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龜毛麗的美食誌
我是龜毛麗的美食誌。我是一名家管。我經常於大安區信義區松山區出沒,最喜歡四川菜法國菜主題餐廳中餐廳燒肉店精緻料理其他燒肉素食
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共 215 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-06-11
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類別 : 星馬菜主題餐廳慶祝紀念日


 


▲國中時,我家隔壁的別墅,租給一群淡大的學生,裡面就像小型聯合國,黑白黃各種膚色都有,

他們大都懶散隨意過生活,只有一個人非常特別,他四處打工,眼睛晶亮+黝黑皮膚,外加開朗笑容,

時不時拿把吉他彈唱披頭四的「yesterday」,清亮的歌聲裡,有著濃濃的鄉愁,我們大家都很喜歡他。

他說他來自馬來西亞,那裡有好多樹、爸媽很努力才能把他送來台灣讀書、那些辛苦他看在眼裡,卻無能為力…

他說馬來西亞男人,終身只愛一個女子,至死不渝。

我所知的馬來西亞都是來自他,除此之外,就是地理課本上,想像那是一個充滿愛的綠色國度!

我從沒吃過國料理,也沒去國,這是我第一次吃到道地的馬來西亞料理,

尤其這些都是來自街頭小吃,真的從頭到尾覺得驚喜和驚奇。

▲有句話說:「靠山吃山,靠海吃海」,所以食物本身是具有地域性的!

也因此才會有美食帶著味蕾去旅行這句話的產生。

我用味蕾展開探索馬來西亞之美,就在捷運忠孝敦化站, 距離五分鐘

 


 

 


▲外拉的木柵窗、明亮豔黃的外觀,教人不看它也難!

 

 

 


▲午後兩點,屋裡還是滿滿的用餐人潮!真的有點嚇到我,

候位時間,看到Mamak檔的半開放式的廚房,站在外面清楚可見廚師們的動作,

一方面讓消費者對於自己即將下肚的東西,在眼前成形,會充滿期待!

另一方面,也利用廚房飄出的香氣,吸引大家趕快進去用餐,真是一舉兩得。

 

 


▲市井街道的指標和路燈,還有當地著名的插畫裝置藝術,通通搬到店裡來…

例如檳城著名的壁畫「爬牆的小孩」,栩栩如生的孩子,站在板凳上伸長手,準備拿那杯飲料,

很多遊客會模仿或是做出跟小孩互動的姿勢,為自己留下到此一遊的記錄。

▲Mamak檔將馬來西亞道地滋味帶進台灣,從內部裝潢、爐具到餐點的設計。

為了原汁原味重現,甚至連馬來西亞的獨家囊爐也千里迢迢搬來,

並養爐燒 60天之後,讓溫度夠高,才能把餅黏上去烤,否則溫度不夠,一黏,餅上去就會掉下來。

 

 


▲每一張桌子,貼上馬來西亞的風景或景點或美食介紹,

從這裡更是可以看到Mamak檔的用心,不僅讓國人吃道地美食,也利用機會讓大家更認識馬來西亞

 


馬來西亞食物其實同時融合了多國民族,因此道地的小吃,是在路邊以混搭的方式呈現。

印度人和馬來西亞人所生的後代稱為MAMA(嬤嬤),而他們所經營的路邊小吃攤,則稱為MAMAK(嬤嬤檔),

有點類似大排檔,提供經濟實惠的庶民小吃。

帶大家一起來看看,Mamak檔所呈現的南洋道地風味,

並以百元上下的親民價格,在東區打造出屬於Mamak檔的舞台。

 
▲菜單

 


最醒目的是上面那排TOP10熱門,如果第一次用餐,就可以從這裡挑選,像我們就是選了其中幾道。

 
馬來加央烤麵包+牛油

 


▲這道餐點的整體口感像香港菠蘿包,外熱內冷,超適合下午茶!

麵包烤過,在裡面夾上奶油,並塗抹一層以椰汁+雞蛋+香蘭葉製成的加央醬。

裡面還有香蘭葉汁,多了香蘭葉的天然顏色並增添香氣,造就加央醬非常特別的香氣,是馬來西亞獨有的醬料。

請別看它外表很樸素,吃第一口,就讓我們同桌四人為它折服,怎麼可以這麼好吃?!

這樣的美味,真的建議大家一定要自己親自來嘗試。

 
嬤嬤海南雞飯

 
▲記得有網友曾在臉書上公開詢問:台北那裡有好吃的海南雞飯?大家回覆答案不一,

並且對於別人提供的答案嗤之以鼻,現在大家不用吵了!答案已經呼之欲出,就在Mamak檔。

 


▲海南雞飯的重點,其實就是香嫩鮮Q的雞腿肉,再搭配帶有雞香味的白飯。

Mamak檔的用心,就是飯裡面有雞油,吃起來帶有淡淡的香氣。

盤面上的醬油有五種(特製雞醬、紅辣醬、綠色辣醬、薑泥醬、黑醬)淋在飯上、旁邊點的,都是不一樣的醬油。

連雞腿上面的辣椒也有兩種,旁邊的薑有畫龍點睛的效果,

吃起來粉油粉嫩粉好吃(一整個董月花上身,蛤?不知道誰是董月花

那可是全台灣最會吃油雞的人喔!詳情請洽詢google大師)。

層次非常豐富,也讓許多消費者吃飽喝足之際,都會問說可以單買雞腿回家嗎?答案是:不行喔!

 


▲盤上所搭配的大黃瓜、蝦餅,都是缺一不可的,看似簡單,但其實這才是正宗傳統風味。

 
鴨蛋炒粿條

 


▲這道一上桌,簡直就是香氣逼人,從醬色來看保證入味。

 

 


▲炒粿條有三個重要關鍵:一、是裡面加的是鴨蛋,類似蛋酥的味道超香的。

二、是以豬油去炒特別香,完全不需要加肉就會有肉香。

三、是大火爆炒,加入蛋、豆芽菜、蝦子等,加入黑醬油,炒至完全入味。

吃起來口感Q彈微辣,配料豐富層次多變,還有加上臘腸點綴,真的是一種欲罷不能的好滋味!!

 


咖哩叻沙

 


「叻沙」被美國評選為赫芬頓郵報評為一生必嘗十大美食之一!

美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中的第7名!

「The Huffington Post」評選為死前必嘗的世界十大美食之一!

有這麼多大咖媒體肯定,您還能不吃它嗎?!

 
▲裡面配料豐富實在,喝一口湯味道香辣滑順,

椰漿奶和咖哩組成的湯汁味甘香甜,湯頭濃郁,是一種讓人回味無窮的美味。

 


▲中間那匙紅色三八醬,建議慢慢沾著吃,千萬別拌進湯裡,才能吃到最棒的滋味。

 
檳城蝦麵

 


▲蝦麵是一帶常見的路邊小吃,最主要是吃它的蝦味和鮮度。

湯頭需以大蝦熬煮數小時才能出來的,喝起來甘甜味鮮,再大碗都能喝得下。

 


▲在馬來西亞吃麵,麵條中會有2/3麵,另1/3是米粉,才是最正統的吃法!

一碗價格兩種享受,真的會有種賺到了的快樂!

香酥塔餅

 


▲這餅是我第一次看到,真的是噱頭十足,這麼高的塔餅,堪稱是塔餅界的101。

光是高聳的造型,和送餐過程的驚險,就話題性十足,真不愧是人氣排行第1名!!

送上桌時,立刻成為目光的焦點,討論度十足。

 

 

 


▲香酥塔餅的餅皮,必需經過數小時麵糰發酵,再進行甩打整麵,過程類似甩餅,

靠著師傅的反覆甩拋,拉寬變薄後再煎烤,才能出現像紙巾般一捏即碎、輕薄酥脆的口感。

 


▲製程中會灑上糖,增加塔餅的甜度,單吃其實就非常好吃!

塔餅高度超過30公分,麵粉成糰時,上面抹上牛油,煎烤過程灑上煉乳和糖粉,

但吃起來甜度其實還好,並不覺得特別甜,但香味十足。

 

 


▲一旁附有三格醬料,分別是參巴醬(微辣)、煉乳、香醇咖哩醬,

3種不同沾醬,帶給大家不同的吃法與感受!

唯一相同的感覺,就是不管加上那種醬料,甚至不沾醬料,都好好吃!

 


手作薏仁水

 

 
沒有過多的調味,單純就是薏仁+水+冰糖一起熬煮,清涼解渴,甜度不會太高,非常適合夏天喝!

 


印度拉茶

拉茶源自移民至馬來西亞印度人,是用兩個杯子遠距離倒來倒去,看似拉來拉去,故名拉茶。

只使用印度紅茶+煉乳,再藉由師傅的拉茶手藝,將茶與煉乳充分的融合在一起,喝來奶香濃郁,茶香清新。

上面泡沫超細,聽說剛打出來會是尖的,像洗衣粉,必需要反覆拉到泡沫不見為止…

▲無緣親眼目睹過程,只好從店家粉絲頁上,摘錄這張照片跟大家一起分享。

是說未免也太厲害了,居然可以不用看著茶,這樣原封不動上下交換,真的是專業技術,

也因此讓我們可以喝到最道地香醇的印度拉茶。

▲想要認識一個國家?從美食下手最快!

經過這一餐,我對馬來西亞有了更進一步的了解。


評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2016-06-11
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類別 : 台灣菜複合式餐飲輕食


 
▲『感恩小館』…為什麼叫感恩?

如果,在年輕的時候,缺人缺錢缺店面,卻想創業,一切就這麼水到渠成的出現…

如果,聽著老闆的創業夢,知道她們邊走互相邊扶持,不只幫自己、幫貓狗、幫藝術創作者、也幫中輟的孩子們…

如果,在冬天濕冷的午後,身邊有兩個好朋友陪伴,一起共享美味餐點…(真的每一道都好好吃!)

大雨下不停,天氣依舊低溫,我的內心,卻是有如一顆小太陽照耀著,暖呼呼!

謝天、謝地、謝「愛體驗」、謝好朋友、謝『感恩小館』

這一切真的太值得「感恩」了!

▲『感恩小館』位於捷運台電大樓站,走路約10分鐘,鄰近台大的巷弄內。

對我而言,那一帶的路有點像是迷宮,每次去每次迷路,

晴天時可以有好心情,慢慢逛,因為每條巷子,甚至每家店都很獨特。

但,若是大雨中迷路,心情可就一點也不美麗了…心浮氣燥找著路,

很奇妙的是一入坐,看到老闆娘的笑容之後,就立刻變得平靜!

目前懷孕七八個月,她開朗的笑容,具有撫慰人心的力量!

 


▲白底黑字的招牌,加上大面落地窗,看起來簡潔舒服,我愛這樣的低調氛圍。

▲走進裡面,第一眼看到的門口的用餐區,若是晴天,這裡必定是大熱門區,

幸好因為下雨,所以我們才有機會坐到這裡。

▲旁邊還有書櫃,裡面的書可以自由取閱,這區其實也是廚師們的充電區,

讓他們有空時,可以翻閱甜點和廚藝的書籍,稍加休息補充能量和充電。

 

 

 

 

 

 


▲環境舒適,64個坐位,分成好幾個區塊,空間大又可以靈活運用,

100寸投影布幕,適合座談會、產品發表會平日包場,附餐(茶點類自行選用和飲料),

低消12000元,可容納近百人。

 


▲50%的座位有插座,帶個筆電就可以坐上一下午,坐得舒服,也不會收電費補助。

▲甜點櫃前的這些狗狗照片,就是四位股東家裡養的狗,愛屋及烏,也幫助流浪動物,

甚至也為狗狗量身打造訂製品,例如這個黑色的燈就是。

更是一家寵物友善餐廳,歡迎帶狗一起來玩,但請尊重其他用餐人的權益。

 


▲這個食材櫃裡面陳列的,都是正在使用的食材,每一樣都是精選過,

替消費者的食安做了嚴格把關,所以當食安風暴出現時,全身而退,安然度過。

 


▲半自助服務,除了假日會帶位之外,平常是自己找位→到櫃台點餐→吃飽結帳買單。

因為不收服務費,所以飲水和餐具必須自取。

 


▲半開放式的廚房,看得到自己的餐點就在眼前成形,會讓人感到安心。

 
▲菜單上有星星的,就是排行榜裡面最受歡迎的餐點。

詳細菜單:MENU

▲學生優惠,位於台大旁邊當然要敦親睦鄰,憑台大學生證,就享有95折優惠。

而且更加佛心的是早午餐系列,在假日11點之前(9點開始營業)可以打八折,

希望讓更多顧客認識感恩小館對於早午餐的用心!

請一起來看看,我們吃了哪些超讚的早午餐吧!

套餐附飲料,有咖啡、紅茶、柚子茶可選(或可再加90元,多麵包和奶酪)

 


黑松露菌菇燉飯 單點250元/套餐310元

 
▲這燉飯一上桌,就聞見香氣十足,蒜頭加菇類的味道超合。

 
▲上面那顆水波蛋更是目光的焦點!

淋上荷蘭醬,又加上少量的巴西里裝飾,然後居然大氣的再加上松露醬,

光是視覺效果就覺得很奢華。

 
▲一切開水波蛋,有機蛋才會有的豔黃蛋液向下奔流…這畫面真的讓我毫無招架之力,

軟嫩的蛋拌著燉飯一起吃,讓口感整個大大提升。

 
▲收汁收得恰恰好,口感偏軟不算是正宗的燉飯,但完全無損它的美味程度,大推,必點!!

 

 
▲點燉飯會附濃湯,當天是田園濃湯,以紅蘿蔔為湯底,可是我覺得明明它長得好像是玉米濃湯吶?

重點是濃稠度剛剛好,裡面有紅蘿蔔+玉米粒和火腿,很好喝喔。

 


經典貓王漢堡 290元

 
▲吃東西也能長知識,我不懂為何這個漢堡要叫做貓王漢堡?

結果好友說是因為貓王很愛吃花生醬,所以這個有個厚厚一層花生醬的漢堡,順理成章以貓王命名。

 


▲除了花生醬,還有漢堡肉、起司、蕃茄、紫洋蔥、生菜、培根…色彩鮮豔又好看!

最用心之處,是培根有兩種口感,一是夾在其中的煎過,保有口感;

二是在最上面的切丁,煎至焦香,口感酥脆,讓這個漢堡豐富多變,超美味!

 
▲漢堡是今年出的新品項,手打的漢堡肉,自己調整牛&豬混合比例,超費工!

但因為非常健康又多汁,深受顧客歡迎!

 
▲德國麵包店的漢堡皮造型很特別,也吃得到麥香味,總得來說這個漢堡真的超值又美味!

旁邊還有加上薯條,金黃酥脆炸功了得,這樣一整份漢堡餐份量十足,吃完超有飽足感。

 
澳洲熟成沙朗牛排 420元

 


▲放在鑄鐵鍋裡的牛排,看起來就是特別好吃的樣子。

 
▲土司是洪×珍的廠商做的全麥土司,烤至焦香,佐白色起司醬一起吃,

起司醬帶有水果味,加上類似優格的香甜,非常好吃。

 

 
▲紅色鍋裡是有機蛋,吃起來一點腥味也沒有,

當刀叉劃開它時,那金黃色的液體就會汨汨的向下流,讓我的口水就像土石流…

下面還有香煎過的馬鈴薯,跟切塊的半熟蛋一起吃,滑順中伴隨蛋香,好吃。

 
▲牛排份量應該有6盎司左右,大約一個手掌大小,早午餐吃牛排是我的初體驗,

而且感恩小館是購買和x品同等級的整塊沙朗牛,自己分切,原汁原味單純的肉味,品質絕對有保證。

 
▲吃起來軟嫩多汁,跟著旁邊的生菜沙拉一起吃,感覺更加健康!

再淋上帶點微酸的油醋醬,一整個超開胃。

 
手打漢堡排班尼迪克蛋 320元

 
▲班尼迪克蛋一向是我的心頭好,可是每次吃,都覺得少一味,不是蛋不對,就是荷蘭醬太稀之類的。

但因為『感恩小館』用有機蛋,所以讓我非常有興趣再試一次。

 

 
▲沒想到,一份居然有兩個蛋,再加兩份手打漢堡肉,一刀劃破班尼迪克蛋,

讓蛋液混合漢堡一起入口,蛋香加肉香,肉有蛋液的滋潤,發揮了一加一大於二的效果!

旁邊生菜沙拉搭配著油醋醬,微酸口感非常開胃,另一邊則是以洋蔥乾炒的帶皮馬鈴薯,吃起來香氣很足。

 
▲還附有一杯豆漿紅茶,這算是第二份飲料,比例剛好不會太甜,蠻好喝的。

甜點奶酪都是自製的,吃起來格外安心,滑順綿密,奶味香醇,甜度不高我喜歡。

 


▲套餐飲料可折抵50元,就可以選咖啡、紅茶、柚子茶以外的飲料,於是我們都選擇折抵。

點飲料還會附上店家自己烘烤的手工餅乾,甜度拿捏得宜,香氣自然,非常好吃。

 


莓果冰沙 (原價130元)

 
▲當天低溫十度左右,但是我們實在無法抗拒莓果冰沙美麗的誘惑!

 
▲以新鮮莓果打成的紫色冰沙,顏色非常具有吸引力,加上鮮奶油和新鮮莓果妝點,真的超美!

喝起來酸酸甜甜,根本就是戀愛滋味,就算邊抖邊喝,還是捨不得放下吸管啊。

 


鮮果茶 (160元 冰/熱可選)

 
▲裡面有許多新鮮水果,蘋果、百香果、和柳丁,酸酸甜甜超好喝。

 


玫瑰海鹽咖啡 150元

 
▲上面有玫瑰鹽,喝起來甜甜鹹鹹,又帶有玫瑰香氣,很好喝,入喉的尾韻很舒服。

 


▲其實,吃到這裡已經超飽,但是女生聚在一起,總是喜歡以甜點當成一餐的結尾,

於是就加點了水果百匯鬆餅 200元

▲這鬆餅一上桌,就引起我們驚呼連連啊,其實老實說…我們真的很聒噪!

不但一直聊天,還帶了個小小孩助陣,瞧他可愛的模樣,

連用店家提供的兒童餐具,吃自己的嬰兒食品,都如此吸睛!

 

 


▲喔,扯遠了,快回到鬆餅身上來,厚厚的鬆餅,上面擺滿蘋果、香蕉、奇異果和一大球香草冰淇淋。

一看,就知道這鬆餅非常搞剛,聽說麵糊是有失敗率的,

尤其在假日時,常常一點就是一二十個鬆餅,整排吧台都被鬆餅大軍給霸佔了,

由此可見鬆餅在這裡的大人氣!

 
▲口感紮實,蛋香加奶香,香氣十足!

▲2013年開幕的『感恩小館』,是一家非常懂得社會回饋的店家!

很多藝術工作者、文創手做等…如果需要舞台展示自己的作品,可以跟店家洽談,

『感恩小館』有免費提供這樣的場地,無償讓創作者使用,兩個月一期,詳情可跟店家直接洽談。

每半年做一次愛心活動回饋,這次是有限期到六月底,

印製餐券不是營利販售,而是專款專用做愛心活動,幫助弱勢團體。

參加教育部的「逆風少年」活動,幫助15-19歲中輟生投入職場歷練

每次輔導一至兩個孩子,鼓勵他們在『感恩小館』學習。

中輟孩子,通常是過動、緩慢、自閉等…大都是因為學習有狀況,所以才會中輟,教導他們時一定要給予更多的愛心和耐心。


評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2016-06-11
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類別 : 台灣菜火鍋店其他火鍋


 


台北,是一個不夜城!

陽明山上的『八卦夜未眠』,除了坐擁草山百萬無敵夜景之外,延續到了天母山下,開了一家火鍋店,

海陸饗宴雙人鍋裡,整尾金目鱸魚加天使紅蝦、草蝦、白蝦、蟹肉棒、文蛤、鮑魚、澎湖中卷...

九種海鮮,再加三盤美國牛肉,居然只要1430元?!

超高CP值的海鮮鍋,真的讓我們從它一上桌,就開始驚呼連連!

 


▲位於天母棒球場附近的『八卦涮涮鍋』,3/11才正式開幕。

在前往用餐的路上,我們還在討論為何這家店會叫八卦涮涮鍋?

一接近店門口,就看到答案了呀,就是『八卦夜未眠』的關係企業。

當然也將『八卦夜未眠』的兩個主力湯頭帶到山下來,讓大家想要吃美味湯底,不必再跑到陽明山上去。

德行東路228號這裡,最近即將有個全新名詞誕生:八街

這條街道有八卦涮涮鍋八鍋聯軍85℃八方雲集…等於有的都聚集在這裡一起發啦。

▲門口張貼著大型MENU,清楚的標明產品與價格,

最吸睛的就是「雙人套餐」分990元和1430元兩種(餐點皆需加10%服務費),

各種肉類和海鮮,還有雙享鍋,讓消費者自行依口袋深度和胃納程度做選擇。

▲非常可愛又熱情的等候區。

▲利用高腳背椅子當成隔間,讓客人保有隱私又不會有壓迫感,而且坐起來也超舒服的!

▲76席,加上寬廣的用餐空間、夠涼的冷氣,又是全新開幕,所以用餐時間經常大排長籠!

尤其店家超大氣,目前開鍋送肉盤和+打卡送天使紅蝦,更是吸引很多小家庭,一起前來用餐!

 


▲一旁還有麥茶和檸檬水,

桌上提供的飲料是麥茶,也可以單點桂花亭的桂花烏梅汁(每瓶120元)。

我喝了麥茶桂花烏梅汁,這兩者都具有解膩效果,但當天吃得超健康,所以是把它們當成單純的飲料喝。

 

 


全店都是使用美國安格斯USDA特選級牛肉,牆上張貼大幅海報說明部位,讓消費者依油花和口感來選擇,

有問題也可以直接詢問工作人員,他們專業知識豐富,講解得很清楚。

 


▲透明開放式的廚房,讓消費者對於自己即將下肚的食材,在看得見的地方處理完成,感覺更安心!

 

 

 


開鍋就贈送的培根牛,一樣是美國安格斯USDA特選等級,完全沒有因為贈送就便宜行事。

 

 

 
打卡PO照送天使紅蝦

這樣一字排開,真的陣仗驚人!

為什麼會選擇天使紅蝦?第一是因為體型比較大,吃起來更過癮。

再加上是深海蝦,具有生食條件,沒有抗生激素等問題,蝦殼比較軟不宜久煮,以免蝦肉會變粉,

只需下鍋1分30秒,即可享用最佳口感。

 


▲這天使紅蝦的巨大,透過這個畫面一覽無遺,只有兩隻,就佔據整個鍋子啦。

 


八卦採用的是個人鍋,共有四種湯頭可以選擇:原味蔬菜、蕃茄酸辣招牌牛奶、檸檬香茅

店家粉絲頁裡說:湯頭都是每日以大量蔬菜熬煮,絕不加任何味精!

 

 


▲其中的蕃茄酸辣鍋,是在SARS期間為了讓國人可以增加免疫力,因而誕生的湯頭,

沒想到一戰成名,大受歡迎!我一向喜愛蕃茄帶點微酸微甜的好滋味,豈能錯過它?

當然就是我點的湯頭,喝起來偏酸不是辣,非常合我胃口,光是湯就喝了好幾碗呢。

同行好友們點了招牌牛奶鍋檸檬香茅鍋

牛奶鍋讓我們同感驚豔,不只是香濃的奶香味,裡頭還有多加奶油的香氣,是讓人一喝就上癮的好味道!

香茅鍋的味道非常天然,涮過食材之後,就是附著了淡淡的香茅香氣,非常溫柔。

 

 


菜盤

五行色彩的菜盤,裡面滿滿的高麗菜、南瓜、金針菇、青江菜、鮮香菇、紅蘿蔔、蕃茄、豆腐、木耳等…

喜歡吃青菜的人,一定會覺得很開心!

 


▲開鍋除了菜盤+土雞蛋,還有主食冬粉可以選,再加上餐後甜品冰淇淋,真的是滿足又幸福的一餐!

 


▲沾醬是天然果醋醬,這是店家特調,只有這個醬才不會將肉的甜味蓋掉,沾海鮮也很好吃,

嗜辢的人也可以加入現切的朝天椒,增加辣度和香氣。

 


▲請看!這樣滿滿一桌,其實是三人份其中的一部份而已哦,因為第三份菜盤還沒入鏡,根本擺不進來啊,

畫面上那隻手,正好對比出龐大的陣仗!

 

 


▲我的主食點了手工拉麵,是來自附近的士東市場,吃起來新鮮帶有嚼感,

淋上店家特調的醬汁,真的再來兩碗都吃得下去啦。

 


▲接著是肉盤5選三:美國安格斯無骨肩小排、安格斯無骨牛小排、安格斯梅花牛、松阪豬、羊肩肉。

我們選了安格斯梅花牛安格斯無骨牛小排安格斯無骨肩小排

 

 

 
▲三種肉盤,店長建議我們依照以下的順序食用,

可以明顯體驗到每一種肉,因為其不同的油花,所能帶給味蕾感受到的油脂香氣,是多麼地不同。

 
梅花牛雖然看起來油花較少,但實際吃起來不會柴,還是一種入口即化的FU。

 


▲無骨牛小排明顯的油花變多,吃起來Q軟滑嫩。

 


▲無骨肩小排帶點嚼勁又不硬,油花會散開,是喜歡嚼感的人最佳選擇。

 


海陸饗宴雙人鍋 1430元

 


▲這盤一上桌,我們忍不住同時發出驚呼聲!

 

 

 
▲這是我第一次在海鮮盤中裡看到整尾的金目鱸魚,

再加上鮑魚、天使紅蝦、草蝦、白蝦、文蛤、蚵仔、蟹肉棒、中卷等…

每天早上採買的海鮮,當然就是新鮮!請看看放入湯底加熱後,每一種食材都為自己的新鮮美味發聲,

吃起來絕對鮮甜!

 

 


▲像金目鱸魚是現流的,口感比一般鱸魚細緻高級。

 


▲特意擺上三種蝦子,變化不同口感,讓人更加吃不膩。

 

 


手工生豆皮

火鍋饕客都知道的好味道,當生豆皮放入湯底吸飽湯汁時,一入口的軟嫩多汁,帶有特殊的豆香氣,

真的非常吸引人!

 

 

 


綜合餃盤

基本上,我吃火鍋不喜歡吃餃類,除非…它是基隆三記手工製作的餃類!

八卦居然就是選用三記的產品,連甜不辣也是手工做的,叫人如何能抗拒不吃?

香菇丸外觀清楚可見香菇的痕跡,吃起來的Q彈不言而喻。

魚餃、燕餃、蛋餃也都好好吃。

 

 


黑豚冷藏低脂菲力 360元

每隻豬只有兩條這個部位的菲力,算是限量商品,聽店長說許多人都一試成主顧,我們當然也要點來嘗鮮。

這胭紅的色澤和透亮的光澤,光看就讓人流口水,燙完之後吃,會以為自己正在吃松阪豬的錯覺!

脆口彈牙完全沒有腥味,真的是一種叫人欲罷不能的好味道。

想試這個好味道?建議訂位時事先預定,避免吃不到搥心肝的遺憾!

 

 


▲吃完熱熱的火鍋,最完美的結尾,當然就是來上幾球冰淇淋,享受這種冰火五重天的快感!

八卦提供的是杜老爺冰淇淋,只要開鍋就能無限享用,最棒的是用餅乾杯來裝,感覺就是特別好吃。

 


▲甜點:仙草蜜

記不得多久沒吃到仙草蜜了?最後來上一碗,真的是心涼脾透開,總結一個字,就是「讚」啦!

 


▲這就是我愛上火鍋的原因!

畫面上的每個人都在笑,每個人都在吃,噗滋噗滋的畫面超紓壓,

在熱氣氤氳中,滿桌的食材,大家各取所需,就是一種團聚的氣氛!

母親節,就帶媽媽一起到八卦團聚吃鍋吧,這等美味,相信一定會看到媽媽幸福上揚的嘴角!


評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 4

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類別 : 日本菜其他小吃日式豬排專賣


 


「成功,就是最好的復仇!」

這句話在蔡依林身上看過!

因為她曾經在得獎致詞時說:「謝謝那些曾經看不起她的人,讓她從當中得到努力的動力」,她,成功了!

這句話,也在新丼的年輕老闆臉書看過,

他說:「謝謝曾經不怎麼看好我的人,也許還不夠成功,但我會努力完成我定下的目標!」

但,以我的角度來看,我覺得新丼已經算是一家很成功的店!

以下這些都是證據:

❤展店時間兩年,七百多個日子裡,天天日賣300碗的丼飯,客層從6歲-66歲。

❤每到用餐時間,30個座位座無虛席,門口大排長籠…

❤好友在捷運中山站下車時,聽到有人討論要去哪裡吃飯時,馬上有人提出吃新丼,

而且當天在新丼附近就遇上兩次。

❤當天中午臨出門,與好友私訊,他問我要去那裡?

我說要去中山站吃丼飯,他馬上問:是去新丼嗎?

綜觀以上結論,新丼,絕對是一家讓人心動的好店!

 


▲能夠打動人心,是因為新丼堅持了以下這些細節:

1、採用天然蔬果熬煮的丼汁,沒有添加味精調味,把整碗丼飯吃得精光,也不會覺得渴。

2、那像是一輪明月的生蛋黃,是採用機能蛋之王的「視好蛋」,生吃完全沒有腥味。

3、烹煮過程,全程不加任何一滴油(炸物除外),借用肉類本身的油脂,可以吃得美味又健康。

4、不管原物料如何漲價,該給的份量絕不偷工減料。

5、味噌湯採用非基因改造黃豆製成的味噌。

6、米飯採用東部池上米,吃起來香Q美味,成本當然也會比較高,

而且每一碗的飯量有200-220克,絕對可以吃得飽飽飽。

以上的這些堅持,導致食材成本高出一般店家許多!

 


▲但,要堅持以上這些堅持,其實很不容易!

尤其兩年來食材成本大幅調漲,新丼一直自行吸收苦撐,但高居不下的食材費,真的是一大負擔。

於是,從4/1開始,部份丼飯必需做小幅度調整。

請跟著我一起來檢驗,這漲價是否合理應該?

 


▲用餐當天,我們一共點了四個套餐和三種不同炸物。

 


▲入座後,工作人員會說明點餐方式和介紹餐點內容,全是現點現做

因為廚房有六個工作人員,所以上菜速度頗為迅速。

(6個人??!這點也讓我覺得不可思議!30個席次,廚房卻用六名工作人員?

老闆說除了食材,另一個不惜成本的地方就在人事!

不管內外場,一定要有足夠的工作人員之外,不讓消費者有太多的等待!

他也會將店內利潤共享,所以員工們心甘情願積極主動的待客如賓。)

 


▲不收服務費,點完餐點,可以自取熱麥茶無限暢飲。

▲單點主餐,會附小菜味噌湯

另加80元升級為套餐,可享用纏綿馬鈴薯沙拉甜蜜月見溫泉蛋心動飲料任選一。

 


▲我們四個人剛好各有所好,可樂紅茶、雪碧綠茶各一!

 
▲套餐搭配了爽脆清甜的高麗菜絲,,加上少量的千島醬,簡單又美味。

纏綿馬鈴薯沙拉,滋味綿密入口即化。

 
甜蜜月見溫泉蛋,使用的當然還是有機半熟的溫泉蛋,跟著湯汁一起以碗就口,

再以迅雷不及掩耳的速度秒殺入口,唉喲,好滿足!難怪日本人這麼愛這一味。

 

 

 


▲然後,白飯可以續!(別忘了,是好吃又有點貴的池上米)

高麗菜可以續(現在一顆破百元!我家餐桌上已經見不到高麗菜的身影)

連醬汁也可以續喔(是那天然蔬果熬煮的丼汁)、

味噌湯可以續(裡面有海菜和豆腐)

大食客&發育中的學生完全沒在客氣的,聽說有人一吃就吃三碗飯吶!

 
蔥丼 單點170元 / 套餐250元

 


▲蛋黃哥:請問你睡在蔥被被上面,還舒服嗎?

香氣十足的青蔥,下面一層厚厚的美國牛五花,加上一個蛋黃哥…

就是這樣簡單的三樣東西,卻是好吃得不得了!

「衝動-蔥丼」,你真的讓我超心動!

 
▲還沒吃之前,我一直想像滿滿的蔥會很嗆,沒想到其實完全不會,只有蔥香不會有蔥的嗆味。

 
▲事情果然不是我這傻瓜能夠想到的!這蔥,可是老闆精選過,

甚至連蔥花的粗細,也要切得非常一致(哈,現在因為用量太大,所以是機器切的啦,當然會是一樣大小)。

 

 


▲將蛋黃戳破,瞧它汨汨向下流...

生蛋黃、蔥和牛五花攪拌過後,一起入口,蛋黃增添了牛肉的滑順,蔥花將所有的味道一起融合,

嘖嘖嘖!好吃到差點連舌頭都吞下去。

沒試過的人,拜託一定要來試一下。

 


美式新丼 單點價200/套餐價280元

 


▲在一片黃色起司海上,那顆有機蛋黃更像一輪明月,靜靜地躺在上面…

 
▲以披薩用的起司鋪滿整個碗面,上桌前用噴槍炙燒,將香氣提出,

上桌時,起司還會發出噗滋噗滋的聲音呢。

 

 

 
▲一筷子往下,就可以拉起長長的起士瀑布,吃進嘴裡的鹹香,滋味真的太迷人!

難怪會是店裡的人氣王,點播率高居不下!每天佔了營收的三分之一,起司控們請千萬別錯過。

(照片是韓美新丼的拔絲照,美式更誇張,但角度拍的不太好,所以捨棄不用。)

 


▲下面的牛五花吃起來帶有油脂和肉汁,每一口咀嚼,肉香、起司香、飯香一起在嘴裡演奏交響曲,

唉,這味道…難怪會有人每次報到必點。

 
韓美新丼 單點價200/套餐價280元

 


▲點餐時,工作人員都會先提醒,如果不是那麼愛起司的人,可以點美韓

不但可以享用泡菜的酸辣勁之外,也能保有起司的鹹香,更可避免起司過多可能會膩的感覺。

 


▲清甜爽脆帶著微辣的韓國泡菜,加上份量不少的起司,喇在一起吃的美味,

起司淡化泡菜的辣,卻又剛好中和只有起司的膩,完全發揮一加一大於二的效果。

一碗丼飯雙重享受,真的會覺得賺到了!

 
滑嫩親子丼 單點170元/套餐250元

 


親子丼,是我接觸日本丼飯的最初印象。

 
▲新丼毫不手軟將雞腿肉大氣的舖滿整個碗,洋蔥帶出肉的甜,半熟的滑蛋增加腿肉的軟嫩口感。

 

 
▲丼汁將食材和米粒完全結合!想吃正宗道地的親子丼?不必飛日本!就在新丼就能夠享用。

 


清爽炸蝦 140元

 

 


▲炸蝦的麵衣薄得恰到好處,每隻大約是手掌的長度,吃起來很有飽嘴感。

 


海洋炸牡蠣 130元

 

 


▲使用的是日本牡蠣,每份四顆。

外型看來圓潤飽滿,一口咬下,牡蠣的鮮甜海味,在嘴裡爆裂開來!

酥脆的麵衣和肥嫩的牡蠣形成對比,每一口咀嚼都不無聊。

 
無敵炸豬排 120元

 


▲一訪時,無敵炸豬排的美味,常讓我在一不小心回想時吞口水,這次當然也絕不錯過,非吃不可。

 
▲金黃酥脆的外表,撲鼻而來的香氣,光看&光聞就讓人超想吃!

和我手掌差不多的大小,具有一定的厚度。

一口咬下,果然肉汁四溢!腰內肉的細嫩質感,加上無敵麵衣,和掌握得宜的炸功,真的是一吃難忘的好味道。

【好康報報】

四月中旬,新丼滿二周年,將舉辦週年慶活動,只要分享文章,就送無敵炸豬排(價值120元),

您也想像我一樣大口吃金黃酥脆的炸豬排嗎??

敬請鎖定:新丼

 

 


▲21種口味的丼飯,每一種都是努力研發出來的好味道!

今天,您想吃式?式?式?或式口味的丼飯呢?

每一碗小小的丼飯,都蘊含新丼大大的心意,和老闆不服輸的精神在裡頭!

我相信,就連日本人面對這樣的一碗丼飯,也會覺得甘拜下風心服口服!

為了堅持品質,合理的小幅調整價格絕對是必要的!漲價合理,美味萬歲!

 


▲當我吃飽,心滿意足走出店門之際,正巧看到連路過的阿嬤,也忍不住注目的新丼,絕對也會讓您感到心動!

▲剛才準備發文前,正巧看到網友說:「有辦法停車的美食最好吃?」

答案當然是!新丼也剛好就是這樣方便停車,或坐車就能到的地方,

除了是在捷運中山站R4出口對面,也在建成國中停車場的對面。這麼方便就能享用,還不來吃它嗎?


評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 3

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2016-06-11
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類別 : 法國菜義大利菜西班牙菜下午茶麵包/西點披薩沙拉酒類飲品

 


當用刀叉準備開動那一剎那,我忍不住笑了,天啊!是要切多久?這一刀才能切到底?

 


▲10元銅板×10倍的厚切!!

您覺得這樣的牛排,厚度如何?看起來過癮嗎?吃起來會不會有飽足感?

舒肥法,高溫烹調將外皮煎焦封住油脂,再低溫熟成四小時。

胭脂紅的肉色,讓人誤以為很生…吃起來的軟嫩,真的讓我驚呼連連!

其實,更大的驚喜在後頭吶!

這樣一客,只需要花費450元就可以享用到ㄟ!!

只要是行家或饕客,就絕對知道,這價錢是多麼地讓人驚訝!

 


▲位於捷運忠孝新生站 6號出口,走路約6分鐘左右的上菜囉,是我的愛店之一,常常會心心念念的好味道。

 

 


▲座落在豪宅區的店面,外觀十分低調,一不小心可能就會錯過!

『上菜囉 Viva la fête』的店名,含意是:「萬歲!享受美食歡樂聚餐的氣氛!」

整家店,就是充斥著這樣的氛圍!

愉快的音樂,我幾乎每首都會跟著一起唱,真的是一種非常輕鬆愉悅的氣氛!

 

 

 

 

 

 

 


▲挑高空間、舒適座椅,恰如其份的擺飾,帶有南的風情,是一個親切有溫度的地方,

超適合在被工作壓搾到體無完膚時,來這裡吃美食療傷,休養生息!

除了環境舒服之外,更是因為以下五點,讓我愛上這裡!

1、不收服務費!!

開朗健談的老闆笑著說:「晚餐時段只有三個人,忙都忙死了,哪來的服務?既然沒有服務,就不該收服務費!」

(喂,那些沒做服務,卻還在收費的老闆,請摸摸自己的左胸,好好想想唄!)

2、不是科班出身的老闆,其實也是店裡的主廚,曾經從事電子業工作十多年,

因為見多識廣又愛吃,到外國出差時,常有機會學到當地的私房家傳料理,

聰明的他善用電子業的SOP,將好吃的秘訣,每個步驟記錄下來,天天照表操課,一步也不敢馬虎。

因為沒有受過廚房的正規訓練,所以很多想法天馬行空,不會受限,

激盪出許多不同的火花,讓他的菜充滿了美味驚喜和熱情!!

3、堅持不添加任何人工添加物,每一道菜都是使用新鮮食材,精心熬煮製作,保留食材原味,絕不偷工減料。

4、不限制用餐時間

就算地處台北精華地段,老闆卻沒有限定用餐時間,難怪大家都會完全放鬆,盡情的享受。

5、價格平實人人吃得起,雖然曾有自由時報前去採訪過,蔚為風潮,

晚餐期間一位難求,但價位仍然是小資收費,打破我們對式料理貴森森的既定觀念!

 


▲而我,是因為老闆在臉書上放了上述那張厚切牛排的照片,被吸引而來!

頂級PRIME舒肥牛排,一起來嚐嚐舒肥牛排的美味,非重組牛肉可以媲美的美味!

即日起,平日兩人同行,指定20盎司牛排半價(450元)

活動內容:

1、平日(星期二~星期五的中午止),不含特定節日。

2、本活動至少兩人同行,同桌只能點一份促銷牛排。(例:兩人同人,一人點主菜,另一人就可點促銷牛排)

3、請預先訂位告知(舒肥牛排製作費時),沒訂位恕無法提供優惠。

4、本活動不能和其他優惠活動同時使用。

5、本促銷餐點為單點無任何副餐。

計費方式是厚切牛排450元,另加200元就可以享有湯、麵包、沙拉和前菜。

 
帕馬森起士麵包

外面酥脆裡面軟,吃起來香氣很足,可以沾一旁的葡萄酒醋一起食用,微酸微甜的滋味,非常開胃。

 

 


海鮮巧達濃湯

這碗湯喝得到蛤蜊和濃濃的海鮮味,是老闆每天開店前熬煮的,喝得出來下過功夫,

絕非調理包或罐頭湯品能有的美味。

喝起來有淡淡蔬果甜味+奶味,帶有淡淡的檸檬清香,再多都可以喝得下喔。

 

 


沙拉

蘿曼非常新鮮爽脆,加上蘋果、番茄,上面灑上像米香的顆粒,添加口感的豐富性,

凱薩醬的味道很特別,帶點鹹味,跟一般現成的醬味道不一樣。

 

 


▲前菜-貝勒菇

以10元銅板當比例尺,就可以知道這菇是多麼地巨大!初見以為是香菇或鮮香菇,但吃起來香氣不太一樣。

原來它有自己的名字-貝勒菇,是指成熟的褐色洋菇,口感也比較接近洋菇,而不是香菇。

有加強免疫系統、降低膽固醇、富含纖維質,能維持飽足感等特性…當成前菜,真的是個很棒的選擇。

 
▲然後,望穿秋水的牛排上桌!

 


▲請您先伸出自己的手,看著手掌部份,這個牛排,它的厚度就是我整個手掌那樣厚,

光看就讓我忍不住笑出來,天啊!這真的太過癮了!

 


▲當用刀叉要準備開動那一剎那,我忍不住又笑了一次,天啊!是要切多久?這一刀才能切到底?

 


▲中間那個胭脂紅,讓我完全無法移開目光,顏色怎麼可以這麼地美啊?!

 

 

 
▲先以高溫將外表煎焦封住肉汁,再以星級式料理餐廳使用的舒肥法,低溫熟成四小時,

同樣的熟度,卻不用見到血流成河的畫面,對怕血的我而言,真是太好了。

 


▲這一口,真的軟嫩到讓我瞪大雙眼的驚訝~怎麼會這麼的軟~~~軟!

 


▲這醬汁就是濃縮的美味,裡面包含了酒香和肉香加上油脂,不需要沾太多就非常有味。

一旁的墨西哥香料粉有茴香、紅椒粉加上一點點鹽,非常能提出牛排的鮮味。

 


▲一旁的配菜,應該是跟著牛肉一起烤過,簡單卻非常多汁有味。

 

 

 

 
▲母親節,還在考慮帶媽媽去那裡吃大餐嗎?趕快打電話到上菜囉,問問是否還有空位嗎?

建議多點幾道菜大家一起分享,因為從以上的菜單來看,真的是對荷包超友善的式料理餐廳。

啊,事先訂位,主廚還會送給媽媽一份法式烤雞喔。

(半雞,但點早午餐和商業午餐無法享有此優惠,只能晚餐才送喔。)

 


▲自由時報的完整報導

(我必需要說,人家老闆其實長得比較帥,裡面的照片…拍的不太理想啦)。


評分: 味道 5   環境 3   服務 5   衛生 4   CP值 4

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