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2015-08-19
在捷運市政府站的巷弄中,有間獲六星級殊榮的高級餐廳隱身其中, 於數個國家成立私人招待所的Asia-Premier集團, 於台北信義區成立的【FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵】唯一一處接待散客; 有機會來嘗試招待所形式的高級餐廳也是種特別的體驗, 價位上走中間價位,其實不如想像中般不親民,因為他們家食材都用超好的!! 跟著我來趟輕奢華的味覺饗宴吧! 
放上的輕音樂踏進來的腳步是放鬆的,真的不誇張,這裡就是有這樣的魔力。 讓我尚未點餐就期待接下來的享受。 
其中比較特別的是Prince of Wales Tea：威爾斯王子茶,這款台灣比較少見, 而FrenchWindows也是第一家被允許提供公開販售的餐廳呢!! 其來由呢是由威爾斯王子特調出喜愛的紅茶風味，王子再正式授權唐寧，以「Prince of Wales Tea」為名推出販售。 主要是以中國紅茶去調配的混種紅茶,可惜的是今天沒能喝上一口到阿(打滾) 
有種在大自然用餐的錯覺,草皮是特製的,不會刺, 不過有穿裙子或短褲店家還是會貼心的鋪上柔軟的珊瑚絨毯。 店內不大,但巧妙的運用鏡子增加空間感,視覺成功被做延伸。 
 
且頗有時尚小酒館的味道。 
還是一整個野餐的氛圍~ 
將水倒入杯中,變成濕紙巾, 有沒有連擦個手都那麼優雅啦XD 
還有可愛的手寫小紙條 
美麗的Peggy在餐前送上茶飲給我們做選擇, 來介紹一下Jacksons Of Piccadilly這家的茶好了, Jacksons家族歷史比唐寧還悠久,於1680年代創立,獲得無數英國皇室徽章及歐洲王室的肯定; 也因為對於茶有如此專注及專業,康寧將他購買下來成為旗下高級天然副牌, 英國皇室認為該品牌為世界上最優質的茶葉貿易商。 而在台灣FrenchWindows取得獨家代理。 
這邊跟高級餐廳依樣有單獨的酒單可以讓顧客選擇。 
好奢華的黑松露唷!!(張大眼) 
奶味清爽淡雅,松露香氣很足夠,兩人分食也蠻足夠的,高級的湯品不需要喝到飽, 為了迎接接下來的小品及主餐。 
手工酵母麵包佐美國進口莎莎醬、黑松露醬、手工柑橘果醬(附上德國鹽奶油及無鹽奶油) 在店內若單點頂級法國黑鑽松露蘑菇濃湯會附上手工麵包,再加上可兩人分食, 其實平均下來根本超划算的阿!! 附上三款醬及兩款奶油(無鹽、加鹽)可以做搭配。 個人偏愛手工柑橘果醬不會太甜膩!!鹽奶油也很棒! 手工麵包香氣很足。 
老闆從英國白金漢宮帶回來讀糖罐及22k茶匙,裏頭裝著英國空運來台的蔗糖,一茶匙為2g。 會不會太用心了,整個LEVEL UP! 
畢竟有好的茶,若因為糖品質不好而破壞品質那還真的是因小失大呢。 
使用TWINING原廠茶具, 一倒出便香氣撲鼻,帶著紅色的茶湯實在很美, 這款我建議是品嘗她的香氣即可,不適合加糖。 
茶湯呈淡淡紅褐色帶著黃色光暈真的很美,雖然我習慣喝無糖茶, 不過這款我試著添加一點點蔗糖,想不到超好喝的!很順口。 勝過我的莓果茶~ 
店家有免費暖茶的服務,不建議二次回沖來破壞品質, 習慣喝熱茶的朋友也可運用這項服務(本人是覺得冷掉也好喝啦XD) 
鬆軟的鹹派很好入口,蛋香味相當濃厚,算是好吃的鹹派! 一口一個德式肉腸麵包,外層麵包略脆偏乾,建議配茶喝比較入口比較合適。 
看到灰醬其實內心就蠻好奇的,聽過紅醬、青醬、粉紅醬及黑醬(墨魚汁)就是沒看過灰醬! 其實就是多款辛香料由黑胡椒為主調的特調醬料啦。 一上桌就吸引住我們的目光,培根一看就是相當不錯的培根!不是一般市售油很多油滋滋的培根, 綠色的是西蘭花(綠花椰)搗碎,再加上黃澄澄的蛋黃。 
將蛋黃及花椰菜末一同攪拌均勻。 
而FrenchWindows家的麵是將醬汁收的比較乾,較正宗的烹飪方法, 再搭上契作培根一同入口,沒有一般討人厭的油膩感,也不會過鹹, 他們家的培根真的很優秀,連不喜歡培根的我都不得不推。 然後我不得不說這麵份量超大的!!!!這份量兩個女生吃一份也都夠。 這道特別的灰醬香料培根蔬菜也有上【上班這黨事】被推薦唷。 
很好喝!!!完全不刺激刮口的蘋果醋。 
知名八倍法式松露燉飯 $880 義法黑鑽松露油新鮮奶油燉煮西蘭花及多種進口米料佐醃漬番茄及雞胸肉。 我個人覺得這松露的份量太犯規了(逼逼) 然後飯的份量也很犯規阿(逼逼逼),同樣是可以兩人分食的份量。 服務生說主要是因為老闆覺得以往去高級餐廳都是吃不飽, 而FrenchWindows就是要提供高級的餐點,但同樣也得讓客人吃的飽, 好感人的精神阿----(但我真的吃不完XDD) 
雖然真的飽到一個不行,但我仍相當期待他們家的松露燉飯, 主要原因就是他們給的松露量沒在手軟的啦!! 
知名八倍法式松露燉飯真的不是蓋的,使用奶油去燉煮沒有加上一滴水, 而松露香氣是我目前吃過味道最足的,奶油味不會過重不會搶了松露的風采, 使用三種不一樣的米種增加口感,米粒煮的剛好不會過硬過軟,相當高干的一道燉飯!!! 比起灰醬義大利麵這道真的成為我的心頭愛呢。 吃不完外帶當晚餐吃 還是一樣美味。
英式蜜糖斯康鬆餅 $320 外盤可愛的擺飾像是繽紛的花園般,真的讓人捨不得動手。 小巧可愛的斯康鬆餅歷經揉、拌、發、煎、烘、爆等極度費時的繁瑣工序才能完成, 口感紮實,咬下麵粉味香氣十足,外頭的糖粉及糖漿適當的點綴出鬆餅的香氣, 但也因為太紮實了,吃兩小顆便飽了。 這道我打包晚上回家吃味道還是一樣棒!!沒有變質,一樣紮實。 這點讓我蠻佩服的,畢竟好吃的食物最怕外帶後風味不在, 不過在FrenchWindows外帶兩種餐點都沒有這種問題。 
雪紡茶香蛋糕、北義風格慶典濃奶酪 各$180 額外招待的甜點一樣是美的不像話。 鮮奶酪無論是單吃或是加上旁邊的濃縮咖啡都很對味,好特別的方式。 奶酪我覺得是偏軟的口感,單吃會比較甜一點,但搭上濃縮咖啡變成有點拿鐵香氣, 是不喝咖啡的我也能接受的口味。 
甫上桌,還熱的呢!! 咬下去鬆軟無比帶著伯爵香氣,配上茶來吃真的超幸福的。 
這間超適合約會的高級約會餐廳介紹給大家，服務跟食材都超級棒的， 重點是價位跟飯店比起來還是稍微親民一點,所以玲玲把它定位在輕奢華料理囉。 
【FrenchWindows-琺蘭綺瑥朵】 02-2766-9663 台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄3號
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-04-24
有兩個月沒發鍋類文了(看我多克制不吃鍋) 最近天氣剛好轉涼冷,想吃鍋類的慾望超強!! 但是鍋類真的是減肥者的殺手,我很怕夏天到了肥油會溢出來嚇到人。 會知道好食多是因為某天下班前,饕客同事很嗨的說要去吃這間, 隔天來又一副心滿意足的樣子,便默默把這間放入口袋中。 
附近有晴光市場跟雙城美食一條街! 可以買晴光紅豆餅、福利大蒜麵包跟阿富海產粥與炸三鮮跟好吃水餃........。 今天明明是平日下午不知道外面停放的那堆機車是怎麼回事欸!!
用餐環境偏暗,以暗色系為主要色系,相當有質感。 誰說一個人不能吃高單價火鍋? 好食多貼心的提供單人吧台的用餐環境,即使一個人吃鍋也不尷尬。
間接提升了店家整體給人的高尚感。
緩緩下樓這區跟一樓的用餐環境風格截然不同! 這...宮廷風的完美吊燈不就是我的菜嗎? 沉穩黑色系加上少女明亮公主歐式風在這裡MIX在一起了。
就沒有拍太多照了。
這種天氣穿的大衣全部都可以塞進去。
一上桌就上的醬料還蠻清爽的,吃鍋我不太沾醬, 是因為不愛沙茶跟醬油的死鹹,這款沾肉好好吃!!
我不太喝冰沙的,有喝一點對玲玲來說有點稍甜。 但同事們蠻愛的
湯底選擇：原味(不加價)/藥膳養生鍋($50)/壽喜燒($40)/蒙古香辣鍋($70) 東北酸白菜鍋($70)/韓式泡菜鍋($70)/四川麻辣鍋($70) 北海道羅臼昆布干貝鍋【雙城店限定】($110) 附餐有白飯、烏龍麵、冬粉、王子麵及寬冬粉可以選擇 好食多之所以吸引我就是有平日可以吃的平價鍋物,但想犒賞自己時也有高單價的鍋物可以選擇啦! 不管選擇哪一種,都可以吃肉肉吃到飽吃到翻啦!
現在突然好想吃干貝跟廣島大牡蠣唷----
先上個菜盤吧,我還蠻愛裡面有龍蝦沙拉的火鍋料XD 有GOOGLE好食多的人應該都知道, 不吃菜的人可以把菜盤換成肉....有點可怕~根本不怕你吃。 然後好食多給的蛋是~勤億視好蛋!!超高成本大手筆阿阿阿!! (剛剛查了一下單顆約10元) 不論沾肉片,或煮成蛋包都好好吃啊啊啊半熟蛋~銷魂!
店裡目前還有11盎司純種和牛鍋的挑戰活動!!空運來台的黑毛純種和牛是當今最高級的頂級牛肉!且每個部位都達到或超過頂級和牛的油花鑑定。原價$820,於一小時半內用餐完畢六折價$490。 於是我們一行人共10人(還都女生)就有6人來挑戰這和牛鍋啦XDD
看看這油花分布...太犯規了... 很大片的肉肉肉肉肉!!實在很誘惑耶。
近拍來一張。
和牛肉質不是蓋的,相當軟嫩!! 入口即化真的只有幸福兩個字可以形容!! 雖然油脂豐富但不會讓人感到膩,再多都吃的完!! 重點是肉品很新鮮,咬下去肉汁蹦出,讓人回味無窮。 店家還有玫瑰鹽可以沾,簡單調味更能帶出肉質的鮮甜。 我實在不建議大家使用太多調味,因為肉品本身很好, 不需要太多花俏的調味。
羅臼昆布為正宗昆布之王,用來熬煮高湯風味高雅韻味十足! 相當清爽呢!個人覺得拿來涮肉太浪費, 拿來煮海鮮比較適合!
蒙古鍋底使用多種香料熬煮而成,香氣相當特殊!!
原味鍋比較耐吃,玲玲選擇原味,然後也不用加錢 酸白菜鍋...不誇張真的多到爆炸,超划算的。
招待的肉品也一點都不馬虎... 店家很貼心幫我們把一份肉分裝成兩份,這是一份的份量。 根本就是外面單點一份的份量啊!!
主餐：鯛魚及巴沙魚 新鮮看的見,這根本像是生魚片了吧XDD
黃金松阪豬 這盤也很美!!!!口感很脆!! 厚度有厚,記得要煮熟XD
安格斯牛無骨牛小排 這個也超犯規的(逼逼) 肉超大片的比臉還大!!油花也很漂亮~ 是要逼死誰阿~
涮至七分熟是最美味的熟度,此款肉比較瘦,相當好入口, 相當值得細細品味,一樣讓人幸福到飛上天。 選這道的同事,是老饕無誤(點頭)
總結 值得N訪的好店,牛肉好美味阿阿阿~下次想嘗試海鮮!! 第一訪吃的魚肉跟干貝表現都很棒! 推薦給肉食主義的朋友!! 肉質相當棒,價位也不算高,不收服務費, 真的是平價高檔鍋物無誤 :目 提醒大家記得訂位~生意很好。 【好食多涮涮屋】 (雙城店) 02-2585-7222 台北市中山區雙城街19巷5號
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-09-10
豬排文來也!! 今天來到捷運市政府站的統一時代百貨B1的勝政豬排(原統一阪急百貨), 心中不免會拿靜岡勝政豬排及杏子豬排作比較,畢竟先前我心中的NO.1是(九州)杏子豬排, 而杏子豬排因代理權問題,將在台經營權轉交給另一集團經營並更名為(銀座)杏子豬排, 不過這也好啦,在台灣便可一次嘗到兩家日本排隊炸豬排名店,怎麼樣都是消費者贏阿。 【點我看好久以前的九州杏子豬排食記】 （話說,更換代理商後的銀座杏子倒是一直沒補上食記...） 承接原先的杏子豬排在統一時代百貨(原統一阪急百貨)的好地帶, 這邊的生意一向都很好,除了連接轉運站以外,百貨公司的來客量也是不容小覷。 而這家靜岡勝政豬排在日本靜岡當地有七家分店,已經屹立不搖成立了20多個年頭, 其中又以『少油』、『山藥泥麥飯』健康黃金豬排套餐擄獲日本民眾, 為日本當地人氣不墜的排隊豬排名店。
特別要提一下是店內的候位機,我覺得蠻貼心的, 選擇人數後可以選擇手機簡訊提醒叫號。 這次來用餐是現場候位,我不太確定是否可以電話訂位, 不過可以抽完號碼牌再去樓上百貨公司晃晃也是挺不錯的。
店內陳設是走日式原木風格,相當舒適。
入桌會提供熱茶,不過我忘了拍照了,我覺得特別的好喝跟順口,且搭配豬排來吃特別的解膩, 使用來自靜岡的掛川茶,嚐起來相當的清香不苦澀。
入座提供小菜三款,不可續。 由左至右為醃蘿蔔、韓式泡菜、牛蒡。 味道不會太重,配飯相當適合。
豬排醬部分提供辣與不辣的口味,但其實辣的也不會太辣, 甘口(不辣款)偏甜,辛口(微辣)則是稍微偏鹹, 皆是使用蔬果去熬煮,加入果醋,口感偏酸甜。 另外提供兩種特調沙拉醬：玉蔥和風醬、芝麻沙拉醬; 其中玉蔥即為洋蔥,玉蔥和風醬清爽偏酸甜,吃起來相當清爽,不過放久了醬會油醬分離成兩層...冏 只能說吃起來清爽不代表熱量低呀!!女孩們要小心啊~ 芝麻沙拉醬,胡麻味不會過重,讓不愛芝麻醬的我也能接受。
可無限續的生菜沙拉。 高麗菜絲新鮮清脆,搭上少許洋蔥,是舒服的微嗆味,我個人比較推薦和風醬
除了常態性的菜單外,勝政豬排也提供一些季節性的特色菜單, 這次的季節菜單是三星蔥蔥鹽豬排系列,我就點了腰內豬排套餐。
老公則點了基本款的里肌豬排(中)部分。
靜岡勝政的日籍首席顧問星合和,據說是日本第一位將豬肉熟成技術應用在炸豬排料理的達人, 每塊豬排都需以真空低溫熟成七天以上,且要求所有豬排都得炸到呈現出粉紅色切面的黃金熟度, 使用的麵包粉更來自靜岡特製,使用玉米油低溫油炸, 有效鎖住肉汁,使豬排保水度佳且細緻不扎口。 [里肌豬排](中) $290 里肌的部分位在背脊偏後腿的部位,由於活動量較多, 肉質較腰內肉堅硬,富有嚼勁,相對的油脂含量也相對較高。 特殊麵衣讓豬排更加脆口,喜歡厚實肉感的朋友可選擇此款。 芝麻研磨後增加香氣,添加店內提供兩款豬排醬沾取別有一番風味。 米飯部分可選擇麥飯搭配山藥泥,或是純白米飯, 麥飯搭配山藥泥的組合相當清爽,不過這冰涼涼清爽滑溜溜的口感還是要看個人接受度啦! 我本人就不太愛讓老公全部解決囉。 白米飯部分使用宜蘭五結夢田越光米,煮至晶瑩剔透、粒粒分明,飯都可無限續碗。
[季節限定：蔥鹽腰內豬排套餐 $360] 腰內內俗稱『小里肌肉』,包含在里肌肉的內部, 一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,它的油脂含量少,肉質極為細緻，是它最大的特色。 價格當然會比里肌貴上許多, 因為沒有肥肉又偏軟嫩一直都是我的首選  上面的蔥鹽鹹度很足,又不會因為處理變得過軟,撒上芝麻帶出香氣。 點這系列特色無非是上方的蔥鹽,因為本身就有鹹度了,我建議不要加太多,跟豬排一起入口相當不錯, 剩下來的蔥鹽可以加在飯中,我覺得比店內提供的三款醃漬物更下飯XDD 不過要提醒大家的是,因為豬排上擺了蔥鹽,如果像我只顧拍照沒吃放久麵衣就會變得有點軟囉。 但是對於我這愛蔥人還是暇不掩瑜啦哈哈。
撒上檸檬汁更加爽口。
終於吃到想吃很久的勝政豬排,找一天要去吃銀座杏子豬排再來好好做比較, 畢竟我心中還是熱愛記憶中的九州杏子豬排!待下次食後比較再來分享囉 而這家勝政豬排也是表現不俗,只能說身在台灣實在太幸福了。 偶爾想來吃炸豬排,玲玲也蠻推薦勝政豬排的唷。
INFORMATION 【勝政豬排】 分店店鋪相關資訊 (02) 2722-0178 統一時代百貨B2(台北市忠孝東路五段8號B2) 近捷運:市政府捷運站2號出口
創作者介紹 *玲玲* Ling's美食x幸福遊 推薦美食: 腰內豬排
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2016-04-06
冰果甜心、繽紛妳心 ❤ 必吃鑄鐵鍋鬆餅,來場女孩們的下午茶約會吧~ ►餐廳資訊：│冰果甜心 Bingirl│台北市信義區松壽路12號4樓│(02)7737-8788│ │營業時間 AM11:00-22:00│ 今天又來到ATT 4 FUN四樓的甜蜜王國啦! 真的非常喜愛這個充滿少女心味道的一個樓層, 這次挖出之前平日去吃歐帕希臘料理的照片,假日去的話人都會很多, 拍照也沒那麼容易。
不說真的覺得像在哪個國外的飯店之類的。
位於中央圓環區的冰果甜心是我們這次前往嘗鮮的店家；冰果甜心。 究竟~這間由台中紅到台北來的甜點店有什麼特別的魅力就讓我們來看看吧!
首先使用白色柵欄構成的建築,讓這邊變得相當醒目卻又不突兀,遠遠看很容易就被找到了, 雖然是開放式空間但卻不會沒有隱私,反而因為採光很棒讓人有種歐式感覺。 真的很適合姊妹聚會小聊呢。
店內維持一貫的純白裝潢及Tiffany藍的配色,整個對到我的少女魂。 色調讓人感覺相當舒服,另外店內有許多名人來訪,簽名都是簽在鑄鐵鍋內,相當新鮮呢!
開放式的廚房也讓人看得相當安心。
冰果甜心以台灣農產品為主,與農會及當地蔬果商合作,使用新鮮、安全的食材。 店內使用的食材都是新鮮看的到,其實甜點要好吃食材很重要阿~ 台灣是水果王國,基本上使用水果當食材吃起來都不會差到哪裡去, 重點是不做太多加工的甜點,吃起來健康又沒負擔。
以時尚、創意、美味、健康為理念,推出各式獨創特色商品, 在視覺、聽覺、味覺或口感,甚至整體環境上, 堅持給你耳目一新,每道到令人驚嘆的『食』尚之旅。
雖然是姊妹下午茶,但還是想要來點鹹食, 義大利麵選擇性也蠻多的唷,我們選擇了縱野蕈菇松露麵。
這邊特別要介紹的就是鑄鐵鍋鬆餅啦!!! 如此少見鑄鐵鍋鬆餅源自於德國鄉村,搭上嚴選日本進口石臼麵粉加以改良, 融入各種食材做出不同的搭配,不論鹹甜口味都有唷! 另外店內的雙人午茶套餐(供應時間:14:00-17:00) $599 指定款(鬆餅or鑄鐵鬆餅擇一)+指定烤餅餐點+兩杯$110內飲料 個人覺得這個組合相當實惠唷  ※鬆餅：焦糖水果香草、棉果子巧克力、杏桃野莓覆盆子 ※鑄鐵鍋鬆餅：巧克力香蕉、焦糖蘋果、香橙乳酪 ※烤餅：田園雞肉、西西里海鮮
加入各種菇菇的野菇松露麵,一直都是我的愛, 這家的麵體煮得剛好麵體彈牙,調味也相當剛好, 松露味不會很重,吃起來相當清爽,重點是會越吃越涮嘴XD。 口味相當不錯!
原味厚鬆餅、季節鮮果、香草冰淇淋、卡士達 是說厚鬆餅也紅了好長一段時間,不過這是我第一次品嘗到厚鬆餅,看起來實在相當可愛, 旁邊搭配很多水果,相當繽紛,甜桃、草莓、香蕉等等,用料大器一點都不手軟。 上方在搭上酸甜的莓果醬,女孩們很難不愛的搭配組合。 厚鬆餅上擠上一大坨奶油,讓不愛奶油的玲玲有點嚇到,不過沾上一點一同入口,整體口味更棒唷。
甜度剛好不會過甜,吃久也不會太膩, 搭上附的奶油及莓果醬一起入口,更能提升口感, 他們家的冰淇淋也是自製的,相當清爽,蠻推薦的。 是說冰果甜心本身就是冰品是強項,夏天的時候一定要來試試它們家的特色冰磚。 (現在吃還有點太冷XD)
莓果優格鑄鐵鍋鬆餅 $340 超特別的鑄鐵鍋鬆餅剛烤好的時候其實是像舒芙蕾一樣整個膨脹再慢慢塌陷下去, 中間在擺上各式配料,光看起來就很療癒。 還附上一盅水果及藍莓醬做沾取。 我不得不說這真的是今天的NO.1,相當軟嫩軟綿有點像是布丁QQ的口感讓人大為驚豔, 完全打破對鬆餅的認知,雖然式鬆餅但長的反而很像西班牙烘蛋(笑)
鑄鐵鍋鬆餅的最大特色,邊邊外皮的部分烤得相當酥脆,而裏頭阿卻是相當軟嫩, 而且蛋香味十足!!!!也就是說做鹹的也~絕。對。也。很。好。吃啊啊啊(握拳) OS:想吃和風干貝口味
Q度很高的鑄鐵鍋鬆餅搭上各種新鮮水果,再搭上微酸甜的藍莓果醬, 是到會讓人幸福到轉圈圈的幸福甜點,口感相當特別很濕潤, 絕對會打翻以往對鬆餅的印象唷。 相當推薦大家來這邊嘗試一下!!
【冰果甜心Bingirl】(ATT 4 FUN) (02)7737-8788 台北市信義區松壽路12號4樓 營業時間 11:00~22:00 *其他鬆餅連線報導* Waffle
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-11-03
日式連鎖人氣百元拉麵來台展店 地點是在人來人往學生族群超多的西門町!! 現在林森路也多展了一家店麵,東西比較多歐!! 但因為西門町對我來說交通比較方便我們就先來嘗鮮吧。
常去那邊的人一定會知道啦。 話說這天就是與友人逛街突然她的火眼金睛瞄到了這家哲麵, 剛好前陣子友人在東京剛好有吃過哲麵,這不,下一秒我們就在店裡囉。 店面不大,店內全部坐滿大概可以坐15人吧,但就會很擠XD
哲麵直接用優惠的價格回饋的消費者, 沒有太多品項也大大增加了翻桌率。
店家不收服務費,吃完也請自行將空碗放置回收口。
林森店的選擇較多樣性,除了提供更多麵食可選擇外,還有丼飯、炸物及飯糰可以點唷。 另外林森店有菜單供選擇,可選擇湯底口味、麵的熟度等客製化拉麵, 西門116店則是沒有菜單,口味應該是可以客製化,但要特別告知服務人員, 玲玲猜可能是要增加翻桌率就全部統一一種口味了。
西門店是沒有實質菜單可以點的唷。
有需要額外配料都可以再加點。
店家也有配好的配料可以選擇, 想吃大量叉燒及半熟糖心蛋的選A套餐就對囉。
來自日本的哲麵,在基本款豬骨湯頭上也有一貫的堅持： 長時間熬煮的湯頭使用豬背油及雞骨分別熬製, 並使用「4種魚類」為宗太干鰹魚、干青魚、干鰹魚,干青魚鲹與昆布汁結合,最後使用黑麻油做提味, 最終熬煮出哲麵濃郁的特製湯頭。 麵條部分使用超低加水的煮麵法,會讓麵條煮出來更有彈性。 正常版本則是下鍋60秒就上桌,特製的麵體及煮麵法也增加店家上菜的速度,製造雙贏。
基本款豬骨拉麵 $100、青蔥、味玉子各$20、叉燒$50 所以算一算也沒比較便宜XDD。 但看起來比較澎派,這樣花費$190,也是比很多動輒300元的拉麵算是親民多了。 基本配料就是一片叉燒跟少許蔥花及黑木耳跟一片海苔。
麵體沒特別說,應該是正常版本(60秒) 還算有彈性,不過我偏愛硬麵,若再訪會考慮硬麵(30秒)版本。 叉燒雖然滷的軟爛,但因為實在切太薄,爽感沒哪麼高,比起來沒那麼推,叉燒就是要厚厚吃阿。 半熟糖心蛋味道也不算太突出,剛好兩次來訪都是吃到半熟款, 看到網路頗多分享都有過熟的狀況,所以吃到完美糖心蛋還是需要點運氣在。
湯頭正常版有點略鹹,但仍可接受,湯頭層次還算不錯, 看起來好像很油,但喝起來並不膩口。
充滿大量蔬菜的豬骨拉麵,點這碗吃超飽。 高麗菜超清甜,仍保有其脆度,再加入大量豆芽及黑木耳, 加上一片叉燒,雖然菜量很多,但還是有吃到肉就不會那麼空虛(笑)
主要就是差在配料啦,看起來也空虛很多。 想試試味道可以點小碗來嚐嚐鮮唷。
*店家INFO* 【哲麵】 02-2370-6377 台北市萬華區漢中街116號
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 5
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