Ribbon 醴本韓國正統燒肉 (西區)

【店家資訊】

本日消費額：3360元+10%/4人

地址：台中市西區中美街43號


 



媽咪的生日適逢中秋假期，考量到家戶烤肉的各種限制，我們訂了醴本韓國正統燒肉，遙想上次全家人在外聚餐已經是母親節的事了。

餐廳位在國美館附近的巷弄，獨棟的灰色建築有著開闊的門庭，搭配板材與俐落的線條切割，根本是拍照打卡的景點來著。



不知道大家看到這樣的空間設計有沒有一種既視感？

沒錯，醴本韓國正統燒肉正是燒肉風間旗下的品牌喔~~~



Menu (詳細請點我)

每人低消500元，除了燒烤肉品，還有提供各式韓風熟食與酒水品項，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。

另外，店家有推出五款雙人套餐，份量可是足夠讓3-4人分食呢！



經過一番討論，我們選擇全牛的狂歡節套餐 (NT. 2980)，並且加點一份豬五花來滿足對於韓式燒肉的想望。

點餐完畢，店員隨即端上九款韓式小菜，每一款都可以免費續點，其中的海帶芽、醃蘿蔔與泡菜特別受到我們的青睞。

濟州島蜜柚沙拉

酸甜清爽的風味，裡頭還有加入大量的柳橙果肉與腰果。



兩款開胃小點分別是鮭魚卵握壽司搭配麻油海苔，以及外酥鬆內香濃的起酥牛肉鹹派，後者一致獲得我們的好評。



時令生菜組合

生菜種類相當豐富，包含少見的韓國芝麻葉，搭配特製的韓國菜醬和洋蔥燒肉醬，是韓式燒肉的最佳夥伴！





LA水梨牛小排

在醴本韓國正統燒肉，你只要負責動筷子和嘴巴就好，店員會在桌邊全程代烤。

這款牛小排用秘製的水梨醬醃漬，軟化肉質的同時也提升了牛肉的甜度，不用沾醬就相當夠味。



美國冷藏肋眼牛排

牛排的厚度相當有誠意，七分的熟度嚐起來軟嫩多汁，沾點椒鹽提味更棒。



醴本皇家牛小排/日本A5和牛薄切

兩款肉片的油花分布都很細緻，和牛的色澤則更加粉嫩些。

牛小排的口感軟嫩中帶著細微的筋性，入口即化的和牛散發出淡淡的奶油香氣，只吃一片實在是不過癮阿(哭)



蒸烤海鮮

有蛤蜊、草蝦與生食級干貝，都是可即食的狀態，不過店員還是會在烤網上加熱後再給客人享用。

順帶一提，店內使用的是來自日本Shinpo的超級燒烤平網，它的熱傳導效率高，能夠完美的鎖住肉汁，據說在日本可是高檔燒肉餐廳的首選呢！



汗蒸紫米釜飯

打開木蓋的瞬間水氣蒸騰，這釜飯煮得還挺好的，米粒飽滿沒有糊化，並且加入了紫米和藜麥。



蒜香果味炸雞

終於在台灣吃到比較像樣的韓式炸雞，微甜的醬汁緊緊的附著在麵衣上，外皮依然保有些微的酥脆感，肉質也不會過於乾柴。



大醬鍋

上桌時仍然處於沸騰的狀態，用料還蠻豐富的，有海鮮、豆腐與小黃瓜，但這湯頭有點過鹹了。



稻草煙燻豬五花 (NT. 380)

說到韓式燒肉，怎麼少得了厚切豬五花呢？

當然，所謂的稻燻並不只是擺盤的噱頭，店內是認真有個稻草堆在煙燻豬五花。



坦白說，我覺得煙燻的香氣並不明顯，但這絲毫無損於豬五花的美味。

小綿羊並沒有親眼看見稻燻的過程，不過根據其他部落客的照片，推測是稻草燒得太旺產生的煙不多，再加上開放的煙燻空間，使得香氣無法完整的附著在豬肉上。

另外，點豬五花會再附上一份時令生菜組合喔~~~



當月壽星憑證件可以獲得一份招待肉品，飲品也可以免費升級成絲絨啤酒。

當天招待的是角切牛，屬於厚實有嚼勁的部位。



無酒精的絲絨啤酒喝起來有蘋果西打的味道，上頭的奶蓋非常綿密，淡淡的檸檬清香降低了膩口感。



閃電泡芙/Häagen-Dazs冰淇淋

這兩款甜點蠻適合搭在一起，還不錯吃。

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★☆

小結：

熱愛韓式燒肉的朋友，小綿羊非常推薦醴本韓國正統燒肉，套餐內容豐富又有一定的水準。

但如果單就肉品的表現來說，驚喜度稍微少了些。

Polygon波櫟 (北區)

【店家資訊】

本日消費額：310元/人

地址：台中市北區衛道二街2巷11號


 



今年四月開幕的波櫟，小綿羊早在疫情爆發前就訂了位子，殊不知計畫趕不上變化，遲至今日終於登門拜訪。

這一帶似乎是社區住宅，相似的建築樣式頗為賞心悅目，巷弄間也挺幽靜的。



室內格局相當特別，是個樓中樓的概念，以湖水綠的素材營造出優雅的氛圍。



餐廳座位不多，約莫能容納10來位客人，建議事先訂位以免向隅。



沒想到在餐廳的角落還藏著一座樓梯，可以通往這方獨立的小天地，居高臨下的視角還蠻爽的(笑)

唯二的小缺點是距離天花板有點近，再者空氣對流不佳稍嫌悶熱。







Menu

採單點模式，早午餐與主餐的供應時段切在11點，副餐、甜點和飲品則是全日供應。

店內低消每人230元，平日與假日的用餐時間限制分別為2小時和1.5小時，餐點均沒有額外收取服務費。



當天，小綿羊混搭了兩款前菜作為一個正餐的set，私以為相當合適。



臘腸奶香麵疙瘩 (NT. 160)

麵團有拌入蒸熟的馬鈴薯泥，多了些綿密鬆軟的口感，表面則因為在鐵鍋乾煎而產生焦脆的烙痕。

店家選用伊比利豬臘腸，部分切丁拌入醬汁中，部分切片於盛盤前擺上，鹹香味並不會過於搶戲。

醬汁以鮮奶油、高湯和水果玉米熬煮而成，奶香與甜味適中，只可惜量給得有點少，沒辦法每一塊麵疙瘩都完整的沾附醬汁QQ



味噌烤日本茄子 (NT. 150)

霸氣的擺上半顆日本圓茄，可別被黑鴉鴉的外觀給嚇跑XD

茄子的口感軟而不爛，重點是非常juicy！

表面有刷上一層蜂蜜味噌醬，搭配堅果碎與酥炸羽衣甘藍，甜鹹甜鹹的滋味相當好吃！

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★☆

小結：

波櫟的餐點有著私廚料理的風格，擺盤與調味相較於一般的早午餐店更加細緻。

店家於每周四五六晚間提供預約制無菜單料理，也許找個時間可以來品嚐看看。

冉冉茶事 (南屯區)

 



以往的下午茶經驗總是著重在甜點，偶然得知有這樣一個以茶為主角的空間，小綿羊自然是充滿了好奇心。

冉冉茶事的老闆藍大誠出身南投茶香世家，同時也是茶米店的創辦人，打破大眾對於茶道的既定印象，將茶的風味以一種更貼近生活的方式傳遞出來。



室內空間走一個沉穩內斂的路線，處處可見設計上的巧思。

坐在板前區，眼前的石桌錯落著數道不規則的起伏，搭配灰色漸層的牆面與植栽的倒影，宛如置身在雲霧裊裊的山林間，身心靈頓時平靜了下來。



這家店的二樓是樂慕牙醫診所，牙醫師與老闆是舊識，因此特地規劃了這排舒適的沙發候診區。



Menu (詳細請點我)

以台灣茶為主，另外還有供應三款數量稀少的大吉嶺莊園茶。

每一茶款可以選擇功夫泡(板前限定)、分享泡或冷萃；針對想要試茶的朋友，店家有推出品飲套餐，可以任選三款茶搭配當日甜點。

二訪時，從朋友口中得知店家選用的是知名的酒器品牌RIEDEL，可以讓酒水的風味更細緻的呈現出來。



日月潭紅茶

品飲套餐的精神在於，透過司茶師的介紹與引導，了解不同產地與製程對於茶風味的影響，同時也讓普羅大眾更能察覺到舌尖上細微的變化。

這款紅玉的色澤非常透亮，但花蜜的香甜味依然醇厚，重點是尾韻會透出一股薄荷的涼感，很是特別！



當天供應的甜點是法式柚香鳳梨酥，由合作商家INO焙焙所製作。

這款鳳梨酥以一個夾心餅的方式呈現，餅皮又酥又軟，內餡選用微酸的土鳳梨搭配清香的柚子，有點類似牛軋糖的口感卻不那麼黏牙。



喜瑪拉雅謎境

來自大吉嶺塔桑莊園的茶款，本質是紅茶，色澤卻像極了綠茶。

風味細緻輕盈，中間會透出一股內斂的柑橘味，整體給人一種雲霧繚繞的濕涼感。

司茶師表示，通常獨自到訪的文青都比較偏愛這款，我整個直接對號入座XD



玉山清香冬片

選擇熱飲的話，司茶師會先將茶葉拿出來讓客人聞香，一旁的茶卡可以帶回家當書籤。



板前區的好處就是可以欣賞整個熱泡的流程，茶葉受熱舒展開之後，司茶師會再讓客人進行第二次聞香。



對於金萱的印象大多是那股獨特的奶香，經由司茶師的介紹才知道太過濃郁的香氣通常是人造的，好的金萱應該散發出清麗的雞蛋花香。



由於藍老師同時具有唎酒師的證照，冉冉茶事每周五晚上9點都會舉辦深夜茶館，讓大家體驗清酒與好茶的絕妙搭配。

這時，你可能會疑問：「深夜喝茶不會睡不著嗎？」

藍老師如是說：「真正的好茶不應該具有刺激性，反而會讓人越喝越想睡。」

夜間的氛圍與白天截然不同，宛如一個私人小酒館，燈光讓人有微醺的感覺。





選擇搭配清酒的費用是1000元，當天一共品飲了三款茶和兩款清酒。

其中，最讓小綿羊印象深刻的莫過於這支清酒，先喝一口大吉嶺紅茶再啜一口清酒，草莓的香甜味完全被提升到另一個層次，非常令人驚豔！

剎那間我才明白，並非我不識杯中趣，而是我從來沒有踏入品酒這個領域阿~~~

 

【分項評比】

美味度：★★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

小結：

以外行人的角度來說，冉冉茶事給了小綿羊一次美好的品飲經驗，了解到原來茶的風味可以如此細緻多變。(不要只會說「第一口就回甘~」XD)

或許價格會讓人卻步，但肯定是物有所值，特別是深夜茶館，認真會讓人想要回訪阿！

燒肉本氣 (西區)

上星期科內舉辦了臨床技能測驗，回顧這兩年的學習成果，了解自己不足之處。(據說小綿羊月底可以上台領獎✌)

測驗結束後，有種身心靈被掏空的感覺，幸好事先訂了燒肉本氣，準備與朋友度過美好的Friday night！



燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，裝潢很有日式居酒屋的味道，用餐座位大多在二樓。



因應防疫，提供酒精濕紙巾與透明隔板，當天的肉品也都由店員全程代烤。









Menu

採單點模式，主打澳洲和牛與牛內臟品項。

店內低消每人800元，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。



店員解說菜單十分詳細，初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯，另外小黑板上還有數款當日限定品項可以選擇。



鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120)

由於待會還要去其他地方喝酒，這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。



厚切和牛牛舌 (NT. 780)

店員相當貼心，每一道肉品都會端來讓相機先食XD

這款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色澤看起來非常新鮮，表面劃上美麗的菱格紋。



也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值，牛舌入口的瞬間，小綿羊感動的神情大概可以媲美小當家了(笑)

七分的熟度，口感軟嫩中帶點彈性，咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著肉汁充盈整個口腔。



橫膈膜牛排 (NT. 680)

這款牛排可以選擇內橫膈膜或外橫膈膜，前者被歸類在內臟部位，截然不同的肉色與油花分布造就不同的口感與風味。



小綿羊當天選擇外橫膈膜，店員將牛排分切成適合入口的大小，口感略帶嚼勁，肉汁走一個野性的路線。

搭配的佐料可以選擇蔥花或山葵，個人強烈推薦後者，細緻的風味好似現磨的，也比較沒有刺激的嗆鼻味。



厚切肋眼老饕 (NT. 980)

選用Prime等級的美國牛，從外觀可以看到肋眼牛排豐富且獨特的油脂分布。



這款牛肉是三者中最為軟嫩而且juicy的一款，無論是沾點海鹽或是搭配山葵食用，都很美味！



包肉生菜 (NT. 100)

說到燒肉，怎麼能少了生菜包肉組合呢？

這是一半的份量，生菜新鮮到彷彿是現摘的口感，搭配的沾醬是麻油鹽與甜味噌。



麻油烤蒜頭 (NT. 80)

麻油的香、醬油的鹹與烤大蒜的甜融合在一起，這美味的程度，我想就算是情侶也顧不得待會有沒有要接吻了吧XD

另外，店員會事先詢問客人偏好的烤大蒜口感，來決定燒烤的時間。



蔥玉拌飯 (NT. 120)

滿滿的蔥花與一顆溫泉蛋，看似簡單卻有著不平凡的美味。

店員會協助將食材拌勻，選用的蔥有香氣與甜度，卻沒有辛辣感，蛋液則溫潤的包覆每一粒米飯，兩個人分食實在是意猶未盡啊~~~



桂丁雞頸肉 (NT. 250)

少見於一般燒烤店的部位，不僅分量稀少，要完整的取下也得花費一番功夫。



雞肉的熟度掌握很好，吃起來細嫩不柴，咀嚼間可以感受到細細的筋在嘴巴斷開，相當特別的口感。



內臟拼盤 (NT. 480)

小份包含三款內臟，由師傅隨意搭配，無法指定品項。

當天提供的是脆心管、牛心與牛大腸，搭配的佐料為柚子胡椒與山葵醬。



店員建議牛心可以搭配柚子胡椒食用，口感稍微硬了些，內臟的風味相當haevy，個人不太喜歡QQ



脆心管本身沒什麼味道，吃起來非常有韌性，很像過熟的花枝...



在所有內臟中，腸子是小綿羊最跨不出去的那一道坎，不過這款烤牛大腸卻讓小綿羊突破心魔。

外表金黃焦脆，中間呈現軟Q的口感，豐富的油脂散發出迷人的炭香味，覺得很可以。



櫛瓜 (NT. 150)

吃了這麼多肉，總得補充一點纖維質吧~~~

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★☆

小結：

撇除內臟類，小綿羊會給燒肉本氣滿分的評價，尤其是那令人感動的厚切牛舌。

另外，副食的表現也是相當優秀，個人特別推薦麻油烤蒜頭和蔥玉拌飯，是走過路過不能錯過的美味！

萊姆16 手作甜點 (北區)

(照片取自商家粉絲專頁)

依照習俗，三十歲的生日必須來一碗豬腳麵線，以後才能做六十大壽。

正好姊姊最近搬家，家母便決定來台中煮一桌豐盛的料理，姊姊與姊夫則準備了壽星指定的蛋糕XD

萊姆16手作甜點位在住宅巷弄間，據說店面相當低調隱密，目前仍未開放內用。



(照片取自商家粉絲專頁)

店家主打千層與戚風蛋糕，整模與單片販售均有提供，會根據季節與特殊節日推出限定口味。



(照片取自商家粉絲專頁)

店內裝潢走一個現代居家風格，希望疫情快快結束，想來去內用一波。



紫羅蘭色調的包裝盒，在盒蓋渲染出一幅神秘的星空，讓人迫不及待想打開一探究竟。



小山園抹茶千層 (六吋，NT. 1300)

身為抹茶控，打開忍不住一陣驚呼：「這也太美了吧！」



真的沒在浮誇，打開盒子的瞬間就能嗅到淡淡的抹茶香，上頭還點綴了貴氣的金箔，宛如一件精美的藝術品。



店家選用小山園若竹抹茶粉，調製的抹茶奶醬微苦不澀，尾韻會有一股淡淡的甘甜。

小綿羊粗略的數了數，約莫有30層抹茶餅皮，每一層之間均勻的抹上奶醬，口感相當濕潤，抹茶的風味也是極度的濃郁。

蛋糕頂部的鮮奶油輕盈不膩口，玄米粒則散發著淡淡的焙烤香，讓風味更有層次感。

 

【分項評比】

美味度：★★★★★

CP值：★★★★☆

小結：

萊姆16手作甜點的千層蛋糕走一個厚實路線，這款小山園抹茶千層絕對是抹茶控不能錯過的夢幻逸品！