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2015-05-21
連張學良都很愛他們家的酸菜白肉鍋 可是這種宴客型又正式的老餐館一定要人多而且最好要有老人長輩在感覺才合宜 剛好K先生急著要和妮叔叔請教工作執行上的問題 於是乎妮妮我終於找到機會藉故想在這吃飯(私心要滿足自己口慾) 
門口的人形立牌正是都一處鎮店之寶-徐老爹是也 徐老爹爸爸的表叔是慈禧太后的御廚，多多少少也學到了些御廚的宮廷絕活 電視專訪多次，原本已經退休歸隱山林的他又在度披上戰袍展現廚藝工夫 也讓一度走下坡的生意再度回升 就算門外正在舉辦假日路跑而需要繞道也無損店內用餐的人潮 
一貫中式餐館選用木質圓桌、書法字畫等中國風格貫穿，用餐客人放眼望去也都是長字輩，不管怎麼看~整間餐館雖然窗明几淨卻仍飄著濃厚的"老"味 地下一樓的用餐空間與樓上差不多，但多了幾間包廂隱密性高 
都一處的名氣想必不需再多加贅述 
其他小菜就不考據佔了肚子空間 
選個菜也是耗費我一番心力，想吃的太多肚子裝的有限 
嚴循古法用生炭烘烤的燒餅是都一處的招牌之一 濃厚的芝麻香氣飄散整個餐桌周圍 
細細咀嚼除了感受層疊交織的麵皮鬆軟之外， 還可以感受略帶苦味的芝麻和有點類似八角的厚重味，越嚼越香! 
這道地的北京菜酱肘子是用60年的秘滷熬製 肉質滷的極軟爛可說是入口即化，肥瘦各半口味鹹淡拿捏得宜 
妮叔叔是讚不絕口這好滋味 吃燒餅時發現芝麻好好的黏在餅上幾乎都沒掉~~可見老師傅做髻子的功力了得阿!! 
這窩窩頭其實沒在菜單上，當天用餐看到徐老爹正用著竹簍把剛做好的窩窩頭晾在一旁 我好奇問了服務生點了一個來嚐嚐(其實是妮媽想吃) 我也算有著山東人的血液，也去過山東卻沒吃過窩窩頭 
整個味道就是乾癟癟夾雜著小米的顆粒和麵粉味兒 沾著菜湯或是火鍋倒是蠻不錯 
雖然這道菜在中式餐館非常普遍，但都一處確實在細緻度上表現突出 不論是白菜心、豆乾、香菜、蒜苗大小都切的細長均一 入口瞬間感覺是一道好精緻清爽的涼拌菜，去除生菜味的菜心仍保留脆度 愛吃辣的可以另外要求淋辣油會更有層次 
牛肉薄片去除掉筋膜全完沒有嚼不爛的窘境 蔥段夠翠嫩份量也足夠，每口牛肉夾著鮮甜的蔥段非常爽口 不過油不過重，熱炒也吃的很養生 
據說這菜名的由來是說古時候人搭在肩上的軟包袱 其實就是改版升級的巨無霸鍋貼 
經過徐老爹的改良將榙褳火燒改以脆皮方式呈現包入韭黃、豬肉和蝦仁等餡料 
蝦仁給料豪邁吃起來相當過癮 
這是令我印象非常深刻的一道菜，終於知道什麼巨星林青霞最愛都一處的燒茄子 軟而不爛油而不膩，夾起的瞬間才知道所有的熱氣匯聚底部悶燒著 實實在在的燒著燙著卻迫不及待的不等煙冒完就塞入口 哇~頂兩下茄子就劃開了!!!! 襪龍點睛的還有這蒜頭和蝦米味入醬汁中，淋飯或配窩窩頭都是絕配 
大家吃的一猶未盡又再加點了蒸餃，而都一處可以選的蒸籠類選項不多 去除掉不吃洋的羊眼兒和份量太手的狗不理包子外也只有花素蒸餃可以點了 
蛋皮、粉絲和菜末(不知是否為青江菜)調和的餡料鹹淡得宜 
用鐵鍋和生炭火熱著的酸菜白肉鍋在桌上滾著冒著煙，一家人邊吃邊聊氣氛好極了 小份的酸菜白肉鍋四人吃剛剛好 正宗的東北酸菜白肉鍋加入了蝦米提味 白肉片薄而肥搭配鮮蝦魷魚，底下沉澱著凍豆腐和酸白菜越煮越酸越入味 
建議要特別屬附加入老湯而非高湯，老湯地酸試過就知道 
肥膩的白肉片涮完沾取最對味，還有解膩作用 北平都一處近年推出招牌蔥油餅一天限量三片，還要事先預訂! 價格貴的驚人單片要價800元，但妮妮真的很想嚐嚐看 老字號餐館走的是細緻路線，用心吃真的可以感受出每道菜的講究之處 不過由衷希望大姐級的服務生們態度可以親切點、笑容多些會更圓滿 美食延伸閱讀: 【台北松山區】四海一家北方餐館。眾星雲集掛保證好吃停不住 【台北市東區】棻蘭家廚。有媽媽味道的無菜單料理 【台北松山區】陸光小館。含著眼淚回憶的家鄉眷村菜 【台北市東區】叁和院台灣風格飲食(参和院)。適合上班族的時尚熱炒餐廳 【台北市大安區】杭州小籠湯包。觀光客最愛平價版鼎泰豐等級小籠湯包 【台北市內湖區】川湘饌。美食節目名主廚羅進雄師傅的料理餐廳 【新北市新店區】新店山東餃子館。哈了很久的酸菜白肉鍋超推!!! 【台北市東區】鼎泰豐忠孝復興店。米其林星級肯定美食高貴不貴 【台北市北投區】天母金蓬萊遵古台菜餐廳。想吃到入夢的招牌排骨酥北平都一處 可訂位 可刷卡 附近有停車位 營業時間：11：00~14:00, 17:00~21:00 電話：02-27297853 地址：台北市信義區仁愛路四段506號(國父紀念館正對面) 評分: 味道 4 環境 4 服務 2 衛生 4 CP值 2
2015-05-21
當主持人哈孝遠介紹招牌菜紅油羊肚時立刻抓住我的目光 當下猛吞口水不說，還在電視機前面發出嘶ㄚ的聲音 立馬放在口袋裡，並暗自計畫好甚麼時間上門
店面廣又深，門口樓梯旁邊是明亮的廚房可看到師傅賣力的和麵做蔥油餅
可見四海一家縱然低調隱身在暗巷中美味仍是飄傳千里
這裡動線規劃有點怪異，分成好幾個區塊都以大圓桌為主 今晚所座的區域大約有七八桌之多，如果要宴客包區也是不錯的選擇
不論大菜、小菜、功夫菜通通有，火鍋、麵食也都賣 每道菜我都想吃都想點，看了半天無奈只有兩個人選擇有限 妮妮我硬是叫了六樣菜，小老闆邊點邊笑(覺得我太貪心........羞)
這道菜小老闆有推薦說是招牌菜! 我說有拉~就是衝著這道來吃的~一定點!最先上桌的也是涼拌紅油羊肚，辣油香氣撲鼻 湊近點更聞得到一股麻油的清香又帶點厚重的辣味
每條均勻的拌上辣油入味，再夾雜帶點嗆味的蒜苗一同入口 竄腦的辣味嗆味讓嘴巴發麻眼睛微濕，真夠勁吶! 不時會吃到點綴的香菜提味，真的是讓人一口接一口欲罷不能!!!!!!!(激推)
這......一份蔥油餅八大塊只要60元!比路邊攤的還便宜! 說到北方菜麵食一定不可少，身上流著一半北方血統的我對麵食深深著迷 尤其是手工現桿的蔥油餅說甚麼都要點來嚐嚐
青蔥均勻地撒上再抹淡鹽，沒有太多調味只有輕輕一撇的麵皮香 北方人最道地的吃法就是將厚實的餅皮沾取菜汁 一口菜一口餅，順道沾點湯汁，試試看!很銷魂!
按照慣例不管去哪吃飯我總是會點上盤青菜平衡解膩 但又想吃點牛肉，所以點了這道空心菜炒牛肉 端上桌時和印象中應該把菜和肉混再一起爆炒的印象不同 這裡師傅反而是更費工的將青菜和牛肉分開處理後再合體
每片牛肉都非常滑嫩好入口，嚼個三兩下就吞下肚 完全吃不到任何帶筋的部位 可惜就是炒得太油，讓油膩感失去了青菜應有的清脆
一直很好奇這盤臭豆腐是怎麼呈現 是將臭豆腐切碎、還是整塊料理，用甚麼酌料配菜..... 師傅將臭豆腐切成長條狀再入鍋油炸，加入豬肉末、蒜苗、蔥、算、辣椒爆炒 醬汁沒有完全收乾，鹹香微甜的非常好下飯
沒想到咬在嘴裡噴出發酵後的酸汁，臭的夠味夠迷人 光是絞肉配蒜苗的醬汁就夠扒掉一碗白飯
這道應該要叫做什錦燴三鮮，因為配料實在是太豐富 除了最下方浸在湯汁中的油條之外還有豬肉、蝦仁、花枝、海參、絲瓜、筍片、香菇、木耳... 數不清的食材，又是大呼過癮的一盤料理
以及大朵的草菇沒有我怕的生土味，絲瓜脆度也收的剛剛好 老油條整個吸收湯汁的日月精華外軟內脆 是一道滿足視覺、味覺、嗅覺的大雜燴!!!
原本想點酸菜白肉鍋來吃，但是點了火鍋就沒辦法點太多菜 只好改以酸菜肚片湯來換取更多空間 因為湯太早上桌要喝時有點微冷 服務員很貼心的幫忙回鍋加熱 加熱後的酸菜肚片湯竟然還加料升級，多了些許小白菜呢!!! 軟又脆的肚片配上酸菜鹹甘入湯的清甜，好喝!
最好訂位一下吧~ ps:紅油羊肚絲、蔥油餅推薦必點 美食延伸閱讀: 【台北市松山區】中崙市場巧味亭。上班族私藏的平價日本料理 【台北市東區】棻蘭家廚。有媽媽味道的無菜單料理 【台北松山區】陸光小館。含著眼淚回憶的家鄉眷村菜 【台北東區新開幕】A COMMUNITY Restaurant & Bar。手工義大利麵食指大動推薦 【台北市大安區】韓記老虎麵食館(微風店)。一個人也可以的吃麻辣鍋 【台北東區】微風日光咖啡館。號稱全台北最好喝的手工咖啡 【台北市松山區】良食究好市集餐廳。有機天然無添加物的養生火鍋 【台北市東區】座味餐酒 Sit Down Please。蘋果日報推薦的創意義大利麵~~好威!!! 【台北東區】鬍子餐酒Baffi Italian trattoria。道地的義式松露燉飯 【台北市大安區】1 Bite 2 Go cafe & deli 安和店。料理和價錢都很高檔的美式餐廳 【台北市東區】叁和院台灣風格飲食(参和院)。適合上班族的時尚熱炒餐廳 【台北市東區】 EVANS Burger伊凡斯漢堡。下班後的小聚會 【台北市大安區】溫德德式烘焙餐館。Wendel's Bistro品嚐傳統德國美食四海一家 收10%服務費 可訂位 無刷卡 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 電話：02 2767 2407 地址：台北市松山區八德路四段72巷10弄16號 評分: 味道 4 環境 3 服務 5 衛生 3 CP值 4
2015-05-21
然而還願之前總要先想想晚餐該去哪解決 想吃點平價小吃打打牙祭 但四平商圈的富霸王豬腳飯(食記請點我)已經吃的有點膩 上網搜尋一下發現就在松江南京站出口不遠處的巷弄中竟然有間人氣很旺的名店 梁記嘉義雞肉飯，連藝人邰智源這挑嘴的饕客都說讚 就這樣貪嘴的我立刻飛奔前往.....
再往前走幾步會發現機車來來去去，接著再向前走就會看到排隊的人潮 店內環境寬敞桌數頗多但尖峰時段幾乎都需要併桌，店外走廊也都坐滿客人 許多下班族都是在一旁等候外帶雞肉便當 (由於人潮過多，照片是用餐結束後才補拍的)
有點類似自助餐的方式將要的菜選好阿姨會裝盤 青菜、筍干等一份是40元，滷肉、炒肉一份是50元
用餐過程中看到不斷補貨的荷包蛋就知道是多熱銷阿!!
隨便找一位阿姨點都可(因為大家太忙)
記得餐點到齊要先結帳
這滷筍乾配上些許冬菜鹹香清爽不油膩 筍絲本身纖維非常細緻好入口
入味又清爽的花椰菜料理上煨的比較久 口感偏軟，非常適合長者服用
這道小菜妮妮個人非常推薦 因為是最後一份的關係，阿姨盛裝時將底部的油一同撈起才會覺得看起來過油 實際上這豬肉片經過醃漬調味，口感滑嫩又厚實 吃起來有點像松阪豬肉片的嚼感，但點筋度煞是美味! 加上以老薑、豆鼓、辣椒爆炒後的醬汁非常下飯
單純平凡的荷包蛋淋上傳統醬油沒有什麼稀奇，但搭配雞肉飯就是人間美味 大肚隆起的蛋白包覆著金黃蛋液像是要爆開 來到梁記雞肉飯不點荷包蛋就是外行人喔!
今晚的重頭戲來了，粒粒分明的白飯鋪上雞絲淋上雞油醬汁油油亮亮的好吸引人 讓我想起在嘉義唸書的那段時光常光顧的火雞肉飯 再配個白菜魯和味增湯，離開嘉義十年但懷念的味道依舊沒減少
有些店家也會將雞肉和火雞肉搭配比例使用，因為兩種肉質的氣味和口感略有不同 但我個人還是喜歡吃最純正的嘉義火雞肉飯
濃稠的蛋黃溫潤了米粒，夾雜著雞油香和油蔥酥的香氣 順勢再加上店家特製的辣椒，瞬間滿足唾液分泌的慾望 雞肉飯越嚼越香，滿嘴的油亮訴說著這碗飯是有多麼好吃 一不留神就吃個碗底朝天.....
我想美中不足的應該就屬這湯品，無奈晚上七點半來價目表上的湯品全賣完 只剩下苦瓜排骨湯、貢丸湯可以選擇 湯清淡不說、料也少!是個食之無味的湯品，極度普通!!!!
梁記嘉義雞肉飯又是一間在台北生意好到要開發票的店家! 以後懷念嘉義雞肉飯不用真的跑去嘉義，在台北也可以稍微解解饞。 美食延伸閱讀: 【台北市中山區】老四川巴蜀麻辣燙長安東路店。就算是請假去吃也甘願吶 【台北市中山區】四平街陽光商圈富霸王豬腳專賣店。一米外就可以聞到那黯然消魂的香氣 【台北中山區】梁記嘉義雞肉飯。捷運松江南京站重點美食行家必吃 【台北市松山區】良食究好市集餐廳。有機天然無添加物的養生火鍋 【台北市中山區】鍋饕精緻涮涮鍋。大直捷運站實踐校區周邊美食 【台北市中山區】大直隨意鳥地方新品牌-滿鍋Shabu-Moon。義大利火鍋新吃法梁記嘉義雞肉飯 營業時間:10:00~20:00(每周日休，用餐當天不到八點就賣光) 地址:台北市松江路90巷19號(捷運南京松江站3號出口) 評分: 味道 4 環境 2 服務 2 衛生 3 CP值 4
2015-05-21
這天晚上下著大雨，加上下午五點營業開始我們就入座 想說人潮應該會比較少一點，不用苦苦等待排隊
窗邊的好位子都已經坐滿了
中間的長型桌可以適時調整人數的安排，其他大部分是四人座位 也有吧檯設計讓一個人用餐也可以做，整體風格走的偏日式風
廚房乾淨明亮，廚師們都戴上口罩，讓人吃的很安心 我想餐廳設計上應該是花了許多心思 才能讓開放式的廚房熱氣散出，不會造成熱循環在整間餐廳
本以為這店是流通業教父徐崇仁的兒子徐安昇所開 挾帶著名人光環餐點一定很貴 但看到價目表覺得價位算是親民可接受的範圍!!
沒記錯的話只有烤麩、豬耳朵是60元，其他小菜都是40元 以份量來說小菜的價格似乎偏高!
不知道是不是放再盤上一直吹風的緣故，豆乾外皮乾硬像是曬到脫水般 炒的不夠入味，少了蒜香和辣椒的香氣，普通
麻膳堂上菜的速度非常快，才點完小菜沒一會兒麻辣鴨血就端上桌了 因為第一次到訪不知道師傅下手的輕重 所以所有餐點一率先點"中辣" 不過當鴨血臭豆腐上桌時，以妮妮吃辣的程度和功力一眼就看出這是初學著的辣度!!
臭豆腐的外表有布紋包覆痕跡，表示為真的手工臭豆腐 口感上比較可惜的是雖然豆腐有吸飽湯汁， 但似乎煮的時間沒有拿捏好讓豆腐咬起來過硬老
有點類似麻醬涼麵的作法，鋪上小黃瓜絲在灑上花生粉 減低麻醬的油膩感，也豐富口感上的層次
中和麻醬的油膩感之外，酸酸的提味更突顯芝麻的香氣 麻膳堂的麻醬麵整體比較偏甜， 這讓妮妮想到目前心中第一名的麻醬麵-林記麻醬麵的好滋味 還是鹹香辣的滋味比較合我意啦
這碗麻辣牛肉麵讓我想到韓記老虎麵(食記) 回家上網查了下資料才發現網友們比較的文還真多!!!! 原來大家都有這樣的直覺呢~~~
整碗的料幾乎和韓記老虎麵雷同，只差麻膳堂是綠豆芽非黃豆芽罷了 有豆皮、牛肉片、鴨血、蒜花、綠豆芽，外觀來看給料非常實在
鴨血的部份切的較薄小，口感不足
類似拉麵的麵體配上麻辣湯頭極搭 上述都沒有講到麻辣湯頭的部份 主要是妮妮嗜辣，因為麻膳堂和韓記實在是太像了，不免俗的比較了一下 麻膳堂的湯頭清韻微微回甘，不麻不辣多了點清爽， 夏天吃比較沒有負擔，屬於初階者在吃的 韓記老虎麵的湯頭濃厚有層次，麻辣而不嗆喉， 愛吃辣的人就要吃這種才過癮阿! 所以基本上就看個人喜好，各有支持囉! 美食延伸閱讀: 【台北市大安區】韓記老虎麵食館(微風店)。一個人也可以的吃麻辣鍋 台北市南港區成德市場林記麻醬麵。老饕推薦會讓人流口水的麻醬麵麻膳堂MAZENDO(光復店) 營業時間 11:00~14:30 17:00~22:00 電話 02-27735559 地址 台北市大安區光復南路280巷24號(國父紀念館2號出口) 評分: 味道 3 環境 3 服務 2 衛生 3 CP值 3
2015-05-21
和Celine聚餐這天馬上想到口袋名單中的輕食餐廳La Creperie Taipei法式薄餅最適合 充滿異國風情的小酒館喝點小酒配著輕食讓人舒服又自在
昏暗的街道讓獨特燈塔造型的餐廳外觀失去了光彩 不過店內透出微微黃光一旁的街燈照耀之下仍是充滿著溫馨浪漫的異國風情
餐點提供的是正宗布列塔尼法式薄餅，甜鹹口味多達百種不同組合 目前在上海、香港、越南等亞洲國家皆有分店 老闆可是來自法國西北部的布列塔尼半島 打算將家鄉特產薄餅、奶油烘餅、蘋果酒等宣揚開來
二樓空間則多了造景和寬敞的用餐環境 由於布列塔尼屬於法國西北部的沿海地區，當地居民大多靠海維生 隨處可見餐廳設計都看到許多海洋、燈塔、麻網、船身等元素
畫中大量使用藍白色為基調，風格強烈
一旁擺著燈塔造型的胡椒罐和鹽罐 特別的是放上了兩個大碗讓我覺得好奇，詢問之下才知道這是布列塔尼的傳統 當地喝酒都是用這樣的碗大口大口豪氣的喝
單點除了主要的法式薄餅之外，也有提供前菜、沙拉、濃湯和少部分的義大利麵 餐廳的經理非常熱情的前來搭訕聊天，妮妮我把會的法語全用盡了 剩下用破英文和肢體語言在做溝通 也看到用餐客人有許多都是外國人，看來La Creperie 的法式薄餅是非常道地 穿著水手服的服務生都是台灣人，點菜不用擔心!!! 每道餐點都有編號，只要告知編號就可以
蘋果氣泡酒5% $140 布列塔尼用餐的習慣是邊吃薄餅邊喝蘋果酒，所以主菜前會先上飲料 La Creperie所提供的蘋果氣泡酒有5%、2.4%、4.5%的酒精濃度等級 只有4.5%不提供單杯而是以整瓶販售
2.4%蘋果酒則是最甜、酒精濃度最淡，感覺很像喝蘋果氣泡飲料 最推薦的就是4.5%蘋果酒，採用純手工木桶釀製 不同於5%&2.4%蘋果酒還經過後製加工，所以味道特別醇厚好入喉 滑順的一口口的喝著(特別感謝法國店經理招待4.5%蘋果酒)
有點澀口比較不是我所能接受的味道
這道小品非常適合當作開胃前菜享用，每塊捲餅上都插著布列塔尼旗幟 造型之外也方便取用
服務生推薦香辣雞肉帶有點辣度比較開胃廣受好評 微熱帶有點焦香的蕎麥餅皮裹著細碎的雞肉末混搭香辛料 味道獨特且豐富多元，不用沾取糖醋醬就非常好吃
布列塔尼地緣關係，海鮮是主要的食物來源 所以點了這道以海鮮入菜的干貝海陸蕎麥薄餅 裡面有新鮮嫩煎干貝、磨菇、培根以及奶油白酒醬 並將配料放置在平鋪的薄餅上來呈現
沒想到搭配海鮮恰到好處 嫩煎干貝切開內部還帶有點生軟，口感恰到好處 培根煎的熟度也拿捏得宜，保留軟嫩口感之外也逼出過多油脂融合在奶油白酒醬中 搭配特殊焦苦味的蕎麥餅皮越嚼越香
Celine點的這份薄餅恰巧也是妮妮我本來要點的~ 真是英雄所見略同~好朋友愛吃的也都差不多咩! 日月蛋火腿蕎麥薄餅內有法國火腿、法國艾曼塔起司、太陽蛋、生菜沙拉之外， 還可任選一種蔬菜(磨菇、波菜、蕃茄、馬鈴薯、洋蔥) 有了薄多義波菜半熟蛋PIZZA的美味印象，當然波菜是首選!!!!!(薄多義食記參考)
配上調味過的軟嫩波菜和緩緩流下的金黃蛋液， 帶有Q勁的蕎麥餅皮細細嚼著慢慢感受微苦融合起司的獨特香氣 來到La Creperie法式薄餅餐廳體驗道地布列塔尼正宗家鄉風味 喝點小酒吃點無負擔的薄餅輕食是姐妹掏聚餐的好去處 現場還可以看到法國佬~他們非常熱情會搭訕喔!!!! 美食延伸閱讀: 【台北東區】微風日光咖啡館。號稱全台北最好喝的手工咖啡 【台北市東區】棻蘭家廚。有媽媽味道的無菜單料理 【台北東區新開幕】A COMMUNITY Restaurant & Bar。手工義大利麵食指大動推薦 【台北市東區】座味餐酒 Sit Down Please。蘋果日報推薦的創意義大利麵~~好威!!! 【台北東區】鬍子餐酒Baffi Italian trattoria。道地的義式松露燉飯 【台北市大安區】1 Bite 2 Go cafe & deli 安和店。料理和價錢都很高檔的美式餐廳 【台北市東區】叁和院台灣風格飲食(参和院)。適合上班族的時尚熱炒餐廳 【台北市東區】 EVANS Burger伊凡斯漢堡。下班後的小聚會 【台北市大安區】溫德德式烘焙餐館。Wendel's Bistro品嚐傳統德國美食La Creperie Taipei 法式薄餅餐廳 可訂位 11:00~23:00 02-27753949 台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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