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zihan0828
我是zihan0828。我是一名會計。我經常於內湖區文山區信義區出沒,最喜歡台灣菜日本菜韓國菜小吃店居酒屋飯店餐廳精緻料理其他火鍋壽司/生魚片
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共 18 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-03-14
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類別 : 歐陸菜

 
哈克廚房是網路上一家極火紅的餐廳,水晶終於也慕名來朝聖囉!

◎哈克廚房義式餐廳/室外環境

搭乘捷運至市府站,從1號出口往松菸方向走,很快就能找到哈克廚房囉!

哈克廚房的門面非常之醒目,白底加上黑色字,還有一顆通紅的蕃茄。

 
◎哈克廚房義式餐廳/室內環境

 
哈克廚房賣的是歐義料理,但在裝潢上看似鄉村風,實際卻是採混搭風格,

一邊的牆面大量運用灰鏡營造大空間的舒適感,

另一邊的牆面則是貼上文化石,讓客人用餐倍感輕鬆。

 
牆面以西式的畫作加以點綴。

 

 
↑通往樓下B1的梯間,沿著牆面也營造出西式的氛圍。↓

◎哈克廚房義式餐廳/上菜秀

★曼波水果茶 $180元

 
取名為曼波水果茶,水晶猜想這水果茶給予人的滋味是熱情奔放,

但用的玻璃茶器,看起來卻很有異國情調呢!

 
曼波水果茶本身是不帶甜味的,隨壼會附一瓶蜂蜜,

罐子的造型有點像水晶的精油玻璃瓶,

使用方式也很特別,只要輕輕按押,下方就會流出蜂蜜唷!

讓人會不停地一直想取用呢!

 
曼波茶口感略微酸,神奇的是加了蜂蜜調味之後,

酸味居然驟減,只留下清雅淡甜的芬芳。

 
★特製草莓奶昔 $200元

 
螞蟻人一定超喜愛的飲品,奶香很重,上頭還舖滿了鮮奶油,

冰冰涼涼的超大杯呢!

★蜂蜜辣醬雞翅 $130元

 
雞翅炸過之後再淋上醬汁,感覺有一層甜甜的滋味,

香氣聞起來像是蜂蜜,醬料帶著酸甜,並不會很辣。

水晶不禁要給雞翅一個讚,雞翅油炸的火候和時間掌控的很好呢!

連雞翅末端都處理的很好,絲毫沒有半點焦黑的痕跡呢!

 
★辣烤松板豬 $130元

 
開胃菜的份量不太多,所以讓人吃了竟有些意猶未盡,

松板豬口感脆脆的,但應該也有涮上一層蜂蜜,吃來有一種甜滋味,

之後才會進到辣的領域。

★鮮蝦起司烤餅 $240元

 
烤餅顧名思義就是烤成"餅"的食物,上頭擺滿了豐富的配料以及起司。

雖沒有到拉絲數尺的畫面,烤餅上頭加的起司也是非常實在的,

加上磨菇和鮮蝦擺滿了整個烤餅,每一口都是一場完美的演譯。

 
烤餅底部的餅皮真的是極薄啊!吃起來鹹香薄脆,

水晶貌似聽到烤餅在耳邊發出清脆的拷~拷~拷~聲音。

 
★松露干貝燉飯 $380元

以白醬為底的干貝燉飯,米心是正統偏硬的口感,

濃郁的奶香味,讓肚子很快就有飽足感了,

但是燉飯的份量頗大,要努力吃才能全部吃光唷!

 
一看就能知道白醬濃郁的程度。

 
★青醬雞柳義大利麵 $280元

 
義大利麵也是滿滿的一大盤,青醬是店家用九層塔自製的唷!

不過這青醬似乎少了橄欖油這一味,上頭撒上去的松子,

有帶動油脂的香氣,提昇了青醬的味道。

 
雞肉的麵衣已經吸滿水份,完全軟化了,

九層塔的味道直衝水晶的腦門,水晶有點招架不住攻擊之姿,漸漸敗陣啦!

 
想品嚐青醬的客人,要確認是否能接受九層塔的味道唷!

哈克廚房義式餐廳資訊:

地址:台北市忠孝東路四段559巷8號之1(近北捷/市府站1號出口)

電話 sad 02)2767-3946

營業時間:周一~周日、1200~2200

店休日:無

備註 sad 1)座位席次約莫30席左右。

(2)現金消費,不可刷卡消費,有加收10%服務費。

(3)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

內用候位時間: 0 分鐘

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2016-03-14
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類別 : 台灣菜主題餐廳

 
台灣是個不夜城,在新北投可以得到見證,

今天帶大家來的是位在紗帽山歷史悠久的"川湯溫泉會館"

夕陽西下、華燈初上,這裡已經聚集了不少人潮,

夜幕低垂,這裡又換了新一批的人潮。

曾有長達一年的時間,水晶每星期都要來這裡一趟,

比較驚人的是,十幾年前水晶還沒買車,當時也還未有捷運,

水晶每星期就這麼騎著機車,從桃園騎到台北~泡溫泉,

騎車的過程或許是年少輕狂的行徑,

但享受美食和泡溫泉現今回想起來,仍讓人回味無窮啊!

新北投大多是溫泉餐廳,可享消費用餐贈予免費的泡湯券哦!

◎川湯溫泉會館(紗帽山)/會館環境

 
水晶大多是晚上的時間來,這裡已聚集非常多的人潮囉!

車輛幾乎都是停的滿滿的,川湯有自己的停車場,

雖然距離較遠一點,但是會有接駁車,非常方便唷!

 
↑坐接駁車的遊客,會從這裡進入會館。

 
↑站在橋上芬多精與硫磺在此交會的味道,就是大自然的味道。

 
↑停在比較上面的混合停車場則無接駁車可坐,會館入口則從此進入。

 
這樓梯和十年前是一模一模耶!泡完溫泉爬這樓梯,讓人覺得神清氣爽。

 
不過樓梯的坡度算是小陡,走的時候還是要小心點唷!

今天下著小雨,地上略濕,這種天氣非常適合泡溫泉呢!

流水造景,竹子倒影,一旁石燈籠更散發出了溫暖的光芒。

 
不論是要用餐或是單純泡湯的客人,首先都要到櫃枱先登記。

因此櫃枱常常是聚集了大批的人潮,店家生意之好令人咋舌。

 
至今水晶尚未在包廂用餐過,

但是川湯的包廂設備相當好唷!還能高歌一曲呢!

 
放眼就是日式建築的氛圍,處處燈火通明,水晶彷彿走在日式街道上。

 
川湯占地非常大,座位數也相當多,目測包廂應該就超過10間了。

 
用餐區還有閤樓型的唷!

 

 
↑秋冬季節用餐及泡湯的營業時間。

 
所有的美味佳肴都是由料理工房出菜的。

 

 
川湯也附設飲料吧檯區。想簡單喝飲料跟啤酒這裡也有服務。

 
如果是穿著和服或是浴衣走在這兒,一定更有意境啦!

 
◎川湯溫泉會館(紗帽山)/泡湯環境(大眾池+個人池)

 
泡湯分為大眾池及個人池二種,而大眾池有男湯及女湯之分,

顧名思議,大眾池就是一個大的公共湯池,

入湯前要先洗滌身體,入湯時不可將毛巾等私人物品帶入,

也就是全身要光溜溜的泡湯啦!

第一次要和大家坦誠相見或許會很害羞,

但是水晶真的要說,泡大眾池實在是很享受的呢!

特別要說明一下,川湯的大眾池是露天的溫泉池,

也就是說在泡湯的同時,可以仰頭看看星空囉!

大眾池內附設有舒壓按摩,以使用者附費為原則。

那這排隊等候的人潮是怎麼回事呢!

他們排的是個人池,個人池不分男女,依排隊順序入場,

泡湯時間為40分鐘,時間快到時也會有人敲門提醒。

 
↓兩旁一間一間的房間就是個人池。

 
個人池其實就像是家裡洗澡的感覺,景色不若大眾池令人驚艷,

但是因為大眾池不能拍照,水晶怕被誤會,捨棄了大眾池而選擇個人池。

 
嘩啦嘩啦的溫泉水奔馳而出的樣子,還是讓人開心了一下,

真切感受到了泡湯的愉快。

 
◎川湯溫泉會館(紗帽山)/用餐環境

舒服的泡完湯,可要好好享受美食啦!

想先吃飯的人,也可先用餐,但是飯後要間隔半小時才能入湯唷!

這裡的座位和十年前水晶來的時候一模一樣,

非常日式的感覺,聞著硫磺的味道,意境更美了。

 
以前還是一個口袋不夠深的窮學生,常常只能選擇洗溫泉,

後來有一次冒然決定在餐廳享用晚餐,

記得當時小心翼翼點完幾道想吃的菜肴,口袋也空了。

但是當時大夥兒真的是開心又滿足呢!水晶決定今天晚餐就在此地享用吧!

◎川湯溫泉會館(紗帽山)/上菜秀

★綜合生魚片 $360元

 
中規中矩的生魚片組合,生魚片也是“厚切”的唷!

果然是新鮮的口感,一口的份量感覺頗大的耶!

★肉絲炒飯 $120元

 
炒飯屬於較濕潤,仍可吃出米粒的口感,淡淡的醬油色澤,讓人食慾大開。

今天水晶要吃十盤,哇哈哈哈....

★蠔油鮑魚(10顆) $480元

 
眼尖的水晶看到了這道蠔油鮑魚,一盤還10顆耶!

立馬放棄平常會選的肉類,就知道水晶對鮑魚的喜愛程度啦!

送上桌的鮑魚雖然個頭不大,和水晶想像中的大小還是有落差,

但是不減鮑魚的美味,還是非常的彈牙有嚼勁耶!

而且一分錢一分貨啊!這樣的價格也算很平價了。

 
★麻油川七 $180元

 
第一次吃到川七就是在川湯這裡吃到的,今天特地點來回味一下的。

滑滑脆脆的口感,一吃就很難忘,而且還用麻油炒,真的是超香的呢!

 
★清酒(溫) $100元/1盅

 
今天其實有點寒冷,來一杯溫清酒真是快意。

喝酒不開車,開車不喝酒。

★可爾必思之狂野(含酒精) $100元/杯

喝酒不開車,開車不喝酒。

 
這是含有酒精的飲料,但是濃度不高,可以小酌一下唷!

沁涼的夜晚,帶一點微醺,非常舒服的感覺唷!

喝酒不開車,開車不喝酒。

 
川湯溫泉會館(紗帽山)資訊:

地址:台北市北投區行義路300巷10號

電話 sad 02)2874-7979

營業時間:用餐→1100~0200(最後出菜時間)

泡湯→0600~次日凌晨0400

店休日:無

交通資訊:搭乘捷運、公車捷運淡水(紅)線石牌站下車,

轉乘612、508、535、536至行義路4站下車。

備註 sad 1)座位席次約莫400席左右。

(2)會館外有很多免費停車位;

停在川湯專屬停車場,會有接駁車來回接送。

(3)有低消,一位/$400元,先泡湯後用餐者,憑票根可抵$200元。

(4)純泡湯者,大眾池及個人池均為200元整;

有提供浴帽,個人清潔用品櫃台有售。假日不開放純泡湯。

(5)男女大眾池均為裸湯,使用大眾池請先將身體洗淨再入池,

毛巾禁帶入池內。

(6)小包廂(10~12人),低消$4000元;大包廂(16人),低消$8000元,

包廂使用時間一律為三小時,有提供KTV使用一小時為$300元。

(7)現金消費,暫不可刷卡消費,有加收10%服務費。

(8)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

內用候位時間: 10 分鐘

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2016-03-14
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類別 : 日本菜壽司/生魚片海鮮

 
鑫日式料理享用無菜單料理也能飽足感十足,

新鮮的食材,創意的主廚料理,讓上門的每一位客人都鼓著肚子滿足的離席。

◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/室外環境

 
◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/室內環境/包廂環境

 
牆上和櫃枱也佈置許多"大"物品,日本藝妓的畫像等...,

擺設如居酒屋般充滿日式料理的氣息,

但用餐的座位和一般的居酒屋不同,寬敞的座位顯的相當大器。

 


另設有多人的包廂,建議先預定才不會撲空或久候唷!

包廂需拖鞋進入,可容納十人使用。

 
◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/上菜秀

此次用餐的套餐分為$1200元和$1500元,不論哪一種份量都非常大器,

水晶最後真是撐到不行的飽啊~~~

★小菜-毛豆(招待)

 


以黑胡椒調味過的毛豆,是等待餐點時的最佳良伴,

水晶最終都會親口吃光光,這次當然也不例外囉!

$1500元上菜秀

★前菜5品

 
餅乾上舖著各式海味,看的出主廚用心的巧思,

費工的把鮭魚卵、魚子醬、魚卵等食材,擺的像小西點般的討喜。

 


一個一口剛剛好,嘴裡充斥著大海的鮮滋味,

就這樣水晶準備展開一場美食的饗宴囉!

★生魚片

 


特別用柴魚煮過的醬油,帶有柴魚的香氣特別濃厚,

生魚片給予的是鮭魚肚、海麗肚、鮪魚、海膽等...美味,

新鮮的海膽沒有刺鼻的藥水味,大器的讓水晶想要按個

 


★炙燒鮭魚干貝

 
微微炙燒過的鮭魚和干貝疊在柳橙上頭,視覺與味覺齊致奏效,

淋上的醬汁是和風醬,底層的柳橙讓味覺瞬間轉換,多了另一種層次感。

★鯃仔魚

 


鯃仔魚的料理頗為台式,但是細緻的魚肉讓人沒空去理會烹調方式,

魚刺不多,嚐起來魚肉的水份相當飽滿,新鮮的魚肉大口嚐起來真是過癮。

 


★海大蝦+明太子馬鈴薯

 


大塊的馬鈴薯塗滿了明太子,看著這厚度實在令人著實滿意,

馬鈴薯的口感偏硬,但是明太子的味道又是讓人滿足。

海大蝦更是烤到全身赤紅,依偎在馬鈴薯的身旁,

暗藏著濃厚的蝦膏,等待被發掘,水晶當然是懂蝦、愛蝦之人啦!

除了蝦膏,緊緻彈牙的身軀更是讓人難以忘懷。

 


★雞湯

 
雞肉是採用雞大腿的部位,滑嫩富膠質,溫暖的湯品,讓胃好舒服。

燉煮許久的雞湯,加上构杞使湯頭更加甘甜。

 


★安格斯牛小排

 


炙燒後的牛小排軟嫩多汁,涮上和風醬牛肉的風味更加顯明。

 
★握壽司

 


肥厚的比目魚鰭邊,是水晶見過最肥美的,厚度足足有一公分之多啊!

旁邊的鮭魚炙燒也不遑多讓,大到把整個醋飯幾乎都覆蓋住了呢!

$1200元上菜秀

★前菜3品

 


水晶的三道前菜都是冷盤的菜色,玉子燒搭配黑豆甜甜的口感,

而蘿蔔薄切成薄片,捲了蟹味棒口感也很新奇,

圓圓的肉片居然是醉雞,讓水晶很是驚艷,

簡單的食材在師傅巧思之下,也呈現了精緻的整體樣貌。

★生魚片

看到現磨的山葵,水晶真的笑到合不攏嘴啦!

水晶的生魚片有軟絲、旗魚、鮪魚、鮭魚肚,每一片的大小均適中,

特別是軟絲,滑嫩的口感真想再跟店家續盤呢!

 
★鱈魚

 


看到一整大塊的鱈魚出現,水晶驚訝了好一會兒,這...也太大了吧!

鱈魚油脂豐富,才吃一半水晶居然有飽的感覺了耶!

不過這料理以清蒸的方式,加上調味,感覺比較偏台式。

 
★天使紅蝦炸

 


天使紅蝦去蝦殼後入油鍋炸的金黃,蝦肉依舊彈牙,

除了蝦子,還有水晶喜愛的茄子、彩椒,

沾特製的醬料清爽不膩,滿點達陣。

 


★蒜香松板豬

 
松板豬今天不以炙燒的方式登場,而是以七味粉拌炒。

 


微辣的口感,還帶一點脆度,這應該是一道很味美的下酒菜呢!

可惜水晶今天開車不喝酒囉!松板豬只能在水晶嘴裡獨舞~~(扭...)

★湯-蒜香蛤蜊

 


蛤蜊湯中加了很多的蒜,蒜居然提了蛤蜊湯的味呢!

 
蛤蜊不大,但是顆顆飽滿,湯品鮮甜好喝。

★握壽司(星鰻+鮭魚卵)

 


最後上來的握壽司,真是水晶見過最為飽滿的啦!

其實肚子真的飽到不行,但是握壽司是水晶的心頭好啊!

特別是炙燒系列的握壽司,更是深得本晶心,

所以又努力撐下肚了,真的超滿足的。

★甜點

 
完美的以甜品做為END,原來日式無菜單料理也能讓人飽到喉嚨呢!

鑫 日式料理(無菜單日式料理)資訊:

地址:台北市民生東路三段130巷7弄11號

電話 sad 02)545-5515

營業時間:周一至周六、1130~1400~1730~2200

午餐最後加點1330、晚餐最後加點2100

店休日:每周日

備註 sad 1)座位席次約莫45席左右(含包廂)。

(2)附近有收費停車場。

(3)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。

(4)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

內用候位時間: 5 分鐘

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2016-02-12
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類別 : 義大利菜西餐廳義大利麵

 


正統港澳米其林義法料理,精緻美饌現身台北民生東路

家CASA是一家很正統的義法餐廳,

這是一家由三位年輕的港澳人士所開設的義法餐廳,

而且三位都曾在香港米其林一星、三星的餐廳任職主廚過。

以義法料理的價位來看,家CASA的價格其實是平價的,

想試試優雅的法式料理,家CASA將是蠻不錯的選擇唷!

水晶覺得比較有趣的是,老闆的國語其實非常流利,

但是聽的出港澳的口音,感覺非常親切呢!

◎家CASA 法式餐廳/室外環境

 


◎家CASA 法式餐廳/室內用餐環境(二樓)

水晶覺得整個裝潢風格和法式料理也挺搭的呢!

用餐環境充滿了法式的浪漫氛圍。

 


人數多的話,還能預約這特別浪漫的位置唷!

 


水晶很喜歡這些燈呈現出來的感覺,既繽紛又閃亮。

 


◎家CASA 法式餐廳/上菜秀

★餐包(全)

 


餐前的麵包多達三種:起司火腿、蕃茄佛卡夏、核桃麵包。

一開始水晶就感受到料理的精緻度,三種麵包各俱特色非常美味唷!

起司火腿味覺豐富而且麵包口感超柔軟。

蕃茄佛卡夏的麵包看似厚實,吃起來卻很鬆軟唷!

核桃麵包的口感是三者中最為紮實的。

圓圓小巧一顆,送上來時還是熱呼呼的。

家CASA的橄欖油醋醬比例搭的非常好,水晶幾乎全沾光了呢!

 


★餐前小食(全)

精緻的不止麵包,前菜也是非常有看頭呢!

一共是三種,由左到右為:

義大利米球、義大利蕃茄麵包、小黃瓜蝦鬆。

份量都不多,但是精緻多樣的餐前小食,就足以讓人食指大動。

義大利米球~小小一顆但是吃的到米的口感耶!↓

 


麵包佐蕃茄~感覺是延續剛剛的麵包,只是主角換成上頭的蕃茄了,

口感清爽。↓

 


↓切薄片的小黃瓜捲了蝦子,呈現清脆的口感。

 


★蕃茄清湯果凍配當季蔬菜(五道菜套餐)

 


真的只能發出讚嘆的單音~~~哇~~~

水晶覺得法式料理的主廚應該都有修過美術課程吧!

怎麼美的像一幅畫啦!叫人怎捨得破壞這畫面呢!

清透的部份是蕃茄清湯凍,上頭再以當季蔬菜施以點綴。

清爽而不膩的口感很是暢快!

 


★栗子湯配麵包薄片(五道菜套餐)

 

 
第一次喝到栗子濃湯,湯頭的味道甜甜鹹鹹的滋味很特別,

微微的香甜是來自栗子本身的甜味,濃湯裡還喝的到栗子的顆粒唷!

旁邊的農夫麵包上頭也有好吃的栗子,當然也可沾濃湯來食用。

 


★海鮮義大利米麵(五道菜套餐-飯)

 
太特別了,這是米形麵唷!正確的名稱是「薩尼亞米型麵」,

完全是用煮螃蟹的湯煮的唷!完全天然,不用再加入任何的調味,

就是超讚的米形麵了。

而且麵上還附了一隻入味的天使紅蝦,整個蝦味灌入鼻腔,

果然是海味滿滿呢!

 
不說明的話,遠看這料理是不是會以為是飯呢?

★烤乳鴿佐南瓜醬(五道菜套餐主菜)

擺在面前的是主餐~烤乳鴿,乳鴿其實很常出現在法式料理之中唷!

水晶是第一次品嚐,主廚說乳鴿的肉質富含鐵質,

水晶很用心的去感受其餐點,但是品嚐的功力只練了一級,

尚還無法感受到主廚說的"鐵質",

倒是乳鴿因為是用低溫烹調的方式,

吃起來肉質相當嫩,而且相當之入味。

主廚的烹調功力實在是太厲害了。

 


除了擺盤精緻,連配菜的料理也半點不馬虎,搭配的是南瓜醬;

旁邊更佐以孢子甘藍、甜菜根、珍珠洋蔥及焦糖葡萄。

 


★Casa提拉米蘇(五道菜套餐甜點)

提拉米蘇最下層加了一點點的咖啡酒提了整體香氣,

飽餐後的甜點,對法式料理的程序來說,更是其一重點唷!

 


水晶選了四道菜的套餐,原因是菜單上的食材都是水晶愛吃滴啦!

這些食材以法式料理的模樣出場迎賓;

會帶來多大的視覺以及味覺之驚喜呢!咱們拭目以待唷!

★低溫慢煮溫泉蛋配黑松露蘑菇醬(四道菜套餐)

 


黑松露蘑菇醬的氣味超級濃厚的,淋在水晶超愛的溫泉蛋上,

感受的到滿滿的幸福感呢!

輕輕將之劃開,液態的蛋黃哥露出陽光般的色澤,

盡情的在盤中流淌,簡單的食材卻有著多層次豐富的口感,

此乃正是法式料理的迷人之處。

至於大家最關切的蛋黃哥END,答案當然是被水晶一口收進肚子啦!

 


★鴨胸義式燉飯(四道菜套餐)

 
嫩到不行的鴨胸肉是利用低溫烹煮的方式,來料理此項食材。

這應該是水晶目前吃過最好吃的鴨胸肉了。

鴨肉的色澤呈現粉色狀,看起來超級可口,

吃進嘴裡,鴨肉除了軟嫩;肉汁也整個迸出來,非常之鮮美呢!

★烤羊肋排配燒茄子(四道菜套餐主菜)

 


和鴨肉不同,烤羊肋排的肉質較為厚實,

每一口皆是紮紮實實的羊肉塊。

水晶今天正好很嗜肉呢!剛剛好滿足了肉食的慾望。

淋上的醬汁;同樣是用羊骨再熬煮的,所以羊肋排的風味特別濃郁,

主菜搭配的是清爽的花椰菜泥,和羊肋排的味道非常協調唷!

 


旁邊的配菜是薄切茄子捲義大利燉菜。

 


★巧克力烤布蕾配香草冰淇淋(四道菜套餐甜點)

 


濃郁的香草冰淇淋,一口就讓嘴巴揚起彎彎的嘴角。

巧克力烤布蕾整個都是甜到化不開的巧克力唷!

喜愛法式甜點的朋友們,可以盡情的享受這法式浪漫甜蜜滋味。

★飲料-伯爵紅茶

伯爵紅茶的香氣很重,琥珀色的茶湯顏色就是最佳的賞味時間。

 


家CASA 法式餐廳資訊:

地址:台北市松山區民生東路四段57號

(近北捷/中山國中站/松山機場站)

電話:(02)2712-2522

營業時間:周一~周五11:30~21:30、周六12:30~21:30

最後點餐時間為21:00

店休日:星期日

備註 : (1)座位席次約莫30席左右。

(2)開車者附近皆有停車場。

(3)歡迎電話預約。

(4)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。

(5)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

內用候位時間: 10 分鐘
用餐日期: 2015-12-05        
此次消費: 每人約$1500

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2016-02-10
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類別 : 四川菜其他火鍋麻辣鍋包場派對慶祝紀念日

 


沒來過九寨十鍋,別說您懂的吃麻辣鍋,

來自中國四川成都道地的麻辣鍋,是老闆親自取經回來的唷!

調整了原四川麻辣鍋九油一水的比例,

更改為更適合台灣人的九水一油。

九寨十鍋的麻和辣是可以分開的唷!

而且麻和辣各自有不同的層次喔!

◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室外環境

 


◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室內環境(一樓&二樓)

 


↑一樓用餐環境。↓

 


↑不少港台的影視紅星都喜歡來九寨十鍋。↓

 


↓二樓用餐環境。連新聞主播也來過喔!↓

 


◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/上菜秀

 


↑九寨十鍋的醬料區,上頭有印製調製說明。↓

 


★湯底-白湯

 


採老上湯工法,白湯以豬、雞骨打底,

再加上多種蔬果,慢火10小時以上熬成牛骨上湯。

湯品呈現自然的米白色,湯頭味道濃郁,

坊間湯頭太多添加物了,煮到最後大多呈現勾芡狀。

這白湯煮到最後,湯頭仍是清澈不濃稠。

水晶今天可真是上了一課呢!

 


★湯底-紅湯

 


紅湯湯底仍採用牛骨上湯,料底以20多種中藥材,

主要配上二花椒、三辣椒,所以麻和辣各賦予不同的層次。

湯頭的辣主要是來自辣油,這辣油可不一般唷!

是以16種香料配方將辣椒精練而成,也可以說是整鍋湯中的精華。

九寨十鍋的紅湯底料鴨血、豆腐都只收取一次費用就能無限續唷!

鴨血和豆腐的口感都是滑滑嫩嫩的,

特別是豆腐用的是非基改的黃豆唷!因為豆香特濃呢!

★沸騰魚片

 

 


魚片送上來時已是熟食,魚片只需入紅湯輕輕一涮、即可食用。

除了魚肉細滑好吃,魚片沾了紅湯更提升了香氣。

 


★綜合手工丸

 

 


手工丸是該店師傅們自製的唷!

飽含肉汁的牛肉丸,咬下真的是多汁呢!

起司蝦丸的起司味道爆濃厚,每個約莫要煮8分鐘才能食用唷!

 

 

 


★霜降牛肉

 


霜降牛肉非常適合紅湯唷!

其實水晶到目前為止都只吃原味,原味就很好吃呢!

肉的厚度是特別精算過的吧!

吃的到牛肉的口感,沾著麻辣湯頭;味道很是迷人。

 


★綿羊豬

 

 


哇!來到九寨十鍋一定要點這特別的綿羊豬,來自匈牙利的豬種喔!

除了外型討喜以外,不吃餿水的伺養的方式也成就了肉質的美味。

據該店陳副理透露,目前綿羊豬肉品的價格是普通豬種的五倍喔!

哇塞...真的是貴桑桑...

 

 


★蔬菜盤

 


菇菌類兩種湯鍋都很適合唷!

第一次吃火鍋,能完全不去聯想到需要沙茶醬等調味料。

 


★大白菜

 


水晶建議蔬菜類都放白湯較好喝唷!加了大白菜,湯頭又進階了。

 


★手工麵

 

 


手工麵口感彈牙,拌上店家自製的醬料最為對味,

調味中加了一點醋,進而提升食慾唷!

如果不知如何調製,也可請服務人員代勞喔!

 


★冰品

 

 


水晶一起尖叫吧!這裡約有30多種市售的高級冰品可選擇呢!

 

 


九寨十鍋(成都派麻辣鍋)資訊:

地址:台北市中山區長安東路一段12-2號

(近北捷/中山站2號出口)

電話 : ( 02)2563-5990

營業時間:1130~0200

店休日:

備註 : ( 1)座位席次約莫席左右。

(2)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。

(3)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

此次消費: 每人約$500

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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