大洲魚寮海鮮燒物 (三星鄉)

入住AURA VILLA地緣關係～babe特別訂了鄰近的無菜單料理名店

來到宜蘭,最讓我期待的就是高cp值極高的創意美食

babe上網爬文做了點功課～大洲魚寮的價格已經統一為980/人



大洲魚寮的戶外造景是babe放棄他家無菜單的理由



一如戶外的風格～戶內同為古色古香的裝潢風格



今天讓babe最滿意的就是環境的部分

餐點與服務都是中等水準



第一道前菜沙拉～綠竹筍蔬菜蘿蔓佐胡麻和風

這道菜我個人很喜歡～季節時蔬的組合～果香甜特別加分～調味清爽好開胃



第二道料理為季節生魚片（以鮮漁獲隨機出菜）搭配干貝及花枝

因為新鮮～生魚片特別美味,厚度誠意,即便只是鮭魚鮪魚旗魚三款平價魚種

現磨的山葵嗆度很有感

炙燒干貝搭配檸檬片～些許的醬油就很鮮甜

花枝個人相當喜歡～捲入海苔風味很好～吸附的花枝口感與微脆感很加分



共享鍋～雙人共有

三星蒜搭配有機蔬菜味增湯底（不死鹹）

梅花豬肉片Ｘ澎湖白蝦Ｘ淡菜



味增湯頭的濃度讓豬五花多了股日式的香氣

蔬菜煮出了湯頭的甜味

白蝦相當新鮮～淡菜也是肥美



烤物：明太子雞翅Ｘ糯米椒 中東椰棗夾烤核桃 炭烤日本九州帆立貝

建議由烤核桃開始品嚐～有點像是點心,組合起來無違和感

明太子雞翅裡頭的爆漿明太子.讓雞翅風味更鮮.口感更趣味.鹹度意外的恰到好處

帆立貝肥美新鮮無腥味



烤物後提供清口小飲

左手邊的聖女蕃茄汁（超級迷你～新鮮的原汁原味）

右手邊的養生黑木耳（埔里）

兩款都是很養生的飲品～跟解膩其實沒有太大的關係

而且份量跟花俏肚都很平凡



餐點沒有主食～只有這個塞牙縫的古早味金磚

來自員山產的芋頭～軟Ｑ香氣都很足～吃起來欲罷不能的美味



今天暢飲的招待為玫瑰蘋果醋

店家的服務不算很積極～需要催促或提醒



醬燒白嘉莉魚搭配蒜蓉醬油

來自南方澳的鮮魚～厚實以醬燒肉質才能均勻熟透

醬燒入味卻不死鹹

但是單純品嚐魚當主食的感覺比較空虛

魚肉不算多～口感很新鮮細緻



相對於店家推薦的白嘉莉魚

babe覺得安康魚的肉質相對優秀

同為蒜蓉醬油.醬燒不掩蓋魚肉的鮮味～淋上醬汁多了股鹹香

魚肉算肥美～愛吃魚的朋友相當推薦



餐後的飲品與甜點～我給的分數同樣不高

我對於宜蘭無菜單的美味太大期待

杏仁豆腐上頭的黃豆粉讓組合起來風味不是很習慣

鮮乳酪的奶香倍檸檬優格的酸乳味道給掩蓋～吃起來真的很奇妙

店家推薦的有機蓮花茶～更是難以言喻～到底在喝瞎咪（不是花香～少了茶葉風味）我有眼不是泰山

百分百的奇異果汁算好喝喔～這個年輕人很可以



家庭與長輩～熱衷養生～喜好好景觀的朋友推薦

如果跟babe一樣重視菜餚的創意整體感～驚喜度與期待感會些許落差

食材都很新鮮～精緻度不如預期～份量是舒服

價格不貴～但是這個價格在宜蘭有其他無菜單料理可以供挑選

Resort Brew Coffee Co. (宜蘭市)

臉書像是專門為男生設計來搜尋美女的軟體

感謝眼鏡美人打卡的動態讓我賺到一份悠閒的早午餐

宜蘭新開幕的歐風咖啡>有鑑於周跟我都是咖啡控>立刻驅車前往一探究竟很不宜蘭的咖啡館

相當喜歡這個房屋造型X超極有份量的旋轉門 櫃檯前的狹窄小徑.我喜歡的浪漫紫色調

以及落地窗採光極佳的高腳椅區

櫃台將室內空間劃分出兩個區塊櫃檯的前方提供給單身貴族超推薦的半開放式吸菸空間

宜蘭的街道車輛不是太多.一點綠化.一點靠近大自然的氛圍

剛開幕沒多久.所以沒有絲毫菸味後方這一區可以是幾個好朋友或是情侶用餐

相當搶眼的背牆.幾幅專業的咖啡相片掛畫

店內提供WI-FI質感相當好的玻璃真空水杯X新鮮檸檬水 店內禁止閃光燈>我的打光神器也在違禁品範圍的邊緣

索性放棄MENU>點餐請到櫃台結帳先生意頗好DER.傍晚剩下簡單的鬆餅X開放式吐司

因為晚餐是大餐>一點飢餓的情況下點了一款核桃雞肉焗烤土司100

選用台中MOJO中淺烘培的綜合咖啡豆>拿鐵130 X 卡布奇諾120 先上桌的拿鐵.很細膩的拉花

咖啡本身的風味不適我們所習慣的香濃.帶點成熟的風味.奶泡很細膩.但是不厚

屬於成熟咖啡風味.搭配甜點應該適合

卡布奇諾貌似拿鐵.濃縮咖啡與熱牛奶的比例距離周先生能接近的風味差異更遠

他直接大口喝兩口丟給我.說這是為我點的ORZ 隨之上桌的是核桃雞肉焗烤土司

相當簡單.卻也很美味

雪白的咖啡杯盤X灰色低調的吐司盤

搭配桌面上大理石的花紋

這就是最愜意的連假下午茶享受

周先生想竊取我的照片again(如下文)>無奈相機電池不買他的帳.直接亮起紅燈

陽明山 隱密推薦* VVG Hideaway 好樣秘境 * 玻璃屋 x 歐風家飾 x 約會祕密花園 核桃搭配簡單的雞胸肉(雞肉很多/核桃新鮮)焗烤讓整個風味更佳MIX

吐司是品質很好的那種口感.酥香

兩人分食一份吐司X咖啡就可以去找相機電池了XDDDD

WonderHands蘭陽手創休閒工坊 (宜蘭市)

宜蘭最美味的千層蛋糕x最佛心的下午茶套餐

緊鄰宜蘭運動公園旁,趣味的手作課程豐富宜蘭輕旅行

Wonder cafe有專業烘豆技術,手沖咖啡絕對能擄獲咖啡控的喜愛



在ig上搜尋一下『宜蘭下午茶』，立刻被剛開幕的Wonder cafe手作千層給吸引

就位在複合式咖啡館『WonderHands 蘭陽手創休閒工坊』裏頭

門口有兩座遮雨棚休憩區,老闆還免費提供咖打掐打氣設備讓遊客免費使用

老闆是宜蘭人,純樸與良善還很貼心,桌面上準備了一壺茶讓路過的朋友可以補充水分




WonderHands 蘭陽手創休閒工坊分為前面的玻璃屋內的Wonder Cafe

入內更是別有洞天的寬敞，充滿古色古香的擺滿著各式木雕藝術







課堂結束後還可以在店內品嚐『2人成行下午茶優惠$499元』



搭乘電梯到2樓是紙藝教室



透過刀模(紙藝)機、刀模模具、藝術印章和各種媒材與技巧



創造出與眾不同作品，例：卡片、相片美編、立體提帶、禮盒等



babe想為自己點一盞夜裡的明燈

從挑選刀模樣式開始,由老師在旁指導



依照作品大小有不同的刀模機可以運用



來回靠著壓力控制力道、深度

打開後就可以用刷子把簍空處刷出



課程20分鐘左右就可以完成




摺紙、白膠黏一黏～立體夜燈就完成了

可以放在房間讓氣氛溫馨浪漫,小朋友也不會怕黑,還可以挑選自己喜歡的刀模



紙藝夜燈盒課程200元，品嚐下午茶還可以折扣30元



我跟妹妹先上完課,挑選了玫瑰千層（單點160)、檸檬千層(單點120)

檸檬汁90、阿爸酸梅湯90

雙人套餐$499元（兩杯飲品、兩款任選蛋糕）



哥哥跟姊姊動作比較慢，點了招牌花生巧克力千層120元、靜岡抹茶千層120元



babe日常最愛的手沖咖啡，Wonder Cafe不定期更新咖啡豆種類

今天挑選一款中美洲的有機咖啡『格蘿莉維亞』

貼心的提供小杯試飲,淺焙豆凸顯的清爽的酸甜味

尾韻是堅果與巧克力的香氣

適合搭配花生巧克力千層



法國鹽之花提出比利時巧克力的苦甜與濃郁.花生讓整體吃來更潤滑

千層的蛋皮很細緻,刀子輕輕一劃、放入口中感受到甜而不膩的幸福



第二款手沖咖啡 酒香背影

淺烘帶點酒香，入口有著醉人的葡萄酒感、隨之而來的鳳梨風味讓人神清氣爽



使用日本靜岡抹茶製作的微抹抹茶千層

不是成人的茶苦類型,搭配法國鮮奶油的濃郁

茶香典雅、喜歡吃抹茶又擔心太苦的朋友一定會喜歡



babe心中的冠軍是玫瑰千層

上頭細膩如鮮花般浪漫，入口的千層帶著玫瑰花香的高雅

法國果露的香甜很自然、讓人不自覺一口接一口的舔盤



babe覺得視覺最邪惡的就屬檸檬千層

邪惡的cream與新鮮刨絲的檸檬皮、入口的檸檬奶油不油膩而清香

唾液分泌後化為口裡的甜



江小Q才一歲，一口接一口的吃不停

還會點頭說好吃XD



半熟起司塔80

小巧精緻的塔皮、放入口中感受半熟起司融化並充塞整個口中



babe大推的松露巧克力,帶點成人的酒香、放在口中直接濃郁到無法言喻的幸福

吃不完可以外帶,或是順手買咖啡豆、濾掛咖啡回家沖泡



店內販售部分的手沖壺、咖啡器具 



還有一些創意伴手禮,有趣兼具美觀

送禮自用兩相宜

來到宜蘭想要渡過悠閒的午後時光 

緊鄰宜蘭運動公園旁,趣味的手作課程豐富宜蘭輕旅行

東京餃子 辛担担麵 (五結鄉)

宜蘭ig打卡美食 宜蘭五結必吃『東京餃子辛担担麵』

下雨的午後通往羅東夜市的路上,乍見五結路上一家高掛紅燈籠的日式餃子館

對面是中油加油站,停不來的大雨babe跟好友躲進了濃濃日式建築的東京餃子

來到宜蘭觀光客想大啖美食，不用擠夜市也可以來東京餃子大呼過癮一番







一秒掉進宜蘭最日本京都風的美味食堂

日本神社的打卡牆、日本吃拉麵才看得到的點餐投幣機、還有一面寫著日本30年專業中華料理的介紹

改良日本過油過鹹的拉麵湯頭,推出道地又不失台灣人喜愛的日式辛擔擔麵

喜歡台日混血拉麵的朋友不容錯過

 

可以先看桌上的menu決定餐點,然後再拿“現金”到投幣機結帳

雙料辛擔擔麵（赤湯）：叉燒、唐揚雞、半顆糖心蛋..230元

叉燒辛擔擔麵（墨湯）：叉燒、半顆糖心蛋..180元

羽根付煎餃（6顆）80元、唐揚雞（4塊）70元

 

 

中文介面的點餐機還有圖示,完全沒有操作困難

唯一要注意的是拉麵本身帶有點辣度,不加辣、不加蔥、不加肉燥的朋友記得要點選

確認餐點後就可以放入紙鈔,可以接受最大面額為1000 元



東京餃子辛担担麵 平均每人300元以內,就可以超飽！



質感超好的調味料架、木質面紙盒與筷子桶

東京餃子提供兒童餐具、免費的茶水

店內沒有販售飲料喔！吃拉麵搭配沁涼無糖茶超級爽快



隨之上桌的兩碗巨無霸擔擔麵與蝴蝶翅膀般耀眼的羽根付煎餃

雙料的唐揚雞有三塊,超貼心的把炸雞另外放讓口感維持在酥脆



單點的煎餃有4塊,肉控一定要點雙料！！

愛吃日式唐揚雞的朋友一定會很驚艷東京餃子的CP值



皮酥肉嫩，單吃免沾醬就很過癮

超薄面衣吃來就是爽快



無人能抗拒的邪惡視覺系羽根付煎餃～蝴蝶形狀的薄脆煎餃皮一上桌就是人氣焦點

記得一定要快點吃,那輕薄的口感完全銷魂



不油膩～筷子輕輕劃開的聲音好清脆



沾上醬油辣椒醬,煎餃裡頭的高麗菜清甜新鮮帶有纖維的脆度

新鮮的豬肉末無腥味還有點湯汁

這樣的神級美味只要80元,來宜蘭一定要來上一份



這一碗料好實在的赤湯,帶點豚骨與白芝麻的香氣

叉燒厚切大方地擺上5片

鮮翠的蔥花與白蔥絲,濃郁湯頭的關鍵就是自製肉燥

每一碗拉麵誠意十足的擺上半顆糖心蛋



拉麵的正統吃法,先喝一口湯

沒有拌入肉燥的風味比較單純,豚湯不油膩鹹度也恰好

搭配上肉燥的濃厚感搭配白蔥絲很加分



溏心蛋的蛋白軟嫩、蛋黃液恰好香甜沒有腥味

單純吃就很滿足



筷子夾起煮到軟硬適中帶有彈性的拉麵～大口一吸湯汁隨之入口,幸福滿溢



墨湯的湯頭是豚骨湯加入黑芝麻，不是墨魚！！！

最吸睛的當然是厚實肥瘦完美的叉燒

口感軟嫩不柴,厚度讓人豎起大拇指



芝麻的香氣很鮮明,感覺這一碗下肚連頭髮都烏黑亮麗了



麵條吸收了湯汁會變得比較胖,趁熱吃讓咀嚼的口感更加分

每一碗的用心與份量都讓人心滿意足

重點是價格也太佛心了

來到宜蘭必打卡的美食地標 東京餃子辛担担麵

一定要來上一份『羽根付鍋貼』

肉控必點雙料辛擔麵～酥脆多汁的唐揚雞、厚切軟嫩的叉燒一次滿足

饗宴鐵板燒 (五結鄉)

熱愛大口吃肉的朋友九成以上會說『最愛美國牛』

美國牛肉進口的比例約佔台灣牛肉的七成,截至2019年3月份統計數字顯示為年年攀升

答案很簡單『美國牛無草腥味、價格親切、食用玉米的美牛其肉質特別鮮甜、使用美國牛肉料理烹調變化最多』

透過美國肉類出口協會的活動,babe三訪宜蘭最具代表性的鐵板燒名店『饗宴鐵板燒』

饗宴鐵板燒以客製化菜單搭配豐富的酒藏、使用台灣在地食材,掌握美國牛的美味特性與鐵板結合

創意與手藝的端出道道令人驚豔的美國牛佳餚

美國肉類出口協會盛情邀請來自美國5州畜養穀飼牛牛隻的農場主人一同共襄盛舉

而一般在台灣及來台食用美國牛的消費者也能在饗宴鐵板燒感受美國穀飼牛多汁軟嫩肉質、牛肉香醇的魅力來自美國5州的穀飼牛農場主人,畜養的牛隻會依照該地的天氣、濕度去調整飼養方式

美國牛隻在最後肥育階段因特別以玉米飼養，造就美牛特有的鮮甜的口感!

肥育完成的牛隻送到屠宰場,而所有營利性屠宰的牛隻在屠宰前會經過美國農業部獸醫人員的安全衛生檢驗

不適合人食用的牛隻在這個過程就會被隔離、銷毀

合格屠宰的屠體,由檢察官在多處蓋上『USDA』合格印章,並發衛生證明書

消費者可以安心食用來路合法、透明化並通過多重HACCP檢驗的美國牛美國牛肉品質的分級是由美國農業部評選人員依照農業部所定的標準而執行

屠體評級人員再利用屠體的產精肉率Yield Grades、品質Quality Grades給予客觀公正評等

如同葡萄酒、乳酪,牛肉必須經過熟成的過成增添風味

乾式熟成vs.濕式熟成

在台灣有多間乾式熟成的美國牛排館,以恆濕控制、氣流調節等增添牛肉的嫩度、香氣、適口性

babe今天在饗宴鐵板燒品嚐的美國冷藏牛肉，則以濕式熟成的方式（真空及牛肉本體天然酵素的熟成）

於真空包裝75~90天內,方便又經濟實惠的熟成牛肉增加牛肉的嫩度與多汁感

日前多數餐廳都是以此方式熟成牛肉,售價也相對親民藉著品茗-台灣高山茶溫潤、甦醒唇舌的敏銳度搭配美國牛的醋溜洋蔥丁、海帶芽,搭配食用並清新味蕾煙燻牛肉沙拉（美國頂級肋眼上蓋）

smoked beef salad with sweet shripm(U.S. Prime ribeye cap)煙燻的香氣提升肉質的層次,非直火加熱更能藉由咀嚼品嘗到肉質的軟嫩與多汁

以口感堆疊與鮮味（甜蝦）激盪出無比的鮮美

以食用花、無花果、高質量生菜營造花園般的視覺滿足搭配台灣在地酒廠精釀的清酒,純米吟釀的清甜與香醇的煙燻美牛

肋眼上蓋的豐富油脂恰好完美的在口中釋放蘭陽牛舌餅x肋眼蓋肉

Lang-Yang Biscuit with U.S. Ribeye Cap

選用台灣宜蘭土產牛舌餅,饗宴鐵板燒打造吃得到牛肉的牛舌餅

醬燒上蓋肉的油脂與甜味柔軟而吮指,底下放上帶著些許麥芽糖甜味的脆餅提升口感層次

創意且無違和感,重點是以手拿著如finger food的優雅

不僅好玩吃來也很有趣美國牛肉搭配紅酒，再適不過了

用餐過程中babe試著與teppanyaki chief討論為何店家如此鍾愛美國牛

第一當然是台灣人對於牛肉的喜好

油脂比例較高的他國和牛,大概吃一兩片就無法再品嚐了

油花不足、肉感太甚的牛肉就更無法得到消費者的青睞

第二是料理的變化性比較高

煎、煮、炒的烹調方式,搭配各種醬汁與創意的結合對於用餐的驚喜更具魅力

第三為穀飼牛的自然風味

無草腥為的榖飼牛肉汁特別香甜,更棒的事濕式熟成能保有更豐富的肉汁

第四為肉質的獨有鮮甜

美牛在最後肥育階段因特別以玉米飼養，咀嚼時肉質特別鮮甜可口!

最後是實際面的價格定位

美國牛的大量進口與CP值的考量,對於餐廳是一大福音

精打細算的消費者當然會更期待品嘗到物超所值、美味多變的美國穀飼牛美食讓語言無國界,藉著鐵板上的精湛手藝與美酒的微醺讓彼此有了很棒的美味交流在美國牛肉的推廣上,阿勇師傅也端出自家栽種的竹筍

時蔬薄片美國頂級肋眼CAB牛肉片 sliced U.S. CAB ribeye with vegetables

結合日本紫蘇葉、台灣在地剝皮辣椒粉嫩的美國肋眼牛肉片,油花在鐵板上吱吱作響油脂豐富的CAB肋眼加熱後的油脂濃醇帶有甜味

一點辣感的剝皮辣椒與獨特香氣的紫蘇葉,畫龍點睛的季節嫩筍絲多汁的把整個美味提升

美國各州的農場主人也為之驚艷的創意好味道美國牛肉的肉汁濃郁恰好可與鴨肝mix

鴨肝慕斯佐牛肉汁黑松露

duck liver mousse with beef sauce n truffle鴨肝的鹹鮮與牛肉汁搭配上鮮切的法國黑松露

奢華的綿密與香醇的鮮美慕斯,黑松露遇熱後攪拌的獨特香氣令人唇齒留香更豪邁的美國牛排吃法 鴨肝美國頂級菲力牛排佐紅甜醬汁

U.S. tenderloin with duck liver and sweet sauce

厚切8ozfilet mignon鐵板的溫度鎖住肉汁

表層上帶點金黃的上色,五分熟是最佳的肉質呈現

鴨肝的油脂在鐵板上的誘人光澤可見其肥美冷藏美國頂級菲力牛排單純沾上海鹽品嚐就可以感受其肉質的甜味刀子劃開後的肉汁在盤上噴出

1:1的一口肥美鴨肝與軟嫩肉質甜美的美國菲力銷魂的滋味與視覺的享受可以說是名符其實的『饗宴』搭配上葛瑪蘭單一純麥威士忌,一點醉人的濃厚酒香讓鴨肝菲力更有著王將風範台灣料理的精華 牛肉麵

選用美國肋眼上蓋烹煮而成的 老饕一口牛肉麵

beef noodles (U.S. ribeye cap)

以大量蔬菜熬煮的牛肉湯,裡頭吃得到一整塊入口即化的美國牛腱心

而鐵板上煎上一片肋眼肉,那油脂浮出表面

兩種不同口感風味的ribeye cap衝入蔬菜牛肉高湯

清甜的日式湯頭搭配中式牛肉麵的作法、西式鐵板燒的煎牛肉

一碗老饕牛肉麵展現出饗宴鐵板燒滿滿的料理誠意

運用美國穀飼牛牛肉的極佳肉質做出六道創意佳餚盛宴美國5州牧場的主人除了感謝美國肉類出口協會活動邀約,透過饗宴鐵板燒的創意手藝、宣揚台灣在地食材的美味結合

babe可以很放心的推薦給喜歡美國牛肉的朋友或是牛肉控一個享用美國牛的好地方