慕時 食飲空間 (西屯區)

慕時食飲空間開幕至今將近一年，身為地頭蛇的小綿羊居然遲至今日才登門拜訪，實在是太失職了(擦汗)

餐廳位在肯德基旁的巷弄間，店面並不大，簡約的配色與布置還挺有質感的。



室內裝潢延續相同的風格，特別喜歡櫃台上方的造型燈飾，就好像一輪明月啊！

小小的空間只能容納約莫20人，一樓規劃為單人吧檯座位和雙人方桌，二樓則有四人方桌可以提供多人聚餐。

由於沒有收取服務費，必須自行到櫃台點餐，餐具和飲用水也要自己動動手。



吧檯座位下方貼心的提供置物掛勾，至於插座是否為免費設施，小綿羊建議事先詢問店家再使用。

廚房為開放式系統，料理過程時不時會傳來陣陣香氣，個人覺得尚可接受。











Menu

提供的餐點品項不算多，但多元的程度卻是相當罕見，一口氣網羅了中式、日式和西式料理，重點是每一款看起來都好好吃啊！

店內低消每人150元，除了主廚推薦套餐，其餘餐點均採單點模式。

用餐時間限制90分鐘，不過沒有客滿的狀態下，店家並不會特別驅趕客人。



大紅袍川味口水雞 (NT. 450)

主食可以選擇茶泡飯或香鬆白飯，附餐則是搭配湯品或100元內飲品任選。

這是一道冷菜，一整隻雞腿就這麼霸氣的躺在盤子上，軟Q的雞皮帶著一點膠質凍，肉質軟嫩不乾柴。

散落著乾辣椒的醬汁讓人望之卻步，但味道卻是微辣中帶點迷人的麻香味，非常適合拿來拌飯，差點想跟店員加點一碗白飯XD



嫩肩牛佐煙花女義大利麵 (NT. 280)

牛肉的厚度令人相當滿意，熟度也是恰到好處的5-7分，肉質軟嫩多汁並且帶點嚼勁；綴於其上的醬汁不單純只是青醬，還帶有淡淡的檸檬酸味與清香。

義大利麵選用的是直麵，口感適中，並不會過於強調酸豆和橄欖的風味。



炙燒明太子鮭魚飯糰 (NT. 90)

將鮭魚碎混著米粒塑形成三角飯糰，每一口都能嚐到鮭魚獨特的香氣，飯糰本身也挺有份量的，可以兩三個好朋友一起分食。

最讓人驚豔的莫過於那阿莎力的明太子醬，根本就像火山爆發的岩漿漫了出來，吃起來相當過癮！



誠食焦糖烤布蕾 (NT. 55)

大理石紋路的盤子整個美翻，烤布蕾本身有淡淡的香草味，挺好吃的。



慕時鮮奶茶 (NT. 100)

這款鮮奶茶有讓小綿羊驚艷到，原本以為上面的咖啡色物體是可可粉，沒想到居然是一片焦糖，身為螞蟻人整個喜出望外XD

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★☆

小結：

羊給來共，小綿羊覺得慕時食飲空間是一家回頭率百分百的餐廳。

這次品嚐的每一款餐點個人都非常推薦，尤其是川味口水雞那銷魂的滋味，深深的烙印在腦海裡。

莆田 台中台灣大道店 (西區)

 



在新加坡連續四年榮獲米其林一星的榮耀，小綿羊一直以為莆田是道地的新加坡料理。

殊不知，莆田其實是福建的一個地名，餐廳創辦人秉持著對家鄉菜的思念，在新加坡創立莆田這個中餐品牌。

中部唯一一家分店位於勤美綠園道旁，入口處可見新加坡著名的魚尾獅雕像，剛好趕搭這波偽出國的熱潮(誤XD)



一踏入餐廳，有道耀眼的光芒投射過來，原來是政商名流的簽名餐盤阿~~~



內部裝潢以棕色調呈現一個雅致的氛圍，除了基本的四人方桌，還有許多半開放式的圓桌包廂。




單點有所謂的莆田十最可以參考，另外還有推出2-10人的摘星套餐，餐點須額外收取一成服務費。

當天遇到超nice的店員，菜單解說詳盡，還怕我們點太多會吃不完XD

最後，我們8個人點了一組6人摘星宴，再額外加點兩道菜，是剛好的飽足感。



水晶豬蹄凍 (NT. 168)

口感宛如果凍，滿滿的膠原蛋白很適合正在流失的你我XD



一品醉鮮魷 (NT. 158)

喜宴常見的冷盤菜色，雖然用了這個「醉」字，可絲毫沒有酒味喔~~~



蝦苗嫩紫菜 (NT. 168)

讓人心生畏懼的外觀，挾了一口才驚覺也太滑嫩！

店家選用產量稀少的頭水紫菜，口感與營養價值被譽為「紫菜中的黃金」，再拌入特製的酸甜醬汁，清爽又可口。



叻沙水蓮 (NT. 250)

回家估狗才發現原來叻沙還細分許多種類，由於這道料理沒有椰奶的成分，小綿羊推論應該屬於亞參叻沙風味。

吃起來有那麼一點泰式蝦醬的感覺，微辣的味道挺下飯的。



酥炒芋心 (NT. 290)

選用大甲芋頭，並且只取最精華的芋心，採先蒸後炸的方式呈現出外酥內鬆軟的口感。

除了芋頭本身的香甜味，仔細品嚐還能感受到表面脆口的糖衣喔~~~



莆田鐵板滑豆腐 (NT. 250)

豆腐的口感有點類似老皮嫩肉，醬汁有稍微勾芡，整體的口感的確就是一個「滑」字。



黃金荷葉包 (NT. 280/4片)

造型宛如台式刈包，小綿羊覺得裡頭的蔥爆肉絲稍嫌普通。

倒是這炸至金黃酥脆的包子皮還挺香的，讓人想起了銀絲卷，都想跟店家討一些煉乳來沾著吃了XD



脆皮蒜香雞 (NT. 720/全隻)

金黃酥脆的炸全雞，很台的妝點了幾片九層塔在上頭，不過肉質稍微乾柴了些。



莆田荔枝肉 (NT. 290)

據說荔枝肉是源自唐朝的料理，利用刀工讓豬肉油炸後形似荔枝，再透過特製的醬汁呈現酸甜的滋味。

小綿羊覺得整體的風味很像咕咾肉，至於肉質實在是吃不出這刀工有何特殊之處(笑)



金絲麥片蝦 (NT. 580)

外觀看起來有些粗曠，但許多小細節可是一點也不馬虎，比如開背去殼這件事。

將新鮮的大蝦先炸後炒，肉質相當Q彈緊實，鹹甜的滋味與麥片的奶香味會讓人想再來一隻。



紫菜海蠣酥 (NT. 290)

又是一道烏漆嘛黑的料理，沒想到會榮登個人心目中的MVP！

用紫菜裹著牡蠣下鍋油炸，一個升級版蚵仔酥的概念，搭配蔥花、蒜末和辣椒丁，ㄙㄨㄚˋ嘴的程度讓人欲罷不能！



星州肉骨茶 (NT. 500)

暖呼呼的一道湯品，濃郁的蒜頭香氣與胡椒辣味，在這即將入冬的時節很適合來一碗。

當然，排骨也是不可或缺的食材，輕輕一剝就骨肉分離，部分軟骨甚至可以直接食用。



銀耳蓮子湯 (NT. 180)

個人對於甜湯沒有特別的想法(會不會太懶惰XD)

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★☆

小結：

莆田是一家蠻適合聚餐的餐廳，料理同時結合中國與星馬的特色，整體的表現算是中規中矩。

除了莆田十最，小綿羊覺得金絲麥片蝦和紫菜海蠣酥都是必點品項喔！

侘寂Patisserie (西區)

 



侘寂，一種以接受短暫和不完美為核心的日式美學。(也許正暗示著這天的經驗...)

這家純白的甜點店坐落在闃靜的存中街，原本預計年初開幕，無奈疫情肆虐，直到這個月才開始試營運。



店家沒有提供訂位服務，不過網美們也不是省油的燈，個個有備而來的在建築四周擺拍，好不容易才讓小綿羊尋得一方空隙呈現這乾淨的畫面。



店內裝潢走一個夢幻的少女風格，馬卡龍色系的沙發看起來挺舒適的。



用餐空間並不大，一樓只能容納10多位客人。

透過玻璃窗可以直視烘焙區，明亮整潔的環境讓人感到安心。



二樓的空間在正式營運後才會開放用餐，目前只有廁所可以使用。

據說這是個小型的包廂空間，有提供投影螢幕，未來如果有開會或慶生等需求，可以跟店家聯絡包場事宜。



樓梯旁的牆面展示著蛋糕盒與外帶杯，樣式還蠻美的。



Menu

內用採半自助式服務，低消每人一杯飲品，沒有額外收取服務費。

用餐時間限制2小時，不過如果沒有客人候位，可以繼續喝咖啡聊是非XD





每天供應的甜點品項不甚相同，小卡似乎還沒齊全，建議可以請店員一一介紹。

話說這款布朗尼的賣相真的有待加強，或許是想呈現一種不羈的美感，但卻讓人感到支離破碎QQ



不得不說，網美店真的是隨便拍隨便美。

黑咖啡 (NT. 120)

味道不會太淡，喝起來也挺順口的，特別是最後會有一股焦糖的香甜味在喉韻，完全沒預料到它會榮登本日MVP！

仿草皮造型的杯墊頗有文青感，不過玻璃杯置於其上還蠻不穩的，拍完照立馬撤掉XD



乳酪的啟示 (NT. 100)

整個甜點的口感就是一個「硬」字，原本以為是剛從冷藏櫃取出的關係，殊不知擺在室溫將近半小時口感依舊。

說好的檸檬香氣蕩然無存，乳酪的味道也被厚重的甜味給掩蓋住，沒兩三口就覺得好膩，最終無法完食QQ



青檸瑪琳塔 (NT. 130)

裝飾用的蛋白霜似乎太過濕潤，靠近塔面的部分甚至有點化開。



不得不說，小綿羊真的是斷面秀達人。(自己讚嘆一波XD)

不確定是不是吉利丁加太多，檸檬塔內餡吃起來竟然是軟Q的口感？！

另外，檸檬的香氣與酸度也很晦暗，小綿羊後來是搭配上頭的檸檬片一起吃才有撥雲見日的感覺。

相較之下，塔殼的表現算是四平八穩，口感酥脆而且厚薄度一致。

 

【分項評比】

美味度：★★☆

CP值：★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★

小結：

缺陷或許是另一種美，但凡事過猶不及，只能說侘寂的甜點真的不合小綿羊的胃口。

不過難得碰上小綿羊無法完食的甜點，也算是另類的棋逢敵手吧(笑)

渡山樓 (西區)

 



前陣子陪朋友到百貨公司預購會見見世面，一下子是高跟鞋包色的阿姨，一下子是車停百貨公司門口的阿姨，小綿羊的三觀整個被刷新了！

目的達成後，趕緊手刀離開這是非之地，到渡山樓來一碗平價拉麵壓壓驚。

渡山樓，乍聽之下還以為是一間中華料理餐館，殊不知是藏身市場裡的拉麵店。



這家店主打雞白湯拉麵，據說是老闆遠赴日本拜師學藝，將這有別於豚骨風味的拉麵帶回台灣。



店內裝潢有著十足的日本料理風格，還展示許多老闆收藏的公仔與漫畫。

吧檯座位可以近距離欣賞師傅料理的過程，從計時器的設定到噴槍炙燒肉片，俐落又流暢的步驟宛如一場覆練多次的表演。



狹長的空間可以容納20多位客人，尖峰時段可是一位難求，所幸店家有提供訂位服務。

由於沒有收取服務費，餐具與飲用水須自行取用，不過店員若有空檔都會主動幫忙。



Menu

拉麵有分成淡麗系和濃厚系兩種，後者的口味選擇較為豐富，而麵條則可以依照個人喜好調整軟硬度。

基本上，這也是一家怕你吃不飽的店，可以免費續添一次細麵或白飯。



一碗拉麵有三種吃法，先嚐原味，再加入檸檬汁增添清爽的風味，最後用湯泡飯的方式整個吃光光。



初訪時，和朋友皆選擇了濃厚系拉麵，基本的配料有蔥花、洋蔥、玉米、木耳絲和糖心蛋。



醬油濃厚雞白湯拉麵 (NT. 200)

完全沒想到雞骨也能熬出如此濃郁的高湯，抿在口中還有些微膠原蛋白的黏稠感。

但也因為這樣，必須適度的添加一些酸味來緩解膩口感。

不過，相較於檸檬角，個人會建議店家或許可以考慮柚子絲，味道會溫和些。



米味噌濃厚雞白湯拉麵 (NT. 210)

米味噌與赤味噌的差別在於辣度的調整，以及後者會帶有淡淡的甜味。

味噌本身即具有濃郁的風味，兩相加乘使得這款湯頭更加heavy；小辣倒是個不錯的選擇，可以稍稍緩解味覺的疲乏。



鹽味淡麗清雞湯拉麵 (NT. 160)

回家後，小綿羊左思右想，「不對啊！熱衷清湯的我，怎麼會沒有點一份淡麗系拉麵來嚐嚐？」

隔沒幾天，這樣的念頭催促著小綿羊再度來訪。

淡麗系拉麵多了兩片海苔，將其浸泡湯汁中更加好吃。



清澈的湯色有著絲毫不遜色的濃郁滋味，但卻是更加的耐喝，會讓人意猶未盡，想要再來一碗！

他們家的拉麵除了搭配叉燒，還會附上三塊厚切的舒肥雞胸肉，軟嫩的程度堪比魚肉。



雖然一直很想試試第三種吃法，無奈小綿羊是小鳥胃，只能留待大家自行體驗囉~~~

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★

服務態度：★★★☆

小結：

坦白說，初訪渡山樓小綿羊並沒有太多的想法，直到二訪點了淡麗清雞湯拉麵才有驚豔的感覺。

不過，以淡麗系拉麵來說，山下公園ラーメン依然是小綿羊心目中的No. 1！

【廣編特輯】台中西區 山下公園ラーメン。隱身第六市場的復古文青拉麵店，柴香叉燒hen厲害

富彩軒 (西屯區)

 



「美味」其實是一件相當主觀的概念，每個人心中都有一份屬於自己的米其林指南，能夠入選官方版本當然更是錦上添花。

富彩軒藏身七期豪宅間，隔壁就是甫摘一星的Forchetta，入口的設計挺有高級私廚的風格。





等候電梯時無意間瞥見一旁的電子面板顯示「曾先生設宴三樓金廳」，心想難不成是我認識的那位曾先生，這也太浮誇了吧XD



帶著狐疑的心搭乘電梯到三樓，有種私闖民宅的感覺，視線盡頭那面紅色獎牌寫著「米其林餐盤推薦」。



富彩軒一共有兩層樓，二樓座位皆為大圓桌，另外設有三個包廂(陸羽、蓮香和陶陶)，適合多人聚餐。

三樓的空間運用更加有彈性，兩張四人方桌和三個小包廂可以提供家庭聚餐。



當天被安排在三樓金廳用餐，裝潢揉合了中國古典與現代之美，感覺背景音樂很適合來一首夜上海XD

右側牆面有個暗門，沒想到包廂居然有獨立的洗手間，小綿羊整個驚呆了！



入座後，服務員會詢問是否要來一壺熱茶，有普洱、高山、鐵觀音和牛蒡茶可以選擇，每人茶資30元。

















Menu

菜單本的設計挺有質感，內頁走一個圖文並茂路線，琳瑯滿目的菜色讓人看得眼花撩亂，最後決定請服務員介紹並且推薦幾道自慢料理。

當然，我們也不是絲毫沒有做功課就來拜訪，該事先預訂的烤鴨、脆皮雞和沙母料理可是一樣都沒少(推眼鏡)



椒鹽手工菠菜豆腐粒 (NT. 180)

是一道創意料理來著，將菠菜切成細末狀鑲在豆腐底部一起酥炸，口感與傳統炸豆腐相比更具變化性。



宮保皮蛋 (NT. 230)

雖然小綿羊不敢吃皮蛋，還是有挾一些青龍椒幫大家試個味道，乾辣椒大火煸炒後的香氣非常迷人。



金沙魚皮 (NT. 360)

酥脆不油膩的炸魚皮，咀嚼之間還能感受到一些膠原蛋白殘存其中。

表面均勻的裹上金沙sauce，細緻發泡的口感伴隨著蛋黃的鹹香味，是一道ㄙㄨㄚˋ嘴的零嘴，也是小綿羊心目中前菜的No. 1！



金牌吊燒脆皮雞 (NT. 880)

所謂的吊燒就是將雞隻掛在油鍋上，用手持油淋的方式讓雞隻逐步熟成，雖然費工卻有其獨到之處。

雞皮表面泛著油亮的色澤，酥脆的程度超乎想像，不過小綿羊覺得肉質稍微乾柴了些。

除了基本的椒鹽，店家還有提供檸檬汁，稍加搭配就成了清爽的檸檬椒鹽風味。



京式片皮鴨 (NT. 1680)

看著師傅一陣手起刀落，滿滿一盤烤鴨就準備上桌啦~~~



店家提供的餅皮算是略有厚度，表面有著乾烙後留下的焦痕，吃起來的麵粉感不會太厚重，反倒帶點Q勁。

油亮酥脆的鴨皮，切面呈現粉嫩的桃紅肉色，肉質意外的不乾柴。

除了搭配經典的蔥段與甜麵醬，店家還有提供白糖，鹹甜鹹甜的滋味特別雋永。



第二吃我們選擇老火鴨湯，另外還有醬炒鴨骨和香滑鴨粥可以選擇。

這款鴨湯真的是不得了，將鴨油的香氣和蔬菜的清甜整個熬煮出來，微微的酸味讓整碗湯更加耐喝，小綿羊推測是加入了酸白菜。

想當然爾，湯頭消耗的速度比食材還快，幸好店家有提供一壺免費的高湯可以續添。



蜂巢荔蓉香酥鴨 (NT. 420)

其實就是宴客名菜芋泥鴨，從斷面秀可以發現芋泥和鴨肉幾乎是1:1的比例，真的非常有誠意。

鴨肉紮實的口感與鬆軟綿密的芋泥正好互補，單吃可以感受兩者的鹹甜在口中交融，偏好鹹味的朋友則可以沾點蒜蓉醬油。



柱侯牛腩筋煲 (NT. 680)

牛筋燉煮得非常透徹，輕輕一咬就化開，完全沒有擱牙感。

身為配角的白蘿蔔倒是意外的讓人驚艷，口感非常juicy，本身的甜味特別突出，不會整個都是醬汁味。



什菌松露炒蝦球 (NT. 580)

鮮豔的配色看起來就很可口，蝦子感覺是新鮮現剝，肉質格外的緊實。

松露獨特的風味往往會讓人有喧賓奪主的感覺，不過這道料理的調味可以說是恰如其分，菌菇的香氣襯托了蔬菜的清甜。



古法沙母生炒糯米飯 (NT. 1280)

完整的一隻沙母就這麼躺在糯米飯裡，蟹殼的部分有事先敲裂，肉質偏向軟嫩，本體還藏有滿滿的蟹黃！

不過，小綿羊覺得糯米飯的口感稍嫌生硬，其他朋友也幾乎都是淺嚐即止。



鎮江焗肉排 (NT. 380)

選用帶軟骨的小排，輕輕一撥就骨肉分離，烏溜溜的醬汁嚐起來甜中帶酸，就是一個糖醋的概念。



黑椒蒜片牛柳粒 (NT. 680)

這也是一道配色繽紛的料理，彩椒與洋蔥經過大火快炒，味道更加甜美。

牛肉、黑胡椒和炸蒜片本來就是絕配，切成適合入口的丁狀，口感有嚼勁卻不乾柴。



季節時蔬 (NT. 180)

攝取這麼多肉和澱粉，當然得來一份蔬菜預防便祕啦XD

印象中，有2-3種時蔬可以選擇，店家將娃娃菜用上湯煨煮的方式，吃起來水分特別飽滿，味道也特別鮮甜。



富彩蝦餃 (NT. 138/二只)

晶瑩剔透的餃子皮帶點Q勁，餡料完整的包入一隻鮮蝦。

單吃可以品嚐來自大海的鮮味，另外也可以沾點店家提供的辣醬。



臘味蘿蔔糕 (NT. 98/三只)

越基本的東西越能反映一個人的能力，就好比蘿蔔糕之於港點師傅。

蘿蔔糕表面帶點焦脆的口感，裡頭意外的水嫩，時不時還會吃到一小條的白蘿蔔，挺特別的。

由於蘿蔔糕本身就有港式臘腸丁摻雜其中，不用沾醬就很好吃囉~~~



杏仁沙拉蝦 (NT. 108/二只)

外表形似炸春捲，餡料換成了鮮蝦與鳳梨，呈現出鳳梨蝦球的感覺。

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

富彩軒能夠入選米其林餐盤果然是有兩把刷子，即便是最平凡的蘿蔔糕都能感受到師傅深厚的功力。

幾道必須事先預訂的大菜，小綿羊唯一推薦京式片皮鴨，尤其是那老火鴨湯，味道實在太銷魂啦~~~