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2016-08-29
就這樣~~這段話不知道聽了多少遍之後，終於有機會跟著R小姐一起來去走走逛逛，感受一下!! 話說在台北信義區這樣的黃金地段，很難想像竟然會有個這麼懷舊的眷村建築沒被拆掉 而或許也因為如此，所以這天看到不少拿著單眼相機的肖連郎，都是專程來此取景拍照 
而同一棟建築物的入口處旁，其實還有間叫midori的冰淇淋店，我同學說吃起來比較像冰沙口感 
這一期的主題是「四四南村，人的溫度」~我得承認沒什麼時間細讀裡面的一字一句~但確實很有fu 
而巧妙的利用不規則的排列方式，讓大家可以看到餐點製作的情形，其實還蠻不錯的 
還有日式風格木製座位、台式懷舊圓桌座位…et，啊~~我真想感受一下在台式圓桌吃洋風Bagel的fu 
而結帳櫃台因為身兼外帶點餐櫃台的關係，所以遇到人潮多的時候就要稍微等一下 好多人在點餐的同時問東又問西，聽的我一手端著Bagel、一手抱著小孩，整個快要爆走啦!!!! 
而每一顆Bagel都很細心的被包在紙袋裡並打了個小結，感覺就蠻精緻的~提升了不少質感 保存方式：<常溫保存> 可存放兩天、<冷凍保存> 最長可保存一個月 
新鮮未加熱的Bagel一口咬下時會覺得"哎喲~怎麼那麼難扯斷"，但其實它是愈咬愈有滋味 至於內層的麵皮口感相當軟Q且有咬勁，在與精選的食材融合搭配之後，確實是好吃的Bagel啊 Ps.每款口味前都會放有Bagel的剖面圖sample及口味食材介紹，大家可以稍微參考一下 
像櫃台前的一個小櫃子上就擺放著所使用的在地食材，其中「豆油伯」我真的有聽過ㄟ 
其中聽櫃台內高聲吶喊的阿姨說：「地瓜乳酪」是人氣第一的口味，所以立刻抓了4顆放到盤子裡 而在當場吃完後，確實。。真的還不錯吃!! 沒有加熱的新鮮吃法可以明顯感受到甜甜的乳香味 但帶回家用電鍋蒸熱之後吃，反倒更可以吃出地瓜的甜味、香味以及香濃的乳酪味，所以我愛這吃法 
啊前天早餐烤了一個「醬味蘿蔔絲」來吃，ㄣ....好吃耶~味道不會太鹹又有蘿蔔絲香 
最後是外帶回家決定成敗的關鍵因素，Bagel該怎麼樣加熱食用才能保有美味呢???? 
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-08-29 (屬於相關食記)
所以抱持著排不到頂多換一間餐廳吃的必勝決心，舉家六大三小約莫下午4:50左右抵達餐廳門口 當我們抵達時已有6組人客排隊ing，再等到5點出頭服務人員詢問人數並安排梯次時，已經醬尼多人了
訂位制度分為兩種： (1)電話預訂 (2)現場候位←好像有預留15個左右的現場位 (1)電話預訂：開放一個月內的預約訂位，每天上午10:30即可打電話預訂 舉例來說-預計2/28用餐，1/28就可以打電話去訂位，至於訂不訂的到就看運氣，大家是都說很難~ (2)現場候位：登記時間-午餐11:15、晚餐17:15，用餐人數要到齊後才會帶入座 萬一服務人員在詢問時，全部用餐的人無法在5:30前到齊，將會被安排晚一點的梯次哦
基本上入座什麼樣的座位都是由服務人員安排，感覺好像不太能選擇的樣子，因為位置其實不算多 而座位有像一般吃鐵板燒的、還有一般桌椅型的 (餐點都是在一旁的鐵板煎炒後，再由服務人員送至座位)
選用桔汁及梅汁調製而成的冰沙，酸甜不膩口~最重要的是超大杯，喝到銅鑼燒上桌都綽綽有餘
選用蕎麥及決明子泡製，喝起來嘛就是很清淡的決明子茶，哈哈哈....感覺鮮桔青梅冰鑽比較划算
依舊是新鮮的紅洋蔥、蕃茄、小黃瓜、小玉米、杏鮑菇、香菇....etc在地食材 服務人員建議先將"桔香檸檬醬"淋上拌勻後品嚐為最佳，但個人喜歡用沾的吃~吃起來真爽口開胃
不是我要說，湯品一上桌大家就火速的開動，以至於只剩下自己的"和風牛筋清湯"可以拍照!! 而選用紅/白蘿蔔、青蒜搭配澳洲牛筋燉煮的湯頭清甜、且牛筋軟嫩好入口，跟上次一樣美味~
選用去骨雞腿肉將表皮煎至酥脆，讓雞肉吃起來除了軟嫩之外還多了一股酥香的味道 而在配上照燒醬汁一起吃之後，嗯嗯嗯...感覺頗為下飯的耶!!! 應該來碗白飯才對ㄋㄟ~
採用澳洲原塊板腱牛肉，以高溫鐵板嫩煎鎖住肉汁，再透過低溫方式讓牛肉內層慢慢悶熟 相同的烹調手法但我覺得這次煎的比較優耶，因為肉質除了依舊鮮嫩之外，吃起來比上次紮實了些 然後配上香酥的蒜片或海鹽一起吃，哈哈哈...其實就是個陶板屋之類的fu啦!! 但價格只要1/2左右
選用里肌牛肉以高溫炙燒封存肉汁再加入特製壽喜醬汁，引出番茄、洋蔥及南瓜絲的鮮甜 啊它跟我期待中的甜膩膩的壽喜燒醬不太一樣，吃起來反倒比較像是甜甜的高湯 而我喜歡牛肉是採用切小厚片並非薄片的方式，因為這樣吃起來比較吃的出肉質的嫩度
去骨鯛魚以絲瓜及海帶鋪底，再加入日式味噌醬汁蒸煮，讓魚肉沒有腥味之外還帶出絲瓜的甜味 而我媽吃了立刻說：為什麼人家的魚不用放薑就可以去除腥味???真的還蠻好吃的ㄟ
嚴選台南11號米種，以柴魚高湯拌炒，再加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆仁等蔬菜 與蒲燒鯛魚飯的醬料攪拌均勻之後，讓米飯多了微甜的醬料味及鯛魚味，配黃金泡菜吃很剛好
高麗菜搭配枸杞、大蒜快火拌炒，吃起來相當相當清淡~甚至不感覺有加鹽調味，非常Nature
選用台灣紅豆慢燉再搭配卡士達醬，包入現煎的銅鑼燒麵皮內，吃起來不甜膩但有麵皮的香甜~讚
然後我爸也說：嗯~這樣子只要300塊左右真的很不錯，啊這種價格開在台北它到底要賺什麼呀?? 所以...如果有心動想來用餐的朋友，要嘛就拚拚看一個月前訂位、否則早點來排隊比較實際哦 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-08-29 
京越莊 (非門市)
京越莊經營理念是"環保與永續"，堅持保護海洋與土地；以美麗海灣，潔淨海島，蔚藍海洋與豐富大地 尋覓世界優良天然素材，提供高品質以天然.健康.有機.衛生的理念，給予健康與美麗的基本條件 所以採用的是在天然海峭岩洞築巢的金絲海燕，俗稱為"洞燕" (人工築巢的稱之為"屋燕") 在岩洞中無污染，且其天氣和環境最為適合燕子聚居，因此產出的燕窩質素尤佳
話說越南採集燕窩歷史約700年，漁民利用海象不穩定的季節，在天然小島懸崖洞穴邊採集野生燕窩 而當時的採窩者已經有環保及永續的概念，所以得以讓金絲海燕永續的在越南內海的小島孵育繁殖 目前越南政府嚴格保護燕窩生態，透過禁止私人開採，禁止進入海島以確保幼鳥孵化期不受打擾 並且控制燕窩出口數量，以致於燕窩供應量不多、相對的價格自然會被抬高，難怪價格都居高不下 註：目前『京越莊』是台灣唯一從產量稀少的越南取得燕窩進口的公司
根據研究指出，燕窩之所以好~是與燕子唾液中的表皮生長因子(EGE) 及唾液酸(Sialic acid)有關 唾液酸可調節免疫系統，對神經及智力發展可能有益；另外EGE好像可以讓皮膚維持在良好狀態
配合"燕窩"高貴形象，包裝盒採色喜氣的紅色以及燙金做搭配，若用它來送禮算是頗為體面
Ps.參考網路上資料，一盒『頂級洞燕即飲冰糖燕窩漿養生飲品』售價$1440/6瓶，平均每瓶$240
此時本人很想拍手鼓個掌，因為這是我第一次看到"低糖"的冰糖燕窩耶!! 真符合現代人的低糖飲食 (低糖熱量：約10大卡、冰糖熱量：約30大卡，熱量這麼低~就算晚上當宵夜喝應該也不會太胖吧)
每瓶燕窩的瓶身上都印有"製造日期"及"賞味期限"，記得開瓶後要立刻食用完畢哦!!
而上面曾提過每瓶裡含有30%的燕窩，乍聽之下份量好像有點少，但其實每一口都吃的到燕窩 燕窩吃起來口感滑順、綿密，不需咀嚼~咕嚕咕嚕的就滑進喉間，與冰糖漿搭配起來頗為順口
且我頗喜歡『京越莊』冰糖漿的口感，它不像水那麼稀、但也不像糖漿那麼稠，喝起來感覺很清爽 時不時還會有一股淡淡的乳糖香甜味，仔細品嚐感受~那應該算是冰糖特有的滋味吧，完全不膩口!!
所以我就不再多加贅述，反正愛美的捧油們如果想要水嫩不要胖的話，不妨考慮低糖的哦!! 最後來長知識一下：很多人都認為採集燕窩是一件非常殘忍、破壞生態的行為，但事實並非如此 由於燕子一旦孵育完幼鳥後就不再重覆使用該鳥巢，所以人們若沒有為燕子摘掉廢棄的鳥巢 將會造成生性愛乾淨的燕子不再回到原地(非指原鳥巢)繼續孵育幼鳥，而致使鳥巢腐敗、滋生異味!!! 嗯嗯嗯...看完這一段有恍然大悟的感覺，原來自己以前的認知並非100%正確的呀 啊我不敢說採取燕窩的人100%都像上述所說的，待幼鳥離巢後才將廢棄的燕窩摘取使用 但至少從網路瞭解，現今採集燕窩已往上述趨勢發展，這對燕子及愛喝燕窩的人來說，都是件好事!!
評分: 味道 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-08-29
目前全台只有兩間據點，一間在長安東路、另一間則是在基隆路←也就是今天來的這間 ㄚ話說這個成立不到半年的新品牌，因為走平價路線，所以生意根本是好到~~~~很難訂到位 至於我為什麼沒訂位還吃的到?? 這可是因為我們趕在11:30營業前衝去門口排”現場位”，辛苦ㄟ 『hot 7新鉄板料理』訂位機制分為兩種： (1)電話預訂 (2)現場候位 ←好像有預留15個左右的現場位 (1)電話預訂：開放一個月內的預約訂位，每天上午10:30即可打電話預訂 舉例來說-預計11/28用餐，10/28就可以打電話去訂位，至於訂不訂的到就看運氣 因為我朋友試過電話訂位，結果10:30開始撥了半小時→電話終於通了→但已經滿了 (太可怕啦~!!) (2)現場候位：登記時間-午餐11:15、晚餐17:15，用餐人數要到齊後才會帶入座
而這次是坐在左邊區域，所有餐點都是在一旁開放式的鐵板煎炒後裝盤，再由服務人員送至座位 另外沒拍到的右邊座位區有像一般吃鐵板燒的座位，就是廚師直接在面前鐵板炒菜、煎肉的那種
Only for hot7的餐具架，每個凹陷處寬度不一，完全是依照筷子、湯匙、叉子的size去做設計
套餐價格NT$290+10% (包含：飲料、沙拉、湯品、主食、時蔬、御食、甜點共7道) 蕎麥決明子茶(熱) 選用蕎麥搭配決明子的茶飲，喝起來很輕爽且健康，還OK哦
採用新鮮桔汁及梅汁調製而成的冰沙，喝起來酸甜但不膩，且超大一杯~到最後我還沒喝完咧
沙拉裡有多種在地蔬果：洋蔥、蕃茄、小黃瓜、小玉米、杏鮑菇、生菜...etc，通通都蠻新鮮的
以新鮮的銀杏、牛蒡、枸杞搭配雞腿肉燜燉，喝起來牛蒡的香味完全釋放到雞湯中 整體來說清爽不油膩的口感會讓人一口接著一口，一瞬間就把湯喝個精光嚕!!好喝又養生~
新鮮紅/白蘿蔔、甜豆、青蒜，搭配牛筋慢火燉煮，但沒有燉的很爛~因為牛筋咀嚼起來還有點咬勁 而清湯喝起來有著濃郁的肉香，跟以前TASTY的牛肉清湯有點像，還蠻好喝的ㄟ
豬肉的肉質帶點咬勁，在以高溫鉄板煎至表面香酥金黃後，沾上芥末胡椒鹽及蒜片一起吃，真不賴
採用澳洲原塊板腱牛肉，以高溫鉄板嫩煎鎖住肉汁，再以低溫進入肉質深層、慢慢熟成 這種烹調方式會讓牛肉呈外酥內軟嫩的口感，所以在吃的一瞬間有讓我想起「夏慕尼」的五分熟 不過...我指的只是吃起來的感覺啦!!!hahaha~~再怎麼說夏慕尼那麼貴，肉質還是比較好的啦
嚴選台南11號米種，以柴魚高湯拌炒，再加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、毛豆仁等蔬菜 與蒲燒鯛魚飯的醬料攪拌均勻之後，原本就有高湯味的米飯多了微甜的醬料味，蠻不錯吃的
加入了枸杞、大蒜一起拌炒的高麗菜，沒有過度調味所以吃起來非常清脆且鮮甜
挑選台灣紅豆慢燉再搭配卡士達醬，一起包入現煎的銅鑼燒餅皮內，賣相真是十足的勾椎
且仔細回想，此次點選的所有餐點大多走清淡口味路線，也就是說少鹽、少糖、少調味 非常適合現在三不五時大魚大肉、偶爾再來個吃到飽的我們，讓操勞的胃偶爾也放鬆一下 最後這裡的服務也並沒有因為平價而有所打折，對於我們、對於翔翔都非常之親切，下次要再來 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-08-29
今年7、8月...也就是現在，它來到台北的"君品酒店"客座，而生性勤儉的我們~來吃的是NT$99起的下午茶時段 走中式奢華氣息的"頤宮"，ㄣㄣㄣ....從電梯開始就很高檔，更不用說餐廳內部的裝潢了，超貴氣!!
好久沒有喝到口感不會澀、但香氣卻很足夠的香片嚕!! 想必茶葉應該是還不錯，所以茶資$60我付的很甘願
據說這一顆是『添好運』的超級招牌點心(在香港叫酥皮焗叉燒包)，它經過11道手續精心製作，所以整顆都非常的酥 最上層很像糖粉被焗烤後融化的感覺，所以整體吃起來是甜甜、酥酥的，但口感很難形容啦~從沒吃過這種fu的!!!! 另外內餡包裏的叉燒也是偏甜，但不會膩口還真不錯~但曾在香港吃過的同學說：好像有比在香港吃時略油一點
這顆炸粉果最令我訝異的不是號稱貴森森的"鵝肝醬"，而是經過油炸後外皮綿綿的口感 吃起來感覺應該是用糯米製作的粉皮，所以油炸過後變綿綿的、但又不會爛爛的，其實就很像麻糬但不會Q的口感啦 至於內餡的部份是吃不太出什麼鵝肝醬的味道拉，但至少整體調味是還不錯，所以還可以啦~~~
那根紅色液體的管子是「紅醋醬」，可視個人口味擠入內餡中，我們都笑說超像在給明蝦餃打針的啦 看起來很晶透的外皮吃起來很Q彈且不會有煩人的粉皮味，內餡蝦肉非常新鮮、調味也很讚，好吃好吃啦!!
酥~酥~酥~酥~酥~~~~~，怎麼會這麼的酥呀!!!跟之前在其它家港式飲茶餐廳吃的到完全不一樣耶 酥皮的部份從上到下、從左到右全部都非常酥，不像台灣許多叉燒酥底部會變成硬硬的像餅乾塊那樣 所以微甜的叉燒搭配上外層這麼酥的"蜜汁叉燒酥"，Oh~~很好吃，我很喜歡...以後去香港列入必點項目之一
蒸煮到幾近入口即化的鳳爪，加入辣味的X.O醬後，Oh My God~徹底入味，超好吃的!! (我們點了兩次~推)
陳皮牛肉球加入了檸檬葉(香茅) ，吃起來牛肉還含有肉汁，但唯一令我覺得奇怪的是香茅味未免也太重了吧 也因此一點都嚐不出陳皮的滋味，整顆都瀰漫著香茅的氣味，說實在的讓我這個不呷意香茅的人吃的很痛苦!!
它真的是"蘿蔔"糕呀，裡面有滿滿的蘿蔔絲或者小蘿蔔塊，表層煎的香酥後再沾上一旁的干貝X.O醬，好吃!!
不得不稱讚腸粉皮好好吃呀，厚薄度不僅剛剛好、重點Q度也很夠，跟之前吃過的比起來真是優秀太多了 而「帶子」就是「干貝」，不過薄薄一片的其實是吃不出什麼滋味拉，但.....腸粉皮好吃就值得了啦!!
看這春捲的名稱應該會以為內餡是蟹肉吧，不過....錯~它包的居然是用蛋白經過油炸後、視覺上看起來像蟹肉的餡 而蛋白吃起來味道一點都不像蛋白(太神奇了)，再加入甜豆、蝦仁和紅蘿蔔一起製成內餡後，吃起來仍是有海鮮味 因此像我們原先不知情的人，雖然有一度因為它口感而懷疑了一下，但最後還是因為有海鮮味而相信它是蟹肉啦
絕不破皮的蛋白龍蝦餃它餃皮不破的秘訣在於，攪拌太白粉時掌控熱水溫度的技巧，而吃起來真的是皮薄又Q 至於內餡則以蛋白加入牛奶拌炒，滑嫩的口感搭配龍蝦肉一起品嚐，Q彈的外皮加上鮮甜的龍蝦肉，好吃啦!!
干貝猶原是薄薄的一片，所以吃起來沒有特別的fu~但是至少沒有腥味所以算是新鮮的 蝦肉的部份吃起來很Q彈且鮮甜，與磨成泥的南瓜一起吃，更增加了甜味，算是很接近原味的港點，簡單又好吃
每次點奶黃流沙包，我最關心的就是它到底會不會「流」，因為有太多根本不會流、根本是「凍」狀的 而君品的奶黃包「會流」，且裡有加入鹹蛋黃，但卻不會像一般吃到的有明顯的鹹味，熱呼呼的吃~很讚ㄋㄟ
...我們三人一致認為可以不用點來吃的甜點，因為就是蛋白加了牛奶之後做成的奶凍啦!!!
其實我沒有點它，但...會上桌是因為我問了服務人員說：黃金奶黃捲是什麼呀???? 結果他就誤認我要點啦!!!! 而當服務人員回答我說：就是麻糬，然後外面沾了花生粉的甜點 (ㄜ....這不是個很普通的甜點嗎，何必在這吃) 結果上桌後一吃味道還蠻不錯的，外層是口感比較綿的牛奶麻糬(不會Q的)，中間則是奶黃餡，冰冰涼涼的還不賴
我老公點的時候，我心想：「給我亂點個什麼勁呀~燕窩蛋塔，沒事點什麼蛋塔來吃哦!!」，結果~幸好他有點 因為蛋塔皮有夠酥，酥的程度跟"蜜汁叉燒酥"可以抗衡，吃下去只有酥的口感，不會有硬硬的餅皮 至於中間內餡部份不會太甜，上面的燕窩也是清爽口感，所以就算很飽~我們還是輕鬆的把它吃下肚了，好吃啦
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
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