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niniyeh
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共 4 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 4 篇的食記
2015-05-29
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類別 : 台灣菜台式小吃

 
來到大溪老街已經不只一次,沒想到前面幾次竟然都沒發現老阿伯現滷豆干

此行特別把這項重點美食放在第一站,結果一吃驚為天人

不只讓接下來吃的美食都相繼遜色之外,離開大溪老街還念念不忘阿!

 
原本只是在大溪公園榕樹下擺著小攤車賣滷味的老阿伯創立至今已五十餘年

現在已經是人聲鼎沸的店面式經營

各家電視媒體美食節目都紛紛來採訪

 

 
假日人潮眾多一定是需要排隊的,內用也幾乎是客滿狀態

建議兩人以上同行者一個先去佔位子,另一個去排隊買滷味最快

 

 
不知道怎麼點沒關係!

老阿伯滷味人氣最旺的就是招牌綜合桶,一份120元

人多一點可以點全套綜合桶,一份265元

最後再加點幾顆黃金蛋~就是最完美的點法啦!

非常適合第一次來的客人,也是最快速方便點餐的方法!

瞧!現滷正在冒煙的一盆盆滷味味道非常誘人

這焦糖色澤光看就令人垂涎欲滴

 

 
老阿伯滷味另外一個好吃的秘訣就是最後的淋醬

特調的蔥花醬汁灑上香菜並加上店家秘製的辣椒醬
當天點餐時老阿伯也在現場

我特別告知非常愛吃辣~所以要辣一點

沒想到老阿伯幽默的回我:要和你一樣辣嗎?  我回:好ㄚ!

老阿伯俏皮的回:好!那就是大辣.......哈哈哈
好可愛的阿伯喔~生意好是肯定的!

 
招牌綜合桶+黃金蛋   $138

內容物有素雞、百頁豆腐、大豆干、素腸(麵腸)、素肚、黃金蛋

現滷線切整整一大盤,份量實在

 
老阿伯現滷豆干自製的辣椒威力驚人,辣到鼻心冒汗無法說話

衝腦的刺激實在太過癮,撲鼻而來的全是生辣椒的辛香

 
大口咬下百頁豆腐眼睛睜大~好軟好有彈性的滷百頁

表皮都滷到淡黃色澤實在入味

素雞則是非常扎實,豆香味十足

 
素腸、素肚入味不用說,口感更是特有嚼勁

咬起來可以吃到有層次的筋度和脆度,天殺的好吃!!

別於麵店或滷味攤所吃的滷菜滷味的口感

 

 
帶有漸進式色澤的黃金蛋看的出滷製的真功夫

一般溫泉蛋通常無法滷太久以免讓蛋黃中心溫度太高而熟透

所以為了保留蛋心口感而無法入味

老阿伯滷味卻是做到了入味又保留蛋心軟Q的口感

確實了得!!!犯規的好吃......

老阿伯現滷豆干深得我心中大溪老街第一名的美食頭銜

尤其千萬不要錯過特製的辣椒....辣到嘴巴會噴火!!!!

大溪旅遊。美食 延伸閱讀:

【大溪老街美食】里長嬤碗粿。純正米香綿密口感的古早味

【桃園大溪美食】老阿伯現滷豆干。大溪老街必吃首選

【大溪老街美食】蔡記手工麥芽花生糖。人手一袋大溪必買伴手禮

【桃園大溪美食】賴家祖傳豆花。大溪人推薦隱藏版豆花非吃不可老阿伯現滷豆干 

營業時間:08:00–20:00 

(03)388-3422 

桃園縣大溪鎮中正路37號


評分: 味道 5   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2015-05-29
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

 
每次到桃園大溪老街一定會買名產花生糖回家解解饞

吃了一輪小吃後準備要買花生糖時發現最愛的江記花生糖已搬離老街

搬到民權路上距離老街有名的百年油飯不遠

約莫下午五點循線找到卻已賣完收攤,真是扼脕!

還好大溪老街上還有另一家蔡記花生糖也是小有名氣

 
位於人來人往的老街上,蔡記花生糖佔有地利之便近來迅速竄起

每到假日也是排隊必買的人氣美食之一

 
手工現做的麥芽花生糖是老闆每天親自熬煮精鍊的純麥芽糖

趁溫熱時加在花生粉堆中均勻混和桿平再堆疊

切割出來的花生糖才會有層次

 

 
小小店面已經被人潮佔據

排隊的人龍已經呈現迴紋針式的走法

 

 

 
邊排隊還可以邊看製作過程,時間很快就消化

每做完一批都會剩下邊邊角角不美觀的花生糖,老闆就會分送排隊或觀看的民眾吃

反而我覺得不規則的花生糖更好吃呢!

 
每人現購3盒花生糖,單盒售價100元

一盒裡面有10塊花生糖上下分裝

 
拿在手上還是溫溫的現做手工花生糖  層次的堆疊看上去真是誘人

迫不及待的先在路邊打開趁熱咬下

 
含在嘴中鬆鬆軟軟立刻化開的花生糖真的不黏牙不膩口

反而是非常順口的讓人想一塊接著一塊

趁溫熱吃還會牽絲呢~!!!

當天吃不完可以放冷凍保存一個月都不會壞,但是建議當天吃最美味!

大溪旅遊。美食 延伸閱讀:

【大溪老街美食】里長嬤碗粿。純正米香綿密口感的古早味

【桃園大溪美食】老阿伯現滷豆干。大溪老街必吃首選

【大溪老街美食】蔡記手工麥芽花生糖。人手一袋大溪必買伴手禮

【桃園大溪美食】賴家祖傳豆花。大溪人推薦隱藏版豆花非吃不可蔡記手工麥芽花生糖

電話:03-3889399

地址:桃園縣大溪鎮和平路36號


評分: 味道 5   環境 2   服務 3   衛生 4   CP值 4

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2015-05-29
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

 
來到大溪和平老街上有一間非常不起眼的老店賣的東西也非常單純

就是人潮不間斷也小有名氣的老街招牌-里長嬤碗粿

當了四十年的里長嬤做的碗粿是遵循古法製造,保留最傳統的做法

 
這些泛黃的照片和報導文章就掛在門口,看出歲月歷史的痕跡

 

 
外頭的展示櫃內一碗碗的碗粿方便外帶或是邊逛邊吃的遊客購買

隔壁的餐車上開著爐火煮貢丸湯

此情此景非常符合老街的人文風貌

 
非用餐時段小店內也都坐滿遊客

 
店內已經沒有看到里長嬤了身影,或許年紀大了正在清幽享福中

目前是由兒子在經營

早期碗粿一碗只要20元,不敵物價上漲調整為25元

不過!!!!仍然是非常便宜實惠

 
鹹碗粿   $25

早期盛裝的老陶碗被塑膠容器給取代,少了點傳承的意象

不過外觀差異不大,仍然是雪白的純米碗粿加上菜脯豆干

這就是客家人的碗粿

 
醬料除了醬油膏、辣椒醬汁外,可以加入里長嬤碗粿自製的蒜味醬油

只有些許淡淡的蒜香味伴隨濃厚的鹹香

淋在碗粿上剛好平衡鹹度

 
但有脆度的菜脯洗去了鹹味,加入大溪特產黑豆干和蝦米就是最好的配料

更特別的是,里長嬤碗粿是吃冷的!!

 
里長嬤碗粿是吃純正的米味,和坊間有加入滷蛋、肉絲、油蔥等配料的做法不同

遵循古法製作將在來米磨成米漿放入蒸籠蒸熟

口感綿密不Q彈,入口只要用舌尖一抿就綿化開來

這就是無法取代的傳統古早味

 
來到大溪老街來試試看老味道吧!!

大溪旅遊。美食 延伸閱讀:

【大溪老街美食】里長嬤碗粿。純正米香綿密口感的古早味

【桃園大溪美食】老阿伯現滷豆干。大溪老街必吃首選

【大溪老街美食】蔡記手工麥芽花生糖。人手一袋大溪必買伴手禮

【桃園大溪美食】賴家祖傳豆花。大溪人推薦隱藏版豆花非吃不可里長嬤碗粿

服務時間:  09:00–18:00

電話:03 388 2258
地址:桃園縣大溪鎮和平路79號

評分: 味道 4   環境 3   服務 2   衛生 3   CP值 4

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2015-05-29
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類別 : 台灣菜台式小吃

 
説到大溪老街最有歷史的經典美食就是這家百年油飯了

初創立於西元1862年也就是清末時期,從當初挑著一根扁擔叫賣到現在已有店面經營

傳承了近150年之久,目前已由第四代接手

還得過國家頒發『三代技術傳薪獎』的殊榮肯定

在大溪老街上名號相當響亮,饕客經過此地都會特地來吃上一碗油飯

 
百年油飯位於大溪老街旁的市場內,

刻意避開中午用餐時間來訪稍稍避開人潮

不過川流不息的饕客上門仍然抵不過排隊的命運

建議兩位以上的一個先排隊,另一個就先去找位子坐比較安全

 
店內空間屬於狹長型並不大,反倒是店外的桌數比較多

但是都屬於大桌需要和其他的遊客併桌就是了

 
除了最知名的油飯之外,掛上"招牌"字樣的也是必點品項

可惡!到了下午許多湯品都已銷售完畢

每天新鮮食材小盅熬煮的湯品很快就賣完,非常搶手!

 
看到招牌的都想點,店家聰明的順勢推出百年三寶套餐

有:百年油飯、招牌肉捲、招牌肉羹湯(肉捲也可以換青菜或油豆腐)

一份套餐120元,價格其實和單點是一樣的

只是順帶告知遊客們這是招牌來店必吃的,點餐比較快!

 
這裡點餐的方式有點像是百貨地下美食街的概念

點餐依序排隊並拿著餐盤,工作人員會將餐點放到餐盤上等到齊就可端走

因為料理人員每次都會先服務完一位客人後才準備下一位客人的

並不是品項分工分流的處理,所以動作有點慢吶

 
架上一條條的黃金雞捲和起來好好吃

排隊實在太折磨人!
老闆拜託先給我個竹籤插著肉捲吧..........(流口水)

 
餐檯上還有用保鮮膜封好一盤盤的小菜,點好可以交給工作人員幫忙加熱

 
這調味料也太多種了,剛好滿足像我這樣對於辣椒醬非常挑剔的客人呢

 
百年三寶  $120   四神湯   $40

其實招牌乾意麵也非常想嘗試,無奈要征服的美食太多~下次吧!

百年三寶套餐包含油飯、肉羹、肉捲,並單點四神湯一碗

 

 
百年油飯的糯米是選用六個月的雲林濁水溪圓糯米,經浸泡後再以傳統木桶炊煮

再放入香菇、魷魚、後腿豬肉和蝦米、油蔥酥爆香

過程並拌入高湯以微火手工不斷翻攪伴炒至入味

難怪讓油飯軟中帶Q粒粒入味均勻,油蔥酥和蝦米的香氣重而且不油膩不乾澀

傳承百年的技術和火侯掌控的功力確實了得

 

 
肉捲可以吃到高麗菜和紅蘿蔔的清脆

特別的是魚漿中間包裹一條完整的里肌肉,感覺很實在

吃起來是屬於比較鬆軟別於緊實的口感,但調味太甜比較不受我青睞

 
肉捲沾著店家特製的辣椒醬滿對味的

尤其是左方帶有帶有豆鼓、沙茶、辣椒粉香氣的辣油拌入油飯也非常配

 

 
肉羹非常的軟嫩,吃起來很像是新鮮現做的口感

也別於市面上大多做好再入鍋加熱熬煮的偏硬肉羹

可惜湯頭淋的香油多了些,油膩感非常重~也屬於比較甜的調味

 
四神湯的腸子和薏仁都燉的極軟爛,薏仁更是入口即化非常綿密

少少的蓮子和酒氣,味道清淡順口解膩

據說連前總統李登輝都非常愛這碗四神湯........

來沒來過百年油飯吃有歷史的百年三寶別說有來過老街喔!!

大溪旅遊。美食 延伸閱讀:

【大溪老街美食】里長嬤碗粿。純正米香綿密口感的古早味

【桃園大溪美食】老阿伯現滷豆干。大溪老街必吃首選

【大溪老街美食】蔡記手工麥芽花生糖。人手一袋大溪必買伴手禮

【桃園大溪美食】賴家祖傳豆花。大溪人推薦隱藏版豆花非吃不可百年油飯

營業時間:11:00~20:00(每週三公休)

電話:03-3881681

地址:桃園縣大溪鎮民權路17號


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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