龜毛麗的美食誌 等級4 | ![]() ![]() |
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日期 笑臉
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2016-01-12 ![]()
![]() 心臟病堡份量真的大到讓人看到心臟病?還是就算心臟病都非吃不可? 巫毒雞腿堡難以言喻的香辣,和巫毒的神秘概念相同因而命名, 讓人吃過之後念念不忘,就像是被下了蠱般,不自覺常會一再回味! ▲『Burger Ray』是由牛排教父鄧有癸先生的子弟兵顏宏叡(Ray)所創立的。 在美國唸書工作多年的Ray說:「漢堡就像是西餐的滷肉飯、牛肉麵,是大眾化的國民美食, 對於習慣西餐的人來說,幾乎天天都會吃」。 有十五年左右的餐飲經驗,本身喜歡吃漢堡,也希望讓國人吃到超美味&選擇性高的漢堡。 再加上近年的食安風暴,讓Ray很有感,我們一直吃下肚的,到底是什麼樣的漢堡排? 於是今年七月中旬,在台北忠孝東路四段開了『Burger Ray』忠孝店, 因為多項創舉和超美味,造成排隊人潮不斷,創下銷售佳績引為話題! ![]() 並不是『Burger Ray』比較幸運,而是他們比較努力,請看看這些他們走過的路! ▲【自己的漢堡自己做&自己吃,樂趣多更多】-小小漢堡學問大! 漢堡排-以牛排館的規格,提供美國Choice冷藏牛肉,採用肥2:瘦8比例, 在大家看得到的攝氏14~16度的透明溫控室裡現絞現做,生產過程完全公開透明。 ▲從做絞肉-到消費者嘴裡,全程不超過40分鐘, 消費者可以選擇,可以選擇五分、七分、全熟,不同生熟度口感漢堡的產品特色。 為了確保食物的安全,『Burger Ray』的配料、佐醬幾乎都是店內自製,使用的食材也是特別挑選。 漢堡麵包有布里歐許、雜糧、巧巴達等3種選擇。 這些麵包都是自家烘焙坊〈Ginger bread〉自製,讓客人可以吃出不同風味與口感。 ▲配菜 配料與佐醬種類超多,讓消費者動手,做出自己專屬的漢堡口味! ![]() ![]() 「免費配料區」有蘿蔓、美生菜、莎莎、酸黃瓜、洋蔥圈、番茄…等多種配料。 基於衛生考量,限一次使用,請勿當成沙拉吧無限量! ![]() 讓點招牌牛肉漢堡的客人,自己搭配取用。 ▲主廚林珮瑜,瞧她在廚房裡指揮若定,眼神堅定。 ![]() ▲『Burger Ray』因為環境座位考量,希望讓所有排隊人潮都能迅速吃到美味漢堡, 設定用餐時間50分鐘,當天我們實測過,吃完一份套餐,時間絕對充裕。 ▲點餐方式:先到櫃檯點餐結帳→依照叫號取餐→到「免費配料區」選料。 ▲點餐完畢,大家通常都會在溫控室前駐足,觀看漢堡製程,然後覺得愈來愈餓… ▲半透明的廚房,可以看到廚師們烤著自己的漢堡。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 ![]() ![]() ![]() 份量真的大讓人看到心臟病,怎麼會這麼大啊! ![]() ![]() 搭配厚實的現打現煎漢堡肉,咀嚼起來的滿足感,絕對與眾不同! ![]() ![]() ![]() ![]() 藜麥和蔬菜特製而成,讓現在廣大的蔬食族們多一項選擇。 ![]() ![]() ▲自己動手加料的招牌漢堡。 其實「免費配料區」是為了招牌漢堡而設置,讓消費者滿足自己動手做的樂趣, 完全客製化的隨個人喜好。 生菜、番茄、酸黃瓜…喜歡那種醬料都可以自己加。 店家的立意非常良好,希望大家一次性的使用就好,不要把它當成自助沙拉吧,任意吃到飽。 ![]() ![]() ▲這是我點的,裡面的鮭魚不用放大鏡去找,我相信任何人都看得到,一口咬下,非常有感的厚度! ![]() ![]() ▲豬肉堡 ![]() ![]() 這是士林店專屬口味! ![]() ![]() 具有深度和層次,風味十足!給人神祕又辛辣的味覺刺激。 ![]() ▲和巫毒的神秘概念相同因而命名,當然吃過之後念念不忘, 也像是被下了蠱般,常會想再回去『Burger Ray-士林店』回味才行啊!▲Ray老闆說:「我們已經準備好美味的漢堡,就等著您來嘗鮮!」 ![]() ![]() ▲『Burger Ray』的薯條,金黃酥脆的外表,讓人一看就想吃,外酥內軟不會有油膩感。 ![]() 這樣的好味道,絕對會讓人對薯條的平價印象大大改觀。 (松露薯條:單點 $110元 / 搭配套餐 加價 $50元) ![]() ![]() 或是像圖中這般的美國通示範,先沾肉醬再豪邁的裹上起司醬,一口吃下,絕對只會爆出一個讚,過癮極了!▲吃飽飽,請記得自行將餐具送至回收區喔! ![]() 使用天然食物、不加人工添加物、現煮現吃。 就跟『Burger Ray』之所以自開幕以來,能持續引領絡繹不絕的排隊人潮, 這關鍵就在於真材實料,呈現高品質的漢堡理念不謀而合啊!! 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-06-11 ![]()
![]() ▲當小鮮肉帥哥,端著頂級安格斯無骨牛小排走向我們時,閃閃發光的…不再是那一向吸引人家目光的小鮮肉! 對我這個愛吃鬼而言,是可以吃進嘴裡的那盤紅通通的牛肉! 從畫面上清楚可以看到,那盤肉,居然比工作人員的胸部還要寬ㄟ!視覺效果誠意十足! 以往吃火鍋,總是會覺得一盤肉吃不夠,加點?又要多掏出幾張小朋友! 擔心口袋不保?還是胃袋不飽? 在沸騰通通沒有這樣的困擾,飽了肚皮又不傷荷包! ![]() ▲去年12月才開幕的沸騰,營業至今才三個月時間,卻已在永和地區謂為風潮, 每到用餐時間,整間店就是人潮滿滿的沸騰! ![]() ▲位於頂溪捷運站,走路10分鐘的路程,算是位在永和精華地區, 邀了住在附近的好友,陪我一起去享受大口吃肉的樂趣! 黑底白字的招牌,在夜色中特別明顯。 ▲大面落地窗,讓人感覺窗明几淨,但對於在門口排隊候位的人而言,這樣顯得有些殘酷, 一窗之隔,盯著裡面的人大塊朵頤,自己卻吃不到。 ▲幸好我有先見之明,約了五點鐘就前往, 因為一到下班時間,瞬間不知打那來的人潮,一下子就將店裡擠得滿滿的。 ▲總座位數只有42席,不算太多,尤其看到用餐人潮幾乎都以家庭或三五好友聚餐為主, 座位很快就會被坐滿,建議事先預約比較保險。 ▲微波爐直接鑲嵌在桌面裡,看起來平整乾淨,工作人員收拾桌面時,也都以清潔用品,整理得很乾淨, 摸起來完全不會有油膩感! ▲吃火鍋嘛,難免東西愈叫愈多樣,如果桌面不夠用,一旁也會提供活動桌面,讓整體用餐感覺非常舒適! ![]() ![]() ![]() ![]() ▲醬料區+飲料區。 沙茶醬、糖、醬油、蔥花、蒜頭、辣椒、白醋…該有的都有。 飲料區則是可樂、芬達、檸檬茶、雪碧….也是常喝的都有。 ![]() ![]() ▲冰淇淋 五種口味的明治冰淇淋,還有餅乾杯杯可以裝,對我而言,這樣就已非常足夠。 ![]() ![]() ▲到沸騰用餐,有幾件事情想先跟大家一起分享: 1、只收現金,所以出門記得要帶錢去喔。 2、客滿時,限時100分鐘。 3、每份肉品的份量真的超大之外,更棒的是每桌還會加送一盤肉,而且贈送的肉品質也超優。 4、看到menu上面註明服務費只收5%,讓我覺得很疑惑? 問了工作人員,他說是因為食材等都是顧客自己下鍋,他們要做的就是提供舒適的環境和美味的餐點, 除此之外收收碗筷和加湯底,互動不是太多,如果收10%,好像有點超過。 ㄟ,各位其他火鍋店的老闆們,能不能也比照辦理啊! ![]() ![]() ![]() ▲熱騰騰的湯頭、氤氳的氣氛中,鍋正熱,丟進食材就可以準備開吃囉! ![]() ▲鍋底有五種可以選擇: 北海道羅臼昆布鍋、四川麻辣鍋、東北酸白菜鍋、藥膳養生鍋、蒙古香辣鍋 除昆布鍋之外,其他四種開鍋費用需加70元,兩人即可開鍋,也可以選擇鴛鴦鍋。 兩人以上共鍋(點一項主餐),需加收150元,可折抵單點消費(套餐加點區不適用)。 看到粉絲頁上留言的饕客,都說一定要加70元,因為好好吃。 ![]() ▲我本身偏好食物原味,卻又無法擺脫嗜辣的招喚,於是點了北海道羅臼昆布和蒙古香辣鍋。 ![]() 是採用日本最高等級的北海道羅臼昆布,所熬製的湯頭,色澤天然,一喝入口就會為它的清甜滋味所折服, 看似清淡,實則甘醇,堪稱日式高湯的靈魂。 ![]() ▲蒙古香辣鍋 味道類似天×回味鍋的香氣,記得以前我和姐姐超愛這一味,每次吃,卻都要花大錢才能享受到, 而且記得湯頭太過油膩,記憶中自己好像不曾單獨喝過它。 但工作人員保證這湯頭絕對非常容易入口, 看起來紅通通,上面飄著辣椒&蔥段、紅棗和其他藥材,視覺效果看起來就已經很精彩。 ![]() ▲實際喝上一口,可以感受到孜然的味道,辣而不辛、麻而不嗆,一整個香味四溢。 我們點的是小辣,這程度對我而言根本非常容易入口,喝起來完全不會刺激,喝完之後回味無窮! 會想立刻再多喝幾口,於是,我們這桌不斷被加湯… ![]() ▲而且發現工作人員加湯底時,都會以手擋住,避免濺起的水花噴到顧客,真的是非常貼心的做法。 ![]() ▲主餐有海鮮、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、櫻桃鴨等可供選擇。 ![]() ![]() ▲牛、豬肉還有細分部位,讓消費者選擇自己所愛的。 ![]() ![]() ![]() ▲首先上桌的是菜盤。 裏面有高麗菜、娃娃菜、芋頭、紅蘿蔔、豬血糕、南瓜、豆腐、蒟蒻絲、金針菇等…食材。 還有少量的日式火鍋料,這一盤份量很足。 ![]() ![]() ▲副食餐點區有王子麵、白飯、烏龍麵、冬粉、寬冬粉等…我們常吃也很愛吃的都有。 我們選了白飯和烏龍麵。 ![]() ▲肉片都是現點現切,現切的肉看起來就是新鮮!涮起來也會覺得特別多汁和美味。 ![]() 一般火鍋店的肉盤大概是7盎司,沸騰是11盎司,多了近四成, 價位卻沒有明顯比較貴,真的是大口吃肉的最佳選擇! ![]() ▲臺灣黑毛豬 ![]() ▲這是屬於梅花肉的部位,是瘦肉中帶有漂亮的油花, 不像五花那樣肥,也不會像里肌肉這麼乾,或是後腿肉這麼硬,相較之下是口感最好吃的部位。 ![]() ![]() ▲然後壓軸的頂級安格斯無骨牛小排感覺更大盤! ![]() ![]() 當那小鮮肉店員端著它走向我時,臉紅心跳咧嘴傻笑,我的媽啊!這盤肉未免長得太美了吧?! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ▲光看這分佈均勻的油花,美麗如大理石花紋,在昆布湯頭裡涮過,只要來回幾下,將所有肉汁的鮮甜保留。 ![]() ![]() ▲請看看這美麗的玫瑰色澤,表面有油脂,一入口就是一種入口即化的口感,這真的是太好吃了。 可以灑上適量的玫瑰鹽,更可以將肉的鮮甜度提升。 昆布湯頭非常清甜,幫所有食材鍍上一層鮮甜,不管是鮮蔬、肉類或是烏龍麵,都好吃得不得了。 ![]() ▲只要點主餐,每桌都會招待一盤肉,因為我們點了牛&豬, 所以工作人員很貼心提醒我們,要不要試試他們家的羊肉? ![]() 跟一般市面上的火鍋店的份量,差不多了呢! ![]() 尤其想到它不必花任何一毛錢,就讓人超開心的呀。 ![]() ![]() ▲通常吃烏龍麵,我都是選擇乾吃, 同行的好友說好喝的蒙古香辣鍋湯頭,加進烏龍麵一起吃,會有類似湯烏龍的美味,一試之下果然很合味。 唉,我想這是因為沸騰所有的食材都是天然新鮮,所以怎麼搭都合啦。 ![]() ▲吃完火鍋的最後結尾,當然一定要來幾球冰淇淋才算完美,抹茶口味和芒果,味道香濃。 ![]() ▲吃飽喝足&心滿意足離開之際,走出店門口就看到裡面熱氣騰騰的樣子, 果然店如其名,完全一整個沸騰的氛圍。 老闆:請問有到新莊的展店計畫嗎?跪求快來我家附近開店吧!
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2016-06-11
![]() ▲曾經有位名廚,說了一句至理名言:「健康的東西一定不好吃,好吃的東西一定不健康」! 真的是這樣嗎?難道真的無法美味與健康兼顧嗎? 我相信只要到過『健康路7號鍋料理』,就絕對可以打破這句話的迷思! ![]() ▲位於捷運小巨蛋站旁,走路3分鐘的新開火鍋店,不僅交通方便,更要讓大家吃美味和吃健康 。 三角窗店面非常醒目,相信在白天的採光和視野,應該也超讚。 ▲低調中掩不住奢華風格的裝潢。 ▲門口入口處的酒櫃,高檔洋酒或是高粱酒都有, 在架上還看到有對岸同胞寄放的高粱,約定好明年再找時間回來喝。 貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」 ▲還有走道盡頭的養殖箱,裡面有龍蝦&螃蟹等,哇!這樣餐桌上的海鮮,絕對新鮮百分百的啊。 ▲牆上的告示板,可以看到當天店內現有的海鮮每份的時價,保證是最新鮮的, 該點什麼呢? ▲那光可鑑人的吧台,就算自己一人用餐,也可以很自在。 上面擺上耀眼的高檔法國知名LC鑄鐵鍋,美麗的顏色,是我曾經非常渴望想要擁有的, 但想到荷包因此變扁,和自己實際下廚次數有限,最後還是決定不買。 ![]() ▲有提供獨立包廂服務,尤其地下一樓這間包廂,約可容納12人, 裡面還有視聽器材和沙發區,是小型聚會最棒的選擇。 ▲老闆以消費者的心態來開店,所以椅子的距離,是讓外面的人不必做任何移動, 裡面的人就可以自由進出,是非常舒適的空間。 採用半透明的遮簾當隔間,可以保有隱私又不會有壓迫感,我覺得是一舉兩得。 ▲『健康路7號鍋料理』有以下幾個特色: ▲【法國製造的精品LC鑄鐵鍋】 當然就是使用高檔法國製造的LC鑄鐵鍋,是精品等級的鍋,專業人士的最愛! 但其實連我這非專業的,也超愛,因為不見得煮得很好,卻是一定要擺盤擺得很好。 ▲與日本鑄鐵鍋最大的差別,當然就是鮮豔的顏色,火焰橘、馬賽藍、奇異果綠…光看就讓人心情大好的顏色, 全鍋採用鑄鐵鍛造,導熱效果超優的! 保溫效果也很棒,所以這一餐從頭吃到尾,都是熱呼呼的啊。 因為鑄鐵鍋導熱效果佳,能釋放鮮美食材的美味,再加上鮮豔的鍋子色彩,會讓人用餐心情更加愉悅。 ▲然後,酒架上面有個鑄鐵鍋的顏色不一樣,是白色的? 那個是茹素者專用的,個別清洗,個別存放,保證不會沾葷。 ![]() 【湯頭】 ▲運用大量的蘿蔔及多種新鮮蔬果熬製,並使用烤過的甘蔗頭增甜,純粹蔬果鮮甜,煮再久也不會死鹹。 『健康路7號鍋料理』的湯頭完全是素的,非常清爽,沒有任何的添加物, 看起來真的是清清如也,直接拿湯匙舀了一口來喝,最貼切的講法應該是『世界清淡』! 難怪老闆曾經想要把湯頭取名叫做『淡淡湯』。 但其實在清淡中透露出蔬果的自然香甜味, 拿來涮肉&煮海鮮之後,等於是有了山珍海味的加持,鮮甜度更是百分百。 ▲加高湯時,加的是原味高湯,從頭吃到尾都是一樣好味。 ![]() ▲【健康自然的沾醬-鹽麴】 由米麴、鹽及水發酵而成。在數百年前就已被運用,是家喻戶曉的養生的料理良方。 不同於食鹽,鹽麴的鹹度較低, 並含有分解蛋白質的酵素,可以軟化肉質纖維,提升食物的甘醇風味, 『健康路7號』用它來沾肉,讓原本就頂級的肉品味道更是大大升級。 (以上圖片摘自店家粉絲頁) ![]() ![]() ▲【堅持手作丸類和蛋餃】 以自己看得到的食材,加工製作成丸類和蛋餃,雖然費事費工,成本又高, 但是消費者可以吃得安心又滿意,這才是老闆創業的目的。 雖然不是科班出身,卻能以站在消費者的角度,知道自己想要享受什麼樣的食物和服務? 所以在『健康路7號』,可以得到無微不至的服務。 (蛋餃製程摘自店家粉絲頁) ![]() ▲1、熱玄米茶,低溫濕冷的夜裡,一入坐就可以喝到熱茶,真的很貼心。 ![]() ▲2、兩雙筷子,黑色是公筷,避免吃火鍋就像大家一起洗筷子的困擾。 3、加湯、加水、收拾桌面都是必要的服務項目。 ![]() 4、幫忙煮海鮮類食材,讓它們在最佳口感上桌。 5、用餐既罷,幫忙煮雜炊,當成一餐的最佳結尾。 ![]() ▲桌上的沾醬,一邊是鹽麴用來沾肉。 另一邊是橘醋醬:柴魚醬油+芝麻醬+七味粉+蘿蔔泥+金桔醋...去腥提味,沾海鮮與蔬菜,風味完全與眾不同。 ![]() ▲果醋 喝起來是淡淡的酸味,味道是舒服的,而且具有開胃效果,一喝就覺得餓。 ![]() ▲前菜-沙拉(冷盤) ![]() 生菜蘋果沙拉:和風沙拉醬+七味粉,味道清爽中帶點微辣,非常開胃。 ![]() ▲菜盤 ![]() ![]() ![]() ▲一一放入鍋中,馬上就可以見識到LC鑄鐵鍋的強勁導熱功力,很快就已經沸騰。 ![]() ▲頂級牛小排 680元 ![]() ![]() ▲請看這樣的色澤油脂和油花,真的是頂級肉品! ![]() 但當這肉一入口,那種入口即化的滿足感,除了讓人意猶未盡之外, 每一片也都會細細品嘗,反而更能吃到牛小排的珍貴! ![]() ▲手工綜合拼盤 320元 ![]() ▲蝦丸(後右),除了蝦漿,還可以吃到蝦肉的纖維,一口咬下兩種蝦的口感, 就算拍照時間有點長,入口時溫度已經變低,冷冷的吃也不會覺得有腥味。 鹽麴豬肉丸(後左)微鹹、肉質綿細、超有彈性、沾橘醋醬降低了鹹度,反而增加肉本身香味。 ![]() ▲手工甜不辣 裡面有花枝纖維與蔥末,吃得到真材實料的食材,口感Q彈。 ![]() ▲魚餃 口感是紮實的,而且第一口就會有驚喜,內餡居然有加入微量的紹興酒香,增添香氣,吃起來完全不會有腥味。 ![]() ▲手工蛋餃 手作,就是有不同的魅力和美味! 蛋皮很特別,像曰式煎蛋,裡面滿滿的絞肉和時蔬,美味程度,真的跟一般蛋餃完全不同, ![]() ▲養生鮮菇盤 280元 秀珍菇、鮮香菇、珊瑚菇、金針菇….顏色美麗種類多樣,放入原味高湯中煮,吃得到原味的鮮甜。 ![]() ▲超大蛤蜊 140元 ![]() 以十元銅板當比例尺,就知道這尺寸是多麼巨大! ![]() 滿滿的海鮮味在嘴裡爆開,嗯…我感受到海水的天然鹹味! ![]() ▲蝦丸 160元 ![]() ▲每份六顆,每個個頭都蠻大的,最吸引人的地方,是用肉眼就可以看到上面有蝦肉的存在。 ![]() ![]() ▲每份也是六顆,清楚可見豬肉的纖維,加熱之後變得緊實。 一口咬下,有淡淡的肉香和肉汁在嘴裡湧現, 伴隨淡淡的鹹味,和非常輕微的發酵過的酸味,單吃一點負擔也沒有。 ![]() ▲鮮蚵 140元 ![]() ▲這樣一份份量很多,在滾燙的湯頭中燙幾下,就可以吃到肥美大顆囊包完整的鮮蚵。 ![]() ▲現流小卷 140元 ![]() ![]() 從外觀就可以看到它的絕對新鮮,用漏勺在滾燙的湯頭中來回幾下就可以吃。 肉質鮮甜有彈性、愈咀嚼愈可以感受到它的甜,完全沒腥味。 ![]() ▲手工花枝丸 紮實花枝漿,裡面有花枝塊,吃得到鮮甜好滋味。 ![]() ▲鮮炸響鈴 吃起來酥脆有聲的響鈴,已經好久沒有吃到正宗又美味的響鈴,懷念這童年的好味道。 ![]() ![]() 吃起來有綿細炸虎皮卷的口感,浸泡到湯裡的那一面有點軟嫩,上面則是酥脆,一口咬下兩種口感還蠻妙的。 ![]() ▲雜炊 ![]() 隔夜飯、土雞蛋、海苔絲、吻仔魚(炸過微鹹、適度調味)、蔥花+七味粉。 ![]() ![]() 吻仔魚及海苔絲,都是視個人喜好添加。 ![]() ▲花茶:淡淡茉莉香甜,一入口,可以感受香味撲鼻。 綠茶:是無糖口味,所以會另給一顆果糖,但我覺得無糖就已經很好喝,所以完全沒有加。 ![]() ▲甜點:綠豆湯 一般都覺得吃完火鍋比較上火,所以來碗綠豆湯清涼解熱, 尤其火候剛好,每顆綠豆都開花,吃起來有綿密感。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2016-06-11 ![]()
▲勝里日式豬排-名古屋人氣NO.1, 外觀金黃酥脆,一口咬下,卡滋卡滋的聲音是交響樂, 里肌口感緊實細緻,脂肪含量又不高,隨著每一口咀嚼,當成伴奏配樂,視覺&味覺都很美味!! 想吃我嗎?3/27&28豬排丼只要100元! ![]() ▲以上畫面,應該很快會出現在新聞畫面裡! 內容是:「名古屋大人氣!親民級豬排一舉進攻北車,排隊人潮癱瘓補習街附近交通,莘莘學子們為之瘋狂!」 『かつさと勝里』是一個國人可能很陌生的名字, 但其實在日本,它早已經成為許多日本民眾心目中NO.1,等同親民級美味的炸豬排! ▲位於補習街裡的信陽街,一共有兩層樓,合計76個座位。 再加上出餐速度非常迅速,所以在吃過幾百家店之後,我的直覺告訴我:這家店絕對會成功! 因為它選對地點、開對了店、定對了價錢! 在補習街出入的學生,填飽肚子時,需要的就是快速、價錢、份量和能不能有飽足感! 以上這些勝里通通都做到。 (請原諒我無法拍到淨空畫面!因為店外一直都有人潮擠著想要進入, 但當天我參加的算是是媒體嘗鮮場,是不對外開放的,想吃?3/27請一定要趁早喔。) ▲從點餐到上菜,豬排油炸時間只需2.5分鐘,夠快速! ![]() ▲這個碗不是雙層保溫碗,是貨真價實的碗,所以份量十足,說真的我吃不完。 炸物通常最容易帶給人家飽足感,中午吃了豬排之後,晚餐真的有點吃不下。 ![]() ▲3/27、3/28是對外營業的試賣會!營業時間為早上11點到晚上10點。 3/29閉店檢討會(沒有營業喔) 3/30正式開幕! 試賣期間提供三種丼飯,每碗只要100元(原價145元起)。 四種定食,也是單一價,只要120元(原價168元起) ![]() ![]() ![]() ![]() ▲為了做好每一塊炸豬排,特地引進提升出餐速度的連續式油炸機, 可設定溫度和時間,不需要一直盯著,卻能確保每一塊豬排都是一模一樣的熟度。 強調使用安心的食材,和親民級的美味烹調,快速、平價、美味的かつさと勝里豬排, 17年前從名古屋的第一家店,發展到現在遍佈名古屋、東京、福岡、廣島、奈良等地, 目前共有49家,預計年底要開100家。 半開放式的廚房,年輕的經營者非常有自信的開放,讓我進去參觀那台連續式油炸機。 先將豬排過三關之後(沾麵粉→蛋→麵包粉),就可以放進定時定溫的油炸機中,底部的履帶會將多餘的麵包粉濾出; 炸油的顏色比較深,就會更換。 ![]() ![]() ![]() ▲煮丼飯用的鍋子,是從日本進口,美味的關鍵是醬汁、洋蔥、蛋和時間,所以爐上的時間和溫度,是可以控制的。 ![]() ▲使用的是有機蛋,比較不會有蛋腥味,當然成本也會比較高。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 湯、高麗菜僅一次性提供,不可續;加飯20元,可以變大碗。 ![]() ![]() 濃稠香,前一日在做開店前準備時,赫然發現它在整組容器當中,無法快速倒出, 為方便使用,只好臨時採用桌上這種透明瓶子,用力一壓就能使用。 ![]() ▲紫蘇醬:使用時,會聞到紫蘇特別的香氣, 淋在高麗菜上,紫蘇的酸讓菜味甜度更提升、讓高麗菜吃起來更清爽。 ![]() ![]() ![]() ▲豬排醬:美味秘密的就是採用大量蔬菜水果熬煮,吃起來味道微甜,非常容易入口。 每天開店前十分鐘才會拿出來,其他時間會放在冰箱保鮮,當天沒有用完就會處理掉,品質絕對新鮮。 ![]() ![]() 一、豬肉:採用SGS檢驗合格,100公克的里肌肉,吃起來會有飽足感。 二、沾醬:日本原裝進口,再調整成國人喜愛的口感。 三、炸油:使用的是芥花油,比較耐高溫,因為炸鍋大,所以可以保持恆溫170度。 四、麵包粉:日本原裝進口,長得比較長比較粗,沒有事先烘乾,所以吃起來不像一般炸物那樣乾。 我們點了四樣餐點,就來一起看看日本的NO.1,是否合我們的口味? ![]() ▲豬肉味噌湯(小) ![]() 再加上滿滿的白蘿蔔、紅蘿蔔和肉片,是好喝的味噌湯。▲走在路上,如果發現有人發這張,一定要趕快拿下來,它的截角等於一碗小碗味噌湯。 ![]() ▲勝里豬排丼 ![]() ![]() ▲豬排的麵包粉真的很特別,與其他酥炸粉或麵包粉都不同,吃起來卡滋卡滋非常酥, 感覺到水嫩,沒有事先烤過,所以不會有乾乾的感覺。 ![]() ![]() ![]() ![]() ▲顏色金黃的豬排,上面有半熟蛋,用筷子一夾,就會發現半熟蛋白藕斷絲連的拔絲, 這樣的畫面…非常勾引我的食慾! ![]() ▲有了半熟蛋的加持,豬排的軟嫩度更加提升。 豬排軟嫩好咬,裡面保有肉汁,真的完全沒有腥味! ![]() ▲一口咬下,外皮酥脆,卡滋卡滋的聲音是伴奏,隨著每一口咀嚼當成配樂,視覺&味覺都很美味!! ![]() ▲酸酸甜甜的醬汁很像中華料理的醬汁,豬排的麵衣吸附了醬汁在上面,格外有層次,豬肉也變得更加軟嫩。 ![]() ▲米飯是花東米,吃起來粒粒分明,帶有Q度,因為是我們慣吃的米飯,所以非常熟悉, 以這樣的價錢吃到這樣的米,我還是覺得超值。 拌著醬汁一起吃,非常容易入口。 ![]() ▲味噌醬豬排定食 ![]() ![]() ▲既然是豬排店,當然就會想要多吃一點豬排,再加上名古屋又是以赤味噌聞名,所以特別點了一個味噌醬豬排定食。 ![]() ![]() ![]() 還加了胡麻醬一起吃,咦?也很對味喔。 定食會有附味噌湯,味道也跟上述味噌湯一樣。 ![]() ▲另有一碟小菜,是牛蒡絲和紅薑,味道就跟其他地方吃到的味道一樣,記憶點比較不深刻。 ![]() ▲勝里雞排 (單點) ![]() ▲這份雞排,從外觀看跟豬排長得很像。 外皮的酥脆,透過鏡頭清楚可見,不用多加說明,那個好滋味…相信大家都能想像! ![]() ▲大口咬下,裡面雞肉香甜帶汁,外酥內嫩,味道超讚。 咀嚼時,還會感受到肉汁在嘴裡湧現,味道一點也不輸給當家豬排說。 1999年,由社長太田繁芳先生親手創立的かつさと勝里日式炸豬排, 花了很多時間從豬肉、麵包粉、米、油、雞蛋等食材下功夫,想要讓豬排變成大家都可以常常吃得起的庶民美食, 就在這樣的願景期許努力下,至今已有17年。 今年3月份更跨出日本,在台灣開了第一家海外分店 -「かつさと勝里日式炸豬排台灣1號店」, 以後想吃道地的日式豬排丼,何必搭飛機呢?! 『勝里』?這個本來我們很陌生的日式豬排品牌,現在強勢登台,它即將攻佔國人的味蕾&胃袋, 更是幫喜歡日式豬排的朋友們大省口袋! 價位親民,味道也很不錯,有到北車附近,記得快來加入排隊行列喔!
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2016-06-11
![]() 如果,在年輕的時候,缺人缺錢缺店面,卻想創業,一切就這麼水到渠成的出現… 如果,聽著老闆的創業夢,知道她們邊走互相邊扶持,不只幫自己、幫貓狗、幫藝術創作者、也幫中輟的孩子們… 如果,在冬天濕冷的午後,身邊有兩個好朋友陪伴,一起共享美味餐點…(真的每一道都好好吃!) 大雨下不停,天氣依舊低溫,我的內心,卻是有如一顆小太陽照耀著,暖呼呼! 謝天、謝地、謝「愛體驗」、謝好朋友、謝『感恩小館』, 這一切真的太值得「感恩」了! ▲『感恩小館』位於捷運台電大樓站,走路約10分鐘,鄰近台大的巷弄內。 對我而言,那一帶的路有點像是迷宮,每次去每次迷路, 晴天時可以有好心情,慢慢逛,因為每條巷子,甚至每家店都很獨特。 但,若是大雨中迷路,心情可就一點也不美麗了…心浮氣燥找著路, 很奇妙的是一入坐,看到老闆娘的笑容之後,就立刻變得平靜! 目前懷孕七八個月,她開朗的笑容,具有撫慰人心的力量! ![]() ▲白底黑字的招牌,加上大面落地窗,看起來簡潔舒服,我愛這樣的低調氛圍。 ▲走進裡面,第一眼看到的門口的用餐區,若是晴天,這裡必定是大熱門區, 幸好因為下雨,所以我們才有機會坐到這裡。 ▲旁邊還有書櫃,裡面的書可以自由取閱,這區其實也是廚師們的充電區, 讓他們有空時,可以翻閱甜點和廚藝的書籍,稍加休息補充能量和充電。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ▲環境舒適,64個坐位,分成好幾個區塊,空間大又可以靈活運用, 100寸投影布幕,適合座談會、產品發表會平日包場,附餐(茶點類自行選用和飲料), 低消12000元,可容納近百人。 ![]() ▲50%的座位有插座,帶個筆電就可以坐上一下午,坐得舒服,也不會收電費補助。 ▲甜點櫃前的這些狗狗照片,就是四位股東家裡養的狗,愛屋及烏,也幫助流浪動物, 甚至也為狗狗量身打造訂製品,例如這個黑色的燈就是。 更是一家寵物友善餐廳,歡迎帶狗一起來玩,但請尊重其他用餐人的權益。 ![]() ▲這個食材櫃裡面陳列的,都是正在使用的食材,每一樣都是精選過, 替消費者的食安做了嚴格把關,所以當食安風暴出現時,全身而退,安然度過。 ![]() ▲半自助服務,除了假日會帶位之外,平常是自己找位→到櫃台點餐→吃飽結帳買單。 因為不收服務費,所以飲水和餐具必須自取。 ![]() ▲半開放式的廚房,看得到自己的餐點就在眼前成形,會讓人感到安心。 ![]() 詳細菜單:MENU ▲學生優惠,位於台大旁邊當然要敦親睦鄰,憑台大學生證,就享有95折優惠。 而且更加佛心的是早午餐系列,在假日11點之前(9點開始營業)可以打八折, 希望讓更多顧客認識感恩小館對於早午餐的用心! 請一起來看看,我們吃了哪些超讚的早午餐吧! 套餐附飲料,有咖啡、紅茶、柚子茶可選(或可再加90元,多麵包和奶酪) ![]() ▲黑松露菌菇燉飯 單點250元/套餐310元 ![]() ![]() 淋上荷蘭醬,又加上少量的巴西里裝飾,然後居然大氣的再加上松露醬, 光是視覺效果就覺得很奢華。 ![]() 軟嫩的蛋拌著燉飯一起吃,讓口感整個大大提升。 ![]() ![]() ![]() 重點是濃稠度剛剛好,裡面有紅蘿蔔+玉米粒和火腿,很好喝喔。 ![]() ▲經典貓王漢堡 290元 ![]() 結果好友說是因為貓王很愛吃花生醬,所以這個有個厚厚一層花生醬的漢堡,順理成章以貓王命名。 ![]() ▲除了花生醬,還有漢堡肉、起司、蕃茄、紫洋蔥、生菜、培根…色彩鮮豔又好看! 最用心之處,是培根有兩種口感,一是夾在其中的煎過,保有口感; 二是在最上面的切丁,煎至焦香,口感酥脆,讓這個漢堡豐富多變,超美味! ![]() 但因為非常健康又多汁,深受顧客歡迎! ![]() 旁邊還有加上薯條,金黃酥脆炸功了得,這樣一整份漢堡餐份量十足,吃完超有飽足感。 ![]() ![]() ▲放在鑄鐵鍋裡的牛排,看起來就是特別好吃的樣子。 ![]() 起司醬帶有水果味,加上類似優格的香甜,非常好吃。 ![]() ![]() 當刀叉劃開它時,那金黃色的液體就會汨汨的向下流,讓我的口水就像土石流… 下面還有香煎過的馬鈴薯,跟切塊的半熟蛋一起吃,滑順中伴隨蛋香,好吃。 ![]() 而且感恩小館是購買和x品同等級的整塊沙朗牛,自己分切,原汁原味單純的肉味,品質絕對有保證。 ![]() 再淋上帶點微酸的油醋醬,一整個超開胃。 ![]() ![]() 但因為『感恩小館』用有機蛋,所以讓我非常有興趣再試一次。 ![]() ![]() 讓蛋液混合漢堡一起入口,蛋香加肉香,肉有蛋液的滋潤,發揮了一加一大於二的效果! 旁邊生菜沙拉搭配著油醋醬,微酸口感非常開胃,另一邊則是以洋蔥乾炒的帶皮馬鈴薯,吃起來香氣很足。 ![]() 甜點奶酪都是自製的,吃起來格外安心,滑順綿密,奶味香醇,甜度不高我喜歡。 ![]() ▲套餐飲料可折抵50元,就可以選咖啡、紅茶、柚子茶以外的飲料,於是我們都選擇折抵。 點飲料還會附上店家自己烘烤的手工餅乾,甜度拿捏得宜,香氣自然,非常好吃。 ![]() ▲莓果冰沙 (原價130元) ![]() ![]() 喝起來酸酸甜甜,根本就是戀愛滋味,就算邊抖邊喝,還是捨不得放下吸管啊。 ![]() ▲鮮果茶 (160元 冰/熱可選) ![]() ![]() ▲玫瑰海鹽咖啡 150元 ![]() ![]() ▲其實,吃到這裡已經超飽,但是女生聚在一起,總是喜歡以甜點當成一餐的結尾, 於是就加點了水果百匯鬆餅 200元 ▲這鬆餅一上桌,就引起我們驚呼連連啊,其實老實說…我們真的很聒噪! 不但一直聊天,還帶了個小小孩助陣,瞧他可愛的模樣, 連用店家提供的兒童餐具,吃自己的嬰兒食品,都如此吸睛! ![]() ![]() ▲喔,扯遠了,快回到鬆餅身上來,厚厚的鬆餅,上面擺滿蘋果、香蕉、奇異果和一大球香草冰淇淋。 一看,就知道這鬆餅非常搞剛,聽說麵糊是有失敗率的, 尤其在假日時,常常一點就是一二十個鬆餅,整排吧台都被鬆餅大軍給霸佔了, 由此可見鬆餅在這裡的大人氣! ![]() ▲2013年開幕的『感恩小館』,是一家非常懂得社會回饋的店家! 很多藝術工作者、文創手做等…如果需要舞台展示自己的作品,可以跟店家洽談, 『感恩小館』有免費提供這樣的場地,無償讓創作者使用,兩個月一期,詳情可跟店家直接洽談。 ▲每半年做一次愛心活動回饋,這次是有限期到六月底, 印製餐券不是營利販售,而是專款專用做愛心活動,幫助弱勢團體。 ▲參加教育部的「逆風少年」活動,幫助15-19歲中輟生投入職場歷練, 每次輔導一至兩個孩子,鼓勵他們在『感恩小館』學習。 中輟孩子,通常是過動、緩慢、自閉等…大都是因為學習有狀況,所以才會中輟,教導他們時一定要給予更多的愛心和耐心。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
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