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Lings Food Travel
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共 33 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2016-02-25
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類別 : 義大利菜複合式餐飲輕食甜點/蛋糕義大利麵喝飲聊天

 


收藏這家店為口袋名單很久了,位於捷運台北小巨蛋五號出口走過來約五分鐘的距離,

是藝人林依晨弟弟開的義式餐廳, 餐點也有一定的水準唷。

►餐廳資訊:│UNIQUE PASTA 維一義大利餐廳│

台北市松山區南京東路四段75巷14弄3號(捷運小巨蛋站5號出口)

│02-8770-5251│營業時間11:00~14:00、14:30~17:00、17:30~22:00│

店家招牌相當簡單,搭配原木色系,簡單不失個性。

 

 


靠窗的採光相當不錯,是舒服的沙發椅,看人來人往也相當愜意,

如果配上一杯咖啡跟甜點就更棒了。

 


店內空間算是蠻大的,相當明亮,走的是工業風格,

座位與座位間保有空間,不會過於擁擠,

椅子坐墊很繽紛可愛耶。

 


臨窗的吧台座位相當明亮,也相當適合單人前往用餐。

 
臨吧台的座位擺了這個可愛的小燈飾,使用酒瓶做成,融入水管元素,十足工業風的小擺飾。

 
這區蠻適合團體聚餐的,牆壁有水管以及大燈泡裝飾,讓工業風格一覽無遺。

 


吧台調理區,調酒跟飲料都在這邊製作。

 

 
牆面上星光閃閃

 

 


UNIQUE PASTA的點餐方式都是套餐,均附沙拉、湯品、麵包、甜點及飲料。

 
詳細MENU可以點我

 

 

 
餐前麵包,看起來平凡無奇,烤的溫熱內裡包裹少許奶油,個人覺得相當不錯。

 
附餐沙拉,今天口味是凱薩燻鮭魚沙拉,分量不多,是用小玻璃杯裝著,

像是可愛的小盆栽般,燻鮭魚還捲成花朵狀,看起來賞心悅目又好吃。

 
我一向不愛沙拉份量太多,因為會佔胃XD

這樣分量對我來說剛剛好,對於喜愛青菜的朋友可能會覺得份量太迷你。

 
今日附湯有清湯及濃湯兩種,清湯的話是香菇清湯,

相當清爽淡雅,香菇給的很多耶,不過記憶點不至於太強。

 


濃湯是玉米濃湯,玉米有先打成碎末狀熬成自然的濃稠度,玉米甜味有熬出來。

很像MOS的那種玉米濃湯!

 

 
主餐選擇了龍蝦風味醬汁鮮蝦麵$550自製煙燻鮭魚水波蛋東方老酒奶油燉飯$580

 
龍蝦風味醬汁鮮蝦麵

這道海味十足的龍蝦醬義大利麵,不知道為什麼我只拍了這麼一張近照,

而這道充滿龍蝦鮮味的義大利麵麵體煮得相當彈牙,醬汁收得頗乾,但是每根義大利麵都有確實巴住醬料,味道相當夠。

蝦子不用說啦~就是大又新鮮。

 


自製煙燻鮭魚水波蛋東方老酒奶油燉飯

用鐵鍋盛裝的燉飯看起來就很美味呢!!不過跟我想像的燻鮭魚不一樣耶!!

這根本就是鮭魚排嘛!!這樣的價位我只能說相當超值。

 
這道燉飯分量蠻多的,米芯是有點偏硬的口感,原本以為會是奶油味很重的那種奶油燉飯,

結果一入口反而是先有特殊精炙燒過後的酒味,再來奶油的餘韻才會從嘴裡慢慢散開。

 


我覺得燻鮭魚的量整個太多耶XDD 吃太多會覺得有點太乾了。

 


水波蛋雖然不到瀑布等級傾洩而出,但和著蛋液的燉飯又更滑口了,

分量雖然大到讓我吃不消,但還是默默的一人完食了這道燉飯,

一入口的酒味讓人感到驚艷!!

 

 


今日的餐後的甜點是熔岩巧克力,飲料可以任選,

我選擇了奇異果蘋果汁,還不錯喝呢。

 


 
布置得像是一座小花園的熔岩巧克力,仔細端倪後還是決定將它切下,

相當扎實。

 


不過很可惜融漿不如預期,可是這道熔岩巧克力苦甜苦甜的,搭上裏頭的巧克力醬,

超好吃的!!!就算沒有爆漿也沒關係啊XD

加上旁邊原味堅果,吃下可中和口中的甜膩感,

這道甜點真的是完美ENDING。

 


UNIQUE PASTA 表現不錯,服務也蠻周到的,

其他餐點也會讓人想在消費做嘗試 smile

 
*店家INFO*

【UNIQUE PASTA 維一義大利餐廳】

(02)2-8770-5251

台北市松山區南京東路四段75巷14弄3號(捷運小巨蛋站5號出口)

營業時間:一~日 11:00~14:00、14:30~17:00、17:30~22:00

 
用餐日期: 2016-02-14         慶祝紀念: 紀念日

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2015-12-28
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

 


今天要來分享私人包廂精緻鐵板燒囉

ibuki請來由米其林二星名廚高木一雄Takagi Kazuo主導設計,也是全台第一間米其林星級日本料理餐廳!

集合京都懷石、握壽司與天婦羅四種完整日料選單,而在今年七月更開始提供了鐵板燒,

結合日式精神的精緻鐵板燒,一定讓人感到耳目一新。

今年的重大節日就有兩個是在台北遠企用餐,今年生日38樓夜景義式餐廳,

這次聖誕節就選擇中午來Ibuki用餐,可以看到台北白天以及晚上兩種風情;

生日用餐38F夜景:北市。大安│遠眺大台北夜景首選,時尚義式餐廳代表→遠企38樓馬可波羅(波士頓活龍蝦)

位在七樓的ibuki日式料理,尚未走入就讓人感覺到日式簡約感。

 
迎面來的是一大面水族箱,還有波斯頓龍蝦,用餐兼賞魚XD

 
依照不同的用餐需求,有規劃壽司檯、包廂、鐵板燒區及開放位置。

 
壽司台區可以看到師傅正專注處理著新鮮魚貨。

 


ibuki隨處可以看到小型的流水布景,感覺相當有禪意及詩意呢!

 
這邊走出去是庭園造景外加獨立包廂,用餐環境又更隱密了。

 
白天的ibuki採光相當良好,怎麼拍怎麼美阿。

 
可能因為沒有跟其他餐廳共用的關係,ibuki在動線上規畫得相當不錯,

不會很擁擠,讓人感覺很悠哉。

 

 


可以在這區小酌,ibuki提供多種日本酒類,紅、白酒、威士忌,果汁及咖啡,

用完餐也可以在這邊小歇一下。

 

 

 


今天我們要用餐的地方就是在這,一共兩間的鐵板燒包廂;

 

 
邊用餐邊看風景,採光相當良好,在高空饗用高檔的精緻鐵板燒讓人覺得備受尊榮。

 
邊看風景邊看鐵板燒師傅表演廚藝,

桌上放有圍裙,服務生也會協助穿上,避免被鐵板燒的油漬噴到。

 

 
服務生送上麥茶及毛巾擦手。

 


因為覺得晚餐的選擇比較多樣性,今天就點了一套午間套餐及一套海陸晚間套餐,

午間套餐菜單-本日推薦海鮮 $1480

 
晚間套餐菜單

 
晚間海陸套餐菜單-澳洲和牛肋眼 $2680

 


午間套餐:茶碗蒸

今天點的兩客套餐都有茶碗蒸,而午間套餐的茶碗蒸器皿比較講究,而且相當漂亮呢!

容器也比較大一點。

 
表面浮著得像是高湯,質地高雅,茶碗蒸口感相當滑嫩,

有再喝濃郁高湯及茶碗蒸的綜合口感,

裏頭滿滿的海鮮,分量很足夠。

 
晚間海陸套餐:茶碗蒸

晚餐的套餐因品項較多,容量就沒像午間套餐的那麼大,不然真的會吃不下,

不過茶碗蒸就應該這個大小麻XD,午間的茶碗蒸容量實在太大了。

一樣也是滿滿的海鮮配料。

 


午間套餐:生魚片

提供當日最新鮮漁獲,旁邊有水雲醋及胡麻豆腐做開胃,

因為不吃生魚片全部進了男友胃裡,他可是連連讚好;

水雲醋口感滑溜,實屬開胃,

旁邊的胡麻豆腐相當綿密,為京都特製手作豆腐,台灣吃不到這種口感,口感上比較偏奶酪唷。

 
偏懷石的料理法,是IBUKI鐵板燒的特色,

有別於一般高級鐵板燒會上沙拉湯品等,這邊端上的是精緻的日式懷石式前菜,

開胃五品

胡麻豆腐、蘿蔔泥他配鮭魚卵搭配香菇、柚子味噌無花果、鴨肝球、炸明蝦。

每道都精緻又美味,味噌無花果鹹甜鹹甜,好吃。

 
炸蝦現炸起來口感酥脆,蝦子新鮮有彈性。

 


由左至右:竹炭鹽、檸檬海鹽、海鹽、玫瑰鹽、山椒。

 


品嘗完前菜後主廚會送上主餐的食材先讓我們確認後才會開始料理。

 
晚間海陸:和牛肋眼

 
晚間海陸:鱈場蟹

 


午間套餐:本日精選海鮮(圓鱈、明蝦)

 


鐵板野菜

櫛瓜、玉米筍、杏鮑菇、甜椒、香菇

 


午間套餐搭配的精選海鮮式圓鱈及明蝦,

圓鱈鮮嫩,皮煎得微脆,不論是搭上海鹽或是照燒醬都搭;

明蝦相當彈牙,來十尾都吃得下。

 

 


晚間海陸:鱈場蟹

前陣子才去吃了八田帝王蟹鍋物,Ibuki用清酒在鐵板燒蒸煮,加上微炙燒處理,撒上玫瑰鹽肉質也是一樣鮮甜。

這樣的量比較少吃了不會有太大罪惡感XD

 

 
晚間海陸:澳洲和牛肋眼

這色澤實在讓人食指大動!!!!!!!而且分量蠻多的唷!!

熟度大概是五分熟。

同樣一塊牛肉作成兩種口感,中間的部分是將比較油及筋的部分作一些挑除後,

乾煎至全熟去除掉多餘的油脂後,吃起來脆脆的會越嚼越香。

 


咬下去軟嫩多汁,我很怕吃到有筋又超難咬的肉,

IBUKI的和牛肋眼完全不會耶!!表皮為焦脆,內裡卻又軟嫩多汁。

邊吃邊點頭稱好,一個人吃完一份實在太罪惡了。

 


其實已經吃到飽到天靈頂上了,居然還有吻仔魚山椒炒飯,

炒飯炒的粒粒分明,我超愛山椒的香氣,吃一口馬上就跟男友說這是山椒!!!

然後桌上還有山椒可以在加,裏頭綠綠的是將青椒剁碎,取其脆感及色度。

然後附上味噌湯,吃飽就移到外面吃甜點飲料囉。

 

 
服務生已經準備好甜點及飲品等我們了,

午間套餐跟晚間套餐的甜點都是麻糬紅豆湯,晚間的還會再多季節水果凍,

飲品就是咖啡跟煎茶可以選。

 


晚間甜點:季節水果凍佐優格冰淇淋玉米片加覆盆子果醬/麻糬紅豆湯

(午間甜點:麻糬紅豆湯)

 


上面那球優格冰淇淋好美味歐!我覺得覆盆子醬不加就很好吃囉!

下面有各式水果做成果凍加上玉米片,簡單的美味,也不會太甜,整體來說清爽無負擔的甜點。

 


紅豆麻糬湯

紅豆熬到完整又鬆軟,熱熱喝超滿足的。

 

 

 
總結

這次到IBUKI用餐覺得相當特別,除了可遠眺台北景色外,

兼懷石料理的特色鐵板燒也是第一次看到,

有跳脫一般套餐鐵板燒制式型式,覺得相當特別呢。

IBUKI還有懷石料理及壽司,推薦給大家囉!



*店家INFO*

【ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理】

02-2376-3241

台北市大安區敦化南路二段201號7樓香格里拉系列~延伸閱讀:

北市。大安│遠眺大台北夜景首選,時尚義式餐廳代表→遠企38樓馬可波羅(波士頓活龍蝦)

台南。住宿│台南後車站,交通超方便的國際型飯店:香格里拉國際飯店-豪華客房

用餐日期: 2015-12-19        

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-12-01
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類別 : 日本菜吃到飽日式涮涮鍋

在中山區紅極一時帝王蟹燒烤吃到飽:八田燒烤頂級帝王蟹,又開了間姊妹店!

地點位在在松山區近永春捷運站5號出口又在開了一間八田帝王蟹鍋物吃到飽,

主打不同客群,想吃燒烤到中山區新生北路、想換口味吃鍋物可以到松山區忠孝東路五段,

現在剛好逢冬天,來吃吃鍋物倒是挺推薦的,順便暖暖身子囉。

 
看到一隻巨大帝王蟹在那邊張揚五爪的便是今天要用餐的八田帝王蟹鍋物吃到飽啦!

 
價位如下,蠻簡單明瞭的

另外有啤酒無限暢飲,個人覺得~還是與燒烤吃到飽比較搭配啦!

【警語:未滿18歲者,請勿飲酒,開車不喝酒、喝酒不開車。】

 


店內用餐以二人、四人、六人座為主,

座位桌數不多,大家要吃記得要訂位阿!!

接下來冬天,屆時更一定是一位難求阿。

 

 
遵循著精緻的點菜模式來桌前點餐,全部點上一輪就夠撐了啦~

更何況是吃到飽呢!菜單上除了芥末生蠔限一人一顆外,每項都能無限加點

前菜有生魚片、生蠔、握壽司、龍蝦沙拉超豐富!

肉類有頂級沙朗、頂級牛小排、嫩煎牛肩、小羔羊、松阪豬肉、梅花豬及雞肉。

海鮮除了帝王蟹外,更有高單價天使紅蝦、鯛魚、脆魚、蛤蠣、鮮蚵、扇貝、透抽、曼波魚肉。

 
火鍋料也不馬虎,有基隆的三記手工餃、蛋餃、花枝漿、旗魚漿、蝦仁漿、干貝+魚漿等。

湯頭以鳳梨、洋蔥、蘿蔔、蘋果與豬大骨、柴魚、昆布熬製高湯,相當清爽呢!

 


再來跟玲玲一起往後面走,可以看到今日的魚貨,

看起來就相當新鮮哪!這些就是供應前菜的生魚片及握壽司,

喜歡生魚片的人還不衝嗎?

 


板上寫有今日魚貨,若有特別想吃的也可以單點唷。

 
冰箱內有瓶裝可樂以及啤酒可以自取 tongue

你看看是不是超有誠意的!

【警語:未滿18歲者,請勿飲酒,開車不喝酒、喝酒不開車。】

 
不喝酒的這邊也有咖啡、泡茶機及柳橙汁。

 


醬料自助唷!

我本身不偏好吃鍋加佐料,此區今日就沒特別碰囉。

 


低脂香草霜淇淋是無限取用的~不過別吃太多,

因為餐後還有驚喜呢!

 


待拍完照回來,不一會就上了一大桌囉!!且容我慢慢吃,喔不~是拍照。

 


桌上已備好佐料及食蟹工具。

 
前菜:芥末生蠔(一人限定一顆)

帶點微嗆氣的芥末搭配海味十足的生蠔,

個頭頗大,十分新鮮。

一口一顆流入口中,甚是美妙。

這道我超推薦,不過一人限定一顆,不要錯過囉。

 
時令生魚片:干貝、海鱺、鮭魚、胭脂蝦、干貝、花枝生魚片

干貝實在有夠甜!!連不吃生的玲玲也吞了一顆,實在鮮甜。

生魚片的部分全給男友吞了,據他本人表示相當新鮮。

 
握壽司,這個點比較少,怕吃不下嘛XD

大家記得斟酌點呀XD

 


基本菜盤會先上一輪,

菜的品質都算不錯,很鮮甜。

加入店家的高湯下去煮,煮熟就很好吃了

 


頂級沙朗

看這大片的厚牛肉,清涮一下便鮮嫩無比。

 


松阪豬

 
雞肉

 
蝦仁漿 / 干貝+魚漿

這邊的手工漿類也相當值得嘉許,

完全跟外頭鍋類單點手工漿類比較也絲毫不遜色呢!

裡頭吃的到真材實料,若不是胃袋不夠大,

真想所有口味都點上呢。

 
基隆三記手工魚餃是老闆由廣東帶過來的技術,用海鰻打成魚槳

再用手工把魚槳打成皮,然後再包上每日新鮮配送的現宰豬肉,才成為美味好吃的魚餃。

想吃基隆三記魚餃許久,想不到居然在八田遇到,

馬上點上一輪,這邊有魚餃、燕餃及蝦餃,口味真是不錯呢!

實在很想拿來煮麻辣鍋啊(誤)

 
再來是重頭戲:海鮮拼盤

如果沒特別不吃什麼海鮮,店家會先上一輪。

就讓我們看一看有什麼好料?

 
鮮蚵看來新鮮無比且飽滿,稍微川燙一下就馬上入口,

鮮度不輸前菜的生蠔呀。

 
煮完也不會縮太多,好食!!

推薦再點名單

 
蛤蠣也是大顆

 

 


扇貝,外面這size都是單點計價,

這邊可以吃到飽啊啊啊!

 
這蝦也是很大,吃得讓人很過癮。

 
雖說八田的海鮮鮮度表現都很優異,

但讓我們想大快朵頤的還是這誘人間主角的帝王蟹,

八田的帝王蟹來自日本北海道、以「生凍」方式大舉抵台的帝王蟹,採生鮮急速冷凍保存,

在捕撈上岸同時就以極低溫「凍」住了蟹肉的美味甘甜,阻絕鮮美流失的可能。

 
再來店家很貼心的會幫我們做川燙蟹腳部分,

也會替我們剪好,更方便吃。

 


使用店家準備的食蟹工具,輕輕一剝蟹肉就下來了

 
其實我一向不太會吃螃蟹,不過今天有被蟹肉鮮甜的口感嚇到,

可以取出一整隻蟹腳爽度很破表,

而且店家也沒再怕你加點的,盡情的大啖蟹肉吧!!

 


甜點TIME

還記得前方的霜淇淋機嗎?

男友一吃飽馬上就去擠了兩隻來嘗鮮,

相當濃郁的香草味兒,實在是飽到不型還是要吃。

 
再來又送上甜點冰淇淋,一人一份,

除了比較常見的Haggen Daz外,比較特別的還有New Zealand Natural的冰淇淋,

之前一直想嘗試,這家冰淇淋在統一阪急及部分百貨公司有櫃位,

來自紐西蘭的冰淇淋,標榜純粹、乾淨、優質、天然:

今天選擇的是蜂蜜波奇口味。

 


濃醇的牛奶邂逅了蜂蜜與脆糖,第一次看到裏頭包有蜂蜜的冰淇淋,

八田的冰淇淋送上來不會過硬,是很好入口的硬度,

讓我一下子就嗑完一整杯。

 


飯後水果,實在撐到不行但還是要吃水果消化一下。

 
讓人吃得很過癮得帝王蟹海鮮鍋物吃到飽!!

其他副食表現也有一定水準,寒冷冬天推薦給大家鮮度報表的

 


*店家INFO*

【八田帝王蟹鍋物吃到飽 】

02-8785-1528

台北市松山區忠孝東路五段613號

 
用餐日期: 2015-12-19         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2015-11-30
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類別 : 台灣菜火鍋店素食餐廳主題餐廳火鍋鐵板燒素食

現在人的注重養生,天氣現在越來越冷了,想吃鍋但又怕胖怎麼辦?

今天來介紹一間一鍋四吃,全店完全無使用一滴油的無油鍋物!

其中使用的鍋子更是獲得各國專利,同時可完成蒸、涮、燜、燒四種烹調手法,

店中嚴選食材,呈現食材本身新鮮原味,讓吃鍋不再是吃鍋更不是油膩的刻板印象。

 
從捷運南京復興站五號出口走過來不用五分鐘的時間,便可看到富呷一方醒目的扛棒!

 


今年年初才開幕的富呷一方無鍋界料理,店面相當新穎,外觀以原木設計,簡單而有質感。

店家除了鍋子自己設計外,連吉祥物也是自己設計,相當可愛。

 
特殊的方形鍋設計,早已受不少報章媒體爭相報導,

創辦人陳老闆於1990年在台北市創立「何首烏皇帝」餐廳,後逐漸發展成餐飲集團,

而最一開始富呷一方養生涮鍋原是陳老闆用來招待知名商界人士的宴客菜,

獨特鍋器設計也在取得各國專利後,再與多位五星級主廚研發新菜色,於今年初熱鬧開幕。

這邊沒有號稱商業機密的熬製高鹽分湯頭,添加物百百種,

破除傳統火鍋食材長時間熬煮,以致食物營養流失,農藥,環境荷爾蒙等溶出的危險!

 


一進店門另一側可以看到一整面的專利證書牆,

不過照片被我誤刪了

 
承襲店外原木風格,等待區布置得古色古香。

 


店面分做兩層樓,

看起來不像火鍋店,反倒像是咖啡廳是吧?

座位及座位間隔蠻大的,不會讓人感覺擁擠,稍微看了一下座位都是四人座起跳啦!

也就是說四人以下用餐也是做四人座位,可以坐得很舒服呢。

 


醬料區,基本上用不太到,

比較特別有薑絲,用來煮湯煮粥很方便唷。

 


再來跟著玲玲下B1~

 


拉門的另一側是超大包廂,還有提供投影機,適合公司聚會或團體包場唷。

還有不得不提一下店家的廁所是使用免治馬桶呢!這點讓我心中加了好多分唷XD

免治馬桶是冷天的好幫手(喂)

 


看看這些排得好好的可愛方鍋們,相當繽紛且討喜啊!

 

 
一鍋有四種用法。

比較淺的那端可以做鐵板燒燜烤處理,

比較深的那端可以做火鍋及加入蒸盤後做蒸煮處理。

 


且除了鍋具特殊設計外,電磁爐也大有來頭,搭配方形鍋,首創單爐雙電源;

兩邊溫度可獨立控制。

 


桌子結合衛生紙及調節溫度的溫控扭們。

 
淺端使用[煎]的那個旋轉鈕、深端使用[湯]旋轉扭。

 


菜單蠻簡單的,不過看起來有做改版過,

A.B.C三種套餐價位分別$498.$698.$898三個價位。

每款均附蒸物及肉品,而B.C套餐再多加入海鮮可以選擇~

今天我們都選擇$498的A套餐。

 


湯頭有五款可以選擇。

 
吃不飽還是可以單點加料唷。

 


相當新奇的烹調方式,怕顧客第一次不會使用,貼心的附上烹調秘笈給大家參考。

 
下面有結合服務按鈕,不過今天倒是沒特別用到,

服務生都蠻勤快的 tongue

 


桌上有鹽、胡椒及白醬油還有一壺RO逆滲透水。

 
飲品有紅茶跟洛神花茶可以選擇,

紅茶不會過甜,我相當喜歡。

 
可以續的開胃醋:玫瑰蘋果醋

相當好喝順口,喝完整個大開胃XD

 


基本款富呷一方養生湯是一定要點的,內容物有:雞翅、干貝、蛤蠣、薑片、芥菜。

店家會上一碗配料,倒入深鍋內,

咦~湯呢?

原來桌上那壺RO逆滲透水就是要加進去深鍋內的啦(當然還是可以喝的啦),

使用原味烹煮呈現食材本身鮮甜,第一次吃火鍋沒看到高湯,

實在太特別了啦!

 

 


加入湯料後,深鍋上方緊接著是上蒸物:香薑蛤蠣蒸

使用蒸氣將蛤蠣悶熟,留下的湯汁精華剛好流入深鍋中。

 

 


其他幾種湯頭我們也有點,一樣倒入配料,

湯頭顏色比較豐富了,不過口味還是一樣清爽唷。

$498的蒸物都是蒸蛤蠣,所以湯頭一樣都會有蛤蠣的清甜。

番茄鮮蔬健康湯:番茄、鮮蝦、百里香、迷迭香、月桂葉、當季鮮蔬。

 


膠原蛋白美人湯:曼波魚、干貝、大薏仁、紅蘿蔔、洋蔥、薑片、月桂葉

很清爽的曼波魚湯,加入搗碎的白薏仁,吃了美白又可以補充膠原蛋白哦。

 
素食鮮菇時蔬湯:白木耳、猴頭菇、素肉、當季鮮蔬

這邊是把菇菇打碎後加入RO水後再倒入深鍋內,所以倒入時一樣沒味道啦。

 


蛤蠣蒸熟就是開吃啦~

蒸出鮮甜的蛤蠣肉質飽滿鮮甜,加上薑絲一同入口,

沒有經過調味,這就是最簡單的美味。

 


而剛剛倒入的RO滲透水的,經熬煮後又吸收了蒸蛤蠣的精華後,

變成超營養的營養湯。

 


肉品:健康梅花豬

 
使用淺鍋用鐵板乾煎方式,豬肉本身會出油,乾煎加上鹽巴或是日式白醬油就超好吃囉~

比起涮肉片我還是喜歡乾煎多一點。

另外夾上店家剝皮辣椒也是一絕!

 

 
肉品:上等培根牛

油花分布均勻,吃起來相當軟嫩。

 


鮮蔬燜蔡

乾煎完肉剩下的油脂可以用來燜蔬菜,加入高湯一匙少許白醬油就讓它燜熟。

 

 


煮出來也是鮮甜好吃啊!!

 


主食:烏龍麵

店家告知烏龍麵有兩種吃法,可以放入淺鍋,加入醬油做乾炒。

加入深鍋變成湯烏龍一樣美味。

 
主食:鮮蚵粥

剩下的鍋底留下煮粥,簡單的食材融入清爽的鍋底,撒上薑絲及芹菜,

加入胡椒粉調味,真的是海味十足的海鮮粥無誤!

 
雖然店家都是給相同的食材,

不過每個人煮出來的味道都不同耶!真的很有趣!

我還是最愛我的口味啦!哈哈。

 


 
甜點:綠豆薏仁湯不是粒粒分明的綠豆,是熬煮到有點綠豆沙狀的那種口味,

好喝呢,口味不會太甜,喝光光HAPPY ENDING。

 
富呷一方相當重視顧客意見,

這次用餐是幫同事慶生,服務生還提供現做的造型汽球供我們拍照!

整個很多才多藝啊!至少有做出4種以上不同的造型氣球,

上菜的步調比較慢,讓我們專心享用食材的原味,

另外店家不限時用餐時間,店內也提供免費WIFI及插座可以使用,

相當適合聚餐的一間火鍋店唷。

 
超有特色的無油鍋物料理,雖然點的是$498套餐,

但是慢慢吃也是讓我們飽到天靈蓋上了XD

下次還想嘗試其他價位的蒸物!

介紹給大家特色無油鍋物!吃多也不會有負擔唷 smile

 


*店家INFO*

【富呷一方無鍋界料理 】

02-2740-2747

台北市松山區復興北路69號

 
用餐日期: 2015-11-14         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2015-11-02
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類別 : 法國菜西餐廳



 
一直都很想嘗試道地的法國料理,只是單價實在不便宜,

這次有機會能體驗到正宗法式料理,實在是相當期待,

這也是玲玲第一次法國料理初體驗,

在法國,餐廳的名稱很多是以主廚的名字做為命名,

同樣也是對主廚的專業及廚藝做為品質保證。

 

 


開業超過五年的【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】,

位於鬧中取靜的巷弄中,店面外觀以黑與白兩個簡單色調,大門以黑色沉穩系為主底,

營造出高級感,是間適合約會慶祝的高級法式餐廳。

 

 
老闆將料理當作藝術,提供味覺饗宴及如置身於法國般的優雅用餐環境,

使用的食材,由歐洲空運進口或精選台灣優質食材,費時費工的烹調,

老闆兼主廚Partick范姜群煜,遠赴法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE學習法式料理,

並在LENÔTRE集團的中央廚房甜點房及米其林三星餐廳Le Pré-Catelan實習,並通過餐廳測驗,

而現在米其林三星美味不需遠赴法國,在這可以享受到道地的法式料理精隨。

《相關新聞:【一步一腳印】人生轉彎法式廚師》

 

 
店內環境屬於比較低調簡約路線,整體讓人感覺舒服,

撥放輕音樂讓人不由得身心靈有一起放鬆的感覺。

 

 


而窗邊的這個角落,聽說是著名的求婚桌唷

 
餐廳提供法國礦泉水及氣泡水兩種供選擇,茶資另計,

我們選擇BADOIT這款氣泡水,飲起來氣泡較為細膩,

宛若香檳般的細膩質地,是去除口中異味的最佳選擇。

 
從進到餐廳都有種從容不迫的悠閒感,

服務生送上菜單,本日體驗的部分是$1980及$2680的套餐。

【官網MENU】

法國長棍麵包/小圓麵包-佐艾許奶油

熱熱的麵包加上品質極佳的艾許奶油,

利用麵包餘溫融化抹上的奶油,味道不油膩。

長棍麵包口感較為酥脆,小圓麵包加了各種堅果及果乾,

個人偏愛長棍麵包。

 


開胃小點

由左至右食用:煙燻鴨胸佐柑橘凍海膽蒸蛋法式鹹派

 
一口份量的開胃小點,相當迷人可愛,

柑橘凍相當多汁,配上煙燻鴨肉濃鹹適宜的鹹度讓人入口後回味無窮,

 
海膽蒸蛋本體整個綿密細緻,上方有海膽點綴做了化龍點睛的功用,讓蒸蛋本身更添海味

 


不同於海膽蒸蛋的滑順,鹹派也是蛋香味十足但層次更明顯了。

 


沙拉:胭脂蝦沙拉佐咖哩醬

 
胭脂蝦新鮮且富有彈性,加上特調咖哩醬汁,相當特別,

這讓我想到西提前菜的那道開胃菜,同樣也是以咖哩醬為基底,

只是在L’Atelier de Patrick比較清爽,加上精選過的各式生菜,

健康與美味兼顧,為接下來要呈現的各式餐點譜出最佳序曲。

 
日湯:南瓜濃湯

熬得相當濃稠的南瓜濃湯是真材實料的清甜並不是刻意勾芡展現濃稠感,

上方白色的是栗子慕斯,而裏頭有讓人驚喜的栗子塊,上方撒上榛果油及黑胡椒提味,

 
附上起司酥餅可以沾著吃,沾了濃湯吸收飽滿湯汁的起司酥餅,

讓人相當滿意的一道湯品。

湯品:雞肉海鮮清湯

土雞熬煮14小時的精華,再經兩小時沉澱後使用蛋白去清除雜質才有辦法如此清澈,

搭上來自北海道生食級干貝,鴻喜菇及胭脂蝦丁,

湯頭淡雅且濃郁,真的是道相當費工的湯品。

(店家的餐具相當講究,這餐盤時在美得奪目。)

 

 


冷前菜($2680):煙燻鮭魚佐青花椰慕斯與乳酪

以特殊倒立錐狀盛裝的開胃冷前菜,一看就相當不簡單,

下方圓形容器燻出山毛櫸木煙霧,呈現特殊香氣。

 
多層次的堆疊是這道前菜的特色,

最底層是柳橙凍柑橘皮綿羊乳酪慕斯青花椰慕斯、最頂層鋪上煙燻鮭魚康堤乳酪丁蒔蘿

這道每層都相當細緻,一口舀起多種層次在嘴中化開。

上方煙燻鮭魚使用海鹽醃漬三天,

再經過山毛櫸木煙燻整體口味不死鹹,嚴選挪威鮭魚軟嫩入口即化。

 


前菜($1980):黑松露燴香檳茸雞蛋 牛肝菌菇 鴨肝烤布蕾

鐘鼎狀的容器超級可愛

 
這道看起來就相當搞剛的熱前菜從原料開始就是嚴選等級的,

首先使用嚴選香檳茸活力雞蛋,搭配上法國黑松露,製成的蛋捲,入口即化。

雞隻餵食食料中包括富含多醣體之高貴香檳茸及十種以上中藥材,除了營養價值提升外,蛋香味十足。

邊邊紫色的部分是波特酒洋蔥泥及綠蘆筍慕斯,搭配一起吃風味更佳。

 


雞蛋的容器盛裝的是使用牛肝菌菇、鴨肝蒸蛋,味道較重。

 


熱前菜($2680):香煎螯蝦 番茄芒果莎莎醬 佐茴香慕斯

這道菜就像是一幅美麗的圖畫般,擺盤相當講究。

 


使用龜山島捕獲的新鮮螯蝦,僅使用芒果醋淋上柑橘白蘭地做乾煎處理,搭配白酒燴煮的小章魚,

搭配番茄芒果莎莎酸酸甜甜,

而白色原狀的是茴香慕斯、綠色長條片狀的蒔蘿凍片,

僅是一道前菜就使用了多種處理方式,

讓我感受到法國料理的細緻感,以及廚師對於料理的用心。

 


葡萄柚冰沙,用來去除口中餘味,準備迎接接下來的主餐。

顆粒較大,口味酸甜,相當不錯。

 


主餐($1980):煎烤吉品珍珠雞 松露燉飯 佐馬爹酒醬汁

道地的諾曼地料理多使用蘋果,特色是使用較多的奶油,在醬汁的熬煮是相當耗時的,

雞腿去骨鑲入鴨肝及松露在裡頭,上方雞皮的部份灑薄鹽烤至酥脆後同樣也豪邁的撒上松露,

松露燉飯,甘藍、奶油燴煮;美白菇、杏鮑菇,醬汁部份搭配的是諾曼地風味的馬爹酒醬汁sause。

 

 

 


主餐($2680):煎烤頂級美國牛肋眼 南瓜馬鈴薯麵疙瘩 佐紅酒牛肉醬汁

使用Prime等級牛肋眼,對於食材的堅持以及有自信,

僅使用乾煎處理,外皮煎至酥脆,裡面保持多汁且鮮嫩,一般推薦食用三分熟至五分熟,

旁邊的配菜也不馬虎,手工製作馬鈴薯麵疙瘩以栗子、南瓜、馬鈴薯揉製而成,口感相當彈牙。

另外還有巴西蘑菇及杏鮑菇,旁邊是燉蔬菜。

 

 

 

 


現榨柳橙汁

不是全甜的柳橙汁,帶點讓人覺得舒服的酸氣,

喝得道的真材實料。

 


甜點:巧克力布朗尼、可麗露、檸檬與覆盆子雪酪

 
巧克力布朗尼口味上偏甜,配上無糖茶飲喝剛剛好,

內裡堅果搭起來層次表現不錯。

 

 


可麗露

不誇張真的是外酥內軟啊!!

我對可麗露甜點實在不算太熟,印象中只吃過兩次,

這是我心中的NO.1,外層酥脆感是來自糖的脆度,故稍微偏甜,

但搭上茶飲來搭配剛剛好,跟我以前吃到的可麗露不同。

 


紅茶/洋甘菊茶

 

 


很用心地還準備了茶點

椰子酥片及費南雪

椰子酥片味道很淡雅,服務生提醒我們要盡快食用完畢,

比較容易受潮,椰子香氣相當明顯。

費南雪這款甜點因為僅使用蛋白及杏仁粉去製作,吃起來也比較沒負擔,

作為法式料理的ENDING我覺得相當適合。

 


後記

第一次比較完整的法國料理體驗就獻給L'Atelier de Patrick法式派翠克了,

說真的法式料理在製作上相當用心,

在台灣的法式料理價位都不算太便宜:ex.樂x、侯x雄

相較起來L'Atelier de Patrick價位就較為親民囉,

想慶祝或給另一半驚喜我覺得是相當不錯的選擇。

我這次是覺得吃得相當悠閒份量上也吃得夠(吃了4小時)



*店家INFO*

【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】

02-2707-9586

台北市大安區四維路42號

 

 

 
用餐日期: 2015-10-26         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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