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Angelababy 享樂日記
我是住在內湖區的Angelababy 享樂日記。我是一名秘書,在內湖區工作。我經常於內湖區大安區信義區出沒,最喜歡日本菜法國菜歐陸菜,牛排,居酒屋主題餐廳西餐廳,景觀餐廳和壽司/生魚片輕食肉類料理,蛋糕。
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共 38 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-04-12
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類別 : 台灣菜

 


宜蘭的好山好水、穿過雪隧一小時便可以抵達

緊鄰台北的世外桃源成了babe假日最喜歡的度假好去處

趁著寒流來襲特別安排宜蘭泡湯兩天一日輕旅行

babe上網發現一處Ig打卡處女地宜蘭員山景觀餐廳『棗稻田』

隱身在『水的故鄉』宜蘭員山鄉有機田園間的一棟木房子

棗稻田的官網非常有質感,一段話觸動babe想一探究竟的心

只有等到最後一棵樹被砍倒、最後一隻魚被捕撈、最後一條河被汙染之後,我們才會明白,錢不能拿來果腹

跟著棗稻田一同在淨土上埋下希望的種子

當一彎清溪流入田間『在田間 in the field - 棗稻田

園區內不只是農創、還包含著玩食

採用友善圓農法培植農作,並大量運用在地農產品研發無國界手作美食、烘焙

適合闔家大小休閒遊憩,父母可帶著孩子前來親近大自然

共同學習如何愛護自然、珍惜資源

 


 

 


棗稻田的入口相當低調,從員山鄉員山路二段172巷(幸福方舟villa對面)的產業道路彎進來

 


棗稻田共有兩個平面停車區,除了散客也可以接待公司行號or學校活動甚至是國外觀光團

 

 


 映入眼簾的秋景美不勝收

一湖碧綠的池水、風車、綠油油的園藝佈置

陽光普照時遮陽閃會打開

棗稻田的美如詩如畫

 

 


棗稻田入內需要更換室內拖鞋

 

 

 


 木質的樑柱搭配拱形落地玻璃,自然光灑落在戶內的光線唯美而放鬆

 

 


 入內後隨即有親切的服務人員倒茶(檸檬汁)招待貴賓

沁涼微酸甜的好喝讓人神清氣爽又解渴

 

 

 

 


來到棗稻田不只品嚐美食、遊園還可以買到一些宜蘭在地的農產品與棗稻田自家手作 

 


現在正是柳橙、洛神、芭蕉的盛產期

提著竹籃買一些新鮮有機蔬果回家,不僅美味也是幫助在地農家收入 

 

 


babe發現在地媽媽往地下一樓走去,好奇心驅使的往下一探

是麵包控最愛的手作烘焙

 


舒適的午茶空間,可以現場購買當日新鮮的麵包直接啃食

棗稻田的咖啡、蛋糕麵包不容小看

使用La Marzocco的咖啡機,現煮一杯香濃的latte

不用花大錢就可以有享受悠閒的午後時光

 

 


每日限量出爐的米麵包,混著米穀粉及小麥粉的麵香,捧在手中有如一顆溫暖的太陽

『萌在穀裡』烘焙坊想帶給顧客的溫馨感受

烘焙師在麵團裡加入了宜蘭盛產的有機米及金棗酵母或台灣本土培育的檸檬酵母

天然酵母的彈性與米穀粉小麥粉在咀嚼時在喉嚨間散發出的甜味

手撕的手感與用料實在的麵包,拿起來沈甸甸的讓人心花怒放

 

 


夾入整顆金棗的麵包吃起來的酸甜好迷人

 


鮮奶吐司不特別,使用100%豆漿製作的吐司才夠新鮮

 


 此外,棗稻田的甜點工作室手藝相當可圈可點

法式蛋糕的精緻度與可口度babe給上90分

晚一些再跟大家分享

 

中午時段,棗稻田的無國界料理讓人品嚐過後流連忘返

 


可以搭乘電梯or步行上2樓的主要用餐區

 

 


270度的絕佳視野讓用餐心情格外愉悅

置身在農田中的野餐饗宴比預期中更有水準

 


 桌與桌間的距離不擁擠、挑高的天花板讓用餐無壓力

舒適的座椅搭配質感的餐具,可見老闆的品味非凡



棗稻田2樓低消為150元/人

 


棗稻田的飲品部分就很不同

現榨果汁、台灣茶、咖啡...還有調酒(清酒基底)

用餐加購飲品可折抵100元,棘品檸檬冰釀只要80、清酒搭配玫瑰蜂蜜的調酒只要120

 


babe想大力推薦的窯烤披薩

來者必點的『宜蘭蔥鹽里雞』350

使用在地的宜蘭有機三星蔥、低卡健康肉質軟嫩的雞里肌、莫札瑞拉起司、帕瑪森起士

手感的披薩餅皮放入百萬窯烤爐,剛出爐的香氣好逼人

 


 絕無僅有的『法式浪鰻』

只要愛吃鰻魚的朋友一定要吃

使用豆漿土司做成的法式吐司、搭配自製的厚實照燒鰻魚、酥炸雞唐揚、莫札瑞拉起司條

淋上鰻魚照燒醬汁的米飯、新鮮蔬果

整盤上桌保證尖叫的澎湃

選用宜蘭鴨賞製作的創意『鴨賞班尼迪克蛋』

台南棺材板概念的把酥炸的鮮奶吐司塞入獨門白醬

裡頭吃得到洋蔥、鴨賞、袖珍菇

盤上還有新鮮色彩繽紛的蔬果搭配,不僅適合午餐享用

愛美的女性大力推薦

 


 棗稻田所有的料理都是現點現做,等待佳餚上桌之際

babe發現了三樓嵐翠樓

嵐翠樓是需要預約的,至少7日前完成預定

若有特殊飲食需求,亦請提前7日向棗稻田服務人員確認

 

 


低調奢華的宴會空間,挑高的屋頂上垂墜的水晶吊燈

 

圓型大理石桌上設有木頭轉盤,一桌10~14人用餐綽綽有餘

開桌總額25,000元起即可預約(去全抵消費喔)

菜色內容依棗稻田官方網站公告內容為主,亦可來電討論菜色與呈現方式

FB、LINE(@jaodaotian)及電話(03-9226648#202 或國際電話請撥 +886-3-9226648)

預約https://jaodaotian.com/tw/login?s=1

 


一邊用餐一邊欣賞員山鄉田園間的大自然美景



嵐翠樓包廂備有歡唱ktv,家庭聚會或是公司招待活動特別推薦



更加分的是戶外空間,冬天會點起爐火在外頭吹風也不冷



從三樓平台放眼望去的山明水秀讓人動容



秋末的楓葉如果滿佈時應該更加浪漫

隨即回到2樓享用美味的異國料理 

 


先上桌的巧達玉米濃湯暖呼呼的,用料好實在

 


噴香誘人的手工披薩上桌時一陣驚呼 

 

 


 牽絲的起司搭配鹹香的蔥鹽醬、無負擔的雞里肌與三星有機蔥組合

薄皮香酥的餅皮厚度恰好,欲罷不能的一口接著一口

即便吃不完也可以外帶~吃過保證上癮

 


兩份吐司套餐與兩杯飲品隨之上桌

 

 


酥炸的方塊鮮奶吐司上頭一顆完美的水波蛋,荷蘭醬、起司醬搭配

刀子劃開的蛋黃液恣意的亂流

盤上的鮮蔬甜到完全不用沾醬,水果的部分太驚豔了...草莓、奇異果、葡萄、番茄、蘋果丁

補充滿滿的維他命C

 


用湯匙一挖~還有豐富的香菇與鴨賞...沾上蛋黃液太銷魂

 

 


 緊接著是豐盛男子漢吐司套餐『法式浪鰻』

肥美的鰻魚吃來不輸給日本的星鰻,照燒烘烤的手藝更勝鰻魚專門店

 


厚實無刺的鰻魚吃來軟嫩帶Q,照燒醬汁的鹹甜搭配法式做法的豆漿土司

吃來別以一番風味

也可以搭配旁邊的白飯品嚐,babe個人偏愛白飯配鰻魚XD

 

 


 炸雞唐揚的雞汁一咬噴發,酥炸到恰好金黃不油膩

起司捲裡頭偷偷夾帶著配料,babe猜不出來但吃來可口

[IMG:51]

鳳梨蘋果檸檬,使用新鮮水果榨汁

喝得到纖維,超大一杯頗有飽足感還能感受到當季水果的自然甜味

[IMG:52]

自家的冰釀咖啡搭配些許的蜂蜜與新鮮檸檬,酸甜解渴還能為下午提神

[IMG:53]

 兩款飲品都附贈水果果凍,滿滿的水果丁誠意十足

[IMG:54]

babe個人大推的瑰蜜

 

棗稻田的好米釀出的清酒,搭配玫瑰蜜

用心的奶泡霜喝來滑順香濃、溫熱的喝好舒服

[IMG:55]

babe大推的法式甜點『法式雲朵』280

也可以在地下一樓咖啡麵包坊選購

[IMG:56]

雪白雲朵的造型上頭擺上可食用金箔

盤上撒上竹炭粉增添藝術的美感

[IMG:57][IMG:58]

 外層的酥脆糖衣、敲開裡頭的苦甜巧克力慕斯、新鮮酸甜的百香水果凍搭配爽脆的派底

搭配一杯現煮的咖啡or醉人的瑰蜜超級完美



尋找宜蘭一處秘境,感受田園間的美好

品嚐在地美食、感受食物的溫度

望去無污染的有機農田,離情依依還會想再次走訪的『棗稻田』

備有景觀包廂『嵐翠樓』玻璃屋的挑高美景與華麗的宴會廳、歡唱ktv、戶外泡茶聊天區

預約家庭聚會、朋友聚餐、公司招待推薦

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-04-05
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類別 : 多國菜

 


宜蘭最美約會餐廳|高空酒吧 隱身在羅東最高五星飯店『村却際國溫泉酒店頂樓

The roof 190 宜蘭首家高空酒吧

190度環場景觀台360度俯瞰蘭陽平原

想要浪漫耶誕節、歡度跨年夜、約會聚餐的朋友一定要收藏

低消為300/人,每桌用餐限制2小時

 

 

 


 The Roof190星空酒吧,營業時間為16:00~24:00

有專屬的電梯直達頂樓

禁止攜帶外食、禁穿拖鞋、不能攜帶寵物,需要著正裝(不能穿拖鞋)

未滿18歲不得22:00後進入,攜帶慶生蛋糕每顆酌收300元

不接受訂位,只能現場候位

 

 


村却國際溫泉酒店的客房需要感應才能抵達該樓層

頂樓、餐廳、健身房、會議廳可免費感應進入

 

 


夜店lounge風迷幻的酒吧,台前有個可愛的調酒師

The Roof190提供經典雞尾酒、威士忌、白蘭地、葡萄酒、beer

碳酸飲品、咖啡、氣泡水、茶飲

自備紅白酒需酌收開瓶費

除了酒水還提供用心的下酒點心、烤物、炸物

 


babe抵達宜蘭的當日外頭下著徬沱大雨

可惜了宜蘭百萬夜景戶外區

 

 

 


室內的座椅有舒適的沙發以及浪漫的高腳椅

座位是先搶先贏,限制2小時用桌子時間

 


調酒的價格300元,均一價

 

藍色夏威夷充滿水果的香甜、蔚藍的色調讓人光看就像度假般開心

村却特調,以哈密瓜為基底搭配伏特加,淡淡的蘋果綠喝起來很香甜

 

 

 


撐著小傘,babe還是忍不住到戶外觀賞蘭陽平原的夜晚燈火通明

 


babe看到The Roof 190調酒吧台正前方有著一對情侶

 

頭倚著頭的呢喃著情話,來到這裡的浪漫會升溫

首次約會的朋友就來這邊點燃愛火吧XD

 

 


約會可以花小錢大享受

 

烤物拼盤,吃得到炭烤香草伊比利豬、炭烤醃製牛排、水牛城烤雞翅、鹽烤檸檬鯖魚

2~3杯調酒搭配烤物是浪漫而不傷荷包的絕妙組合

 

 


除了吮指帶點辣度的烤雞翅

babe最愛是油脂香甜的鹽烤鯖魚

 

令人驚艷的香草伊比利豬肉串

份量適合三個人品嚐、如果當正餐...兩個人綽綽有餘

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2020-08-17
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類別 : 台灣菜

 


宜蘭最美味的千層蛋糕x最佛心的下午茶套餐

緊鄰宜蘭運動公園旁,趣味的手作課程豐富宜蘭輕旅行

Wonder cafe有專業烘豆技術,手沖咖啡絕對能擄獲咖啡控的喜愛

 

 

 


在ig上搜尋一下『宜蘭下午茶』,立刻被剛開幕的Wonder cafe手作千層給吸引

就位在複合式咖啡館『WonderHands 蘭陽手創休閒工坊』裏頭

門口有兩座遮雨棚休憩區,老闆還免費提供咖打掐打氣設備讓遊客免費使用

老闆是宜蘭人,純樸與良善還很貼心,桌面上準備了一壺茶讓路過的朋友可以補充水分

 

 


WonderHands 蘭陽手創休閒工坊分為前面的玻璃屋內的Wonder Cafe

入內更是別有洞天的寬敞,充滿古色古香的擺滿著各式木雕藝術







課堂結束後還可以在店內品嚐『2人成行下午茶優惠$499元』

 


搭乘電梯到2樓是紙藝教室

 

 


透過刀模(紙藝)機、刀模模具、藝術印章和各種媒材與技巧

 

 

 


創造出與眾不同作品,例:卡片、相片美編、立體提帶、禮盒等

 

 


babe想為自己點一盞夜裡的明燈

從挑選刀模樣式開始,由老師在旁指導

 


依照作品大小有不同的刀模機可以運用

 

 


來回靠著壓力控制力道、深度

打開後就可以用刷子把簍空處刷出

 

 


課程20分鐘左右就可以完成

 

 

 


摺紙、白膠黏一黏~立體夜燈就完成了

可以放在房間讓氣氛溫馨浪漫,小朋友也不會怕黑,還可以挑選自己喜歡的刀模

 


紙藝夜燈盒課程200元,品嚐下午茶還可以折扣30元

 


我跟妹妹先上完課,挑選了玫瑰千層(單點160)、檸檬千層(單點120)

檸檬汁90、阿爸酸梅湯90

雙人套餐$499元(兩杯飲品、兩款任選蛋糕)

 


哥哥跟姊姊動作比較慢,點了招牌花生巧克力千層120元、靜岡抹茶千層120元

 


babe日常最愛的手沖咖啡,Wonder Cafe不定期更新咖啡豆種類

今天挑選一款中美洲的有機咖啡『格蘿莉維亞』

貼心的提供小杯試飲,淺焙豆凸顯的清爽的酸甜味

尾韻是堅果與巧克力的香氣

適合搭配花生巧克力千層

 


法國鹽之花提出比利時巧克力的苦甜與濃郁.花生讓整體吃來更潤滑

千層的蛋皮很細緻,刀子輕輕一劃、放入口中感受到甜而不膩的幸福

 


第二款手沖咖啡 酒香背影

淺烘帶點酒香,入口有著醉人的葡萄酒感、隨之而來的鳳梨風味讓人神清氣爽

 


使用日本靜岡抹茶製作的微抹抹茶千層

不是成人的茶苦類型,搭配法國鮮奶油的濃郁

茶香典雅、喜歡吃抹茶又擔心太苦的朋友一定會喜歡

 


babe心中的冠軍是玫瑰千層

上頭細膩如鮮花般浪漫,入口的千層帶著玫瑰花香的高雅

法國果露的香甜很自然、讓人不自覺一口接一口的舔盤

 


babe覺得視覺最邪惡的就屬檸檬千層

邪惡的cream與新鮮刨絲的檸檬皮、入口的檸檬奶油不油膩而清香

唾液分泌後化為口裡的甜

 


江小Q才一歲,一口接一口的吃不停

還會點頭說好吃XD

 


半熟起司塔80

小巧精緻的塔皮、放入口中感受半熟起司融化並充塞整個口中

 


babe大推的松露巧克力,帶點成人的酒香、放在口中直接濃郁到無法言喻的幸福

吃不完可以外帶,或是順手買咖啡豆、濾掛咖啡回家沖泡

 

 


店內販售部分的手沖壺、咖啡器具 

 

 

 

 

 

 

 


還有一些創意伴手禮,有趣兼具美觀

送禮自用兩相宜

來到宜蘭想要渡過悠閒的午後時光 

緊鄰宜蘭運動公園旁,趣味的手作課程豐富宜蘭輕旅行

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-06-01
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類別 : 日本菜

 


宜蘭ig打卡美食 宜蘭五結必吃『東京餃子辛担担麵』

下雨的午後通往羅東夜市的路上,乍見五結路上一家高掛紅燈籠日式餃子館

對面是中油加油站,停不來的大雨babe跟好友躲進了濃濃日式建築的東京餃子

來到宜蘭觀光客想大啖美食,不用擠夜市也可以來東京餃子大呼過癮一番

 

 



 

 

 

 


一秒掉進宜蘭最日本京都風的美味食堂

日本神社的打卡牆、日本吃拉麵才看得到的點餐投幣機、還有一面寫著日本30年專業中華料理的介紹

改良日本過油過鹹的拉麵湯頭,推出道地又不失台灣人喜愛的日式辛擔擔麵

喜歡台日混血拉麵的朋友不容錯過

 


可以先看桌上的menu決定餐點,然後再拿“現金”到投幣機結帳

雙料辛擔擔麵(赤湯):叉燒、唐揚雞、半顆糖心蛋..230元

叉燒辛擔擔麵(墨湯):叉燒、半顆糖心蛋..180元

羽根付煎餃(6顆)80元、唐揚雞(4塊)70元

 

 

 


中文介面的點餐機還有圖示,完全沒有操作困難

唯一要注意的是拉麵本身帶有點辣度,不加辣、不加蔥、不加肉燥的朋友記得要點選

確認餐點後就可以放入紙鈔,可以接受最大面額為1000 元

 


東京餃子辛担担麵 平均每人300元以內,就可以超飽!

 


質感超好的調味料架、木質面紙盒與筷子桶

東京餃子提供兒童餐具、免費的茶水

店內沒有販售飲料喔!吃拉麵搭配沁涼無糖茶超級爽快

 


隨之上桌的兩碗巨無霸擔擔麵與蝴蝶翅膀般耀眼的羽根付煎餃

雙料的唐揚雞有三塊,超貼心的把炸雞另外放讓口感維持在酥脆

 


單點的煎餃有4塊,肉控一定要點雙料!!

愛吃日式唐揚雞的朋友一定會很驚艷東京餃子的CP值

 


皮酥肉嫩,單吃免沾醬就很過癮

超薄面衣吃來就是爽快

 


無人能抗拒的邪惡視覺系羽根付煎餃~蝴蝶形狀的薄脆煎餃皮一上桌就是人氣焦點

記得一定要快點吃,那輕薄的口感完全銷魂

 


不油膩~筷子輕輕劃開的聲音好清脆

 


沾上醬油辣椒醬,煎餃裡頭的高麗菜清甜新鮮帶有纖維的脆度

新鮮的豬肉末無腥味還有點湯汁

這樣的神級美味只要80元,來宜蘭一定要來上一份

 


這一碗料好實在的赤湯,帶點豚骨與白芝麻的香氣

叉燒厚切大方地擺上5片

鮮翠的蔥花與白蔥絲,濃郁湯頭的關鍵就是自製肉燥

每一碗拉麵誠意十足的擺上半顆糖心蛋

 


拉麵的正統吃法,先喝一口湯

沒有拌入肉燥的風味比較單純,豚湯不油膩鹹度也恰好

搭配上肉燥的濃厚感搭配白蔥絲很加分

 


溏心蛋的蛋白軟嫩、蛋黃液恰好香甜沒有腥味

單純吃就很滿足

 


筷子夾起煮到軟硬適中帶有彈性的拉麵~大口一吸湯汁隨之入口,幸福滿溢

 

 


墨湯的湯頭是豚骨湯加入黑芝麻,不是墨魚!!!

最吸睛的當然是厚實肥瘦完美的叉燒

口感軟嫩不柴,厚度讓人豎起大拇指

 


芝麻的香氣很鮮明,感覺這一碗下肚連頭髮都烏黑亮麗了

 


麵條吸收了湯汁會變得比較胖,趁熱吃讓咀嚼的口感更加分

每一碗的用心與份量都讓人心滿意足

重點是價格也太佛心了

來到宜蘭必打卡的美食地標 東京餃子辛担担麵

一定要來上一份『羽根付鍋貼』

肉控必點雙料辛擔麵~酥脆多汁的唐揚雞、厚切軟嫩的叉燒一次滿足

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-06-01
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類別 : 台灣菜多國菜鐵板燒慶祝紀念日

 
熱愛大口吃肉的朋友九成以上會說『最愛美國牛

美國牛肉進口的比例約佔台灣牛肉的七成,截至2019年3月份統計數字顯示為年年攀升

答案很簡單『美國牛無草腥味價格親切食用玉米的美牛其肉質特別鮮甜、使用美國牛肉料理烹調變化最多

透過美國肉類出口協會的活動,babe三訪宜蘭最具代表性的鐵板燒名店『饗宴鐵板燒』

饗宴鐵板燒以客製化菜單搭配豐富的酒藏、使用台灣在地食材,掌握美國牛的美味特性與鐵板結合

創意與手藝的端出道道令人驚豔的美國牛佳餚

美國肉類出口協會盛情邀請來自美國5州畜養穀飼牛牛隻的農場主人一同共襄盛舉

而一般在台灣及來台食用美國牛的消費者也能在饗宴鐵板燒感受美國穀飼牛多汁軟嫩肉質、牛肉香醇的魅力

 

 
來自美國5州的穀飼牛農場主人,畜養的牛隻會依照該地的天氣、濕度去調整飼養方式

美國牛隻在最後肥育階段因特別以玉米飼養,造就美牛特有的鮮甜的口感!

肥育完成的牛隻送到屠宰場,而所有營利性屠宰的牛隻在屠宰前會經過美國農業部獸醫人員的安全衛生檢驗

不適合人食用的牛隻在這個過程就會被隔離、銷毀

合格屠宰的屠體,由檢察官在多處蓋上『USDA』合格印章,並發衛生證明書

消費者可以安心食用來路合法、透明化並通過多重HACCP檢驗的美國牛

 

 
美國牛肉品質的分級是由美國農業部評選人員依照農業部所定的標準而執行

屠體評級人員再利用屠體的產精肉率Yield Grades、品質Quality Grades給予客觀公正評等

如同葡萄酒、乳酪,牛肉必須經過熟成的過成增添風味

乾式熟成vs.濕式熟成

在台灣有多間乾式熟成的美國牛排館,以恆濕控制、氣流調節等增添牛肉的嫩度、香氣、適口性

babe今天在饗宴鐵板燒品嚐的美國冷藏牛肉,則以濕式熟成的方式(真空及牛肉本體天然酵素的熟成)

於真空包裝75~90天內,方便又經濟實惠的熟成牛肉增加牛肉的嫩度與多汁感

日前多數餐廳都是以此方式熟成牛肉,售價也相對親民

 
藉著品茗-台灣高山茶溫潤、甦醒唇舌的敏銳度

 
搭配美國牛的醋溜洋蔥丁、海帶芽,搭配食用並清新味蕾

 
煙燻牛肉沙拉(美國頂級肋眼上蓋)

smoked beef salad with sweet shripm(U.S. Prime ribeye cap)

 
煙燻的香氣提升肉質的層次,非直火加熱更能藉由咀嚼品嘗到肉質的軟嫩與多汁

以口感堆疊與鮮味(甜蝦)激盪出無比的鮮美

以食用花、無花果、高質量生菜營造花園般的視覺滿足

 

 
搭配台灣在地酒廠精釀的清酒,純米吟釀的清甜與香醇的煙燻美牛

肋眼上蓋的豐富油脂恰好完美的在口中釋放

 
蘭陽牛舌餅x肋眼蓋肉

Lang-Yang Biscuit with U.S. Ribeye Cap

選用台灣宜蘭土產牛舌餅,饗宴鐵板燒打造吃得到牛肉的牛舌餅

醬燒上蓋肉的油脂與甜味柔軟而吮指,底下放上帶著些許麥芽糖甜味的脆餅提升口感層次

創意且無違和感,重點是以手拿著如finger food的優雅

不僅好玩吃來也很有趣

 
美國牛肉搭配紅酒,再適不過了

用餐過程中babe試著與teppanyaki chief討論為何店家如此鍾愛美國牛

第一當然是台灣人對於牛肉的喜好

油脂比例較高的他國和牛,大概吃一兩片就無法再品嚐了

油花不足、肉感太甚的牛肉就更無法得到消費者的青睞

第二是料理的變化性比較高

煎、煮、炒的烹調方式,搭配各種醬汁與創意的結合對於用餐的驚喜更具魅力

第三為穀飼牛的自然風味

無草腥為的榖飼牛肉汁特別香甜,更棒的事濕式熟成能保有更豐富的肉汁

第四為肉質的獨有鮮甜

美牛在最後肥育階段因特別以玉米飼養,咀嚼時肉質特別鮮甜可口!

最後是實際面的價格定位

美國牛的大量進口與CP值的考量,對於餐廳是一大福音

精打細算的消費者當然會更期待品嘗到物超所值、美味多變的美國穀飼牛

 
美食讓語言無國界,藉著鐵板上的精湛手藝與美酒的微醺讓彼此有了很棒的美味交流

 

 
在美國牛肉的推廣上,阿勇師傅也端出自家栽種的竹筍

時蔬薄片美國頂級肋眼CAB牛肉片 sliced U.S. CAB ribeye with vegetables

結合日本紫蘇葉、台灣在地剝皮辣椒

 

 

 
粉嫩的美國肋眼牛肉片,油花在鐵板上吱吱作響

 

 
油脂豐富的CAB肋眼加熱後的油脂濃醇帶有甜味

一點辣感的剝皮辣椒與獨特香氣的紫蘇葉,畫龍點睛的季節嫩筍絲多汁的把整個美味提升

美國各州的農場主人也為之驚艷的創意好味道

 

 
美國牛肉的肉汁濃郁恰好可與鴨肝mix

鴨肝慕斯佐牛肉汁黑松露

duck liver mousse with beef sauce n truffle

 
鴨肝的鹹鮮與牛肉汁搭配上鮮切的法國黑松露

奢華的綿密與香醇的鮮美慕斯,黑松露遇熱後攪拌的獨特香氣令人唇齒留香

 

 
更豪邁的美國牛排吃法 鴨肝美國頂級菲力牛排佐紅甜醬汁

U.S. tenderloin with duck liver and sweet sauce

厚切8ozfilet mignon鐵板的溫度鎖住肉汁

表層上帶點金黃的上色,五分熟是最佳的肉質呈現

鴨肝的油脂在鐵板上的誘人光澤可見其肥美

 
冷藏美國頂級菲力牛排單純沾上海鹽品嚐就可以感受其肉質的甜味

 
刀子劃開後的肉汁在盤上噴出

1:1的一口肥美鴨肝與軟嫩肉質甜美的美國菲力

 
銷魂的滋味與視覺的享受可以說是名符其實的『饗宴』

 

 
搭配上葛瑪蘭單一純麥威士忌,一點醉人的濃厚酒香讓鴨肝菲力更有著王將風範

 

 
台灣料理的精華 牛肉麵

選用美國肋眼上蓋烹煮而成的 老饕一口牛肉麵

beef noodles (U.S. ribeye cap)

以大量蔬菜熬煮的牛肉湯,裡頭吃得到一整塊入口即化的美國牛腱心

而鐵板上煎上一片肋眼肉,那油脂浮出表面

兩種不同口感風味的ribeye cap衝入蔬菜牛肉高湯

清甜的日式湯頭搭配中式牛肉麵的作法、西式鐵板燒的煎牛肉

一碗老饕牛肉麵展現出饗宴鐵板燒滿滿的料理誠意

運用美國穀飼牛牛肉的極佳肉質做出六道創意佳餚盛宴美國5州牧場的主人

 
除了感謝美國肉類出口協會活動邀約,透過饗宴鐵板燒的創意手藝、宣揚台灣在地食材的美味結合

babe可以很放心的推薦給喜歡美國牛肉的朋友或是牛肉控一個享用美國牛的好地方

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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