隨手作職人烘焙 (中壢區)

自從上次介紹中壢地區狼狼歐ㄌㄡˋ的烘焙店『安德尼斯烘焙坊』之後(食記看這裡)，
就有網友推薦了這間『隨手作職人烘焙』，說它的"伯爵貝果"很好吃!!!!!!!!

在開始介紹前，想先分享我在店裡桌上看到~~~~說到我心坎兒裡的一句話給大家：
Do it now !! Sometimes "Later" Becomes "Never"
現在就做吧!!!有時候「等一下」就變成「永遠不會」
要跨出那一條習以為常的線，要嘛衝動、要嘛有勇氣，凡事沒有不勞而獲，想做就做正是現在的我啊!!騎著我的小ㄅㄨ小ㄅㄨ來到天晟醫院對面的巷弄裡，
啊好巧不巧前一週店家扛棒被撞壞了，所以我就~~~~~騎過頭了!!!!(請大家看到雞蛋糕停下來就對了)
*中福路部份時間有單向通行的交通管制，大家在騎入巷口的時候請多注意哦內縮的玻璃門跟這個logo，低調到騎車經過幾乎看不到它的存在，
但其實正對面好像就是"新街國小"的側門出入口，想來的朋友們稍微留意一下，應該很快就會找到話說烘焙店的老闆，就是評價不錯、中壢早午餐店-『肉sandwich』的老闆，
店內製作的吐司，主要是供應給早午餐店使用；因此每天現場架上供應的品項並不固定
想知道有賣什麼，可以看店家的IG：https://www.instagram.com/freehandmade2019/
但其實好像也沒有更新的非常頻繁，所以保險一點還是用打電話詢問+預訂，不然撲空是十之八九嚴格來說店內空間規劃比較算是工作室的路線，超過一半以上區域都是做烘焙使用
因此運氣好的話，有機會可以近距離看到麵包剛烤出爐的樣子 (店內只有"2個"可以坐的椅子)這裡除了麵包、吐司之外，塔類甜點算是主力之一，現在適逢草莓季節，該有的草莓塔怎麼能夠缺席
另外，還有芋泥生乳塔、檸檬生乳塔、法芙娜生巧克力塔...等等，其中"芋泥生乳塔"似乎必買招牌款!!!空的~~冷藏櫃裡是要什麼沒什麼，因為都被訂光了!!!所以塔類甜點真的記得要提早預訂哦來看看現場的麵包種類有哪些，架上是一種應該差不多關店時間到的感覺XD，
有：維也那歐、堅果軟法、鹽奶油捲、唐寧伯爵貝果、手撕鮮奶吐司、全麥吐司、4吋檸檬磅蛋糕，
以及適逢新年推出的鳳梨酥/鳳黃酥禮盒，麵包價格算平價，吐司跟甜點則有點中偏高價位這次買了兩款吐司類，我覺得包裝設計的很棒又有質感，從透明的下半部就可以看出是什麼吐司而且不是用外加的吐司帶封存吐司，壓條已經設計在袋身上，袋子折好後把兩側壓條反折就可以，超棒有點不知道發生什麼事，我這次竟然拿出「尺」來量這條『全麥吐司 $100』，報告：長度約18公分
很喜歡咀嚼時能吃到顆粒狀小麥的口感，這種的小麥香氣跟磨成粉加到麵團裡的比，維持的秒數更長
而且Q中帶點彈性的嚼勁，略帶水潤度、但不會軟綿到按下去就一片平坦，不喜歡軟趴趴的必須嚐試看著即將被分離成兩大塊的『手撕鮮奶吐司$125』，它們之間拉扯的韌性有多高，看照片就知道
沉甸甸的厚重手感，打開包裝袋隨即而來的一股乳甜?還是酵母?淡香，嘴巴自動分泌起唾液來了不用抹醬或配料就很有自己味道，細細咀嚼會有一點乳酸菌的香氣，
而相較全麥吐司口感，這個稍微是再軟綿一些、但也很Q，我兒子連續幾天指定要這個抹果醬當早餐咧!!!覺得有點貴，不過大兒愛吃，腦波弱的媽當然是必買無誤的4吋『檸檬生乳塔 $195』，
很有巧思的包裝盒設計，好開好提又好看，外帶一個當作下午茶也是個不錯的選項以"冷凍方式"保存的檸檬塔，店家建議拿出後放常溫退冰約10~15分鐘再吃最佳，
從剖面層看依續是檸檬餡(酸V啊)+生乳餡(淡淡的奶甜)+塔皮(酥脆)，
酸度略高的檸檬餡配著淡淡乳甜味的生乳餡，中和掉單吃有點酸的檸檬餡味，確實是還蠻好吃的"安德尼斯烘焙坊"的鹽可頌是外酥內軟Q，這裡的『鹽奶油捲 $35』則是外不會太酥、內是軟Q的
吃起來也是好吃的，單純看個人喜歡吃怎樣的口感嚕嚼勁中帶軟Q度的『唐寧伯爵貝果$40』，吃個幾口就像在喝康寧的伯爵茶，有夠下重本的
基本上香氣也不是濃到會讓人家覺得負擔，愛伯爵茶味道的人絕對必嚐

老墨咖啡 (中壢區)

每次去公司上班途中，沒有帶杯鎮定神經用的咖啡，真的很難開啟美好的一天
因為豬隊友無所不在、特別需要幫助的老中青三代也是到處流竄，腦神經不先鬆弛一下真的很渡過!!!!

位在湄南小鎮泰國菜、中壢監理站附近的『老墨咖啡 La Mano Coffee』，
是間適合外帶、也可以內用的自家烘焙咖啡店，
這段時間因為疫情關係，營業時間略有調整，
雖然趕不上上班前外帶放鬆神經、但午休或下班來一杯慰勞快斷掉的理智線，也是很適合的XD



店內備有少數座位，環境整潔度還不錯、氣氛也美賣，店員送上咖啡後沒事也不會打擾客人
所以如果跑業務、外勤的人，想坐下來處理些公事，這裡只需花$45買杯咖啡、還附冷氣吹呢



擺了露營美學者最愛用、來自英國的Marshall音響，撥放出來的音樂音質幫氣氛著實加了不少分



空間一隅的烘豆器材，這天很安靜的擔任裝飾品角色，
有機會如果遇上烘豆時刻，不大的店內應該能充滿濃濃的咖啡香氣，此時來喝一杯咖啡鐵定超棒



除了咖啡類飲品、也有茶類可選擇，
如果想吃點鹹食類，也有供應"米漢堡"跟"6吋披薩"，當作下午茶也是很可以



還有當然少不了的「自家烘焙咖啡豆」以及「瀘掛咖啡」商品，and「高山茶」~~真的是很跳tone





自從自己開始學習用義式咖啡機打奶泡之後，
總忍不住會看看店員打奶泡時拿著鋼杯的手勢、還有聽聽牛奶跟打泡棒撞擊時發出的戚戚聲，
因為那個戚戚聲之下打出來的奶泡，也是影響一杯拿鐵口感好不好的關鍵因素之一



首先，拉花很不錯捏....不像我現在能呈現的都是"一坨不規則狀"XD
再來，奶泡就稍微可惜了一點，雖然看似綿密、但是入口時還是有些許微小顆粒的泡泡感在其中
最後是咖啡本身，入口略帶果香，整體咖啡味濃郁到可以殘留在嘴巴裡數十分鐘不退散、但不過焦或苦，
店員說有些客人反應他們的咖啡味道偏重，但對我來說很剛好耶~我喜歡這樣的咖啡後韻!!!!!!!!

Alpha Coffee & Tea (平鎮區)

母公司是國內最大連鎖通路咖啡烘焙豆供應商－源友咖啡的『ALPHA Coffee & Tea』，
藏身在平鎮工業區裡，google評分為4.4分、網路上食評也都正面，因此趁著陽光露臉日來造訪外觀頗有設計感、有著咖啡杯造型的建築，聽說對外營業的一樓原本是員工用餐空間，後來才開放使用此處同時也為觀光工廠之一【源友咖啡文化館】，採預約制(收費)，需在參觀日前五日完成預約餐廳外設有停車位，但當天平日造訪時零空位XD，還好絕望時路邊撿到一個空位，不然就要煞羽而歸了目前因疫情期間入內用餐需配合"先"到櫃台量測體溫、剛好也順便拿取菜單針對吸煙族們有戶外座位可選擇，也提供有無障礙坡道供行動不便者、老弱婦儒使用，真的相當friendly室內空間使用大量木桌、設計款座椅、以及黑色調，工業風十足且深具時尚感
最讓我覺得特別的是使用透明罐裝咖啡豆設計出店名的那一道牆面，不靠近點看還真不會發現如此巧思

*ps.店內開放寵物進入，但請配合不要讓它們亂跑影響其他客人用餐.其中有電源插座的座位是當天最熱門區域，看到不少客人是拿著筆電、點杯咖啡在這裡辦公



現場除了供應餐點之外，也販售咖啡相關器具以及咖啡豆，有興趣者可洽櫃台服務人員





消費不收取服務費，所以餐具及飲料水設置在公共區，需要者請自行取用



用餐完畢後，也請配合將餐盤、杯具擺放至店內的「回收區」



保護你我的健康，用餐前千萬記得洗個手，這個設置在座位區的洗手台又是一個friendly的設計餐廳提供輕食、鬆餅以及咖啡、茶類飲品，
其中拿鐵令人訝異可以選擇烘焙重度、還有張豐盛花生醬/芝麻醬入料的飲料，頗具特色 決定好餐點後，需自行至櫃台點餐，並會在點餐後拿到一張「撲克牌」，
當備餐完成後，服務人員會喊出撲克牌的花色及數字，聽到就可以去取餐了，哈~這方式真是新奇啊平日限定，任一飲品搭配鹹食或甜點可折扣$40，這三樣總共花了$370
以不限時的價格來說，我覺得是還蠻可以的尤其不論鬆餅或飲料都深得我家小兒的心，能讓他這個嘴刁吃不停，滋味確實都還不錯 

很想舉手跟老闆說鬆餅可以大塊一點、還是多一塊嗎? 的『烤糖香蕉鬆餅 $150』，
切片香蕉上的那一層咖啡色，就像是烤布蕾表面的那層糖，脆脆的、微甜配上香蕉本身的酸甜，超好吃
鬆餅的部份外酥內軟、不乾口，淋上店家自製的焦糖巧克力醬整個涮嘴到不行，下回絕對再必吃使用可可脂含量較高可可粉調製的『棉花糖可可拿鐵 $130』，
奶泡上層的棉花糖是小孩尖叫的重點，入口後可可香氣都相當濃郁、略帶沙沙的口感，瞬間就讓人空杯有著美麗拉花的『拿鐵-中焙 $130』，適中烘焙味搭配上順口、綿密的奶泡，整個口感就很棒，
此時再一口鬆餅或者一口烤糖香蕉，mix出來的新滋味我覺得超級合拍，真是令人滿足的下午茶

邁樂愛吐司 (大園區)

某天偶然在逛菜市場的時候，發現了這攤『邁樂愛吐司』
檯面上的麵包都還沒放齊，就已經有不少客人在攤前等，
看到這畫面，腦中小鈴噹自動開啟噹，直覺告訴我這個不會是地雷，絕對可以試一下

第一次購買時，保守只買了「百分之百純鮮奶吐司」，兒子吃了嘖嘖稱讚
所以第二次回購時，多挑了「北海道鮮奶乳酪吐司」

吐司都是兩天內未食用完畢，建議封緊後放冷凍
不過我家通常第三天就吃光光，所以完全沒有冰的機會，就知道有多熱銷了



「百分之百純鮮奶吐司(好像$110)」使用原料有：
水手牌高筋麵粉、養樂多鮮奶、法國頂級依思妮天然奶油、伯爵牌酵母粉、台糖細砂、台鹽精鹽

"很軟"、"不乾口"是我對它的第一印象，站起來明明是挺的吐司，中間怎麼可以這麼軟、水嫩感也很高
咀嚼時，首先是一股甜味、接著伴隨而來是經過發酵淡淡的微酸香氣(吃起來是沒有酸味的喲)，

沒有香精、香料味，單純的原料、自然呈現的風味，做鹹的或甜的都好吃!!



「北海道鮮奶乳酪吐司(好像$150)」使用原料有：
水手牌高筋麵粉、養樂多鮮奶、法國頂級依思妮天然奶油、伯爵牌酵母粉、台糖細砂、台鹽精鹽
、高梨北海道奶油乳酪

這一款個人超推薦用來做鹹食，簡單煎個蛋、或肉片夾入吐司，就好吃到不行
高梨北海道奶油乳酪微鹹、帶著奶油香氣，不會搶走主食的風采、卻有大大的加分作用





目前在中壢地區，說到買吐司，
『安德尼斯烘培坊(食記)』是我心目中的第一名、『邁樂愛吐司』是第二名，
兩者都是主打健康路線的麵包，價格也都偏中高價位，
但給自己吃、給家人吃，荷包還有餘額的話，嚐試看看嘛是個新選擇!!!!

食野之蘋 GetPink (中壢區)

自從中壢的老街溪整治規劃後，沿著溪邊的餐廳是一間接著一間開起來，
上次造訪「理性＆感性cafe'」時，偶然發現這間還在裝潢階段的『食野之蘋 GetPink』，
終於...它在2021年1月份開始試營運，目前也因試營運期間，所以只有供應少量甜點及飲料餐廳內部空間依舊是老屋的長條型格局，中間處設計為餐台料理區域，前、後段則規劃為用餐座位其中我最喜歡靠近老街溪側、充滿陽光的座位區，以木色桌椅、地板以及純白設計讓空間氛圍超舒適後來發現，原來此處的天花板是透明的~這就難怪光線能夠如此充足，想拍網美照的一定要選這裡的座位這角度是現在老愛跟我搶相機的小兒發現的，他的視角偶爾也是頗令人驚奇的還有這面看似簡單、只有些許乾燥花裝飾的牆面，拍起照來其實也蠻美的 

而此次入座，可以邊享用餐點、邊欣賞老街溪沿岸風光的靠窗吧台位，
桌上那盆花我超想在家裡弄一盆，食物擺在前面怎麼拍就是怎麼美味，尬der....實在是太美了連把小孩擺在前面，照片活脫脫就是在說這位仁兄是個優雅、知青的小少年接著推開老街溪側的那扇門，牆面上滿滿的綠植栽超級棒，用餐席間還遇上老闆開水澆灌它們
但拍照時需要忽略那外露、原始度100%的水管，是說把它塗白、畫面呈現感說不定會更好一些唯二戶外座位，可以半躺臥式的享受陽光及餐點，日後應該會成為搶手的熱門座位
只不過眼前除了老街溪風光之外、還會有來來去去的散步人潮，能忍受"很多眼光"的人再來嚐試捏像照片中的這位就相當Enjoy，擺上各種姿勢要求攝影師幫他留下紀錄，真的是很會~





由於目前為試營運期間，因此提供的餐點種類相當有限，
當天約莫下午3點多，冷藏櫃裡的甜點就已經剩下屈指可數的數量，另外，假日才有供應草莓系列(殘念!!)

每人低消為1杯飲料，如有點購甜點則可以折價$20這就是臨走前拍的，真的是剩很少；建議試營運期間要前往者，不妨先打個電話詢問甜點狀況店內飲品所使用的鮮奶，是來自於高雄的僑頭鮮乳，老闆說這款鮮奶跟他們的咖啡超級搭另外因為不收取服費，所以飲用水及水杯需要自取<昏倒.....完全忘記紀錄甜點的"全名"及"價格"，只印象這兩款蛋糕加起來是$260，價格還算OK>

 

這款『巧克力蛋糕』很有層次感的堆疊各式巧克力素材，
「膏狀的巧克力」醬穿插在「巧克力蛋糕」之間，最上層圓型狀巧克力裡還有「液態的巧克力醬」
原以為會像布朗尼那種紮實的口感，結果完全不同，口感是軟密、甜度不會太高，還不錯吃如果你已經吃膩一般膏狀檸檬內餡的檸檬塔，那有著討喜、像蒙布朗外型的『檸檬塔』很值得一試剛從冷藏櫃裡取出的甜點，費了點力、被我切的四分五裂後，裡面可是別有洞天
外層像是的檸檬奶霜，第二層像檸檬慕斯，底層咖啡色則是的巧克力奶霜，中間還夾有堅果

冰過後的奶霜類是硬的，入口有點冰淇淋，全部堆疊在一起吃是先酸、後變微酸，接著是淡淡的可可味兒
擺放室溫一陣子，各層會慢慢變軟，但依舊美味，我超喜歡它有層次感的酸度，是一種全新檸檬塔吃法老闆端上桌時拍勢的說了：拉花拉失敗了的『小農鮮奶拿鐵(熱) $140』，
入口後咖啡帶有淡淡的果香、烘焙焦味也很適中，即便冷掉之後也不會反酸、甚至變苦
只不過奶泡顆粒略粗、不夠綿密，所以喝起來的整體口感不夠滑順，小小可惜了一點這間新開的甜點店，它的甜點對我而言都頗具自己的特色，
很期待它日後正式營運時，餐點、蛋糕選項更齊全，咖啡奶泡的部份能有改善，就可以來再訪嚕!!