Susan的食旅札記 等級4 |  關注
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2018-01-31 
台南有很多老房子改建的餐廳 這次選定熨斗目花珈琲 珈哩 cafe WUDAO來用餐 除了這裡好美好好拍 最重要是餐點部份是偏日式風格覺得超特別的 用餐之後也果然沒有讓我們失望呢 熨斗目花是三層樓的建築 
(今天帶媽媽來沒有人幫我拍下次再揪朋友一起來) 
謝謝你(妳)還在!!(鞠躬) 菜單相當別緻也很簡單 
露出奸詐笑容的我(哈哈~我看到想吃的甜點了!!) 熨斗目花珈琲的珈哩是很多朋友推荐的~我們就來嚐嚐 這個鍋一上來我就看傻了!這....也太華麗了 目花名物鍋自慢-牛鍋 
我們的是湯咖哩 充滿日式風格的菜盤/白飯 
菇類就有二種~大大朵畫上星芒的香菇讓人好喜歡 生菜、金針菇、南瓜、紅蘿蔔、秋葵 
一般是上桌之後服務人員就幫忙加高湯 剛剛上桌我先喊卡，我想拍照~所以拍完才幫我加湯 
原來裡面是用了大量的豆芽菜來支撐 如果敢吃生一點牛肉的朋友~這時候是可以吃了! 淋上熱熱的高湯~燙幾秒的牛肉是最嫩的呢! 
沒有喔~我只是先把肉夾起來 如果跟著鍋物一直煮的話就會變成老肉啦! 這樣就會浪費掉食物本身的美好 
剛剛夾起來的肉片想吃再過一下湯 肉的口感維持的很好 軟綿滑口的牛肉好很美味 
整個火鍋的湯頭超讚超好喝的 
原來餐點不只有漢堡排還有天婦羅炸物相伴 
風味相當特殊不是我們一般嚐到咖哩塊或是咖哩粉的味道 感覺是很多香料集結而成的不同風味 香料的香氣、番茄微微的酸，有點像辣但是又不會辣的口感 看起來濃郁嚐起來清爽的下飯咖哩 
沒想到吃起來一點都不乾柴耶! 
川燙過的龍鬚菜拌上梅汁，清清爽爽微帶酸甜的口感 
是相當濃郁好喝的奶油磨菇湯 
左手相機右手拿茶手好酸!!下好火速離手 東方美人茶溫潤順口~ 我自己則是嚐了香醇好喝的冰拿鐵 
沒有吃甜點就是少了什麼 所以我賊賊地默默地下樓點了甜點 阿母說:阿不是吃飽了嗎?(哈哈~~~ 生乳四重奏 一次嘗到四種風味~微酸微甜入口即化呢 
真的很美阿!! 但是火速被我手指短短的奶油桂花手給破壞 老闆已崩潰(哈哈~~~) 
剛剛看到隔壁桌的早午餐感覺也不錯 下次再來嚐嚐!這次也沒拍到自己的照片下次再揪朋友來拍個夠!! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2020-07-04
選來選去決定以慢火炭烤助眼牛排搭配馬爾貝克的照片當首圖 那天跟好友一起到訪位於台南地方法院斜對面的格萊姆餐酒館 雖然常常來台南吃吃喝喝玩耍但是嚴格來說這個區塊沒有這麼熟悉 還好朋友是在地人哪~完全不用導航我們也快速來到格萊姆餐酒館
大樓造景相當有藝術風格 店家在這之中其實毫無違和感呢
配色是否覺得相當眼熟呢?是阿!!就是阿根廷國旗的組合色系!
主廚旅居阿根廷多年現在回到台灣定居 主廚在阿根廷30多年不僅經商也有開過餐廳 現在要把自己在阿根廷嚐到的美食和自己在當地研發的餐點帶回台灣 阿根廷以農立國其中最大宗就是葡萄，阿根廷的葡萄酒也是舉世聞名的 剛剛一踏進餐廳就覺得整個氛圍就變的柔和舒適，心情也跟著輕鬆了起來 格萊姆餐酒館就是要給大家浸身於阿根廷葡萄莊園的氛圍 餐廳內抬頭盡是葡萄藤蔓，裝潢以大自然風格為主
一對男女相擁在舞池中跳著探戈(探戈是阿根廷的國舞阿) 這畫作可是國寶級大師的師兄親手繪製，真的很有fu 這個小舞台店家特別在每週五、週六邀請樂手(歌手)做現場live演出 在這裡喝個小酒聽聽音樂感覺真的會超放鬆呢 喝酒請勿開車&飲酒請勿過量 格萊姆餐酒館是餐酒館當然少不了各式紅酒白酒可以選擇 不用擔心這裡的葡萄酒品質的問題，格萊姆餐酒館的葡萄酒是自家代理商進口的呢! (我幫大家確認過了!這支馬爾貝克真的很好喝) 喝酒請勿開車&飲酒請勿過量 大理石餐桌放精巧的擺放用餐餐具 (西餐禮儀按照上菜的順序，餐具由外而內拿取使用) 格萊姆餐酒館的餐點是以套餐方式呈現 套餐都會包含麵包、沙拉、濃湯、飲料、甜點 菜單請點入連結完整菜單 我們點了一份排餐一份義大利麵 首先送上來的是麵包
直接吃就很美味，還可以搭配上主廚特製的蝦醬
感覺有千島醬的味道但又有點像是肉鬆的香氣~風味很特別很好吃
我本身就喜歡南瓜所以對於南瓜濃湯相當偏好 這裡的南瓜濃湯可以嚐到南瓜的甜和海鮮的鮮味，拍完照快速地就被我喝完ko了
我們今天都來點不一樣的飲品 介紹菜單時提到這邊提供的花果茶都是請中醫師調配的配方 好友選了玫瑰紅茶 看起來相當清澈晶瑩剔透的光澤~紅茶溫順尾韻帶著微微的玫瑰花香
這裡的天使的眼淚跟記憶中的不一樣喔! 這是源自阿根廷的特調，是咖啡但是在比例上鮮奶多咖啡少
有別於拿鐵的口感，風味很特別
通常上面的起司吃完底下的麵就被孤立了 格萊姆餐酒館的焗烤是把起司醬拌在麵裡面去料理 筆管麵最怕嚐到麵條沒味道了阿!! 這裡的筆管麵吸附了滿滿的起司和白醬，每一口都能嚐到起司的香氣 干貝個兒頭不算大 但是每一顆都相當飽滿鮮嫩!!
(後來餐點份量太多吃不完，我還請店家幫我打包帶回家享用) 接下來是重頭戲 來到阿根廷餐廳不喝阿根廷紅酒怎麼對的起自己 喝酒請勿開車&飲酒請勿過量
我還很認真的去找出馬爾貝克的相關資訊，有興趣的朋友可以點進 連結 看看 馬爾貝克的故鄉是法國，但是是在阿根廷的門多薩發揮出潛力 感謝門多薩讓我們相遇 馬爾貝克從一開始的花香、木頭香，入口之後嘗到微微的木質香氣 喝起來柔順好喝~~紅酒搭配紅肉是一等一的首選
外觀約是18-20公分大小!!真的很大!! 放牛排的圓盤超大幾乎都超出了桌墊的範圍了阿!! 有好的牛排當然要有好的沾醬配料 如果淋上重口味醬汁可是會嚐不到牛肉本身的香氣和風味呢! 主廚準備了阿根廷莎莎醬/阿根廷鄉村醬/玫瑰鹽，三種讓大家自行搭配
阿根廷鄉村醬好像有嚐到蒜和葱的香氣但也是清爽口感 玫瑰鹽相當細緻，是我的愛 清爽無油的青菜和帶皮薯塊都相當恰到好處
阿根廷慢火炭烤肋眼牛排
那這個肋眼到底是在哪裡呢?是在牛肋脊部靠近背脊的肌肉 肋眼牛排的油花多而且通常會有一塊很明顯的油脂(See~~) 剛剛端上桌時陣陣香氣就是油脂燒透後散發出的牛油香氣 如果把那個油脂的部份切除的話!!我們就聞不到這麼香的香氣啦 我們今天的牛排是五分熟，因為厚度有些微不同 有的可能還有帶一點點血水，好吃我就不怕了(誤) 有的就比較熟一點但是無損這塊助眼牛排的美味!! 肉質鮮嫩具有嚼勁，外層烤的微焦更具香氣
視覺、嗅覺到味覺都是這麼恰到好處 從端上桌的視覺(看到好大的肋眼牛排)到嗅覺(好香的炭火燒透油脂的香氣) 到味覺嚐到這麼美味的肋眼牛排再搭配上阿根廷紅酒 真的是太幸福了阿!! 飯後甜點是主廚自製的起司蛋糕，香醇綿滑 才說牛排配紅酒更美味，起司蛋糕跟紅酒也是一等一的絕配阿! (默默又喝了一杯紅酒)
來台南嚐到這樣美味的阿根廷風味料理真的是相當驚艷的美食之旅 現在不能出國~那來台南嚐嚐阿根廷料理吧^^ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-10-28
住台中的好處就是往北部很快，往南部跑也方便 一年之中總會南下幾次台南、南下幾次高雄 這次是為了聽講座約朋友一起到訪台南 其實是快閃(笑) 早上從台中出發，中午到台南享用午餐後參加講座，活動結束之後享用晚餐之後回台中 出發前我們上網找了火車站附近的美食，選了我們都想要吃的麻辣鍋(哈哈~~) 確認了時間就先行訂位了，上網爬文這家是需要事先訂位比較保險的 在圓環旁邊的青年路上，寬窄巷子四川麻辣鍋
醬料區-簡單的四個大碗和二瓶醋和醬油
完整菜單 壹、精選湯底 湯底方面經典鴛鴦鍋 四川麻辣鍋分成微辣、中辣、大辣、斷魂辣 白菜雞湯鍋、養生蕃茄鍋、醇濃牛奶鍋、菌菇蔬食鍋 貳、牛肉、鴨肉、羊肉 叁、豬肉、雞肉 肆、海鮮 伍、滷水 陸、魚漿 柒、火鍋料 捌、丸子 玖、菌菇 拾、蔬菜 拾壹、主食 拾貳、軟性飲料(無酒精飲料) 拾叁、商業型啤酒 拾肆、精釀啤酒
但是那是只有一種鍋底麻辣鍋才獨有的鍋 有鑑於我是喜歡吃辣但吃不了很辣(笑) 我們選了鴛鴦鍋四川麻辣鍋+白菜雞湯鍋
斷魂辣!!看到這三個字，我的嘴角忍不住失守(哈哈哈........) 我們選了小辣 麻辣鍋的鍋底滷鴨血及豆腐無限供應
我選了寧波年糕 寧波年糕在麻辣湯裡煮過真的超美味的
高麗菜、大陸妹、玉米荀、茄子、熟甜玉米、大黃瓜、木耳、黃金地瓜角、南瓜
很多花枝漿
福州手工熟燕餃
椒香川丸子
看完資訊，我們要認真用餐囉! 寬窄巷子的四川麻辣鍋底香辣過癮，我們朋友都很喜歡這種麻辣的風味 食材方面都很講究，牛肉質量很好、蔬菜很新鮮、丸餃類也不會粉粉的、芋頭綿密到讓人停不下手呢!
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-02-05
之前我們的台南小旅行享用到的錦來創意料理 錦來創意料理是由主廚Oscar Chen一手打造 從菜單的研發到烹調過程到完成成品(也太強了) 後來主廚來跟大家閒聊時才知道 原來主廚Oscar不是科班出身的餐飲人 他是憑藉著對食材的認識、對餐點的熱情 所有技藝都是自學而來 可惜我們當天用餐人數太多了~ 不然就有機會可以一睹主廚上菜秀的風采 錦來創意料理的靈魂人物Oscar在餐飲也是有經歷的呢 原本在屏東恆春創立『錦來再說』，因為其他規劃而轉換跑道。 現在回到自己成長的家鄉台南低調華麗轉身以錦來創意料理重生 目前錦來創意料理只接受預約，用餐地點則是在東區德安百貨樓上的餐廳 趕快來看看我們品嚐了什麼料理 因為是採預約制，主廚也幫大家製作了美美的菜單
麵包不是主廚自行製作的 但是是他品嚐過覺得真材實料好吃的麵包店嚴選而來 藜麥高溫乳酪麵包 搭配初榨橄欖油和葡萄酒醋
直接吃就很美味了呢
原來是接下來要享用的濃湯! 桂花北蕉泥炙烤蘆筍青花菜濃湯 擺盤超特別的濃湯，每個人的花朵都不盡相同喔!
綠綠的青花菜濃湯和原本在盤子裡的桂花北蕉泥有了互補的感覺 喝起來清新爽口，湯裡還有切丁的炙烤蘆筍增添口感
炙烤黃鰭鮪百香果酒凍
搭配底下的百香果酒凍味道超特別的
煙燻火腿、新鮮生菜和水波蛋的蛋液口感極佳
櫻桃鴨胸肉調理的粉嫩多汁，皮的部份又帶點酥脆 搭配烤櫛瓜和刨長片的大黃瓜口感更清爽
他會給大家建議當日餐點可以搭配什麼酒是最恰當的 享用美食來點美酒就是完美啦! 開車請勿飲酒&飲酒請勿過量
我選擇的是肉肉 Prime無骨牛小排。蜂蜜馬鈴薯泥。奶油菠菜牛肝菌橄欖油
今天的甜點是可可舒芙蕾/香草舒芙蕾 不管吃多飽，甜點是一定要享用的 更何況今天的甜點是鐵鍋舒芙蕾 香噴噴的上桌讓人食指大動胃口全開
香草口味淋上蜂蜜更加香甜、可可風味香醇誘人
有特別。有好吃。很滿足，是這次創意料理的最大心得 人生有好友有美食一起開心一起難過~真的好幸福 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-02-05
十二月讓人最期待的就是聖誕節了 今年冬天不太冷加上工作超忙碌的 人累心累過節的氣氛好像沒有那麼濃厚 前幾天快閃新北耶誕城，感受一下聖誕節的氛圍 感覺身心也充飽了滿滿的電力
但是跟家人的聚會還是要約起來的阿 因為喜歡吃美食 所以常常聚會時的美食就是要我來找尋 起士公爵一直是我們都很喜歡的甜點 起士公爵乳酪蛋糕無奶油、無澱粉 選用澳洲百年TATURA乳酪和歐美日規格的殺菌液蛋 只給大家最好的品質最健康的美味， 難怪一直是身邊朋友小孩彌月蛋糕首選 更是我們姐妹們聚會外帶享用的首選甜點 今年聖誕節起士公爵推出了聖誕派對小小公爵組 My God!怎麼這麼繽紛可愛的造型和配色呢!
一杯一杯裝，份量不會太多，超方便的派對點心 淺嚐即止的人不用擔心吃不完還要再冰回冰箱 喜歡吃的人吃完一杯(一種風味)可以再吃另一杯其他風味~ 這讓甜點控有了大大的滿足~可以一次享用擁有多種口味 我選了純粹原味、香榭玫瑰和朱古力圓舞曲三種風味
讓蛋糕口感細緻綿滑，保持好乳酪的自然濃郁風味。 純粹原味小小公爵
起士公爵的乳酪蛋糕真不愧是招牌甜點，香醇奶香口感綿滑
綿滑口感依舊且玫瑰香氣在嘴裡漫延四溢覺得很清爽
苦甜巧克力是大人風味 但加了小朋友們最愛的OREO碎餅來搭配 巧克力風味乳酪蛋糕香滑苦甜~ 可可粉和OREO碎餅讓整體味道很有層次感
起士公爵的小小公爵組都是相當不錯的好選擇
評分: 味道 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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