小綿羊的樂活日誌 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2020-05-03
去年10月,王品集團再度推出新品牌「THE WANG」,是旗下最高檔的牛排館,主打專業侍酒師與管家式服務。 這家店就坐落在台中七期的黃金地段,附近緊鄰著秋紅谷與國家歌劇院,多少跟其鎖定的客群有關。 挑高的空間設計、金屬與鏡面素材的運用,營造出富麗堂皇的氛圍。 一旁即是開放式廚房,欣賞主廚料理過程,又不會有惱人的油煙味。 冷藏櫃展示著店家主打的肉品「乾式熟成28天丁骨牛排」,看起來相當霸氣,據說每一塊的份量可是高達34盎司呢! 二樓的用餐空間以自然採光為主,整個布置頗有私宅料理所的風格,給人一種較無拘束的輕鬆自在感。 從踏入THE WANG開始,每一組客人都會有專屬的管家侍餐,因應疫情的關係,名牌上都會標示他們當天測量的體溫。 不得不說,王品集團真的是相當注重每個小細節,看到餐桌上印刷著訂位者姓名的小卡,瞬間有種被當成VIP的感覺XD Menu 菜單本的設計簡約而有質感,套餐基本上分成1980和2380兩種價位,對於各種牛排的特色如果有疑問,管家都可以幫你解答喔~~~ 另外還有一本酒水單,雖然很想體驗專業侍酒師推薦的佐餐酒,不過由於交通安全考量,只能留待下次。 跟一般的高級餐館一樣,礦泉水和氣泡水需額外收費,一瓶120元。 水杯的設計吸引了小綿羊的目光,在斟水過程中左右晃動著,著實讓人捏了把冷汗,不過最終就好似不倒翁穩穩的立著。 店家提供兩款餐前麵包,分別是圓形和短棍狀的軟法,上桌時都處於熱騰騰剛出爐的狀態,口感外脆內軟,還保有些微的水氣。 其實麵包單吃就挺不錯的,當然如果再抹上一層依思尼奶油,整個就是美味滿分! 酥脆的墨魚米餅像一葉扁舟乘載著切成丁狀的澎湖冰卷,搭配酸酸甜甜的醬汁,是一道清爽的開胃小品。 波士頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬 起司絲是桌邊現刨,可以依照個人喜好增減。 孤陋寡聞的小綿羊第一次看到切成塊狀的煙燻鮭魚,表面還有點炙燒的痕跡,吃起來蠻軟嫩的,但煙燻的鹹香味似乎不甚明顯。 炭烤牛舌沙拉 小綿羊還蠻推薦這一道沙拉,厚切牛舌吃起來相當過癮,口感有嚼勁卻不乾柴,上面那一小坨是羅勒香氣四溢的義大利綠醬。 旁邊的綜合生菜以芝麻葉的風味較為突出,個人是沒有很愛它的苦味QQ 馬賽魚湯 曾經在電視劇聽聞這道湯品,當時就很好奇這道與中國的上湯、泰國的冬陰湯並稱世界三大湯頭的風味。 點餐時,管家會特別提醒食材有茴香和番紅花,孕婦可別誤食喔! 湯頭的味道非常鮮甜,感覺所有海鮮的精華都濃縮在這一小盅,包含了白蝦、淡菜、蛤蜊和鮮魚,熱愛海鮮的朋友絕對不能錯過。 乾式熟成帶骨紐約客 (NT. 2380) 其實就是丁骨牛排的半邊,看這粗獷的造型就知道不是一塊好對付的牛排,強烈建議可以請管家幫忙去骨。 透過乾式熟成的技術,肉汁的豐厚度自然不在話下,肉質則是略帶筋性。 除了烤大蒜,店家還提供玫瑰鹽與灰海鹽提味,小綿羊覺得後者的結晶與鹹度較能襯托出牛排的風味。 鹽烤牛小排佐海大蝦 (NT. 1980) 先來說說那一小撮不起眼的炸野菜,酥脆的口感近似於海苔,有一股獨特的香氣,深深覺得各大鹹酥雞攤可以考慮用它來取代九層塔(喂XD 牛小排肉質紮實,小綿羊特別喜歡圍繞在骨頭周圍的牛筋,嚼起來相當過癮。 店家根據帶骨與否選擇兩種不同的料理手法呈現,純肉的部位以鹽烤的方式使得表面有著些微的脆口感;帶骨的部位則是利用先醃後烤的方式,讓牛肉的風味更加厚重,個人覺得吃起來有點像台式滷肉。 至於海大蝦,緊實的肉質就不多說了,蝦頭還有豐富的蝦膏可以沾著蝦肉吃喔~~~ 蘋果白蘭地香緹佐季節水果 所謂的香緹就是用鮮奶油和香草冰淇淋打發而成,質地輕盈不膩口,有著淡淡的酒香。 搭配的水果種類還蠻多元的,居然還有少見的無花果耶! 舒芙蕾佐香草冰淇淋 熱騰騰的舒芙蕾散發著迷人的蛋奶香,不過外觀沒有想像中的蓬鬆。 一旁的柳橙盅看起來相當fancy,那些橘色顆粒都是經過液態氮凝固後的柳橙汁,一個分子料理的概念。 耶加雪菲 THE WANG選用造型如同翹翹板的比利時咖啡壺,大家可要仔細看清楚,因為magic即將以迅雷不及掩耳之速發生... 左邊的開水受熱沸騰會全部注入右邊的咖啡壺,而酒精燈的蓋子也會順勢關閉。 離開火源後,鐵壺會因為降溫而往下沉,煮好的咖啡就這麼被過濾回來囉~~~ 想喝咖啡嗎? 轉個180度、打開水龍頭,熱騰騰的咖啡就會伴隨著迷人的香氣流淌而出,約莫可以喝個三杯。 往往到王品集團的餐廳慶生,店員總會大聲的唱著歌,甚至拿出各種道具讓客人拍照。 如果你也跟小綿羊一樣感到困擾,那THE WANG會是個很好的選擇! 這裡的管家不會大聲嚷嚷,只會簡單的遞上一份蛋糕,並且貼心的送上一句祝福,讓客人能夠擁有屬於自己的空間。 【分項評比】 美味度:★★★★☆ cp值:★★★★ 用餐氣氛:★★★★★ 服務態度:★★★★★ 小結: 作為王品集團的頂尖之作,THE WANG的確在硬體設備與服務上都更加精進,讓人有賓至如歸的感覺。 至於餐點,雖然不到驚豔的程度,但確實每一道都是上乘之作,絕對會讓人想要回訪! 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2019-01-02
又到了一年一度的聖誕聚會,每年的這個時候總會和三五好友找間餐廳吃頓飯,還有玩一場緊張又刺激的交換禮物XD 今年,遠在台北的友人特地南下,小綿羊用「台中餐廳」和「不限時」兩個關鍵詞搜索時,意外發現這家可愛又讓人摸不著頭緒的R星咖啡。 R星咖啡位在忠明南路上,門口有一隻很像兔子又很像外星人的生物舉著右手跟客人打招呼;小綿羊後來才知道它其實是一個機器人,因為這家店是台中機器人主題餐廳「鐵皮駅」的二號店。 戶外用餐空間布置得相當夢幻,旁邊甚至還有一座鞦韆,很像是西方庭園婚禮才會看到的場景。 走進餐廳立馬看到好幾隻R星人癱軟在沙發上,小綿羊也好想整天就這麼躺著XD 整間餐廳就是走一個可愛又夢幻的風格,看到這一大片粉色的花牆,想必讓不少水水們的少女心都大爆發了吧! 會選擇這樣的風格也是其來有自,這家店的二樓是一間叫做「栗子花栗子雞」的婚紗攝影工作室,有上去參觀的朋友表示很漂亮、很好拍! 除此之外,店內另一個賣點就是有大量的喵星人,其中小綿羊特別喜歡這一隻,牠生無可戀的厭世臉也太療癒XD 不過後來店員在餵食魚湯塊的時候,牠整個活過來,眼睛瞬間超有神! 設計對白:「是拍夠了沒?本喵乏了。」 參觀喵星人的窩,最讓小綿羊驚豔的是,牠們居然可以爬到上面,躲在那個類似鳥巢的小屋裡。 店內用餐採半自助式服務,餐具和飲用水得自己來,沒有額外收取服務費。 Menu 餐點以義大利麵、燉飯和輕食為主,前兩者可以升級套餐,飲品皆需另外加購,可以折抵40元。 店內低消每人100元,使用插座不另外收費,而且沒有用餐時間限制。 R星–有你的分享餐 (NT. 299) 這個分享餐可以任選三款炸物搭配,我們分別選了轟炸薯條、私房唐揚雞和香酥洋蔥圈,都不錯吃。 特別說一下,私房唐揚雞比較偏向美式炸雞,肉質較日式口味來得嫩一些。 加價70元升級套餐的內容物,包含了優格沙拉、牛奶濃湯和手作麵包。 夏威夷豆冰奶茶 (NT. 149) 相當環保的使用紅銅製的吸管,上頭還有可愛的貓咪拉花,奶茶本身喝起來有一股獨特的堅果香。 野餐籃三明治 (NT. 219) 你沒看錯!店員真的就是提著這咖竹籃子過來,整個浮誇無極限啊啊啊~~~ 打開籃子後,滿滿的餐點映入眼簾,有三明治、薯條和沙拉罐。 如果可以整個外帶到勤美的草皮野餐,一定會吸引不少路人的目光XD 三明治有六種口味可以選擇,喜歡吃辣又偏愛重口味的小綿羊挑了這款塔香打拋豬。 不過由於生菜量非常多,炒料的鹹香味與辣味被水分給中和了大半。 另外,大家有沒有發現中間那片綠色的吐司?據說是抹茶口味,但其實吃不出來啦XD 芥末籽炸蝦 (NT. 259) 他們家的餐點分量都不少,食量偏少的女生可能會無法完食。 海陸雙拼佐紅醬 (NT. 279) 這款燉飯用料非常紮實,不僅是表面可見的海鮮,裡頭還有不少雞肉塊,而且還貼心的把蝦子去殼了>W< 吃起來除了茄汁與海鮮的味道,還有一股特殊的香氣,朋友說很像是某種花香。 蒜香蘑菇嫩煎雞腿佐橘醬 (NT. 279) 朋友表示醬汁吃到後來會覺得有點鹹。 田園風脆餅 (NT. 259) 發現他們家輕食類的餐點擺盤都蠻田園風的,比如這款就用上了小盆栽。 脆餅一共有六種口味可以選擇,另外可以從四種沾醬中挑選一種搭配,據說很好吃! 【分項評比】 美味度:★★★★ CP值:★★★★ 用餐氣氛:★★★★☆ 服務態度:★★★☆ 小結: R星咖啡是一家寵物友善餐廳,而且不是只歡迎喵星人喔! 當天朋友就帶著一隻柴犬前去踢館(誤XD),只可惜後來沒有演變成貓狗大戰(欸XD) 這裡的餐點都走一個份量充足、用料紮實的路線,再加上萌寵相伴,很容易一不小心就玩到忘記時間呢! 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 4
2018-10-24
大學的時候,總是喜歡一個人帶著共筆或是課外書,在咖啡館窩上一整個下午。 開始實習之後,生活的步調變得緊湊,縱使有空閒的片段,卻也是提不起勁,只想宅在家裡當個沙發馬鈴薯XD 難得這個PM OFF的下午精神有點好,又意外發現成真咖啡在JMall開設了分店,總算不用去審計新村跟網美們面面相覷啦~~~ 「成真」,是個很東方的名字,一度以為是創辦者的名字,後來才發現是非常直白的把come true翻成中文,也是蠻可愛的XD 店家位在JMall的二樓,走廊的布置很有整體性,有一點韓系咖啡館的味道。 一踏入咖啡館映入眼簾的是這些盛裝著咖啡豆的玻璃罐,底下還有試管與小卡,說明不同產地的咖啡豆風味獨特之處,以及成真咖啡所選用的豆子特色。 店內採自助式服務,不額外收取服務費,拿到menu後就選一個自己喜愛的座位吧~~~ 小綿羊特別喜歡這一整排純木頭打造的座位,有著居家K書空間的隱私感,卻又因為各種不同的擺設而多了些輕鬆感。 整個用餐空間非常寬敞,座位的規劃也是各有特色,不過只有書桌與水泥桌有提供免費插座喔~~~ 店內用餐似乎沒有時間限制,但是空調非常冷,建議想久坐的朋友可以帶著外套XD 猶豫了許久,選擇落腳在這一區。 當天帶著筆電前來,經過的路人一定會心想:「天阿!是文青!」(小綿羊的小劇場XD Menu (截取自商家FB) 餐點以咖啡、輕食與甜點為主,另外還有提供超酷的彩虹飯,感覺下次可以去嚐嚐。 成真咖啡的幕後有著冠軍團隊,冠軍烘豆師讓店內的咖啡豆有著iTQi兩顆星的品質保證,而冠軍咖啡師不僅讓咖啡豆充分的展現其風味,更端出一杯杯賞心悅目的花式咖啡! 紫霧花開 (NT. 180) 一直糾結於要選擇得獎作品「杜鵑」,還是這款有著浮誇視覺效果的「紫霧花開」,最終小綿羊還是臣服於感官上的刺激XD 店員將咖啡端上桌時,非常貼心的詢問是否需要拍照或錄影,等客人準備就緒才打開罩子,讓乾冰的煙霧伴隨著一股薰衣草香流洩而出。 這是一款集視覺、嗅覺和味覺於一身的咖啡,一旁的小卡有著風味的描述與可愛的手繪插圖,可以帶回家當書籤喔~~~ 品嚐咖啡的時候可不是一整杯端起來喝,而是單獨拿取上層的錐狀容器輕啜一口。 綿密細緻的奶泡是用來吸附薰衣草的香氣,喝的時候記得把底部粉紅色的玫瑰果露與咖啡拿鐵攪拌均勻,每一口都是濃郁的花果香與淡淡的咖啡果酸,讓人彷彿置身在春日的花園裡>W< 抹茶紅豆舒芙蕾(NT. 210) 熱騰騰現做,必須等候20分鐘,號碼牌震動時再去取餐。 鬆餅的厚度約莫有5公分,口感蓬鬆而濕潤,蛋香味突出,最上面那一片綠色物體似乎是抹茶白巧克力。 一旁的配料相當豐富,有白玉、紅豆、黑糖蕨餅和抹茶醬,整份甜點吃起來不會過於甜膩。 【分項評比】 美味度:★★★★☆ CP值:★★★★☆ 用餐氣氛:★★★★ 服務態度:★★★★ 小結: 這次初訪成真咖啡留下了非常良好的印象,再加上離工作的地方不遠,希望有朝一日可以嚐遍每一款咖啡(握拳!!) 另外,成真咖啡也有著小綿羊曾經提過的黃金三位一體「免費插座、免服務費、不限時」,真的是一家相當優質的咖啡館呢❤ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-03-19
除了餐廳之外,老闆還同時兼營民宿,遠道而來的朋友或許可以考慮一食一泊。 靠近門口的地方展售不少有機健康食品,有興趣的朋友可以洽詢老闆。 由於店內座位不多,用餐採預約制,而且據說老闆對於「準時」可是非常要求喔! 無菜單料理是驚喜抑或驚嚇,取決於廚師的功力和創意。 雋荖廚房的收費方式是3人以下均一價450元,採套餐方式出餐;4人以上680元起跳,以100元為級距,採合菜方式出餐。 這三壺由左到右分別是烏龍茶、花草茶和甜菜根優格,小綿羊特別喜歡甜菜根優格,酸酸甜甜很開胃,而且似乎有加紅龍果在裡面。 底下襯著的蔬果非常多元,經過爐烤後整個hen juicy。 這邊真的要好好稱讚一下蛤蜊,每一顆都非常飽滿,彷彿是一打開就先被撈起來一樣。 鮭魚肉質鮮嫩不乾柴,干貝則是近乎生食級的軟嫩口感,底下襯著奶油焗菠菜,香濃的味道更是一絕啊! 尤其是豬皮,有著滿滿的膠原蛋白,幾乎是入口即化,在唇齒間還會殘留些微的黏性。 重點是這個雞腿排非常juicy,品嘗時肉汁會一直沿著手掌流下來! 肉質算軟嫩,可惜的是沒有把明顯的筋給斷開,卡在牙縫還蠻困擾的QQ 老闆有特別提到盤底是生食等級的水果玉米,因此他沒有將之烹調至全熟,吃過的朋友都表示非常好吃! 不過小綿羊是覺得應該早點端出來,感覺配滷豬腳就超下飯的阿阿阿阿阿~~~ 老闆表示通常10人份只會給中間那一捲,不過我們實在太會吃,怕我們吃不飽,所以就多給我們另外兩種口味XD 蛋糕捲的表現中規中矩,唯一大家比較無法接受的是醃漬檸檬乾,苦澀味略重。 【分項評比】 美味度:★★★★☆ CP值:★★★★ 用餐氣氛:★★★★ 服務態度:★★★★ 小結: 雋荖廚房的無菜單料理包含中、西式,食材挑選和料理手法都很不錯,很難想像老闆一個人可以變出這一桌菜! 老闆雖然有原則,但是接待客人還算蠻親切的,最後拍合照的時候,還幫忙指導pose,超級有趣XD 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-01-24
前陣子在FB看到關於table for ONE一人餐桌的介紹,心想:「未免也太適合我這個邊緣人了吧!」 雖然目前是個低薪的阿替,在經過幾番天人交戰後,還是決定安排前往用餐。 一人餐桌位在台北小巨蛋附近,當天提早15分鐘抵達,店家堅持12點才能入座,只好去一旁的公園發個呆XD 從旁邊的巷子走進去是一小段碎石子路,走到底就是餐廳入口啦~~~ ※ 小趣聞 小綿羊一開始不知道,就從第一張照片直接推開門走進去,結果嚇到店員XD 後來才發現其實是門旁的那張餐桌位置還沒set好,它應該要堵住玻璃門才對。 一開始,他會問:「今天想要坐在隱密一些或是開放的座位呢?」 一旁載明了用餐規則,基本上就是不能當低頭族,多多發揮一些好奇心去探索餐廳的每個角落,當然必須以不打擾到其他客人為前提。 接下來就跟著小綿羊的腳步,來一場餐廳歷險記吧XD 順道一提,一旁的紅色棒狀物是小綿羊今年抽到的交換禮物---魔術拖把,拎著它在台北流浪兩天,覺得自己也是蠻勇敢的XD 這時,一定有人會問:「說好的邊緣人,怎麼會有人幫忙拍照?」 這是因為很帥又很像boss的接待員會在客人用餐時側拍,小綿羊事後跟店家索取照片,想看看自己一個人也可以過得很好的樣子(撥瀏海) 每一道料理都有一個主題,隨餐附上的小卡或許說明食用規則,或許搭配互動的小遊戲,趣味性十足! 印象中,店員說這一杯是蘋果汁與高湯的組合,喝起來並沒有違和感,以蘋果的酸甜味為主,並且帶有沙沙的口感。 翻轉一次沙漏的時間是30秒,也是每一道小品在口中停留的最佳時間;為此,隨餐還認真的附上了一個沙漏XD 店員表示必須由左而右依序品嘗,味道的安排正好是由輕而重。 左邊是雞肉丁與水梨片的組合,沒有額外調味,就是汆燙後組裝,完全感受來自食材淡淡的甜味。 中間黑黑的一片有點像蝦餅,上頭則是帶著燒烤香氣的墨魚腳,口感意外的軟嫩,底下襯著明太子(?)美乃滋,海味十足,小綿羊覺得是三款中的No. 1! 右邊則是哈密瓜外層裹著生火腿,雖然薄薄一片,煙燻的鹹香味卻相當濃郁。 小綿羊食用完的感想是,30秒還是太倉促了,每一道小品都會捨不得一口完食,在口中咀嚼的時間也都會盡量拉長,不想讓美好的味道稍縱即逝。 趁著用餐的空檔,小綿羊開始上下翻找,沒想到居然hen心機的藏在手機停機瓶底下! 原本以為是之後的活動會用到,仔細一看卻發現有字跡壓痕,趕緊拿出一旁的鉛筆塗黑,看看揪竟寫了些什麼。 「人們常說那人還沒找到自我,但自我不會被找到,它應該被創造。」 這次的小卡有5道題目,有正經也有搞笑的,店家還會提供一支牙科鏡,呼應「觀察」這個主題;偷偷說,小綿羊後來拿來看牙齒有沒有菜渣XD 這道料理如其所述,運用相當多元素,有蘆筍、起司片、紅酒燉洋蔥和生火腿。 其中,最讓小綿羊驚豔的莫過於那一顆顆麵疙瘩,表面似乎有稍微炸過,口感軟Q,咀嚼間散發淡淡的香料味。 過足偷窺(?)之癮後,小綿羊也掏心掏肺的寫了滿滿兩頁,現實生活中無法傾訴的煩悶瞬間煙消雲散。 與主菜搭配的是一則推理故事,將盤中的食材擬人化,化身為偵探的我們必須從「案發現場」的蛛絲馬跡找出真正的兇手,而小綿羊相信「真相永遠只有一個」! 店家並沒有給出一個明確的故事結尾,正所謂「想像力是你的超能力」,或許是希望由客人自行腦補吧XD 主角是一塊厚實的豬肉,粉嫩的切面相當誘人,中間捆著菠菜。 口感非常的軟嫩,咬下去整個肉汁在口中爆發,感覺是採用舒肥法製成,搭配的醬汁不會過於厚重,反而能夠帶出豬肉本身的甜味。 另外,中間那條細長的烤紅蘿蔔讓小綿羊非常驚豔,吃起來完全沒有草根味,而且非常的甜,就好像在吃蜜地瓜一樣。 最後一道採DIY模式,材料有小圓蛋糕、果凍(貌似石榴口味)、巧克力穀片和莓果,非常考驗美學功力(大哭) 店員表示因應聖誕節,特別附上糖粉和小篩子,可以營造出白雪紛飛的感覺(我講的XD) 吃起來有一點提拉米蘇的味道在裡頭,比較特別的是底部黃色的醬帶有柳橙的香氣和酸味,甜而不膩。 飯後茶飲有紅茶和綠茶兩種選擇,透過這張設計概念,也算是為這一餐畫下完美的句點。 當然,一個人的生活還是持續著。 看著一旁的歌詞,原先以為按鈕是啟動音響開關,沒想到是後方的另一盞燈亮了起來。 這個天花板實在很熱鬧,藏了這麼多樂高玩偶。 本來也想拿幾隻回座位拍照,不過小綿羊覺得這樣實在太假掰了,就決定作罷XD 小綿羊很幸運的按了三次開關燈才亮,幸好這不是整人遊戲,就算按錯了什麼事也不會發生XD 這時突然浮現一個疑問:「該不會前面所拿到的小卡就是之前的客人在廁所寫的吧?」 離開餐廳時,那位很帥又很像boss(煩不煩XD)的接待員會遞上一份小禮物,是一塊好吃的鹹塔。 噢!對了,在餐廳拿到的紙卡都是可以帶回家作紀念的喔(一手好牌XD) 【分項評比】 美味度:★★★★ CP值:★★★☆ 用餐氣氛:★★★★★ 服務態度:★★★★ 小結: 單就餐點而言,小綿羊覺得好吃不過份量少了些,吃完大概只有7分飽。 第一次來拜訪這種帶有實驗性的餐廳,感覺得出店家設計的用心,整個氛圍也讓人相當自在,不會覺得一個人就只能吃飽拍拍屁股走人XD 有了這次的經驗,會很期待未來Surprise Lab所推出的用餐體驗! 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 3
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