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Angelababy 享樂日記
我是住在內湖區的Angelababy 享樂日記。我是一名秘書,在內湖區工作。我經常於內湖區大安區信義區出沒,最喜歡日本菜法國菜歐陸菜,牛排,居酒屋主題餐廳西餐廳,景觀餐廳和壽司/生魚片輕食肉類料理,蛋糕。
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共 34 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2020-06-01
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類別 : 日本菜

 


宜蘭ig打卡美食 宜蘭五結必吃『東京餃子辛担担麵』

下雨的午後通往羅東夜市的路上,乍見五結路上一家高掛紅燈籠日式餃子館

對面是中油加油站,停不來的大雨babe跟好友躲進了濃濃日式建築的東京餃子

來到宜蘭觀光客想大啖美食,不用擠夜市也可以來東京餃子大呼過癮一番

 

 



 

 

 

 


一秒掉進宜蘭最日本京都風的美味食堂

日本神社的打卡牆、日本吃拉麵才看得到的點餐投幣機、還有一面寫著日本30年專業中華料理的介紹

改良日本過油過鹹的拉麵湯頭,推出道地又不失台灣人喜愛的日式辛擔擔麵

喜歡台日混血拉麵的朋友不容錯過

 


可以先看桌上的menu決定餐點,然後再拿“現金”到投幣機結帳

雙料辛擔擔麵(赤湯):叉燒、唐揚雞、半顆糖心蛋..230元

叉燒辛擔擔麵(墨湯):叉燒、半顆糖心蛋..180元

羽根付煎餃(6顆)80元、唐揚雞(4塊)70元

 

 

 


中文介面的點餐機還有圖示,完全沒有操作困難

唯一要注意的是拉麵本身帶有點辣度,不加辣、不加蔥、不加肉燥的朋友記得要點選

確認餐點後就可以放入紙鈔,可以接受最大面額為1000 元

 


東京餃子辛担担麵 平均每人300元以內,就可以超飽!

 


質感超好的調味料架、木質面紙盒與筷子桶

東京餃子提供兒童餐具、免費的茶水

店內沒有販售飲料喔!吃拉麵搭配沁涼無糖茶超級爽快

 


隨之上桌的兩碗巨無霸擔擔麵與蝴蝶翅膀般耀眼的羽根付煎餃

雙料的唐揚雞有三塊,超貼心的把炸雞另外放讓口感維持在酥脆

 


單點的煎餃有4塊,肉控一定要點雙料!!

愛吃日式唐揚雞的朋友一定會很驚艷東京餃子的CP值

 


皮酥肉嫩,單吃免沾醬就很過癮

超薄面衣吃來就是爽快

 


無人能抗拒的邪惡視覺系羽根付煎餃~蝴蝶形狀的薄脆煎餃皮一上桌就是人氣焦點

記得一定要快點吃,那輕薄的口感完全銷魂

 


不油膩~筷子輕輕劃開的聲音好清脆

 


沾上醬油辣椒醬,煎餃裡頭的高麗菜清甜新鮮帶有纖維的脆度

新鮮的豬肉末無腥味還有點湯汁

這樣的神級美味只要80元,來宜蘭一定要來上一份

 


這一碗料好實在的赤湯,帶點豚骨與白芝麻的香氣

叉燒厚切大方地擺上5片

鮮翠的蔥花與白蔥絲,濃郁湯頭的關鍵就是自製肉燥

每一碗拉麵誠意十足的擺上半顆糖心蛋

 


拉麵的正統吃法,先喝一口湯

沒有拌入肉燥的風味比較單純,豚湯不油膩鹹度也恰好

搭配上肉燥的濃厚感搭配白蔥絲很加分

 


溏心蛋的蛋白軟嫩、蛋黃液恰好香甜沒有腥味

單純吃就很滿足

 


筷子夾起煮到軟硬適中帶有彈性的拉麵~大口一吸湯汁隨之入口,幸福滿溢

 

 


墨湯的湯頭是豚骨湯加入黑芝麻,不是墨魚!!!

最吸睛的當然是厚實肥瘦完美的叉燒

口感軟嫩不柴,厚度讓人豎起大拇指

 


芝麻的香氣很鮮明,感覺這一碗下肚連頭髮都烏黑亮麗了

 


麵條吸收了湯汁會變得比較胖,趁熱吃讓咀嚼的口感更加分

每一碗的用心與份量都讓人心滿意足

重點是價格也太佛心了

來到宜蘭必打卡的美食地標 東京餃子辛担担麵

一定要來上一份『羽根付鍋貼』

肉控必點雙料辛擔麵~酥脆多汁的唐揚雞、厚切軟嫩的叉燒一次滿足

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-06-01
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類別 : 台灣菜多國菜鐵板燒慶祝紀念日

 
熱愛大口吃肉的朋友九成以上會說『最愛美國牛

美國牛肉進口的比例約佔台灣牛肉的七成,截至2019年3月份統計數字顯示為年年攀升

答案很簡單『美國牛無草腥味價格親切食用玉米的美牛其肉質特別鮮甜、使用美國牛肉料理烹調變化最多

透過美國肉類出口協會的活動,babe三訪宜蘭最具代表性的鐵板燒名店『饗宴鐵板燒』

饗宴鐵板燒以客製化菜單搭配豐富的酒藏、使用台灣在地食材,掌握美國牛的美味特性與鐵板結合

創意與手藝的端出道道令人驚豔的美國牛佳餚

美國肉類出口協會盛情邀請來自美國5州畜養穀飼牛牛隻的農場主人一同共襄盛舉

而一般在台灣及來台食用美國牛的消費者也能在饗宴鐵板燒感受美國穀飼牛多汁軟嫩肉質、牛肉香醇的魅力

 

 
來自美國5州的穀飼牛農場主人,畜養的牛隻會依照該地的天氣、濕度去調整飼養方式

美國牛隻在最後肥育階段因特別以玉米飼養,造就美牛特有的鮮甜的口感!

肥育完成的牛隻送到屠宰場,而所有營利性屠宰的牛隻在屠宰前會經過美國農業部獸醫人員的安全衛生檢驗

不適合人食用的牛隻在這個過程就會被隔離、銷毀

合格屠宰的屠體,由檢察官在多處蓋上『USDA』合格印章,並發衛生證明書

消費者可以安心食用來路合法、透明化並通過多重HACCP檢驗的美國牛

 

 
美國牛肉品質的分級是由美國農業部評選人員依照農業部所定的標準而執行

屠體評級人員再利用屠體的產精肉率Yield Grades、品質Quality Grades給予客觀公正評等

如同葡萄酒、乳酪,牛肉必須經過熟成的過成增添風味

乾式熟成vs.濕式熟成

在台灣有多間乾式熟成的美國牛排館,以恆濕控制、氣流調節等增添牛肉的嫩度、香氣、適口性

babe今天在饗宴鐵板燒品嚐的美國冷藏牛肉,則以濕式熟成的方式(真空及牛肉本體天然酵素的熟成)

於真空包裝75~90天內,方便又經濟實惠的熟成牛肉增加牛肉的嫩度與多汁感

日前多數餐廳都是以此方式熟成牛肉,售價也相對親民

 
藉著品茗-台灣高山茶溫潤、甦醒唇舌的敏銳度

 
搭配美國牛的醋溜洋蔥丁、海帶芽,搭配食用並清新味蕾

 
煙燻牛肉沙拉(美國頂級肋眼上蓋)

smoked beef salad with sweet shripm(U.S. Prime ribeye cap)

 
煙燻的香氣提升肉質的層次,非直火加熱更能藉由咀嚼品嘗到肉質的軟嫩與多汁

以口感堆疊與鮮味(甜蝦)激盪出無比的鮮美

以食用花、無花果、高質量生菜營造花園般的視覺滿足

 

 
搭配台灣在地酒廠精釀的清酒,純米吟釀的清甜與香醇的煙燻美牛

肋眼上蓋的豐富油脂恰好完美的在口中釋放

 
蘭陽牛舌餅x肋眼蓋肉

Lang-Yang Biscuit with U.S. Ribeye Cap

選用台灣宜蘭土產牛舌餅,饗宴鐵板燒打造吃得到牛肉的牛舌餅

醬燒上蓋肉的油脂與甜味柔軟而吮指,底下放上帶著些許麥芽糖甜味的脆餅提升口感層次

創意且無違和感,重點是以手拿著如finger food的優雅

不僅好玩吃來也很有趣

 
美國牛肉搭配紅酒,再適不過了

用餐過程中babe試著與teppanyaki chief討論為何店家如此鍾愛美國牛

第一當然是台灣人對於牛肉的喜好

油脂比例較高的他國和牛,大概吃一兩片就無法再品嚐了

油花不足、肉感太甚的牛肉就更無法得到消費者的青睞

第二是料理的變化性比較高

煎、煮、炒的烹調方式,搭配各種醬汁與創意的結合對於用餐的驚喜更具魅力

第三為穀飼牛的自然風味

無草腥為的榖飼牛肉汁特別香甜,更棒的事濕式熟成能保有更豐富的肉汁

第四為肉質的獨有鮮甜

美牛在最後肥育階段因特別以玉米飼養,咀嚼時肉質特別鮮甜可口!

最後是實際面的價格定位

美國牛的大量進口與CP值的考量,對於餐廳是一大福音

精打細算的消費者當然會更期待品嘗到物超所值、美味多變的美國穀飼牛

 
美食讓語言無國界,藉著鐵板上的精湛手藝與美酒的微醺讓彼此有了很棒的美味交流

 

 
在美國牛肉的推廣上,阿勇師傅也端出自家栽種的竹筍

時蔬薄片美國頂級肋眼CAB牛肉片 sliced U.S. CAB ribeye with vegetables

結合日本紫蘇葉、台灣在地剝皮辣椒

 

 

 
粉嫩的美國肋眼牛肉片,油花在鐵板上吱吱作響

 

 
油脂豐富的CAB肋眼加熱後的油脂濃醇帶有甜味

一點辣感的剝皮辣椒與獨特香氣的紫蘇葉,畫龍點睛的季節嫩筍絲多汁的把整個美味提升

美國各州的農場主人也為之驚艷的創意好味道

 

 
美國牛肉的肉汁濃郁恰好可與鴨肝mix

鴨肝慕斯佐牛肉汁黑松露

duck liver mousse with beef sauce n truffle

 
鴨肝的鹹鮮與牛肉汁搭配上鮮切的法國黑松露

奢華的綿密與香醇的鮮美慕斯,黑松露遇熱後攪拌的獨特香氣令人唇齒留香

 

 
更豪邁的美國牛排吃法 鴨肝美國頂級菲力牛排佐紅甜醬汁

U.S. tenderloin with duck liver and sweet sauce

厚切8ozfilet mignon鐵板的溫度鎖住肉汁

表層上帶點金黃的上色,五分熟是最佳的肉質呈現

鴨肝的油脂在鐵板上的誘人光澤可見其肥美

 
冷藏美國頂級菲力牛排單純沾上海鹽品嚐就可以感受其肉質的甜味

 
刀子劃開後的肉汁在盤上噴出

1:1的一口肥美鴨肝與軟嫩肉質甜美的美國菲力

 
銷魂的滋味與視覺的享受可以說是名符其實的『饗宴』

 

 
搭配上葛瑪蘭單一純麥威士忌,一點醉人的濃厚酒香讓鴨肝菲力更有著王將風範

 

 
台灣料理的精華 牛肉麵

選用美國肋眼上蓋烹煮而成的 老饕一口牛肉麵

beef noodles (U.S. ribeye cap)

以大量蔬菜熬煮的牛肉湯,裡頭吃得到一整塊入口即化的美國牛腱心

而鐵板上煎上一片肋眼肉,那油脂浮出表面

兩種不同口感風味的ribeye cap衝入蔬菜牛肉高湯

清甜的日式湯頭搭配中式牛肉麵的作法、西式鐵板燒的煎牛肉

一碗老饕牛肉麵展現出饗宴鐵板燒滿滿的料理誠意

運用美國穀飼牛牛肉的極佳肉質做出六道創意佳餚盛宴美國5州牧場的主人

 
除了感謝美國肉類出口協會活動邀約,透過饗宴鐵板燒的創意手藝、宣揚台灣在地食材的美味結合

babe可以很放心的推薦給喜歡美國牛肉的朋友或是牛肉控一個享用美國牛的好地方

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-06-01
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類別 : 台灣菜夜市台式小吃

 


宜蘭冬山鄉最夯的排隊美食-罵子蛋創始總店

非凡美食、食尚玩家、旅行應援團..等各大媒體強力推薦

來到宜蘭義成路雞排街、羅東文化工場觀光、冬山鄉住宿宜蘭宵夜必吃


babe目前品嚐過最驚豔的創意炸物,重點不是創意而是美味+驚喜

週末限定:岩漿雞排、岩漿脆薯、岩漿麻花捲、起司香蕉戀人

夏日美味嚴選:泰式酸辣雞排、罵子蛋、隱藏版蟹黃炸豆包

招牌必點:霸王魷、鮮炸鮮蚵

來到宜蘭還沒吃過的朋友就落伍了!


 


 

 

來到宜蘭冬山鄉『義成路』可以說是鹹酥雞街,整條路上最醒目的就屬『罵』這個讓人疑惑的招牌XD

 


其實罵子蛋就是炸皮蛋,初體驗可以從櫃檯上的招牌推薦著手

100%的示意圖,份量就是這樣多

罵子蛋創始店品項最完整,多達60款的選擇任君挑選

不定期推出期間限定口味,每一次來到宜蘭罵子蛋都有驚喜

 

 

 


宜蘭透明櫥窗裡的食材擺放的整齊又乾淨,吃銅板炸物也可以很衛生

 
 

數量有限的東石鮮蚵,肥美新鮮清洗的超級乾淨,吃得到媲美海產店的超級手藝

 


嚴選阿根廷超大魷魚,比臉長的巨無霸size來到罵子蛋一定要點上一份『霸王魷

 


 

招牌鹹酥雞、深海魷魚足、黃金脆皮地瓜

 



開放式廚房不僅乾淨無油煙,工作台上也沒有堆積雜物

工作人員穿著整齊的制服,態度很親切~現點現炸美味需要一點等候時間

擔心等太久可以先電話預訂:03-9585506

 



罵子蛋創始總店前面有一張桌子,如果有空位可以坐下來現場吃

 



10元起的銅板價格、小資族最愛的任選三串100

獨家創意炸物X創意的佐醬:海苔、胡椒、辣味、梅粉、泰式、香蒜、蜂蜜芥末

 


每週五、六、日限定的岩漿系列~平日可是吃不到喔

 


干鍋花雕雞概念的麻辣爽拼

吃得到花雕雞、三角股、甜不辣、米血糕、黃金魚蛋

 

可以說是鹹酥雞的最強五大天王組合

全部集結在一份由五種辛香料搭配的創意炸物中

 

 


babe個人是超愛這種用紙碗裝不會有蒸氣濕度影響口感的貼心

一開蓋空氣嗆著乾辣椒、蒜片、九層塔、洋蔥強烈椒麻感

保有鹹酥雞的香卻有著花雕酒的醉人滋味,吮指的三角骨太適合搭配啤酒

口感最好的米血糕與魚漿味道濃郁的甜不辣搭配香港魚蛋的Q彈口感

在家看電視、球賽、打牌、甚至是戶外烤肉聚會都一定要來上一份

 

 

 


招牌罵子蛋外型像極了章魚燒,上頭舞動的是柴魚片

選用無腥味的皮蛋搭配泰式酸辣醬,佐以自製的脆鹹泡菜

一口吃下的微秒組合與創意讓人欲罷不能

 


babe個人最愛的霸王魷,巨無霸阿根廷魷魚可以裝滿一個便當盒.真的是滿的!

肥厚QQ的酥炸魷魚麵衣完全不油膩

雙醬:蜂蜜芥末、泰式酸辣,任意搭配怎樣都好吃

罵子蛋的沾醬都不是市售的口味,蜂蜜的甜與不嗆口的芥末搭配霸王魷魚

一口啤酒一口霸王魷就像在美式餐廳吃著德式豬腳香腸配著蜂蜜啤酒般的豪邁過癮

 

酸甜的泰式醬汁與自製泡菜搭配霸王魷魚別有一番夏日風情

 


名列前三名的鮮炸鮮蚵,嚴選東石肥美的蚵仔裹粉油炸酥而保留肥肚的口感

沒有過度的九層塔掩蓋鮮甜、一點多汁帶有甜味的洋蔥末搭配也很棒

 

 


雞腿排最耐吃不膩的風味 泰式酸辣雞腿排

添加新鮮檸檬醃製的雞腿排酥炸後咀嚼時還會有淡淡的檸檬香

酸辣的滋味與香菜、處理後完全不辛辣的洋蔥條在搭配上一塊腿排肉塊

顛覆你對吃大塊雞排會有罪惡感的味蕾享受

 

 


雞柳條X南洋風味:咖哩沙爹醬、泰式酸辣醬

先不論醬汁的特色,雞柳條本身的處理就很棒,不乾柴還有迷人的肉汁

咖哩沙爹醬不會太濃反而畫龍點睛的讓雞柳條更有層次

隱藏版蟹黃炸豆包,特製的千層豆皮酥炸後保有腐皮的香..真的有蟹肉添加的蟹黃醬讓千層腐皮瞬間高級了起來

 

 


六人份的罵子蛋下午茶超級澎湃~整桌平均一個人100元太過癮

 

 


漏網之魚~爆漿芝麻球

真的會爆漿喔,外層像是芝麻花生蔴粩、輕輕一咬噴出濃郁的芝麻醬,比吃炸湯圓更銷魂

 

 


消費滿500會有罵子蛋專用紙提袋,包裝外帶很用心

如果愛吃辣的朋友記得要跟老闆說加辣!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-04-02
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類別 : 台灣菜

 
堪稱宜蘭牛肉品等級最高、份量與價格最佛心的火鍋店

 

 

 

 
晴朗湛藍的天空底下,一座美麗的玻璃屋

門口有著可愛的大熊迎賓

前院網美打卡牆+少女心噴發的球池

A.Head金醄宴比照咖啡店裝潢

宜蘭最美景觀餐廳 A‧maze兔子迷宮咖啡餐廳

 
鄉村暖色系的 A.Head金醄宴

冷氣的涼風吹來相當舒服

 
精心佈置成花店的優雅感

 

 
鵝黃色的牆面與木質餐桌、質感的文青風皮椅

A.Head金醄宴 可以說是把台北質感火鍋店的標準搬來宜蘭郊區

 
同樣品質的食材,價格就是比較便宜

不走吃粗飽路線的火鍋套餐

美國板腱牛、松阪豬、小羔羊個人鍋499元

A.Head金醄宴 吃什麼最划算...日本宮崎A5和牛6oz...只要1999元

美國極黑和牛無骨牛小排、澳洲和牛來到這裡都吃得到!

重視cp值或是約會慶祝的朋友

極品雙人套餐是最推薦

💕三軍總司令套餐3999💕

 

 
龍蝦兩尾、天使紅蝦兩尾、斑節蝦兩尾、白蝦10隻、生食級干貝兩個、扇貝兩個、透抽一尾

擺好擺滿超浮誇

 
巨無霸牛肉控天堂

雪花牛肉20oz,吃飽撐著還能外帶XD

情人節限量10份,額外加贈400元辣炒豬腳、800元紅酒一瓶、150元兔子迷宮門票兩張可直接升級兌換180元星空瓶

 
只限情人節當天使用

babe最推薦cp值爆表⬇️

雙雙對對 兩棲蛙人1499

 
+399元按讚分享及可獲得波士頓龍蝦一隻(每天限量20隻)

 
半斤重的龍蝦猴腮雷,光打卡就超爽

 
宜蘭好山好水~嚴選在地小農的新鮮菜盆

數十種顏色繽紛的野菜搭配火鍋料、大甲芋頭、韓國年糕、豬血...雙人套餐會有兩個菜盆喔!

 
兩棲蛙人超值海鮮盤

生食級干貝、肥美的扇貝、淡菜、厚切鯛魚、白蝦六尾、小章魚

 

 
嚴選美國板腱牛、松阪豬

板腱肉油花不多,品嚐起來相當有口感但不會太瘦

松阪豬吃起來脆甜滿分💯

雙人套餐都是兩鍋,可任選湯底:鮮蔬豚骨、川味麻辣

 
川味麻辣的湯底是限量的兔子冰磚🐰🐰🐰

 

 
川味麻辣兔兔冰磚(台灣唯一)

加熱的時候會淋上麻辣湯

 
另外附上一盆店家自己滷的香辣鴨血豆腐

共鍋第三人+200元,免費贈送菜盆一個(可抵用單點)

 

 
A.Head金醄宴 最讓babe瞠目結舌的是這裡居然有宮崎A5和牛

這油花跟厚度很超過,價格真的只有飯店的1/3

絕對是市面上最誇張必吃的

 
鴨血豆腐可直接品嘗~也可以倒入鍋中加熱後感受爆汁的豆腐

小辣很舒服、不是水水加一堆辣油的小火鍋店品質喔

 
川味麻辣湯最適合涮肉片

第一推當然是入口即化完美口感的宮崎A5和牛

B5大小的肉片...真是傻眼!!

 
肉質不建議超過5分熟~餘溫會破壞宮崎和牛的油脂甜味

三分熟放在盤上,可以沾上些許的玫瑰鹽一起入口

 
一片就是一個大盤子的超狂尺寸~放在口中真的瞬間幸福、腮幫子鼓起來

油脂的細緻、肉質的軟嫩

一點玫瑰鹽提出肉質的香甜

 
擔心不夠辣還可以跟主廚要一些私房辣椒泥

在麻辣湯中攪拌、當火鍋沾醬都很對味

 
A.Head金醄宴 免費三種飲品隨你喝

蘋果汁、蜂蜜檸檬水、紅柚茶(熱)三種都很好喝

babe一般是不喝這種透明按壓式飲料的

A.Head金醄宴 喝起來真的很不一樣、更像手搖飲那種程度

 
如果選豬骨蔬菜湯的朋友~可以到調味料區自行diy沾醬

 
三軍總司令裡頭有兩隻龍蝦

A.Head金醄宴貼心的把龍蝦切半、龍蝦螯敲打後比較容易煮熟,品嚐也更加容易

湯頭好精華~一定不能浪費!

點雙雙對對套餐都享有免費的桌邊雜炊服務

目前宜蘭babe還是第一次體驗到

 
生食級的干貝一定不要煮太久,感受海味的鮮甜

龍蝦新鮮吃來彈牙,很容易就可以挖出整塊完整的蝦肉

天使紅蝦吃來很甜肉質不會粉粉,蝦殼也不會爛爛的

白蝦的品質貌似草蝦,有蝦味、肉質也很好

透抽非常大尾喔~兩個人都吃不完XD

 

 
餐後的雜炊配料跟台北很不一樣

熬煮出來的湯頭比較有蔬菜湯的甜味、不強調粥煮成糊狀

一邊可以喝到蔬菜的清甜

 
熄火後才會淋上蛋黃液,讓雜炊的蛋花喝起來更加細緻不成塊

 

 
餐後的甜點是紅豆鬆糕(紅棗鬆糕)搭配萬丹紅豆湯

鬆糕完全不甜熱熱吃還冒煙很幸福、泡在不甜膩而香甜的紅豆湯中...搖身一變『日本紅豆麻糬湯』

 

 
六種意想不到的創意口味~光看就超級興奮

喝完還可以把瓶子帶回家當紀念品

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-01-28
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類別 : 台灣菜

 


宜蘭羅東最新最hot的文青古早味小吃店 外婆家

距離羅東夜市開車5分鐘、近鄰羅東文化工場

博愛醫院附近風評最佳的衛生平價美食

店家命名來自於手藝的傳承“外婆家”,總舖師外婆的70年代超過30年的好手藝

外婆家 忠實還原宜蘭古早小吃之真味


 

 

 


來到宜蘭除了無菜單料理、babe最愛的就是古早味在地小吃

外婆家的紅磚牆、水泥牆、木頭窗框與推門,地板上立了一個站牌 外婆家南門站

營業時間 11:00~14:00、17:00~20:00(週三公休)

 

 

 

 


外婆家有別於傳統小吃的油膩感,提供超舒適的文青風好環境,挑高寬敞無壓力的用餐空間

大約6:00左右就座無虛席了

 


如果愛吃櫻花蝦米糕油飯的朋友,強烈建議6:30前來外婆家用餐

外帶的客人也很多....babe不好意思在店內拍照

 


外婆家的醬香滷肉飯,使用是無肥油的瘦肉部位

鹹度剛好,淋在米飯上光看就忍不住吞了口水

 

 

 


babe是慕名櫻花蝦油飯前來的~當然要先吃櫻花蝦油飯!!

煉製新鮮豬油,紅蔥頭酥、肉絲、香菇絲一同炒香,以外婆家招牌滷汁調味

新炊馨香的長糯米,粒粒分明,醬香餡料勻勻炒入米香之中以炊桶蒸熟,最後撒上南方澳櫻花蝦,添香增色

所有料理的方式皆皆傳承總舖師外婆的辦桌堅持

每天新鮮現做,使用新鮮的櫻花蝦咀嚼的時候還有香氣與口感(不是乾貨!!!)

細細咀嚼可以感受到櫻花香與米糕的完美結合

強烈建議淋上甜辣醬或是店家自製的辣椒醬,滑口感更佳

 

 


喜歡吃麵的朋友也可以選擇 媽媽乾麵

肉燥搭配白麵,醬汁趁熱的時候均勻攪拌

整個麵條吸飽湯汁後咕溜入口好順口

鹹度不高,如果想要一點重口味的朋友可以加上一點辣椒醬刺激味蕾

 

 


babe給上10分的辦桌肉卷

手工製作的18種配料,將荸薺、芹菜、洋蔥、芫荽的辛香清甜,與絞肉、魚漿、蝦乾的海陸鮮味,以腐皮一一捲起

特別的是一般肉卷都是整條油炸

而外婆家是切塊油炸,也就是每一塊每一口都有酥度,不用切開上桌當然能夠緊緊鎖住肉汁

一咬噴汁的肉卷,香濃飽滿卻不油膩的肉汁讓人一吃愛上

 

 


日式擺盤的糕渣是babe在宜蘭吃到最棒的口感與風味

糕渣是宜蘭代表性食物,炸好時表層降溫快,內餡依然燙口,外冷內熱的特性彷彿是形容宜蘭人的真性情

因做工繁複,古法極其少見,所以babe是在外婆家才知道原來糕渣是這個味道

傳承至總舖師外婆的獨門食譜,保留糕渣的傳統味道

以雞胸、豬骨、豬肉、蝦仁為基底,現煉雞油的醇香,隨之熬入高湯,絕對不是夜市糕渣的風味!

芡汁加入蛋液,冷藏放涼切塊後裹粉油炸,金黃酥嫩,輕咬四溢出鮮香軟嫩的湯凍感

一點胡椒的香氣讓糕渣更單純迷人,也可以搭配甜辣醬增加味蕾變化

 


不容錯過的阿爸滷味

阿爸的滷豬皮史上最好吃!!!超Q彈熱熱吃有膠質感,冷掉吃彈性更棒一點都不油膩

 

 

 


滷汁是阿爸自慢的部分,不是八角風味很濃的那種

比較偏向醬油的香醇,鹹度不會太多,吃完也不會口乾舌燥

油豆腐、豆皮都是能夠吸飽湯汁的爆汁好選擇

百葉很軟嫩,吃起來相當優雅

 


鹹淡適中的豆皮味增湯、吃到到潤嫩的腐皮還有些許的海帶芽

 


使用新鮮魚漿天加入外婆家的獨家秘方,手搓私慕魚丸吃得出彈牙

清甜的湯頭僅有芹菜的香氣,熱熱喝相當舒服

 

 


最後來上一杯外婆家酸梅湯

裡頭有洛神花的解膩與甘草的清甜味

冰涼無負擔,外帶很受歡迎的天然飲品

 


一個人大約百元左右就可以吃很飽

重點是料理的堅持與食材不偷工

舒適的好環境不只附近的鄰居喜歡,慕名而來的朋友也很多

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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