量的洋蔥、青紅椒丁,口感依舊十分清脆就算感受過一些溫度 smile

搭配著口味較重、帶點鹹帶點甜並有一點酸的醬料,掩蓋了那些太嗆的洋蔥味、太強的青椒味,

是味道和口感都恰到好處的配料們

不過他的雞肉就有點乾XD

 

 

 
光是吃法士達就有點飽了,三民治再上桌,我們就知道我今天肯定胃會爆炸XD

兔子嘉年華三民治(火腿肉、火雞肉片、千島醬、雙倍起司),

除了大號的三民治,還附上大量的薯條(size有大有小 tongue ),

超級飽足!

 

 
因為大量千島醬的關係,整個三民治吃起來很濕潤、很好入口,

其內的蔬菜十分新鮮,口感很脆

在吃的時候還以為是火腿和燻雞肉,之後再看menu才知道原來是火雞肉呀!!

肉的份量也不少 smile

整份三民治口味較重(因為還有大量的起司片),又較濕,很好吃呀>/////<

會一個接一個停不下來XD

而薯條的表皮也有別於麥當勞,

外衣很酥、味道也較重 smile

 

 

 


整體來說,在Rabbit Rabbit的用餐經驗十分愉悅美好 >/////<

店內環境極具特色,也真的是超級可愛的!!!(店內超多人都在猛拍照阿XD)

而填滿了整個視覺的好舒服色調,讓人來到這裡就默默鬆開了緊繃的神經!

而遇到節慶(像之前的萬聖節),店內擺設還會跟著節日做變換!

然而,

雖然餐點價位不算太低,但是分量和品質都讓我覺得那個價位還頗OK smile

U joy推薦給大家唷

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2016-05-31
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類別 : 複合式餐飲輕食


 
我come home了,我在嘉。

咖啡漫步一直是U joy對嘉義的遺憾之一,

因為竟然在我離開嘉義後沒多久,

我才知道歐琳達(→點這裡進入食記)的二店─咖啡漫步這間可愛店的存在!!!!

然而,今天這遺憾,終於被彌補了!!!

位於興業東路上的咖啡漫步,

在我記憶中,沒有會令我多些注視的焦點存在,

今日站在咖啡漫步面前,

我有點驚訝,

在這條我所熟悉的道路上,竟開起了這麼一朵我不熟悉的花 tongue

 

 
咖啡漫步的庭院不大,卻足以建構起一個可愛的小宇宙

店裡,清晰可見老房子的原有格局,

更甚至,這股新流入的靈魂,還更添加了許多老的元素進來填充起它的五臟六腑,

許多小角落,帶有一點時光的痕跡,

但依舊不失新生的活力 smile

 

 
咖啡漫步有兩層樓,能容納的人數不在少數 smile

木質家具、綠葉、書本,喜歡這般的鄉村風格

我們一進入後店員便親切的領我們上位 smile

是在一片的書架旁呢~書架上有好多細節都好值得細細品味!!!!

造訪時正值大中午,離開嘉義四個多月,

"嘉"裡中午的炎熱尚未從我記憶裡褪去。

而我回了,在咖啡漫步裡,

或許是因為秋天,

斜下的陽光閃躲那白色鐵窗,穿透進那白色木窗支撐起的窗,

灑得那畫面更加白皙。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
有去吃過歐琳達的人兒們,有沒有覺得這狗狗超眼熟呢 smile ))

可愛的Bogi有它的點心就萬事足了,其餘的我們只能被歸類在閒雜人等XD

我想Bogi才是最懂得享受午後與陽光的腳色 smile

 
咖啡漫步裡大多還是飲品及輕食為主,

中午和晚餐的限定料理則選擇各只有一種 tongue

限定料理的部分可以折抵110元的飲料,

點其他餐點搭配飲料的話則是做折扣的服務 smile

 

 
今日午餐的限定料理─帕瑪森節瓜燻腸燉飯(280元),

首先達陣的,是這限定料理所附的生菜沙拉!

 
而主角一端上桌,我就和友人就因受不了那香氣而積哩瓜啦的稱讚個不停>///<

 

 

 
這道料理奶香真的很不得了~並且濃稠得沾裹上口感細緻的米粒,讓每一口都十分滑順

燻腸的煙燻香氣也很棒 smile )

表面上的紅椒粒與尖端上的薄荷葉做搭配,不知為何給我一種聖誕節的感覺XD

而我點的則是限量燉菜料理附烤長棍麵包(230元),

一上桌,又是讓我們嘆聲連連>////<

法國吐司的面數十分多,一個女生享用的話肯定飽足滿分(我食量算大,也吃不完哩 tongue )!

燉菜的奶香稍似帕瑪森燉飯,但是口感與香味上又有些微差異!

這燉菜,真的是除了美味被顧及了,營養,也被照顧了!

有秋葵、茄子、豆莢、核桃等我老媽每天念說都對身體很好的東西,

其實這些東西五種裡我大概就有三種怕,

但或許是因為奶味很美好,足以讓我超越了恐懼,

今天,我把他們開心下肚了

烤法國麵包則是表皮具有嚼勁,內部較為細緻,

麵包毫不羞澀的汲取了燉菜的醬汁,讓每一口都是滿足!

 

 

 
飲料的部分,牛奶糖鮮奶茶上的拉花,真的很讓人心花怒放

 
我點的香濃可可牛奶,也真的有很大量的可可碎粒!!

 
非常非常令人滿足的一餐呀~

 
與好久不見得朋友再聚首,一坐就是五個小時 smile

當中,除了可以自己倒白開水潤潤喉之外,

店家還十分貼心的在招待我們紫米茶,還有新鮮現烤的布朗尼

 


 


讓我們的心情都跟著蛋糕一起唱起歌來~!

咖啡漫步的環境之優美已不在話下,

但是他們的服務才更深得我心 smile ))

來到這裡,對於客人的照護,並不止於你所點的單,

而是他們提供了一個午後,並全心去維護你所能感受到的美好,

我很開心,今天我在這裡送葬了一些時間,

而我知道,我將它們葬在他們理想中的花園 smile

U joy推薦給大家

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2020-03-07
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類別 : 日本菜日式燒肉

 


自從上次吃過脂板前鍋物被驚為天人一波之後,這次要再戰脂板前的一店─脂板前炭火燒肉!

身為台中餐廳戰區美術館週圍餐廳的一員,脂板前燒肉隱身於巷弄內保有了與日式風格相得益彰的凝靜

新鮮不過度調味的食材,是脂板前的堅持也是我最讚賞的部份!

通常想要好好吃一頓厲害的就會選擇海鮮、選擇和牛,但脂板前的伊比利豬肉竟然跟牛肉一樣軟嫩?!

如果你正在尋覓台中西區厲害的餐廳、不會失望的台中燒烤,那你就不能錯過脂板前燒肉

 

 


 


 



 


 

台中頂級燒肉一員的脂板前

在台中一級餐廳戰區

台中西區美術館附近

在車水馬龍之間

找到了能保有靜謐禪意的巷弄

 

隱身在五權六街的

脂板前炭火燒肉 低調的地理位置

卻是各方紅人最愛造訪的台中燒肉!

有著神隱少女湯屋般外型的脂板前

新鮮」,是無二的追求!

脂板前炭火燒肉

更榮獲SUNTORY評選

獲選為全台僅八家的達人店認證

無論是喜愛品酒或是喜愛燒肉的朋友

都不能錯過脂板前炭火燒肉

 

脂板前炭火燒肉環境

 


 

隱身在巷弄裡的脂板前

遠離大路

便需要一點點心思去尋找它的存在!

(不過,從南瓜屋旁邊的巷子進去就對了啦)

 

 


 

盤聚著街角的脂板前

濃郁的日式氛圍

卻未瀰漫

日式料理常見給人的距離感

反倒是輕鬆自在的氛圍在飄散

 

 


 

走進室內後就需要請你脫鞋囉

脂板前也非常貼心的

除了呼應防疫提供酒精消毒雙手外

還有提供襪子給大家的腳丫!

 

 


 

脂板前兩家店內

你無處不見老闆遊歷日本

四處蒐集來的御守和收藏!

脂板前炭火燒肉店更可以看見

SUNTORY達人店的認證標示

這達人店的認證可得來不易!

全台僅有八家餐聽得到達人認證

特殊的啤酒頭讓三得利生啤

擁有神級的泡沫

喜歡品酒的朋友們

可千萬不要錯過!

 

 


 


 

說到品酒,就不能不提

光講到名字都會發光的

十四代龍泉了!

(一瓶要價十幾萬阿)

來到脂板前便可以品嘗到囉

被譽為清酒之王的十四代龍泉

難怪政商名流洽公

都時常點名脂板前呢!

 

 


 

脂板前的冰箱裡頭

可以一目了然清酒的選項

(可以就喜歡的風味和口感請店員推薦喔!)

脂板前堅持使用冷藏肉品

會比冷凍肉保有更完整的肉質和水份!

 

 


 

接下來來看看脂板前用餐環境吧!

 

脂板前有兩層用餐空間

一樓有榻榻米四人座位區

也有吧台的單人用餐區!

 

 


 


 


 

而二樓除了有開放的用餐空間外

也有更具隱密性的包廂

脂板前也非常貼心的設置了陽台

解大家突然想"深呼吸"的慾望

 

 


 


 

昏黃的燈光輕拂過牆上的浮世繪

有種歲月靜好的恬靜

穿著合服的服務人員腳步哒哒的

穿梭木造地版

這些

都成為了我脂板前用餐經驗裡的

美好小細節呢!

 

脂板前炭火燒肉菜單

 


 

脂板前有三種套餐內容

○點這裡看網頁版超清楚菜單○

雙人和牛套餐 3980元

雙人牛豚套餐 3980元

雙人豚肉套餐 3680元

(以上價格不含1成服務費)

除了套餐之外也有許多單點項目喔!

 

脂板前炭火燒肉用餐心得

 


 

廢話不多說,就讓我們開動吧!!

通常想到要吃一頓好的

就會想要吃和牛、吃海鮮

但是其實豬肉

也可以有驚為天人的表現!

不能吃牛

或是像我一樣會海鮮過敏的朋友

快繼續跟著我看下去吧!

 

 ▶ 漬物放題(無限量供應) ◀

 


 

率先登場的

毫不吝嗇的6種小菜!

而且小菜和胡麻生菜

都是可以無限量供應的

黃金配菜和柚子蜂蜜蘿蔔

真的是超清爽開胃的!!

小菜裡的牛舌

也是精緻得很不像是小菜會出現的等級XD

(每一道我們幾乎都續了兩次!)

 

▶ 日本橘醋扇貝 ◀

 


 

套餐裡頭有待烤的生食

和已經處理好的熟食

那就讓我們先從熟食品嘗起!

這個橘醋扇貝

扇貝本身鮮甜到不行

橘醋的香氣更在鼻腔流竄

是味覺和嗅覺都非常美好的一道料理!

 

▶ 炙燒挪威鮭魚菲力 ◀

 


 

這道炙燒過的挪威鮭魚菲力

口感介於生魚片和熟食之間

保有相當的彈性和軟嫩口感

也可以品味到鮭魚獨特的脂肪香氣!

不敢吃生魚片的朋友

我覺得你可以試試!

 

▶ 澎湖小管溫沙拉 ◀

 


 

脂板前的料理總是在打破我的預測!

這道澎湖小管溫沙拉

我看起來以為會像是烤烏賊那樣

乾乾的口感

殊不知,卻相當的濕潤有彈性

可以吃得到澎湖大海的味道!

 

▶ 日本生食級紋甲烏賊 ◀

 


 

日本生食級的紋甲烏賊

不只有炭火燒烤

也會再用瓦斯槍炙烤表面

看著烏賊捲曲成圓滾滾的模樣

我口水都要留下來了!!!

 

這個紋甲烏賊的口感很清脆

我建議可以再搭配一兩條昆布鹽一起品嘗

微微鹹味會把烏賊香氣逼得更加動人!

 

▶ 西班亞伊比利豬&本國究好豬 ◀

 


 

瞧瞧這一大盤的豬肉呀!!!!!!!

裡面有西班亞伊比利豬

本國究好豬兩種豬種

並且有六款豬肉部位

 

吃橡果長大的西班亞伊比利豬

除了沒有豬肉臭外

還有淡淡的橄欖油香氣呢

甚至還有牛肉的口感!

 

脂板前還很貼心的毎烤一種肉品

就換一次烤網

因為烤網上面沒有刷油

所以食材上面會刷上薄薄的麻油喔

 

 


 

我們這次品嘗的西班亞伊比利豬部位有

西班亞伊比利Bellota梅花

我真的沒有想到

豬肉也可以這麼軟嫩?!

口感像是牛肉真的沒在誇張

一般想到梅花都會是比較油膩的

但是這個梅花就是軟嫩!!

沒有給我任何討厭的感覺

西班亞伊比利Bellota肋間肉

肋間肉的香氣更加強烈

因為筋跟油脂比較多

所以口感也更有彈性!

光是咀嚼起來的聲音

聽起來就不一樣XD

西班亞伊比利小何賽 老饕

生為肋眼的精華

有著最多的油脂分佈

但口感卻不會油膩!

因為老饕肉比較厚

所以會先烤一下,再回溫

再請廚房再處理切片後上桌!

 

老饕肉質有彈性 

肉上頭會灑上輕薄的雪鹽

無需什麼調味

最簡單的薄鹽

便給了食材最完美的舞台

西班亞伊比利肋眼上蓋

上蓋的表面有一層薄薄的油脂

肉質超軟嫩的!!

每一款肉品的熟度大致都是五分喔!

 

 


 

本國究好豬後蓋

後蓋是較為靠近臀部的部位

口感較為扎實有彈性!

本國究好豬菲力

原來豬肉也可以有魚肉的口感?!

菲力因為脂肪較少的關係

所以會以三分熟處理!

菲力的紋理竟然像魚肉一般

讓我訝異明明都是豬肉

但是每個部位之間

竟然可以有這麼明確且有趣的差異!

 

▶ 地雞盛合 ◀

 


 

品嘗完豬肉之後還有雞肉可以品嘗喔!

脂板前使用的是自然放牧的桂丁雞

並且有三個部位

去骨翅腿肉、雞腿肉和雞頸

自己烤肉的時候

我一直覺得雞肉是最難以駕馭的

但是服務人員卻可以把雞肉

燒烤得表皮酥脆

肉質卻依舊多汁!!

 

▶ 野菜盛合 ◀

 


 

其實吃完肉品我已經飽炸了

但是這個野菜盛合又打開了我的食慾!

 

切片的佛手瓜和櫛瓜

真的超甜的!

可以吃到食材的甜味呀!!

然後那個美姬菇

更是直接奪走我的讚嘆聲

超級飽滿多汁,菇的香味四溢!

 

 


 

 

脂板前炭火燒肉整體心得

 


 

先前走跳過脂板前鍋物店後

點這裡看脂板前鍋物食記

就很讓我期待還有SUNTORY達人認證的

脂板前炭火燒肉

 

我非常讚嘆脂板前的是

脂板前不使用過多的調味

而是讓食材本身的特色和新鮮

來為自己說話!!

(之前和男友去吃了某家一人吃起來也是千元的知名燒肉

吃完就讓我們覺得超懷念脂板前...

明明都標榜和牛卻調味超重很讓人失望呀!)

 



 

然後在用餐的過程當中

都會有服務人員隨桌為你服務

(真的是太好了~

那不然門外漢如我們,一不小心

就會毀了這高級食材阿!)

 

這次豬肉套餐完全超乎我的預料!

#我真的是太缺給豬肉尊敬了

每個部位都特色鮮明

有如一篇篇高潮迭起的章節

會讓人想一一探索!

所以我大推這個豚肉雙人套餐

不只吃超飽

還會得到奇妙的豬肉體驗

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-08-14
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類別 : 台灣菜

 


講到素食喜宴,是不是心頭就先浮現一股糾結的心情!

不只讓新人在挑選婚宴會館時絞盡腦汁,賓客也要帶著散場之後可能還要去吃雞排的心情出席XD

這篇,就要推薦台中的婚宴會館萊特薇庭!創意的料理和食材的千挑萬選,讓素食喜宴也能夠賓客盡歡!

我雖然不吃素,但吃了兩次萊特薇庭的素食喜宴後真的是被料理給驚艷!而且完全沒有沒吃到肉的空虛

這麼美的婚宴會館就是要搭配這麼用心的喜宴啦!

 


質感造就人氣的台中婚宴會館萊特薇庭

 


 

大家想像中的婚禮,該是什麼模樣呢!

是不是該有輕柔浪漫的光線

簡潔卻不失浪漫的大方設計

還要有賓客盡歡的無盡笑容!

由台灣二大經典

新天地餐飲集團×薇閣精品旅館

共同孕育出的新人夢幻婚宴場地

萊特薇庭 兼具了以上幾項特色

所以一直都是台中婚宴會館中

很熱門的宴客場地選項喔

 

 


 

位於台中市西屯區的萊特薇庭

擁有離交流道很便捷的地理位置!

 

總共有八層樓的空間

五個各具不同特色的宴會廳

無論是你的甜蜜婚禮

還是商務會議需求

或是一場雞尾酒派對或大型宴會

都能夠在萊特薇庭適得其所

然而,萊特薇庭最具代表性的

就是2樓玻璃屋般的玻璃儀式堂

還有8樓光線極美的萊特薇庭了!

 

 


 




以純白系美式復古鄉村精神

做為基調的萊特薇庭

挑高的無柱空間只有寬敞無阻礙的

你我交流、彼此祝福

雙向的落地窗就是新郎新娘

最美好的spotlight

在這麼美的場地裡

就適合用最燦爛的笑容點綴!

 

 


 

然後我要說

萊特薇庭真的是努力做到盡善盡美

在化妝室竟然還提供化妝棉和漱口水

魔鬼果然藏在細節裡

萊特薇庭宴客

不只讓主人充滿面子

也讓賓客接受到無微不至的照顧!

 

萊特薇庭吃飽吃好的素食喜宴

 


 

這次受新娘物語 x 萊特薇庭邀約

要來一場素食喜宴體驗!

雖然大部分的人對素食喜宴

都抱著散場要再去吃雞排的心情

(我以前參加的素食喜宴

真的都很需要雞排撫慰我空虛的心)

不過因為我上次來吃喜酒

就是吃萊特薇庭的素食喜宴

那份驚艷!那份滿足!還讓我記憶猶新

所以這次真的是非常期待

可以再品嘗到什麼萊特薇庭的巧思和用心!

接下來,就讓我來為大家一一分享

我的萊特薇庭

素食喜宴 心得吧!

 

  八小道前菜  



很誇張吧!這還只是前菜唷

就已經用去了八道菜的篇幅

比起一般宴會館

搪塞、止餓功能的前菜

萊特薇庭私毫不馬虎的

設計了八道冷菜

緩衝賓客陸陸續續的入坐時間

讓晚到的客人不會因為熱菜放涼

而只能品嘗失去靈魂的料理!

更要用清爽的前菜

打開每副五臟六腑的食慾!

 

  前菜►松子蛋皮黃金捲  

 


 

烘烤過的松子散發香酥的味道

蛋皮包裹海苔蘆筍山藥小黃瓜等內餡

是一道富有口感的前菜!

 

  前菜►麻辣筊白筍  

 


 

看起來很辣、很兇猛

實際上卻是溫柔不麻的辣醬!

(辣度非常低!但香氣很明確!)

搭配舒肥低溫烹調的清爽筊白筍

是涼爽裡帶著暖胃元素的料理

 

  前菜►松露時蔬拌菜  

 


 

這是仿效東北傳統料理老虎菜的料理

鹹甜滋味的松露醬汁

為在熱天裡很開胃的

酸菜絲、杏鮑菇絲、綠黃櫛瓜

增添更多層次的氣味!

 

  前菜►滷水鮮鮑片  

 


 

具有低脂肪高蛋白特色的杏鮑菇

使用廣東料理的烹調方式滷水

用多種中藥,一天一夜的醞釀讓食材飽收醬汁

切片之後有了鮑魚的口感和賣相!

很多長輩覺得喜宴就是要吃到海鮮

而這一道,我覺得對長輩就很可以交代!

 

  前菜►芋香龍鬚火山豆  

 


 

使用台灣特選芋頭包裹夏威夷豆

美國麵糰炸出一絲絲的外衣

酥脆外衣裡則是Q彈的芋泥餡

芋泥QQ的口感裡則又擁抱著脆脆夏威夷豆

口感的層次很豐盛呢!

 

  前菜►五穀牛蒡酥  

 


 

這道料理就是看起來超樸實

但卻是我最喜歡的其中一道前菜!

糖水、麥芽蜜過的牛蒡

經過油炸和烘烤後

甜甜、酥酥的

大人小孩都會很喜歡!!!

 

  前菜►洛神花冰釀番茄  

 


 

大家對冰釀番茄應該都不陌生

但是用洛神取代梅子

倒是種新穎的微酸清爽組合!

我覺得多了洛神香氣

比梅子還有趣!

 

  前菜►紅棗蜂蜜老南瓜  

 


 

雖然平常我不喜歡吃南瓜

但這個南瓜,我覺得很可以!

主廚說,時間就是最好的烹調

這句話不只意指廚藝,更可以延伸到食材

這道料理特選越老越甜的老南瓜

不會有我討厭的水爛口感

而是像番薯那樣ㄙㄤㄙㄤ!

咀嚼下去之後甜味和蜂蜜香氣跟著爆發!

 

  富貴花好月長圓  

 


 

看到這裡,才開始要上正菜唷!!!

第一道是具有圓滿意義的湯圓

內餡有芝麻和花生兩種口味

嗅得到椰絲香氣!

薄薄的皮包裹著大份量著內餡

傳達吃乎甜甜生厚嘻的祝福!

 

 


 

  油封猴磨什錦沙拉  

 


 

這一道完全可以榮登最好吃猴頭菇!

猴頭菇是一種很難處理的食材

沒處理好會有很重的氣味和帶苦味

一般作法,都是用麻油去遮蓋氣味

但是萊特薇庭的這道猴頭菇

舒肥一晚之後用油煎後烘烤

素中帶葷肉一般的口感

蔬菜沙拉使用清爽的柚子蜂蜜醬

猴頭菇則是黑胡椒加持

超級清爽!

 

 


 

 

  養生富貴松子羹  

 


 

當日的湯當日熬煮!

烤香的松子,髮菜,主廚親手做的素肉

(乾香菇頭+木頭麵包+糯米粉調味後再炸一下!)

 

 


 

  南瓜鮮蔬起司盅  

 


 

萊特薇庭對素食喜宴有很高的要求!

有滿足老少味蕾的期待

有清爽健康的期待

有符合傳統的期待

此時,端上一道西式的焗烤料理

使用有多子多孫意義的南瓜盅

焗烤核桃、櫛瓜、竹筍等餡料

再用特製白醬調味!

 



 

 

  古法碧綠肉型石  

 


 

剛吃完西式口味

再來道中式料裡吧!

猶如東坡肉一般的肉型石

冬瓜、百頁豆腐、炸過的馬鈴薯

搭配具有花紋和香味的段木香菇

光用看的,腦裡已經浮現傳統滷肉的鹹味

但實際上卻是清爽的鹹甜

長輩肯定會喜歡!

 

 


 

  松露紙包野菇沙司  

 


 

紙包蔬菜不只可以在烤的時候

鎖住水份和香氣,又可以保溫!

萊特薇庭喜愛的一種料理手法!

使用了多種菇類、松露、兩種顏色的櫛瓜

一點番茄紅醬,一點意大利香料

一點檸檬汁

是一道口味和清爽兼具的菜色!

 



 

  蘆筍雲耳海竹笙  

 


 

這道使用了少見的食材「海竹笙」!

海竹笙是一種有木耳口感的海藻

咬下去之後會爆發冰糖桂圓的甜味

搭配口感更為爽脆的美國蘆筍

這道的食材很一目了然

但視覺效果卻很討好大家的眼睛!

 



 

  八寶栗子糯香粽  

 


 

老實說,吃到這一道我已經飽炸了!

但是大家有沒有吃完喜宴

明明覺得已經飽炸

但很快就又餓了的經驗!

萊特薇庭就怕你沒吃飽

就怕你太快餓

所以主食放在後面才不會太快餓!

具有飽足感的糯香粽就此上桌囉!

像是蛋黃般的番薯

搭配白果、香菇、地瓜、薑片

咀嚼起來有一點點薑的麻

是很暖胃的一道

 



 

  雞松茸藥膳燉荷湯  

 


 

我們一直在辯論這道是鹹湯還是甜湯XD

因為他有甜湯的元素

卻有著鹹湯的個性!

使用清爽的何首烏湯底

用甘甜的中藥一掃大餐的濃厚印象

只留下養生舒服的味道在舌頭上!

蘿蔔和玉米提出湯頭的甜味

但實際上卻是一道鹹湯喔!

 

 


 

   蘆薈覆盆子奶酪  

 


 

終於來到最後的甜點!

使用了蜜過的蘆薈

削減蘆薈的稠度,增添蘆薈的滋味!

添加稍微有檸檬味的糖水

搭配牛奶味較低的奶酪

讓每一個元素都不搶走其他人的味道

和諧共吟!

 

   婚宴蛋糕  

 


 

最後給大家看看萊特薇庭的婚宴蛋糕!

素食其實對甜點有很大的限制性

萊特薇庭認為,做好幾款蛋糕讓它成為經典

勝過放棄品質的狂開發口味!

這款富含層次的蛋糕

我覺得就是很棒的經典作!

 

萊特薇庭超乎期待的素食喜宴



 

一般的素食都在吃食材的原味

所以給人無趣的感覺

若想要創造一點變化

就使用很多素肉加工品

給人很負擔的感覺呀

 

但是,萊特薇庭想要設計出

具有層次不單調的素食喜宴

讓創意和食材特色

充份發揮在每一套料理舞台!

所以

萊特薇庭料理的外型所引發的我的預期

都和它實際的滋味發展出不一樣的方向!

所以真的很驚艷我!也很有趣呢!

萊特薇庭不只有華麗環境

也兼具質感料理!

我可以大聲的說

這是我吃過台中婚宴當中

最有質感的素食料理了!!

推薦給也在尋覓素食喜宴的你唷!

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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