畢瑞德蛋糕 (西區)

 



今年5月，台灣迎來了新一波疫情高峰，人們的生活在三級警戒下莫不做出調整。

原先預訂的餐廳迫於無奈只能取消，久違的買了蛋糕與禮物，簡單的在家幫姊姊慶生。

位於東興路上的畢瑞德正如其名散發出一股貴族風範，藍底鑲金字樣的外觀乍看還以為是一間精品珠寶店。





室內裝潢延續歐洲宮廷風，居然還有富麗堂皇的水晶吊燈，實在有夠浮誇XD

據說在疫情爆發前，店家有提供蛋糕試吃服務，這場景很值得來一百張假掰的照片阿~



常駐的經典蛋糕有六款，還會根據特殊節日推出限定版蛋糕，比如母親節的白桃玫瑰慕斯蛋糕。

另外，還有供應四款磅蛋糕與兩款常溫甜點禮盒。



冷藏櫃中的蛋糕個個宛如精品般發出耀眼的光澤，但可不是每一款都有現貨可以購買，建議事先至官網預訂心儀的品項。



意外的獲得50元折價券，找個時間想買個磅蛋糕來嚐嚐。



經典鑽石蛋糕-赫拉 (NT. 720)

歐某！這紙盒未免也太美，整個襯托出蛋糕的純白無瑕。

這款蛋糕是5吋的大小，適合6-8人分食，最外層是白巧克力鏡面，撒在上頭的檸檬皮屑與花瓣充滿春日浪漫的氣息。



粉紅色的切面讓人少女心大噴發，蛋糕主體是海綿蛋糕與莓果慕斯層層交疊，呈現出淡雅的香甜味。

靠近核心的部分會嚐到一股令人皺眉的酸味，是用法國檸檬果泥所製成的內餡，香氣十足，但是不嗜酸的朋友可得斟酌一番。

另外，仔細品嚐還能發現在蛋糕頂層與白巧克力鏡面之間有一層薄薄的果醬，是韓國進口的蜜漬柚子醬。

整體而言，這是一款相當高雅的蛋糕，獨特的風味令人回味無窮。

 

【分項評比】

美味度：★★★★★

CP值：★★★★☆

小結：

想來，買蛋糕慶生已是遙遠的記憶，這波疫情讓生活頗有反璞歸真的感覺。

畢瑞德將蛋糕精品化，風味也是截然不同的層級，是相當體面的送禮選擇，絕對要給它收進口袋名單喔！

法森小館 (西區)

開始實習之後，領了些微薄的薪水，母親節的聚餐也越來越大手筆。

當然，心意還是最重要的，父母的養育之恩豈是金錢可以量化。

印象中，沒有帶媽咪吃過法式料理，於是選擇了鄰近美術館，巷弄中的法森小館。法森小館幾乎與住宅融為一體，外觀雖然低調，卻是台中著名的老字號法式餐館。

(當天媽咪在門口還打趣的說：「看起來好像蠻普通的嘛XD」)

門前有一個小型造景，感覺很適合來一張假掰的網美照XD

店家有提供一個小型停車場，據說只有6個車位，所幸步行5分鐘左右的距離有一個公有的「土庫停車場」，每小時收費20元，還算便利。由於店內處於客滿狀態，小綿羊只拍攝了半開放式廚房的照片。

另外，二樓也有用餐區，空間較為寬敞。

簡單帶過空間配置，接著就讓我們趕緊進入正題吧!!Menu

這是店家特別為母親節設計的套餐內容，除非餐點後方有特別註記須加價升級，不然每客均一價1380元喔~~~一早製作的新鮮蔬果汁，喝起來有點類似X蜜果菜汁，不會有可怕的生菜味，還不錯喝。

噢! 對了，這種高級餐館似乎都會另外收取水資(NT. 50)，可以選擇白開水或氣泡水。法式小品

一共有三款，老實說小綿羊已經忘記每一款的名稱，不過都很好吃喔!!!

三款都是以海鮮為主軸，使用不同的調理技法，品嘗時需從中間那款吃起。

中：底下是蘋果凍，整體的味道偏酸，感覺是用來喚醒大家的味蕾。

左：一口吃下，有點類似鹹派的感覺，餅皮鬆軟不乾硬。

右：似乎是某種魚肉製成的沙拉配上酥脆的烤麵包，上頭的香料味道很搶戲。球型法國麵包

吃的時候就豪邁的把它掰一半，不僅可以看見熱氣化成白煙竄出來，還可以聽見酥脆的外皮斑斑剝落的聲響。

實在是捨不得破壞一旁美麗的奶油花，但是不得不說這樣簡單的組合真的是無敵啊!!!

整個麵包其實還蠻有份量的，唯一的小缺點就是完食後桌面變得很髒亂，都是麵包屑XD法式熟肉拼盤

這款開胃菜的內容物相當豐富，有煙燻火腿、鴨肉凍、鴨肉沙拉、鴨胗和臘腸。

整體都是偏向鹹香的路線，可以沾一些襯在盤底的莓果醬，最後再以哈密瓜泥(?)收尾。胡桃木煙燻帝王鮭搭香草沙拉蕎麥小圓餅

為了保持食材的新鮮，這道料理端上桌、打開蓋子的瞬間，流淌出陣陣白霧，有種小當家上菜的感覺XD

其實就是一個燻鮭魚塔的概念，有點小驚喜是上面那一粒粒是胡椒，可惜味道過嗆，有點讓味覺失去平衡，所以小綿羊就把它通通推至一旁。左：卡布奇諾蟹肉玉米湯，濃郁的程度彷彿是直接把玉米打成漿，是說原本以為會是用杯裝的方式呈現。

右後：松露野菇雞清湯，湯頭味道的飽和度自然不在話下，喝起來不易膩口，是三款中小綿羊的最愛!!

右前：起士焗洋蔥湯，原先腦海想像的是撒一些起司絲在上頭，再用噴槍稍微炙燒出焦黃的表面，沒想到居然是如此認真的焗烤。整碗湯品的味道有點過於厚重，以致於小綿羊最後選擇把洋蔥湯喝完，留下了大半的焗烤QQ胡桃木燻烤厚切美國特級肋眼牛排

有三款醬汁可以選擇，分別是大蒜芥末汁、香草野菇汁和白蘭地黑胡椒沙司。

牛排原本應該是以一整塊、五分熟的方式呈現，不過媽咪不敢吃那麼生，店家貼心的切成條狀，並且煎烤至不帶血的熟度。

儘管如此，牛肉吃起來還是相當juicy、不乾柴喔!!

另外，店家還有提供一小碗special的沾醬，好像是松露奶油之類的，不過小綿羊覺得好的牛排單吃才是最美味的啦~~~香草燉豬腳 (詳細名稱我忘了XD)

這款是當天的隱藏版主餐，原先很擔心會是一整塊帶骨的豬腳，已經做好要吃得很狼狽的心理準備了，沒想到居然貼心的去骨了>W<

從口感可以感受到燉煮的時間非常久，豬腳本身的油脂和外皮吃起來彷彿果凍般，肉質則是相當鬆軟，咬起來一點也不費力。

本身的調味其實不太重，品嘗時可以搭配底下的酸菜，或是沾著一旁的黃芥末醬。

吃完這份餐點，補充了滿滿的膠原蛋白，感覺整個臉瞬間蓬了起來(誇張XD)功夫油封鴨腿襯炒什錦蕈菇洋芋千層派紅酒鴨肉汁

這道菜名完全把法式料理的精神表達得淋漓盡致XD

老實說，一開始是帶著有點雞肋的心態翻了它的牌子，畢竟想選一道不一樣的，又不想加價，也不想吃魚和羊，就剩這一道了XD

在切鴨腿的過程中，小綿羊就發現：「這絕對跟以往吃過的鴨腿不一樣!!!」

果然，這肉質也太鬆軟，輕輕一剝就骨肉分離，完全打破小綿羊對於鴨肉=緊實的迷思。

鴨皮也很棒，吃起來脆而不硬，靠近鴨肉的地方還有點膠質的fu~~~

一旁的洋芋千層派幾乎每一層都一樣薄，這刀工簡直可以用鬼斧神工來形容了!!溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋

熱騰騰出爐、酥脆的派，和香草冰淇淋一冷一熱的搭配，非常邪惡的飯後甜點。

上頭淋的醬含有肉桂的成分，比例還算恰當，只是點綴，不會有搶味道的感覺。沙布列奶油酥餅酒漬森林莓果香草卡士達

以類似塔的外觀呈現，最底層是卡士達，一片薄薄的奶油酥餅承載著滿滿的莓果大平台XD

非常喜歡奶油酥餅的顆粒感，微酸的莓果和卡士達也達成微妙的平衡，這道甜點的精緻度和美味度榮登小綿羊心目中的No. 1!!!古典巧克力雪糕佐覆盆莓沙司

就是一塊紮實的黑巧克力蛋糕，沒有特別讓人驚豔之處QQ飲品可以選擇紅茶或咖啡，紅茶超甜，甜到喝不完><

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

法森小館主打高價位的法式料理，能夠在台中屹立多年，果然是有兩把刷子。

這回的母親節套餐，每一個品項都表現得可圈可點，其中最讓小綿羊驚豔的就是法式小品和油封鴨腿。

如果有重要節日想要慶祝，法森小館會是個不錯的選擇。

初心菓寮本舖 (內湖區)

【店家資訊】

本日消費額：550/2人

地址：台北市內湖區文德路86號

電話：(02)2659-2389

營業時間：9:00~21:00 (二樓甘味處12:00開始營業)

官網：初心菓寮

檢視較大的地圖

初心菓寮，阿默蛋糕於今年7月新成立的品牌，主打長崎蛋糕「加壽手以羅」。

位於捷運文德站附近，剛好趁著這次來大直美麗華看電影，就順道來拜訪囉~~~

店裡分為兩層樓，一樓販售蛋糕禮盒，二樓則是用餐的地方。

蛋糕禮盒主要分成兩種：加壽手以羅(NT. 330)和加壽手以羅壽久(NT. 160)，分別代表長

崎蛋糕的今生和前世。

※看食記，長知識※

長崎蛋糕又稱為「卡斯提拉」，相傳是16世紀西班牙bizcocho和葡萄牙Pao-de-lo這兩

樣燒菓子，經日本人改良而成。

很多人會將長崎蛋糕和蜂蜜蛋糕畫上等號，但其實最原始的長崎蛋糕是不添加油脂和蜂

蜜，只用麵粉、雞蛋、糖和水。

參考資料： 長崎蛋糕「前世」沒蜂蜜 像乾麵包



一踏進店門，店員先引導我們到一樓的座位區，等候二樓的通知。

這時，店員會先端出一小片長崎蛋糕和一本麻質漂亮的menu。

翻著menu，配上招待的長崎蛋糕，讓人嘴角不自覺得上揚XD

蛋糕紮實而綿軟，蜜香相當濃郁，是店家以7種糖調製而成，最底下還有一顆一顆甜甜脆

脆的雙目糖。

準備上樓用餐囉~~~

座位區的布置感覺相當用心，搭配著人工造景，散發出濃濃的日式風情。

也有傳統的榻榻米座位，上頭掛著「一期一會」的牌匾，讓人想起日本的茶道。

Menu

餐點以抹茶、紅豆系列甜點為主，用餐限制兩小時，不收取服務費。

另外，在午餐(12:00~13:30)與晚餐(18:00~19:30)時段有限量提供一款烏龍麵喔~~~

溫熱的蕎麥茶，店員添加的十分勤勞，加分!!!

狐狸烏龍麵(NT. 150)

起初，以為這款烏龍麵之所以取名為「狐狸」只是個噱頭XD

經過多方查詢才知道，這是起源於以前人們去稻禾神社祭拜時，最後收拾供品就只有豆皮

消失不見；而稻禾神社又供奉著狐狸，因此才會有狐狸喜歡吃豆皮這一說法。

一旁配有店家自製的小菜，分別是鹽漬番茄、醃黃瓜片、柑橘白玉蘿蔔。

味道微酸而清爽，單獨吃還蠻開胃的，搭配著麵條吃也很不錯。

整碗麵的配料相當簡單，就是豆皮、魚乾、海帶芽和蔥花。

湯頭非常清澈，是柴魚昆布高湯，味道濃郁卻不死甜，感覺是食材本身的鮮甜，會讓人忍

不住想整碗喝光>W<

特別喜歡那塊豆皮，有一定的厚度而不是薄薄的一片，有點類似豆包的感覺，咬一口會有

湯汁被擠出來的感覺!!!

宇治金時(NT. 250)

這一碗像小山一樣的刨冰份量真的十分驚人，而且用料超級無敵豐富，兩個人分食還覺得

有些勉強呢!!!

旁邊那一小碗盛裝的是來自沖繩的黑糖蜜，建議先吃過一口原味，再依照個人口味添加。

初心菓寮引進日本的刨冰機，使得刨冰呈現更為緻密的顆粒狀，保留口感之餘又不會太

硬，而且據說融化速度也比較慢。

淋在上頭的抹茶蜜汁味道苦甘，搭配上頭的蜜紅豆和煉乳，根本是絕配啊>W<

而且一旁搭配的抹茶凍和白玉可不只是肉眼所及，刨冰底下還藏有一些呢!!!

你以為驚喜就這樣結束了嗎? 那可就大錯特錯了!!!!!!!!!!!

刨冰中間居然還暗藏一球抹茶霜淇淋，真是讓人又驚又喜啊~~~~~

總而言之，這是一款讓人驚喜不斷，豐富又好吃的甜點!!!

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★☆

服務態度：★★★★

小結：

整間餐廳的氣氛相當不錯，接待客人也蠻細心的。

餐點還蠻好吃的，而且就用料和份量而言，CP值還蠻高的!!!

雖是一家以甜食為主的餐館，唯一的鹹食(烏龍麵)表現也讓人印象深刻!!

有機會來內湖走跳，非常推薦給喜歡日式茶點或是抹茶控的朋友們喔~~~

緩慢．石梯坪民宿 (豐濱鄉)

旅程的第四天，小綿羊選擇下榻位於風景區的緩慢石梯坪，不只是為了眼前這片美景，更是為了一嚐結合阿美族文化的無菜單料理。



這裡的無菜單料理是房客限定，每客800元，必須於訂房完成後三日內預訂。

準備開始這場美食饗宴之前，管家會以醋代酒向客人致意，有著淡淡的薰衣草香氣。



每端上一道菜，管家都會仔細介紹盤中的各項食材，輔以一些原住民的小故事，讓人充分體驗所謂的飲食文化。

這道料理選用在地的海菜，分別以酥炸和涼拌的方式呈現不同的口感，搭配時令的香煎旗魚與南瓜醬，是非常溫潤的海味。



對這道菜的第一印象是，盤子未免也太美，宛如一幅山水畫。

襯在盤底的是涼拌過貓，芋頭和南瓜則是汆燙後再乾煎，口感相當鬆軟，食材本身的香甜味也很突出。

中間的紅色果凍是用曼波魚皮製成，顏色則是來自於洛神花，因此有著微微的酸甜味。

最特別的莫過於隱藏其中的兩種苦食材，分別是苦瓜和苦茄，前者有用梅子醃漬過，後者則是和味蕾直球對決。



這道海鮮清湯有鮮蝦、小花枝和小章魚，再加入一些刺蔥提味，外表看似平淡如水，味道卻是極盡海鮮之清甜。



蕗蕎與九孔的組合，淡淡的嗆辣味更加凸顯海鮮的甜味。

底部那神似筍子的食材名喚牧草心，以和風煮物的方式呈現，是軟嫩鹹甜的滋味。



這道馬告豬腳燉煮得相當入味，骨肉也是絲毫不費力就能完全分離。

除了七味粉與照燒醬，主廚還有提供數顆新鮮的馬告，咬破後會有一股濃烈的檸檬香茅氣息充斥口腔。

印象中，豬腳下方的蔬菜也是阿美族常食用的野菜，嚐起來很像本島萵苣，但少了那股苦味。



去油解膩的楊桃冰沙，很有巧思的用海邊的小石子讓盤子不致晃動不穩。



外表凶狠的飛魚，內在也是充滿許多細小的魚刺，也許是因為運動量大，個人覺得肉質有點太結實XD

一旁的吉拿夫是原民版的肉粽，選用較有咬勁的小米製成，在麵包葉和小米間有一層薄薄的野菜，據說是解脹氣的良方。





作家瓦歷斯‧諾幹曾說過：「一個阿美族就像三部割草機。」

要了解阿美族的飲食文化，第一件事就是學會吃草啦~~~

當天提供三種野菜(小綿羊只記得昭和草XD)，從汆燙到調味都自己動手來，最後一定要淋上民宿特製的肉燥才算功德圓滿。



飯後，有小米製成的甜粥與杜侖，以及主廚手炒的紫米茶。

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

兩個小時的用餐體驗，不敢說多深入的認識阿美族的文化，卻是個很棒的開始。

稻町森法式甜點舖 (板橋區)

【店家資訊】

本日消費額：150

地址：新北市板橋區貴興路86號

電話：(02)2958-8806

營業時間：13:00~19:00 (周二公休)


這天，一個PM OFF的中午，踩著輕鬆愉快的步伐，準備來享用飯後甜點，慰勞前一天值

班的辛勞(是也還好XD

稻町森法式甜點舖位在新北市圖書館(新總館)附近，正中午的陽光灑落在白色的店面顯得

十分耀眼。

Jouons Ensemble Pâtisserie在法文中的意思是「一起玩糕點」，是由兩位在巴黎學甜

點的女生夢想的實踐。

白色的油漆讓整家店呈現乾淨明亮的感覺。

店內用餐座位數不多，約莫10個，有提供軟墊讓座位更加舒適喔!!

一個人，唸著一本書，坐在窗邊的位置欣賞街道上的風景，搭配甜點與茶飲，真的有種法

式風情呢>W<

(不過街道可以再更美麗一些XDDD)

另外，店家有90分鐘的用餐時間限制喔~~~

店內四處可見小巧玲瓏的裝飾品，感覺相當有少女心呢XD

牆上的時鐘頗具設計感!!!

茶水和衛生紙都在下方的櫃子中，請自行取用。

店內提供的飲品除了咖啡之外，茶飲以TWINING唐寧茶為主，不過我忘了拍價位><

(各種口味的英國調味茶，一字排開真的好美麗啊~~~)

因為今天是店家一拉開鐵捲門，我們立馬走了進去，所以可以看到滿櫃子的甜點，一共有

11款，每個都很吸引人呢!!!

而且可以注意到，每一款甜點都有用心命名，下方也都有列出主要食材。

另外，店家每天都會推出幾款不同的當日限定甜點，今天提供的是檸夏柚來了、超濃靜岡

抹茶捲和小農蜂蜜‧法式糖漬栗子捲。

甜點單價幾乎落在100~150元之間，不額外收取服務費喔~~~

喔齁齁~好久沒有享受下午茶的時光，這次小綿羊一行人選了4款甜點，準備把之前的份

(還有熱量>///<)全部補回來XD

經典檸檬塔(NT. 90)

塔，應該可以說是法式甜點中蠻經典的一類，其中尤以檸檬塔為最。

塔皮口感紮實而不硬，中間的檸檬餡使用了黃檸檬和屏東九如的綠檸檬，檸檬清香十分明

顯，味道是相當適合入口的微酸。

上頭三個可愛的蛋白霜味道不會過甜，還帶著淡淡的檸檬香喔!!

檸夏柚來了(NT. 110)

乍看之下會覺得：「阿這不就是長胖了的檸檬塔嗎XD?」

其實從名字可以一窺玄機，這款甜點除了檸檬之外，另一個重點是柚子。

中間的餡相較於檸檬塔更為橘黃，晶瑩剔透的表面，讓人迫不及待想快點切開一探究竟。

(但是...我忘了拍斷面秀XDDD)

剛入口時，可以明顯感覺到除了檸檬之外，還透出一股柚子的香氣。

稍微咀嚼一下，會意外的發現裡頭居然暗藏一顆一顆的柚子丁，增添口感與味道。

森林黑漆漆(NT. 160)

名字還蠻有童話的感覺，整個蛋糕體被最外層如鏡面般的黑巧克力給籠蓋住，就好像伸手

不見五指的黑漆漆森林。

切開之後，可以發現裡面分成蠻多層的，基本上是不同口感與濃度的巧克力。

小綿羊最喜歡的是最外層的黑巧克力，靠近一點可以聞到明顯的可可香；最底層的酥餅口

感也不錯，介於手指餅乾和塔皮之間。

整款蛋糕吃起來有層次感，味道也不會過於甜膩，喜愛巧克力的朋友千萬別錯過XD

翻轉了蘋果(NT. 150)

看到這個奇特的造型，不點實在太對不起自己了XD

紅色半圓球狀口感有點類似果凍，最中間包裹著蘋果。

蘋果感覺有經過燉煮，吃起來軟而不爛，酸酸甜甜、相當juicy!!!

底下櫬著的則是法式千層酥，口感十分酥脆，可以算是一款特別的蘋果派。

是說有人可以教小綿羊，如何吃千層酥才不會像是發生命案現場嗎XD?

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★☆

服務態度：★★★☆

小結：

稻町森是一家可愛的法式甜點店，從外觀到甜點名稱都充滿了童話的風格。

這次挑選的四款甜點都蠻好吃的，其中CP值以塔類甜點為最，而翻轉了蘋果則是市面上

比較不常見到的甜點。

沒想到亞東醫院附近居然隱藏了這麼一家厲害的甜點店，有機會一定要來嚐嚐喔!!!