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zihan0828
我是zihan0828。我是一名會計。我經常於內湖區文山區信義區出沒,最喜歡台灣菜日本菜韓國菜小吃店/熱炒店居酒屋飯店餐廳精緻料理火鍋壽司/生魚片
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共 2 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 2 篇的食記
2016-02-12
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類別 : 台灣菜肉類料理

 


一級棒的肉製品,蔬果入肉鬆調味;

口感加分、健康也加分,極厚與極薄的對決。

胖胖豬是台中南屯在地飄香逾43年的謝家香,

謝家香是台中的傳統市集中專賣肉鬆、肉乾產品的店家,

胖胖豬目前由第三代傳承,並施以創新經營手法,

不僅以店面及市集面交方式經營,也同時以網路的宅配型態方式經營。

水晶之前就吃過胖胖豬的肉乾,對他們家的產品很有印象,

這次下台中看到胖胖豬的招牌,才知道胖胖豬原來也有實體店面,

但是僅此一家,別無分號唷!

◎胖胖豬(肉鬆、肉乾、堅果)/店外環境

 


◎胖胖豬(肉鬆、肉乾、堅果)/店內銷售環境

 
一進到店內,水晶雙眼就吃到小鮮肉啦!

老闆阿哲居然是個大帥哥,水晶覺得他有幾分像藝人"張勛傑",

看到帥哥水晶硬是要湊過去搭上幾句話啦!

阿哲老闆真的是超奈斯的人,

水晶問了一大堆問題都一一的為水晶解說。

胖胖豬的店面不大,但裝潢的很雅緻,感覺店面比較像伴手禮中心。

架上陳列了多樣商品,可讓來店的客人自由挑選。

 


櫃枱前陳列著肉鬆的產品,都到店裡了,當然要試吃一下啦!

這一列頗有傳統市集的氛圍呢!

至於胖胖豬的產品究竟有多迷人呢!水晶一一為大家介紹唷!

 


◎胖胖豬(肉鬆、肉乾、堅果)/上菜秀

胖胖豬的產品價格會隨著購買的數量,而有所異動唷!

數量越多當然折扣就越多,所以水晶就不標示訂價了。

有興趣的人請自行參考胖胖豬的各大銷售官網唷!

★黃金蔬果肉鬆

 


胖胖豬的肉鬆居然是明星商品中的第一名,

您沒聽錯,這款黃金蔬果肉鬆可是多人慕名而來買的唷!

因為這肉鬆是全肉製作的,完全無添加味精唷!

看來老闆真的是用盡心力研發呢!

吃起來的口感真的很不同,而且肉鬆的甜度皆是來自於水果,

製作過程皆是採用水果來調味,

所以完全不需靠加味精來調味呢!所以非常之建康唷!

天然A尚讚啦!

 

 
★綜合堅果

 
胖胖豬是賣肉紙的專家,怎麼會賣起堅果了呢?

最主要是因為他們家的脆片杏仁肉紙這項產品,

裡頭需要加到杏仁的原料,胖胖豬用的烘烤機器可是遠紅外線的唷!

各種堅果的烘培過程,其溫度都被控制在130~145度的低溫烘培範圍。

 
因為遠紅外線的關係,堅果類的產品口感不會乾柴,

而且因為低溫烘培,怎麼吃都不會上火唷!

這樣的烘培方式,還讓堅果多了一份特有的香味。

而且每罐包裝的產品資訊,均有標示清楚。可以很放心食用。

 
堅果類的產品,富含的油脂對身體是非常之好的,建議天天適量吃,

而胖胖豬的這款綜合堅果,搭配了完美的比例。

每次手倒一整把、塞入口中,都能吃到不一樣的口感唷!

阿哲老闆說整把倒在手中,然後整把塞進口中,最是快意。

 
本來水晶還想撒在生菜沙拉上面,

可是當零嘴不知不覺就已經吃光啦!只好準備再向胖胖豬補貨吧!

 
★脆片杏仁肉紙

 
薄的像紙一般的口感脆薄,肉紙上崁了滿滿的杏仁,香氣十足。

杏仁肉紙放在空氣中容易變軟,切記取出後要儘快食用唷!

如果變軟怎麼辦勒?

水晶教大家;只要先放回冰箱冰一會兒,再拿去烤箱烤一下下,

就可以回到酥脆的口感囉!但是烤箱只能烤一下唷!

 

 
★厚切條子肉乾

 
這超嫩多汁的厚切條子肉乾也是胖胖豬的明星商品之一。

水晶一口咬下,幾乎要爆汁啦!也太JUICY了吧!

雖然用這形容詞來形容厚切條子肉乾好像有些怪異,

但真的好想發問,奈A安捏?

 
會這麼軟嫩,是因為這厚切條子肉乾的厚度直逼1.2公分,

還真的是超厚切啊!

 
胖胖豬的各項肉類產品都是訂單生產,

以期消費者拿到的都是最新鮮的產品。

收到產品之後,一定要在一星期內食用完畢唷!

一星期之後沒吃完,一定要放冰箱喔!

其實這麼好吃的東西,一拿到手,根本就是直接被秒殺啦!

★泰式檸檬肉乾

 


泰式檸檬肉乾是薄薄的一片切成條狀,在烘烤的過程中加入了檸檬,

整塊肉乾有著檸檬的香氣,但是不會太甜唷!

水晶家常常會有朋友來訪,像這樣的點心就超適合和朋友一起分享。

 

 


★薄片黑胡椒肉乾

這肉乾超薄的,因為這種肉乾是整塊肉切成超薄片去烘烤,

口感較韌有咬勁,但是肉的口感仍然是有的唷!

是目前水晶吃過最好吃的薄片款唷!

最適合和朋友聊天時,汔壺茶一起享用啦!

 


大顆的黑胡椒附著在上面更顯香氣十足,

肉一口、茶一杯不知不覺整包都被啃完了啦!

★豬肉角

 
整大塊的豬肉角在水晶想大口吃肉時真的超滿足的,

因為豬肉角超紮實的,口感偏硬一點,非常適合咀嚼啊!

 


★豬肉絲

 
豬肉絲深受家人喜愛,微濕潤的口感,肉質不柴,

切成絲狀還是能吃的到肉質的纖維感,

水晶連啤酒都拿出來享用啦!

豬肉絲的味道帶一點甜,鹹味適中,吃到最後也不會覺得太鹹唷!

飲酒過量,有礙健康。

★蜜汁肉乾

 
這也是一款薄的肉乾,但還是吃的到肉的感覺唷!

這樣的肉乾真的很適合當零嘴、點心,

特別是在辦公室時,還可和大家一起分享呢!

 


★胖胖豬(肉鬆、肉乾、堅果)/禮盒

胖胖豬也提供多樣化的盒裝禮盒,可供挑選唷!

◆禮盒一

 

 
◆禮盒二(任選四種堅果)

 


◆禮盒三

 

 




胖胖豬(肉鬆、肉乾、堅果)資訊:

地址:台中市南屯區大墩四街261-1號

電話:0923-560-383

營業時間:周二~周六、1230~2000

周日、1230~1800
自取等候時間: 10 分鐘
用餐日期: 2015-12-06        

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2016-02-10
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類別 : 台灣菜

 


來台中必買的戴媽媽黃金泡菜!

栽種在水泥地上的無農藥植栽泡菜,吃的到食材的鮮脆原味唷!

戴媽媽黃金泡菜家的泡菜巔覆了晶對泡菜的觀念,

水晶天真的以為泡菜就是大白菜,口味分為黃金及韓式。

一直到水晶為了要做網路上超夯的秋葵水,找到戴媽媽家的莊園,

莊園採用無農藥的栽種方式,而莊園種植的農作物,

也是戴媽媽製作泡菜的原料哦!水晶才發現泡菜不但有大白菜、大頭菜,

居然連高麗菜和水晶尋找的秋葵及蘿蔔都能做成泡菜耶!

而且口味從一般常見的韓式、黃金~

到戴媽媽自行研發的泰式及和風,都很受到群眾歡迎唷!

 


戴媽媽的兒子-本全老闆本人↑

◎戴媽媽黃金泡菜/戴林莊園/無農藥值栽農場環境

 


戴林莊園採“一條龍”的產銷經營方式,免去層層剝削。

直接回饋消費者;安心看得見,健康吃的到,荷包更省錢。

 


戴媽媽的戴林莊園環境真的超特別的,居然是在水泥地上耶!

原來是因為台灣的土地長期受到重金屬及農藥的污染,

為了要種植出新鮮又無農藥的植物,

就開始在水泥地上造土,是不是覺得超用心的呢!

 


水晶第一次見識到紫色的花椰菜耶!

◎戴媽媽黃金泡菜/台中南屯/黎明黃昏市場(三、日)銷售環境

每星期三、日,戴媽媽的攤子會在台中南屯的黎明黃昏市場擺攤唷!

住在附近或想購買的人都可以直購啦!

 


只要開始擺攤,幾乎就沒能停下來過,喜愛吃泡菜的人真的是不少呢!

 


↑現場提供試吃,不少婆婆媽媽都喜愛。

買回家直接和白飯吃,加在火鍋吃、和著燒肉吃都很適宜。

水晶站在旁邊看了一下,來買的客人很多是熟客呢!

當然其中更多陌生客群,因為品質好,以致回購率特高。

不少人光是試吃還沒買,就急就章的詢問本全老闆本人相關的擺攤地點。

因為泡菜很好吃,又全程有低溫保鮮,不是讓泡菜直接曝露在空氣中,

沒有加防腐劑的食物,一定要全程低溫保冷才不會壞掉唷!

戴媽媽非常堅持品質,連罐子都選用玻璃罐而非塑膠瓶,

就是要讓消費者能健康、安心的食用。

 


◎戴媽媽黃金泡菜/台中南屯/黎明黃昏市場銷售產品

讓人試吃的泡菜一字排開,每一盤都是滿滿的,超大器的。

水晶站在一旁也試吃了不少呢!這就是在現場買的好處。

但是不能來的也別氣餒,戴媽媽家的泡菜和秋葵是可以宅配的唷!

這麼的貼心,我們就來看看有什麼超讚的口味吧!↓

 

 

 

 

 

 


醃蘿蔔。↓

 


新鮮當日現採秋葵。↓

 


◎戴媽媽黃金泡菜/宅配產品(可現買、可宅配)

水晶有點失心瘋,還真的扛了一大堆泡菜回家呢!不過都是不同口味的啦!

剛好最近家裡有場小聚會,擺盤出來大家都很滿意唷!

 

 
有人覺得好吃,水晶就幫親友們外帶一些囉!是不是連外帶都超美的呢!

 
★泰式口味-中辣

 


泰式、泰式,水晶第一次聽到泡菜有泰式口味的啦!

這泡菜的色澤自然呈粉橘色,吃起來像泰式檸檬魚的口感,

清清爽爽非常好食,可以直接食用非常涮嘴,

泰式泡菜是水晶最喜愛的口味囉!

★黃金泡菜-小辣

 


這也是水晶喜愛的口味,據說這是戴媽媽NO.1的熱銷產品唷!

這款黃金泡菜的口味較溫和,非常受到歡迎,很多人會買回去炒肉片呢!

不過水晶覺得直接把黃金泡菜加便當上就超好吃的,超開胃啊~~

因為採用新鮮蔬果製成,還可吃到大白菜的鮮脆哦!

下回水晶要添購中辣的,口感一定更加快意。

★黃金高麗菜-小辣

 


怕酸的人可以選這款,只有戴媽媽泡菜才吃得到的黃金高麗菜,

沒錯!高麗菜也能做成泡菜唷!高麗菜本身的甜度高,

所以製成的泡菜也會帶著自然的甜菜味,

高麗菜的菜葉較軟嫩,適合喜愛軟嫩口感的人。

★韓式泡菜-小辣

 


紅通通的韓式泡菜感覺就很辣,所以水晶選擇了小辣,

這泡菜很適合煮泡菜鍋呢!是口感濃郁的重口味系,又辣又好吃。

大白菜脆脆的口感真讓人喜愛,重點是戴媽媽的產品都不加防腐劑哦!

★黃金大頭菜-小辣

 


隨著植物自然的季節生長,戴媽媽的泡菜是會斷貨的唷!

像大頭菜就是其中一種啦!只有冬天才吃的到唷!

有客人去年因為暖冬一直吃不到大頭菜,每回都要跟老闆唸上一回呢!

這款黃金大頭菜和黃金泡菜採用的是同樣的醬汁哦!

這口感超搭的啦!會讓人嘴巴一直咬、一直咬,停不下來耶!

想試試的人,手腳一定要快,限時即是殘酷的啦!

老闆說:「季節限定,慢了就沒有了!

很重要,水晶幫大家用紅筆標註起來唷!

★韓式大頭菜-小辣

 


韓式大頭菜味道偏辣,切成片狀醃製後的大頭菜仍保有食材的脆度,

嗜吃辣者可以嚐試看看。

★檸檬柚香蘿蔔-不辣

 


戴媽媽的泡菜就有檸檬柚香蘿蔔囉!不用等到上日本料理店才吃的到啦!

喜愛吃日本料理的人都知道,一家店好不好吃除了看師傅的刀工,

再來便是看自家醃製的蘿蔔好不好吃啦!

這蘿蔔口感脆脆的,柚香讓蘿蔔整體提升風味,蘿蔔還帶點檸檬的香味呢!

★和風蘿蔔-不辣

 


和風口味的蘿蔔在水晶家超受歡迎的,

因為蠻大罐的還不至於會被秒殺,但卻是最早見底的啦!

沒了沒了...真的沒了...

★秋葵泡菜-小辣

 


秋葵是對身體是很好的植物唷!

水晶很喜歡吃秋葵,但沒想到秋葵也能做成泡菜呀!

秋葵泡菜和黃金醬汁也是超搭耶!

據說很多客人不敢吃秋葵,但是都敢吃秋葵泡菜耶!

秋葵泡菜咬起來還是脆脆的唷!

咬到裡頭,一顆顆圓滾滾的籽;啵~啵~啵~爆開了,

越是咀嚼,秋葵的黏液也多了,很是新奇的口感。

★素食泡菜

 


也有素食者能食用的素食泡菜唷!

但是水晶覺得味道的酸度沒那麼強烈。口味喜清淡者,倒是蠻合適滴。

◎戴媽媽黃金泡菜/目前合作店家

戴媽媽家的泡菜在台中非常有名,有名到很多店家都指定使用哦!

水晶尋線找到了在黎明黃昏市場附近,使用戴媽媽泡菜的店家。

吃過之後發現泡菜和各種料理的契合度都非常高耶!

難怪台灣人也這麼愛吃泡菜。

戴媽媽黃金泡菜/戴林莊園(農場)/資訊:

地址:台中市南屯區公益路二段630號(黎明黃昏市場內)

電話:0918-430-999

營業時間:依店家各場地時段(歡迎電話詢問)

店休日:依店家公佈時間(歡迎電話詢問)

FaceBook:戴媽媽黃金泡菜、戴林莊園

備註 : ( 1)無提供內用席次。

(2)現金交易方式,無提供刷卡服務。

(3)“黎明黃昏市場”旁有收費停車場,第一小時免費,

第二小時後依停車場規定收費標準辦理。

(4)可現場購買,亦可低溫冷藏宅配。

(5)產品皆無添加防腐劑,故無法常溫放置。

請依店家建議冷藏擺放,最佳賞味期為25天以內。

(6)歡迎各大餐廳合作,數量以斤為單位;合作詳情歡迎電洽。

(7)如果至各擺攤地點發現本全老闆沒來擺攤,即是斷貨。

斷貨與否,歡迎事先向本全老闆電話詢問。

(8)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

自取等候時間: 5 分鐘
用餐日期: 2015-12-13        
此次消費: 每人約$200
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 5

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