小綿羊的樂活日誌 等級4 |  關注
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2022-05-09
店家沒有明顯的招牌，臨路也沒有便利的停車格，卻也靠著呷厚逗相報的好口碑有著穩定的人流。 
供應五款雞濃湯拉麵和一款雞叉燒飯，赫然發現有個「激」濃湯打錯字XD 店內低消每人一碗拉麵，沒有提供加麵加湯的服務，餐點均沒有額外收取一成服務費。 
金黃的湯色有著滿滿的膠質感，入口的鮮味非常足夠，但小綿羊覺得稍微鹹了些，而且相當容易膩口，要一直配冰開水。 
很可惜地，炙燒的香氣並沒有特別突出，干貝與貝柱的鮮味也不如預期QQ 【分項評比】 美味度：★★★☆ CP值：★★★☆ 用餐氣氛：★★★☆ 服務態度：★★★ 小結： 也許小綿羊跟白湯系拉麵終究是八字不合，千臺公子不意外地也被列入淺嚐即止的餐廳。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2022-05-09
這次來拜訪同一街區的一鷺炭火燒鳥工房，外觀是一棟紅磚頭砌成的平房，門口堆放著數個橡木桶，頗有私人酒窖的風格。 【廣編特輯】台中西區 秋田笠。居酒屋一條街，主打每周三399元指定酒水喝到飽
在炭火的選擇上，店家使用發熱穩定且不易生煙的備長炭，燃燒時產生的遠紅外線也能讓食材更均勻的受熱。
圖文並茂的菜單本真的會讓人選擇困難症大發作，點餐模式以單點品項為主，另外有供應一款單人套餐(平日限定)和雙人套餐，餐點須額外收取一成服務費。
兩款果實酒有著獨特的香氣與酸甜味，白草莓偏向青澀、往鼻腔走，血橙則是相對內斂、沉潛在口腔的中後段，都挺好喝的。
極品炙燒生牛肉 將一整塊牛肉撒鹽並且稍稍煎過，再以俐落的刀法切成薄片，是數量有限的自慢之作。 入口時，可以感受到表面炙燒的香氣，肉質軟嫩中帶些細微的筋性，搭配和風醬油與生洋蔥一起食用，沒有絲毫的血腥味。 健康海藻綜合野菜沙拉 選用的食材非常豐富，淋上自製的橙醋芝麻醬，是一道開胃的純素食沙拉。
口感外脆內Q，不是那種炸到乾癟的雞皮，沾點椒鹽就非常美味。 至於另一款威士忌煙燻烤肉醬，個人覺得味道有點太heavy，搭配炸物並不那麼適合。
身為一間地雞專門店，一鷺炭火燒鳥工房在苗栗有培植專屬的牧場，品管可以說是相當嚴格。 雞菲力的口感又細又嫩，有明太子、芥末美乃滋、柚子胡椒和紅玉味噌醬可以選擇。 特選宜蘭櫻桃鴨串 Maybe是鴨胸的部位，口感稍微結實了些，有搭配一款酸甜的醬汁。
這兩串的外觀非常相似，不過前者的口感稍微韌了些，而且有一些不好咀嚼的細筋。
這兩串都是在臀腿的部位，肉質較為緊實，可以搭配蔥鹽一起食用。
掛川酵母豬的特色在於高濃度的不飽和脂肪酸，吃起來沒有明顯的油膩感，當天選擇搭配的紅玉味噌稍微鹹了些，掩蓋了豬肉本身的風味。 英皇雞上心串 (NT. 60) 與一般雞心的差別在於包含血管的部位，口感更加的脆彈，而且不用擔心有任何腥味。
選用舌根的部位，斷面依然保有粉嫩的色澤，肉質細緻又不失彈性。 一旁是黑松露月見起司醬，那蛋黃實在美得讓人捨不得破壞，同行友人非常喜歡這款沾醬，甚至還拿來搭配其他烤物。
首先，它就不是茶泡飯，它是雞湯泡飯。 再者，個人覺得雞湯的油脂味道有點厚重，甚至出現一些不太討喜的酸味。 如果不是套餐品項無法更換，個人會比較想要單純吃個烤飯糰就好QQ
小心燙口！ 玉米筍的口感挺嫩的，不過也許是調味不足，甜度沒有被帶出來。
香魚的美味與麻煩都在於細嫩的肉質，特別喜歡脆如紙片的烤魚皮。
茄子肉有點太紮實，皮的口感稍微韌了點，小綿羊覺得可以再烤透一些。 明太子味噌醬給得有點多，味道也沒有跟茄子結合在一塊，用醬烤的方式調理或許是個選擇。
不爭氣的朋友第一輪就敗下陣來，不過他表示這是一杯好喝的啤酒XD
這道甜點還蠻令人驚豔的，外層有點類似炸吐司，麵衣金黃酥脆又帶有顆粒感，中間包裹著香蕉泥，強烈建議要搭配冰淇淋一起食用。 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 一鷺炭火燒鳥工房算是一間表現平均的串燒居酒屋，當天唯一的敗筆大概是鮮雞湯飯糰茶泡飯(笑) 另外，這間餐廳也很適合熱愛啤酒的朋友，不論是每晚的「究極猜拳王」，還是月底周五限定的「啤酒王」，一定會讓你愛不釋手。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-05-09
走進Gulu's House，此起彼落的交談歡笑聲迎面而來，放鬆自在的氛圍宛如置身鄉村的小酒館。 主廚來自法國布列塔尼，在這裡能夠享用道地的經典家常菜，餐廳甚至還獲得法國外交部的認證呢！
餐廳採用QR Code線上菜單，節省換季時的紙張浪費，為地球的永續盡一份心力。 餐點以套餐方式供應，包含前菜、湯品、主餐和甜點，酒水則是另外計價，須額外收取一成服務費。
乍看這個菜名，小綿羊莫名的聯想到竹節蟲，估狗後才知道原來竹蟶是貝類的一種。 口感近似於軟Q的花枝，調味並不重，可以嚐到食材本身的鹹鮮味，隱約還有一股類似馬告的香氣往上竄至鼻腔。
雖然看不見洋蔥本人，卻能品嚐到洋蔥熬煮後的焦糖香甜味，表面除了香濃的焗烤起司，還有兩三片吸飽湯汁的切片法國。 湯品的風味濃郁卻不膩口，讓人有種意猶未盡的感覺，是個人心目中完美的洋蔥湯！
一直以來，小綿羊都無法理解松露的美味，但是這款松露薯條真的很可以！ 店家調製的松露鹽香氣並不張揚，酥脆的薯條讓人越吃越涮嘴，老闆得意的表示比麥當勞還好吃XD
非常具有草原氣息的擺盤，特別喜歡一旁搭配的烤時蔬，除了龍鬚菜稍微生了點之外，其他都很可口。
搭配的醬料選擇很多，這款奶油大蒜與想像中有些落差，大蒜的香氣完全被巴西里(？)給掩蓋。
樸實無華的造型彷彿從自家廚房端出來一般，酥鬆的派皮乘載著略帶焦糖苦甜的蘋果塊，再放上一球香草冰淇淋，冰火五重天的口感為這一餐畫下美好的句點。 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★☆ 服務態度：★★★★ 小結： 以法式料理來說，Gulu's House的價位相對親民，而且套餐的飽足感十足。 主餐的表現並沒有太讓人驚艷，反倒是洋蔥湯與松露薯條讓小綿羊留下深刻的印象。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-03-19
又見一炊煙是台中新社知名的景觀餐廳，也是熱門的婚紗攝影地點。 由於工作的地緣關係，家姊曾於下午茶時段來訪，當時對於餐點並沒有深刻的感受，因此小綿羊始終沒有將這間餐廳列入口袋名單中。 這次藉著同事的邀約，下班立馬熱血地直奔山上，但不得不說入口的這座塑像在夜晚顯得有點駭人(汗)
雖說入口很像歐洲古堡，建築卻是一座氣派的日式庭園宅邸，私以為白天比較能夠展現它的美。
全木造建築搭配榻榻米座席，仿圍爐裏與茶道的擺設，營造出濃濃的日式風情。
兩層樓的用餐空間，可以容納的人數相當多，這樣的畫面讓小綿羊想起之前在日本品嚐會席料理的經驗。
晚餐採無菜單料理，訂位時可事先與店家討論飲食禁忌。 第一道是九孔鮑，以水煮的方式凸顯新鮮軟嫩的口感，搭配海菜、鮭魚卵與和風醬油，豈一個鮮字了得。
第二道是蚵仔炊飯，選用曬乾處理的蚵仔，有著一股濃縮的海味。 米粒的口感偏軟但不至於太黏，還拌入了松子與海藻，是一道素雅中帶點野性的米食。
第三道是龍膽石斑鍋，屬於整桌共食的部分。 龍膽石斑的份量不少，平均一個人可以吃到3-4片，肉質緊實有彈性，厚厚的魚皮有著滿滿的膠質，口感彈潤沒有油腥味。 湯頭非常清甜，薑絲的味道相當暖胃，其他用料包括蕈菇與嫩豆腐，很是小綿羊的菜。
第四道的伊比利豬本身沒有太多的調味，搭配底下的香瓜與柑橘果乾，水果的酸甜味很襯豬肉的風味。
第五道是蔬菜煮，味道不單只有新鮮蔬菜的清甜，還有乾貨醇厚的香氣，碗底的冬粉則吸收了所有食材的精華。
第六道是清蒸毛蟹，肉質細嫩新鮮，但食用上真的挺麻煩的，尤其是蟹腳沒有事先將殼弄碎，完全是在考驗耐心的一道料理。
飯後甜點有點類似麻糬，抹茶外皮稍微硬了些，中間包裹著紅豆餡。 飲品可以選擇茶、咖啡或是果汁，個人覺得茶葉略為苦澀。 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★☆ 小結： 作為一間景觀餐廳，又見一炊煙經營得相當成功，以雅致的料理手法呈現食材的新鮮本味，不過個人覺得價位稍微高了些。 另外，服務上也有些小地方值得改善，比如上菜速度過於急躁，以及預備打烊前沒有事先提醒客人是否要到戶外景觀走走。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-03-19
叁食初藏身於極隱密的巷弄中，是由一棟非常有味道的老屋改建而成，建築外觀無論是在白天或夜晚都相當迷人。 不過，這位置最大的缺點就是停車格一位難求，建議以機車作為交通工具。
1、當天我們依照訂位時間抵達餐廳，店員卻要我們在寒冷的戶外候位，重點是櫃台四周根本空曠到可以搖呼拉圈阿(我問號) 2、等了10來分鐘，看著店內的空桌卻遲遲不見店員動作，小綿羊直接主動出擊，店員才告知可以入座(被塑膠了)
餐點品項非常多，有供應個人簡餐，也可以考慮自由搭配合菜。 內用每人低消120元，用餐時間限制2小時，沒有額外收取服務費。
餃子皮不黏也不爛，內餡紮實而多汁，搭配特製的蒜蓉醬食用，個人還蠻喜歡的。
四季豆不會過於乾癟，椒鹽調味適中。
水蓮真的是熱炒經典菜，這盤的份量相當有誠意。
搭配各種蕈菇與蝦仁一起燴煮，充分展現娃娃菜的鮮嫩與清甜。
中卷的熟度掌握很不錯，蝦仁如果能夠選用新鮮現剝的口感會更好，湯汁有著滿滿的鮮味，朋友甚至還把它乾了！
肉質稍微乾柴了些，不過個人還蠻喜歡這糖醋的比例，特別是加入了鳳梨讓酸味更加的柔和。 除了基本的彩椒丁，裡頭還有許多蔥段與洋蔥片，整個打中小綿羊的胃XD
滿滿的乾辣椒看起來很驚人，不過主要是取其香氣，辣度和正常的麻辣鍋差不多。 薄薄的肉片以瘦肉為主，挾取的過程很像在尋寶，裡頭還有不少秀珍菇等待挖掘。
土魠魚炸得挺不錯，酥脆不油膩的麵衣帶點顆粒感，魚肉還保有一些嫩度與水份。 至於拌麵，個人覺得椒麻的香氣不如預期，稍稍可惜了些。
這裡的麵食有提供四種不同的麵條，分別是拉麵、細麵、粗麵與公仔麵。 以往對於紅燒牛肉麵總有重鹹的刻板印象，這碗的湯底較為清甜，同時多了一股藥膳的香氣。 牛肉選用腱子的部位，約莫有個4-5塊，部分帶有牛筋的地方輕輕一咬就化開了。 值得一提的是，同行兩位友人大大地稱讚蘿蔔燉煮得相當入味，不過小綿羊覺得口感有點太軟，吃起來有點害怕XD
原本以為會使用類似川味水煮牛的鍋子，想不到居然大了整整一倍！ 湯頭揉合了蛤蜊與雞肉的鮮、菜脯的鹹、薑片的辛、枸杞和紅棗的甜，只不過這水似乎加太多，呈現出來的味道稍微淡了些。
外表金黃脆口的銀絲卷，沾點煉乳和花生粉，實在是非常邪惡的飯後點心阿阿阿~~~ 【分項評比】 美味度：★★★★ CP值：★★★★ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★ 小結： 總的來說，叁食初的環境與餐點都蠻不錯的，個人尤其推薦水餃與川味水煮牛。 不過，以中式合菜來說，這間餐廳並不會是小綿羊的聚餐首選。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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