小綿羊的樂活日誌 等級4 |  關注
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2022-05-09
店家沒有明顯的招牌，臨路也沒有便利的停車格，卻也靠著呷厚逗相報的好口碑有著穩定的人流。 
供應五款雞濃湯拉麵和一款雞叉燒飯，赫然發現有個「激」濃湯打錯字XD 店內低消每人一碗拉麵，沒有提供加麵加湯的服務，餐點均沒有額外收取一成服務費。 
金黃的湯色有著滿滿的膠質感，入口的鮮味非常足夠，但小綿羊覺得稍微鹹了些，而且相當容易膩口，要一直配冰開水。 
很可惜地，炙燒的香氣並沒有特別突出，干貝與貝柱的鮮味也不如預期QQ 【分項評比】 美味度：★★★☆ CP值：★★★☆ 用餐氣氛：★★★☆ 服務態度：★★★ 小結： 也許小綿羊跟白湯系拉麵終究是八字不合，千臺公子不意外地也被列入淺嚐即止的餐廳。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2022-03-19
甄嬛傳裡頭提到「有自己的姊妹在宮裡真好」，度過無數個單身聖誕節的小綿羊也有著這樣的感慨。 在某次閒聊中與朋友說道，如果今年聖誕節我們依舊單身的話，就來拜訪Dew-chef's wine and gourmet，很不幸地我們如期來訪XD
走進餐廳，微弱的光線都集中在板前區，彷彿在邀請客人來探索餐桌上的世界。 裝潢以木質元素搭配藤本植物，有種置身童話森林裡小木屋的錯覺。
據說餐廳主廚在世界各地遊歷，Dew的執行團隊透過主廚捎來的訊息創作料理，希望將主廚對於各個城市的記憶傳遞給客人。 因此，整個用餐過程被包裝成一趟出國旅行，打開機票可以看見目的地與餐點介紹。
適逢聖誕週，原本這趟前往慕尼黑的旅程只有8道料理，餐廳特別加碼為12道料理，大概是機艙被升等的概念XD 這道料理外觀相當繽紛，如同水信玄餅的口感，味道也是相當純淨，底下有搭配一些酸甜的醬汁，很是開胃。
像極了嚴冬中萬物衰敗的景色，以巧克力酥餅來模擬森林裡的土壤，乾癟的胡蘿蔔外頭纏繞著糖漬柑橘絲，充其量只能說是一道零嘴。
打開上蓋時，會有一陣煙燻的香氣逸散而出。 藍色的小碟子盛裝著栗子泥、蕪菁與生火腿，可以先單獨品嚐後再拌入熱湯中食用。 湯品以雞湯為基底，加入栗子、干貝與酸菜一起熬煮，還有一股胡椒的辛辣感在喉頭，風味與酸辣湯極為相似。
這道料理使用大量的綠色元素，包含黃瓜蟹肉餃、薄荷蛋白霜、檸檬優格與落羽松汁，構築一幅雨後草原的清新氣息。
造型很像某種會在森林裡出現的昆蟲，但如此鮮豔的色彩通常都有毒(欸不是XD 貫串其中的日本大蔥鮮嫩有甜度，裹上一圈生火腿賦予煙燻的鹹香味，豐富的生菜則是增添不同的香氣。 至於那個頭嘛...口感讓小綿羊聯想到宜蘭卜肉，不過在這道料理似乎顯得多餘了。
算是一道解構料理，將經典的蛋沙拉以水煮蛋的造型呈現，口感類似奶酪，頂上還抹了些松露醬。 盤中的醬汁使用了番茄、奇異果與羅勒，有一點番茄莎莎的味道。
吧檯的好處就是可以近距離觀賞料理創作的過程，上方的燈罩不單只有照明功能，還能讓食材保溫喔~~~
眾所周知，德國的小麥製品相當有名，比如麵包與啤酒。 這款馬鈴薯麵包口感偏濕軟，油炸的表面略帶油耗味，本身具有天然發酵後的酸味，但個人覺得難以接受。 整個餐盤裡，唯一讓小綿羊覺得美味的只有那塊乳酪XD 搭餐的飲品不僅外觀與啤酒相似，也有著啤酒花的香氣，是店家特製的無酒精飲品喔！
看到這充滿青豆仁的小塔，相信許多人跟小綿羊一樣心都涼了一半吧(笑) 跟梁靜茹借了點勇氣後咬下第一口，依然是記憶中的味道，幸好塔的基底有一層凍，微甜清新的滋味有稍微掩蓋過去。 其中，廚師特別要大家仔細品嘗鮮奶油上頭的黑色調味料，有著獨特的酸味與淡淡的嗆味，居然是螞蟻！
又是一道解構料理，以玉米為創作主題，上桌時廚師會用噴槍燒炙表面。 口感和玉米大相逕庭，反而有點像生巧克力那樣紮實滑順，但絕對是玉米的味道無誤。
豬肉似乎使用了舒肥手法，切面有著漂亮的粉紅色澤，口感軟嫩多汁，肌肉的纖維感非常細緻，肉汁的甜度很高。 盤中像是飼料的粉狀物有著脆口感，隱約還有些辛香料的辣味，據說主廚是想讓大家搭配豬肉一起食用時有炸肉排的錯覺。
鷹嘴豆是歐陸料理常見的食材，搭配四周的醃漬物與醬料一起品嚐，個人覺得海鮮的部分稍微有些腥味。 看似不起眼的小番茄竟然引得眾人驚呼連連，爆汁的口感與似是而非的風味，原來是將內裡取出重製後再用針筒注入其中。
甜點最常收到的負評莫過於甜膩二字，主廚以此為發想，創作出這道不甜的甜點(笑) 它同時也是瑪格麗特披薩的解構料理，舖在盤底的碎冰是用起司製成，兩顆橄欖只有一顆為真，另一顆似乎是用上了竹炭粉。 對於熱愛甜點的小綿羊來說，個人完全無法接受這道料理，硬要說它是甜點，未免有些為賦新辭強說愁的感覺。
最後還是有補上一小塊香蕉蛋糕，但也沒什麼記憶點就是了。
餐後，店員帶著我們到後院走走，這裡規畫成一個露天酒吧，蠻有微醺的氛圍。 【分項評比】 美味度：★★★ CP值：★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： Dew-chef's wine and gourmet感覺是想打造一個沉浸式的體驗餐館，但是當天廚師將大部分的精神與互動分配給一組常客，對於另外四組初訪的客人還蠻不公平的。 也許是飲食習慣的差異，食物給人一種冰冷的感覺，酸味的醃漬物也佔了太多篇幅，個人不太喜歡QQ 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 2
2022-01-08
最近開始看房子，深深的體會到台中居大不易，努力存錢之餘還是得在生活中尋找一些小確幸，讓自己有繼續工作的動力。 河南路上的咖波堤外觀有著一襲優雅的北歐藍，但它可不是咖波的相關企業喔(笑)
走進店內，挑高寬敞的空間給人一種舒適自在的感覺，裝潢是冷暖平衡的北歐工業風，很是小綿羊的菜。
除了一般的圓桌與方桌，還有一張具有儀式感的長桌，中間擺滿了蠟燭燈飾與花草，感覺很適合慶生。
Menu 餐點以輕食和早午餐為最主，飲品的選項也不少，至於甜點則必須到冷藏櫃挑選。 內用採自助式服務，用餐時間限制2小時，每人低消100元，沒有額外收取服務費。
點餐後會得到一個取餐器，震動響起時再到櫃台取餐，用餐完畢也要記得將餐具拿到回收區喔~~~ 抹茶牛奶 (NT. 130) 因為是熱飲，無法呈現漂亮的漸層給大家看，但店家還是努力地用奶泡拉出一朵花來，算是一款中規中矩的抹茶飲品。
非常喜歡店家選用的餐盤，表面有著磨砂的質地，也有一定的深度，整個質感替賣相加分不少。
牛肉三明治 (NT. 220) 目前三明治品項均以漢堡替代，麵包烤得外酥內軟，中間除了厚實的牛肉，還有一片厚切番茄與新鮮的生菜。
拿在手中還挺有份量的，漢堡的調味來自起司與燒烤醬汁，但並不會壓過牛肉本身的風味，稍稍可惜的是肉汁少了些。
雞肉三明治 (NT. 220) 兩款三明治都有附大量的薯條與帶皮薯塊，可以沾著大蒜奶油與番茄醬食用，還蠻有飽足感的。
司康 (NT. 80) 一份有兩顆，當天有四種口味可以挑選，分別是原味、伯爵、可可與蔓越莓。 伯爵的茶香很明顯，但似乎是麵粉與牛奶的比例抓錯，口感非常的乾，比家裡的除濕機還管用(誤XD 相較之下，蔓越莓的口感稍微好一些，比較能嚐到司康該有的蛋奶香甜味。 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★ 小結： 還蠻喜歡咖波堤的用餐環境，早午餐的表現也算可圈可點，但是司康真的不太推薦。(本來是想點紅絲絨蛋糕的說... 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-01-08
前陣子，小綿羊在社群網站分享了膳馨民間創作料理的心得文，可以說是獲得極大的迴響，不過也有部分的朋友表示揪不到這麼多人怎麼辦？ 秉持著熱心服務(？)的精神，小綿羊來拜訪膳馨旗下的另一品牌「馨苑小料理」，主打一個人也能享用的經典台菜，同時連續兩年獲得米其林必比登的推薦呢！
店家位在模範街這一帶的巷弄中，外觀就好像尋常的住宅，唯一會引起注目的是門口柏油路上的招牌投影。
座位大多在一樓，深色系的椅子美觀又舒適，從牆上的簽名盤可以發現有不少名人也來拜訪過這家店。
櫃台的設計有點餐酒吧的風格，店家於下午時段有供應一些中式鹹點與西式甜點，還有單品咖啡可以選擇，逛街累了不妨來喝個下午茶休息一下。
二樓是一間小包廂，有提供投影機，可以做為會議或活動使用。
Menu (詳細請點我) 基本上，膳馨的經典菜色這裡都看得到，不過份量來得小巧精緻些，另外也有供應幾款專屬於馨苑小料理的創意台菜喔~~~ 除了個人套餐，店家還有推出2-4人分享餐，品項相當豐富，選擇也沒有任何限制。 店內用餐時間限制90分鐘，每人低消300元，須額外收取一成服務費。
古早味梅菜扣肉 (NT. 300) 套餐須加價90元，包含三款小菜、時令蔬菜、每日例湯和關山米。 店家對於碗盤的挑選有在用心，復古的花紋圖樣感覺是媽媽當年的嫁妝(什麼比喻XD)
當天供應的例湯是黃豆芽湯，個人不甚喜歡。 三款小菜分別是糖漬藕片、黃瓜鑲肉與柴魚豆腐，中間的肉丸子吃得出手打的勁道，味道還挺清爽的。
店家似乎是選用比較「年輕」的梅菜，鹹度與氣味沒那麼厚重，小綿羊直接大匙大匙地挖來拌飯，根本是白飯殺手來著！ 主角五花肉被片成適合入口的薄片，適中的肥瘦比例嚐起來沒有明顯的油膩感，軟軟的豬皮有著滿滿的膠質感，非常的入味好吃。
店家有免費供應一些小魚乾辣椒，不過這款有點辣，比較不適合直接拌飯食用。
御膳紅燒牛三寶 (NT. 350) 將牛筋、牛肚與牛腩滷得相當透徹，絲毫沒有擱牙感，牛肚甚至還呈現宛如海綿的狀態，一口咬下整個大噴汁！ 不過，以紅燒來說，小綿羊會希望有微微的辣度和鹹度，會更耐吃。 ※ 後記 結帳時，店員告知可以註冊會員，消費累積的點數可以兌換商品，但掃描QR Code卻一直卡在註冊頁面，當下店員和我留了Line並承諾會協助後續的處理。 回家依照指示提供相關資料，沒想到卻換來將近一個星期的不讀不回，這樣虎頭蛇尾的處理態度實在不太OK... 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★ 小結： 馨苑小料理主打小團體用餐，餐點品質並沒有因為份量小而跟著降低。 不過，由於後續不甚美好的經驗，小綿羊不會將它列入值得回訪的口袋名單中。 評分: 味道 4 環境 4 服務 2 衛生 3 CP值 2
2021-11-27
百貨公司週年慶的最後一天，原本準備看出手闊綽的朋友散財，想不到今年的表現卻是不如預期QQ 晚上，我們來到NEST Kitchen，是小綿羊的待訪名單，也是挑嘴的他難得二訪的餐廳，期待值瞬間提高許多。
整間餐廳以溫暖的木質元素搭配沉穩的灰藍色，有那麼一點北歐的風格。
廚房採半開放式，看起來相當乾淨整潔，出餐速度挺快的。
連餐盤的樣式都好美，與牆壁的色調有呼應到。
Menu (截取自商家FB) 主食包含排餐、義大利麵和燉飯，均為單點價格，可以加價升級套餐。 店內每人低消為一份餐點(含開胃菜)，沒有額外收取服務費。
蜜瓜火腿 選用的生火腿不會過於乾柴，與哈密瓜的甜味互相襯托，讓鮮味更加跳脫出來。
麵包 一人一片，外表有如餅乾的脆度，本體則是富有彈性與水氣。 海鮮清湯 & 南瓜濃湯 一者輕盈、一者濃郁，各擅勝場，小綿羊都蠻喜歡的。
NEST炸雞佐大蒜美乃滋 (NT. 280) 外酥內嫩的去骨帶皮炸雞塊，擠點檸檬汁再沾著大蒜美乃滋食用，讓整體的風味多了清新感、少了油膩感。
香煎北海道干貝燉飯 (NT. 460) 以清爽的番茄莎莎搭配兩顆大干貝，外圍一圈蛤蜊已經貼心的去了殼。 燉飯保有米芯的一點口感，但個人覺得稍微硬了些，海鮮與白醬的味道也偏淡。
蒜片辣蝦茄汁細扁麵 (NT. 380) 擺盤相當美觀，一共有8隻鮮蝦，一樣很貼心的去了殼，肉質新鮮又緊實。 小綿羊特別偏好清炒義大利麵，再加上廚房時不時會傳來蒜頭的香氣，因此對於這款義大利麵的期望值特別高。 殊不知麵體的香氣並不如預期，茄汁的風味也沒有被吃進去，讓整盤義大利麵有種靈肉分離的感覺QQ
飲品 有美式咖啡、紅茶與檸檬汁三種選擇，換購其他飲品可以折抵50元，個人覺得紅茶的澀感稍重。 【分項評比】 美味度：★★★☆ CP值：★★★☆ 服務態度：★★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 小結： 總的來說，小綿羊覺得NEST Kitchen的附餐表現還在水準之上，但是兩道主食的調味都偏淡，有點可惜。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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