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夢與幻的地圖
我是住在文山區的夢與幻的地圖。我是一名資訊,在中山區工作。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜江浙菜日本菜牛排館主題餐廳西餐廳精緻料理燒肉壽司/生魚片,牛排。
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共 1144 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2019-08-28
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類別 : 廣東菜/港式

 




 


偶而會經過的店家
覺得是個可以吃一點點心但不會太飽的選項
所以就來試試

現場一般都是點大份,像我點小份的在我用餐時間內是沒有
很多人來買外賣帶走吃

 


這天就點個冬瓜茶與培根腸粉吃

 


腸粉現蒸的,味道不錯,有加蛋,然後我請店家加辣
吃來爽口好吃,還有配一點滷肉,培根的話我覺得稍稍與腸粉沒那麼搭,也許該點麻醬或麻辣的會更好一點
重點是吃完不會太撐,覺得有吃到東西,不會撐到不舒服

想要吃飽的話都建議點大份的

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2019-08-28
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類別 : 台灣菜火鍋店麻辣鍋

 

品湯。白色麻辣鍋專賣店,位於信義安和站不遠的通化街火鍋,是很特別的白色麻辣鍋,以大份量肉盤與特別的港式湯頭聞名,在眾多東區麻辣鍋之中,算高CP值 火鍋


 


知道這間店有一陣子了,雖然它離信義安和站走大概3-5分鐘,不過因為位在巷子裡,之前可能有經過,但錯過它沒看見
老火湯,一般會在港式餐廳吃到
這邊的白色麻辣鍋就是以老火湯湯底加上胡椒

 


店內整潔明亮,有適合單人的座位區也可以多人聚餐

 


來到這邊首先先選湯底,主要湯頭可以分成精華老火湯或者是昆布柴魚高湯。
然後有三種很特別的鍋底,分別是老火豬肚煲鍋、高粱酒酸白菜鍋底以及相當特別的韓國泡菜鍋底

 


這天吃的是美國冷藏熟成無骨牛小排,然後加100增量100% ,超棒
冷藏肉是近期比較熱門的吃法,少了退冰的過程,味道會更好一點

 


另外一份就是夢幻海鮮拼盤
海鮮份量看來相當不錯
附帶一提,附餐都是可以無限續的,感覺相當不錯

 


現場提供的胡椒,水。水有加檸檬蠻貼心的
店裡也有無線上網

 


● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│這天吃的

 


美國冷藏熟成無骨牛小排加量版,以及夢幻海鮮拼盤
另外自己點了個蛋餃與可樂

● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│菜盤

 


很特別的是有附些水蓮,火鍋料品質不錯。洗的也還算乾淨

 


● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│調料與附餐

 


醬料是日式火鍋較常見的直接準備一盤給你,以醬油蔥花為主,我因為愛吃點辣所以選了辣的版本
附餐選了白飯

 


友人選的關廟麵

 


● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│美國冷藏熟成無骨牛小排(+100加量版)與老火豬肚煲鍋

 


老火豬肚煲鍋,老火湯頭,豬肚是丹麥進口豬肚。其實就很像一般說的港式豬肚鍋
湯頭非常香

 


豬肚也相當好吃,軟嫩,好嚼

 


美國冷藏熟成無骨牛小排
這是加100後的加量版
端上來就覺得很厲害

 


油花漂亮
這樣的肉如果你選一般的昆布湯頭
可以來玩台南牛肉湯,用高湯泡牛肉,味道會更好

 


換個角度再來一次

 


肉的厚度與品質都不錯

 


● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│手工蛋餃

 


這是額外加點的,相當大顆的手工蛋餃,這種Size 大概是用瓦斯爐配炒菜鍋來煎,味道不錯,但製作過程會辛苦一點(家裡有試過所以知道)
蛋皮夠厚,味道就好,肉餡也大塊
這間的手工蛋餃已經相當厲害,不過我還是懷念小時候在家裡院子裡大家用豬油、小炭爐加上蛋汁做出來的蛋餃,那豬油香與炭烤香氣是現在這些蛋餃無法比的

 


● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│夢幻海鮮拼盤+高粱酒酸白菜鍋底

 


蠻特別的湯頭,高粱酒酸白菜鍋底,不過幾乎沒有什麼酒味,老火湯頭蠻香,加上點酸白菜,蠻特別的,稍稍帶點紅棗的甜味

 


這是夢幻海鮮拼盤
蝦子蠻大隻,蛤蜊也用的很大顆
魚片偏多了一些很容易飽,還有超大顆的生食級干貝和鮑魚

 


很大隻的蝦

 


煮熟的蝦子,Size 驚人,也蠻新鮮的

 


很巨大的生食級干貝,這個外場有特別提到,大概下去煮30 秒就可以
煮太久會縮掉就不好吃了

 


魚片,份量很多很多很多,可以說像我們這種食量不大的,直接吃這些魚已經會飽

 


火鍋料這個是會爆漿的丸子,要小心燙到嘴

 


● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│甜點

 


綠豆湯,頗為消暑

● 品湯。白色麻辣鍋專賣店│總評

 


來這邊吃飯每滿450 就可以集一點
集到十點就可以免費得到一個套餐囉
相當划算

這邊的湯頭很不錯,肉盤又很大份,以份量來說相當划算

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-08-28
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類別 : 台灣菜

 




 


這天與家人挑選了這邊來聚餐
超市火鍋從之前超紅到現在已經很多間,但我還沒試過
就和喜歡火鍋的家人來吃看看,當然水博館停車場方便也是一個原因

進門的鋼鐵人

 


蔬菜展示

 


店內環境還算寬敞,比較意外的是這邊用的是瓦斯爐
與一般來說涮涮鍋或更高階一點會用電磁爐不太一樣

 


飲料櫃,有可口可樂

 


冰淇淋,是明治的
另一邊沒拍的是有牛丼提供

 


購物區
各式火鍋料等等都有可以選

 


肉品

 


海鮮

 


大龍蝦大明蝦等等,如果沒有看到貨,可以和櫃台問是否還有
要注意的是消費到一定額度可以有折扣加購

 


我們選的東西,但最後證明我們錯了,以為拿了很多,但實際上後面我們有兩次加點
早知道就一次拿完,這樣就可以享受到折扣(比如說大肉盤)

 


龍蝦半隻348 是還不錯啦

 


火鍋

 


最後的冰淇淋

 


●總評

就簡單吃吃還可以,期望太多就反而會失望
適度選好菜單其實還是可以吃的很愉快的

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-08-28
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類別 : 台灣菜

 


真心台菜,位於微風廣場GF,有著舒適的用餐環境,以一顆由宜蘭鄉村來到城市的質樸之心,帶來料好美味的台灣料理,是吃台菜與宴客的上好選項



 


將50年代記憶中,台灣菜原始樸實手藝, 也是酒家菜文化的原型,加入宜蘭獨有風味特產,結合現代簡約裝潢與溫暖細膩的服務

這是真心台菜的FB上寫的一段話。台菜是什麼,其實就如我們這種常吃的台灣人,都很難說上些什麼。很多台菜裡有著福州菜、潮州菜的要素,也有一些客家菜或 台南『阿舍菜』的風味,而且還有些日本料理的元素在裡面。之後又融入了各地移民外省菜的風格。

就如台灣這個島一樣,來自五湖四海的各路英雄在此彙集一地,然後把所有好吃的美味的都湊在一起。這就是台菜了。

餐廳環境
台灣好茶
紫蘇玉苦瓜
魷魚螺肉蒜
蘭陽西滷肉
蒜燒虎掌
古味麻油雞飯
宜蘭龍鳳腿
糕渣
宜蘭嬤的菜脯蛋
真心蒸芋泥
真心杏仁茶

● 真心台菜│餐廳環境

真心台菜,位於微風百貨 GF,這是近幾年的趨勢,街邊店開始變少,但百貨公司要有特色就是要有美食,而在微風這種高檔氣質百貨裡,真心台菜的裝璜自然也相當高級典雅

 


有多人座且附上轉盤的圓桌,徹底展現酒家菜的風格,也有兩人到四人小座,可以說不管是約會或簡單用餐,或者一桌人豪邁吃個合菜,都相當適合
而且在百貨公司,吃飯前先逛一逛,買些精品,停車有很寬廣的停車場,都是優勢

 


● 真心台菜│台灣好茶

 


雖然很多人會覺得上桌一壺茶有點像粵菜。不過台灣本地很早就有茶的文化,大稻埕一帶以前曾是台北最熱鬧之處,當時最主要的交易產品之一就是茶。而台灣酒家 菜料理最早發源的『江山樓』也就位於大稻埕
那麼,吃飯搭配一杯台灣好茶是相當必要的,除了菜餚之間用來轉換口味,也可以去油解膩。

 


● 真心台菜│這天吃的

 


● 真心台菜│紫蘇玉苦瓜

 


雖說所謂吃得苦中苦方為人上人,我可從未有想當人上人的奢望,自然對偏苦的苦瓜興趣缺缺,近年來開始吃苦瓜是因為之前常去沖繩,沖繩料理的代表菜就苦瓜 了,吃他們炒的苦瓜才發現,啊,原來這道菜也可以有這樣不同的口味,而不是吃下去就嘴苦臉也皺成像苦瓜一樣。

這邊的苦瓜更特別了使用了山苦瓜 (比起一般的白苦瓜要不苦) 加上紫蘇梅提味,一般來說大部份料理的前菜常喜酸甜或酸辣,用以開胃。比如說泡菜,比如說用梅子醃的小番茄。這邊的紫蘇玉苦瓜也是酸甜可口,相當開 胃,吃上幾片覺得更期待 這天的其它餐點

● 真心台菜│黑白切四拼

 


「黑白切」這詞要用臺語念才對味,黑白一詞取自臺語「烏白」,意指「隨意」, 其實就是請店家隨便切點菜。小時候對這不熟,但很早就吃過米粉湯旁邊切的肉,直到大概小學快畢業,永和竹林路口突然開了一間標榜黑白切的店,才知道自己常 吃

早年一些老店功力非常好,不要看它們是小攤子,但很多食材的料理方式都各有絕活,現在反而要在餐廳裡才能享受到這樣的美味

這是滷豬肚,算比較少吃到的菜色,很多人牛肚吃很多,但豬肚比較少見,其原因就是因為不好做。這天的滷的又夠味又軟嫩,我與友人可說一口接一口,相當好吃

 


鴨賞,宜蘭四寶之首。以前去宜蘭玩不太理解大家為什麼要買鴨賞,某次吃過後就變成它的粉絲,超喜歡,味道夠又香,我個人蠻愛用來配飯吃,弄成鴨賞飯,相當 棒

 


鯊魚煙,之前才知道有朋友嗜吃此物但不知它是鯊魚肉......從它的名字其實很容易猜到,就煙燻鯊魚肉。老媽現在不太愛吃,但在她小時候,鯊魚煙相當便 宜,所以是很多一般平民桌上常見之物,大概分兩種,有些會味道做的淡些,搭配點醬油膏,就相當好吃。有些則會做的味道重些,可以直接吃。

我個人還蠻愛的,但鯊魚煙也分好壞,有些失敗作會帶點腥味,這也是有些人很不愛此物的原因之一,但做的好的就沒此問題,真心台菜的鯊魚煙品質相當棒,用的是口感較厚實飽足的鯊魚肚肉,吃起來更棒

 


醬肝
豬肝小時候不太喜歡,但長大後很愛。原因其實是豬肝做的不好吃的話其實我是有點討厭的。但隨著年紀漸長,財力也好些,吃的多了,就發現炒的好的炒豬肝真是 相當美味。只是中雷率還是有點高,除了超知名的名店外,大概吃個五次滿意的只有一兩次。醬肝則是在小時吃過同學家做的,這一般是過年過節的菜色,吃到的原 因當然是大家『交換』便當菜色。然後就發現啊,這真好吃。
這天吃的又比小時吃到的印象更棒了。內臟料理在其他國家少見,也許正是可以推廣給觀光客的美食。

 


● 真心台菜│魷魚螺肉蒜

 


魷魚螺肉蒜,很多人的記憶起點是北投溫泉會館裡酒家菜必備,不過我小時候去那邊的機會少,印象薄弱。然後印象最深刻的就是在士林夜市廟口那間魷魚螺肉蒜攤 子,每次經過都覺得超級香。後來吃多了才吃到正牌的魷魚螺肉蒜,這道菜很妙,湯頭相當香,然後料的話主料就如菜名『魷魚』『螺肉』。剛知道這菜時還覺得啊 螺肉該不會是我們夜市熱炒會看到的『炒螺肉』吧,結果根本不是那東西,又在某次聽過有人說啊這螺肉真新鮮。也曾聽過有人說啊這菜味道好重。

後來才遇到一個真的懂台菜的大師講,其實這菜要好吃要用『罐頭螺肉』,乾魷魚也要認真挑選,更猛的是要加點罐頭裡的螺肉汁,接下來各種調味料更是不能省, 才會有這樣一鍋美味

 


湯頭果然不同凡響,超級鮮美,喝了一碗還想一碗,然後我在想要不是這天吃太多東西,我大概會用湯倒到白飯裡來上一碗泡飯,一定相當美味

 


● 真心台菜│蘭陽西滷肉

 


一般這道菜也有叫西魯肉的。這菜應該是我買車把宜蘭當後花園沒事就去玩之後才吃過。第一次點還以為是東坡肉之類的變種,等到上來後一桌人就先是發呆,然後 說『啊原來是這個』
有一說『西魯』是日文的肉的意思,不過說是這樣說,很難把音可以搭在一起,也有人說這就大號的白菜滷加肉,ㄟ,有一點點像。實際上宜蘭西魯肉的湯不是羹湯而是菜汁,用豬蹄筋與魚皮熬煮後,充滿膠質的口感更加可口。

總之好吃的肉,煮到爛透的白菜,香菇與蛋酥,還有那濃濃富滿膠質的菜汁。當初那一桌很白目以為是一大塊肥肉的台北人,現在都愛上了西魯肉,每次去宜蘭常點來吃
真心台菜的西滷肉無疑是更高階的版本
料好,羹湯的味道也比我在宜蘭吃到的要更合我胃口

 


● 真心台菜│蒜燒虎掌

 


虎掌,不是真的幹掉老虎然後把牠的腳掌煮來吃,這其實是豬膝蓋的軔帶,一隻豬也就四塊,而且因為大小之故一般要用後腿的。這就知道它很難取得了吧。用大蒜 搭配虎掌做的這道菜讓我們超愛,除了膠質超好吃以外,濃濃的蒜香也很棒,比起一般的紅燒做法,我覺得這要更好吃一點

 


● 真心台菜│古味麻油雞飯

 


以前吃麻油雞通常是湯品,把它與飯搭配也相當棒,做法是早上浸泡越光米,下鍋油煸老薑出味,再下雞肉吸取湯汁,待雞肉入味後撈起,再下泡過米酒的越光米,吸取老薑、黑麻油、雞肉精華,收汁後放入砂鍋蒸,口感較Q彈不軟爛

 


● 真心台菜│宜蘭龍鳳腿

 


這道菜第一次吃是在宜蘭的夜市。誠實說當時覺得沒很好吃。可能和攤子上反覆炸過的油有關。這次吃則是扭轉之前的印象
炸的好,相當酥脆。真心台菜使用非常費工的傳統製法,以豬肋骨包上豬絞肉、蝦漿、荸薺包裹在豬網紗裡成雞腿狀後下鍋油炸料理,費工,口味更棒

● 真心台菜│糕渣

 


最早好像是去宜蘭礁溪泡溫泉時附近的小店推薦的,然後第一次吃當然毫無疑問,被燙到了。偏偏這道菜最重要就是要熱熱的吃(笑)
真心台菜的糕渣做的極佳,外皮相當酥脆,內餡是打成泥的蝦加入老母雞高湯製成。沾點椒鹽超讚超好吃
但又要熱熱的吃又怕燙,這實在是種美味的折磨XD

 


● 真心台菜│宜蘭嬤的菜脯蛋

 


宜蘭嬤的菜脯蛋,菜脯蛋很多人都吃過,但這道菜真的不一樣。
首先可能是因為厚度的關係,蛋香超誘人的

 


菜脯蛋中的菜脯,是特選冬季蘿蔔(冬天的蘿蔔最甜),以古法放在甕裡醃製,保留水份,爽脆輕甜的口感,跟市面上較為鹹重的菜脯有所差別,吃起來是相當好吃,會讓人一口接一口的美味。

 


● 真心台菜│真心蒸芋泥

 


這幾年最紅的食材大概就抹茶,接下來就是芋頭了。看到這個自然不能放過,用在地好芋頭蒸熟加入嚴選鴨蛋,使其口感滑順,再與炸過的三星蔥白及豬油攪拌,最 後撒上白芝麻,一上來就超香的,但要拍照只好先忍忍
作家林文月曾寫上好的芋泥必須極油極甜極 濃膩,這裡的芋泥我覺得沒有非常油,但豬油應該用的極好,香氣很足,吃來一口接一口,就算只為了它也值得來這邊吃吃

 


● 真心台菜│蜜口金棗

 


這是某次去宜蘭玩就有吃到,後來就蠻喜歡的,宜蘭每年十月至三月冬季才有的金棗。皆採人工戳洞,金棗必須達十六個洞,才能使金棗皮甜肉酸,非常順口。想不 到在這邊可以吃到也蠻意外。

● 真心台菜│真心杏仁茶ˋ

 


很棒的一個收尾,好的杏仁茶不好找,很多人對杏仁茶的印象來自於一些賣場外面那種經過它就有濃烈刺鼻香氣的杏仁茶,我個人是不喝那種的。好的杏仁茶香氣很 淡,但優雅多了,喝來溫順,配點油條更棒

 


● 真心台菜│總評

很棒的一餐
每一道菜都相當好吃,味道好,食材好,環境也棒
很適合聚餐吃一大桌台灣美味,也適合兩三人點幾個菜吃頓好飯!!

真心台菜│忠孝復興站美食│微風廣場GF的美味台灣料理,魷魚螺肉蒜與芋泥超好吃

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-08-11
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類別 : 廣東菜/港式中餐廳飯店餐廳精緻料理

 

華國大飯店,位於林森北路靠近中山國小站的傳統頂級大飯店,除了有頂級的住宿品質外,帝國會館也提供烤鴨三吃同時是以潮廣料理為餐飲服務主軸的高級中餐廳,帝國經典掛爐片皮鴨一鴨三吃划算又好吃,是一定要試試的



 


華國大飯店來過蠻多次的了,這裡有著很厲害的餐點,而這次是剛好有機會和一些名人與美食家一起來吃帝國會館的帝國經典掛爐片皮鴨
目前2019 夏季有相關的活動,四人餐卷 2222,覺得相當划算又好吃

可以參考一下官網菜單,這天吃的稍有不同

 


●華國大飯店帝國會館│鮑汁鳳爪

 


鳳爪,也就是雞腳。
《呂氏春秋》:「齊王之食雞也,必食其跖,數千而後足。」知道這道菜一開始是先在夜市裡看到有人在賣,父母都蠻喜歡買來啃,但我是懶人,對於這類的東西就 覺得碎骨很多很麻煩,然後過了十幾年或幾十年,開始出現無骨的。又開始吃比較多廣式館子,這菜也常出現在小點中,慢慢就吃了

鮑汁,不是拿鮑魚去煮當湯底,是用做鮑魚的方法去做底菜,這邊的味道相當入味又香,友人超愛

還是回到早年在呆大最紅通識課教授的一句話,膠質和DHA 是好東西。

●華國大飯店帝國會館│金沙軟絲

 


這幾年來金沙大受歡迎,金沙也就是鹹蛋黃,上至餐廳大菜下到新加坡瘋紅的魚皮點心,都要裹上鹹蛋黃吃。不過這東西做的好壞差距很大,來大飯店用餐最放心的就是材料不會差
這金沙軟絲非常順嘴,有時會想如果有鹽酥雞店也賣這個,那麼晚上寫文章時配著飲料吃個宵夜零食該有多好

●華國大飯店帝國會館│蒜香蘿蔔糕

 


這也是這邊的經典菜色,華國的蘿蔔糕一直做的極好,直接拿回去煎一煎也是上等美味,這道蒜香蘿蔔糕則是配上蒜酥炸過,大油鍋加上油瀝的好,不油膩但爽脆可口

 


●華國大飯店帝國會館│松花烏魚子

 


松花烏魚子,松花皮蛋加烏魚子。皮蛋選的好配上好的烏魚子就只有好吃可形容了

 


●華國大飯店帝國會館│蝦醬三層肉

 


對,這是三層肉
蝦醬炒豬肉或是蒸豬肉這有看過,弄成這樣只能說少見,豬肉已經脆到你會懷疑在吃餅乾,鮮美又好吃,是配飲料的上選
很少見的菜,所以有來這邊建議點一盤吃

●華國大飯店帝國會館│掛爐片皮鴨

 


用的是宜蘭產的櫻桃鴨,鴨子相當巨大,足四斤重。
然後用廣式片皮鴨烤法,鴨皮、鴨肉、鴨身都好吃

 


皮的話別出心裁,相對於一般烤鴨的餅皮,這邊的只有半張大小,然後還用了胡蘿蔔
口味特別。好處是你不會吃一兩卷烤鴨就飽了

 


醬料除了傳統的大蔥黃瓜,用來沾鴨皮的白糖,甜麵醬以外,還有泡菜與芒果醬汁,相當特別

 


小餅皮包起來

 


換個角度再來一張

 


我個人覺得這餅皮配芒果醬蠻棒的。烤鴨的皮與肉都烤的好吃,喜歡烤鴨的人不能錯過

 


 


●華國大飯店帝國會館│麥片大明蝦

 


很大隻的蝦配上麥片炸過,這菜應該比較偏南洋風格
麥片好吃

 


蝦子也又大又好,這邊的麥片蝦是連殼炸的,不過殼也很脆。

 


●華國大飯店帝國會館│花膠扣烏參

 


花膠,或者稱魚肚。它其食是魚的魚膘。鮑參翅肚裡的肚就是它,用上好鮸魚肚搭上遼參一起燒,兩個都極軟嫩,名貴又厲害的菜色
有這口福真好。

現場被問到對這道菜的意見,正忙著吃的本人一臉傻B樣還被直播出去實在......

 


●華國大飯店帝國會館│清蒸海野青斑

 


新鮮美味,肉也很大塊,相當好吃

●華國大飯店帝國會館│七彩炒鴨柳

 


這個炒過超棒,鴨肉炒來吃少見且失敗品多,但這邊的鴨肉夠大塊炒的又入味 (廢話,烤鴨那麼大隻肉夠多切下來當然好)

●華國大飯店帝國會館│金銀蛋莧菜

 


很好配飯的菜,味道好但吃到這邊快吃不下了

●華國大飯店帝國會館│皇橋焗燒餅

 


這邊的燒餅或者你要說它很像蟹殼黃也沒關係,相當好吃,酥、脆,不油。
來這必點。

 


●華國大飯店帝國會館│蔥油餅

 


三星蔥餅
如果這個或前面提到的燒餅不要擺在飯店裡,擺個路邊店大概都是排隊買到爆吧

 


●華國大飯店帝國會館│芋香米粉鴨鍋

 


本日除了烤鴨外第二好的。雖然這天很多都很好吃,但第二好我還是要給這道菜,大塊的鴨絲,米粉,芋頭,以及極鮮美的湯頭
都快撐死了還是先喝上兩碗,然後趁大家忙著講話聊天再來一碗,好吃

 


●華國大飯店帝國會館│流沙包

 


這邊的流沙包一向很好
為了拍流出來的樣子大家超拼的

 


完成作,友人漂亮的指甲也是亮點

 


單拍一張

 


●華國大飯店帝國會館│烤鴨總評

想吃吃烤鴨和好菜,這邊就是很好的選項啦
順帶一提這邊的帝國牛肉麵很好吃,可買來回家享用

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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