Susan的食旅札記 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2017-07-07
那天和家人出遊 在斗六用餐~選了朋友推荐的鐵板燒 位於斗六市中堅西路的石記-鐵町心作鐵板料理 旁邊有小公園停車還算方便 看起來像是新的店家 但其實這家鐵板燒在斗六市已經開業有好幾年的時間了 不僅在菜色上有相當的創意發想 在今年還重新改裝力求給顧客最棒的空間 用餐區位置相當舒適 剛剛進來看到滿滿的客人 其他菜單(有興趣可以點小圖連到相簿看大圖) 我們坐的二樓座位區 很貼心的準備好餐具 吃鐵板燒最大的享受除了鏗鏘的鏟子聲、滋滋作響的鐵板聲 就是可以看著師傅料理我們點選的食材 湯品飲料和白飯都是無限自取享用的喔! 今天是豬血湯~蠻好喝的 來看看我們享用的餐點 法式麵包 外皮微酥抹醬的味道很不錯 創意前菜 干貝的熟度掌控的剛剛好 口感相當鮮嫩~ 沙拉-凱撒沙拉 主廚濃湯 今天是南瓜濃湯~這碗端上來是有讓人驚喜 黃澄澄的南瓜湯上面用了鮮奶拉花 口感相當綿密的南瓜湯多了鮮奶的加持更是香醇 蔬食菜盤(高麗菜/豆芽菜) 這裡的調味料不會像坊間的鐵板燒下重料 多鹽多胡椒讓大家的白飯一碗接一碗 青菜只有微微調味~都還能吃的到青菜的甜脆 日式海苔飯 他們的白飯真的蠻好吃的! 鐵板燒的白飯也算是重點之一呢! 隔壁桌點的炒飯看起來很威 海鮮二重奏海草蝦+香酥魚排 蝦子相當新鮮嘗起來口感Q彈 鲂魚份量蠻多的~鲂魚的魚肉相當細緻 準備上主餐囉 鮮嫩鴨胸 這鴨胸肉真的好逼人 這外貌看起來像牛肉吧(誤) 是鴨胸肉喔 鴨皮煎的焦香 鴨肉相當鮮嫩多汁 厚切松阪豬 這道主餐我個人超喜歡的 很少看到松阪豬是用這樣的切法 但也因為這樣刀法讓整個松阪豬的口感更加提升 義式鐵町雞 先將雞腿排煎的香酥 (這香氣好逼人害我和寶貝都迫不及待了) 煎好的雞腿排放到事先調理好的醬汁和配菜裡再加熱一下 這道可是招牌料理喔! 加了起司和紹興酒下去調味的醬汁相當特別 (這是中西合併的概念阿~~~) 雞肉的肉蠻Q軟的 創作者介紹 Susan的食旅札記 Susan的食旅札記 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-01-19
趁著生日月的尾聲~跟媽媽一起來享用美味的餐點 從前菜到甜點,新鮮、精緻、美味,起承轉合的美好風味讓人驚艷 斗六的大江戶日本料理,是日本料理餐廳也有各種海鮮料理 店家主推無菜單料理 如果不是朋友分享和家人介紹,我應該沒有辦法發現這裡的美食 其實我到餐廳用餐也喜歡事先預約, 可以避免人太多沒有位置需要久候, 更可以讓店家有充裕的時間來準備食材 櫃檯佈置的很日本風格 (不知道是否須要低銷?如果有需要可以再跟店家詢問) 幾乎都是事先訂位的客人~所以餐具在客人到達前就會擺放好 光看這些活體海鮮就覺得讓人相當期待 這裡有提供酒品,有需求可以參考店家提供的酒單 可以確定的是有現打的啤酒可以享用 PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車 基本上用餐時間大約1個小時左右 (當然有的人用餐的速度比較慢一點,就會拉長用餐時間) 剛剛門口的菜單有提示,無菜單料理有三個價位 精緻版的無菜單料理580/份 前菜、三品生魚片、肉、魚、蝦、壽司、湯品、甜點 頂級版的無菜單料理980/份 前菜、三品生魚片含干貝、牛肉、魚、龍蝦半隻、握壽司、湯品、甜點 隱藏版的無菜單料理1880/份 前菜、頂級生魚片、日本A5和牛、魚、南非鮑、極致握壽司、龍蝦味噌湯、甜點 雖然師傅在廚房忙著料理餐點,但是也會趁一點點空檔出來跟客人打招呼 看著師傅跟客人像朋友一樣的閒話家常感覺好像都是常客耶!! 事先預約先訂位,如果有不吃的食材可以先告知服務人員 像剛剛我們旁邊那桌因為有長輩不吃生魚片~師傅就會用不同的方式來烹調 讓客人以最輕鬆最舒適的感覺來享用美味的餐點。 對了~無菜單料理同桌須要點同樣價位的餐點喔~ (這點很重要要提示一下!!) 言歸正傳,跟著我的照片來一探我們這天享用了什麼美食 精緻版的無菜單料理580/份 鮑魚和風沙拉/三品生魚片/壽司 洋葱和和風醬汁味道很match相當清爽脆口, 鮑魚熟度掌握的剛剛好Q嫩彈牙。 生魚片上桌我就覺得~~中了!! 難怪朋友會推薦我來這邊用餐啦!! 生魚片從魚肉的色澤就能看出新鮮度 切的超大氣的鮪魚~像寶石一樣閃閃動人的光澤 第一次吃到切這種形狀的鮪魚耶!魚肉超綿細的! 鮭魚也超厚實超有存在感的阿!! 粉粉嫩嫩的鮭魚鮮甜可口,新鮮現磨的芥末相當甘甜 擠上一點金桔再連同紫蘇葉一起入口~ 魚肉鮮甜~紫蘇葉的香氣在口中餘韻繚繞 松阪豬料理過程中只有塗上薄薄的醬汁, 完全保留住肉品的原始風味 切的四四方方的松阪豬肉更加Q彈可口, 口味喜歡重一點的也可以沾一下旁邊師傅備好的七味粉喔! 龍膽石斑魚肉Q彈紮實,嫩豆腐吸附著破布子的湯汁 破布子的風味是迷人的是讓人懷念的 不過這裡應該是有調整過的破布子~ 嚐起來不會過於死鹹,微微帶甘的風味~ 媽媽好喜歡~我差點就想點白飯了(誤) 端上桌聞到香氣~蝦殻烤的香香酥酥的 沒有添加其他調味料的烹調方式, 剝完蝦殻直接吃完全嚐到蝦子本身的鮮甜味 我們是直接就ko了~等不及沾胡椒鹽 最後再來道熱呼呼的湯品做結尾(甜點最後一起嚐喔~~) 相當誠意的味噌湯~有魚塊、豆腐和海帶~ 味噌湯不會太過於死鹹~是咱們台灣人喜歡的風味 前菜跟580的一樣是鮑魚和風沙拉 從生魚片就看出食材整個有升級的呦~~ 三品生魚片 微微的炙燒讓整個干貝的水份都鎖在其中~口感嫩到不行而且超鮮甜 我個人超愛的生魚片吃法,搭配紫蘇葉一起入口~ 魚肉鮮甜~紫蘇葉的香氣在口中餘韻繚繞 吃個生魚片都讓人眼睛冒愛心的覺得幸福感滿滿阿 照燒美國和牛肋條 像是串燒的呈現方式~選用美國和牛肋條加上照燒醬進行燒烤 口味上比較重一點~牛肋條一咬,肉汁在口中併發的感覺也太讚了!! 真的是特別餐點~真的第一次嚐到整塊都可以吃的魚臉頰肉耶! 醬燒的相當仔細~嫩口的魚肉風味很好~如果不是跟媽媽出門 我應該就會來一杯了阿~~這超適合搭配啤酒一起享用的啦!!! PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車 喝口熱茶解解口中的食物味道~接著享用美食吧 烤圓鱈下巴 外層超薄超薄的醬汁包藏起魚肉風味~相當鮮甜細嫩多汁 店家撈起龍蝦還會讓客人先看一下,想拍照都是ok的喔! 用筷子一扯~整塊龍蝦肉就完整的彈出龍蝦殻啦! 這龍蝦的新鮮度自然不在話下~ 清蒸沒有作任何調味~但是就好好吃了阿!! 握花壽司 圓圓的花壽司竟然有包炸蝦耶! 長裙擺鮭魚握壽司又美又好吃 剛剛嚐了鮮甜Q彈的龍蝦肉~再來喝喝龍蝦熬的味噌湯 不死鹹的味噌再加上龍蝦的加持~~超~~鮮甜的!! 媽媽幾乎喝完整碗湯~我也把龍蝦螯的肉剝給媽媽吃 有一般的日本料理有桌菜~但主打的無菜單料理卻是讓客人一再光臨的特色! 我個人蠻喜歡無菜單料理的~通常無菜單料理會比較精緻~ 而且無菜單料理是以店家當天所準備的食材為主。 所以這次去跟下次去可能會有點小小不同~很有趣也會有驚喜感。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-01-19
因為大哥住雲林的關係 我們的美食地圖也會出現在斗六、虎尾等地 之前在虎尾嚐了好吃的樂包子(文章傳送門 虎尾美食 |雲林在地美食樂包子) 原來樂包子在斗六有這家滿福軒早午餐耶! 位於斗六雲林路二段這家滿福軒,除了是樂包子也有提供早午餐喔~ 有別於一般坊間常見西式早午餐,是中式的中華特級早午餐 因為有提供早午餐~所以在營業時間上有小小的不同 樂包子是從早上六點半到晚上六點 滿福軒中華特級早午餐供應的時間到下午一點半 這邊是滿福軒中華特級早午餐 先掃瞄實聯制,雙手噴酒精消毒後就可以安心內用餐點囉! 我們到來的時間接近中午所以用餐的人比較少 滿福軒內用桌與桌的間隔很寬敞,用餐空間相當舒適 從這裡可以看到工作人員準備餐點工作的狀況 懷舊的佈置很有fu 很可愛的標語『給你拳頭不如給你饅頭!!!』 樂包子的包子皮都是自然發酵,使用鼎泰豐指定麵粉 每一個包子的內餡都是真材實料、料多實在 餐具和醬料自取區 桌上的立卡有好康資訊: Google評價五星,向店員出示確認,贈古早味蛋餅兌換券 (菜單取自店家粉專) 這一面是早午餐的內容,饅頭堡/蛋餅/點心/豆漿/功夫湯和組合套餐 饅頭堡口味選擇相當多元化,每一種都讓人很想嚐看看 而饅頭本身的料理方式也分成蒸饅頭/炸饅頭和板煎饅頭 這一面就是樂包子讓人每次購買都愛不釋手~ 選擇困難症上身的想要大買特買的包子啦! 樂包子採用鼎泰豐指定專用麵粉, 之前嚐過~每一種口味都是讓人覺得超美味的包子們 滿福軒的豆漿也是必喝的飲品 牆上這裡還有豆漿的製程介紹 撿選拼除雜豆、浸泡讓豆子和水交融、研磨豆子、直火熬煉、 悶煮讓豆子穩定收歛、濾淨除粕存菁最後再冰鎮鎖住美味 現在大部份坊間販售的都是機械製作的餅皮, 滿福軒的蛋餅則是粉漿蛋餅,以5星主廚調製的黃金比例調製的粉漿 蛋餅的口味相當創意多樣,看著菜單又讓人難以抉擇了阿阿阿 風味燒肉粉漿蛋餅 粉漿蛋餅是在麵粉內加入太白粉及蕃薯粉,粉漿不用揉就可煎, 因為比較厚實加入其中的餡料可以跟蛋餅緊密結合。 厚實的粉漿蛋餅和香氣滿滿的的蛋液結合,中間包入了特調風味的燒肉 蛋餅軟Q、內餡包著風味十足的燒肉~相當美味可口 蒜頭蜆精燉煲湯 早午餐能喝到精燉的湯品真的超驚喜的呢! 微涼的天氣喝上一口熱湯 蒜頭香氣及蜆的風味讓人覺得相當暖心好喝 蒜頭蜆精燉煲湯的雞腿肉燉煮的相當軟爛, 輕輕用筷子一劃~~就骨肉分離了呢! 嚐了美味的粉漿蛋餅、喝了好喝的雞湯再來嚐嚐福滿軒的特色餐點 功夫辣味鮮肉包/起司鮮肉包/澳門豬扒饅頭堡 樂包子的包子都有特有的記號讓大家來辨示出不同的口味 功夫辣味鮮肉包/起司鮮肉包 紅點點是功夫辣味鮮肉包 樂包子嚴選鼎泰豐指定麵粉發酵手工製作, 鼎泰豐指定專用『劍蘭牌』麵粉製作外皮,口感綿密有彈性 辣味鮮肉包肉包內餡香辣帶勁,搭配上外皮微微的甜度超可口的 起司鮮肉包 剝開看到大大塊的肉餡包裹著滿滿的起司,起司控千萬不要錯過 香濃的起司讓包子肉餡的口感更加香滑可口。 什麼外皮的漢堡都嚐過,還是第一次看到這樣的饅頭堡 滿福軒獨家創新饅頭堡,在饅頭裡面夾上滿滿的內餡。 澳門豬扒饅頭堡 炸饅頭之中包入生菜、蕃茄片、香煎豬扒、起司和厚實的嫩煎蛋層層堆疊 不是常見的饅頭夾蛋,是一種讓人吃了會想再吃的豬扒饅頭堡 金牌主廚秘製的香煎豬扒風味很好,搭配炸饅頭外酥內紮實的口感, 口中有饅頭本身老麵的香氣、豬扒、起司片和蛋的香氣相互輝映, 口感相當有層次,而且跟漢堡一樣有澱粉、有蛋白質、有生菜補充每日需要的營養 享用完美味的餐點,記得要隨手把餐盤回收喔 超滿足的一頓中華特級早午餐,很特別的中式早午餐 帶著媽媽一起來用餐,我開心她也很滿意^^ 離開前拍一下外觀,我們在裡面用餐,外面買包子的客人似乎沒有停過 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-12-21
一段時間會來虎尾大哥家 每一次來到虎尾也都能嚐到不同的小吃不同的美食 這次享用到的樂包子也一直是大哥常會買來吃的包子 我個人是對這麼大的店面相當感興趣! 怎麼可以開這麼大一家包子饅頭店阿)))) 樂包子就在林森路全聯福利中心旁邊 鮮肉包、辣味鮮肉包、香菇鮮肉包、蛋黃鮮肉包、竹筍鮮肉包、咖哩鮮肉包、起司鮮肉包和泰式打拋豬 也有素菜包、芝麻包、2-3種饅頭和特殊的捲包。為方便大家搭配也有紅茶、奶茶和豆漿可以選購 最下方有包子加熱教學喔(名片上也有,如果不確定怎麼做可以帶一張名片回家) 1.電鍋: 冷藏12分鐘,冷凍20分鐘,時间到開關未跳起,即可取出食用 2.微波爐: 冷藏700w-1分鐘,冷凍700w-2分半鐘。要蓋溼布或沾溼的廚房紙巾才不會乾硬喔! 這個禮盒可以放大約20顆包子,店家有特別告知:盒子是通過食品級檢驗直接放進箱子是OK的喔 原來後方的包子生產製作,透過透明玻璃窗可以看到工作人員在製作包子 看到這麼大的蒸爐真的讓我看傻了(笑) 看著包子饅頭一個一個的在蒸爐感覺超療癒的 其實包子饅頭不只可以當早餐,下午茶也是相當可以的喔 非基改有機黃豆製成的豆漿,相當貼心的有無糖和有糖的區分 但是讓芋頭控的我眼睛整個發亮發光的是這個牛奶芋頭捲 黑糖蔓越莓,淡淡的黑糖香氣(這才是真黑糖阿)饅頭帶著Q勁帶著嚼勁很可口 在包子側邊會有紅色點點,對照一下名片卡上的資訊就能確認包子的身份喔(笑) 但是每個包子都是沈甸甸相當有份量而且很大 都比我手掌大太多啦!再拿一枚十元硬幣來當比例尺 真的很大吧 每一款包子都是真材實料的呢! 老麵發酵的包子帶著麵粉香氣,內餡調味恰到好處,豬絞肉紮實多汁 鮮肉包 白筍鮮肉包,鮮肉內餡包著大大塊的切塊筍塊真的太大氣了! 香菇鮮肉包,鮮肉內餡多了香菇的香氣,整朵的香菇在其中真的好大方 起司鮮肉包,撕開肉包就看到滿溢的起司流洩而出,多了起司的加持這個包子口感更加滑順 蛋黃鮮肉包,以為就只是蛋黃?不!是質量很好很綿很沙的蛋黃,搭配著鮮肉內餡超好吃的 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-11-05
中秋節連假跟家人到處走走 因為在臉書上被朋友打卡的資訊給吸引了 到雲林跟大哥聚餐先行來到賴好茶飲外帶飲品 賴好Lai Hao鮮茶飲位於鎮北路與民生路口,傳說中鐵枝路邊! 現在鐵路不是地下化就是高架,路邊看到平交道的火車經過真的蠻特別的 剛剛過來,看到雞蛋糕沒有出攤(心一驚!) 阿~~我想吃的雞蛋糕今天吃不到了嗎?好像真的是這樣QQ 店面沒有很大但是維持的相當乾淨 直接看著右側這大大的飲料單點飲料 菜單還有準備其他語言方便點單真的超大心的啦! 賴好Lai Hao鮮茶飲的飲品選擇相當多 基茶好、特別好、粉味好、C味好、高鈣好、口感好、消暑好、營養好、多格好、滋味好 加料有黑糖珍珠、椰果、仙草和藍莓凍,糖量和冰量也有說明。 如果不在區域裡的可以打電話詢問可外送金額喔^^ 如果一直拿不定主意要喝什麼可以參考一下 覺得名字很特別就問一下店家 賴好Lai Hao鮮茶飲很用心,加料都是店家自行熬煮 像是奶蓋使用安佳鮮奶油和牛奶去打,不是奶蓋粉 而且嚴選新鮮水果水果茶和冰沙聽店家介紹都好威好想嚐看看 結果害我三心兩意的很難下決定 原本很期待有夠漫的現做蛋糕的扛棒文字也好可愛喔!(下次一定要吃到你) 有好才有來 夠勤會生財 漫無止境等 藉此勉勵自己,勤勞才會有錢,錢慢慢來, 賴好LAI HAO,好每天都來。來就會好:好就會來(諧音) 蕾絲脆餅是用雞蛋糕的麵糊烤的餅乾(一包15元,買五送一) 拍好照就迫不及待嚐嚐看~香脆不甜膩相當可口耶! 不小心一包二片就火速被KO了阿!! 幾經掙扎我選了柚香冰沙 每一口都能嚐到柚子皮和新鮮葡萄柚果粒,真的超沁涼超消暑的呢! 因為想要嚐到焦糖脆片的口感所以請店家先不要封蓋! 先品嚐幾口再封才不會枉費香氣四溢的烤焦糖香 香香脆脆焦苦味,鮮奶霜綿滑香醇,相當有層次感 熱熱的喝味道一樣更加美好,黑糖的香氣會讓人幸福感加分 平時我自己喝飲料都是喝基茶而且是無糖 剛剛看到很特別的藍莓凍就選了~~可以雙料當然就是搭配珍珠囉! 藍莓凍QQ的~不會太甜膩,珍珠相當Q彈可口^^ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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