大洲魚寮海鮮燒物 (三星鄉)

入住AURA VILLA地緣關係～babe特別訂了鄰近的無菜單料理名店

來到宜蘭,最讓我期待的就是高cp值極高的創意美食

babe上網爬文做了點功課～大洲魚寮的價格已經統一為980/人



大洲魚寮的戶外造景是babe放棄他家無菜單的理由



一如戶外的風格～戶內同為古色古香的裝潢風格



今天讓babe最滿意的就是環境的部分

餐點與服務都是中等水準



第一道前菜沙拉～綠竹筍蔬菜蘿蔓佐胡麻和風

這道菜我個人很喜歡～季節時蔬的組合～果香甜特別加分～調味清爽好開胃



第二道料理為季節生魚片（以鮮漁獲隨機出菜）搭配干貝及花枝

因為新鮮～生魚片特別美味,厚度誠意,即便只是鮭魚鮪魚旗魚三款平價魚種

現磨的山葵嗆度很有感

炙燒干貝搭配檸檬片～些許的醬油就很鮮甜

花枝個人相當喜歡～捲入海苔風味很好～吸附的花枝口感與微脆感很加分



共享鍋～雙人共有

三星蒜搭配有機蔬菜味增湯底（不死鹹）

梅花豬肉片Ｘ澎湖白蝦Ｘ淡菜



味增湯頭的濃度讓豬五花多了股日式的香氣

蔬菜煮出了湯頭的甜味

白蝦相當新鮮～淡菜也是肥美



烤物：明太子雞翅Ｘ糯米椒 中東椰棗夾烤核桃 炭烤日本九州帆立貝

建議由烤核桃開始品嚐～有點像是點心,組合起來無違和感

明太子雞翅裡頭的爆漿明太子.讓雞翅風味更鮮.口感更趣味.鹹度意外的恰到好處

帆立貝肥美新鮮無腥味



烤物後提供清口小飲

左手邊的聖女蕃茄汁（超級迷你～新鮮的原汁原味）

右手邊的養生黑木耳（埔里）

兩款都是很養生的飲品～跟解膩其實沒有太大的關係

而且份量跟花俏肚都很平凡



餐點沒有主食～只有這個塞牙縫的古早味金磚

來自員山產的芋頭～軟Ｑ香氣都很足～吃起來欲罷不能的美味



今天暢飲的招待為玫瑰蘋果醋

店家的服務不算很積極～需要催促或提醒



醬燒白嘉莉魚搭配蒜蓉醬油

來自南方澳的鮮魚～厚實以醬燒肉質才能均勻熟透

醬燒入味卻不死鹹

但是單純品嚐魚當主食的感覺比較空虛

魚肉不算多～口感很新鮮細緻



相對於店家推薦的白嘉莉魚

babe覺得安康魚的肉質相對優秀

同為蒜蓉醬油.醬燒不掩蓋魚肉的鮮味～淋上醬汁多了股鹹香

魚肉算肥美～愛吃魚的朋友相當推薦



餐後的飲品與甜點～我給的分數同樣不高

我對於宜蘭無菜單的美味太大期待

杏仁豆腐上頭的黃豆粉讓組合起來風味不是很習慣

鮮乳酪的奶香倍檸檬優格的酸乳味道給掩蓋～吃起來真的很奇妙

店家推薦的有機蓮花茶～更是難以言喻～到底在喝瞎咪（不是花香～少了茶葉風味）我有眼不是泰山

百分百的奇異果汁算好喝喔～這個年輕人很可以



家庭與長輩～熱衷養生～喜好好景觀的朋友推薦

如果跟babe一樣重視菜餚的創意整體感～驚喜度與期待感會些許落差

食材都很新鮮～精緻度不如預期～份量是舒服

價格不貴～但是這個價格在宜蘭有其他無菜單料理可以供挑選

Resort Brew Coffee Co. (宜蘭市)

臉書像是專門為男生設計來搜尋美女的軟體

感謝眼鏡美人打卡的動態讓我賺到一份悠閒的早午餐

宜蘭新開幕的歐風咖啡>有鑑於周跟我都是咖啡控>立刻驅車前往一探究竟很不宜蘭的咖啡館

相當喜歡這個房屋造型X超極有份量的旋轉門 櫃檯前的狹窄小徑.我喜歡的浪漫紫色調

以及落地窗採光極佳的高腳椅區

櫃台將室內空間劃分出兩個區塊櫃檯的前方提供給單身貴族超推薦的半開放式吸菸空間

宜蘭的街道車輛不是太多.一點綠化.一點靠近大自然的氛圍

剛開幕沒多久.所以沒有絲毫菸味後方這一區可以是幾個好朋友或是情侶用餐

相當搶眼的背牆.幾幅專業的咖啡相片掛畫

店內提供WI-FI質感相當好的玻璃真空水杯X新鮮檸檬水 店內禁止閃光燈>我的打光神器也在違禁品範圍的邊緣

索性放棄MENU>點餐請到櫃台結帳先生意頗好DER.傍晚剩下簡單的鬆餅X開放式吐司

因為晚餐是大餐>一點飢餓的情況下點了一款核桃雞肉焗烤土司100

選用台中MOJO中淺烘培的綜合咖啡豆>拿鐵130 X 卡布奇諾120 先上桌的拿鐵.很細膩的拉花

咖啡本身的風味不適我們所習慣的香濃.帶點成熟的風味.奶泡很細膩.但是不厚

屬於成熟咖啡風味.搭配甜點應該適合

卡布奇諾貌似拿鐵.濃縮咖啡與熱牛奶的比例距離周先生能接近的風味差異更遠

他直接大口喝兩口丟給我.說這是為我點的ORZ 隨之上桌的是核桃雞肉焗烤土司

相當簡單.卻也很美味

雪白的咖啡杯盤X灰色低調的吐司盤

搭配桌面上大理石的花紋

這就是最愜意的連假下午茶享受

周先生想竊取我的照片again(如下文)>無奈相機電池不買他的帳.直接亮起紅燈

陽明山 隱密推薦* VVG Hideaway 好樣秘境 * 玻璃屋 x 歐風家飾 x 約會祕密花園 核桃搭配簡單的雞胸肉(雞肉很多/核桃新鮮)焗烤讓整個風味更佳MIX

吐司是品質很好的那種口感.酥香

兩人分食一份吐司X咖啡就可以去找相機電池了XDDDD

外婆家 (羅東鎮)

宜蘭羅東最新最hot的文青古早味小吃店 外婆家

距離羅東夜市開車5分鐘、近鄰羅東文化工場

博愛醫院附近風評最佳的衛生平價美食

店家命名來自於手藝的傳承“外婆家”，總舖師外婆的70年代超過30年的好手藝

外婆家 忠實還原宜蘭古早小吃之真味




來到宜蘭除了無菜單料理、babe最愛的就是古早味在地小吃

外婆家的紅磚牆、水泥牆、木頭窗框與推門，地板上立了一個站牌 外婆家南門站

營業時間 11:00~14:00、17:00~20:00(週三公休）



外婆家有別於傳統小吃的油膩感,提供超舒適的文青風好環境,挑高寬敞無壓力的用餐空間

大約6:00左右就座無虛席了



如果愛吃櫻花蝦米糕油飯的朋友，強烈建議6:30前來外婆家用餐

外帶的客人也很多....babe不好意思在店內拍照



外婆家的醬香滷肉飯,使用是無肥油的瘦肉部位

鹹度剛好,淋在米飯上光看就忍不住吞了口水



babe是慕名櫻花蝦油飯前來的～當然要先吃櫻花蝦油飯！！

煉製新鮮豬油，紅蔥頭酥、肉絲、香菇絲一同炒香，以外婆家招牌滷汁調味

新炊馨香的長糯米，粒粒分明，醬香餡料勻勻炒入米香之中以炊桶蒸熟，最後撒上南方澳櫻花蝦，添香增色

所有料理的方式皆皆傳承總舖師外婆的辦桌堅持

每天新鮮現做，使用新鮮的櫻花蝦咀嚼的時候還有香氣與口感（不是乾貨！！！）

細細咀嚼可以感受到櫻花香與米糕的完美結合

強烈建議淋上甜辣醬或是店家自製的辣椒醬,滑口感更佳



喜歡吃麵的朋友也可以選擇 媽媽乾麵

肉燥搭配白麵,醬汁趁熱的時候均勻攪拌

整個麵條吸飽湯汁後咕溜入口好順口

鹹度不高,如果想要一點重口味的朋友可以加上一點辣椒醬刺激味蕾



babe給上10分的辦桌肉卷

手工製作的18種配料,將荸薺、芹菜、洋蔥、芫荽的辛香清甜，與絞肉、魚漿、蝦乾的海陸鮮味，以腐皮一一捲起

特別的是一般肉卷都是整條油炸

而外婆家是切塊油炸,也就是每一塊每一口都有酥度,不用切開上桌當然能夠緊緊鎖住肉汁

一咬噴汁的肉卷，香濃飽滿卻不油膩的肉汁讓人一吃愛上




日式擺盤的糕渣是babe在宜蘭吃到最棒的口感與風味

糕渣是宜蘭代表性食物，炸好時表層降溫快，內餡依然燙口，外冷內熱的特性彷彿是形容宜蘭人的真性情

因做工繁複，古法極其少見，所以babe是在外婆家才知道原來糕渣是這個味道

傳承至總舖師外婆的獨門食譜，保留糕渣的傳統味道

以雞胸、豬骨、豬肉、蝦仁為基底，現煉雞油的醇香，隨之熬入高湯,絕對不是夜市糕渣的風味！

芡汁加入蛋液，冷藏放涼切塊後裹粉油炸，金黃酥嫩，輕咬四溢出鮮香軟嫩的湯凍感

一點胡椒的香氣讓糕渣更單純迷人，也可以搭配甜辣醬增加味蕾變化



不容錯過的阿爸滷味

阿爸的滷豬皮史上最好吃！！！超Ｑ彈熱熱吃有膠質感,冷掉吃彈性更棒一點都不油膩



滷汁是阿爸自慢的部分,不是八角風味很濃的那種

比較偏向醬油的香醇,鹹度不會太多,吃完也不會口乾舌燥

油豆腐、豆皮都是能夠吸飽湯汁的爆汁好選擇

百葉很軟嫩,吃起來相當優雅



鹹淡適中的豆皮味增湯、吃到到潤嫩的腐皮還有些許的海帶芽



使用新鮮魚漿天加入外婆家的獨家秘方,手搓私慕魚丸吃得出彈牙

清甜的湯頭僅有芹菜的香氣,熱熱喝相當舒服




最後來上一杯外婆家酸梅湯

裡頭有洛神花的解膩與甘草的清甜味

冰涼無負擔,外帶很受歡迎的天然飲品



一個人大約百元左右就可以吃很飽

重點是料理的堅持與食材不偷工

舒適的好環境不只附近的鄰居喜歡,慕名而來的朋友也很多

超品起司烘焙工坊 (宜蘭市)

宜蘭最美的歐式巴洛克建築、除了宜蘭民宿 夢幻童話故事中的公主城堡「希格瑪花園城堡」

緊鄰最近babe才度假完的宜蘭礁溪villa民宿【有朋會館】一泊二食

CP Cheese Factory 超品起司烘焙工坊

 

CP Cheese Factory 超品起司烘焙工坊戶內一陣沁涼、高貴的挑高樓層設計



兩層樓的巨大書架、伴手禮販售、現烤的起司乳酪塔與麵包、人氣最夯的爆漿海鹽奶蓋蛋糕

除了外賣販售區、還提供舒適的飲品餐點區

可以買一些蛋糕、麵包等外帶美食,進入輕食咖啡區喝一杯咖啡度過一個美好的午間時光（低消是100/人、限制90分鐘）

櫃檯點餐後要先結帳、然後找座位（座位絕對有40個人以上的寬敞空間）

挑高的空間與格子棋盤地板、舒適的沙發與木質桌面

紅磚牆與垂墜式吊燈....整個大大喜歡這樣的歐風咖啡館

除了咖啡還有果汁、奶茶、水果茶等選項



babe覺得肯尼的心臟很大顆.....總是讓我把買一點點逛一下,買成一整桌

女孩子來這邊逛西點真的不要拖著男友陪你挑選🤣

超品起司烘培工房的服務態度也很好

當babe說要內用的時候，店員就會問我要不要幫我切、或是放在盤子上比較方便吃

因為....超品麵包的size真的很誇張

大約12:00是麵包出爐的時間,babe最無法抗拒的就是麵粉的香甜味

相較於蛋糕,麵包才是每天都要進到肚子裡的美味

左邊的蔓越梅起司100/顆（超沈）建議要切成四塊比較符合經濟實惠🤣



靠近babe的是起司塔60/顆（原味、咖啡、巧克力）

喜歡岩漿感的當下就直接品嘗最有口感、塔皮很酥香、內餡超豐富、原味的布蕾感很迷人、巧克力的濃郁切不死甜

買六個比較便宜～但是每一款吃一半最剛好的舒服且意猶未盡

冰起來吃風味不減、babe也很喜歡💕



右手邊的貝果乳酪、裡頭的乳酪量不多、但是麵包的口感很好、酵母的彈性與麵粉的甜味

拿鐵咖啡還有拉花～冰拿鐵有漸層感

CP Cheese Factory 超品起司烘焙工坊真的是一個很優秀的午茶地方



漏網之魚～驚為天人的美味 海鹽爆漿奶蓋蛋糕

這個冰冰的吃也太神級可口

建議內用就好（蛋糕軟綿與濕潤感、搭配上微鹹的奶蓋）



刀子劃下的瞬間～蛋糕體的彈性與視覺感受太讓babe心動了



天作之合的風味讓人一吃成主顧

暫時不想吃生日蛋糕....覺得海鹽爆漿奶蓋蛋糕可以一個人吃一個而且還不膩口喔💕

店內提供洗手間位在二樓

來到宜蘭不容錯過的好地方👉CP Cheese Factory 超品起司烘焙工坊

晶饌鐵板創料理 (冬山鄉)

babe對於宜蘭的無菜單料理相當無法抗拒

首先是漁獲新鮮、其次為價格親切、最後為創意手藝

綜合上述的原因、babe每隔一個月就會到宜蘭這塊近鄰台北的好山好水淨土發現美味

尤其是秋冬轉涼的季節、品嚐著美食、夜晚泡湯、然後還有特色民宿可以讓整個行程更完整

宜蘭無菜單餐廳的交通比較麻煩一些、相對的隱密性及裝潢就可以比較氣派


晶饌為預約制的無菜單料理店、因為講究食材新鮮度、只有預約才吃得到

事實上不浪費的精神讓餐點整體的鮮美與價格更加實在



晶饌鐵板創料理 藏身在郊區田野中

夜裡的外觀特別醒目

主廚為木作收藏家、從庭院到戶內用餐空間裝飾的充滿中國風結合原住民的原始感

無論是中午用餐或是晚上時段、價格都是1200、1600兩種

差異在1200為野生海藻蝦、1600為龍蝦半尾（來自南方澳、青龍之稱）



尚未用餐前可以品嚐店家自製的和風洋蔥丁與牛蒡 

前菜開始就非常驚艷

簡單的日本山藥與今年價格非常昂貴的聖女番茄

日本山藥的口感充滿著養顏美容的膠質與細膩的嫩度甜味

聖女番茄的特有的甜度與超薄的皮、咬入口中就噴汁

兩款單吃就非常美味、搭配和風醬剛好提味



嚴選的水嫩巨無霸北海道干貝、挪威厚切鮭魚、澳洲蘆筍



以帕瑪森起司包裹著熟度七分左右的挪威鮭魚

 

百香果香氣的香草葉、搭配上帕瑪森起司脆餅、輕輕一咬水嫩感十足的鮭魚

新鮮的油脂與厚實的肉質、非常上癮



同樣讓babe讚不絕口的還有這個北海道生食級干貝佐以鮮奶油松露

簡單香煎澳洲蘆筍、搭配上帶著八角香氣的萬壽菊

完美的掌握住熟度與大海的鮮甜

畫龍點睛的松露鮮奶油將讓人舔指回味



晶饌獨門的美食 香菇飯

香菇、奶油、雞湯蒸煮成香米飯、濃郁的香菇磚在鐵板上香煎到金黃

放入口中有著迷人的香酥口感、裡頭綿密的香菇飯優雅的香味四溢

比起炒飯更加清爽與記憶深刻



三款令人大推的湯品

海鮮清湯裡的薑絲帶出海鮮的甜味、新鮮不需要多餘的調味

豐盛的海鮮用料讓人心花朵朵開

女孩與小朋友都會愛上的南瓜湯、天然的濃綢度與南瓜的香甜讓人欲罷不能

如果喜歡南台灣牛肉湯的朋友

來到晶饌非喝不可的就是這道牛肉湯、牛肉給的大器外、湯頭也是恰好的濃郁回甘



松露蒸蛋、既簡單又香濃

趁熱攪拌的香氣很奢侈、滑溜溜的輕鬆解決



緊接著是重頭戲：龍蝦ＰＫ野生海藻蝦



大蒜、起士、海膽 三種不同的風味

babe當然選最聽起來最奢華的海膽醬、現場炙燒香氣逼人、視覺也加分



海藻大蝦去殼香煎到恰好熟度



龍蝦新鮮彈牙、肉質緊實吃得出運動的感受ＸＤＤ

海膽sauce增添深度



基底為蜜汁芥末醬、可以變化味蕾

旁邊的鴻禧菇搭配自家特製的美吉sauce相當完美



野生海藻蝦不遑多讓的新鮮彈牙、口齒留香的美味

搭配底下的蜜汁芥末醬一點嗆感好過癮



赤鯮 新鮮海魚、每日新鮮從南方澳直送

鐵板功力的了得、掌握了皮酥肉質細膩軟嫩

一人一尾誠意十足、重點是新鮮就是好吃

搭配芥末胡椒與幾上些許檸檬清爽無比



創意蝦卵Ｘ紫蘇葉Ｘ剝皮辣椒捲

主餐為牛排的、肉片為肋眼

主餐為紐西蘭小羔羊的朋友、肉片為豬肉（主餐為豬肉、雞肉全不提供豬肉捲）

 

絕品肉捲、感受紫蘇的獨特風味、搭配剝皮辣椒的微辣解膩、畫龍點睛的蝦卵

油脂豐厚的肋眼超級推薦、豬肉的表現意外不落人後的不乾柴

兩款都是一湯匙入口回味無窮的小品

盤上香煎的蒜頭塊、吃來無嗆味意外的綿密如同馬鈴薯



嚴選US Prime肋眼部位與紐西蘭小羔羊

小羔羊推薦七分熟、肋眼推薦五分熟



炙燒肋眼表面的油花吱吱作響、貼心的將小羔羊排骨頭部位以鋁箔包裹方便食用



牛排好吃的秘訣是在第一次煎到三分熟左右的熟成、讓肉汁緊緊鎖在裡頭



肋眼的油花是精華、香而不膩、肥瘦比例恰好的在咀嚼過程中肉汁潺潺流出

感受那股犇的甜美肉質

[IMG:51][IMG:52]

軟嫩無腥臊味的紐西蘭小羔羊

相當可口、肉質細膩

七分熟恰好的展現鮮嫩肉質

法式料理手法品嚐來相當優雅、可搭配盤底的迷迭香與玫瑰鹽一起品嚐

鹹度提升肉質的甜味

[IMG:53][IMG:54][IMG:55][IMG:56]

餐後換位置到甜點區好好享用點心

搭配熱柚子茶、熱桂圓茶

用心的甜點讓人十足感動、新鮮當季的百香果小小一個酸甜滿足

[IMG:57]

babe個人偏愛雪藏乳酪蛋糕、濃而不膩

肯尼喜歡酸甜的覆盆子慕斯、搭配咖啡更推薦

蛋糕體很細緻、不馬虎的餐後甜點 

[IMG:58]

桂圓茶餐後品嚐相當暖胃

使用真正的桂圓熬煮非粉泡的用心

整體的價格與食材新鮮、料理手藝都是可圈可點

非常滿足的用餐時光

主廚對於料理的堅持在用餐的時候有種踏實的信賴感

來到宜蘭會想特別預定的無菜單推薦