漁聞樂日本料理 (松山區)

漁聞樂 以平實價格新鮮漁獲吸引廣大的老饕來訪.BABE也是2訪嘉賓

以無添加的料理手法.強調吃品質而非調味貼心的充電座.吧台區每個位置都有無菜單也可以很親切

分為680/1200兩種價格1200元的澎湖黑點及680黃雞魚

以雞為酒杯身浪漫盛裝擺盤

優雅而細膩的品嚐涼拌鮮魚

黑點的肉質軟嫩可口.誠意4切片

黃雞魚油脂較低.搭配底下的紫洋蔥及和風醬一併入口.清爽無比新鮮生魚片.事先處理.現點現切680刺身：鮭魚/海鱺/紅甘

鮭魚厚切油脂好迷人/炙燒脆甜海鱺/紅甘軟嫩1200刺身大盛鮪魚魚子醬/旗魚/焗烤干貝/鮭魚腹/磯煮鮑魚油脂最奢侈的是鮭魚腹.融化在口中的滿足

生食級肥美干貝.表層焗烤讓鮮度水嫩感多了焗烤的甜味吧台上方超吸引我的布丁玉子燒

680握壽司盤中可以品嚐的到鮭魚/紅甘/紅雞魚醋飯的米心稍微軟一些.與軟嫩的生魚片口感相當一致

鮭魚炙燒後油脂與米飯結合的非常棒

紅雞魚的肉質細緻軟綿如甜點般美味的甜甜玉子燒.好吃到像點心一樣～BABE可以吃3片1200套餐中最愛的就是這個散壽司

裡頭有BABE最愛的比目魚/海膽/鮭魚卵米飯不多.上頭的魚油與鮮味十足的鮭魚卵.搭配上綿密的海膽

欲罷不能的好吃..可以來上2碗1200套餐也有握壽司.使用明蝦與日本星鰻明蝦的肉質緊實媲美龍蝦肉.星鰻獨特的軟綿沒有刷上太多的醬汁.吃的出新鮮680的烤海鱺下巴.肉質比身軀更細膩.油脂不會太肥.沾上胡椒品嚐最原始風味芥子骰子牛.選用油脂豐厚的部分烤到表層金黃.細細咀嚼肉汁香甜.搭配芥子沾醬及底下的紫洋蔥風味更清爽1200熱菜 鰻魚博多捲高湯本身沒有太多的風味.真正的創意在軟嫩的星鰻與彈牙鮑魚漿結合

用心而無違和的鮮味十足680的炸物 洋芋黃金球

超級碩大的洋芋泥油炸.裡頭不是可樂餅那麼簡單.夾入香菇培根讓口感更多元.底下鋪上南瓜泥

營養又飽足餐後鮮魚味噌湯.鹹香暖胃.份量不多但是用料不偷工黑糖冬瓜凍.看似普通吃起來很香.黑糖的甜味很迷人

冰涼的吃在飽足之後.很舒服吧台區用餐可以享受一邊觀賞師父製作的好手藝地下室空間也很寬敞.包場用餐都可以不只是套餐選擇.單點的品項價格也很親切用餐時間坐上嘉賓還不少.看起來都是常客

吃膩油膩與粗糙飲食.日式料理是不錯的晚餐選擇

以新鮮調味少為料理方式.新鮮漁獲讓愛海鮮的朋友大飽口福

台北君悅酒店-雲錦中餐廳 (信義區)

不論是外來客／觀光客／本地人．說到台北的飯店．就不得不提及Grand Hyatt Taipei - 台北君悅酒店位在台北地理位置最繁榮精華的信義商圈．鄰近世貿／台北１０１

搭乘捷運更便利．台北１０１站５號出口步行４分鐘榮獲國內外超過200項的獎項與肯定， 康泰納仕旅行者雜誌(Condé Nast Traveler) 評選為「全球最佳飯店」金獎名單

連續13年於天下雜誌「標竿企業聲望調查」榮獲「台灣最佳飯店」等的殊榮

旅遊與休閒雜誌 (Travel + Leisure Magazine) 專業評選為

「台灣最佳商務飯店」、「全球前500家頂尖飯店」以及「亞洲區前50家頂尖飯店」名列第25名

台北君悅的餐飲服務也十足用心．廣受歡迎

從：日本料裡／自助餐／義大利餐廳／廣式茶樓／歐陸排餐／禮品烘焙／下午茶／中餐廳．．．應有盡有的囊括各大領域美食招待外來貴賓．ｂａｂｅ直接挑選位於酒店二樓，擁有多間中式貴賓包廂，最大可容納20位貴賓，適合各式用餐聚會

營業時間 午餐上午 11:30 AM - 下午 2:00 PM

晚餐下午 6:00 PM - 晚上 9:00 PM (週日至週四)／下午 6:00 PM - 晚上 9:30 PM (週五至週六)中式氣派結合居家典雅溫馨裝潢包廂空間隱私性高．宴客／會議／招待都大方．可容納約２０人左右

廚藝團隊汲自川、湘、滬杭、台等數十個省份地道的菜系精華．以四川上海江浙菜為主品嚐台菜先來壺台灣茶．店內人氣最高的苦蕎茶

茶香回甘不影響味壘．無茶葉苦味出菜前夕．雲錦招待小菜．風味十足開胃效果不錯花雕醉鴨胸

常見的花雕醉雞．雲錦推出花雕酒香結合宜蘭櫻桃鴨．有別於雞肉的軟嫩．鴨胸肉感較為鮮明紅油豬耳朵

豬耳朵以細絲呈現獨特的Ｑ中帶脆．拌入大量蔥絲．椒香十足的辣油提味

香辣帶勁欲罷不能的一口接一口．辣度相當有感．越吃越過癮香煎腐皮蔬

以新鮮充滿豆香的腐皮包裹著爽脆原味的脆甜白菜豆芽等脫乾蔬菜

外皮煎到微香酥．一口咬下高纖無負擔．女性朋友最愛杭州老醋蜇頭

以杭州陳年好醋．底下撲著新鮮黃瓜．以蜇頭取代裙帶部位口感更爽脆．開胃最佳選擇松子豬肉凍

常見的海鮮凍．牛肉凍．．雲錦創意推出豬肉凍．夏日品嚐即便無胃口也能輕鬆完食的高湯凍．比例極高的豬肉選擇肉質不柴的部位

佐以北方醬汁．趣味十足的開胃一品雲錦的小菜都算是手路菜．５－６人以上就可以有更多選擇．滿足嘗鮮的靈魂



今天ｂａｂｅ最愛的一盅暖湯結合台灣溫體牛的精隨．搭配高雄辣豆瓣甜麵醬

日式的清甜高湯．看似平凡卻耐人尋味的風味層次使用的牛腩部位口感雷同牛腱心．軟嫩十足

燉煮到輕咬即可食用．油脂的細緻非常驚艷第一口單純品嚐牛肉與甘甜的清湯．感受溫體牛肉的鮮嫩與甜味

第二口沾上辣豆瓣甜麵醬．風味大躍進．．厚度太爽快了

很難想像台灣溫體牛的美味．可以如此氣派呈現砲椒炒雙脆

使用松阪豬肉與花枝搭配爽口的芹菜／木耳／彩椒

火侯控制得一．保有花枝的恰好熟度與松阪豬肉脆脆口感

砲椒的辣度相當有後勁

手藝極佳風味也是ｂａｂｅ品嚐過最清爽而有味的清炒菜餚香韭鮮蚵蒸蛋

以烘蛋的蓬鬆呈現卻少了油炸的油膩感．蛋香更濃郁的秘訣是使用鴨蛋取代雞蛋

上頭的鮮蚵肥美誠意．撲滿正個貌似水蒸爽口的烘蛋

韭菜香而不嗆．鹹度恰到好處讓單吃這道菜也有飽足感

硬要挑選下飯的主菜．雙脆與香韭鮮蚵蒸蛋都是必點佳餚愛吃魚的朋友．．女兒紅雞汁蒸山泉魚

擔心養殖魚的土味．．這道美味的鱸魚料理完全顛覆你的印象

讓鱸魚餓肚子去除土味．以山泉水養殖讓魚肉更鮮甜

以清香雞汁蒸熟大尾鱸魚．第一口先品嚐鱸魚的肉質．第二口搭配雞汁一起入口感受海味與雞汁香氣結合

最後淋上陳年女兒紅．酒香迷人與雞汁山泉魚相得益彰．讓這道鮮魚料理瞬間變得無與倫比的美味手工麵點經典代表 香煎蔥油餅

帶有麵皮厚度．使用豬油油炸後的餅皮香酥好口感

滿滿的青蔥無嗆感．如果能讓胡椒香氣比例高一點更完美雖然難以置信．但是我敢保證～來到雲錦．．必點的是芹菜鱈魚水餃

首先是餃子皮的超Ｑ口感．餅皮不只是襯托內餡的外衣．手揉功夫與煮餃子時間掌控剛好水餃裡內餡不再是牛肉豬肉．而是清爽得鱈魚肉．搭配風味清香的芹菜

沾上辣椒醬油．一口咬下飽滿的芹菜鱈魚餃子．．無法停止這美好而新鮮的組合小魚莧菜

小魚以豬油油炸與水煮兩種作法堆疊口感．莧菜鮮嫩

家常美味．更加清爽餐後的季節性水果．夏日盛產的葡萄／西瓜／火龍果／紅地球葡萄

不浮誇的擺盤卻甜度十足手工杏仁汁豆腐

言選南北杏獨家比例．冰涼消暑

豆腐綿密有點類似西點的布蕾口感．ＢＡＢＥ遠勝過滑豆腐的喜愛程度

上頭搭配上燉花生． 螞蟻人或市長輩都會喜歡的用心冰甜湯雲錦中菜餐廳集結多省美味的手藝．無論是家常風味或是創意手法都讓老客戶不斷回流

每三個月主廚－謝承志就會推出新菜色讓愛雲錦的朋友總有新感受百吃不膩

ＢＡＢＥ是初訪雲錦．對於中菜的創新與風味手藝相當有信心

從開胃菜開始就能感受到的細膩．清燉牛腩湯的湯頭與溫體牛肉驚艷不已

搭配女兒紅的雞汁山泉水鱸魚．酒香迷人．鱸魚無土味．口感ＱＱ細緻

炒雙脆與韭菜鮮蚵蒸蛋．家常而不家庭式作法．有別於一般盅餐廳的大量油感

芹菜鱈魚餃的餃子皮與清香無負擔的內餡一吃難忘

君悅飯店雲錦中餐廳.聚會宴客都推薦.包廂設計讓隱密性尊榮感更高

御飯食事処 (大安區)

日本特別重視米食文化.用心吃好米.清淡飲食.營養均衡

經常到日本洽公的babe對於日本定食有著特殊的感情

位在東區國父紀念館站1號出口附近.醒目的日式裝潢.用心的logo設計（一顆米粒）





夏日油膩美食再好吃都吃不下去..GOHAN 御飯食事処將重新開啟你的食慾



打開玻璃門的瞬間～一股沁涼與米飯香氣飄散



和風的色調.搭配著舒適的燈光及自然落地窗採光

慢食步調最能夠品嚐到食物的美味



假日午餐時間.生意相當好.客座達9成

用餐的年齡層很廣.不僅是上班族/婦人/家庭喜愛.其中還不乏年輕族群



水杯及餐具調味料都是自取.不加收服務費



好的定食.就是一家六口...不是六個人的意思

連同主餐及主食外.還有湯品與小菜3碟

比較特別的是.GOHAN 御飯食事処 不同月份特選不同的米

每回來到這裡都是驚喜



雙人桌上頭～擺上兩份定食.滿！

babe特愛日本的托盤.精美的小碟子.每一款份量看似不多但是精緻可口的視覺.組合起來其實飽足感十足



babe是牛肉控.店內人氣GOHAN家燉牛肉



五榖米.一種看起來比較健康高纖營養的顏色

babe對米不是很熟.平常吃到越光米會覺得幸福.壽司米會覺得很好消化.泰國香米會覺得很適合咖哩

五榖米會感覺到很養生XDDD

GOHAN 御飯食事処 米飯煮得很好.QQ飽滿.軟硬適中.單純品嚐五榖米不會覺得枯燥乏味



大大讚賞GOHAN 御飯食事処 大器的牛肋條.湯頭鹹香.可以將牛肉湯汁淋在米飯上

單吃肋條的燉煮的軟爛卻保有口感.份量十足的4條



底下的紅白蘿蔔用筷子就可以輕鬆插入的綿密熟透 .些許的細粉躲在底部

套餐的膳食纖維很完整.味噌煮蘿蔔豆腐X漬物海帶芽X涼拌菠菜

夏日無負擔的輕鬆6口套餐

家燉牛肉的風味有日本媽媽的手藝.不辣也不死鹹.牛肋條不油膩.但是肉質很軟嫩.油花很香

愛吃牛肉的朋友很推薦



友人的野菜嫩雞燉煮320

唯有主餐不同.以炸後的雞排與野菜一起燉煮



少了油膩多了野菜的清甜感.對於愛美的女性相當推薦

完整六碟份量十足.飽滿金黃的白飯剛好的份量吃起來無負擔

午餐就該如此日式優雅

肉老大頂級肉品涮涮鍋 大安店 (大安區)

為了開車族~提供附近30元的停車路線

肉老大行政主廚"梁培松"曾得過時尚創意 廚藝首獎及火鍋冠軍雙料金牌獎

餐點皆由梁培松親自設計餐點

目前雖然是試營運期間~用餐時間達9成滿!!務必訂位



打著平易近人的火鍋價格.285起套餐~附近鄰居跟上班族都是座上嘉賓

很多人都能跟老闆聊上幾句.看起來好像都是再訪



福爾摩沙霜降梅花豬13OZ 495(套餐-100為肉品單點的價格)

套餐含主食/菜盆/飲品/冰淇淋

昆布湯底是babe目前品嘗過最具風味的湯底~免費



醬油/昆布/柴魚/蔬菜/味醂/鹽巴

單純品嘗湯品就清甜好喝



菜盆應有盡有.火鍋料/蔬菜..多達20款左右



因為昆布湯底本身風味很好.把菜盆全部丟進裏頭.蔬菜跟火鍋料變得特別美味



主食:烏龍麵/冬粉/白飯/王子麵選一



13oz的福爾摩沙霜降梅花豬.油脂比例剛好.份量好誠意.價格很實惠



看得出肉質新鮮.厚度與大片感是涮過後咀嚼出肉感的



簡單昆布湯裏頭輕輕涮個8-10下

熟透的粉嫩梅花豬肉~感受到肉質的彈q緊實



激推的手工花枝漿100（點主餐加點）



花枝漿裏頭的花枝比例是口口品嘗的到.魚漿比例很好.吃來不會粉粉或是太軟爛



感受每一口感受到脆度新鮮的花枝

基本上不用沾醬就非常美味了



肉老大的醬料很齊全.整齊又衛生的一字排開



最受歡迎自家調的胡麻醬

不管是沾肉片還是火鍋料都很棒



愛吃牛肉的朋友.美國prime里肌牛13oz 495

同樣是油花比例比較均勻的.不似肥牛的太過油膩或是雪花的太瘦



湯頭除了很優秀的昆布選擇~還有牛奶鍋及麻辣鍋(各+70元升級)

babe狂推麻辣鍋底.媲美麻辣鍋專門店的湯頭.香濃不辣喉嚨.腸胃也不會不舒服



鍋底有鴨血豆腐~入味好吃



牛里肌的肉片厚度不差.油花不多~所以不需要涮太久時間



幾分熟看自己開心~麻辣鍋底涮牛肉超對味

一點辛辣讓里肌牛肉吃起來很滑口而且不需要沾醬~感受麻辣湯底的花椒香氣



麻辣湯涮霜降豬也不錯~因為湯底很厲害~babe覺得敢吃辣或是嗜辣成痴的朋友~麻辣鍋底70塊絕對必加價

很少babe會把火力擺放在豬肉身上

肉老大的豬肉特別優秀.不僅無腥臊感.肉質特別q.梅花部位一點都不油膩

多吃幾片很過癮..價格很親切.份量又多~難怪附近鄰居都是座上常客



根島生態蝦~吃海藻的蝦子

蝦尾微微的綠色.單點每隻50元~勝過草蝦的美味程度



肉質扎實有點像是明蝦.雖然個頭跟草蝦差不多~但吃起來差很多

昆布湯底煮生態蝦最棒.絕對不要沾醬.這新鮮沾醬太浪費



愛美的女孩推薦牛奶鍋

babe的牛奶鍋拿來煮菜與涮梅花豬

香濃好喝~養顏美容聖品



貼心提供開胃解膩的冬瓜檸檬冰沙~對於清新味蕾很有效



肉老大使用全台最新的飲料機.自動清洗更衛生.飲品的品質更好



小卷必點~豎起5個大姆哥~這彈牙媲美現撈

真的太好吃了~50元..babe一個人可以吃3尾



多達6種風味的進口冰淇淋

甜度及風味上比較爽口~但是很好吃

最受歡迎的是榴槤風味!!!



肯尼一定在冰淇淋店打工~一口氣挖了6球

雖然對於冰淇淋不是哈根德斯小小失落.但是品嚐過水果風味後逆轉了這種先入為主的想法

水果風味冰淇淋還能吃到水果果粒

榴槤風味的冰淇淋品嚐起來就像吃真正的榴槤一樣的香濃.蠻推薦第一次來肉老大的朋友親自感受

苦甜風味的巧克力意外也相當喜歡.香料味及甜度低一點.健康美味多一點



服務態度很親切.餐點上桌速度很快

肉好大盤~光看就很過癮

大力推薦:霜降梅花豬/小卷/生態蝦/麻辣鍋底/手工花枝漿

平易近人的價格.份量很實在.喝到飽的飲品跟冰淇淋

雞湯大叔 (中山區)

五星級飯店主廚團隊～打造一個無添加.慢燉6小時的老母雞雞湯火鍋.西餐中吃鍋物享受







20逾年得廚藝化作一鍋雞湯

使用時令蔬菜與當天現宰的雞隻慢火燉煮6小時

上桌前淋上白蘭地.感受酒氣的芳香迷人



店址位在行天宮捷運站附近



選用厚實的雞腿肉



薄薄的裹上麵粉鎖住肉汁



小火慢煎到兩面金黃



一邊加熱已經熬煮6小時的雞湯

雞湯無添加.放入大量蔬菜.甜味釋放.隨著滾燙的湯頭香氣在空中飄散



煎熟的腿排.金黃的雞皮



厚實感非常誠意.腿肉大約達5分熟.切塊漂亮擺盤

盤面上：厚切奶油.一小杯白蘭地



腿肉丟到黃金蔬菜雞湯裡繼續熬煮

奶油在熬煮野菜跟雞腿同時放入其中



等待厚切腿肉已經熟了之後



放上當季野菜.當季野菜的甜味是最天然的



這時候..淋上白蘭地就可以入口品嚐了



神奇的是.湯頭上面沒有浮起任何油脂



厚實的腿肉因為表面煎過.雞皮不會在熬煮的時候散開來



老母雞湯與白蘭地酒搭配上大量的野菜.無添加更能品嚐到每一款食材最天然的風味

奶油與迷迭香的搭配讓湯頭自然濃郁

各式蔬菜在黃金雞湯裡煮熟.野菜的甜味更迷人



一般認知雞湯比較油膩.相對中式

透過五星主廚的西式搭配與作法改良.讓中式火鍋注入了優雅的西餐感受



整份套餐289元起.相當划算而完整

顛覆火鍋湯頭的簡單熬煮.更費功堅持無添加及真材實料

以平實的價格回饋給消費者

雞湯大叔的湯底可外帶.回家加熱飲用或是當熬粥湯底.煮麵湯頭..節省烹煮時間

輕鬆當大廚